❶ 炒肉片儿在制作过程中，都需要哪些调料
炒肉片儿在家里我们经常会做，其实它所需要的调料也比较少，小编在家炒肉片的时候，最怕的就是把肉片给炒硬了，放的调料可以很丰富，有鸡精、葱姜蒜、小米辣，而且在家炒肉片的时候，我一定是最后放盐和酱油，一定是把这个肉片已经炒到溜光水滑了之后，然后再把放入食盐和酱油，那么这个肉片，才会显得不那么硬。
在我们的日常生活中肉片还是吃的比较多的，因为大家都觉得它是一个挺下饭的菜。小编喜欢吃那种辣口儿的肉片，就是在这个炒肉片的时候加入一些红辣椒丝，或者是小米辣调调味，越辣的肉片，越吃的香，还可以用孜然炒肉片，这个都是挺好的一种吃法。
❷ 炒肉应该放哪些调料
炒肉要放酱油，盐，味精等调料。
原料：绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝50g，姜丝1小撮。
辅料：酱油1小勺，盐、味精各适量。
做法
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
❸ 炒肉的时候，你知道放哪种调料比较好吃吗
人们在饭店吃饭的时候，觉得饭店的饭特别的香，看上去也很有食欲，但是自己在做的时候却发现做的并不好吃。平时很多人都喜欢吃肉，去饭店也会点一个小炒肉饭店，炒出来的小炒肉色泽很好，而且很美味。但是自己做的小炒肉，完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料，这样炒出来的菜才可以口感鲜美。
比较好吃
在炒肉的时候，要将锅烧热，倒入油，再将肉放进去炒，这样不容易粘锅。炒完之后再加入配菜，大火翻炒，加入鸡精，生抽调味儿。这样一道好吃的农家小炒肉就制作完成了，它的制作方法是很简单的，只要掌握好放调料的顺序，菜肴就会很美味。虽然肉很好吃，但是也不要吃的太多，吃的太多会导致身体长胖。
❹ 肉片是家常菜常用食材，肉片需要用到哪些调料
外脊是猪脊背上的一条肉，是猪身上比较瘦的一块肉；若是要说最瘦最嫩的肉，当然是猪从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，也才是我们俗称的“里脊肉”。用里脊肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入一个鸡蛋清，搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。
姜末10g、蒜末10g、鸡蛋清一个、盐5g、豆瓣酱10g、生抽2克、干辣椒5g、干花椒5克、鸡精5g、胡椒粉2克、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、菜油适量锅中做水将黄豆芽，圆生菜，木耳焯熟到出控干水分，锅中放底油葱姜把黄豆芽，圆生菜，木耳炒香，加入盐，味精，鸡精翻炒把配菜放入碗中。韭菜200克、芹菜200克、莴笋叶250克、生菜250克、姜1块、蒜10瓣、花椒面5克、辣椒面10克、料酒1勺、鸡精半勺、老抽半勺、淀粉1勺、豆瓣酱3勺、鸡蛋1个、生抽2勺。
❺ 农家小炒肉需要哪些调味料
用料
湖南青椒 一盒
五花肉 300g
蒜 三瓣
油，盐，生抽，老抽 适量
农家小炒肉【记忆中勾魂的油汤】的做法
一道菜好不好吃，原材料非常重要。湘菜的原材料很简单，但要选对。辣椒要湖南本地的青椒，螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香，就这么一个配菜你忍心不放吗？
❻ 在家炒猪肉时加入哪个调料，口感鲜嫩又爽滑
每家的主厨都会那么几道家常的下饭菜，在不知道该吃什么的时候就立马能想起来这道菜，做起来还简单。我做得最多的就是青椒炒肉了，这是我拿手的下饭菜。青椒可以增强人的体力，缓解压力疲劳，还能促进肠胃的蠕动，能帮助消化，增进食欲，是一种很好的食材。
【小贴士】：
1、辣椒炒肉的时候尽量不要用肥肉来抽，因为肥肉有一股肉腥味很难去掉的，要取出来煎一下才最香呢。
2、放多少的辣椒根据自己能接受的程度来决定，不能吃辣的话用辣椒来做也是可以的，味道也差不到哪去。
3、腌制猪肉的时候记得要放淀粉腌制一下才会让猪肉的口感滑嫩，选择玉米淀粉就可以了。
❼ 肉怎么炒好吃我只有这些调味料
滑炒肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒滑炒肉片的制作材料： 主料：里脊肉250克,韭黄段,红椒片各适量。
调料：酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。教您滑炒肉片怎么做，如何做滑炒肉片才好吃 1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。滑炒肉片的制作要诀： 韭黄要爆炒。 茄子炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒茄子炒肉的制作材料： 主料：里脊肉,茄子
调料：盐（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少许味精教您茄子炒肉怎么做，如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的简单做法： 里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 红椒炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱
工艺：炒红椒炒肉的制作材料： 主料：排骨肉,红椒
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。教您红椒炒肉怎么做，如何做红椒炒肉才好吃 1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
5、美味的红椒炒肉就做好了 提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，各人有各人的长招，不可勉强。 冬瓜炒肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：炒冬瓜炒肉片的制作材料： 主料：冬瓜500克,瘦猪肉100克
辅料：胡萝卜片少许
调料：十三香,葱花,姜,盐,味精教您冬瓜炒肉片怎么做，如何做冬瓜炒肉片才好吃 冬瓜500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
❽ 炒肉买哪些调料
要想炒肉做的好吃，就买点嫩肉粉，生抽，淀粉，把肉丝切好，洒些嫩肉粉，放些生抽，味精，鸡精，放点淀粉用手抓匀，腌制五分钟左右，热锅温油，油要多，准备一个漏勺，把放入锅中，滑散，用漏勺捞出滤油，锅中剩少许底油，准备好葱丝姜丝下入炒香，放入肉丝翻炒均匀放生抽精盐，鸡精淋入少许香油出锅，肉丝滑滑嫩嫩的很是下饭！
❾ 炒肉时放什么调料，和顺序
炒肉时放调料的顺序有六个步骤。做法如下：
用料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克
做法
1，辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。