① 农村的红薯，有哪些好吃的做法
烤红薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦干的那一部分，最是美味，一整个红薯里，就属这里最精华，然而得自己洗干净烤的，才能吃得放心，外面卖的虽香，却难免疑心是汽油化工桶烤出来的，心里膈应。，红薯含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。 红薯银耳羹，抑制脂肪，养颜排毒，滋养身体，是最健康的养颜排毒食品。
除了烤鸡吃红薯的做法也有超多种，在家做的话，最简单的便是直接上蒸锅，蒸熟了就可以吃，这样最能保持红薯的原汁原味儿。红薯含有丰富的淀粉,蛋白质和维生素,养肠胃通大便,利于人们身体健康，现在的人们注意身体健康多吃红薯,价格从过去的几分钱一斤,涨价到现在的两三块钱一斤,而且还很畅销呢。
② 在农村冬天除了萝卜就是白菜,都有哪些好吃的做法
我们大家都关注到这样一种现象，如果我们自己喝自己的爷爷奶奶生活在一起的话，爷爷奶奶总是告诉我们，在农村的冬天总是除了萝卜就是白菜。而且对于这样一些萝卜白菜来说，也是引起了我们自己的厌烦。我们会总觉得吃萝卜和白菜是一件非常不好吃的东西，并且这两个食物的确做起来也是非常的平淡无味的。那么有许多人想要去了解这两种食物，可以做出来什么比较好吃的食物，也是能够满足大家的味蕾的。
而且我们自己在做了这样的一个食物之后，也会感觉我们自己做的这道菜就是特别的好吃的。能够给我们带来一些不一样的使用感受，让我们觉得我们自己在吃了这样的一些食物之后，能够让我们自己也觉得萝卜和白菜，其实也不是我们想象的那么没趣。
③ 在农村冬天除了萝卜就是白菜，都有哪些好吃的做法
北方，农村，大白菜，最喜欢。不说白菜猪肉炖粉条，简直对不起你提的问题。喜欢看剧，团长这部剧里最美味的食物，也就是这道菜了吧。北方，东北硬菜，够北不？农村，接地气儿，这道菜够接地气儿不？家家都能做！白菜的做法，不跟猪肉和粉条搭配，能有灵魂吗？所以，这道菜不仅仅是我最喜欢，我相信也是很多人最喜欢的。
④ 你知道的农村美食有哪些
家在平常都会经常说一些美食之类的，但究竟什么才是美食呢？顾名思义的，美食就是美味的食物，只要吃着好吃的食物，哪怕就在只是一杯好喝的茶，也是都可以称之为是美食的。那么下面，小编就来选几种农村之中比较特色的美食来给大家介绍一下吧！
首先就是在东北的春夏间的应季美食了，波萝叶饼也叫作槲叶饼，槲叶只有在春季或者是夏初的时候采集，才会是最佳的时间，因为这个时候的叶片，既不是太嫩而且也不会太老，正是适合包菠萝叶饼用，山野菜以及小叶芹，也都是此时的时今野菜，具有着很是浓郁的芳香气味，而二者也是此饼最好的组合。
波萝叶饼的面皮，还可以用玉米面以及高筋面粉和淀粉用开水来烫制而成，烫制的时候一定要注意，要把玉米面等烫制成三分熟一份生，这样才能够使饼的软硬适中。而馅料是猪肉以及和山野菜小叶芹的，制作馅料的方法，其实就是和制作水饺调制方法是大同小异的了，在这里不多做赘述了。
东北农村特有的这款菠萝叶饼，不仅是吃着满嘴流香，而且还清香四溢，由其就是槲叶和馅料当中的小叶芹，那独特的清香味道，就是令人很是难忘的，绝对是不可多得的应季美味，不仅能够让你能吃出春天大自然的味道，而且清新异常回味无穷。
还有艾糍，这是客家的一道名小吃，每年春季的时候，路边或者是田野里都是会有很多鲜嫩的艾草，客家人一般都是会采摘起来，然后将其和煮熟的糯米拌在一起，再在中间加一些花生或者是芝麻等放到锅里蒸熟就可以了，简单好做还又好吃。
香椿芽，在春天里，香椿树上冒出很多红红润润的香椿芽，摘下来之后放到碗里，然后浇上一勺开水下去，把这头道水控出之后，然后再浇上一勺开水，再用另一个碗非盖上，到了第二天蘸辣椒水就可以吃了，特别的下饭。
当然还有另一种吃法，那就是香椿煎鸡蛋了，就是把香椿切成细细的未，然后跟鸡蛋和胡椒一起一一的起调好，煎成两面金黄的饼，在两面再撒上一点盐就可以吃了，风味很是独特
柿饼，这也是在很多农村人家都会制作的一种美食。在柿子收成的时候，采摘柿子然后去晒干，捂出霜之后就会变成了美味的柿饼了。这种柿饼虽然看起来是干干皱皱的，但是吃起来却是酸酸甜甜的，非常的美味，而且柿饼还能够起到助消化的作用。
最后就是酥饺了，这也是农村的家家户户都会制作的一种小吃，特别就是在春节的时候，很多人家都是会制作一些的。这种酥饺其实在很多的地方都会有，而且也是会有着不同的叫法。
⑤ 农村最常做的几种好饭，网友：一看就是北方人
差异地域的乡间，饮食风俗差异，但都有属于本身老家极具特色的“好饭”。刻期阿兮就扒一扒田园乡间最常做的5种好饭。一、包子北方乡间，虽然以面食为主。但泛泛一日三餐，吃的是馒头。发一锅馒头，每天熥着吃，再做点菜，熬点玉米面稀粥，挺好。但假如周末，城里的孩子要回田园，乡间妈妈必然是要做“好饭”吃的。第一挑选便是包包子。为啥呢？不为啥，作为北方人，尤其是山东人，就好这口子。这便是老家的好饭。
乡间俗话：“好吃不如饺子，痛快不如倒着”，把乡间人那点小确幸，注释得极尽描述。农人每天早出晚归地里繁忙，晚上能躺在热炕头痛快地睡一觉，便是特餍足的一件事。而吃饺子，在早些年里切实其实跟过年一样。谁家多吃了几顿饺子，都叫人恋慕。北方乡间，饺子便是神一样的存在。各类骨气，都是饺子当家。并且尚有许多几何习惯鄙谚，让吃饺子变得义正辞严。
南边人兴许看到这个有些惊异：“这算什么好饭？顿顿都是大米干饭。”可你假如晓得在过去，田园乡间的大米多高尚，就不会如许说了。阿兮的老家不产大米，在已往交通不发家的年月，大米干饭真是可遇不成求的好饭。假如吃大米干饭，还能配上一锅炖排骨，那就更彩了。老农们挂在嘴上的一句俚语：“大米干饭养出贼”，是很主要的责骂，也凸显出大米在阿谁年月胶东乡间的高尚。记得有一年，村里给教员派饭，轮到一个老太太家。
在阿兮内心，手擀面到刻期，也是最好的饭食。只是，怕再也没有人能在我们回田园时，洗手为我们做一顿手擀面吃了。那是属于母亲的滋味，永久萦绕在心，连同阿谁擀面的一耸一耸的背影，都成为今生轮回播放的画面，再不克不及忘。炊烟袅袅的墟落，已经渐行渐远了。老屋，成为孤零零的巢，吊挂在家园的彼岸。
在我的印象里，炸面鱼应该是乡间里呈现频率起码的好饭了。乡间人斗劲勤俭，炸面鱼耗油多，寻常真是舍不得。但有几个日子，那是必需炸的，并且一次性炸的还斗劲多。一个日子是七月七，频年来被炒作成中国恋人节的七夕。在胶东乡间，炸面鱼和做巧饼，提前一天在七月初六。这个日子，乡间娃上学都没心思了，就盼着午时下学，急速往家跑。另一个日子，便是过年，一样寻常炸货在尾月二十七日。
乡间农人农业，平易近谚习惯风气。
⑥ 农村什么美食最经典好吃美味，举例说明
你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题。
现在的农村跟以前的农村不能比了，现在的农村都不叫农村了，叫乡镇。我老家是也是农村的，我觉得我老家并不比城市差，城市里有的，农村也有，城市没的农村也有！
我的家长经典 美食 马齿笕（我们这叫马蜂菜）馍馍！我家的主食多是以馒头为主，香软白净的大馒头不管怎么吃都不会感觉腻味，不过到了六月底七月初的时候，有一种正为新鲜的蔬菜，我便会用马蜂菜搭配面粉做面食，这样的面食香软好吃，而且价值还非常高，比普通的大馒头好多了。在我们地头长了很多这样马蜂菜，夏天雨水大，马蜂菜的长的特别快，而且有很新鲜，这种蔬菜炒菜、凉拌或是做面食都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受美味，下面我便会将这种蔬菜做面食的方法详细分享大家。
马蜂菜馍的做法：
新蒸出的马蜂菜馍，搭配蒜汁特别的好吃，我一顿能吃两个这样的大馒头！
说起农村什么 美食 最经典好吃，我的家乡汉中盆地的农村有一种叫"洋芋蒸饭″的 美食 ，真是百吃不厌。洋芋学名薯仔，家乡叫洋芋。
很简单的食材，家乡人无论是城里人还是农村人都爱不释口。
如今在家乡开农家乐，少了“洋芋蒸饭”，那肯定不正宗啊。
因为做法简单，城里人也能做，但少了农村大柴火锅，似乎做出的"洋芋蒸饭″缺泛灵魂，总是差点什么。
下面我把做法说一下:
洋芋蒸饭所需食材非常简单，只要四样:大米，薯仔，油，盐即可。大锅多加些水，烧开，将洗净的大米放进去，柴火烧锅，中火将大米煮成七分熟。
用捞子把大米捞出控干备用，煮米的汤也非常好喝，家乡人吃洋芋蒸饭，不用再做其他汤了。
将薯仔削皮，切成滚刀块。锅里放油，油热放入薯仔炒一会，放适量的盐，这时候把控干的米，倒入锅里，盖在薯仔上，沿锅边放一点水，然后盖盖，小火闷制，大约十五分钟，锅里水差不多干了，下面的薯仔稍微有些焦黄，便可关火了。
关火后，再闷一分钟，开锅盖，把薯仔和米饭搅拌均匀，美味即成。
这个“洋芋蒸饭”，配点自家腌制的泡菜，味道一流。家乡人都爱吃。
我的家乡在湖北农村，我是60后，小时候在乡村长大，乡下每到吃饭的时候，很多大人小孩都端着碗出来，有的随便找一个地方坐下来吃，很多人干脆就蹲下来，小孩子们喜欢堆在一起，互相分享着各自碗中的菜，那个时候觉得，只要是妈妈炒的菜，什么菜都好吃，虽然没有现在这么多的调料炒菜，但都是原汁原味，吃起来比现在吃大鱼大肉都香。
那时候只能吃到当季的蔬菜，每个季节的蔬菜，往往一吃就是一个多月，但家里都会变换着花样来制作，那时候我们家每年都会养两头猪，到过年之前会杀一头猪，用来置办年货，炼猪油，另外一头猪就会卖给合作社，再有卖的钱置办一些日常用品，家里还养了十几只鸡，每天都能捡十五六个鸡蛋。
直到现在为止，在农村吃过的很多 美食 ，至今都难以忘怀，特别经典好吃的美味有：
蒸鸡蛋羹鸡蛋2~4个，农村的饭碗比较大，打散后加加韭菜或葱花，再加适量的温水，焖米饭时，随米饭一同蒸好，吃饭时舀两勺在米饭里拌匀，什么菜都不要就可以吃两碗饭。
蒸小鱼小鱼清洗干净后加盐腌制一天后晒成鱼干，焖米饭时，随米饭一同蒸好，不加任何调料就这么吃，有嚼劲，原汁原味，真的很下饭。
白菜炒豆腐豆腐切块后在锅里煎，煎到两面起皮黄黄的颜色，在加白菜一块炒，最后加适量的清水煮两分钟，出锅前加一勺猪油翻拌均匀，上桌后有绿的有白的，特别有食欲。
煨瓦罐鸡汤土鸡杀好后切块，先把黄色的鸡油倒在锅中炼出鸡油，再把鸡块炒香，然后把鸡胗和鸡杂、鸡块装着一个小罐里，我们这里叫小煨罐，放在柴火灶的灶膛里，用柴火灰把瓦罐围住，农村炒菜蒸饭一般都是在一个锅里做，等菜和饭都做好了，瓦罐鸡汤做好了，表面一层黄黄的鸡汤，鸡肉吃起来也特别的香。
炸豆腐炸藕夹每年到春节过年的时候，家里都会准备一些年货，这也是农村小孩一年中最有口福的时候，妈妈和奶奶在灶旁忙得不亦乐乎，农村过年的时候都会炸很多豆腐和藕夹，孩子们都拿着小碗围在旁边，每炸一锅大人都会把炸好的东西分一些出来给小孩吃，现在想起来还记忆犹新。
锅巴饭和锅巴粥现在哪怕是在农村，都很难吃到这种 美食 了，大米洗干净之后加三倍的清水，在柴火灶中煮成粘稠的米汤，用手捏一下大米没有硬心，捞在竹筲箕里把米汤沥干，再放在柴火灶的锅中，用余温把饭焖熟，锅巴饭就做好了。锅巴饭做好后把米饭盛出来，锅巴留在锅中，再把米汤倒入锅中煮开，焦黄的锅巴和米汤散发出浓浓的焦香味儿，吃完米饭之后，再喝一碗锅巴粥，别提有多美。
我能说农村的大铁锅用柴火煮出来的锅巴饭特别香吗？
现在很多地方甚至连农村都很少有这种锅巴饭吃了，因为现在用电方便了，大家都开始用电饭煲煮饭，图个方便省事。但是我却格外想念农村用柴火和大铁锅煮出来的锅巴饭。上面香喷喷的一粒一粒的米饭，下面是金灿灿的锅巴，把米饭铲开以后，用铲子一铲，锅巴与铁锅就自动分离，焦黄酥脆，在上面涂一点腐乳或者夹几片辣椒炒肉在里面，大咬一口，嘎嘣脆的口感，锅巴的米香配着咸香味的菜，还有木柴淡淡的清香，简直是人间美味。
如果牙口不好的话，可以把做锅巴饭时沥出来的米汤浇在锅巴上面，用铲子用力的去按压，做成锅巴粥。浓香扑鼻，粘稠顺口。夹上几根自家坛子里制作的辣椒萝卜，别的什么菜都不要，也可以喝上三大碗。
如果是小朋友的话，在米汤里面放上一勺红糖，那味道，那营养比现在的牛奶都要好。
锅巴饭实在是农村最美味最天然的的食物，老少皆宜。
我是 @有艺亦有修 ，祝你生活愉快！
农村里的美味佳肴“猪油渣”
在农村大多数家庭，一日三餐都是简单的粗茶淡饭，虽说如此确也有不少 美食 ，真是耐人寻味。如果有人问我，农村什么是最好吃而且特别美味？我个人觉得农村最好吃的美味佳肴，其中之一非“猪油渣”莫属，每次我嫂子家炼猪油，那个猪油的香味都会飘很远，而且是越闻越想闻的那种感觉。
今天我就把农村嫂子家用猪油渣作出的 美食 方法分享给大家？
【 需要食材 】
豆腐 猪油渣 红苕粉 香菜 葱 姜 蒜 酱油 味精 料酒 精盐 花椒油
【 制作方法 】
1.将豆腐切成1厘米见方的片。猪油渣剁成小粒。香菜洗净切成末。红苕粉切切成小段，用沸水汆透捞出。
2.锅内放入白油，烧至五成热时，用葱姜蒜米炝锅，加入猪油渣煸炒，随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、红苕粉，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌匀装盘即成。
【 小技巧 】
熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。猪油不仅有营养价值还有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
好了通过我的介绍，大家说猪油渣是不是一道农村的经典 美食 。
东北杀猪菜，酸菜白肉川血肠。
你好，我是亚妹 美食 ，很高兴回答你的问题！
作为农村人的我，最经典的 美食 有太多了，就比如我们这里的寿桃籺，过年过节每家每户都会做来吃，非常好吃，有放葱，炒好去皮的花生，炒香的虾米。有的放绿豆和花生米。有的放椰子丝，糖，花生米。
农村有太多经典 美食 了！
我有靠谱的回答。
在广东农村客家人的家的，擂茶是最美最香的 美食 。
擂茶可以说是家喻户晓，老少皆宜的 美食 ，不管是那一个家里都有的这绝活，知宾待客，朋友聊天间的零食，都会有着这么一碗的香喷喷的擂茶。
农村擂茶是用好几种香料菜，经过炒香后，在加上熟香花生，芝麻在擂茶钵里晃晃晃的擂制而成。
擂茶大体分为两种
有斋茶，油茶
斋茶，用茶叶，熟花生，芝麻放入擂茶钵里，用擂茶棍把它们擂到细细之后加上薄荷，盐，再冲入鲜开水搅拌匀后即成，这样一冲茶灰白灰白的，盛在碗里细品一口，浓郁的花生，芝麻薄荷，茶味，这些个味道的复合，真是解渴又顺胃，再伴上点有味炒米谷，那个香啊.....。所以你们一定去一下哦。
还有油茶，那更是香了
油茶的做法又要多几步，首先要摘好几种香料，艾叶、薄荷，白刺颠，香菜，芹菜，葱只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要还是上面的几种。
择来后洗干净，在锅里放上油加点猪油渣一起炒一下加上盐，到入擂茶钵里进行擂缅，再冲入鲜开水下去，好家伙，那一钵深青绿色的油茶哟 ，啧啧啧啧[呲牙]。这边再配上，虾仁，香菇，青菜各种的豆类炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把你们都逗馋了[呲牙]真的很香很香，希望能令你满意你。下面是我的制作视频。
https://v.ixigua.com/JYQ2Fct/
我来推荐云南的傣味：第一道菜是酸木瓜煮鸡，第二道菜是香茅草烤鱼，第三道菜是黄瓜那咪，第四道菜是虎皮青椒
你好，我是“厨房深似海” ，很高兴回答你得问题。
农村好吃的 美食 现在看来都是小时候遇见的，长大了之后再吃这些 美食 总觉得没有小时候的香了，榆钱窝头、槐花蒸菜、烙饼等等。不变的做法，不变的味道，但是人一直在变，心态不同所品尝后产生的感觉也不同了，现在吃的农村 美食 不仅仅是为了好吃，往往都是为了回忆小时候的纯粹，体会再也回不去的童趣。
⑦ 立秋后，这道菜最肥美，湖南农村的做法，好吃又营养，全家都受益
转眼间到了8月，还过6天就立秋了，立秋这一天若是下一场雨那就太爽了，老话说“立秋有雨样样收”，风调雨顺，秋后收成一定会大丰收。另外，立秋下雨，还预示着剩下的夏日会舒服很多，到了晚上至少要降几度。这样的天气让人的食欲渐渐回升，但合理搭配仍然是日常饮食的主旋律。
有一种螺特别喜欢生长在浅水的稻田里，湖南人叫它田螺，田螺的特点是个大壳薄，每年3月开始怀仔，直到7月才结束，这段时间肉薄仔多口感大打折扣，待8月份产仔期结束，里面的幼仔全部生出来了，变成了小田螺，此时的田螺肉日渐丰满，立秋后吃最为肥美，是夏未值得推荐的营养菜肴。
田螺肉丰腴细腻，味道十分鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然 健康 食品。田螺与常见的小唆螺并非同一个品种，但有时也会加工成唆食，不过一般食客不买帐，不是因为味道不好，而是因为田螺外壳太过于轻薄，钳屁股时往往会容易钳出一个大口子，螺肉一下子就出来了，少了吮唆的乐趣。
其实 田螺最美味的吃法是湖南农村特色做法，韭菜炒田螺，贼香，乡下最好的下酒菜。 下面我们一起去看看这道菜的做法吧。
【食材】 鲜活田螺1000克，韭菜150克
【配料】 紫苏叶50克，生姜1小块，蒜瓣4个，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白醋，红辣椒6个，食盐1克，白糖少许
【具体做法】
1、摘除韭菜尖下的黄老部分，去除根茎的残余，再清洗干净，切成5公分的小段，青叶与茎杆分开，紫苏叶洗干净，沥干水分，生姜刨皮切丝，蒜瓣拍扁去皮切碎，红辣椒去蒂洗干净切圈；
2、田螺冲洗放置枮板上，用钳子将田螺的头部砸开，取出里面的肉，去除内脏，取肉的时候要小心碎壳割手，将螺盖摘除，清洗干净，沥干水分；
3、将螺肉切成片状，用料酒、白醋和少量的食盐腌渍30分钟，有柠檬的可用柠檬汁代替白醋效果更好；
4、热锅将螺肉放入，大火快速炒出螺肉的水分，将螺肉铲出，洗干净铁锅，开火将铁锅水渍烧干；
5、倒入植物油，油至6成热，放入姜蒜、红辣椒大火爆香，倒入螺肉大火翻炒，加入韭菜白茎和紫苏叶继续大火翻炒；
6、炒至螺肉断生，加入韭菜青叶，继续大火翻炒片刻，依次加入白糖、料酒、生抽、蚝油、食盐拌匀，即可出锅装盘。碧绿的韭菜和鲜红的辣椒，把灰白的螺肉装扮得秀色可餐，夹一块螺肉入口，脆嫩香辣，不错的下油菜。
① “三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”，立秋后可多吃些水产品，特别是田螺，但需要注意的是 一定要烧熟，防止有寄生虫类，但又不能炒过头，否则肉质老硬。
② 死螺千万不要吃， 一是有细菌滋生，二是入口有难闻的奇臭味。判断田螺是否成活的方法很简单，将田螺放入清水中，螺盖打开则证明是活的，螺盖凹下去的100%是死螺，要果断舍弃。
⑧ 农村大锅菜怎么做好吃
农村大锅菜做法是首先第一步。
准备好大白菜，豆腐，海带五花肉。
粉条，和各种时令蔬菜。
用大锅。
起。
热锅凉油。
放入花椒大料。
先炒至五花肉。
等五花肉变瘦后，放入海带，白菜，豆腐，各种菜一起。
熬制。
美味的大锅菜就好好了。
⑨ 农村哪些特色家常菜肴好吃，怎么做
老长沙鱼嘴巴
主料：鲜草鱼嘴巴800克。辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克
调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克
制作：
1、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入风干的小鱼，小火浸炸至质地香酥，捞出控油，放入盘中。2、剩余的原料切成小丁。3、锅内留底油，烧至五成热时，放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香，倒入A料调味，出锅装入味碟中，搭配风干鱼食用。