Ⅰ 云南昭通最出名的小吃是什么
虽然没有邀请我，但是我还是要厚脸皮说一下。
我们昭通的小吃有很多，从各个纬度来说，小时候最喜欢的就是麻辣洋芋和金豆凉粉了，小时候没有车，也没有钱，去赶集的时候能吃上一个一毛钱的麻辣洋芋，或者能吃上一碗三毛钱的凉粉都是很享受的，麻辣洋芋用当地菜籽油炸的，裹上配有各种调料的辣椒面，用竹签串着，边走边吃，想想都流口水。
还有夏天的凉粉，把水烧开，豌豆粉用凉水先调好，调成浆糊，倒到开水里，边倒边搅拌，搅拌完了，用瓷盆盛起来，等它冷了之后就会凝固，这时候用类似刮薯仔丝的工具刮过，就是一条一条的，放到碗里，加上清水，调料和油炸的金豆子，吃起来特别香。
和凉粉类似的就是水粉，水粉制作比凉粉要累，所以卖五毛钱一碗，现在涨到了五块钱一碗，水粉是用红薯粉制作的，用大锅烧上开水，再把红薯粉用水和好，再拿个大漏勺，圆孔的那种，放到开水上面，把和好的红薯粉放到漏勺里，用力按压，红薯粉就会漏下去，一条一条的，这是另一个人要拿大筷子搅拌，防止粘在一起，煮好了捞起来放在筲箕里备用，有客人来就把做好的红薯粉放到开水里煮一下，捞起来，放上酸菜，油辣椒，在加点醋，酱油之内的，很是好吃。这里说一下，在昭通市里据说那边的水做不了水粉，所以都是到彝良做好了运上去的，所以想吃好的水粉就来彝良吧！
还有昭通的烧洋芋也是一绝，烤好的薯仔从中间切开，抹上辣椒面，味道别提多好吃了，也是最容易吃到的，昭通火车站门口就有很多，但是不便宜，一个薯仔三五块钱，不过我觉得是很值的，我就很爱吃！
剩下的小草坝天麻炖鸡，小草坝是全世界天麻种植含天麻素最高的地方，这里的天麻不贵，还很好吃，营养价值高，不过做好的估计价格不菲，我家都是买来自己在家炖的，天麻有治头痛的作用。
还有牛街的桐子叶粑粑，牛街的柑子（橘子），昭通丑苹果，巧家小碗红糖。
这些保证都是吃了一回想二回的好东西！
云南的小吃比较多，各个城市都有自己独特的地域小吃，还有一些小吃在整个云南都非常流行。昭通属于云南的一个城市，位于云南的东北部，是云贵川三省交界的地方，这里有很多比较有特色的小吃，下面给大家具体说一下。
1、油糕饵+稀豆粉
油糕饵和稀豆粉都是昭通的着名小吃，在昭通，这两种小吃一般是配着吃的，算是昭通小吃的经典组合。把烤好的饵块，涂抹上花生酱、甜面酱、辣椒酱， 再放入油糕中包裹起来，配上放入各种调料的稀豆粉，让人看见就想吃。
2、豌豆凉粉
豌豆凉粉也是昭通的一种经典小吃，尤其是夏季非常受欢迎。将干的豌豆磨去外皮，然后放入水中浸泡，之后研磨成浆，再经过过滤、熬制成糊，变凉凝固就成了豌豆凉粉。来上一碗昭通凉粉，上面有绿色的葱花、芫荽、红亮的油辣子，看上去就让人垂涎三尺。
3、酸辣饺面
酸辣饺面是云南的一种特色小吃，此小吃在昭通是非常流行的，很多人都喜欢来上一碗酸辣饺面，又酸又辣，相当过瘾。饺，其实更确切地说应该是馄饨，面是一种很细的面，酸辣口味的饺面真的是让人胃口大开，一碗都不够。
4、昭通小肉串
在昭通，牛肉串是不接受单点的，必须是50串、100串这样的点才会卖给你，这可能和这种肉串比较小和这种肉串非常受欢迎有关。烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道，然后撒上当地产的辣椒粉，香嫩麻辣，超级好吃，非常值得一尝。
5、牛蒸蒸
外地人可能不知道牛蒸蒸是一种什么东西，其实牛蒸蒸就是用牛肉做食材的粉蒸肉。用一个小盘子接住一个小蒸屉里反扣出来的牛蒸蒸，洒上点香菜末，就能直接吃起来，这种吃法在其他地方基本没有见过，也就只有昭通才有，到了昭通可以亲自感受一下。
6、水富燃面
水富燃面本身是昭通水富县的一种传统小吃，现在在昭通市区也比较流行。水富燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，虽和宜宾燃面同源，但味道一点也不比宜宾的差，到了昭通可以找找尝尝。
以上6道 美食 小吃是昭通 美食 小吃的代表，味道都很不错，值得一尝，当然，这仅仅只是代表，昭通的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
昭通酱，烧洋芋，油糕饵块稀豆粉，小肉串，甜蜜蜜的丑苹果，绿豆糕……这只是昭阳区的，还不包括其他十个县的名小吃
楼主昭通人吧
Ⅱ 云南曲靖市有什么特产
麻衣馓子
是以小麦面、白砂糖为原料而制成的的油炸类糕点，其状如“千钧扣”，色泽金黄，表层为芝麻糖衣，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻。
高良牛干巴
是云南省曲靖市师宗县高良乡的特产。选用精壮黄牛，取腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调料腌制，薪炭文火烧烤，去除焦黑部分，用木棒大力捶松其组织，手撕成松状，食之香辣可口，风味十足。
罗平蜂蜜
是云南省曲靖市罗平县的特产。罗平的油菜花蜂蜜有油菜花的香气，味道甜润，略带些辛辣，不过菜花蜜很容易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状；性温，有行血破气，消肿散结的功能，能和血补身。目前罗平本地有 “云岭”、“罗悦”、“罗康”、“甜园蜜语”、“腊峰” 、滇蜂堂”6个品牌蜂产品。
宣威火腿
云南省着名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
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曲靖土特产:宣威火腿、倘塘黄豆腐、沾益小粑粑、会泽稀豆粉、会泽七彩薯仔、陆良蜜香梨、师宗高良牛干巴、罗平蜂蜜 、马龙白灵菇、白水豆腐、会泽灰豆腐、鳝鱼米线、鸡杂酒、马龙干巴菌、五花米饭、马龙苹果 、薏仁米 、罗平老厂酒、胡辣鱼、马龙藠头、黑皮子、富源酸菜、曲靖烧饵块、会泽火红黑山羊 、富源魔芋 、罗平小黄姜 、富源大河乌猪 、罗平菜油 、曲靖蒸饵丝、沾益辣子鸡、会泽斑铜器、则黑酒、陆良麻依馓子、师宗清酒、马龙荞丝、曲靖韭菜花……
其中最有名的是:宣威火腿、乐业辣椒、富源大河乌猪、富源魔芋、师宗薏仁米、高良苡仁米、火红黑山羊、会泽洋芋、会泽宝珠梨、罗平黄山羊。
曲靖有很多特产，有些被人熟知，有些又只有当地人知道，但这些特产都独具特色、独具风味，现在为大家介绍一下，具体有哪些特产，它们都有哪些特别之处。
马龙乌鸡蛋
马龙乌鸡蛋是马龙县的特产，乌鸡蛋的口感清香、味道极佳，而且营养价值比普通鸡蛋高好几倍，马龙乌鸡蛋有益气补血的功效。
曲靖蒸饵丝在曲靖街头，可以看到很多老街饵丝店，吃蒸饵丝算得上是曲靖市民的日常，虽然属于小吃类，但饵丝也是曲靖的特产。现在昆明也有一些地方有卖曲靖蒸饵丝，有空可以去品尝一下。
富源大河乌猪大河乌猪是经过优选提纯后适度培育出来的，属于瘦肉型的猪种。大河乌猪肉质很好，生长繁殖能力强，不但抗病，还耐饲养。
乐业辣椒
会泽县的乐业辣椒有着很久的栽培 历史 ，而且乐业辣椒的种植规模大，主要是因为这里得天独厚的气候条件十分利于辣椒的种植，早在上世纪，乐业辣椒就获得了外界肯定。如今，乐业辣椒已经销往很多地方，乐业辣椒的大个、肉厚、色泽红润等优点也被越来越多人认可。
宣威火腿
宣威火腿应该算是比较广为人知的一种特产了，作为中国名腿之一，宣威火腿久经考验，因其独特的风味、色泽、肉质而名扬中外。宣威火腿多次在国际上获奖，各种火腿类食品也广受喜爱，比如火腿辣椒酱、火腿罐头、火腿月饼、火腿午餐肉等等。很多外地游客来到这里，一定要把正宗的宣威火腿带回家。
罗平菜籽油
罗平的油菜花美景一直受到很多游客的喜爱，近年来，每逢三四月份，去罗平看油菜花的人也越来越多了。与此同时，罗平的菜籽油也受到了很多人的好评，在云南市场上，经常能看到罗平菜籽油的身影，在本地粮油类食品中，罗平菜籽油有着很好的口碑。
曲靖市特产比较多:会泽七彩洋芋，会泽斑铜器，会泽灰豆腐，沾益辣子鸡，宣威火腿，罗平菜油，罗平蜂蜜，罗平小黄姜，富源乌猪、魔芋，这些都是曲靖标志特产！
陆良，最不能被遗忘的被遗忘了，那就是云南最有名的乳饼，产地，陆良大莫古镇各村委会，昆明地区所卖的乳饼全部来自于大莫古镇，每个星期四的集中在小莫古乡村客运站里买卖的。一个乳饼10/20公斤的很少有人见到过吧！陆良 美食 没有乳饼，是差评。
罗平的精品土特产有中国有机食品，国家生态原产地保护产品，国家地理标志证明商标“醇自然”牌罗平菜油，“云姜”牌罗平小黄姜粉（片），“高原尚品”姜酒，还有地理标志证明商标“飘香流蜜”罗平蜂蜜！
曲靖市的特产还是挺多的。
会泽洋芋
会泽大洋芋薯块大，椭圆或卵圆形，芽眼浅，表皮光滑，有白皮白肉和红皮黄肉两种类型。其品质优良，营养丰富，深受省内消费者喜爱。蒸煮品：味微香、适口性好，干物质含量 17%，总淀粉含量 12.5％，还原糖 0.2%。
深沟鸡
马龙县月望乡深沟苗族村生态环境良好，自然条件古朴，当地苗族群众经过长期饲养培育形成的“深沟鸡”脚杆布毛，毛色艳丽多姿，体形高大、耐粗放饲养、适应性广、觅食力强，其肉质细嫩、鲜美、香醇可口，一直以来深受市场青睐。
罗平黄山羊
罗平黄山羊体型体形较大，结构匀称，体质结实，近似于桶状，后肢略高于前肢，身体灵活而敏捷。 而鲜羊肉呈鲜红色，有其自身特有的膻味，膻香而不臭，皮薄而少脂肪，易熟化。肉质鲜香可口，营养丰富。其中，成年羊肉质中蛋白质含量 16%、粗脂肪含量 10%、氨基酸总量 12%、水分含量 75%。
陆良松茸
陆良松茸是云南省曲靖市陆良县的特产。陆良松茸主要出产自彩色沙林国家级公园之中。其不仅营养均衡充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
曲靖物产丰富，作为地道的曲靖人，曲靖有些什么特产，我来给你数数吧！
曲靖市是云南开发较早的地区之一，这里 历史 悠久、文化厚重，区位优越、交通便捷，产业扎实、门类齐全，说“工业强市”可能有点勉强，但“农业大市”名符其实 。全市资源丰富、生态优美，整体特产较多，区域内都有的特产，动物类有黑山羊、乌金猪、铁脚鸡等等，植物类有各种各样的薯仔、玉米、红薯等，今天我们盘点一下，索性点到县市区，看看到底有些什么好东西。
麒麟区：蒸饵丝、黑皮子、韭菜花麒麟区作为曲靖中心城市的主城区、老城区，农业种植养殖相对较少，特产尤其是土特产不多，蒸饵丝却绝对称得上一大特色！我还没在其他任何地方的人会这么喜欢吃蒸饵丝的，也没在其他地方吃过味道比这里的更好吃的蒸饵丝！另外，黑皮子也不错，肥而不腻，鲜香且有层次感。至于韭菜花，个人不喜欢，感觉一般般。
沾益区：辣子鸡、沾益小粑粑传闻某着名女明星曾称沾益辣子鸡是“天下第一鸡”，真假不得而知。不过，沾益辣子鸡以辣着称，看上去辣子多于鸡肉，夹一块塞进嘴里，好爽！辣中带香，香中带甜，直击味蕾，特别下饭，能让人瞬间食欲大开。至于沾益小粑粑，很出名，口感甜香，如果放在物资匮乏年代，应该是堪称美味，但现在毕竟 美食 太多了，拿来充饥还行吧！
马龙区：歪苹果、附子、野生菌、黄焖羊肉马龙歪苹果是当地知名品牌，但苹果到处都有，不细说；附子，中药上了餐桌，但无论是煮鸡还是炖老猪脚，毕竟太苦了，且有风险不宜多食，属小众食物；野生菌和黄焖羊肉就比较大众化了。马龙的野生菌品种较多，且当地做法也很独特，比如青辣椒炒干巴菌，能吃一餐，绝对是一种享受。至于黄焖羊肉，大家都说在周边地区，马龙的最香，但我感觉和麒麟区茨营、沾益区做出来的差不多，都香得“贼死”。
宣威市：宣威火腿、倘塘黄豆腐、西泽竹编工艺、刺梨宣威作为曲靖市土地面积最大、人口最多的县级市，地形地貌复杂，山高谷深，自然土产较多。被人称道最多的，当然是宣威火腿了，全国响当当的品牌火腿。另外，据说倘塘黄豆腐、西泽竹编工艺等土货也是宣威比较出名的东西，个人不喜欢黄豆腐，体会不深，竹编工艺使用不多，也不多说。至于刺梨，是近几年才规模种植的新鲜玩意儿，据说饱含各种人体所需的维生素，主要以鲜榨果汁直接饮用为主，个人去宣威下村，有幸尝过几回，感觉挺酸的，用来醒磕睡不错。
陆良县：麻依馓子、鸭拐拐据说，自清代开始，陆良就专门有人制作麻依馓子售卖，这东西物美价廉、酥脆香咸，油而不腻，个人吃过几回，感觉太甜了，甜得要掉牙的感觉，把油炸类面食特有的香味都盖住了。这里特意提一下鸭拐拐，是因为陆良的几个朋友屡次提到，说要请我吃鸭拐拐，但一直没吃成，很期待。什么是鸭拐拐？原来当地流行做板鸭，做板鸭时割下来的鸭头、鸭脖、鸭翅膀、鸭脚、鸭内脏等等，鸭子身上的各种边边角角，统称鸭拐拐。作为喜欢吃动物内脏和“边角料”的人，听起来就有食欲。
师宗县：苡仁、柑桔、油菜、杜仲茶师宗县国土面积挺小，比马龙大不了多少。但农业发达，种植结构多样化，有柑桔、杜仲茶、生姜、烤烟、竹荪、木耳、菜油等等。但真正的好东西，应该数苡仁。苡仁俗称六谷，别名菩提子，性味甘淡微寒，外观色泽好，营养丰富，即可食用也可入药，女性朋友可买回来煮粥喝，养颜美容，关键还挺好喝。
罗平县：菜子油、菜花蜜、小黄姜作为 旅游 开发较早的县，罗平县的菜花、九龙瀑布、多依河都很美。由于油菜种植面积较大、种植 历史 悠久，理所当然，相关产业也跟着发展了起来，当地的菜子油、菜花蜜自然而然成了特产。当地我有好几个老同学，他们时不时会送我一点点，感觉都不错，尤其菜子油，很纯正。至于小黄姜，个人觉得就是佐料而已，没认真研究过其特别之处，但罗平小黄姜很出名，这是真的。
富源县：干酸菜、黄梨个人对富源的印象，最多的当然是煤了。但最近几年感觉好像不行了。今天重点说土特产、说吃的！据说，富源黄梨核小皮黄，肉质细嫩，甜美爽口，果实特大，含糖量较高，是云南省水果名产之一。但个人最喜欢的还是富源的干酸菜。去过几回，感觉富源 美食 离了酸菜便不香，在当地，还得早餐吃干酸菜米线面条，中餐吃干酸菜炖猪脚、晚餐吃干酸菜红豆汤才地道！不知道怎么形容，反正感觉：真“把滑”啊，太下饭了！分分钟就可以让人吃得“气鼓食胀”的，怎一个爽字了得！
会泽县：者海酱油和老醋、绿豆糕、稀豆粉、七彩洋芋、黑山羊会泽县是我的家乡，而者海镇是我家乡的家乡，必须要重点提一下，所以放到最后来压轴。者海酱油和老醋、绿豆糕那可是我们“小时候的味道”。那年代物资匮乏，盛一碗米线，滴几滴者海酱油拌一下，那香味，杠杠的！要是有碗猪头肉，用者海酱油和老醋打个蘸水，那真是人间美味！而绿豆糕作为零食，真是刚刚好。
另外，会泽县土地面积和人口均仅次于宣威，饮食文化也和宣威差不多，所以会泽县的火腿、洋芋等等，诸多 美食 其实都差不多，差别是火腿没宣威的出名点。会泽最被外人称道的 美食 ，按排序的话，个人觉得应该是稀豆粉、七彩洋芋、黑山羊。
冬天，早餐吃一碗稀豆粉，一天下来肚子里都暖乎乎的，很享受。中午烤几个七彩洋芋，既好看好吃还管饱，关键实惠啊，一块钱的成本就可以解决一顿饭了！晚上，美美地吃一顿清炖黑山羊，喝二两小酒，人生的极致享受不过如此！
最着名的有宣威火腿和曲靖韭菜花，特别是曲靖韭菜花，被着名作家汪曾祺称为中国咸菜中的神品。
云南曲靖的蒸饵丝可以
Ⅲ 来保山玩，一定要去吃的三种美食，其中一种已有近400年历史呢
保山，古称永昌，“襟沧江而带怒水”，素有“入滇第一胜”之美誉，是中国乃至世界最古老的国际通商孔道——蜀•身毒道（后称西南丝绸之路、南方丝绸之路）的咽喉要冲，是云南历史上开发较早的地区。保山古代为哀牢国首邑，西汉置不韦县，东汉设永昌郡，为全国第二大郡；历经唐、宋、元、明、清，乃至民国，保山都是滇西边境地区的经济政治文化中心。历史文化让一座城市的发展有迹可循，更让一座城市散发着独有的气质和魅力。
水豆鼓是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”，当地有句熟语：“一颗水豆果儿下三嘴饭。”
Ⅳ 我去年到云南腾冲玩，住在和顺古镇，当地一种非常好吃的小吃叫做稀豆粉，想知道怎样制作。
这是 1.黄豆放在水中泡一天 2.在用石磨磨成浆糊一样，再用纱布过滤，记住我们只要过滤下来的豆水 3.现在把锅烧到温温的，放下一部分豆水，放豆水的同时用勺子顺时针搅拌（温度不要太高不然会糊掉的哦O(∩_∩)O~） 4.经过一段时间以后豆水就开始变得粘稠，之后再放入之欠剩下的另一部分豆水，再搅拌，这样可以要稀豆粉变得更粘稠，在搅拌的时候可以放一些盐，之后就是香喷喷的稀豆粉了
Ⅳ 稀豆粉油条起源于哪里这种美食是怎样的做法
稀豆粉在腾冲占半壁江山，如考究其起源，抑或源自宫庭大厨，抑或源于农家巧妇，其不得而知，总之，稀豆粉在腾冲祖辈相传，老少皆宜。稀豆粉起源于极边之城腾冲，最早出现在明朝洪武年间，中原人带来了食物加工技术，将豌豆磨成粉，最终发明了稀豆粉。稀豆粉是夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。
团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸油条配豆浆是咱们中国人的传统早餐，也是很多上班族的喜爱，仍旧叫它油炸桧。
Ⅵ 沧源美食
沧源美食有红茶烧肉、清炖牛肉、石板荞粑粑、佤族酸肉、稀豆粉米线、滇红老茶汤等。
1、红茶烧肉：红茶烧肉，临沧沧源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不腻，香浓可口，是独具风味之佳肴。
2、清炖牛肉：精选沧源小黑牛肉，配上本地香料经过长时间的煨制而成，软而不烂。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
3、石板荞粑粑：选用临沧苦荞面，用石板烤制而成。找一块很平整的石块，把石块在火塘上烤烫，用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤，即成苦荞粑粑。
4、佤族酸肉：佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。
5、稀豆粉米线：稀豆粉米线是临沧特色风味小吃之一。制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。
6、滇红老茶汤：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶。再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶，均以手工操作。