㈠ 广州美食店铺推荐广州美食有哪些美食
在广州有不少店铺有美味的小吃，如果你们想要去品尝美味的食物清罩答，可以选择下面的这些店铺，都是当地比较有名的，并且味道也不错，可以说是当地的特色美食店了。
餐厅推荐
石岐乳鸽
石岐乳鸽之所以出名，在食材上就一马当先了。
上个世纪美国归国华侨把优良鸽种带回了中山，再和本地鸽子杂交出的石岐乳鸽，肉厚皮紧胸大，不管什么烧法都很合适。
石岐最出名的乳鸽烧法是红烧，但我查完资料才知道，此红烧非彼红烧。
一般般的店用的是“熟炸”，就是把乳鸽浸在卤汁里卤熟，晾干后淋热油，让乳鸽烫出红烧般的色泽。
而中山的店因为食材够好啊，就能用难度系数更高的“生炸”。
生炸没有卤熟这一步骤，直接浇滚油浇到熟，这种做法一是对鸽子品质要求更高，二是对油的火候把握也更难。在中山这样的乳鸽圣地，才有大概率尝到。
石岐是中山的城区，满大街的饭店不管规模大小，基本上都把乳鸽当招牌。
但是你会发现，中山人餐桌上的乳鸽甚至会比外地吃到的体型更小。不是缺斤少两，而是想要做生炸乳鸽，最好就是13天左右的妙龄鸽。
油光光的乳鸽皮紧实到甚至有点难撕，撕开之后全是汁水。因为鸽子年龄还小，骨头都很酥脆，人均2只不过分!
石岐吃乳鸽名气最大的是石岐佬，1991年开业的老店，主打大众消费的本地菜。
招牌的石岐乳鸽有红烧、卤水两种，其他粤菜菜式也很多。
我个人更喜欢煲煲掂，分店好答慧几家，也是物美价廉的街坊店。红烧乳鸽价格涨了好几次，也就22蚊一只。
上鸽的时候最好不要切，自己手撕开才能吸到汤，红烧不愧是招牌，胸肉一点不柴，比卤水的更好吃。
黄圃镇烧腊
每一个老广最熟悉的美食排名，早茶、老火汤，还有烧腊。
我觉得烧腊就是能一眼看出整桌菜水准的一道菜，全广东人都认的腊味产地也是中山。
广州出名的烧腊店沧洲、八百载，背后都是黄圃老板;网购得到的腊味大牌子广州皇上皇、香港荣华，都有黄圃的老师傅坐镇把关。
黄圃距离石岐开车还要1h，不想那么麻烦，石岐就有一家口味正宗的老字号金银_烧味，小贵，而且不支持堂食，但金银_的烧腊出品还是很不错的。
招牌烧鹅、叉烧，没有下太多的香料，一尝就知道烘烤这一步骤做得很到位，食材本身的清甜味很突出，不蘸配的酸闷腊甜汁更好吃。
腊味和煲仔饭是天作之合，其实煲煲掂的煲仔饭也是招牌，正好一口气把煲仔饭和乳鸽都尝了。
三乡镇濑粉
广东人的一天，可以归纳成四个字——粥粉面饭。
广东的“粉圈”虽然肠粉最出名，但最难让中山人拒绝的一碗粉，还是出自小镇三乡的濑粉。
三乡濑粉最难复制的，是洗濑粉最好用当地的山泉水。
糙米浸泡、甩水，再和隔夜的米饭一起磨成米粉，米浆定型之后“濑”出的濑粉米味香浓，也不撑肚，当早饭吃最合适。
濑粉本身淡而无味，所以濑粉的浇头通常都要很丰盛。叉烧、烧鹅、牛腩等等油脂丰富的肉肉，汤底是加猪骨或者鸡骨熬出的高汤，一碗料满满当当的三乡濑粉真的吃不厌。
三乡的濑粉店在粉上已经很难拉开差距了，所以好吃的店都会在浇头上下大功夫。
铭珠濑粉原本开在三乡的石牌坊边上，开业超过40年，最早就间家庭作坊，因为口碑一直特别好，现在在石岐也有分店了。各种浇头有40多种，最推荐边肉濑和肠仔濑。
另一家浇头特别出色的月婆鸡濑，也是三乡镇上的一绝，不过前提是你不讨厌姜味。
他们家必吃的是招牌鸡濑，濑粉上桌记得先喝汤。鸡汁、酒味、姜味配合得完美无间，文昌鸡本身也相当滑嫩。
东升脆肉鲩
虽然中山离海也不算远(隔壁珠海就是个吃海鲜大户)，但还是吃河鲜的经验更加深厚。
脆肉鲩其实就是草鱼的一种，鱼肉蛋白质含量异常的高，而且口感也跟一般的鱼不太一样——又脆又弹，非常有嚼劲。
中山吃脆肉鲩最出名的一家店，非红日饭店莫属。
在他们家能找到几乎所有脆肉鲩的吃法，像什么豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、水煮鱼片、沙姜脆肉鲩??做法太多了。
我比较喜欢打边炉这种吃法，最能保留鱼肉原来的味道。
鱼肉片片，或者打成肉糜做成鱼丸，下锅烫个10秒就好了。烫熟的脆肉鲩肉质相当紧致，口感吃完难忘!
小榄菊花宴
在认识小榄之前，我还是通过家里的洗洁精知道了这个地方，缘分呐~
每年秋天，小榄都会举办一场扬名中外的菊花会，赏花是一方面，中山人还物尽其用地把菊花当做食材，发明了一桌子和菊花相关的菜。
观赏类菊花有上百种，但能入菜的只有其中清甜、涩味少的四种。
比较常见的有菊花鸡、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花火锅等等，小榄的饭店哪怕不会菊花宴吧，多少都会有几道菊花相关的菜式。
菊花入菜要是吃不惯，那我更推荐你试一下“菊花甜品”。
以1989年开业、中山资格最老的糖水店甜苑冰室为例，他们家的招牌就是一碗菊花水榄。
水榄就是用糯米做皮、豆沙跟麻蓉做馅料的一种传统甜品，灵魂是最后撒在面上的菊花糠。
口感跟汤圆有点儿像，入口软糯，还有一股浓浓的菊花香，很特别。
虽然还有很多很多没写到，但上面的几种中山“特产”，我觉得还是很有必要专门找家店去吃一吃的。
那说回来，会吃的老广也要专门来吃一趟的中山，当然不会只有这点料。那就再来推荐几家口碑超好的老店~
岐香村
打头推荐的岐香村，是本地人的最爱食堂之一，中山最有特色的几种美食，岐香村都有，而且出品都不错，很少有踩雷的菜。
开在菜市场旁边的岐香村主打各种卤味私房菜，有一缸老卤加持，从每桌必点的乳鸽、鹅肝，到家常的牛舌、大肠、牛排，什么食材往里丢都好吃到光盘。
虽然是用老卤做的卤味，但口味算清淡那一挂的。
按片出售的鹅肝呈淡淡的粉色，入口即化，荤香瞬间从口腔冲上脑门!虽然价格小贵，要￥38片，但还是值得一尝。
棠记海鲜餐厅
为了肥肥壮壮的黄油蟹，就是一个来趟中山充分的理由了!
中山的南朗有一种在咸淡水交界处的水域养出来的水蟹，够得上上市资格，体重至少要超过一斤，堪称蟹中巨石强森。
南朗的水蟹既有河蟹肥厚的肉头，也有海蟹的鲜味，只要简单清蒸就行了。
撬开蟹壳汁水马上就涌上来了，先喝汤、再拆肉，连蟹腿都吃得干干净净。
每年农历的5月末到8月中旬是黄油蟹限定上市的时间，能吃到的都是赚到!
南朗有专门吃蟹的海鲜街，就靠近崖口镇蟹农交易的地方。要是不想讨价还价那么麻烦，那就直接去棠记海鲜餐厅好了。
他们家是崖口知名度数一数二的吃海鲜地方，新鲜的海鲜品质都很棒，150的人均也算划算。
松皮棚饭店
中山吃乳鸽是出名，但不吃烧鹅也是不可能滴~
店如其名，松皮棚饭店就是用松皮盖住房顶，是一家远近闻名的苍蝇馆子，生意好到工作日的午市都一座难求。
虽然环境不咋地，但从选材到做法都很讲究。
鹅要用不足两个月的马冈鹅，吹气、滚水烫皮、过冷水，烧荔枝柴保持温度，耐心等待鹅皮和腌料发生奇妙的化学反应。
鹅肉火候相当到位，鹅皮脆、鹅肉嫩，夹起一块肥瘦相称，薄薄一层脂肪，满嘴都是酒香、果木香、油脂香的混合香味。
鹅皮脆肉嫩，肥瘦均匀，一层薄薄的脂肪让烧鹅口感更加嫩滑。半只烧鹅80蚊，分量也足，够3-4个人吃的。
永丽豆腐花
一家和我同年龄的老字号糖水店，店面小小的，很有年代感，但永丽的味道绝对是一代中山人的回忆。
永丽的糖水分四个大类，豆花、双皮奶、奶制品和小吃，除了牛肉丸，其他都只要个位数，性价比真的绝了。
最推荐豆腐花和双皮奶，豆腐花相当绵滑，冰冰凉凉的很消暑。
双皮奶跟顺德的也很不一样，奶味更淡、豆味更浓，也是好吃的。
伴手礼我也想好了，带杏仁饼就很合适。
“挂羊头卖狗肉”的杏仁饼其实是用绿豆做的，首创就是中山的百年老牌子咀香园，只是不知道为什么一提到杏仁饼，就自动联想成是澳门的特产了。
除了美食和孙中山，中山并没有特别抢眼的旅游名片，但是整座城市给人的感觉是舒适且惬意的。
这次特意没有写沙溪，因为那是我下一个想要拔草的地方，有推荐请尽情告诉我!
下一次去广州，也可以考虑把城铁0.5h的中山加入你的计划呀~
交通攻略
对外省游客而言，最方便的交通方式还是从广州转高铁城铁，只要0.5h，每天班次非常多;
其中中山站是在火炬开发区，中山北站在石岐区，小榄也有小榄站，主要在城区逛吃的话，到中山北站最方便;
如果是珠三角er，那自驾出行也很不错，从广州出发的话1.5h能到。
住宿攻略
中山中高端的品牌酒店还是很齐全的，中山保利艾美比较靠近石岐，东区有希尔顿，到中山站中山北站都可以;小榄有希尔顿欢朋、皇冠假日，坐车到小榄站更近。
㈡ 鱼身上最好吃的部位 鱼身上最好吃的部位是什么
1、鱼的月牙肉，简单的说就是鱼鳃边那块红白相间，有一定弧度，且状如月牙，仅仅只有小小的两瓣，果然“物以稀为贵”，它可是鱼身上最爽滑最鲜嫩的部位了。由于鱼在呼吸时，腮盖一张一合，不停地在活动，所以这块肉就好比是鸡的大腿，运动越频繁，肉感越紧致，算得上是一块新鲜的“活肉”。月牙肉还富含胶质和脂肪，所以吃起来口感相对比较好！
2、鱼腩，就同常见的猪腩，牛腩一样，它是鱼身上最软弱无力，最靠近鱼肚的部位，软软的，也是鱼肉中脂肪含量最高的，没有一根鱼骨，不用担心会掐刺，非常适合孩子食用。
3、鱼尾，相比起鱼头，鱼尾的价格便宜不少。虽然鱼头味道鲜美，但由于国家发展的重工业等引起一定的水污染，所以不是从正规鱼摊上购买，或从一些提着小水桶临时支摊出售的垂钓者手里买到的所谓“野生淡水鱼”，尽量不要食用鱼头，避免重金属超标的问题。这么看来，鱼尾可以算是价廉物美了。它是鱼游动时的船桨，由于长期运动，肉质也一样鲜美，唯一缺点就是刺多。
㈢ 鱼哪里的肉最好吃鱼最好吃的部位
1、月牙肉。就是在鱼的鳃两边，一般是呈现红白相间的颜色，而且形状有些像是月牙。所以又被称之为月牙肉，这个部位好吃，清郑历主要是因为鱼是靠鳃呼吸，所以这个部位的肉，运动会比较频繁。所以这块的肉，吃起来也会更加地紧实美味，所以还是很推荐这个部位的肉的。
2、鱼腩肉。鱼身上最软的地方，就是鱼腩了，一般来说，这个部位的肉脂肪的含量是最多的。但是比较好的一个地方是这个部位的鱼肉没有鱼骨，一点都不需要担心，会出现卡到鱼刺的情况。所以如果是怕刺的小朋友，吃这个部位的肉是最适合的。
3、鱼尾。一答搜般来说，鱼会切成两段，一边是鱼头，一边是鱼尾，但是鱼头的价格都会比鱼尾贵上很多。可是其实鱼尾的味道，还是很好的，尤其是如果制作成红烧的话，鱼尾那块会出现焦焦的丛冲。吃起来美味可口，而且价格还很便宜，所以还是非常推荐的。
㈣ 在中山，哪些美食让你垂涎欲滴
中山，是一个历史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久，伴随着一代又一代的中山人。中山美食有哪些呢？我们一起来看看吧。
第一个，东升脆肉皖。爱吃鱼人士的福音。从鱼头到鱼身，从鱼腩到鱼骨，从鱼肉到鱼尾，每一处都是一道道好吃可口的菜肴。可以说是一条“鱼”服务，一条草鱼每个部位都有着自己专属的烹饪制作方法。鱼肉的口感非常脆口结实，真的是一种好吃又有营养的菜肴。
中山市的美食各有各的精彩，也各有各的历史，但不变的是它们在历史长河中依然保持着本身的味道，养育了一代又一代的中山人。
㈤ 鱼最好吃的部位在哪里筷子先夹这4个地方的，不是吃货就是行家
鱼最好吃的部位在哪里？经常吃鱼的人肯定会有这么一个疑问，鱼身上最好吃最鲜嫩的地方是哪里，如果在外面看到筷子先夹这4个部位的，不是吃货就是行家。随着人们生活水平的不断提高，对于食物的要求也越来越高，从饱腹变成了好吃营养，那么作为最常见的鱼，哪些部位最好吃呢。
鱼唇是以一些大型鱼类的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，是海味八珍之一，说白了就是鱼的嘴，看起来不起眼，但是鲜嫩无比，由于一条鱼的量少，所以也是一种稀罕物。那么中国什么时候开始食用鱼唇的呢，其实唐代就有了食用鱼唇的记载，在《本草纲目》《清稗类钞》《本草拾遗》《随息居饮食谱》也有食用鱼唇的记载，有补虚下气的功效，是一道上好的补养食品。
这么好的食材，一般怎么做呢，这里介绍一道红扒鱼唇的做法：
步骤： 鱼唇、冬菇、冬笋、火腿切成片，放开水中焯一下，捞出控水。起锅放油，放入葱段炒到金黄捞出，放入鱼唇、冬菇、冬笋、火腿，加枪膛、老抽、料酒、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘。
月牙肉一直被认为是鱼身上最好吃鲜嫩的部位，月牙肉在鱼的什么地方呢，其实就是鱼脸下部下缘、鳃盖后面一块很小的红白相间的肉，由于形状酷似月牙，所以被称为月牙肉。这个部位好吃也是有理有据的，这一部位好比“活肉”，鱼要不断呼吸，鳃盖来回浮动闭合，与之相连的月牙肉在不断运动的过程中，会变得有弹性有活力，另外从营养价值的角度来说，这块肉含的胶质和脂肪很多，口感也是最好的。
关于月牙肉还有这样的故事，从前土匪绑票，都会用月牙肉来探探底，具体是怎样呢，就是先把人质饿上几天，然后做一顿美味的鱼，看看人质从哪里下筷子，如果先夹肉多的地方，必定是穷人家孩子，如果先吃月牙肉，那么必定是富贵人家出身。故事归故事，到底是不是这样也不知道，但由此可见月牙肉是鱼身上比较好的部位。
鱼腩是一条鱼身上最靠近鱼肚子的地方，没有骨头，非常容易食用，由于肉质比较软，所以有鱼腩部位的说法，意思上比喻一支队伍不堪一击，和软柿子一个道理。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有好处，还含有大量的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，另外还有开胃、滋补的作用。
那么鱼腩怎么做好吃呢，这里介绍一道清蒸鱼腩的家常做法：
步骤：鱼腩洗干净，用花生油、盐、生抽腌制10分钟左右，放上葱、豆豉、红椒，起锅烧开水，把装鱼的盘子放到隔层蒸制6分钟，然后关火再焖1分钟，最后撒上葱花即可。
鱼尾就是鱼的尾巴，也被称为划水，由于经常运动，所以肉质鲜美细嫩，常见的做法就是红烧鱼尾。
材料：鱼尾、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、鸡粉、胡椒粉
步骤：鱼尾洗干净，两面改刀切深口，加入盐、料酒、姜、胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟左右，起锅放入底油烧到7成热，放入鱼尾煎到两面金黄，把煎好的鱼扒到锅的一边，放入葱段、姜片爆香，然后放入清水，可以没过鱼尾的量即可，然后放入老抽、白糖、盐、鸡粉，大火烧到鱼尾熟透收汁，盛到盘子里，把剩下的汤汁浇到鱼尾上，然后撒上葱花，一道好吃下饭的红烧鱼尾就做好了。
㈥ 鲩鱼有哪些吃法值得分享
鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养殖条件很苛刻，其中有一个特殊过程，需要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆120天以上，鲩鱼的肉才能慢慢地变得脆起来。
不能像常见的草鱼一样烹调，如果烹调方法不对，则煮不烂、嚼不动、筷子戳不进。
在中山，脆肉皖有着很高的知名度，很多食客常常驱车百里到中山吃脆肉皖。红日饭店就是当地吃脆肉皖的品牌店，脆肉皖的每一个部位都能做出一道美味，比如，豉汁蒸鱼腩，椒盐炸鱼骨，鱼丸，鱼片等等。消费者要一条脆肉鲩，餐厅可以提供四种做法，葱爆鱼腩、椒盐脊肉、鱼樱银闷片火锅脊弯、鱼腩炒饭。而深圳的脆鱼家老板则显得很有自信，“比我更懂脆皖的人，不多！”到店的东升脆肉皖先要饿上60天，水温严格控制在25℃，一方面是让脆肉皖肉质更脆嫩，另一方面是要去除泥腥味。鱼生都是现点现切，厚度控制在0.02cm。涮鱼片的锅底是用农夫山泉水加珍珠米熬出的毋米粥，第一步，将农夫山泉水倒入锅内；第二步， 倒入珍珠米；第三步，开锅后捞出起珍珠米；第四步，将切片后脆肉皖放入沸汤后烫8s就可以；第五步，蘸酱开吃鱼片；第六步，加入鱼骨，让粥汤变得更加鲜美；第七步，把前面捞出的珍珠米返锅，调味。鱼柳还可以炸着吃，椒盐调味更可口。深圳渔惑主打中山脆肉鲩火锅，吃法也是涮、冰、炸、捞、蒸、炒等多种多样。每条脆肉鲩做一份冰镇鱼腩尖。豉汁和椒圈做出的蒸鱼腩最下饭。鱼的小骨头通过小火慢炸搏档让骨头变酥。
总之，脆肉鲩浑身都是宝，在餐厅，鱼的每一个部位都被充分利用，做出了不一样的味道。
㈦ 广州粤菜馆子大推荐#顺得来
哈喽，我是阿燕。
今日推荐：位于广州带卖·越秀·公元前E出口的粤菜餐厅。
我在广州生活了两年多，常常被问，有什么推荐的吗？但说实话，我在广州不是吃快餐就是各地不同菜系。啥印尼菜啊，泰国菜啊，江浙沪地区的餐厅啊……
所以每次我都不知道推荐什么。有人和我说，那就侍行晌去吃大小胜炳啊！！（人均200的老广味道，你让学生党吃什么吃）
而且我真的大小胜炳我都吃过，我不是说不好吃。但是真的不惊艳，就是老锋好吃，不惊艳的味道。
这个有啊！！400块钱吃饱了5个成年人，一鱼六吃（注意️点皖鱼是3斤起的，人少就别点了）性价比最高！！够惊艳，还很有粤菜特点！！
菜品推荐：✨
皖鱼一鱼五吃#
（只要你点了鱼，然后她就会推荐一鱼五吃）所谓的六吃就是一条鱼，做出了5种做法哦。
第一吃：皖鱼粥
超级绵密且不腥，皖鱼是草鱼，一般淡水鱼泥土味会重，这个居然熬粥还一点土腥味都没有太️了！而且还超级绵密～
第二吃：清汤皖鱼。
先拿出一大桶“农夫山泉”，直接倒进锅里，然后煮沸之后把生鱼放入烫熟丢一大碗葱花，就完成了✅。皖鱼还有另一个名字：脆皖，肉质脆弹出名！！这个做法真的完完全全把它的优点显示出了，清爽不腥又Q，一定要试试！！（而且就这样的做法汤也️，不腥，就是没啥味道🤭）
第三吃：鱼肠煎蛋
明明是超级简单的煎蛋，但是边缘脆脆的，然后煎蛋超好吃～
第四吃：豆豉清蒸
把鱼腩部分骨头链接肉的地方直接拿去清蒸～
第五吃：炸鱼腩
切小件，裹上一层粉直接油炸，很特别！！粉很薄，又不油腻！！太棒啦～
OK，如果你不吃鱼还有推荐吗！？
当然啊！！
他们家的油煎系列我也真的觉得很推荐～
炸牛奶 外酥里嫩，外皮酥脆，内心柔软。
炸鸡 怎么可以做到肉汁爆满，还这么嫩啊！！（我觉着是必点系列了！！）不像M记那种酥脆可口，香到不行还嫩！！
炸猪肠 ，这是什么脆脆的口感啊……第一次这么有口感的猪肠，非常特别（但是不吃内脏的小朋友就别点了）
性价比很高哦，人气很旺很旺，我们晚上8点去也还要排队那种。
它是单独自己一整栋楼，有3层的样子。
人均：80（和大小炳胜比就是人家一半的价格啊🤭，而且味道简单又惊艳，非常可以代表我们广东菜的特点了）
注意️他们家超级隐秘，在五月花商场后面停车场的小巷里，你用怀疑的感觉去找就对了，（因为我走的时候我也是一脸懵逼到不行）
以上，我是阿燕.Chenly_
㈧ 三文鱼哪个部位最好吃
三文鱼肚腩最好吃。三文鱼这种东西，不饱和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意细菌及微生物、寄生虫。一般冷冻三文鱼所存在的这种风险比冰鲜的要低很多。
我觉得中国人对于三文鱼的感觉大多都是刺身，寿司，几乎都是吃生的。而三文鱼吃熟的也很好吃。背部一般比较适合做熟的吃。做法很多，一般也都很简单。随便撒点盐、胡椒粉，腌渍一会，煎熟了之后淋上点柠檬汁就很美味。