‘壹’ 羊杂汤是哪里的特色
羊杂汤是山西和宁夏的特产，相传当时有个商店的掌柜发现羊肉的一些内脏和杂碎卖不出去总是会被扔掉，于是就把这些食物放在一起进行了熬制，最后发现煮出来的汤意外的好吃，所以羊杂汤就出现了。主要原料是羊肝、羊肚，口味鲜香，工艺难度属于中级。炒姜一定火候要均匀，火候不能太大，将沙姜和生姜都煸出香气，又正好表面金黄最好。羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一篑。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
‘贰’ 羊杂的做法大全
好吃的羊杂汤只存在三个地方：一是羊杂汤老店，一是牧区牧民家里，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多数不敢恭维。所以，真想吃到满意的羊杂汤，还是自己做着可靠。
在家做羊杂汤不很复杂，如今物流便利条件下，更是容易，天南海北最好的羊杂都可以买来，冷链送到就一天，方便极了。关键还不贵，比起本地的还便宜。
传统的做法比较麻烦，一般的家庭会望而却步，这也是家里一般不做的主要原因，怕麻烦，也难搞利亮。买来生肚生肠，洗、烫、刮、揉，百般伺候，几小时下来，手酸脚软，汤做好也没了食欲。
如今却不一样了，做好一锅羊杂汤不仅不累，也要不了那么繁琐的工序，那么长的时间。还是三部曲，做出称心满意的羊杂汤来。
⒈网上很容易买来熟制羊杂，半成品，全套、单独部位应有尽有，而且很干净，本味，熟度正好。价格适中，比本地肉市便宜，但要注意不要买成品，要那种没有改刀的成大块半成品。买的时候可根据自己口味挑选部位，买回后不需要另行加工，直接的切切就是。
⒉本地市场买来羊骨头。筒骨肋骨都要有。当场斩断成段，回来洗净，凉水入锅，水开撇去浮沫，转小火两小时就成了一罐鲜香无比的羊汤。
⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎，没有香菜可用香葱。切好的羊杂，盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透，汤碗里给香菜和盐，烫好的羊杂倒碗里，浇满羊汤，研进黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊杂汤了，再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼，一递一口的进行，那感觉跟神仙没什么区别。
‘叁’ 羊杂碎哪里的好吃
烩羊杂碎是一道着名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。羊杂，又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。特点：红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。内容补充：“杂碎”是凉州流行的回民风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀期间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜茉，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。只要肚量大，便会一碗再一碗地吃个够。
吴忠雪域清真肉业有限公司连锁事业加盟部在宁夏吴忠市东塔清真食品工业区扩建了一个食品加工厂，也是全国各连锁加盟店的中心厨房。全国各地的产品，都来自于这个中心厨房。所有加盟门店的骨汤原汁、牛羊杂的原料，统一采购、流水线清洗、统一采取24味古方调料统一调味煮制生产，采用瞬时速冻技术，各地加盟店的门店后厨只需进行最后的简单再加工工序，从而保证了各地都可以做出味道统一的牛羊杂美味。
雪域清真牛羊杂加盟的所有原材料均精选绿色安全食品,其中主要原料牛杂精选良种肉牛、宁夏滩羊经严格的检疫、工厂化屠宰、第一时间反复流水清洗、排酸、分割后,再配以24种香料用传统工艺煮制和材料包装,最大程度地保证了原料牛羊杂的“安全、卫生、营养、新鲜”。为了保证每一位消费者都能吃到安全健康的产品,雪域牛羊杂加盟生产的每一道工序都严格推行食品安全控制办法,强化产品卫生检验与质量保障。消费者所需要的,就是我们必须努力做到的。
雪域清真牛羊杂加盟以消费者的需求为出发点，结合当地口味和消费习惯联合多位美食、营养专家,开发出风味独特的牛羊杂,并且不断引领人们的消费观念。开发出适合各地口味的88种牛羊杂菜品、十余种火锅干锅，所到之处经营场面十分火爆。雪域清真牛羊杂加盟的经营理念:“洁净、健康、安全是唯一选择”。食品企业就是道德企业,食品安全已成为最热点的公共健康主题,已成为每个消费者最为关注的事情。为了让消费者都能吃上安全放心的牛羊杂,雪域清真牛杂加盟在确定企业发展目标时就确立了“洁净、健康、安全是唯一选择”的企业经营理念。
以牛羊杂（舌、头肉、心、肝、肺、肠、肚、蹄、尾、肾、鞭等）为原料可用卤、烧、炖、拌、炒的加工方法制作出口味不同的88种上等菜品且成本价格相对实惠。以牛羊杂制作出的菜品具有鲜香麻辣，回味无穷、久食不上火的优点。具本草纲目及各古方药典记载牛羊杂不同部位具有健脾胃，补血益肾，强筋骨，增强免疫力、滋补保健、美容养颜等功效，最近食品营养专家研究发现牛骨汤含有其它汤类无法类比的丰富类粘肮和骨胶原物质，长期食用牛骨汤类食品有明显抗衰老的作用，同时连锁加盟事业拓展部将联合各地美食、营养专家每季度推出10余种新菜品来满足各地消费者不同口味及营养的需求。
雪域清真牛羊杂加盟以一流品牌形象和底蕴深厚的中国饮食文化为依托,重视加盟商实在经营收益,力争通过大家共同的努力,把雪域清真牛羊杂的加盟店开到全国各地,让全国大多数消费者在家门口就能吃到美味牛羊杂。
中国自古就有药食同源之说，具相关药典记载羊心【性味归经】甘，温。①《本草图经》：“温平。”②《纲目》：“甘，温，无毒。”入心经。【功用主治-羊心的功效】解郁，补心。治膈气，惊悸。①《别录》：止忧恚膈气。②《食疗本草》补心。③《随息居饮食谱》：治劳心膈痛羊肝。羊肝【性味】甘苦，凉。①《唐本草》：性冷②《纲目》苦，寒，无毒。③《随息居饮食诺》：甘，凉。【功能主治】益血，补肝，明日。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。①《药性论》：青羊肝服之明目。②《千金•食治》：补肝，明目。③《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。④《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。羊肺【性味】甘，平。①《千金•食治》：平。②《本草图经》：温平。③《纲目》：甘，温，无毒。【功用主治】补肺气，调水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。①《别录》：补肺，主咳嗽。②《千金•食治》：止渴，治小便多，伤中，补虚不足，去风邪。③《纲目》：通肺气，利小便，行水解毒。羊肚【性味】甘，温。①《本草图经》：温，平。②《纲目》：甘，温，无毒。【功能主治】补虚，健脾胃。治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频。①《千金•食治》：主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。②《本草蒙筌》：补虚怯，健脾。因此羊杂保健功效极高
雪域清真牛羊杂加盟诚信经营,勇于创新,追求卓越!
创造中国小吃行业的着名品牌!
树立现代企业形象,领导小吃连锁业的发展!
经营理念:“洁净、健康、安全是唯一选择”!
精诚合作,和谐发展!
加盟优势：
一个愿望：实现做事业的愿望；
两个降低：降低市场风险，降低经营风险；
三个得到：得到知名品牌，得到专有技术，得到无形资产；
四个支持：选址论证的支持，技术培训的支持，物料配送的支持，管理发展的支持。
加盟店经营管理：
统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。
统一品质标准：总部为连锁加盟店提供以下五大品质标准的统一：原材料公司统一生产、口味统一调配、汤料按统一标准熬制、主配料公司统一配送、厨房设施统一风格，从而在不同地域可以做出相同的美味。
统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。
统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"雪域牛羊杂"良好的社会形象。
统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。
统一价格政策：对加盟店实行统一的价格政策。
统一广告宣传：统一的海报、统一的宣传彩页，常年主流媒体广告支持。
统一监督指导：总部对各加盟店的经营状况进行监督指导，确保整个组织的有效运行。
加盟者权益
品牌支持：知名品牌的无形资产为您赢得客户信赖。
评估支持：为加盟店进行全面市场预测、项目评估。
设计支持：总部为加盟店进行外立面、室内平面设计，提供完整的《装修设计手册》及招标文件。
培训支持：总部为加盟店进行全面的技术、管理培训。
管理支持：总部对加盟店在产品价格、服务、信息等方面提供定期指导，并根据加盟者的要求给予不定期的技术和管理培训。
物流支持：为加盟店提供所需的主、配料及物品。
业务升级支持：全方位的产业结构为加盟店预留了业务升级的空间。
加盟条件：
自愿申请加盟雪域清真牛羊杂连锁体系
有独立的法人资格
认同连锁经营理念和操作模式及雪域文化
具有一定资金实力并有良好的商业信誉
高中以上文化程度，诚实守信、身体健康
加盟方式：
单店特许与区域特许
加盟费用：
公司本着互惠互利、共同发展的经营理念
羊杂连锁加盟年收取加盟费用3000元，为减轻加盟店的压力共分5个阶段收取，首次发原材料收取（加盟费1000元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）其次分4次发原材料时收取（加盟费500元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）。
牛杂连锁加盟年收取加盟费用3800元，为减轻加盟店的压力共分5个阶段收取，首次发原材料收取（加盟费1800元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）其次分4次发原材料时收取（加盟费500元+首次原料款+调料款+配料款+部分物流款）
加盟内容：
吴忠清真烩牛杂牛杂火锅烧烤牛杂菜品（88种）
吴忠清真烩羊杂羊杂火锅烧烤羊杂菜品（38种）
参考销售
羊系列：
早晨：烩羊杂（主要是以早点形式销售各地可根据当地消费习惯酌情调整）
中午：羊杂菜品时令蔬菜小炒（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
晚间：羊杂火锅羊肉及羊杂烧烤羊杂菜品（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
牛系列：
早晨：烩牛杂（主要是以早点形式销售各地可根据当地消费习惯酌情调整）
中午：牛杂菜品时令蔬菜小炒（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
晚间：牛杂火锅牛肉及牛杂烧烤牛杂菜品（各地可根据当地消费习惯酌情调整）
烧烤市场逐年火爆
雪域清真牛羊肉、牛羊杂烧烤，精选牛羊的精品部位肉、精品牛羊杂、时令果蔬为原料，采用传统新疆烧烤配方，选用无烟烧烤炉具，烤出特色、烤出美味、烤出健康。随着烧烤市场消费量逐年增长逐年火爆，烧烤深得消费者喜爱。人人都爱吃烧烤，消费基础好，男女老少都喜欢，市场潜力大，大街小巷无处不有，已成为餐饮业的主力军之一，雪域清真烧烤，大串小串火爆登场，特色美味，天下无敌。
火锅市场经久不衰
公司特邀重庆火锅名橱炒制雪域牛羊杂火锅底料，配以宁夏枸杞、宁夏滩羊肉、滩羊心、秦川肥牛、分割部位肉及牛羊的肝、肺、肚、肠、及时令蔬菜等为涮品食之，鲜香味美、滋补强身、美容养颜。重庆火锅“麻辣鲜香并重且各味协调，回味悠长”的特惑着大江南北人的胃口，“重庆火锅”市场广博，前景繁荣。火锅市场火爆数年经久不衰，红遍大江南北，让无数消费者喜爱折服，配料丰富、口味众多，一锅多吃，美味难挡，消费者好评无数。正宗川味的红汤火锅辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。汤色红亮，麻辣爽口，不苦不燥，老道醇厚，回味悠长。清汤火锅更能体现涮料的本味，锅底香味淡雅、口感清爽，清肺祛火,鲜而不腻、营养滋补而这些特点恰恰和人们追求健康、本味的饮食观念相符。
经典美食千年流传
结合各地传统经典牛羊杂美食，流传千年，已成为中华餐饮业的代表，雪域清真牛羊杂经典美食融合各地名吃精华，满足各类消费需求，口味众多，菜品丰富，让消费者吃的满意、吃的尽兴，从小菜中见特色，从经典中见文化，好吃不贵，满意叫好，无不喜欢。
雪域特色烩、涮、烤，打破传统餐饮一店一吃的陈旧模式，创新性采用多特色复合经营模式，贯穿烧烤、火锅及经典美食等多类餐饮市场，四季特色主题鲜明，全年生意火热，老年、中年、青年无不喜欢，聚餐、商务、家宴人人叫好。
加盟形象支持：
产品海报2张（800*2000MM）、产品宣传灯箱片一张（1000*1000）、许可加盟证一张、门头一张、章程一套
部分菜品制作方法及操作要领一套。
吴忠市雪域清真肉业有限公司连锁加盟事业拓展部是吴忠市雪域清真肉业有限公司的分支部门主要从事连锁店餐具、连锁店服装、连锁店配套设施、各种调料品、专用牛羊杂汤料、肉料配送。
本中心在继承传统宁夏吴忠牛羊杂汤料的基础上，结合现代快餐经营理念，研制开发雪域专用调汤料、煮肉料，运用上等的原材料对汤料进行生产，细料的用量也做了科学的规定，确保消费者享受到营养、健康的绿色食品。成立了专门的市场管理、监督队伍，为公司各直营店、加盟店提供优质的配送服务。
本中心以“诚信优质服务每一天”的理念，面向社会服务，为广大客户提供一站式、尽善尽美的服务。
宁夏吴忠市雪域清真肉业公司简介：
宁夏吴忠雪域清真肉业公司是在宁夏朝阳肉业基础上建立的专业性牛羊购销屠宰牛羊肉细分割精加工购销的综合性公司.年屠宰、收购、加工羊12万只以上、牛2万头以上，年清洗深加工羊杂碎20万套以上牛杂碎3万套以上，下属部门：原料收购部（屠宰、收购）生产部、销售部、财务部、市场监察部、加盟事业拓展部等。它主要在西北(宁夏陕西甘肃内蒙古青海及新疆)畜牧发达地区常年从事牛羊屠宰,清真牛羊肉加工,牛羊肉细分割,高档牛羊肉生产,熟肉制品休闲肉制品加工,活牛羊的购销,各类清真牛羊肉及副产品批发,货物调配运输及为相关行业提供信息服务的综合性公司；分支机构:雪域肉业,雪域畜业,雪域运业.总部设在俗有"塞上江南"的宁夏吴忠市,公司位于西北最大的清真牛羊肉批发市场<<中国宁夏涝河桥清真牛羊肉批发市场>>和<<宁夏涝河桥活畜交易市场>>的交界处.吴忠位于宁夏中北部辐射西北5大牧区,交通便利.京藏高速公路横贯吴忠境内.距银川河东机场45KM.公司先后在新疆,内蒙古,甘肃,青海,陕西等各大牧区设立5个办事处,20余个信息采集点和收购点可在第一时间掌握西北各大牧区的牛羊肉,牛羊副产品,牛羊等最新的供货能力,供求信息,价格行情等相关信息.主要经营产品:高中档清真牛羊肉,藏系牦牛系列产品羊胴体,剔骨牛肉,鲜牛肉,鲜羊肉,排酸牛肉,排酸羊肉,礼盒排酸清真牛羊肉,礼盒清真鹿肉,牛下水,羊杂,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素,牛鞭粉,睾丸胶囊,枸杞粉,牛骨,羊骨,肠衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相关的一切副产品.
‘肆’ 宜宾 羊杂汤
在宜宾上渡口金江铁桥下德兴简阳羊杂汤，汤味纯正，有大小包间，我请客十四人都坐下了。菜品新鲜，还有不少特色炒菜，请客有面，最主要人均六七十元吃的满意的板！
‘伍’ 中国那么大，到底哪里的羊杂碎才是最好吃
一碗杂碎的质量取决于配料，羊水的质量取决于羊的质量。宁夏、新疆和内蒙古都是重要的牧区。他们需要的是优质羊肉。毕竟，他们是在天然牧场和中草药上长大的。
新疆的羊肉串最为有名，新疆人也会吃杂碎，如果新疆人吃杂碎，特指煮杂碎，主要由面粉、肺和米肠制成，羊的肝和肚子除外。在新疆的街道和小巷里，经常可以看到盛着面条、肺和肠子的大锅碗瓢盆，这些东西在吃的时候会被切掉。用餐者可以选择是否多吃面条、肺和肠。面条、肺和肠子被切成小块，肠子被切成薄片。
当然，美味的羊分布在中国西北的所有省份。陕西和甘肃不缺少美味的羊。此外，在相对寒冷的高原地区，可以找到如贵州黑山羊、云南花皮羊等。
‘陆’ 红谷滩羊杂汤哪家好吃
红谷滩羊杂汤一品鲜好吃。一品鲜，一个没有招牌的小店，开了也有十几年，不预定是肯定没有位置的，预订完了也是没有位置的。
‘柒’ 银川最正宗的羊杂汤在哪
说到银川这个城市当地好吃的 美食 还是挺多的，不过要说比较有名的，还是要数当地的羊汤，毕竟当地的话少数民族还是挺多的，当地人对羊肉和羊汤，羊杂汤尤为的喜欢，像青铜峡峡口镇街道上的苏式羊杂碎，辣子有点糊，好多银川的开车去吃。
而且还得预约，绝对新鲜，因为旁边都是卖羊肉的。而且特色是，没有饼子，只配米饭，还有米汤喝～如果去了的小伙伴，顺便可以去试试丽娟秘制麻辣烫。绝对感觉不一样，你们应该尝尝铁北巷的羊杂碎，还是我们小时候的味道。
我都是去北环买点羊肚、羊头肉，再去羊杂碎店买五元的辣椒，自己做也是非常的不错。80年代，双城门回民一小路口，路西边的老张羊杂碎谁吃过？早上五点就开始卖了。再吃不上以前那个味道了，西夏区老火车站对面的巷子，有家马胖子羊杂碎，上过银川报纸，现在在凤凰街开了一家分店。
正宗不正宗没办法说，我只能给您推荐几个我自己吃过，感觉还不错的！
1.正源街与黄河路路口东侧，苏来马乃
2.建材巷（银川的出租车司机都知道），现在不叫这个名字了，具体的叫什么巷子忘记了，要是导航，可以直接到银川市第三人民医院，东面的巷子就是啦！里面有3家还可以:职高羊杂，杨四羊杂，还有纳家户羊杂！
3.宝湖东路友爱街与丽景街之间段，有个勉记羊杂（午饭前有，下午和晚上不开门）
4.还有听说在老火车站那边的市场里有个羊杂碎店，开了好多年了，一直也没有功夫去！您如果去的话可以打听一下，据说附近的人都知道，好像也是只有早上卖！
我自己吃过的，觉得还不错的。正宗不正宗无关紧要，只要自己喜欢就好！
羊杂汤，是山东，河南比较流行的吃法，在银川我们都叫羊杂碎，更多了一份吃羊的内涵。
在银川，没有所谓的正宗羊杂碎店，每个能叫上来名号的羊杂碎店都有各自的特色，包括洗羊杂碎的手法，汤汁的配料。这也是每家吸引吃货的秘诀。很多羊杂碎店都主打吴忠风味，可见银川羊杂碎的主流还是依托吴忠市的口感多一些。
给大家介绍几个口碑还不错的店吧！银河巷的三强，“职高羊杂碎”“纳家户羊杂碎”“吴忠马家羊杂碎”如果外地人来银川只要在银河巷溜达，随便哪家去吃都是没问题的。西门附近经学院对面有个“苏来麻乃羊杂碎”店面装修高档服务也好。西桥巷附近的“小宁羊杂碎”也卖了20多年了，算是老字号了。还有前进街和富宁街交叉口的“阿叶羊杂碎”算是在银川营销做的比较牛的，有很多人觉得味道不如以前了，但是他们家汤的香味确实够浓。南门桥以前也有杂碎三杰，“老勉家”“老夏家”“老张家”吃过的都暴露年龄了。现在只剩“老张家”还在坚守阵地，但是味道确实不尽人意！南门桥红花渠桥头一东一西也有两个没牌子的羊杂碎。只卖早晨其实也是老店了。味道做的相当地道。还有以前在永康北巷有个“吴忠羊杂碎”味道真好，量又足。可惜不知道后来搬哪里了。其实银川羊杂碎的魅力还是在于那红红的羊油辣子。这也是大家爱吃杂碎的原因之一，极大的提高了吃货的味蕾！如果谁知道永康巷吴忠杂碎搬哪里了，一定要告诉我呀！
宁夏每座城市都有它独特的饮食风味，包括羊杂汤各家的做法都略有不同。我来自吴忠，这里的羊杂馆多，有纯肉羊杂汤、有加面肺的羊杂汤、还有饸饹面羊杂、味道多数都很赞。来到吴忠想吃羊杂你可以向当地出租车司机打听，我就不做介绍了，因为各有特色，顾客也各有喜好。不爱吃辣的朋友记得给前台说要少放辣椒。在某些知名的羊杂馆还可以喝早茶，吃茶点。也可以在吃羊杂的同时来一壶清淡点的八宝茶，很是美味。
银川早就没有什么正宗的羊杂汤了，都是临时抱佛脚：大都是顾客点了羊杂汤，临时配料（是否要面肺），倒进锅里加点水或者稀汤加热一下，有时里面的大一点的肉还没有热透，就唬弄顾客了……正宗点的羊杂碎绝对是全羊的，从头到肚再到踢，什么都有……而现在的羊杂汤完全看不到蹄筋了（单独卖羊蹄多赚钱：最低也是8元一个哟），就连肚丝也很少了，单卖肚丝的羊杂汤也出来了，比没有面肺的羊杂汤也贵多了。总之，银川市乃至全宁夏的羊杂汤都变味了：一是加工省略了时间（没有了那种长时间熬炖在热锅里的羊杂汤了）；二是料不全了（蹄筋和肚丝都少了）。——一句话，做羊杂汤的人在这个金钱至上的年代里，都学会了短平快，都学会了偷工减料了！
银川最好吃的羊杂碎就是胜利南街原《华夏能源报》社后面一个小巷子叫勉家羊杂碎，记得早餐必须吃一碗，味道独特，值得一吃，不过已经过去五六年了，不知道还开不开了。
有没有人记得 90年代 西门桥渠拜 八毛钱 蓝边碗 老姨妈掌勺 家就在后面平房住 熬滴花椒水调汤 味精都舍不得放 那才叫一个美呢
八十年代南门到南桥起码有十几家卖羊杂碎，可是只有祖传的保家，张家羊杂碎味道纯真，烩羊杂碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道现在谁家羊杂碎好吃了，那时候一碗才三角，五角，茴香饼才一角，吃一顿饱一天，特实惠货真价实。
本人吃羊杂碎的 历史 自1988年以来，至今已近30年了，可谓尝遍了银川大街小巷的店铺了。仅就自己亲自品尝过两次以上的羊杂碎而言，推荐以下店铺供朋友们参考：正源北街锦绣苑西门羊杂碎，中山北街信义市场西口吴忠羊杂碎；文化东街蔺家羊杂碎；永安南巷（长城路以南200米）王记兄弟羊杂碎……
要说好吃吧都还不错，曾经最好吃的羊杂基本集中在南门胜利街有勉记 张记 桥头的老张记 早市东头的张记 历史 最长的是桥头老张 最有影响力的是勉记老太太羊杂切的好碗耍的好那叫一绝 可现在就不敢说南门羊杂好吃了 为什么会这样只有他们自己知道 还有那个阿叶也是一样今非昔比 二十几年前老太太一口大锅 干干净净 烩的羊杂那叫一个好吃现在也忘不了那个味道 推荐几家可以试试职高 纳家户 杨四 这三家在一起特点是晩上吃 职高 纳家户的好 杨四差点 早上建议铁路医院北边马家羊杂特点块切太大略腻 不过值得一吃 新城澡堂门口这家换主人了也还不错但还是觉得以前老板做的更好 新城起重机械门口这家不错 兴庆区文化街原二中对面这家不错 最值得一吃的就是金源大厦对面有一家纳家羊杂老太太也二十多年了始终保持一个味道 羊杂里的肠 肚 头肉搭配非常合理 软烂入味 在配一个地道的三角茴香白饼真心好吃 在喝口热汤完全能感受到老板很用心 决对够良心 羊杂洗的干净自己煮的 吃完后一点也不难受 还能找到过去的味道 因为爱吃所以真心推荐这家 做为银川一个特色小吃的传承卖家负责 我们买家也得识货
‘捌’ 羊杂汤味道很不错，自己在家该如何熬制羊杂汤呢
好吃的羊杂汤只存在三个地方：一是羊杂汤老店，一是牧区牧民家里，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多数不敢恭维。所以，真想吃到满意的羊杂汤，还是自己做着可靠。首先要选用好的羊杂，我们基本都用本地羊杂，因为我们这的羊是吃牧草的，所以羊内脏比较干净，而且口感也很好。今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
买收拾净得羊杂，用水泡上一天去去腥膻味。把泡好的羊杂清洗干净，入锅中用水煮开捞出再清洗一遍。把羊杂，羊骨头，白萝卜块放入锅中加水（多加点）放葱，姜，大料，桂皮，肉蔻，羊杂汤最好是用生羊杂来做，这样味道才纯正，有些地方直接用外边买的熟羊杂，那个不太好，您觉得他们会给您好好洗羊杂吗，焯的时候用什么焯的.
去市场买一些生的羊杂。因为现在世面上买的都是用火碱烧过的。吃了以后对身体不好。到家以后清洗干净。放在锅里煮。少放入一点食盐。开锅以后捞出。切成丝。再次下锅煮。放点葱姜蒜花椒大料。小火慢慢炖煮。等到羊杂软糯了。就可以食用了。这可愁坏了老爸老妈，无法接受他们的1.2的眼睛到我这成了基因突变，便开启了我悲惨的吃羊肝养眼之路。
‘玖’ 单县哪家羊杂店好吃
三盛和单县羊肉汤大观园店,位于大观园里面,在路西,很容易就能看到。要的羊杂汤,配上小菜,还有油饼非常完美好吃。