⑴ 糖醋里脊是哪里的菜肴啊
是山东菜
步骤：
1.把里脊洗净切好。
2.把二锅头加入蛋清中。
3.加入盐，拌匀。
4.将肉放入腌15分钟。
5.把里脊肉裹上淀粉。
6.拍去多余的淀粉。
7.锅中倒入油。
8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。
9.沥油，把里脊肉放凉。
10.再炸一次。
11.把炸过的里脊肉沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
13.放入肉拆凯如。
14.撒入芝麻即可享用。
川菜做法
主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。
辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。
调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。
步骤：
1、将洗好的里脊孙枝肉用刀切成长宽相等的里脊条;
2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；
3、油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；（2） 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷旅启却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；
4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮；
5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；
6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
⑵ 糖醋里脊
佐料
没有
佐料
没有
炊具
油炸锅
一个
把里脊肉换成刀蔽橡，切成条。
2
加入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
三
用淀粉水、番茄汁、鸡蛋和面粉准备一碗面糊。
四
将腌制好的里脊答野肉均匀裹入蛋液中。
五
入煎锅煎至两面金黄，小火煎。
六
锅里留少许油，加入番茄汁和淀粉水，熬成酱。
七
将煎好的里脊肉放入包裹均匀的汤中。
八
撒上白芝麻即可食用。
本站将和大家分享糖醋里脊的做法。糖醋里宏举旁脊的烧制步骤，所需时间，调料搭配，你都学会了吗？我们会教你如何亲手制作糖醋里脊。可以做糖醋里脊营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享糖醋里脊食谱的烧制结果。
⑶ 糖醋里脊是哪里的菜
问题一：糖醋里脊是什么地方的菜 是南方菜系，应该属于沪菜系或苏菜系。
问题二：糖醋里脊哪个菜系 糖醋里脊
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
糖醋里脊
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美
【原料】
材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙
【制作过程】
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊
【所属菜系】 韩国
【特点】 呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。
【原料】
猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，仔丛味精2克。
【制作过程】
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入念橘樱花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
糖醋里脊
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
【原料】
猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量
【制作过程】
（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至伍羡焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。...>>
问题三：糖醋里脊是哪儿的菜，怎么做最好吃？ 糖醋里脊 (一法) 用料： 猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 糖醋里脊（二法） 原料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。 制法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。 2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。 3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。
问题四：糖醋里脊是什么菜 鲁菜
问题五：哪里的糖醋里脊是中国最好吃的 “糖醋味”是浙菜中的一种，常用于溜菜。而浙菜以杭邦菜为先，所以我个人认为还是杭州的糖醋里脊最好吃。“糖醋里脊”注重调味，以甜酸为主，外脆里嫩，江南一带人们普遍爱吃，特别是女性朋友的最爱。
求采纳
问题六：糖醋里脊是荤菜还是素菜 糖醋里脊是荤菜。
糖醋里脊这道菜的主料是牛、羊、猪的里脊肉，所以是荤菜。
问题七：糖醋里脊这道菜的由来是怎样的 了让自己的儿子得到重用,特此做出了一道糖醋里脊献给秦始皇,秦始皇大悦!此菜流传下来! ～～望采纳～～
问题八：家常糖醋里脊的菜品特色 里脊是动物脊椎骨两侧最嫩的肉，糖醋里脊吃起来酸甜可口，尤其适合小孩和女性，酸甜的口感，味蕾上的美妙体验......糖醋里脊的家常做法
问题九：糖醋里脊的历史？？？？就是这道菜是怎么来的？？详细点，，别整做法 据说糖醋里脊是因为秦始皇喜欢吃甜酸口味,有一次一位士兵的母亲为了让自己的儿子得到重用,特此做出了一道糖醋里脊献给秦始皇,秦始皇大悦!此菜流传下来!
原料：主料，猪里脊 配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。 调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤） 制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。 鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。 将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。 烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了，kitty可不喜欢） 好吃的糖醋里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，酸甜适口，这里有几个关键步骤哦：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来可不够味哦！
问题十：糖醋里脊配什么菜好吃 在做一道
⑷ 好吃的糖醋里脊，你个人觉得需要放芝麻吗
我个人觉得好吃的糖醋里脊，需要放芝麻，因为我觉得放了芝麻之后会让糖醋里脊变得非常好吃，也会让糖醋里脊变得非常精致，所以我个人觉得好吃的糖醋里脊，需要放芝麻。
在日常生活中，有很多人都非常喜欢吃糖醋里脊，因为有很多人觉得糖醋里脊的口感是非常不错的，也有很多人觉得糖醋里脊的味道是非常独特的，而且也有很多人觉得糖醋里脊的饱弊圆腹感是很强的，并且也有很多人觉得糖醋里脊的功效是很多的，所以从中可以看出之所以有那么多的人都非常喜欢吃糖醋里脊，确实是有一定道理的。而且我觉得好吃的糖醋里脊，需要放芝麻。因为放了芝麻的糖醋租或塌里脊是非常美味的，也是非常可口的，所以我个人觉得需要放芝麻。
⑸ 糖醋里脊这种食物它好吃的地方在哪里
糖醋里脊好吃的地方就在于外酥里嫩，香甜可口。糖醋里脊深受老人和孩子的喜爱，因为这道菜是经过油炸，所以咬起来比较酥脆，里面带有鸡肉的鲜香，再加上番茄酱的番茄味道，绝对是无可替代的一道美食。这道美食除了在外面吃之外，我们还可以在家里自己制作，而且自己制作的糖醋里脊会更加健康，安全卫生也能够得到保障。
蘸生粉的时候可以稍微抖一抖，把多余的生粉抖掉，因为在腌制的鸡肉时已经放了盐，所以不需要再额外放盐，如果口味比较重的话，可以先尝一下味道，觉得哪种调料不够就再稍微调整添加，总之按照自己喜欢的口感来进行制作。制作好的糖醋里脊包裹着浓厚的酱汁，咬一口能够感受到肉质鲜美紧实，尤其是就着白米饭，实在是太美味了。如果是给年龄较小的孩子吃，可以把所有的调料全部减半。
⑹ 你知道糖醋里脊是哪个地方的美食吗
引言：喜欢吃甜食的朋友就会喜欢吃糖醋里脊这道菜，而且许多人不知道糖醋里脊是哪个地方的美食，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们在家里也可以自己制作，在日常生活中可以准备好上面的这些材料，然后把我们的里脊肉清洗干净，切成长条，然后把它腌一下，这个时候里面倒入一些米酒或者是少量的食用盐都是可以的，然后把我们提前准备好的木薯淀粉也倒进去，把它充分的搅拌在里脊肉上面，接下来我们就可以制作一些酱汁了。这个时候我们就可以起锅烧油，把准备好的一些白米醋，食用盐和一些白砂糖放进锅里面充分地翻炒返场之后我们将糖浆裹在里脊肉上面，这个时候你会发现里脊肉变得又香又甜，而且最后加上番茄酱特别的好吃，所以这个时候他的汁水酱汁非常的重要，我们一定要把酱汁炒好，再淋上美味的番茄酱，是非常好吃的。
⑺ 糖醋里脊是哪里的菜
山东菜。
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，判喊酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南掘尺野省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
糖醋里脊是一款老少皆宜的美食，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表困旅皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃。
如何挑选里脊肉：
1、在吃猪里脊肉之前，我们必须要挑选出新鲜优质的猪里脊肉才行了，而新鲜猪里脊肉具有鲜猪里脊肉正常的气味；变质猪里脊肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、及其他异味，所以说我们是能够通过这样的方法来分辨出优质猪里脊肉的。
2、在挑选猪里脊肉的时候还要注意，一般来说健康猪里脊肉表皮无任何斑痕；病死猪里脊肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块，这样的猪里脊肉就会存在问题，是我们不能去进行购买的猪里脊肉。
3、在去挑选猪里脊肉的时候还要注意，由于新鲜猪里脊肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；劣质猪里脊肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽，这样的猪里脊肉无疑不太健康，我们就应该去避免服用才行了。
以上内容参考网络-糖醋里脊
⑻ 糖醋里脊是哪里的小吃
糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，备受欢迎。
糖醋里脊的做法渗猜态：
把【里脊肉】切成约1cm粗的长条，洗干净后放入碗中。
先加【盐】【胡椒粉】【料酒】抓拌一下，腌10分钟入味。
再打入1个【鸡蛋】，加【淀粉】，【面粉】（可不加），1勺【食用油】，抓拌均匀成黏稠状（不要太稠或太稀），再等10分钟开始炸。
锅中油温5-6成，丛源下入【肉条】炸，全部放入后中小火慢炸。下肉条的时候要一条一条的放入，防止粘连到一起，如果肉比较多可以分两次炸。
炸到表面金黄酥脆后捞出来，控干油备用。如果想做的更加外酥里脆，可以炸一次再复炸一次，第一次炸到表面微黄捞出，等油温上升复炸20~30秒到表面金黄即可
锅中少量底油，放【番茄酱】，【白醋】，【白糖】，【少量盐】，兆昌再加入1大勺【水淀粉】（水：淀粉=2：1），转中火炒至冒泡，成比较黏稠状。
倒入炸好的【肉条】，不断的快速翻炒，均匀裹汁，出锅！ 撒些白芝麻，完美，酸酸甜甜的，太好吃了。
糖醋里脊中的里脊肉含有丰富的营养成分，每100克食物中含有热量155千卡、蛋白质20.2克、脂肪7.9克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.12克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克等。
⑼ 糖醋里脊好吃吗
糖醋里脊的材料
猪里脊肉、盐、生抽、白糖、米醋、淀粉、蛋清、番茄酱、料酒、姜末、葱末、味精、植物油、香油。
糖醋里脊的做法
里脊肉洗净，切条;放盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉腌渍入味;将盐、白糖、米醋、番茄酱、味精、香油、少许水调成糖醋汁。锅内放植物油烧至五成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出，控油。锅内留底油烧热，放入姜末、葱末炒出香味，再加糖醋汁，把炸好的里脊肉回锅裹匀糖醋汁即可。
糖醋里脊的功效
健脾开胃：醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开，对于我们的脾胃来说都是很有好处的了，是可以让朋友们有效的保护脾胃健康，还能够起到很不错的开胃促食欲的作用。
气血双补：猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
健脑、增强免疫力：猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力，这对于我们现代人来说无疑是很有意义的了，如果我们想要提高身体素质，增强我们的免疫力，那么就不能错过这道菜了。
补虚强身：猪肉具有补虚强身，滋阴润燥的功效，我们把猪里脊肉烹饪成这道美味的糖醋里脊就很好了，可以帮助我们补虚强身哦。
这道糖醋里脊不仅味道好，而且烹饪的方法也比较容易，我们在家里就可以轻松的烹饪着吃了，不仅可以健脾开胃，还能够补血益气哦