㈠ 烟台有哪些小吃具体在哪里
烟台小吃一览
烟台焖子
烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。
福山拉面
福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
蓬莱小面
与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。
系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
手擀面又称刀切面
是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。
此面的特点是碱大、有筋力、有咬头。分圆条和扁条两种。圆条多配大卤、温卤、三鲜卤等；扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等。
鲜鱼水饺
烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。包时，因皮制宜，皮儿大，馅儿塞得饱满，往往捏不严饺子边，即使露了馅也混不了汤，它就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。
大的水饺，一碗多则五六个，少者三四个，吃饱了，舌尖似乎被鲜得麻木了。所以，吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口
开花馒头
又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。相传，开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的家厨发明的。那时，明太祖朱元璋还在马家作杂工，吃过这种馒头。以后他当了皇帝，要御厨制作，御厨不会，经朱元璋的夫人--皇后马家小姐指点才做出来。后来福山厨师入宫，学得此法，传回老家，流传于世。
面粉加酵面和适量温水揉成面团，发酵至十成开时，掺上干面粉揉匀，再发酵至十成开，再掺上干面粉揉匀，发酵至十成开。酵面加适量碱揉匀，去掉酸味后，加上白糖揉匀，搓成长条，掐成面坯，掐口朝上，摆入屉内。锅中水烧开，迅速上屉，用旺火蒸熟即成。
风味特点：色泽洁白，香甜松软，顶部开花，形似白牡丹。
盘丝饼
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。
将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。
风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。
宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。
舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。
风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。
黄县肉盒
黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。
面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80℃热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金黄色，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
风味特点：色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。
糖酥杠子头火食
据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜，不变硬不易馊，成为渔民的出海必备食品。
烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反响。到1973年烟台商校中餐实习部成立时，曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优点，开始砍上花边，盖上印模，经改进后的杠子头既好看又好吃，往小摊上一摆香气扑鼻，过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一
㈡ 烟台有啥好吃的
南洪街东首隆旺骨头店---脊梁骨。来小碗蒜泥蘸着，自己能吃一大盘子~乐哉。
南操场附近的东顺馆---鱼卤面。面面俱到，齿颊留鲜！
地球人都知道的仁和兴---疙瘩汤。记住一定要去白石村的那家去吃．料足味美，童叟无欺。大家都吃过，还用我多说么。
小草房的香辣蟹．越辣越吃，越吃越辣，〔嘴过瘾了，腚第二天好遭罪了〕
烟台最美味的水煮鱼,还是要属文碗公啊。。
南洪街一小胡同长寿狗肉馆---狗肉煲，那是相当的香！男人们~补补吧。
日报社对面的羊蝎子，只要吃火锅，这里是我的首选，羊汤的锅底很地道----羊排好多啊！
乐天拉面---汤浓面劲斗~虽然不上档次，但每次都会吃的很饱很快乐。
上夼西路香辣蟹--麻辣小龙虾。吃完后嘴唇周围都肿了，和戴了个紫色的口罩似的~~过瘾！！！
三站附近的三合园---三鲜饺子，有几个小凉菜也不错。不过前几天去吃，感觉~没以前好吃了~
华联北重庆鸡公煲---新开的店，鸡公褒，新疆肉。。服务态度好，不过全是男服务生，有点~~~~那个了。
在烟台人尽皆知的土大力---石锅拌饭，烤肉。还可以喝到正宗的韩国地瓜烧。够劲！！
苗岭山寨---鱼头面，人活一辈子啊，要是没吃过鱼头面，死了都不能瞑目啊！
雕刻时光---牛排~烟台最好的牛排~~`超级美味~环境优雅，吃了牛排，谈了恋爱，呵呵快活死了。
无数分店的永和豆浆---担仔面--排骨汤加骨肉。不愧我的最爱。
南洪街中段的同心圆---肉松面包，傍晚去还可以打5折。
幸福立交桥附近的太贵沙锅---肘子沙锅，齿颊留汁，难舍最后一口啊。
KFC---辣腿堡，驰骋美食界N年，对你的爱从未改变---香辣鸡腿堡。
文化宫鑫鑫烧烤---烤鸡头。罪过啊罪过... ...
吉野家---鸡腿饭。在来两瓣大蒜！吃过的人是再想吃，没吃的自己想象下吧~~
海关街的东顺园---有好多好多在别的地方吃不到的美味菜品。就去过一次~所以都忘了叫什么名了~汗。。
莱山滨海路旺角渔村---纯粹的烟台海鲜，没啥好说的~一个字~就是鲜！！
所城里穆斯林烤羊肉---烤羊肉~~大盘鸡~厄滴神嘞``我都想晚上抱着那大盘鸡睡。。
大刘凉皮---要吃就吃品牌，凉皮，我信赖大刘！
夏湾拿---鸡尾酒和冰激凌也很享受，（中心大酒店十八楼）
必胜客的意大利面也很美味，不过很鄙视酒焗蜗牛，老么贵口味却一般，不如咱烟台特产的比脐好吃
最后大力推荐---烟台纯生。各种美味之最佳伴侣。喝，就要大口大口再大口的喝！
㈢ 烟台夏天必吃的20种美食
烟台夏天必吃的20种美食
天太热、老改世不下雨食欲不振，那是你没看见好吃的!以下是为大家分享的烟台夏天必吃的20种美食，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
1、麻辣小龙虾
烟台人到了夏天基本上离不开虾，尤其小龙虾特别火，夏天正是吃小龙虾的好季节，无论走到哪一条小巷弄，隔几步就是一个小龙虾店，虾肉紧实弹滑，鲜美得不要不要的~
2、麻汁凉面
把面煮好放冷水过一下，芝麻酱用温水调好，香醋、麻油、绿豆芽，香椿末，要是喜欢吃辣的话，拌些辣椒，这样一份美味的凉面就好了!面条凉丝丝的，嚼起来又十分有韧劲，花椒香、麻油香，带着甜味儿令人食指大动。入口甜甜的吃完后却会有辣的回味。
3、水煮毛豆
每当夏季来临，烟台的大街小巷就会飘荡着水煮毛豆的香气，这种连着毛豆壳一起的小菜，烟台人吃的津津有味，尤其是夏天的夜晚，夜宵摊上，放眼望去，每桌都有两座大山，一山花生壳，一山毛豆皮!
4、烧烤
夏天的晚上在路边摊来些烧烤加啤酒是最惬意不过的事了!烟台人特别喜欢夏夜约一帮朋友烧烤聊天。鸡爪绵软入味，入口脱骨。烤茄子也是必点之物，细细糯糯的，跟吃豆腐一样过虚携瘾。
5、冷面
一碗清凉酸甜的冷面，整个刺激口腔，冷面的面条很劲道，好像是用两种面条做的'，里面加了泡菜，汤的味道有点特别，那酸味儿恰到好处的刺激口水，食欲，一大碗简直停不下来～
6、桃罐头
初夏时节，必不可少。从市场上买一些黄桃或水蜜桃，一个桃子切两到三块，放入锅中倒入水，放上冰糖，煮到桃子软糯为止，放凉倒入容器中放进冰箱，吃多少拿多少，开胃爽口，自己做的更加放心。
7、焖子
焖子可谓是烟台人从小吃到大的小吃之一了。原料主要是地瓜淀粉，放心，不会胖的，正宗的焖子焦黄饱满，天太热，不爱做饭时来一碗鲜香肆意，很垫饥，如果不放心卫生，在家自制也是不错的选择。
8、拌菜
拌菜是烟台人夏天比较爱吃的一道凉菜。除了拌一些日常的蔬菜以外，还可以把鸡、牛肉、猪耳拌起来，麻辣鲜香，细嫩化渣，下饭佳选。吃完后留着汤下面条也好吃。
9、凉皮
凉皮为陕西特色小吃之一，烟台人尤其喜欢吃凉皮，凉凉的最适合夏天了，爽口。面皮鲜嫩、滑爽、口感好，配以特质的酱汁，加点黄瓜、面筋，风味独特，简单又好吃，而且清清凉凉的很解暑。
10、炒蛤蜊
哈啤酒，吃嘎啦!蛤蜊是烟台比较常见的贝类，炒蛤蜊烟台人尤为擅长，本地人很少有加各种作料乱炒，那样就破坏蛤蜊原有的鲜味了。吃盘炒蛤蜊，看着电视剧，真是享受。
11、凉拌海蜇
这是沿海人民才有机会享受到的一道美食了，海蜇刚打捞出来就被运到市场上出售，买回去的海蜇处理不当就会化掉，所以要及时凉拌，拌好的海蜇酸酸甜甜，清凉无比，撒上白核誉肢芝麻，好吃!
12、粥
天太热，却是没有胃口，烟台人夏天普遍都从米饭转战稀饭和粥了。皮蛋瘦肉粥的味道确实不错，食材货真价实，分量也还比较足，清淡中带着鲜甜。八宝粥也很不错，放上糖，甜甜的，孩子们的最爱。
13、螃蟹
再过一两个月就是吃螃蟹的最佳时机了，海蟹肉质鲜美、营养丰富,长期以来受到广大群众的喜爱，通常买上几斤，回家蒸一蒸，保留原汁原味，和家人一起分享。
14、绿豆汤
烟台人夏天喝啥?肯定有绿豆汤。小时候一到夏天，家家户户都会煮上一大锅绿豆汤，放一些冰糖熬制，做精致点的，还会放点莲子薏仁百合。清热解火，尤其喝一碗冰镇的，那叫一个“爽”，夏天必备良品哦。
15、串串
夏天一来，烟台人想撸串的心就开始躁动了，毕竟串串没有火锅那么热。似乎每个人都有一颗想撸串的心和一个吃不饱的胃，想想那猪脑、鸭血、各种肉，不说了，赶紧约起来~
16、银耳莲子汤
甜甜滑滑的银耳莲子汤，不仅口感极佳，而且能消暑美容。在炎热的夏日喝上一碗冰糖银耳莲子汤是很舒服的。
17、水蜜桃
夏天真是水果的天堂，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。蛋白质的含量比苹果葡萄高一倍，比梨子多七倍;铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。
18、冰棒/冰淇淋
冰棒、冰淇淋，可谓是从小吃到大也从不腻味。汗流浃背的时候来一根，似乎将冰凉的海洋吞进胃里，甜到忘记炎热。
19、西瓜
一到夏季，就是以西瓜为首的蔬果狂欢之季。不吃这些蔬果就不算过夏天：西瓜、水蜜桃、猕猴桃、蓝莓、葡萄、桑葚、黄瓜、菱角、苦瓜…
20、酸奶
夏天跟酸奶更配噢。老式酸奶更多是盒装，超市都有售。冰冰凉凉十分沁爽~现在的酸奶有了更多花样，饼干酸奶、风味酸奶、果肉酸奶…喝不完的酸奶还可以敷在脸上当面膜用哦。
;㈣ 山东烟台市有几家最大龙虾店
山东烟台市有4家最大龙虾店。
㈤ 烟台哪里有卖活的波士顿龙虾或澳洲龙虾的
波士顿龙虾我知道，原来桐稿困的敬知欧尚超市也就是现在的大润发超市有卖的，去年和朋友去买的99元一个，永旺梦乐城偏贵一些，局念应该大型购物超市都有吧
㈥ 烟台哪里有卖活的波士顿龙虾或澳洲龙虾的
澳洲龙虾——在芝罘区的麦德龙好像见过，麦德龙里面进口的东西很多
㈦ 潍坊哪里大龙虾好吃
大尚龙虾(鸢飞路店)，皇家龙虾大排档。
1、大尚龙虾(鸢飞路店)，奎文区民政巷9号啤酒屋旁，附近有潍滚桥坊中学公交站可乘坐5路9路公交车前往。
2、皇家龙虾大排慎枯档，山东省潍坊市奎文区福大孝猛寿东街6768号，附近有福寿街四平路路口东公交站，可乘坐23路，26路，27路公交车前往。
㈧ 想在烟台吃海鲜，怎么样才能花最少的钱，吃味道最好的海鲜呢
对于爱吃海鲜的小伙伴，本篇文章是一个吃货的小福利。
烟台盛产海鲜。鲅鱼。对虾。螃蟹。扇贝。每到吃海鲜的季节，蒸，炒，炖，烤，样样齐全。爆炒小龙虾，清蒸鲅鱼等
推荐几个海鲜的饭店：荣祥海鲜，蓬莱饭店全季海鲜自助百汇，烟台长岛渔家乐仙居阁，回味坊海鲜大咖等等。
特别在热辣的夏天，吃一口热辣的蛤蜊，喝一口冰凉的啤酒。烟台味，就是这味！而且食材在市场上很轻松可以买到，价格很便宜。渤海湾的大对虾也非常有名 。清蒸或煎熟，配上特制的酱汁，能吃到破产！
九天国际海鲜批发市场，郑凯海鲜大卖场，海中宝海参批发市场，东海码头海鲜市场。而且自己做的话也更健康，也能做出符合自己口味的食物！
㈨ 烟台龙口市什么季节吃海鲜大龙虾最好
亲，
1. 龙口并不出产大龙虾，北方地区不出产这稿行森种海鲜，龙虾生长在热带海域；
2. 在烟台地区，每年的带宽春季（五一前后）和秋季（中秋节前后）是各种海鲜比较肥美键亩的时候，另外，在冬季和夏季都会进行封海（禁止捕捞）。
希望我的回答能帮到你。
㈩ 烟台哪里吃大龙虾
恐怕要让你失望了。烟台和青岛海域都不产大龙虾，要吃的话高档海鲜酒楼应该有，不过钱要多多哟！