1. 猪肉哪个部位的肉最好吃
猪前腿肉。
其实猪前腿肉是比较嫩的，但是猪的后腿肉确实有一点硬，因为猪的前腿肉吃起来特别的嫩，而且口感也是非常的细腻的，如果是炒菜或者是包饺子，做红烧肉的话，那么最适合是用前腿肉了。
因为猪的前腿运动频率是比较大的，所以前腿肉的肉质特别的细腻，肥瘦相间的，而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉，但是价格也是非常昂贵的。
肉质好营养高的部位
1、猪前筋
猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸,所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，着不同的滋味。
2、梅花肉
梅花肉又叫梅头肉或者肩胛肉，是位于猪肩胛上的肉，它还可以细分为第一刀和第二刀。梅头第一刀其实就是靠近猪头的颈部的肉，梅花肉第二刀，是指梅头后面的猪肩肉，它是由很多块肌肉组成，没有第一刀那么脆爽，所以比较适长时间炖煮的菜或者用来煲汤和火锅。
3、五花肉
五花肉是猪腹部的那块肉，肥瘦相间而且分布均匀，在挑选五花肉的时，尽量挑选肥瘦相间的，这种做出来才好吃。
4、里脊肉
里脊肉是一种瘦肉，它长在猪的背部脊骨下面，很少脂肪也没有筋骨，肉质鲜嫩，没有骨头，里脊肉非常适合老人和小朋友食用。
2. 猪身上哪个部位的肉最好吃肉的不同部位分别有哪些吃法
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩着称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊这一道菜的，它酸甜可口，非常的下饭。糖醋里脊的做法也非常简单，只需要准备好里脊肉，加入适当的淀粉和一勺盐，一勺料酒。将一个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。腌制半个小时左右就可以下油锅炸，将炸好的里脊肉盛出备用，这时候我们将糖色炒好，炒好糖色以后直接将炸好的里脊肉倒锅中，等里脊肉充分均匀的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。搅拌一下就可以出锅了。
3. 猪肉哪个部位做卤肉好吃
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
4. 猪肉哪个部位最好吃
猪口条和梅花肉最好吃。
猪口条，一头猪只有一个，因价格小贵，被好多人错过了，但只要吃过一回，这口感和味道足以回味半天，所以，贵也不放过，这就是美食的魅力吧！猪舌头，平滑柔软，都是瘦肉，无骨无筋，蛋白质丰富，有滋阴润燥的功效。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香， 更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花。
5. 猪肉哪个部位好吃
猪肉的每个位置都好吃：
1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（别称颈肉）：其肉质地地老、胖瘦分不清宜在制作包子、水饺馅，或清炖、粉蒸等。4、后腿肉：这一位置的肉半肥半瘦肉质地较老。适合拌凉菜、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（别称前蹄膀）：其皮薄、筋多、胶原纤维重。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前面（别称前蹄、猪蹄）：质量比后蹄好。这里仅有皮、筋、骨骼，胶原纤维重。适合作烧、炖、卤、煨等用。
7、猪里脊肉皮和肉：这里肉质地嫩、胖瘦相接。适合卤、拌凉菜、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘位置可做甜烧白等。
8、正宝肋：这里皮肉薄，有肥有瘦，肉质地不错。适合蒸、卤、烧、煨、腌，可烹调甜烧白、粉蒸肉、红烧排骨等。
9、五花肉：这一位置的肉因一层肥一层瘦，现有五层，因此 叫五花肉。其肉质地较嫩，胖瘦两色，薄皮。量适合烧、蒸、咸烧白、红烧排骨、东坡肉等。
10、奶脯肉（别称下五花肉、拖泥肉等）：其坐落于猪腹部，肉质地差，多泡沫肉，肥多瘦少。一般适合做烧、炖、炸麻花等。
11、前腿肉：这里肉好、质嫩，有肥有瘦，胖瘦相接，薄皮。适合做肥肉（拌凉菜）、卤、腌、熬汤，或回锅肉等。
12、后肘（别称后蹄膀）：品质较前蹄差，其主要用途同样。
13、后面（别称后蹄）：品质较前蹄差，其主要用途同样。
14、臀尖：肉质地嫩、肥多瘦少。适合拌凉菜（肥肉）、卤、腌，熬汤，或回锅肉。
15、猪尾：皮多、人体脂肪少、胶原纤维重，适合作烧、卤、拌凉菜等。
6. 猪身上哪个部分的肉烀着吃最香
在日常生活中，除了蔬菜，猪肉也是大多数人经常吃的一种肉类。猪肉不仅可以和蔬菜一起炒，还可以用来剁馅包饺子，不管怎么做都很好吃。猪肉是我们日常生活中不能少的一种食材，猪肉可以补充我们人体需要的很多种营养。不过，我们平时在买猪肉的时候，大多数人都是直接说要多少瘦肉、要多少肥肉或者要半肥半瘦，只有少部分人会直接说，我要猪的哪个部位。
应该很多人都知道，猪的不同部位的肉煮出来可能可以一样但是吃起来绝对是不一样的。有时候我们会觉得，虽然每一次都是买的瘦肉，但是吃的时候却感觉不太一样，这是为什么呢？其实就是因为你买到了那些口感不好的部位。所以我们在挑选猪肉的时候，应该挑那些猪身上好吃的部位。那哪些部位的肉吃起来最好吃呢？不知道的人总是被店家坑。
①里脊
要说猪的身上哪一块肉最好，那当然就是里脊肉了。每天早上肉摊上最早卖光的就是里脊肉了，晚一点去还买不到。里脊肉可以说是猪身上最嫩又最少的肉。每扇猪其实只有一条细细的里脊肉，两扇也不过四五斤的样子。里脊肉不管是用来剁碎了做肉末、切细了炒菜，还可以炸，不管怎么做都很好吃。
②梅花肉
梅花肉很多人都喜欢买，去菜市场的时候，去晚了就没有了。梅花肉这个部位不管是用炒还是拿去炖都特别好吃，很嫩，很细腻。
什么是梅花肉呢？梅花肉主要是煮的脖子上面的那块肉，也就是肩胛肉。红色和白色交杂看起来很像梅花，所以叫做“梅花肉”。其实一只猪身上的梅花肉最多也就五六斤的样子，所以梅花肉是很珍贵的一部分。我们在买梅花肉的时候，要记得跟老板说是要买梅花肉，老板一听就知道你懂猪肉，很有可能是行内人，就不敢坑你了。
③五花肉
五花肉是大家饭桌上最常见的，要挑那种肥瘦相间的，五花肉的做法有很多种。五花肉是猪的腹部的那块肉，分布很均匀，可以加蔬菜一起炒，还可以做成红烧肉、回锅肉等其他菜系，一想就让人忍不住流口水了。我们在买五花肉的时候，一定要选那种肥瘦相间的，这样的肉炒出来才不会很干，这样的肉炒出来不仅香还很下饭。
④前腿肉
大家都知道猪有前蹄和后蹄之分，当然也就有前腿和后腿了。虽然都是腿，但是在口感上是差非常多的，区别非常大。一般来说，大家在买的时候是选前腿肉的，因为猪活动的时候比较常用它的前腿，所以猪前腿的肉有经过锻炼，比较结实，而且猪前腿还会带一些筋骨和肉膜，吃起来是非常有弹性的，口感非常好。但是如果是猪后腿的话就不一样了。因为猪在活动是常用的是猪前腿，所以猪后腿的肉就会比较的松弛，比不上前腿的口感好，还带有很多的肥肉，瘦肉的含量也比较少。
7. 猪肉哪个部位炖着最好
炖猪肉一般使用的都是五花肉，这个地方的肉肥瘦相间，软糯好吃。
做法步骤：
1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用
8. 哪个部位的猪肉最好吃的是哪里
猪肉腰盘位置的肉比较好吃，那里是五花三层肥肉相间的肉，吃起来比较香。
9. 猪的哪个部位炖肉最香
现在能吃猪肉的人是什么级别的？土豪还是地主我闻闻味就好了。肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。平常去菜市场买菜，我到卖猪肉的摊位前，看到很多选猪肉的人都是挑些猪大腿上的肉，看起来颜色粉嫩，所以卖的是最快的。但是，你要是知道猪身上做出来最好吃的一块肉，你才知道你选错了。那猪肉上做好吃的是哪块肉呢？其实是月牙骨，就在猪前腿的最上端。这一块肉上面几乎全是嫩嫩的脆骨哦！
月牙骨是猪身上最好吃的部位，位置在猪前腿的最上端，整块都是脆骨，表面还覆盖了一层薄薄的肉，吃起来简直是又香又嫩！这块脆骨在猪前腿夹心肉和扇面骨相连处的一块月牙形软组织，所以称他为月牙骨。这块猪身上的肉含有丰富的胶原蛋白，延缓衰老，促进皮肤光滑柔嫩也非常棒！而且也有大量的钙和磷，营养很丰富。
那月牙骨怎么做才好吃呢？月牙骨用凉水泡半个小时。泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。焯水后洗净捞出控水备用。炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。
然后放入月牙骨煸炒。变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。 等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。收至只有少许农汁关火。私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。看完后你觉得怎么样呢？你学会了以后买猪肉该选哪个部位了吧。希望对你有帮助，谢谢参考。
猪头肉烀着香好吃！[爱慕]耐心用心做
生猪头一个，洗净，去除没有处理干净的杂毛，在锅或桶内加入卤水，可自制卤水，矿泉水2桶，加入姜500克，猪大骨3斤，鸡架2个，大火煮开，去除浮沫，改小火1小时，猪头劈开两半，入卤水，配香辛料，八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克，白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拔15克，良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克，包入纱布内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋200克，盐380克，开火，煮猪头，大火煮开，煮15分钟关火，捞出猪头，将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水，小火卤，加入糖色，再卤约1个小时后不要捞出，放置半个小时再捞出，把卤好的猪头肉切片，加入小葱，蒜汁，醋，香油，香菜。哇塞好吃好吃哦…！大家快来品尝……当当当
10. 猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃
猪肉一般是里脊肉最好吃。
猪肉各部位的特点如下：
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4. 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6. 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10.颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。