1. 什么菜最下饭，你知道哪些
什么菜最下饭？
我感觉要有盐入味，有油汤汁，还要有辣味，或者是开胃的野山椒味，这样的味道才下饭，我们这里有农家小炒肉，酸豆角，盐菜，干椒大蒜炒腊八豆等等……很多下饭的菜！说到下饭，说白了就是要有盐有油，假如一道菜太过于清淡，只能适合减肥，养生菜，不能说是下饭菜，下饭就是辣辣的感觉，跟米饭拌在一起吃，那个才好吃！
每个地方都有不同的下饭菜，这个还是根据当地人的生活饮食习惯，但是下饭菜按照我们湖南这边，就是要辣，不辣吃什么都没有味道，就是这个道理，但是辣在广州就不适合了，因为他们都是吃海鲜比较多，清淡为主，所以这个不是绝对的，只是饮食习惯决定了这一切！
如果你要一个四川和湖南的人去吃清淡的菜，就算你做的再好，他们都不会说好吃，因为不对胃口，更不要提什么下饭可言了！反正我们湘菜饭店，去吃饭基板上都要点一个下饭菜，这个下饭菜不是说只要有辣椒就算，可不是这样的，只是有一些菜可以，下饭酸豆角就是一道非常好吃的下饭菜！还是那句话，下饭菜要入味，要有油有盐！
2. 湘菜是中国的八大菜系之一，你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”湘菜是中国的八大菜系之一，你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜？今天就应题主要求来说说湘菜那点事：先来聊聊它的历史，你才能更好的理解它：战国时期，屈原曾被贬至湖南，在名作《招魂》中就对湖南菜赞扬备至，到了汉代，湖南菜有了很大的发展，主要的依据是早年在考古中发现一批竹简，记录了103种当时的名贵菜品，以及九大类烹饪方法。在接下来的不断发展中，湘菜也渐渐有了名望，快速发展时期，主要在清朝末年，当时出现了诸多流派，比较着名的有：戴派代表人物戴阳明，盛派盛善斋，肖派肖麓松还有祖庵派等等，他们之间互相竞争，又取长补短，增进菜品，促进了湘菜的高速发展，直至而今的成熟。
第九道：软蒸鱼【第十道】炒辣野鸡条等等。在湘菜中，以烹制河鲜，家禽，家畜见长，还擅长烹制山珍野味，烟熏腊肉，口味偏重，有浓厚的山乡风味。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制
3. 哪几种湖南特产美食，不仅经典味道也是非常难忘
今天我们来聊一聊湖南美食，众所周知湖南是鱼米之乡，当地的特色产品非常的多，而且当地人也特别的爱吃美食，能把各种农副产品作出花来，吃下去更是美味的让人无法言语！
4. 想在家做一些比较下饭的菜，有什么好的菜谱推荐吗
下饭菜，作为湖南人，我认为必须是可以刺激味觉的菜，所以我推荐剁椒鱼头！
5）最重要的一步，油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可，这一步的作用非常关键，可以说是决定好不好吃的关键，热油能让葱姜蒜的香味散发出来，让鱼头的表面有一种外焦里嫩的感觉。
如果大家还想有一点别的风味，例如可以加入一点点豆豉，加入一些少量的花椒等等，不过我还是喜欢这种纯剁椒的味道，味道有点点微辣，蒜酸味浓郁的感觉，配上鱼肉的鲜味非常完美。
1）剁椒量一定不能少，尽量覆盖整个鱼头
2）盐一定要稍微多放一点，这样会比较入味
3）蒸的时候一定要注意火候，每个人家里的煤气情况不一样，最主要是鱼一定要蒸透，可以使用筷子插一下，鱼肉要松了才可以！
5. 湖南腊肉怎么炒好吃又简单
湖南人冬季最爱食腊肉，腊肉滋味浓郁，肥而不腻，下饭解馋！腊肉可以炒，炖，蒸……要说怎么做是湖南人最爱的方法，那肯定是简简单单的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜叶，香死了！
腊肉是湖南人年夜饭的必吃菜，学会这道家常美味佳肴，在年夜饭上露上一手，陪伴
6. 下饭菜都有什么菜
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼,而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。
二、小炒肉
小炒肉是湖南的一道传统家常菜，简单易上手，几乎家家户户都会做，主要食材是五花肉和青红椒，虽然食材普通，但味道可是一点也不普通，焦香爽滑的五花肉搭配麻辣开胃的青红椒丝，一口菜一口米，麻辣爽口，开胃又下饭，绝对是一道不二之选的下饭菜。
7. 除了辣椒以外，湖南经典下饭菜还有什么鸡蛋就能做的菜
提起湖南人，大家的第一个印象一定是“能吃辣”！是哒，湖南人个个都能吃辣，辣椒几乎成了湖南的代名词，不过您要是觉得湖南好吃的都是香辣味的那就错啦，其实湖南好吃的美食真的太多太多了。
湖南人勤劳，从年头到年味，稻谷麦子轮着种，各种农作物：红薯、薯仔、玉米等更是一年四季都不会让土地有空闲的时候，所以尽管在经济并不是很发达的70、80年代，我们的童年也还是有很多值得回忆的美味。
我家喜欢吃焦脆点的，所以将饼稍微炒碎后继续煎了几分钟，加入辣椒粉拌匀就可以了，如果家里有葱花，撒点葱花更漂亮，吃起来也更香哦。趁热吃，柔软Q弹，味道特别棒，也有放糖做成甜品的，您要是喜欢也可以试试呢。
小贴士：
不论是自己家的红薯粉还是从市场上买的，事先都要充分浸泡清洗，反复多次，将里面的杂质都清洗干净才可以操作。
水要根据自己的喜好来调，调好的糊糊是比较稀的状态，太浓稠了口感太硬，个人觉得不好吃。
煎好的饼也可以取出来改刀，配上辣椒等自己喜欢的配菜一起炒。