❶ 舌尖上的江西，深藏在上饶的5大美食，你还记得火车站的大鸡腿吗
美食 对于每一个人来说都充满了诱惑力，俗话说“唯有爱情和 美食 不可辜负”。我国幅员辽阔，南北饮食文化有较大的差异，但每个地方每一座城市都有着属于自己的特色 美食 及小吃，这些也是很多人所向往的，因此很多人不惜千里万里来到一座陌生的城市，为的就是尝一尝那些爱慕已久的异乡 美食 。
要说到各地 美食 ，我想每一个人都能说出那么几样甚至几十样，每个人心中也有一座所向往的 美食 之城。但您知道在江西也有一座有着众多 美食 小吃的 美食 之城吗？它就是上饶。说到上饶大家应该并不陌生，因为它名气可不小，有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称。当然上饶还有悠久的 历史 ，美丽的风景， 美食 更是独具特色诱人味蕾。今天小红为大家带来的正是深藏在江西上饶的5大 美食 小吃，第3个本地人基本不吃，全都吃过算你厉害，下面一起来看看吧。
在江西上饶有这么一道特色 美食 小吃，那叫一个好吃，它就是灯盏粿，要说灯盏粿哪里的最好吃，那当属铅山。可能看到这里上饶其他地方的不乐意了，其实都好吃啦。灯盏粿看名字不难让人联想到灯盏，确实灯盏粿因为其形状似灯盏而得名，表皮用大米制作而成，里面有馅子，蒸制而成的一种小吃，吃起来色香味俱全，让人回味无穷，唇齿留香。
这又是一道上饶铅山的 美食 小吃，这烫粉可不简单，是米粉经过煨烫后加入汤料而成的米粉，吃起来有点脆，味道上十分的鲜香，可以说是集鲜、香、辣于一身，在上饶那可是深受人们的喜爱。基本上当地人早餐都是吃烫粉或者炒粉，如果您到上饶一定不要错过哦。
说到上饶的鸡腿，可能外地人会说“有啥稀奇的”，不少上饶人也会说“鸡腿属于上饶火车站的特产”，上饶的鸡腿确实有点尴尬，不少上饶本地人不咋吃，可能也有不知道的，但它却在很多外地人眼里很是有名。在上饶市区这种鸡腿很少是真的，在早期还是绿皮火车的时代上饶的鸡腿可是非常的畅销，所有停靠上饶的火车都会有小贩上车叫卖上饶鸡腿（山鸡腿），所以来来往往的人多了，经年累月下来就有了知名度，味道肯定也是很不错的。至于市区人不怎么吃的原因可能是这个估计比较适合旅行途中食用吧。如果您到上饶一定要去尝尝这与众不同的上饶鸡腿。
上面咱们也说到上饶人早餐基本是烫粉或者炒粉，这炒粉在上饶那可是一绝。它软硬适中，吃起来十分的爽滑，味道也十分的独特，也算是上饶 美食 小吃中的佼佼者。
说到油条包麻糍，这油条大家都不陌生，而这麻糍可能不少人没有吃过，可能还有很多人不知道是什么，它是用糯米为主要原料制作而成的，吃起来有点软糯但十分的劲道，可能大家在超市应该见到过带有包装的麻糍，里面还有馅心，但您知道它还能和油条一起吃吗？刚炸制好的油条与小小的麻糍团子相结合，再加上芝麻和糖霜那味道真是绝了。
❷ 铅山特色小吃有哪些
铅山是江西上饶的县级市，有着非常悠久的历史，是中国历史文化名镇，，来看看铅山县有哪些特色小吃吧!
铅山特产一：灯盏_
灯盏_是江西铅山的传统特色小吃，有着悠久的历史，选用大米为主要原料。用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，所制作出来的灯盏糕色泽鲜嫩，十分美味。
铅山特产二：铅山烫粉
铅山烫粉是江西省上饶市铅山传统特色小吃，有着非常悠久的历史。其制作工艺十分精细，米粉经煨烫后加入汤料食用，所制作出来的烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱，你如果到了铅山，一定要品尝“铅山烫粉”的味道。
铅山特产三：夏羹_
夏羹_是江西上饶铅山的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用新米为主要原料，淘洗浸泡后磨成浆，再配以黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等配料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的夏羹_营养美味，香气浓郁。
铅山特产四：麻滋_
麻滋_是江西上饶铅山的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用糯米为主要原料，糯米蒸熟后精炼为软韧适宜的麻滋，然后捻成一个个小麻滋，拌以麻糖、花生末等配料食用，吃起来软、韧、甜、香，深受群众喜爱。
❸ 上饶有哪些特色小吃 上饶有啥特色小吃
1、灯盏果，是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。
2、婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。
3、弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。
4、广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。
5、弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡采用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成。制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。
6、广丰豌豆烧鲫鱼，是江西省上饶市广丰区的特色美食之一。此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。
❹ 上饶有什么好吃的美食
上饶市，江西省辖地级市，位于江西省东北部，北纬2748～2942，东经11613～11829之间，东联浙江、南挺福建、北接安徽，处于长三角经济区、海西经济区、 鄱阳湖生态经济区三区交汇处；属亚热带季风性湿润气候。下面是我为你带来的 上饶有什么好吃的美食，欢迎阅读。
信州派
薄荷炒螺蛳
薄荷炒螺蛳是江西省上饶市当地的一道汉族传统名肴，属于赣菜系饶帮菜一支。螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱，上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒，夜宵的黄金搭档，有木有？
信州雄鱼头烧豆腐
烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市信州区的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和豆腐的“鲜美”为一体，风味独具一格。
信州芋头牛肉
信州芋头牛肉是江西省上饶市信州区汉族特色名菜，属赣菜系饶帮菜。流行于江西省上饶市信州区。信州芋头牛肉主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成，为信州当地的一道特色菜肴。
上饶鸡腿
上饶鸡腿已在全国出名，火车站卖鸡腿的叫卖声足够让你半夜惊醒。上饶鸡腿是江西省上饶地区汉族小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。
旭日派
田墩炒牛肉
田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶县田敦镇的一道特色菜，因味道鲜美而入选“2010年度游客最喜欢的上饶十大特色菜”。田敦炒牛肉选用田敦镇当地特产田敦水牛肉，另配田敦当地的茶籽油，再加入洋葱、辣椒等辅料炒制而成，味道鲜香，深受民众喜爱。
铅山派
铅山竹荪
铅山竹荪是江西省上饶市铅山县的特产。竹荪，是菇中精品，营养价值高。 铅山县有毛竹林46万亩，竹荪资源比较丰富。 竹荪一是种珍贵的食用菌，素有“菌中皇后”之美称，明清朝为宫庭珍品，它不但体态优雅，脆嫩爽口，香味浓、别具风格，而且营养丰富，含有17种氨基酸和16种人体代谢所必需的微量元素，具有降血压、抗癌防癌、减肥等食疗保健功效，是宴席上的名贵菜肴。
广丰派
广丰豌豆烧鲫鱼
广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的一道汉族特色名菜，属于属赣菜系饶帮菜。因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。
横峰派
横峰港边鹅
横峰港边鹅是江西省上饶市横峰县的汉族特色名肴，属赣菜系饶帮菜。具有“骨香肉嫩”的特点。横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅。
横峰狗肉
横峰县地处赣东北部，森林覆盖率达70%以上，环境优美、景色宜人。狗肉是民间历史以来最知名的一道美食。经过几百年的沉淀，横峰四季狗肉集民间传统作法之大成，俗有“闻到四季狗肉香，神仙菩萨也难挡”之美誉。
弋阳派
弋阳经国扣肉
弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的.厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
弋阳国道鱼
弋阳国道鱼，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。
弋阳鸡
此莱流行于弋阳一带，用地道的家乡豆鼓清蒸母鸡，具有浓郁的弋阳地方特色，.弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。
余干派
余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。
鄱阳派
鄱阳三色鱼
鄱阳三色鱼又称百色鱼，指由鄱阳的草鱼、鲫鱼、鲶鱼等鱼混在一起煎煮而成的一道菜肴，隶属赣菜系饶帮菜一支，现被评为上饶十大名菜之一。
春不老黄丫头
在鄱阳饮食文化中，黄牙头煮春不老腌菜一直是最有名的特色风味菜
婺源派
婺源南瓜糊
“无荤不蒸，无素不糊”，除蒸菜之外，糊菜也是江西婺源菜肴的一大特色，如糊南瓜、糊豆腐、糊匏瓜……在喜宴上，不论是糊豆腐，还是糊豆芽，都是一道必不可少的家乡菜。
婺源糊豆腐
糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。... 糊豆腐是婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。
清蒸荷包红鲤鱼
清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源（原属徽州）传统的汉族名菜，属于徽菜。此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。
清蒸藕丸
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
❺ 铅山县永平镇哪里的粉好吃
那要看你喜欢吃什么粉了。
煮粉：【鹅峰】很不错，味道也很好，就是环境差了点。在菜市场那里。
炒粉：采矿场那里有一个粉店味道不错。有煮粉，炒粉。
再推荐一下粥道的粥。也很好吃。
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❻ 上饶美食
上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。
上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、鸡丝马铃蛋、鸡丝锅巴等。另县区还有弋阳国道鱼、广丰酱香鹅、波阳黎蒿炒腊肉、波阳全鱼宴等。
上饶特色早点：烫米粉、猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉是上饶人早餐的主食，用上饶特有的粗湿米粉，经水捞后依不同口味，加入不同佐料烫、煮、炒而成。万年贡米粉（质地精良，久煮不烂，可伸可缩，韧性极强）、广丰羊肉炒粉等较有地方特色。
上饶小吃主要有：糯米子糕、清明果、肉烧饼：荞麦夹子羊角糖、饭麸果、弋阳米粉炒大米果、油条包麻糍果、铅山灯盏果、葛源豆腐、清炒白玉豆、饭麸果、万年贡米年糕等。
上饶有特色的名店有：弋阳龟峰山庄（特色菜弋阳牛糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉、芝麻米糖、弋阳土狗肉）、国道鱼大酒店等。
特色菜点：
清明果
有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。
糯米子糕
在江西，糯米子糕是一种传统的特色小吃，是每家每日都不可或缺的营养食品，更是逢年过节必不可少的送礼佳品。子糕就是糕点的意思。它是由鲜生鸡(鸭)蛋，鲜生肥肉瘦肉丁(五花肉)加少许调料与糯米混合，由于它把糯米的黏性，蛋黄的鲜香和猪肉的鲜美三者结合，所以其中三者的用量十分严格，既不能让糯米的香味盖过蛋香，也不能让它盖过肉香味，反之亦然。将三者长时间捏合搅拌(搅拌手法十分讲究，只有经过细致的搅拌才能使三者黏合在一起)，然后倒入模具中，于火上蒸熟。
灯盏馃
铅山“灯盏馃”是江西省铅山县独有的一种特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏”，故而得名 “灯盏馃”。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史。如今在铅山各地已是家喻户晓，市民的早餐有些吃的就是灯盏馃；此外，异乡客人到铅山，任何宾馆酒店都为您准备了这样美味的小吃。下面就为大家介绍铅山“灯盏馃”的制作技艺。
❼ 江西铅山的特色小吃，当地人天天吃外地人不想尝，曾上过《舌尖》
江西上饶下面有一个叫做铅山的地方，铅山顾名思义是因为出产铅而出名，这是一个人杰地灵的地方，早在商周时期就已经有人类生活的痕迹，所以这里的饮食文化也源远流长，有不少特色小吃，上饶人也经常跑去吃，如今还有慕名而来的外地游客，都想一览这里的风景品尝 美食 。
铅山这里有一个河口古镇，以前是商贸聚集地，如今已经凋零下来，但依稀有以前繁华的影子，这里有不少当地居民，连小吃店也是开了很多年，当地人从小吃到大，不仅是味道还有一份情怀抹不去，哪怕离开铅山离开河口古镇，当你回想起的时候这些都是家乡的味道。
在河口古镇有一家小吃店曾经登上过《舌尖上的中国》，他们家就是以前学校门口那种大排档，宽敞而明亮，不少小学生除了爱来吃东西，更爱来他们家写作业，更像是学生俱乐部一样，很有年代感。
石头做的房子看起来很古老而气派，可以供应早中晚三餐，怪不得是学生们爱来的地方，有各种炒菜小吃适合不同人群，什么炒年糕、猪肝粉、肉丝面、绿豆汤，最让人难忘的就是灯盏粿。
灯盏粿的样子像一个灯盏，主料是糯米磨成米浆做成的外皮，再在灯盏中间放入馅料，什么香菇猪肉末黄豆芽鲜竹笋等等，可以根据个人口味来放，最后上锅蒸半个小时就可以开吃。灯盏粿色香味俱全，是老少咸宜的特色小吃，早中午都很适合食用。
灯盏粿是绿色的外皮，因为加了艾草，口感软软糯糯，他们家的馅料是豆芽香菇肉丁和辣椒，江西人真的很爱吃辣，小孩子一口一口吃起来也毫无压力，几个孩子点一份，大家在这里打 游戏 写作业一边吃点心，这样悠闲的生活真是让人羡慕。
夏天到了，天气逐渐热起来，一碗绿豆汤也是大家必点的小吃，这个绿豆汤炖得很软烂，口口带沙味道香甜，夏天的时候还会放入冰沙，吃起来真是冰冰凉凉解暑去热。个人还很喜欢店里的麻糍粿，这也是上饶特色小吃，软软糯糯，有芝麻的香味和豆香味，口感非常丰富，切成片后油煎，脆脆的里面又糯糯的，蘸一点白糖，又香又脆越吃越好吃。
河口古镇还有很多特色小吃，期待大家的发掘哦！
❽ 想问江西上饶有什么好吃的
上饶位于江西省东北部。上饶最多的便是丘陵了，它拥有中国最美的乡村——婺源，婺源有着丰厚的历史文化底蕴，其中的婺源徽剧、婺源傩舞、婺源三雕等都列入国家级非物质文化遗产名录。其中我最喜欢的是婺源傩舞，又称舞鬼戏，它节目内容相当丰富，而且意义深远，看后让我有种立即去学习它的冲动。世界精品、人类瑰宝、精神玉境的三清山也是一大看点，它十分秀美有灵气，常年云雾环绕，身处其中往若坠入仙境，使人流连忘反。它的海拔之高、景色之奇，都让人赞叹不已。上饶人才辈出，境内仅历代宰相就有23人，进士2097人，走进上饶，相信你也可以沾沾它的智慧与灵气。
上饶当地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支，喜鲜香，味偏重，料广泛清新、注意刀工、制造精致，辅以传统烧、焖、炖、蒸、炒的烹饪技能，因食制宜，或清楚、或酥脆、或鲜辣。
上饶特色美食讲解
上饶鸡腿
几乎每个坐过京九线的孩童相信都听过上饶鸡腿，刚进站就能闻到那飘香欲滴的鸡腿滋味，老远就能看到农家摊贩摆的香鸡腿，满满一锅香香的鸡腿，特别诱人，真让人口水直流。
铅山烫粉
铅山烫粉是指有江西省上饶市铅山县境内的米粉，经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具备熟而脆，香而不腻的特征，再放点辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。所以来铅山无妨尝一下美味可口的铅山米粉，也会让你回忆无穷。
粉蒸肉
粉蒸肉糯而芳香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓重。依据烹饪办法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
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❾ 上饶让你最难忘的美食是什么
上饶的山鸡。年轻时南下广东，路过江西，经常在火车上吃上饶的山鸡！而且卖得多，叫得也凶！买来吃，5块一个，味道确实可以，或许也是因为饿了的原因吧。反正我对上饶的山鸡印象挺深刻的！
铅山烫粉
你好，很高兴能回答这个问题（上饶 让你最难忘的 美食 是什么？）
说起来上饶，最让我难忘的几种 美食 有四种。炒粉、鸡腿、灯盏果、年糕！相信身为上饶的小伙伴们肯定也很喜欢这几种 美食 。有的人就问了，这不是比较普遍的几种食物嘛，错了虽然很普遍但是在上饶吃的这四种是真的好吃，让我到现在还很念念不忘呢！
上饶炒粉
论吃粉，上饶人丝毫不逊色，绝对能称得上是真正的“死忠粉”。不同于其他地方的米粉，或干涩、或硬结，上饶米粉不仅劲道十足、而且鲜香爽滑。
上饶鸡腿
“上饶鸡腿”，中国最早逆袭成功的一个“网红”。这种鸡腿的肉质鲜美，肥而不腻，甚至有些还是现烤现卖的。上饶鸡腿在上饶火车站最常见，其他地方难得一见。
上饶灯盏果
灯盏果是流行于江西省上饶市弋阳县铅山县一带的汉族特色小吃。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年 历史 。“灯盏粿”——故名思义。因其形态似古时“灯盏”的外形而得名。外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽等。
弋阳年糕
弋阳老百姓有做年糕、吃年糕、送年糕、卖年糕的习俗。这里的年糕有着1200多年 历史 ，洁白如霜，透明如玉，不粘不腻，又韧又滑。弋阳年糕之所以能够全国出名，这和它的原料也有关系。制作弋阳年糕的大禾谷。大禾米白而又长大，微量元素多且胶稠度要大于70，平均精蛋白质含量达到80%，可以说是制作年糕不可多得的好米。
这就是以上四种最让我难忘的 美食 了，我从那边回来也有大概一年半的时间了，至今还让我非常的难忘！可以说是记忆尤新了！
上饶让我最难忘的不是 美食 而皂头＂早梨＂。
❿ 铅山小吃一条街在哪
铅山小吃一条街在上饶市铅山县黄岗山人民路65号