‘壹’ 有哪些菜肴是熟食冷吃的
一般那些凉菜都是这么做的吧。比如说猪头肉猪舌头猪耳朵之类的，这些都是吃凉的。不会写凉拌菜也是一样，这些都是熟的，但是都是凉菜。夏天的时候搞一瓶啤酒，然后搞一点冷菜吃，确实是很好吃的。
‘贰’ 带什么饭菜凉了也好吃
今天推荐给大家五天工作日的午餐，喜欢的朋友留做参考。
周一：盐焗鸡+香菇包菜
家庭版的盐焗鸡：方法简单，晚上可以先用盐焗粉把两只鸡腿抹匀，放入冰箱保存，第二天早上在电饭煲里放入葱姜片，然后把鸡腿放在葱姜片上，盖上盖，按下煮饭键即可。盐焗鸡做好后放入菜板上剁成小块装入饭盒里就可以了。
香菇包菜：提前把干香菇泡软洗净备用，锅里放入适量油，放入葱姜，干辣椒炒香，放入包菜丝翻炒，包菜炒软后放入香菇丝，胡萝卜丝翻炒，然后放入适量生抽，老抽，蚝油，一勺醋翻炒均匀，放入少许糖提鲜，最后放入适量盐，鸡精调味即可，这道菜微咸微酸微辣，非常下饭。
周二：蒜苗烧肉+卤素鸡
蒜苗五花肉：五花肉切薄片，放入锅中炒出油脂出来，放入生抽，老抽炖八成熟，然后再放入蒜苔翻炒熟，放入适量盐，胡椒粉鸡精调味即可。
卤素鸡：素鸡是豆制品，切成片后在油锅里炸两面金黄，然后锅里放入葱姜八角翻炒出香味，再把炸好的素鸡倒入锅中，放入适量水，生抽，老抽，糖炖开，放入香菇继续炖，放入适量盐，胡椒粉即可。素鸡油炸后再卤一下，外焦内嫩，非常好吃。
周三：盐水虾+芥兰炒木耳胡萝卜
盐水虾：最简单的烹饪方法，洗净后放入冷水锅中，放入葱姜煮开，放入适量盐煮熟即可。
芥兰炒木耳胡萝卜：芥兰长得有点像莴笋，吃起来脆嫩爽口，芥兰去皮后切丝，先用适量盐腌制10分钟，挤掉多余水分，然后和木耳丝，胡萝卜丝一起翻炒，放入适量蚝油，生抽炒匀，放入盐，糖，鸡精调味即可。
周四：啤酒鸭+薯仔丝
啤酒鸭：准备两个鸭腿，剁成小块，在水里焯一下去除浮沫，锅中放入适量油，放入葱姜，八角，干辣椒炒香，放入鸭块翻炒，鸭块炒出油出来后，鸭皮有点焦黄，放入一勺豆瓣酱翻炒，再放入生抽，老抽，一勺糖炒匀，放入半瓶啤酒，啤酒超过鸭肉就可以，盖上盖转小火炖，炖的过程中翻炒几下，使鸭肉受热均匀，更加入味，鸭肉熟烂后，放入线椒翻炒两下，放入胡椒粉，盐炒匀，大火收汁即可。
醋溜薯仔丝：切好的薯仔丝放入水里浸泡几秒，用水冲洗多余淀粉，然后在沸水里焯一下，捞出来沥干水，锅里放入葱姜丝炒香，放入薯仔丝翻炒，大火快速翻炒，放入适量蚝油，生抽翻炒，再放入一勺醋炒匀，放入适量盐，鸡精调味，炒好的薯仔丝清脆爽口，开胃下饭。
周五：板栗炖排骨+西红柿花菜
板栗炖香菇排骨：排骨洗净后先焯水，然后放入油锅中煎焦黄，放入葱姜，八角，香叶炒香，放入一勺豆瓣酱翻炒，放入适量水炖开，放入生抽，老抽，料酒翻炒，放入糖提鲜，放入香菇，板栗翻炒几下，继续炖至熟烂，放入适量盐，胡椒粉，鸡精即可。
西红柿花菜：锅里放入葱姜炒香，放入西红柿炒出汁出来，放入焯过水的花菜，放入适量生抽，少许糖翻炒，再放入一勺胡椒粉，适量盐炒匀，最后放入一点鸡精调味即可。
‘叁’ 在外面吃饭都会有冷碟，有哪些冷菜好吃做起来又简单
冷蝶，冷菜，又称凉菜。这道菜在我们的生活当中是经常会吃到的，特别是我们外出就餐的时候都会点一道凉菜或者商家会赠送一些餐前的凉菜作为餐前开胃菜。炎热的夏天到来，凉菜就更是深受大家的喜爱了，因为不用去经历炎热的厨房里高温和油烟，只需要简单的步骤就制作出美味可口的菜品，既简单又省力。 接下来我们就来谈谈那些简单又好吃的凉菜都有那些吧。
‘肆’ 什么菜凉了以后也能吃
很多荤菜凉了都蛮好吃的，只要不是太油，汤汁太多的就很腻，鱼的话，有些人会觉得凉了会腥.凉菜如;素拌黄瓜;<,凉拌海茸还可以减肥、抗癌>>
原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、素易鲜、白醋、（或柠檬半个）生抽酱油少许。
做法：
1、先将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。（如果马上等吃，可用开水煮2——3分钟）
2、姜切成细末、白芝麻用小火先炒熟。
3、将发透的海茸沥干水放置盆内、加入姜末、白醋、生抽与少许素易鲜搅拌均匀。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜欢吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋丝、香菜、西芹一道凉拌。
* 不喜欢吃凉拌菜的，可与西芹、鲜百合等做成美味热炒菜。
特点：
1、营养丰富、美味可口、容易烹饪。
2、其所含成分能减肥、抗癌、防治糖尿病、改善高血脂症状，抑制血液胆固醇含量的增
3、因其含胶原蛋白口感极像猪肉皮与猪耳朵——喜欢吃肉的朋友可用此作肉食的替代品）
‘伍’ 夏天特别想吃凉菜，哪些凉菜既美味又开胃
把肉皮洗刮干净，焯水，切丝，再次反复冲洗四五遍，直至水清澈为止。再次放锅中，加3倍重量的水，小火煮至汤粘手，加入适量盐，盛到容器里晾凉。凉后再搅动一下，这样肉皮均匀。等凝固好变硬后，一手能托起即可。切成片或调，倒入调味料，凉拌，美味即成。把青菜洗净控水后，切成二寸长的段，撒上葱花和十三香，浇上热油，搅拌均匀。再撒上淀粉，要少量多次的撒，直至不粘手为止。滚水上锅5分钟立即出锅，放入盆中，立即抖散散热，防止坨块粘连和发黄。再加入蒜汁和盐，搅拌均匀，美味即成。菜蒸熟放盐不出水，热量也能把盐融化。
将鸡爪放入冰箱冷藏5-6个小时，充分入味后，即可开吃。
‘陆’ 你知道哪5样家常凉拌菜，清脆可口味道香呢
小朋友，在这个季节都是没那么容易吃饭的人，但是得补充营养成分得话，一定要记得按时吃饭，今天小编就来共享5样家常凉拌菜，在秋天时吃着干干净净，清脆可口，味儿很好，并且营养成分也丰富多彩，吃着十分身心健康，老少咸宜，说一下详尽的制作过程，喜欢的小伙伴懂得了做给家里人吃！
一，麻酱豆角
食物:长豆角，花生酱，盐，蒜头。
四，凉拌鸡丝
食物:鸡脯肉，米醋，香莱，小米辣，麻椒，八角茴香，姜，芝麻油，生抽酱油，盐，麻椒油，油辣子，米醋，白砂糖，味精。
作法:首先将鸡脯肉清理干净，随后放入锅里，添加足量清水，切几块姜片，掰几个朝天椒装进去，然后把八角茴香，盐，麻椒一起放入，开火烧至烧开，转至文火再次煮10min，把鸡胸肉煮熟。
捞起来的鸡脯肉放入凉白开水中太凉，随后沥干表面水，得用手沿着纹路方向撕成细丝，放入一个洁净的碗中。在房间里放入小米辣，香莱，小香葱，生抽，米醋，白砂糖，麻椒油，芝麻油，味精搅拌均匀。
最终后放香莱，京葱，小米辣就可以摆盘。
五，蒜香茄子
食物:长茄子，蒜头，芝麻，耗油，生抽酱油，米醋，虾粉，油辣子。
作法:提前准备2个长茄子，清理干净之后除掉皮，随后切成一小块，把他放入锅里防水去蒸15min，把长茄子取出当然湿冷。随后用把手它掰成细细条形，整齐地放置到盘子里。
把大蒜去皮，切成蒜泥，然后找一个小盘子，里边倒进盐，米醋，耗油，生抽酱油，虾粉，蒜泥搅拌均匀。最后将炒好的调料汁和油辣子淋在长茄子上就可以。
‘柒’ 好吃的凉拌菜有哪些
一、珊瑚白菜
原料：白菜、青椒、冬笋、香菇
调料：白糖、醋、盐、葱丝、姜丝、红油
制作方法：
1、将青椒、冬笋、香菇切成丝，在开水中焯透，冷水过凉。
2、炒锅上火加油烧热，放入葱丝、姜丝、青椒丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，再下入白糖、醋、盐，炒熟后盛出备用。
3、把白菜去老叶切条洗净，用开水焯透后过凉，控干水分放入盐、醋、白糖搅匀，浇上红油，将炒好的各丝放到白菜上拌匀即可。
4、如果把白菜换成卷心菜，依上法拌制，即就成珊瑚卷心菜。
二、果汁白菜心
原料：鲜嫩大白菜、黄瓜
调料：盐、味精、橘子汁
制作方法：
1、大白菜剥去菜帮洗净、从中间剖开成两半、取出菜心、顺长切成3厘米的细丝、放在容器中。
2、黄瓜洗净、切成3厘米长的斜片、再切成细丝、放入盛白菜的容器中、撒上盐拌匀、腌20分钟后滗去渗出的水分、码入盘中、加味精、橘子汁拌匀即可。
三、酸辣白菜丝
原料：白菜梗250克、莲藕250克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、干辣椒4个
调料：食用油30克、香油1小匙、酱油1小匙、香醋1小匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
制作方法：
1、将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉；将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘内，
撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水。
2、红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱洗净切丝；鲜姜洗净切丝。
3、 锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内。
4、加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。
注意：调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。
四、冰爽苦瓜
原料：苦瓜500克、枸杞25克
调料：雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙
制作方法：
1、将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用；
2、在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇；
3、将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁。
4、生苦瓜切片冰镇后，也可以直接蘸东北大酱食用。
五、鲜香紫茄
原料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
调料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作方法：
1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；
2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
注意：茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖，这样既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。
六、香辣豆腐丝
原料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶
调料：辣椒油、盐、味精、香油
制作方法
1、将豆腐丝改刀成段，用温水浸泡后，下入沸水锅中汆一下，捞入凉开水内过凉，捞出沥水放入盘中待用。
2、把红辣椒去蒂、籽洗净切成丝，香菜叶洗净切成段。
3、将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段一起放入大碗内，入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即成。
‘捌’ 有哪些好吃的凉拌菜
拍黄瓜
食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。
1、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。2、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。3、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。4、胡萝卜、芹菜切成小块，另起一锅水，焯一下蔬菜，出锅过一遍凉水。5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。6、搅拌均匀，装盘开吃，香而不腻，很爽口，下酒又下饭。
‘玖’ 有什么好吃，而且冷了也可口的菜
凉拌三色
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌三色,你可自己起个好听的
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
酒糟鸡珍
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
酒糟凤爪
还是鸡的，不是凤凰的
用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
耳朵冻
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
猪耳朵用卤汤煮熟。
猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
西兰花沙拉
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
水菜猪耳朵
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
凉拌菜花
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
虾米西芹
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
‘拾’ 夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道
我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特，非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜。
拍黄瓜有两种做法。一种是把黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍，把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎，不要切，然后放在黄瓜上面，放一点儿味极鲜或者生抽，以前是放一点儿酱油，再加点儿香油，把这些食材拌匀就可以上桌啦。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法。
凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点。先把茄子洗净切去根部，然后切成条状放在一个大碗里。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去，蒸一刻钟就关火。先不要打开锅盖。用一个小碗放一些芝麻酱，再加上一点儿盐，然后随加水随着搅拌，把芝麻酱解成稠糊状备用。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用。做完这些事情之后打开锅盖，把蒸好的茄子放在凉水里拔凉，中途换几次凉水。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分，放在一个大碗里，把调好的芝麻酱和蒜碎放进去，用筷子拌匀就可以上桌啦。这个凉拌茄泥要用的茄子最好是长的那种，便于蒸透，由于茄子蒸完了会变得很软并且很不出数，所以最好同时蒸三个。
最后就是拌老虎菜。这个菜要准备几个尖椒，洗净后切成一个半厘米的小块备用。洗一根黄瓜，然后同样切成一个半厘米见方的块备用。再洗一些香菜或者小葱，切成同样长短的段备用。用一个大碗，把三种食材放在里面，然后放上一些黄酱，也可以用甜面酱，用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀。所以这个菜就取名叫老虎菜。
上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用。
夏天开胃小凉菜：醋芥炝三丝
夏天天气炎热，人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽。
我个人比较喜欢吃的凉菜有老虎菜，凉拌豆腐丝，菠菜拌粉丝，小葱拌豆腐，呛拌薯仔丝，东北大拉皮，拍黄瓜，蘸酱菜等等
大家好！我是一名素食爱好者。
凉菜的种类很多。有熟肉类的，也有蔬菜类的，也有煮熟的坚果类，也有前三样混搭的。
题主没有限定范围，那我就从素食者的角度说三道凉菜。
分别是： 凉拌胡萝卜丝 ， 凉拌黄瓜 ， 凉拌莴笋 。
爽口的条件是达到了，可是看到还有个条件是下酒。这个有些为难，吃素的人都不喝酒。我有些担心这三个凉菜下酒，万一是白酒，会不胜酒力。
既然是夏天，那就再给你下一碗凉爽的 油泼素面 ，垫肚子，喝酒就不会伤身体了。
西葫芦菠菜油泼面
预祝吃的开心。
大家好！我是庄与周，专注于思考饮食，领悟人生。打开饮食视野，走出饮食限制。生活有更多选择，生命有更多方向。
夏季来临，闷热的天气总是让人心情烦躁胃口大减。对于吃货来说真是一种不小的折磨，想吃麻辣又觉得过于油腻，想吃清淡的又觉得过于寡淡。那么今天就给您分享几道家常爽口的小凉菜： 凉拌面筋
食材：黄瓜 黄豆芽 菜市场买的面筋
制作方法：
非常爽口又比较适合下酒，炎热的天气非常适合也非常简单值得一试。
口水鸡食材：黄瓜 两根鸡腿 葱姜
制作方法：
非常适合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜，开胃又爽口。
涝汁花蛤食材：2斤花蛤
制作方法：
非常适合下酒的小海鲜，调入多一点的辣根绝对让你很上头。
食材：黄瓜 小葱 紫甘蓝 胡萝卜
制作方法：
既适合下酒的时候吃，减脂期也可以吃。
这几道爽口下酒小菜都是我家比较常吃的，希望能帮助到您。
您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题。说起夏天好吃的凉菜，我作为一个爱吃凉菜的吃货，可要踊跃发言一下了，夏季天气炎热，大鱼大肉吃起来没什么胃口，弄个凉菜下饭，特开胃，下面我分享一下几道好吃开胃的凉菜。
第一道：凉拌黄瓜。
第一步：把黄瓜拍碎切段。
第二步：黄瓜中放入适量熟花生米、蒜末、辣椒面、小米辣、葱花、生抽、陈醋、香麻油、食盐、白糖，再淋上热油拌均匀。
第三步：封上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟后即可食用啦。
第二道：凉拌金针菇。
第一步：金针菇去头清洗干净，切点黄瓜丝。
第二步：金针菇焯水煮熟捞出沥干水备用。
第三步：碗中调个酱汁，放适量蒜末、花椒面、辣椒面、葱白、小米辣，淋上热油拌均匀备用。
第四步：把调好的酱汁淋到金针菇面上拌均匀即可食用啦。
第三道：凉拌木耳。
第一步：木耳用清水泡发，往里加一勺白醋，泡5分钟即可。
第二步：锅中烧开水把泡发好的木耳放下去焯水5分钟捞起沥干水备用。
第三步：碗中调个酱汁，加入适量蒜泥、小米辣、酱油、醋、盐和蚝油拌均匀备用。
第四步：把调好的灵魂酱汁倒入木耳中拌均匀就做好啦。
总结一下，黄瓜冷藏是为了让它更爽脆，以上的三道凉菜都是比较符合大众口味的 美食 ，夏季下饭是一流，希望我的分享对您有帮助，感谢支持。
现在已经夏天了，可是还没到炎热又难熬的时候。而在夏天吃什么凉菜好呢，来，这里分享家里常做的几道：
第一道，芹菜拌香干
- 芹菜摘掉叶子，水里煮下备用
- 香干切丝，水里焯下
- 把芹菜和香干放在一起，加入盐，麻油，一点点生抽，均匀拌下就可以吃啦
第二道，凉拌黄瓜
- 黄瓜洗净不要去皮，这样黄瓜吃起来更加脆。黄瓜切小块，放点盐放在冰箱腌制15分钟
- 15分钟后把腌制出来的水倒掉
- 黄瓜里面加入蒜末，麻油，醋，生抽就可以吃啦。这道凉菜真的非常喜欢，也很适合做开胃菜。
第三道，凉拌海蜇头
- 海蜇头浸泡5小时左右，切条
- 黄瓜去皮，切丁
- 把黄瓜和海蜇放在一起，少许盐，麻油，生抽，醋拌下，太好吃啦。
夏日下酒凉菜，看看下面这三款怎么样。
鱼皮花生
材料：鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。
1. 鱼皮洗净，切丝，焯熟，沥水，装盘；花生米洗净；柿子椒洗净，切丝。
2. 炒锅放植物油烧热，放花生米炒熟，盛出备用。
3. 原锅留底油烧热，放入红柿子椒丝、酱油、蚝油、味精、盐炒香，做成调味汁。
4. 取一大盘，放入花生米、鱼皮，浇上调味汁，拌匀即可。
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、青葱、香菜、酱油、糖、红油、香菜、八角、姜块、盐、白醋。
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
延边牛肉
熟牛肉切片备用，
小米辣切圈用盐腌下。
香菜段和葱花备用。
盆放小米辣，蒜泥，盐，味精，鸡精，香油，一品鲜酱油，少许白糖，少许色拉油，香菜段，辣椒红油，加牛肉拌匀即可。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈。很高兴回答这个问题。夏天吃的凉菜有好多种，我最喜欢的几种 ，先看看
这就是我夏季经常吃的三道凉菜。
总结：调凉菜一般的就把凉菜清洗干净，尽量的，嗯，需要过开水的一定要过开水，不能凉水直接洗来调着吃，这样的话容易拉肚子，夏天的细菌繁殖很快。
凉调菜一般都少不了白糖和醋，香油这三样不能少，其他的佐料根据自己喜好放。
晒晒我家夏天好吃又好做的凉菜。1，凉拌大头菜根，切片后，放盐醋，放辣白菜酱拌成的。
2，蒜茄子，把紫茄子蒸熟手撕成条，大蒜捣碎加醋盐孜然粉拌匀，放一层茄子加一层蒜酱，加香菜，放冰箱冷藏，第二天好了。
3，凉拌香瓜，加的辣白菜酱。
4，凉拌小根蒜，
5，凉拌婆婆丁