㈠ 太原市最有特色的美食有哪些
太原 美食 只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。
提起“认一力”，老太原人骄傲不已，“买东西到开化寺，吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日，其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。
老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”着称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的 美食 。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，软糯Q弹。
头脑这一名吃是由明末清初着名文人、书法家、医学家傅山发明的，作为药膳食品，头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡，配着黄酒，羊肉烧麦实在是美味营养，据食客们说，一个冬天吃下来，浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是人人称道。
1.许西村 ，关乡大盘鸡！！！去过的都懂，小小的店每天挤爆！一定要加豆腐皮，好吃极了。山西大盘鸡是以面为主的，配上熬好的汤汁和鸡块，薯仔，来山西吃大盘鸡，不加醋等于没吃大盘鸡。一开始我是拒绝加醋的，但是山西同学一直推荐加醋，盛情难却，尝试一次就无法自拔。山西的醋自带一种香味，和稍微有点咸的汤汁融合起来，有一种特别的回味！
2.许西村，螺蛳粉！忘记店铺名字了，总之最火的那家就是了是目前我吃到过最好吃的螺蛳粉，一定要配上豆腐泡和他家的饼！老板夫妻是广西人，但不是柳州人，不过柳州同学说已经很正宗了！酸笋的汤汁配合螺肉的臭臭的香，妙极了！
3.柳巷，老鼠窟元宵（恒义诚甜食店）钟楼街62号，应该是62记不清了。上世纪30年代建立的店铺，店面很小，服务人员态度也很一般，但是吃的没话说！元宵一定要吃桂花和什锦的，糯而不黏，甜而不腻。麻团也要尝尝，1.5元一个 还算实惠。老鼠窟的元宵制作间我亲自去看过，元宵是在一个大机器滚筐里边滚出来的（原来都是手工，现在销量大，改成机器了）制作间还有一面墙，摆满了醪糟汤，我不喜欢喝醪糟没有尝过，同学说味道不错。老鼠窟现在属于国营，所以工作人员态度很消极，但是不影响口感，基本每天中午都要排队的。
4.上帝炸鸡，我实在忘记这个地点了，因为我是打车过去买完又马上打车回学校了，怕鸡凉了。这家炸鸡特别赞！不是那种特别油腻然后鸡皮会和鸡肉分离的那种，我也不知道该怎么形容，总之 要尝了才知道！也要排队的！尤其中午 人特别多。
5.万达 阿香米线，万达就在解放街那边。102还是104好像能到最喜欢清汤的，吃过北京，呼和浩特和满洲里的，就觉得太原的最好吃。一定要在汤还沸腾的时候，把鹌鹑蛋放进去。然后配上香芋球和骨肉相连，每次我都吃到撑，汤全部喝完才罢休！6.郝刚刚羊杂割，也不记得在哪里，打车过去的，网络或者外卖软件应该都能搜到地点。他家人超级多，只在中午和晚上的一段时间营业。一定要点饼，泡到汤里吃几口，让汤汁浸润饼，反正好吃。不过我没放粉条，不知道影响口味不。
6.清和园头脑，在柳巷往前走走走然后拐个弯，哈哈哈 我也不知道怎么形容！话说头脑是太原传统名小吃，清合原是清真老店，只有早上有头脑，但是我去了两次，都起晚了，第二次索性变成吃午餐。这个是太原同学强烈推荐我去吃的，味道应该不差。
7.柳巷，牛王庙辣啊 就是一个辣。不论点什么 一定配上一个饼，我是喜欢吃酸辣面配上串串，串串就是吧台单独卖的，推荐豆腐卷和海带！辣中有香的那种，别放了在酸辣粉里边放醋啊！
8.六味斋，柳巷，非遗，百年老店了酱肉一定要尝尝，和内蒙和新疆的酱肉非常不一样，是软软的那种，酱汁味道特别浓郁。六味斋除了酱肉，还有面食，小吃可以尝试，肯定把你吃到撑！
太原刀削面
太原的面食远近闻名，其中最有名可说是刀削面了。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。
过油肉
过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。
清徐灌肠
清徐灌肠是山西着名的汉族小吃，属于晋菜。起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都、葡乡”着称的清徐县境内，清徐灌肠 历史 悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。
鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟是太原的汉族特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武，东渡黄河来到绛州，无钱无粮饥饿难耐，店家看他气宇不凡，做醪糟给他，赵匡胤不知何物，店家说：“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上，思念“糟汤”，请店家赴京再制，并说“糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧”。鸡蛋醪糟有健胃消食之功效。
六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原市的传统名食，已有40多年的 历史 ，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。
来自网络
1、焖面
山西的面食绝大多数都是水煮的，焖面除外。做法比较简单，配料主要是豆角和肉，其他随自己喜好而加。一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食。
2、头脑
头脑上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。进餐时，搭配着腌韭菜。当地人会教你如何正确饮用：先夹一口腌韭菜，再喝一口头脑。
3、过油肉
过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。
4、灌肠
灌肠是太原的着名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。灌肠多用荞面制成，入口爽利劲道，且带有消暑的特性。
5、六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原的传统名食，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉，将洗净的肉浸入冷水，以去淤血。再加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮。主要品种有酱肉、酱肘子、杂拌、香肠等，其中酱肘子最为知名。
多图预警！
下面 美食 介绍分为三部分：
第一部分为本地 美食 ，以方便外地的童靴按图索骥（自作多情脸）；
第二部分为各色 美食 ，但是基本上不在里面探讨正宗与否的话题；
第三部分为个人口味，不考虑口碑和正宗与否，单单就任性地只顾自己口味。
对食物的偏爱是很私人的，我在第一部分和第二部分中也考虑了 历史 悠久和口碑良好这两个因素，因此我会在第三部分中作死地只考虑自己爱吃不爱吃。
【一、本地 美食 】
1.1、头脑（八珍汤）
也许面食能代表山西，但是唯有头脑才能代表太原。出了太原城，便再无头脑。
在我小的时候，只有“清和元（国营单位）”的头脑最为正宗，每当冬日早晨七点不到，整个饭店就挤满了人，更有甚者从义井赶到桥头街（来回28公里左右），就是为喝一碗清和元的头脑，喝得时候就着腌制好的老韭菜，配上烧麦和帽盒子（一种空心面点），那真是神仙享受啊。
大学毕业后，很多人去了外地工作学习生孩子，回到太原后最着急的事就是一早去喝一碗头脑，就连以前喝不惯的人，此时也会心痒难搔，也许头脑不光滋补，也解着离乡人的乡愁。
当然现在头脑已经遍布在太原各个角落的饭馆里面。虽然师傅大多出自“清和元”，但是水平却各有好坏，下面推荐几家我感觉还不错的：
（1）清聚元（基本上是清和元的原班人马，服务员都是50多岁的阿姨）
（2）鸿宾楼
（3）清和元（非国营）
主要 美食 ：头脑、烧麦、帽盒子
人均消费价格为30元左右。
注意1：这种 美食 并不含任何一种动物的脑子，请大家放心使用。
注意2：这是早餐，请不要中午和晚上去点，并且只有冬日售卖（现在很多饭店都不这么讲究了）
注意3：如果是本地人想评价的话，请先喝完三次单碗再做评价；外地人的话，只能送一句：前方高能！！！！前方高能！！！！前方高能！！！！
1.2、杨记灌肠
不论食品街兴盛或是衰败，杨记的生意却一直红火
我从两块钱吃到了五块钱，历经食品街的多次变化，唯一不变的是每天都人满为患，太原纯正小吃。
食品街里面正宗老店，有着的是对灌肠品质的坚守，相较王萍面皮的连锁化大潮，杨记灌肠更是用一种家庭作坊式的经营，守着这传统小食。
主要 美食 ：灌肠、面皮、凉粉、担担面等
人均消费10元
注意1：灌肠是全素，里面真的一点肉都没有，真的，不是店家骗你
注意2：先买票，再排队啊！！
1.3、无名打卤面馆（最近终于有招牌了：晋一卤）
真正“大隐隐于市”的打卤面馆
太原的打卤面馆星罗棋布，一条小街巷上没有两三家打卤面馆，你反倒会觉得奇怪。太原打卤面既是日常午餐主食，又是红白事上的必备早餐。可见太原人对打卤面的喜爱。
在桃园正街和桃园四巷交叉口处，没有招牌，没有门脸，没有服务员给你端面，如果夏天你想凉快地坐在外面，必须自己摆好桌椅，撑起遮阳伞，而且如果你端面慢点，还得受老板娘的训斥，就这样的服务态度，每天人还是满满的，想吃就必须排队。
我和朋友们也讨论过这家小店人多的原因，周边饭店很多，有比她便宜的、有比她干净卫生的，有比她快捷的，有比她种品类多的，有比她服务态度好的，有比她地方宽敞的，但就是没有比她人多的。
我想原因就只有一个：好吃!
主要 美食 ：打卤面、面皮
人均消费：20元
注意1：周边道路很窄，最好不要开车去。
注意2：有时候水平会有起伏，可能真是人多会影响老板的发挥，我也吃过老板把卤做糊的时候，不过毕竟是少数情况了。
注意3：这是一家好吃的打卤面馆，但是我没有说这就是最好的打卤面馆，一说打卤面我脑子里面立马能出现五六家做得好的，为了避免重复我就不一一指出了。
1.4、老太太浇肉面
地理位置非常不起眼，和我同去的伙伴都会以为我要拐卖他们
我从小学三年级就开始在这吃，距今也有20来年了，这家小店经历过很多变故， 但是老太太就是靠着这做小炒肉的手艺，走出了一个个完全可以拍成电视剧的人生低谷，并且还越来越好
好吃的小炒肉浇面啊！！朋友吃过后都会给出5星好评，什么”像小时候的味道“，什么”绝对用得是老家的猪肉“，什么“我平时不爱吃面……老板再给我来一碗浇肉面啊”……等等
不光这样，就是店里的溜肥肠和猪皮黄豆真心完爆大营盘肥肠面之流。
对了还有必点菜肉炒粉。
主要 美食 ：浇肉面、肉炒粉、溜肥肠、猪皮炒黄豆
人均消费35元左右
注意1：地方难找，不熟悉地方的同学还是不要去了，要不然更难抢座位了！！
注意2：小碗浇肉面最好吃！！
1.5、河东颐祥阁
火爆！！！火爆！！！排队排到我从来没有饭点的时候吃上过，就是晚上八点来，也得排上半个来小时
这家菜馆是运城菜，运城菜在太原火起来，我们同学的分析是运城人在太原的比较多（其中主要是政治因素，你懂得），但是这位同学每次来都比别人吃的多，光串串香就要吃3盘，羊拐弯也要来上两个。其他菜还一个不落都要吃点。
主要 美食 ：串串香、羊拐弯、风葫芦、菜卷子、白水煮馍（个人口味，请不要轻易尝试）。
人均消费：50元左右
1.6、河东老景串串
把所有的丸子都给我拿出来！！！
运城风味的串串，有别于其他串串，更多了一丝本土的味道，基本上锅底是老板自创的，非常的美味，尤其是菜丸子好吃的不得了，不过一定要早点去，完了铁定没有，我就不明白了，这么好吃的丸子为什么每天不多做点，难道是搞饥饿营销。
人均消费：主要看肚子，10元至40元吧
1.7、二牛丸子汤
秘制的丸子
[此处应有图片]
我认为南肖墙系丸子汤，都应该出自二牛丸子汤，不论丸子，还是鸡架熬汤，还是大油条无不体现着诚意，比满大街可见的南肖墙丸子汤好多了。
人均消费：10元
【二、各色 美食 】
2.1、五杰铁锅煎肉
五花肉！牛肉！各种肉给我上起来
你知道大热天坐在一个小空间里面吃铁锅煎肉有多难受吗？？而且还做得满满当当，但是为了 美食 大家都拼了，别看里面像蒸笼一样，外面还有人排队往里面走呢，为了吃上口五花肉，受点热算啥！
注意1，真心别点多，肉真的特别占肚子，
人均消费70元左右
2.2、上帝炸鸡
没有排队买过上帝炸鸡的肯定不是太原人
无须多言，最近上帝炸鸡也经历了搬家开分店，但是依旧好吃，上帝炸鸡店在太原开店时间已经太长了，长到我都觉得他就是太原本地传统特色 美食 ，来太原真心的应该尝试一下。
人均消费15左右
2.3、屈礼洪
搬迁，装修，都没有阻止了人们找到她，并且吃！吃！吃！
有时候搬家、装修可能对一家老字号的打击是致命的，我见过原来很火的饭馆就因为搬家和装修最后黯然收场
但是屈礼洪经历了不下两次的搬家、装修也有一次，仍然没有改变食客对其的喜爱，反而人更加多了。
人均消费：15元
2.4、泉娃子家
据说泉娃子家老板家儿子和我是小学同学，但是我一直不知道谁，但我敢确定他绝逼是个富二代，好像和他再叙同学情谊啊（土豪我们做朋友好不好啊）
这个九几年就开在了食品街口上，买了二十来年，基本上就没有人少过，味道真心的赞啊，在大众点评网上最主要的槽点就是5块钱就只有一筷子的量，这点我是同意的，我也觉得贵，我也觉少，但是就是管不住我这张馋逼嘴，就是想吃。
主要 美食 ：担担面、水晶粉
人均消费10元左右
2.5、洪老五羊肉串
我们不是来喝羊汤的，我们是来吃羊肉串的
来这家点就是为了吃羊肉串，有时候顺便喝个羊汤。
人均40元左右
【三、个人口味】
弱弱地说一句：前两个部分会更多地考虑 历史 悠久和口碑良好这个因素，但是在这部分中，我就任性地就选自己爱吃的 美食 ，如果不符合大家的口味请见谅
3.1东港海逸白菜面（菜单已变更）
原谅我这个奇怪的口味吧，就算是鲍参翅肚摆在面前，我也就只爱吃这一碗白菜面
在我狭隘的人生观里面，认为好吃的面一定出在不起眼的苍蝇小馆里面，直到我吃到了这碗白菜面……
由于各种因素，我经常去东港海逸吃饭，席上也终究会有两至三道“硬菜”，但是给我留下印象的就是这碗不过6元的白菜面，致使我有段时间拼了命的吃遍太原各个大小饭店，就是为了找到一碗比东港海逸还好吃的白菜面。
现在东港海逸（东港包子王）已更换菜单，目测可能是养不起这么多这么贵的大师傅，现在在此跪求好吃的白菜面馆！！！！
3.2、申记排挡
3.3、财大布朗尼
我是一个土包子，基本上没有在吃过正宗的布朗尼，只吃过太原市内的各种布朗尼，我没有能力分辨哪个正宗，只知道财大学校里面这个还很合自己胃口
3.4、迎新街八楼臭豆腐
如果你住在迎新街的话，你肯定知道这家臭豆腐，我不住在迎新街，我每次来吃都得绕十几公里的路来，每次点上30块钱的，把自己吃恶心了，并发誓下次再也不吃了才能回家，但是这一切并没有用，等没有过两天我还会想吃的不行。
图中这份为五块钱的大份。
3.4、阿妮妈韩式拌饭
3.5温州炒米粉
开了多年的温州米粉，配上绿豆汤和咸菜还真是好吃
3.6汾酒大厦（杏花村酒家）炒面
很多人来汾酒大厦都会喝原浆酒，但是真正美味的却是这一碗蛋炒面，非常好吃，和外面的那些炒面很不一样，我带很多人来吃过后都得到了一致好评。每次吃得时候都忘记拍照，这次终于记住了
虽然不是资深吃货，太原养育我这么多年，当地的 美食 我还是略知一二的，每次朋友们来也都能跟着我享享口福。今天为外地游客来推荐一些当地特色，那些让我经常睡不着时候想到流口水的各种 美食 。
1.刀削面 这个必须第一个拿出来说，刀削面可是山西的名品面。众所周知山西面食种类花样繁多，口感独特。刀削面也在众多面食中脱颖而出，成为中国十大面条之一。网络里这样形容刀削面“入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香”，它优秀的点有很多，外形独特，削好的面条儿像柳叶一般清秀。口感精到，因为它表面光滑但是外虚内筋，而且易于消化。刀削面还最考验面和削面的技术。面要和的刚刚好，有机会可以看看技术精湛的厨师做刀削面，整个过程行云流水，每个面叶儿长度都相当。最后再浇上卤汁(各种口味都有)，放上调料，那个香味成为我长大出去时候最为想念的。
2.猫耳朵 外地人第一次听这个名字可是闹出不少笑话，不要怕并非猫耳，这也是一种面食，只是因为酷似猫耳而成名。猫耳朵是用小麦、荞麦、高粱等制作而成的。我们很多本地家庭都会做这个面食，用大拇指用劲儿往前戳面丁儿就卷成了猫耳朵的形状。吃起来特别的筋滑，有弹力，因为它是蜷缩起来的，口感也比一般的面条更厚实，加上我最喜欢的番茄浇头也是非常诱人了。其实我更喜欢吃炒的猫耳朵，要用勺子一口一口的吃，我对它的喜爱迫使我学会了自己做猫耳朵。
3.灌肠面皮 灌肠和面皮是太原随处可见的小吃了，也是我最不嫌弃的路边摊。用荞麦制作而成，灌肠一般切成条状或者菱形状，面皮类的则切成宽面条状，面皮也像别的地方的凉皮，但比凉皮厚嚼起来更有感觉。配上老陈醋和其他调料做好的汤汁，口感爽滑，香味扑鼻，夏天可以吃凉的，冬天就加了豆芽菜吃炒的。
4.羊杂割 顾名思义就是将羊杂洗净切碎煮熟，配上辣椒、花椒、葱姜蒜等各种作料，加上煮的肉汤即做成了羊杂。然后配上粉条，香味扑鼻。羊杂割一定要加上陈醋，才会更加入味。一碗羊杂割再配上干面饼，就会成为最好吃的早餐。
5.太原头脑 又名“八珍汤”是太原特有的汤味小吃。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。一般一碗汤里都会加肥羊肉、藕、山药。因为它配料丰富营养，所以人们都知道经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。喝头脑时配上当地特色帽盒(一种烤制的面饼)，掰成小块泡着吃，越嚼越香，别提多带劲儿了。
以上是我每次回家必吃的，还有超级多的 美食 没有提到，下次多给大家介绍一些太原特色风味小吃。相信你一定会因为 美食 爱上这座城。
要说起太原最具特色的 美食 ，我首先想到的便是头脑。太原头脑又被称作“八珍汤”，是一种 历史 悠久的膳食。相传为着名书法家傅山先生所创。在其他地方，你恐怕很难寻到这种太原风味 美食 的踪影。不过在太原，尤其是到了冬天，这种 美食 却十分常见。很多老太原人习惯将它作为早餐来食用。尽管太原头脑非常知名也非常有特色，但是，也有很大一部分人吃不惯它。有机会，亲自去品尝一下它的独特味道吧。
当然，太原的 美食 远远不止头脑这一种。都说来到山西，必须尝尝山西的面食。来到山西的省会城市太原，自然更是如此。关于山西面食，可推荐的那真是太多了，比如刀削面、剔尖面、饸烙面、剪刀面、莜面栲栳栳等等。只吃一顿的话，那是绝对不能尽兴的。
最后，我再来介绍两道山西的特色菜。那就是过油肉和山西大烩菜。过油肉不用多说了，那可是晋菜中首屈一指的代表菜式。至于山西大烩菜，吃过的人想必都知道，不仅食材丰富，味道也超级香，无论配米饭还是面条，都是一绝哦。
1、羊肉泡馍.
2、荞面河捞.
3、过油肉.
4、疤饼.
5、猫耳朵.
6、鸡蛋醪糟.
7、羊肉蒸饺.
我就是一个普通的太原人，深爱我的故土文化，太原有诱惑力的小吃有多种多样，我最爱吃的有荞面灌肠，那个筋道再配上足足的辣椒油和香喷喷的卤子，那叫一个爽，！
1，莜面栲栳栳:起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，所以太原的莜面栲栳栳最是正宗地道。
2，鸡蛋醪糟汤:太原有俗语曰“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”，太原的醪糟以晋祠江米制作，别具特色。
3，荞面灌肠:起源于西晋，是当时官宦人家才吃的到的特色菜，如今遍布太原大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。
4，百花稍梅:起源于元代初期，太原人叫“稍梅”，外地称之为“烧麦”，百花稍梅外形优美，口感绵软爽滑，是到太原必尝的菜品之一。
5，过油肉:过油肉为明代的官府菜，后来流传到民间，才得以广泛普及，口感醇厚，肉鲜味美。
6，头脑:又名“八珍汤”，由清末着名文人，医学家傅山发明，是着名的药膳 美食 ，如今是太原人冬天最爱的早餐选择。
㈡ 太原十大必吃饭店都在哪
1、津渡西北菜
太原有好几家店，连锁经营。 菜主要是家常便饭，主打本地菜，环境不错，古色古香的。
地址：新建南路11号
8、六子小馆
川菜口味很惊艳，道道麻辣辛香，辣的可口，非常值得一尝。
美食方位：体育路与王村南街交叉口东南角三层
9、麻辣人生
口碑超好的一家川菜馆子，菜品精致而不失豪爽，火辣中不乏矜持。
美食方位：迎泽区都司街水渠巷30号
10、川之源
无辣不欢的人来这是最合适不过了，麻辣呛的水煮肉片，香麻嫩的沸腾鱼……让麻辣尽情释放快感。
美食方位：长治路百万庄园18排2号
㈢ 山西太原哪里能吃到正宗的打卤面
山西太原很多地方都能吃到正宗的打卤面，不过在桥东街有一家专门卖打卤面的，那里的打卤面很正宗，味道非常的好。
㈣ 太原那个地方的小吃好吃
郝刚刚羊杂 在柳北口上 常年爆满包括夏天
大南门的太原面食店 各种面食
柳巷里有两家牛王庙 火锅粉之类的小吃 顾客通常是年轻mm
钟楼街老鼠窟 卖的麻团蛮好吃 还有元宵 每年元宵节都排队
六味斋 到处都有 熟食店 推荐吃酱肉酱肘花酱大肚 我从小吃到大的东西= =
双合成 到处都有 主要卖糕饼之类的东西
大南门省歌舞剧院门口有家晓雷面皮 虽然店面小没座位但味道完胜王萍面皮 噢也
先说这么多。。
㈤ 你吃过最好吃的打卤面是哪里的自己在家怎么做比较好吃
谢谢邀：打卤面，全国都有，如山东，河北，天津，陕西，说来太原打卤面最好吃！最有味！最出名！大多数是老字号，太原打卤面店，就有十几家，比较出名的大东关打卤，迎宾店打卤面最好吃，吃面要排队，尤其是料足，味道好，口感好！“三鲜”打卤面料多，木耳，黄花菜，干香菇，鲜虾，猪肉片，面筋鸡蛋，每一个地方有自己的夲地打卤面的特点，和汤底配方。
山西的话以太原打卤面最为出名，不是那种茄汁面炸酱面之类，是以那种黑色的调制卤为主。太原当地人已经把吃打卤面融入文化习俗中，基本上当地人红白事的早饭都会吃打卤面。我在另一个问答里说过几家，我这里在列出来，很多也都是我从网上搜集的，供大家选择，大多是有名老字号，都是以打卤面为主，高德等地图都能搜到。有一部分我还没吃过，有机会会去尝尝。有部分味道我不是很喜欢，但人吃的人多。还有的不知道还在不在了，请各位自行斟酌。
赵老七刀削面
叠一碗打卤面
亲贤打卤面（未知）
大东关打卤面
迎宾打卤面（未知）
乐乐打卤面（未知）
国栋打卤面
杨家堡打卤面（未知）
老海子面食店
柳巷六味斋
下元贵贵打卤面（未知）
老军营打卤面（未知）
老军瀛打卤面（未知）
永兴打卤面
晋一卤
很多晋菜馆也都有打卤面，可以顺道尝尝。
我很自信的回答，我做的打卤面炸酱面也是超级的好吃，不次于饭店做的，正巧今儿中午吃炸酱面，我做的有: 炸酱，红烧肉，糖蒜和三样菜码，，我发几张照片吧。
很高兴回答题主的问题： 你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？
我是北方人，是比较喜欢吃面食的，也经常自己在家做各种卤汁的打卤面。一是吃面条做起来不费事，二是也爱吃。
我吃过最好吃的打卤面还是在天津，是外甥按照老天津人的传统做法做的打卤面。
天津人吃捞面，别并不是像北京人喜欢手擀面。据说多数时候还是外买回切面，但是卤子是太讲究，菜码也十分丰富。
对于不少上了年纪的天津人来说，很多人都会记得小时候家里做过的打卤面，真是很讲究，大海碗，三分面，七分菜，菜码盖在上面，五颜六色，好不热闹，老人一直会把这吃面的传统传承了下来。
对于我这外地人来讲，吃打卤面就是为了吃饱，真没有什么档次可言，但是，天津人与面有一种特殊的缘分，吃面不仅为天津人所喜爱其间包含着丰富的文化内涵和人们对生活的美好希冀。
天津人吃的打卤面首先要做一道美味的卤子，卤子里少不了的五花肉，香菇，黄花菜，木耳，虾仁，
天津人吃打卤面不只是简单的做上一道汤卤，而且四样菜码必不可少的。
菜码根据时令菜基本是：豆芽，白菜丝，黄瓜丝，菠菜，还有青豆
除了菜码，还需炒四个热菜。
1，清炒虾仁，2，香干炒韭菜，3，炒鸡蛋，4，糖醋面筋丝。
自己在家怎么做比较好吃？
下面介绍一下自己在家做的天津打卤面，首先准备齐全食材。
食材：切面一斤（四人份）
菜码料：黄瓜，豆芽，白菜丝，菠菜。
炒菜食材：虾仁，五花肉，鸡蛋，香菇，黄花菜，木耳，韭菜，香干
调料：葱姜蒜，生抽，盐，糖醋
下面就是自己在家做的打卤面
具体步骤：
1，首先做一道打卤面的卤子。
五花肉，虾仁，香菇，木耳，白菜丁，面筋炒熟添高汤，然后勾芡汁
2，做好菜码：切黄瓜丝，其中白菜丝，豆芽，菠菜需用开水焯熟，
3，做一道清炒虾仁
4，用香干炒韭菜
5，炒一道简单的鸡蛋
天津打卤面的卤子，菜码，热菜是不是非常有仪式感呀
用一大碗盛上煮好的切面，加入卤子，菜码，热菜，太好吃了，
这就是我吃过的非常好吃的打卤面
很多年没吃过打卤面了。银川似乎也没有饭馆做。俺们只吃拉面削面搓面臊子面扯面生汆面
要说吃过最好吃的打卤面，那就应该是上大学期间，我们学校附近的那家香菇鸡肉面，面筋道，肉块更大，记得那时小碗是2.5元一碗，一个人吃得饱饱的。毕业这么多年，今年朋友结婚回请的时候，在那附近，试着去找过，因为济南最近几年违建查得挺厉害的，不知搬哪里去了。
要说自己家做，可能咱汤料没有放那么多乱七八遭的香料，也好吃，但是吃不出那种感觉。我们家打卤面吃得比较少，吃得最多的是杂酱面，因为两个孩子比较喜欢，一周不吃上这么一回，真是谗得上。做法特别的简单，今天分享给大家。
材料：甜面酱半碗（用少许水把它调稀）、葱末、姜末、五花肉馅适量、鸡精、白糖、13香
做法：起锅烧油，油要多一点才香。油热后，我们先放入五花肉馅煸炒，炒出肥油后，加入葱姜末炒香，然后倒入调稀的甜面酱，烧开后，加入13香、白糖和鸡精，把甜面酱熬到没有生酱的味，就可以了。
面条，最好是手擀面或是买的鲜面条，干得挂面没有前面两种好吃。夏天，记得面条煮好后，过凉。秋冬天，我们就吃热得。在放上醋和辣椒酱，喜欢吃蒜的，可以提前在砸些蒜末（加水调成大蒜水），别提多好吃了。
当然是天津的打卤面最好吃了，尤其是三鲜打卤面，备料:木耳、黄花菜、干香菇、面筋、香干、猪肉片、鲜虾、全贝、鸡蛋等。做法:热锅到油，放大料瓣煸黑，放葱姜片煸香，放肉片变色，放备料的其他所有东西继续煸炒一会，放三倍的水，熬至香味四溢，放盐、生抽，老抽调色，到水淀粉至稠浓，到入打散的鸡蛋液，关火，淋香油，少许味精即可。天津卫吃面讲究配菜码:黄瓜丝、熟黄豆、炒鸡蛋、糖醋脆面筋丝等，这么一通弄下来，哪有不好吃的道理呢？
我吃过最好吃的打卤面是我在家自己做的，我在打撸面叫拉条子，实际它是新疆的一种特色，但是经过我们的改良，在我们东北也能做出非常美味的打卤面，拉条子是我自己拉的，非常好，还特别有劲道，卤子是，炒的尖椒，西红柿，黄瓜丝，鸡蛋丝，这几种调料都拌在拉条子里，非常好吃 ，让你吃了这顿想那顿，棒棒哒，没吃过的，你们试试吧！
没吃过打卤面，还是陕西裤带面吃起来美。
我认为自己做的打卤面最好吃。
我以前都是买面条，现在都是自己做的手擀面。
我们平常吃的最多的打卤面 ，是鸡蛋、西红柿打卤面。因为这个做法简单，几乎所有的人都会做。虽然做法简单，但是却很好吃。
还有一种更好吃的卤汤做法，食材有，猪肉、木耳、干黄花、洋葱、姜。当然，你也可以根据自己家现有的食材，随意添加。
把木耳和黄花菜提前泡发，猪肉切成丁，洋葱切丝，姜切丝，再剁碎。
起锅烧油 ，油热以后，先放入肉丁和姜末，炒香以后，加入酱油，再加入黄花、木耳和洋葱，翻炒两下，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，加入适量的盐、鸡精。平时，我一般不放鸡精和味精。
面条煮好以后，捞出来，浇上卤汤，香喷喷的打卤面就可以吃了。
㈥ 太原好吃的地方
开始从北城说起吧~
华宇精品对面，桃源一巷南二条（市政府幼儿园旁边）有老马家四季牛肉丸子，超级好吃！纯天然的牛羊肉，汤是独家配方，不仅味道好，而且补身体！值得一去！
然后就到桃园二巷,一般我去二巷先吃面皮(一圆二角),那家店好象叫个玉萍面皮店,
然后到对面的江南外买买个红豆粥(一圆),然后配个夹肉饼(二圆)完美啊~
旁边的火辣辣粉店也不错~
下来就去了食品街,食品街北段有个什么记的灌肠(一圆)是个老店建议也尝尝麻辣烫,旁边点呢就是羊肉汤羊杂割一条街了太原比较NB的羊肉店都在此街(价格不祥因为我不吃羊肉),
到食品街的南口有个买担担面(一圆五角)的~也是很长时间了~
在电力局楼下靠左面的一个楼里有个小门面名字是"老三样面馆"建议中午去吃打卤面,里面还有汾阳自己酿的酒不错偶,对了还有自己做的猪头肉!
据说在半坡街还有一家NB店,地址不知道~是一家住家户,里面的阿姨超NB进去以后叫你自己拿碗筷,然后自己找地方坐,根本不招呼你,就炒几个菜,可是还是很多人去~她周末还休息~这个地方我还没去~但是绝对有~他们叫那叫小东海(注:东海是太原是NB海鲜大酒店)
下面我们就来了大南门了~大南门本来是手机市场但在熙熙攘攘的人群中时而会飘来一股特别香的味道,呵呵~这就是开了很久的上帝炸鸡,美味啊~鸡腿(五圆)基本北城的小吃就这么多了~
下面我们去南城逛逛吧~又到桃园路是桃园南路和文源巷丁字口有个顺华粉馆,本人强力推荐,好象是一些四川人开的,里面有牛肉粉,肥肠粉,雪菜粉....大碗(五圆)加两个锅盔(一圆/个)超爽~走的时候还喝几口汤~唉~爽啊~
斜对面有一家麻辣小龙虾是太原最有名最好吃的,PLMM特别的多哈哈哈哈!!!!!!我们再来青年路~青年路中段有个买浑原凉粉的~是太原最最最正宗的一家,好象是(三圆)!!!
再到体育路,大鹏烧烤的烤鸡腿鸡翅很好吃,主要是它的配料与别的烧烤不同好象加醋,特别适合山西人的口味!还有就是体育场北侧的鲜美水煮鱼(共三家分店,总部就是这,二部在金融大厦对面,三部在青年路迎泽公园门口)一般偶去了就叫个微辣或不辣的鲶鱼,因为没什么刺,肉还很鲜美,走的时候辣椒还可以带走回家炒菜用~嘿嘿!!!对了~
还有个吃早点的地方,就是五一路进六中的口上有就叫闫记丸子汤的~早上路过可要记得吃一碗啊~对了对了~
还有半夜出来吃的地方,唐都的早茶消夜我就不说了~来过太原的人应该都去过,
没去过的应该就是大营盘的地摊了~太原过夜生活的人大部分每天晚上都会去~一碗面,溜个肥肠,再来个猪皮炒豆豆,拼个凉菜,再少喝点.....此地不光是夏天非常火暴到冬天晚上很冷的时候都是异常火暴!!!
还有一个,就是电力大厦对面也是晚上出来的地摊,他就做方便面,也是很多人去~就一个人,看他都很累,可是就是人多~好吃,很多年了......至于其他嘛我是一时想不起来了~可是这都是本人和偶MM长去的地方~价格不贵可是绝对好吃,太原人基本都知道~可是我说的都知道的人不见的有几个吧~我说的地方你们随便去~不可能让各位失望的~
补充:桃园3、巷，志勇大酒店
解放路鼓楼派出所北30米，武田大排挡
大南门,起凤街口,有一家温州抄米粉的店,里面的花蛤异常好吃,基本我们去就要给人家吃空
甚至有一次吃光了花蛤吃白蛤,全吃完了吃白菜!!!那里炒白菜也好吃!!!黄鱼也好吃
价格非常便宜,10元一盘!!!最成功的一次是6人吃了10盘花蛤!
在桃南省消防总队南边的巷子里有一家河源小拉面馆,尝尝人家的卤猪手、鸡脖、溜肥肠、喝上二量二锅头，酒足了上一大碗小拉面就上人家送的干煸辣椒，别忘了要一碗面汤，原汤化原食吗，对，最后别忘了结帐，那里的工作人员非常忙，中午12点以后就没有座位了。
说烧烤,讲正宗,品口味,我推荐亲贤北街(水总对面,高管局旁边)有家绝正的新疆饭店.那里的店小二到掌柜的说的全是外语.正宗的一撕烂风味。还超便宜。
比迎泽分局的烧烤村落，体育馆的都不知道好多少倍！！！！
我觉得2巷的羊肉串不在经典之列也太疏忽了吧，我看着那个卖羊肉串的小伙子（当年）一步步变成胖老头的。我忠心耿耿的吃了12年阿！
2巷的肥肠粉绝对比tm文源巷的好吃，你试过了发现不是的话找我，我非陪着你吃到承认不可
从头看到尾为什么没有人知道老军营小区里的林源烩菜馆，吃遍太原市，他家的大骨头，黑肉炖菜无人能及。
柳北口郝刚刚对面有家成都特色小吃也蛮正点的推荐里面的冒菜和凉面
体育路上，“川娃子”小吃店，凉粉很好吃，还有很多米粉，梨水也好喝！！很便宜！！！
康隆商城后边，有一个饺子馆，他家的蛋卷自己做的，超级好吃穿!
汾酒大厦的原浆酒，好喝不上头！还免费!!
山西大学旧校门对面有一家重庆乾唐火锅店，那里的锅料真是好吃，不过一定要点大锅底里的麻辣鲶鱼锅，那鱼又香又软又劲道，咬一口满口的香~~~两个人去吃再点一盘13元钱的特色肥牛，那牛肉也很不错，只要在锅里涮几下肉就可以出锅了，煮的时间长了反而老，肉好像是经过特别腌制过的，口感也很好，滑利爽口，然后再点几盘菜就可以吃的又好又饱了，我和同事们下了班常常去吃，两三个人四五十元钱就可以搞定了，好吃又实惠~~~~
薛巷的炒米线不能不提啊，还有柳巷长风剧院旁边巷子里的X记腊汁肉夹馍（去过西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夹馍）．大南门路西边第一个巷子（巷子里都是回民风味）一直往里走，巷子南面有一家烧烤（名字忘了，旁边是美容，文身店），推荐里面的肉筋，整腰，羊蛋（碎腰也不错，卖的很好．个人喜欢吃整腰）．老板是回民，对吃很有研究，爱喝酒．经常有小车去那里包全部的羊腰和羊蛋
青年宫旁边桃圆小学附近有一家卖羊肉串的小店，他原先在桃圆四巷天龙超市对面，因马路市场治理搬来的。人很多，非常好吃。2、武汉臭豆腐，在王村南街的菜市场门口，非常美味，很多人打车来吃。3、还有双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名，尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等，都让人流连往返。
体育路北的东面墙上有个窟窿的地方（俺们常叫狗洞），从一个铁架梯子进去（应该石铜厂的宿舍区），左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨头等；味道很好。
五龙口街往东走，路北有一家湖南人肥肠馆，我没吃过（本人不吃肥肠），但是每每路过看见人暴多，而且很多都是开车去的，还得等桌子。
半坡东街厕所旁边的烙饼，和厕所对面的肉丝拉面，极力推荐，最好烙饼配拉面，真正的好吃不贵，不去枉生
柳巷的牛王庙都没写到，真不知道是怎么个吃遍太原，牛王庙的火锅粉很爽！其他不说了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，还有暴多的美女，想想夏天衣着性感的美女吃着火锅分流汗你就没理由不去了~~（女士除外）
坝陵桥的串串香确实没的说，以前火暴程度不亚于唐都刚开张的时候，人头攒动，后来整改，都没了，现在开到了坝陵桥4中门口，很不错，对面也有一家，味道差远了
半坡东街的贾记面皮也相当不错，值得一试
西羊市澡堂里有一家餐厅，门面很小，要走进澡堂才看的见，天天爆满，没去过的很有必要去一次，[泡椒螺肉]招牌菜（不好意思，也算是一家饭店。。。）
桃南的张记面皮也很不错，但要让男老板调，女老板调的总感觉不对味
现代女子医院正对面有个烧烤特好吃
志勇家自制的猪头肉也不错,好象是三巷吧,反正是一个小巷,进去了还要拐个弯,不过很有名气,去了随便一打听都知道,到了快打烊的时候还可以看到武术训练呢,不错哦!
重机有一个烤肉也特好吃,好多人都从市里开车专门来吃呢,味道相当正宗,老板姓关,在重机南区菜市场外面的一排小房子里,人老多了
㈦ 太原美食街推荐
要把中国菜系比作是一个大家族，那山西菜就是并不受宠的那个，因为山西菜即没有川菜的麻，也没有粤菜的精，但是它还是有它自己的一份独特的。毕竟每个城市都有着每个城市独特的味道，下面小编就来推荐一下太原最具人气的网红美食街，详情请见下文。
1、柳巷食品街
柳巷美食街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一，是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一，号称太原的“王府井”，集餐饮、娱乐、观光于一体。柳巷美食街地处太原的市中心地带，南起钟楼街，北至府东街，全长500余米，是很多太原本地人都会常来的一条美食街，美食的种类非常多，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，应有尽有。街边小吃更是花样繁多，有老北京的卤煮火烧、长沙的臭豆腐、西安的葫芦头、铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡等等。
2、义井小吃街
义井小吃街位于太原长风西街，是太原着名的小吃街。义井小吃街是陪伴了无数太原小伙伴们整个童年的小吃街，各种各样网红美食，如铁板烧、麻辣烫、炒酸奶、臭豆腐、生煎包等等铺满了整条街，尤其是义井的沾串远近闻名，在辩衡义井小吃街里，有一位“大姐”的沾串，堪称太原沾串的始祖，他们家的串串种类非常丰富。除此之外，还有烤腰花、烤冷面、冰粥、各种烧烤等等，这里简直就是年轻人的美食天堂。据Maigoo小编了解，义井小吃街经改造搬迁至长风西街后，原义井小吃街70余家商户已入驻，包括在义井小吃街经营了30年的“老店灌肠”等。
3、体育路美食街
太原体育路美食街号称太原“食品二街”，是太原繁华的美食街之一。长长的街道上包含了各种美味，美食种类特别多，有鱼有虾，有火锅;有太原味道，也有异域风情。来这里逛街品尝美食，沿体育路一路向南，想吃鱼，有新辣道、川道香耗儿鱼、巫山烤全鱼;钟爱地道山西菜就去吕梁小馆、老太原菜馆;涮火锅有俏蓉城、渝美人、重庆孔亮;要喝茶可以选择树咖啡、漫咖啡等。体育路上的山西会馆是一家颇具山西特色的民俗文化餐厅，以经营“山西面食”而闻名，堪称山西面食界“扛把子”。
4、文兴路美食街
文兴路美食街是太原指滚一条着名的风情美食街，汇聚了火锅、烧烤、东北菜、川菜、粤菜等各个地方特色美食，长长的街道上，大小餐馆依次排开，馆子多、质量好，而且出品都比较不错。这里除了有太原烤串儿的鼻祖——石器时代，还有各具地方特色的餐厅，如地道的关东火锅——刘一锅筋头巴脑、北京特色胡同炙子烤肉、粤菜粤利酒楼等。想吃东北菜可以去东北老渔湾码头，涮火锅来巴蜀情火锅、柔时吧式火锅;吃烤肉可选满山金达莱、北京胡同;小聚会来食家私房菜，大众一点的去聚宝盆。
5、老军营美食街
老军营美食街是太原最具特色的美食街区，东起新建路，西至南沙河沿岸，南起南内环街，北至双塔西街，是太原一条名扬在外的小吃街，很多外地人来太原都要去老军营一饱口福，成为太原必去打卡的美食地。作为太原具有年代感的小吃集合地，老军营美食街承载着一代人的味蕾记忆，由4条纵横携逗做的美食街组成，老军营小吃集中在菜园西街和老军营东西巷，这里汇聚了面皮
、万人迷的串串、烤面筋、臭豆腐、小笼馆子、麻辣烫、鸡蛋灌饼等小吃。值得推荐的特色餐厅有黄氏大面皮老店、奇味斋炸串、大三烤面筋、孜然谷、重庆酸辣粉、沾串串、西安秦镇米皮、老军营打卤面等等。
小编点评
以上就是太原美食街最具有人气的网红美食街了，基本上在节假日的时候都会挤的水泄不通。