‘壹’ 这样做出来的椒盐排骨，爽口微麻，骨香肉烂，好吃到吮手指
排骨的做法丰富多样，焖、炖、蒸、炸各有各的做法，不管哪种做法，都是美味可口。它也有很高的营养价值，从口感上来说，外酥里嫩，肥而不腻，酸甜可口，软烂到味，蒜香四溢，这些词汇都体现了人们对排骨的喜爱。
前几天跟朋友去仙庙烧鸡聚餐，其中点了一道椒盐排骨，4根短肋排，就要88元一份，实在是太贵了，不过确实是好吃，这不，又回味起这味道来了，赶紧也自己学学做一份解解馋。出锅后浓浓的椒盐味实在太诱惑人了，马上就有了想要干掉二大碗米饭的感觉。一入口，果然没让人失望，外酥里嫩，骨香肉烂，说好吃到舔手指一点儿也不夸张。下面分享下我的做法：
1、用料：
肋排300克，姜两片，香葱1根，料酒、盐、椒盐适量。
2、 制作步骤：
1、先把排骨洗干净，再放入锅里焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒，两片姜，开大火煮开。
2、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。如果有厨房纸可以把排骨放在厨房纸上吸干水分。
3、热锅，倒入适量的油，烧至七成热。放入排骨用中火炸5-7分钟，炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油。
4、最后装盘撒上椒盐调味，有熟白芝麻也可以放一些，非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了。
3、经验分享：
（1） 油温的控制
油温要适中，油温太高炸的时候容易糊，油温也不要过低，过低就容易吸入太多油脂，待出锅前要稍微大火炸一下，快速逼出油分；
（2）油炸排骨时建议复炸一次，口感会好一些；
（3）吃油炸食物时多多配合新鲜蔬菜来吃。
关于椒盐排骨的做法，你有什么好的建议呢？欢迎讨论。
‘贰’ 我老乡在湛江经常让我过去，好多老乡都在湛江都是干嘛呢
只要你信得过你的老乡是可以过去湛江玩的，在湛江可以有很多职业啊。我是在湛江市赤坎区的长大的，可以说你要是喜欢吃海鲜，可以过去湛江的霞山赤坎吃，特别美味。坐高铁过来是到湛江西站（湛江市麻章区），坐公交车到麻章车站（公交车：火车西站专线、507线车），就可以去湛江市区的很多地方。湛江的旧机场在霞山，离湛江市区很近。
如果是喜欢革命和法式建筑（湛江曾被法国占领48年，留下很多法国的建筑，集中在赤坎和霞山）。
第一站可以去寸金公园，寸金公园是由来：清政府却向法侵略者节节退让，钦差大臣苏元春于光绪二十五年十月十四日（1899年11月16日）不顾人民反对，竟与法国海军提督高礼睿签定了丧权辱国的《中法互订广州湾租界条约》，把广州湾租借给法国，期限99年。但慑于人民的反抗，法国不得不将租界西线从万年桥(现遂溪县新桥糖厂附近)退至赤坎西面的文章河桥（今寸金桥）。
湛江还有很多的漂亮岛屿和雷州半岛，我就不一一的介绍了，十分欢迎来湛江玩。
‘叁’ 椒盐排骨怎么做好吃呢
排骨我们都喜欢吃，做法也是非常的多样化，大家最喜欢的排骨做法是什么呢？
像我这种无肉不欢的人来说，最喜欢的排骨做法就是椒盐排骨了，椒盐排骨香气浓、味道棒，一盘子就可以吃好几碗饭，关键是老人小孩都很喜欢吃。
今天就给大家分享一道椒盐排骨的家常做法，做法非常简单，刚出锅就被小孩子吃了好几个，香味非常浓，喜欢吃排骨的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了。
6.做好的椒盐排骨就可以开吃了，香味浓，味道棒，你也来试试吧，吃饭的时候来上一盘椒盐排骨肯定很受欢迎呀。
‘肆’ 怎样做椒盐排骨好吃
做椒盐排骨时，万万不可直接下锅炸！多加1步，吃起来外焦里嫩
首先我们要准备的食材有洋葱，葱花，红椒，姜蒜，排骨，这个排骨是提前煮熟的，然后放入少许是生抽拌均，主要是入一点底味，然后加入生粉拌均就可以了，生粉可以起到外焦里嫩的口感。
然后净锅少油，把油烧制5成热的时候直接放入排骨，在锅中炸至外焦里嫩，颜色微黄，就可以漏出备用了。
锅中留少许有放入配料一起炒香，尤其是洋葱必须要炒出香味，洋葱的香味非常香，我们常常说的葱油都是用洋葱和香葱熬制的。
炒香之后放入排骨和葱花，然后撒入少许的椒盐粉，这个大家可以在超市和菜市场都能买到，撒的时候撒均匀翻炒几下就可以出锅装盘了。
这种做法炒出来的排骨，不会像直接用油炸的排骨，有咬不动的感觉，这样的排骨主要是香嫩。
‘伍’ 椒盐排骨如何做才最好吃
前言材料主料：线排250克；辅料：生姜少许、香葱2根、面粉5克、淀粉5克、料酒8克、生抽5克、椒盐粉适量椒盐排骨1将排骨斩成2厘米的块，放清水中浸泡1小时，中途换两次水。2排骨放入姜丝3g，葱段3g，生抽5g，料酒8g，掩制20分钟。3另取一容器，放一个鸡蛋，5克面粉，5克淀粉，搅拌均匀成糊状4热油锅，将油烧至6成热，再掩好的排骨一块一块裹上蛋糊放入油锅中火炸制5排骨炸至表皮金黄酥酥脆既可捞出来6再将炸好的排骨摆入盘中，洒上椒盐粉就可以了。
‘陆’ 做椒盐排骨时，万万不可直接下锅炸！多加1步，吃起来外焦里嫩
我做了20多年的厨师，对于这个椒盐排骨，我感觉最好吃的最做法不应该是直接用有炸的，因为大家都知道排骨是属于一种比较难熟的食材，如果是炖汤起码要炖半个小时才能炖烂，如果是做红烧排骨，放在高压锅中都需要压10几分钟才能熟透，如果说直接用油炸虽然能够炸熟，但是口感是不好的，就好比我们常吃的炸鸡翅，这个是直接炸熟的，但是您见过那个炸鸡翅用的是老鸡吗？都是饲料鸡，稍微一炸就熟了，这也就是说明了什么样的食材适合做什么样的美食，加入用饲料鸡炒给你吃，您会觉得食材不好，但是做成炸鸡翅，很多人会觉得这个是好东西，可以多吃！
我做的椒盐排骨和人家做的不一样，大家可以按照我的方法和您平时制作的对比一下，看看那个更好吃的一点，首先我们要准备的食材有洋葱，葱花，红椒，姜蒜，排骨，这个排骨是提前煮熟的，然后放入少许是生抽拌均，主要是入一点底味，然后加入生粉拌均就可以了，生粉可以起到外焦里嫩的口感
然后净锅少油，把油烧制5成热的时候直接放入排骨，在锅中炸至外焦里嫩，颜色微黄，就可以漏出备用了
锅中留少许有放入配料一起炒香，尤其是洋葱必须要炒出香味，洋葱的香味非常香，我们常常说的葱油都是用洋葱和香葱熬制的
炒香之后放入排骨和葱花，然后撒入少许的椒盐粉，这个大家可以在超市和菜市场都能买到，撒的时候撒均匀翻炒几下就可以出锅装盘了
这种做法炒出来的排骨，不会像直接用有炸的排骨，有咬不动的感觉，这样的排骨主要是香嫩，这个天气来一瓶冰啤酒配着这种排骨真的是爽歪歪！
‘柒’ 湛江有什么好吃的小吃
小吃
霞山区
1、 金小小的“叉烧酥”。
2、 海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。
3、 霞山延安路汉唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。
4、 广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。
5、 民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，物美价廉。
6、 步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。
7、 附院对面的兰州拉面，它的新疆拌面和葱油饼做得很好。
8、 友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。
9、 海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。
10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料
11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。
12、晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉，还有海哥烧豪。
13、椹川大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。
14、霞山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。
15、霞山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。
16、艺海旁边个“007”白斩狗，香，艺海门口: "顺姐"烧蚝! "长毛"白切狗， "胡须佬"烧鸡翼， 对面 : "高佬"粥挡。
17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。(而家应该没拉)
18、赶下午5点东风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档 一锅熟。别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热汤。品真正海鲜。
19、东堤那边的"可口云吞"!
20、422医院右面“烟台XX”小米粥。
21、9小正对面早餐档的“云吞面加腩”。
22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。
23、霞山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉面馆。
24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。
25、湖南菜，湘妹子，剁椒鱼头，一流。
26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。
27、六中那里有家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。
28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。我从小学吃到现在啊。
29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。
赤坎区：
1、 沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。
2、 赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。
3、 赤坎中山市场边“阿婆艾仔X。
4、 中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。
5、 寸金桥边的“唯一牛肉丸”
6、 北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业）
7、 北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛肉汤，肠仔饭一流。
8、 北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻
9、 南桥河边的红土城啤酒鸡。
10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！
11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的，特别是旧调顺百货的那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。
12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。
13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！
14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟伶糕
15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜
16、澳门食街的烤尤鱼须
17、百姓村光头佬大排档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。
开发区：
1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。
2、 平乐村口“鸭仔饭”。
市区以外：
1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。
2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。
3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极
4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。
5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。
6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子后面有一大池塘都是鸭子）
7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村，有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。
8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。
9、雷州小吃: 狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸
卤、"猫王煲"、牛骨子、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”、姜糖、纪家美食、北风鸟套餐...
10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的。还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。
11、吴川的炒粉，吴阳的沙螺粥。
12、硇洲的碳烧天然鲍
13、东海岛的白切鹅
14、城月的牛肠串和白切狗。
15、龙头镇里面的盐焗鸡，廉江的全猪煲，乌石的酒饼；南油的白鸽粥
补充：
花蟹粥系"海滨宾馆"好味
蛋挞就系"新格里拉"和"澳门街"唔错
奶黄包在"皇冠假日" (呢个是湛江的五星级酒店)
榴琏酥在"银海"
燕窝还是银海做的最好
车仔粥之发菜花生粥"明珠"好口感
卤水鸭脚在"高佬铺路口"特别香喉
牛杂在赤坎鸭姆港条巷多品种和配味好
拉粉在赤坎游泳场对面的路口最滑最爽
烧乳猪肉在"溢香"够香,经常去迟就没卖了
酸梅鸭在"下山总站"路口,最受女同志欢迎，那家是广州趣香烧腊分店，外贸宾馆对面和七小对面都有得卖。
南瓜糯在"大富豪",百分百推荐
血鳝在"东海大提"路口做得唔错
赤坎:
921路的烧烤．一中上面的罗丝粉．十一中门口的牛杂．
农科所对面的盐鸡．康因的松糕．俊业的肉松包．
图书馆旁边个间牛杂，
清香园的茶香鸽
海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生
海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉
劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡
豪园酒家的包鱼煲番茄
利园金阁的干煎白苍．．．
赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水
湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃，送啤酒一流
新溢香的五香肉.八元.
湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口
田艾饼华新小区门口，就是军嫂网吧对面
田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃.
市区：三星对面的药材老火炖汤三块有得吃......太多了....
百园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水
湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头，服务美媚秀色可餐。
早餐有:海头的梅六粉,金山旁边的牛腩粉,
友谊派出所旁边的拉粉
龙潮的猪杂粉....
六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤
月东阁的麻辣笋片
大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉
‘捌’ 湛江逛街繁华胜地-不去后悔哦
炎炎五月，又到疯狂的买买买之时，很多姑娘问，咱湛江都有哪些可以逛街的地方?以下是我为大家准备的攻略，欢迎大家前来参阅。
湛江逛街繁华胜地
鼎盛广场
鼎盛广场是目前湛江最高端的购物中心，坐落在霞山市区核心区域，紧临人民大道，东接菉村路、北依菉塘路，交通四通八达。
这里是湛江最早集结了星巴克、优衣库、H&M等国际知名品牌为一体的综合购物广场，在这里购物能获得一流的体验，周围的环境也十分舒服，是有钱人购物的最佳选择。
万象金沙湾广场
万象金沙湾广场由3栋商住楼和1栋酒店写字楼组成，是一个集购物中心、五星级酒店、高尚住宅的城市综合体，地址位于金沙湾观海长廊旁。目前广场内入驻了拉夏贝尔、ASOBIO、达衣岩、满记甜品、COSTA等知名品牌，是附近一带有钱人购物的首选之地。
丽悦新天
丽悦新天位于湛江市赤坎区观海北路18号，是粤西首席家庭人文艺术购物中心。商场内已入驻了迪卡侬、宝乐迪KTV、猫屎咖啡等知名品牌。
未来这里还有望入驻ZARA、MUJI无印良品、GAP、Hollister、UR、MANGO、C&A、Bershka等快时尚大牌，这将成为土豪们逛街购物的又一大选择。
万达广场
即将开业的万达广场是一家集购物休闲、餐饮娱乐、商务办公、旅游等功能为一体的新城市综合体。其将依托庞大的品牌资源联发优势，并结合强大的资源整合能力，携手众多优质的品牌资源为湛江的消费者带来了一场前所未有的生活体验。
品味一族
1.高冷白领
2.自觉有品位的地产老板
3.放学顺便来吃饭的富二代
国贸/城市广场
国贸大厦的位置得天独厚，是人流，物流，信息流的交汇点。一共分有A座，B座，C座(城市广场)，D座(国贸新天地)。目前只有A座跟B座两座相连，但听说不久的将来这里将建造一座天桥，实现与城市广场间连通。
国贸商圈在近一两年来进行调整，引进了国内外知名的，湛江独家或是少有的餐饮品牌，包括旨膳寿司、满天星港式茶餐厅、鱼满塘、芭蕉亚洲等等。逛街方面，也引进了不少国内知名的品牌，包括热风、邻家女孩、A2、CAT等等。
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世贸广场
世贸大厦是湛江市政府重点工程项目和市区标志性建筑，位于湛江最繁华的绝版地段赤坎中山一路2号。这里有国际知名的连锁超市好又多量贩、国美电器、屈臣氏门店、澳门街美食城、美式快餐肯得基、“广州米奇儿童乐园”，也有价格亲民的女人街，是湛江师奶们逛街的一大选择。
鹰展假日广场
鹰展假日广场位于赤坎区海北路九号之一，是粤西首创“奥特莱斯”(OUTLETS)名品折扣广场模式。广场已进驻了迪一拜高级商务酒店、昌大昌超市、金逸国际电影城、I SHOW KTV、中西式各类特色餐饮等商家，同时还引进星级酒店商场物业管理模式，提供优质完善的物业管理服务。
商场内进驻了不少品牌折扣店，一些喜欢品牌又不舍得原价购买的朋友不妨去看看，说不定能恰好遇上你心仪许久的商品哟。
广百百货
广百湛江店位于湛江民大商贸大厦商业裙楼负一层至六层，总建筑面积约3.5万平方米，是首次集广百旗下百货、超市、电器三大业态独立店铺于一身，集中数百种中高端优势品牌资源。
荣基国际广场
荣基国际广场经营包括百货、超市、饮食、娱乐等，是集休闲、购物、娱乐一体的综合场所，主要以家庭消费为主。
随便逛逛
1.讲究就近原则的
2.吃完饭没啥事逛逛的
3.喜欢尝鲜的
4.买不起贵的，偶尔享受一下的
怡福广场
怡福广场位于霞山区人民大道南 28 号，是湛江的潮人基地，集各种吃喝玩乐为一体，汇聚了很多小吃店、衣服店、格子铺等，价格中等，吸引了不少学生前来消费。
昌大昌超级购物广场
位于海滨大道南，广东医科大学旁霞山昌大昌超级购物广场，这里不仅仅有超市，在商场一楼二楼也聚集了不少知名品牌，这里购物的独特之处在于它能使用昌大昌的购物卡。仔细发现，在商场一楼的右侧还有隐藏着一个价格平民的小集市，主要经营女人和小孩的服装。
赤坎步行街
赤坎商业步行街是湛江市赤坎区中山二路是一条已繁荣超过百年的商业老街(旧称法国大马路)。在这里，吃的、用的、玩的、看的，你想要什么基本就都能在这里找到。而且这边逛街还可以看到广州湾的历史，这里的建筑、小吃都十分有特色，各种东西的价格普遍都偏低。
霞山步行街
民享路步行街拥有国内其他城市步行街少有的大面积园林绿化、休闲小筑和精美的建筑小品。这里逛街最大的特点是吃，而且这里逢年过节都会举办上一场美食节，让你可以从街头一路吃到街尾。
法式风情街(二奶街)
最早的二奶街经营着不少衣服店，那里的衣服质量好，价格亲民，吸引着很多新老顾客慕名前来。后来因为要改造法式风情街，很多商铺都搬迁了。但有些老店主还是坚持把店铺开在了这里。现在，这里不仅有老店新店的驻扎，也新加入很多小吃店，但价格相较以前还是上涨了。喜欢的朋友可以来走走。
海淘一族
1.实用派
2.广场舞大妈
3.外来打工妹
4.非主流小青年
粤纺城
位于东新路的粤纺城，是湛江最大最全的布匹、纽扣，衣服装饰等的批发市场，在这里你不仅可以批发，也可以定做衣服、窗帘、床上用品等等，因为是直接购买原材料定做，所以价格都很便宜。
里面还藏有一个外贸服装城，主打女人衣服，也有男装和童装，因为本身店铺租金就不贵，所以衣服的卖价也不高，如果你仔细挑选，定能有惊喜收获。
金纺服装城
湛江很典型的批发市场，在这里买衣服呢，体验不太好。因为人非常多，又地处火车站客运站附近，所以经常会出现人挤人的情况，可能会没法好好看衣服。但优点是，这里能够买到平价又好看的衣服，价格确实是低廉很多的，并且还有还价的余地。
南站批发市场
种类很多，一楼主打男装、女装、童装、鞋子、包包等，二楼主打服饰配饰、头饰、十字绣、袜子、毛巾等生活日用品，基本都是以批发价出售。但有着传统批发市场的弊端，人多拥挤，且商铺之间的过道很窄，加上商家们喜欢占地经营，所以很多地方都仅能一人通过。
新时代综合市场
在旧四中对面，那里有各种男装女装鞋子和包包，价格都很便宜(比金纺、南站稍贵)，人流量不是特别大，足以让你好好看看，合适的话还能试一试。旁边还有一条小食街，逛累了，可以去坐坐吃点东西。
姑娘们，赶紧带上男朋友，让他带上钱，一起去买买买吧!
湛江特色美食-让人回味无穷
湛江白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但我们湛江人尤其喜爱白切鸡，它是我们湛江人节日加菜、宴客的第一菜。做白切鸡一是选鸡，二是煮鸡，三是配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡;煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。
湛江炭烧生蚝
生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
湛江花蟹
湛江人吃花蟹的方法很独特，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味便可吃。这样的蟹保持了其自身的风韵，因此尤其可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋调味。还有花蟹粥也不错哦。每年夏秋两季最廉价，大潮汐一过，就开始听到叫卖花蟹声了。
湛江沙虫
沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。
湛江鲍鱼
鲍鱼古称鳆鱼，虽冠鱼名却非鱼类，是一种单贝壳动物，属海洋软体动物腹足纲鲍科。因其形象耳朵，壳上有9个小孔，又称“海耳”、“九孔螺”。湛江人素称鲍鱼。
鲍鱼肉质柔软细嫩，爽滑可口，味道鲜美，营养价值高，历来视为上乘补品，列为“海八珍”之首。据考，从汉代起，鲍鱼已属御膳珍肴，是帝王将相、高官显贵的宴席美馔。西汉新帝王莽、三国魏武曹操都甚“喜鳆”。宋大文豪苏东坡赋诗《鳆鱼行》，有“膳夫善治荐华堂，座令雕俎生辉光”之句，更是对鲍鱼推崇至极。当今，人民大会堂的国宴，鲍鱼必定榜上有名。1972年美国总统尼克松访华，初尝中国鲍鱼美肴，赞不绝口。
湛江东风螺
湛江东风螺为贝类海产品，形似田螺，肉质鲜美、酥脆爽口其吃法可白灼后，用牙签挑出螺内肉，食用时蘸芥辣或蒜蓉酱更是口感极佳。 此菜味鲜甘爽，下酒佳品。爆炒东风螺是湛江本地名菜。
湛江海蜇
湛江海蜇以吴川海蜇尤为出名，当地出产的海蜇，以色泽光亮、肉实肥厚、鲜美松脆、入口香爽而闻名。
海蜇除了可以凉拌外，还可以热炒。湛江菜炒海蜇很有特色：海蜇炒得既嫩，又脆，火候掌握又要恰到好处。在这道菜中再掺些绿豆芽、红辣椒，色泽、口感就更加好。例如豆芽炒海蜇，就是湛江一道名菜，不仅平常家庭的餐桌上时常出现，酒楼食肆也经常推出这一广受欢迎的下酒小菜。豆芽炒海蜇做法简单，选用传统的绿豆芽，不用激素培育，白嫩、幼细、爽口。用传统方法处理海蜇后，保证其原味，两者猛火爆炒即可，新鲜爽口，一道极其普通的家常小菜，却因用料的精良而带出了山珍海味难以比拟的鲜味，是炎炎夏日的一道消暑良品。
湛江烧鱿鱼
烧鱿鱼，广东省汉族传统名菜，汁红味厚，鲜美可口，同时富含钙、磷、铁等营养元素，深受广大人民的欢迎。湛江烧鱿鱼并不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，准确来说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板，好象是一个大的平底锅，美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。
通常在烧鱿鱼的时候会不停地往鱿鱼上涂抹调味料(鱿鱼烧得好不好吃，很多时候就是靠调味料来决定的)。
湛江扇贝
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。 焗扇贝有淡淡的芝士香味，海鲜的鲜味，味道特别给力，而且卖相也好。是一道给力有面子的简单宴客菜。
湛江杂鱼煲
湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起，十分鲜甜。这是湛江本地很传统的一种吃法，它能很好地显现出海鲜的鲜甜味道。
湛江虾
虾，属节肢动物，甲壳纲，在湛江已有久远的历史。出土文物鉴定，7000年前湛江的土着居民，过着渔猎采撷生活时，已懂得在江河沿海捉鱼摸虾拾贝。湛江历代各地方志的物产篇都有盛产虾的记载，虾被誉为湛江的海特产，久负盛名。烹熟后的虾，体弯色红，被拟人为“鞠躬如也着红袍”，也称长须公。寓意长寿，湛江人喜欢称婴儿为苏虾，起乳名，男的叫虾仔，女的叫虾女，甚至排列称二虾、三虾、细虾。有趣吧!
虾有一个特点，不象一些鱼类、蟹、蠔、瓜果菜等，有明显的季节收获期，一年四季都有它的踪影，正因如此，湛江虾的市场，从年头到年尾都旺而不衰，品尝大虾也成了湛江旅游和饮食文化的一个热点。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。湛江各宾馆酒店、茶楼食肆，一年到头都有虾的招牌菜，烹饪菜色任君选择。白灼、椒盐、油焗、串烧单独烹调，或与各种菜肴搭配制成各款美馔，都很受欢迎。
湛江海参
湛江本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒湛江海参是本地名菜。药食同源”的海刺参之所以对众多病症的康复都有意想不到的作用，就是因为它富含50多种人体生命活动必需的营养成分，可以对人体全面滋补，尤其是微量元素，而且，各元素构成比例协调，人体吸收后，各元素协调作用，彼此发挥出最大功效，使体内营养达到平衡，从而起到养生保健和支持疾病康复的作用。具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 湛江鲍汁海参--造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润。
湛江江瑶柱
湛江江瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。属蚌类，因其形如牛耳，称牛耳螺，壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑶柱为上品，肉更鲜更嫩，味道更胜一筹。以草潭江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。 以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
湛江干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。湛江干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
湛江白切猪肚
湛江白切猪肚是一道用猪肚制作的美食,湛江猪肚一定要内外清洗干净,味料中有蒜蓉,吃起来鲜中带辣,不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。食用时蘸沙姜豉油。口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。肉厚而味爽。
湛江木叶夹
逢年过节，湛江本地人喜欢做饼食走亲访友，湛江木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹是湛江最具代表性的传统小食。湛江木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。通常白色为甜，黄色为咸。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。
一口咬下去，满嘴香甜。尤其是经过长时间制作的糯米皮，软、粘、滑、韧，很有嚼头，加上甜咸相宜的馅，真是吃了一个又想吃一个。
湛江簸箕炊
湛江簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。湛江簸箕炊爽口软滑，口味咸香。
‘玖’ 椒盐排骨怎样做
你好！
椒盐排骨有着金黄的色泽，咸香的味道和外焦里嫩的口感，要想做得好重点在腌制和油炸，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小窍门：
1、先给排骨加生抽调味上色，然后再裹生粉，这样就能让椒盐排骨做出来之后香浓入味，口感特棒。
2、排骨要炸两次，这样排骨肉质紧实更酥脆！