1. 筒骨火锅怎么做好吃
筒子骨是猪全身相对性划算的之一，也是煲汤不能缺乏的。许多 群众去酒店餐厅喝骨头汤，又白又稠，但是家中无论怎样熬都不如。小尹从大厨师那边获得了真传，简言之非常简单，便是加了大豆，假如想懒惰立即加牛乳或椰子奶就可以了;想让汤越来越更稠一点，最先应选骨骼上筋多的，次之能够 在鲜美的汤里一起天赋加点木薯淀粉或山药。提前准备猪骨头适当，清理干净。
猪骨头加水里淖一下鲜血。
把棒骨放进电高压锅中放水，将葱、姜、麻椒、盐也装进去，挑选猪排骨键键，程序流程完毕，全自动缓解压力就可以预留。
水豆腐洗干净切片
羊血也洗干净切一小块。
千页豆腐、蟹棒、虾饺摆盘预留。
白菜叶洗干净掰成一小块。
薯仔去皮切片，洗去木薯淀粉预留。
羊肉片备好。
提前准备适当红薯粉条，粉丝还可以。
香莱洗干净。
蘸酱是在商场买的现有的。
煮好的龙骨汤倒进吃火锅的锅中，放电磁灶加温。
一边煮一边添加提前准备的原材料烫食。
煮好的放进小盘子中，沾料开吃喽!
原先筒骨汤火锅不止能够 用来饥饿感，另外对我们人体所需要的营养成分和蛋白，也是有一定量的补充。它能够 补充我们骨骼所需要的维他命，另外针对它的口味也是好到没有话说。大伙儿之后出来聚会也是能够 考虑一下这类筒骨汤火锅，适度的换个口感。
2. 筒骨火锅怎么做才好吃
准备食材 －
筒骨500g
姜两小块
火锅丸子三斤
青菜两把
菌菇三种
油条
豆腐、豆泡
薯仔、萝卜、豆芽
莲藕
－ 步骤 －
1.筒骨斩块，冷水下锅，加入姜片，水开煮两分钟捞起。
2.锅中加入开水，将筒骨再入锅，大火20分钟后，转文火40分钟到一个小时煮到汤发白浓郁。
3.加入各类丸子，丸子浮起后加盐调味。
4.加入菌类，增加汤的鲜味，这时的汤底好喝到不行。最后将喜欢的各种配菜入锅煮熟。
3. 排骨火锅放什么配菜好吃
排骨火锅放什么配菜好吃，最常见的就是放入一些蔬菜。青菜。白菜。香菜，油菜，菠菜，生菜。油麦菜。菇类。香菇，金针菇。木耳，鸡腿菇。就和我们平时吃的火锅都差不多，肉类也可以加入。
4. 打算和朋友在家吃牛骨头火锅，吃牛骨头火锅配什么菜最好
打算和朋友在家吃牛骨头火锅，吃牛骨头火锅时可以配一些清爽的蔬菜，比如说油麦菜、冬瓜、藕片、笋片、薯仔片、娃娃菜等，另外还可以一些丸子，还有豆制品，比如说豆皮、腐竹、豆泡、虾丸、鸡爪、鲜虾、宽粉等，那么我们在家该如何调制牛骨头火锅呢？小编把具体做法分享给大家。
牛骨头火锅，可以下很多配菜吃，小编最喜欢下的是宽粉、虾滑、油麦菜、西蓝花等，特别是毛肚和豆皮，下在锅中别提多美味了。
5. 筒子骨火锅怎么做
好吃不过火锅，相信人多年轻都喜欢吃火锅，火锅可以分为许多的种类，其中麻辣和骨汤这两种深受大家的喜爱。筒子骨火锅是选用的牛骨头熬制成大骨汤做成的锅底，可以加入肥牛、青菜、各种蘑菇、豆腐一起来涮着吃，边吃边喝大骨汤，既营养又美味。
材料明细
汤底原料
牛筒骨一根，姜一块，花椒十粒左右，干辣椒4个
肉丸原料
牛肉275g，肥猪肉125g，瘦猪肉127g，葱白两根，淀粉两茶匙，盐一小勺，鸡精半小勺。
鸡肉腌料
三黄鸡半只，老抽一小勺，酱油两小勺，盐半小勺，鸡精半小勺。
抄手原料
肉馅50g，抄手皮十几张
素菜
萝卜苗、上海青、春菜、小白菜、薯仔、莲藕、面筋。
制作步骤
第一步，把汤底熬起来
1-2：牛筒骨洗干净，用滚水卤烫掉血水，再用冷水冲洗干净放进高压锅。
花椒粒洗干净放进隔渣里。
干辣椒掰两段洗干净也放进隔渣里，然后盖好放进高压锅里。
生姜洗干净切片放进高压锅里。
3：放足水，从高压锅响算起，压20分钟即可。
4-5：等高压锅解气了才开盖，把汤倒进电火锅里，汤底就可以了，牛骨装盘上桌。
第二步，腌鸡肉
1-2：三黄鸡半只洗干净，砍小块，放半勺盐。
3：一勺老抽。
4：两勺酱油。
5：半勺鸡精。
6：拌匀腌制片刻。
第三步，做肉丸
1-2：牛肉和猪肉洗干净和两根葱白洗干净，剁成蓉，边剁边放一勺盐和半勺鸡精。
3：剁好的肉馅放进大碗里，加两茶匙淀粉拌匀。
4：边拌边摔打肉馅，起胶就算好了。
1：一手抓起肉馅，挤出一坨肉肉出来。
2：用勺子撇下来。
3：放进牛筒骨汤锅里。
4：肉丸浮起来就熟了
第四步，包抄手
1：肉馅是做肉丸装一点起来的，抄手不像饺子，要大肉馅的，老公说，抄手吃的就是味道，肉太多反而不好吃。
2：拿起一张抄手皮，中间放少许肉馅。
3：两角对折，成三角型。
4：三角形的两个角对折一折就行了
第五步，洗素菜
莲藕和薯仔，切片后放水里泡着，这样防止变黑。
温馨提示
牛筒骨煲出的汤底骚味很重，放干辣椒和花椒粒除了去骚味还增香的
6. 煮火锅需要些什么菜
火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、薯仔、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。
7. 筒骨怎么炖火锅
一：火锅筒骨汤*详细配方：筒骨6斤，清水80斤，大葱200克，老鸭1斤，老母鸡1斤，姜120克，料酒20克，白胡椒12克*制作工艺：（1）首先将筒骨砍成块，大葱切段，老鸭以及老母鸡也砍成块，姜切片备用。（2）锅中倒入适量清水，冷水下入筒骨，老母鸡，老鸭放入葱段，姜片，文火煮制沸腾，撇去浮沫，捞出沥干冲水备用。【冷水下入可以将内部的血水渗出，避免开水再放入，容易导致表皮快速收缩，内部血水无法排出的情况。】（3）取一口大汤锅，倒入清水，放入姜片，大葱，筒骨，老鸭，老母鸡，大火烧开，转小火煮制半小时，看汤汁是否浓白，浓白时，下入料酒，白胡椒调味。（4）上菜时，取火锅专用锅，倒入一块筒骨适量高汤，枸杞红枣，香菇等，即可上桌。【注】熬制高汤时，中间不能中途加水，特别是凉水，这样容易导致蛋白质凝固，颜色变清。二：涮锅毛肚火锅*详细配方：牛油300克，郫县豆瓣酱300克，菜籽油1斤，冰糖30克，蒜子40克，大葱60克，醪糟100克，干辣椒段50克，姜20克*香料：八角20克，桂皮60克，香叶60克，草果6克，紫草4克，丁香2克，香草2克，山柰10克*制作工艺：（1）首先将香料放入清水中，冲洗干净杂质。随后捞出沥干水分，放入烤箱中烘烤干水汽。【烘烤可以让香料中的香味激发出来】最后撒上适量白酒搅拌均匀，腌制十分钟，放入搅拌机中，搅打成粉末状。【去除异味以及中和香料中的香味】（2）锅中倒入牛油，菜籽油搅拌至牛油融化，油温三成热，倒入蒜子，大葱，姜小火炸制焦黄，捞出。（3）锅中继续下入郫县豆瓣酱小火搅动至出红油。【豆瓣酱很容易焦底，所以熬煮的时候需要搅动到底部】锅中倒入冰糖，搅动至冰糖融化，下入干辣椒段，醪糟，香料粉，搅动五分钟即可。【香料粉放入时锅中的温度不宜太高，避免出现温度过高导致焦糊的情况，影响整体效果】（4）出菜时，加入十斤高汤，盐，鸡精调味即可。