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清炒好吃的菜有哪些

发布时间: 2023-01-15 04:02:26

A. 清淡的菜有哪些

清淡的菜有白灼生菜,清炒西蓝花,白菜丸子汤,凉拌黄豆芽,蒜蓉香菇黑豆,干煸四季豆,香菇炒豌豆,金针扁豆丝,太极豆腐花等。

白灼、清炒类的蔬菜。想追求菜品口味的清淡最重要的一是食材新鲜,二是少用调味料,只用最基本的盐、糖等调味料即可。新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式,也不需要添加许多的调味料来进行调味,常见的菜式有:白灼生菜、清炒西蓝花、白菜丸子汤等。

清淡的蔬菜有哪些呢?

白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。

这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。

香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。

胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。

白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。

B. 夏天最适合吃这16道开胃小炒菜,荤素都有,每天换着吃,太香了

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜,荤素都有,每天换着吃,太香了。夏天天气非常炎热,尤其现在还是三伏天,真是热得不行,每天都要吹空调,不然一天身上的衣服都湿漉漉的。天气炎热让很多人都没有胃口,不想吃饭,也不知道要吃什么菜?通过的我整理,用夏天的时令蔬菜做的16道家常小炒菜,荤素都有,可以满足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒红薯叶

蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高,甚至比红薯的营养价值还要高些。

蒜末炒红薯叶的做法非常简单:只需锅里倒入食用油,下入蒜末炒香,再下入洗干净的红薯叶,大火翻炒熟,加入食盐调味就可以出锅装盘了。

蒜末炒红薯叶的口感:香软可口,非常不错。

红薯叶营养成分

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近几年流行吃的,记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高,而且味道也不错。

清炒南瓜藤的做法非常简单:将南瓜藤的外皮剥掉,清洗干净,锅里倒入食用油,下入干辣椒和蒜末炒香,再下入洗净的南瓜藤大火翻炒均匀,加入食盐,生抽调味,大火炒熟装盘即可。

清炒南瓜藤的口感:脆嫩香咸,非常可口。

南瓜藤的营养成分

3、青椒炒薯仔

青椒炒薯仔丝是很多人都爱吃的一道开胃菜,无论是在家里做饭,或是去饭店吃饭,很多人都会吃这个菜。

青椒炒薯仔丝做法:薯仔去皮切丝用清水洗净去淀粉,青红椒洗净切成好。锅里倒入食用油,下入辣椒翻炒几下,下入薯仔丝翻炒均匀,加入食盐和香醋调味,大火翻炒几下出锅装盘就可以了。

青椒炒薯仔丝吃起来口感:香辣可口,非常好吃

薯仔的营养成分

4、素炒藕片

素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一,特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃,非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法:莲藕削皮洗净切成薄片,锅里倒入食用油,油热,下入蒜末辣椒炒香,再下入藕片炒均匀,加入食盐和香醋,生抽翻炒至熟装盘即可。

素炒莲藕的口感:脆嫩可口,非常好吃。

莲藕的营养成分

5、藕带炒虾仁

藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一,藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好,口感非常好,适合炒菜吃。

藕带炒虾仁的做法:藕带洗净切小段,虾去皮备用。线辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油,油热下入辣椒,干辣椒炒出香味,下入藕带炒几下,再下入虾仁翻炒几下,加入食盐,胡椒粉,生抽等调味,翻炒至熟后出锅装盘即可。

藕带炒虾仁的口感:香辣,脆嫩,鲜香可口,非常开胃下饭。

藕带的营养价值和莲藕差不多,藕带和虾仁一起炒菜吃,营养丰富,荤素搭配,是一道非常不错的开胃小菜。

6、清炒丝瓜

清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜,丝瓜也被称为水瓜,丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜,煮汤都可以。

清炒丝瓜的做法:先将丝瓜削去外皮后,切成小块。锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒香,下入丝瓜翻炒均匀,加入食盐,翻炒至变软,就可以出锅装盘了。

清炒丝瓜的口感:清爽微甜,软糯好吃。

夏天最适合经常吃些丝瓜了,营养丰富,多吃也有美容的好处。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜,豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错,营养互补。

豆角炒茄子的做法:豆角洗净切成小段,茄子洗净切条备用。锅里倒入食用油,油热下入豆角和茄子炸至变软捞出控油。锅里倒入少量食用油,下入蒜末炒出香味,下入炸好的豆角和茄子,加入食盐,生抽等调味料,翻炒均匀出锅装盘即可。

豆角炒茄子的口感:香软可口,非常下饭好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜,可以根据个人喜好加些辣椒一起炒,味道会更加香辣,软嫩好吃。

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜,可是有很多人不喜欢苦瓜的苦,但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦,确是一种非常好的食材,营养价值非常高。

苦瓜炒鸡蛋的做法:将苦瓜洗净切开,去掉瓜子瓜瓤,切成薄片备用。锅里倒入食用油,下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎装盘。锅里倒入食用油,油热下入苦瓜炒几下,下入鸡蛋碎,加入食盐,胡椒粉翻炒几下出锅装盘即可。

苦瓜炒鸡蛋的口感:香咸微苦,非常不错,对于爱吃苦瓜的朋友来说,是一道非常不错的下饭菜。

夏天经常吃些苦瓜炒鸡蛋,可以补充身体所需要的维生素和蛋白质等多种营养成分,非常不错哦。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜,空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。

清炒空心菜的做法:空心菜用清水洗净,锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒香,再下入空心菜翻炒均匀,加入食盐调味,大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

清炒空心菜的口感:香咸脆嫩,清爽可口,非常好吃。

夏天最适合吃些清炒空心菜了,清爽不油腻,非常好吃,还可以不补充身体等多种营养。

10、炒芡实茎

炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜,很多人肯能没有吃过芡实茎,芡实茎就是鸡头梗,就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材,营养价值非常高,长得有点像藕带一样。

炒芡实茎的做法:把芡实茎用清水洗净,切小段备用。锅里倒入食用油,油热下入芡实茎炒出香味,加入苦瓜或是青椒,再次翻炒均匀,加入食盐, 生抽等调味料,翻炒至熟后出锅装盘即可。

炒芡实茎的口感:脆嫩香咸,微辣,非常开胃好吃,是夏天一道非常不错的开胃小菜。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜,荤素搭配,营养丰富,非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材,可以用来凉拌,清炒,都可以。

肉末炒毛豆的做法:将毛豆用清水洗净,放入锅里开水焯水一分钟捞出备用。锅里倒入食用油,油热下入生姜和肉末炒出香味,下入毛豆翻炒均匀,加入食盐,生抽,老抽翻均匀,最好加入红辣椒翻炒至熟装盘即可。

肉末炒毛豆的口感:脆嫩香咸,香辣可口,非常好吃,是夏天必不可少的一道下饭菜。

12、清炒红苋菜

清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜,红苋菜的营养价值非常高,颜色紫红色非常好看。

清炒红苋菜的做法:将红苋菜用清水洗净,控干水分,锅里倒入食用油,油热下入大蒜炒香,下入红苋菜翻炒均匀,加入食盐调味,大火翻炒几下出锅装盘即可。

清炒红苋菜的口感:香软可口,很不错哦。

夏天是吃红苋菜的好季节,红苋菜含铁,可以补充身体所需要的维生素,铁等营养物质。

13、辣椒炒小河虾

辣椒炒小河虾是夏天最下饭的好菜之一。夏天有很多小河虾,多吃河虾可以补钙,补充蛋白质。用青红辣椒炒小河虾颜色好看,味道非常好吃。

辣椒炒小河虾的做法:小河虾用清水洗净,青红辣椒切成小块,锅里倒入食用油,油热下入小河虾炒香。再下入青红椒翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉,生抽,香醋等调味料,炒熟装盘即可。

辣椒炒小河虾的口感:香辣可口,脆嫩有嚼劲,是夏天非常不错的下饭菜。

14、辣椒炒千层香干

辣椒炒千层香干是非常不错的下饭菜,夏天正是各种辣椒上市的季节,用辣椒和千层香干炒出吃,非常下饭好吃。

辣椒炒千层香干做法:先将香干用清水洗净切成薄片,青红椒洗净切成长条。锅里倒入食用油,油热下入千层香干炒出香味,下入辣椒翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉,生抽,蚝油等炒熟装盘即可。

辣椒炒千层香干的口感:香辣可口,香软好吃,非常下饭。是夏天里饭桌必不可少的下饭菜。

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一种营养丰富,酸辣可口的下饭菜,颜色非常好看。这道菜非常适合会吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法:将西红柿洗净切成碎末,猪肉洗净绞成肉末,青红辣椒洗净切末备用。锅里倒入食用油,油热下入肉末炒香,下入西红柿和辣椒翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉,生抽炒熟装盘即可。

辣椒番茄炒肉末的口感:酸辣可口,非常下饭,最是配米饭或是面条吃了。

16、虾仁炒南瓜花

虾仁炒南瓜花是用新鲜的南瓜花和虾仁一起炒菜吃,颜色好看,营养丰富,非常适合女性或是小朋友食用哦。

虾仁炒南瓜花的做法:把南瓜花用清水洗净吧,虾仁去壳洗净。锅里倒入食用油,油热下入生姜炒香,下入南瓜花翻炒均匀,加入虾仁再次翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉,生抽等调味,炒熟装盘即可。

虾仁炒南瓜花的口感:香软,鲜香可口,非常好吃。南瓜花是现在大量上市的食材,南瓜花营养价值高,可以用于油炸,炒菜或是煮汤喝。

总结

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜,荤素都有,每天换着吃,太香了!夏天没有胃口,或是不知道每天吃什么菜的朋友,可以参考以上的16家常小炒菜。大家可以根据自己和家人的喜好来选择给家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的时令蔬菜做法,营养非常,荤素都有,真的很不错哦!我是@湖北人燕子 ,以上的小炒菜有没有你喜欢吃的菜呢?欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

C. 适合清炒的蔬菜有哪些

【炒青菜/炒上海青/炒油菜】-----
【食材】上海青1捆,蒜瓣两个,食用油、食盐各适量(上海青有些地方才卖1到2元钱,我买的算贵了点,半斤多买3元钱,炒出来刚好一小盘,够我们三个人吃)

【碗汁】食盐0.5茶匙,鸡精0.5茶匙,白糖1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,清水4勺

【制作】

1、先把上海青给择小瓣,把它们放到水池中浸泡,把叶柄内隐藏的沙抖干净,清洗好备用。

2、炒锅里添加多点水,开火烧煮至沸腾,加入适量的油盐,下入上海青搅一搅,用1分钟把所有的叶片都焯遍。

3、将焯好的上海青给捞出来,稍稍过凉水降温,沥干水分放一旁备用。

4、取一个小碗,碗中加入食盐、鸡精、白糖、蚝油、水淀粉,搅拌至均匀化开。

5、锅里油热先爆香蒜末,然后加入上海青,翻炒30秒左右。

6、加入调好的碗汁,继续大火翻炒几下后,等待收汁剩一半关火。

7、把菜先码入盘里边,再把剩余的汤汁淋到菜上面,这样一道素炒青菜就完成,秋天吃白菜不如吃这菜,4元买1斤,随手一炒鲜嫩可口,营养好吃,快来试试吧。

-----【小贴士】-----
1、焯水时候水要多,因为青菜体积大,如果锅里水太少,则青菜下锅后水温会下降得厉害,不利于青菜短时间出锅,焯过的青菜会卖相不佳。

2、碗汁取量可灵活,如果碗汁调太多,下锅时候可少放,因为烹炒过程中青菜也可能出水,如果青菜出水多则整道菜的水分多,这样反倒不太好。

D. 清炒的菜有哪些

清炒的菜有很多,比如说藤藤菜,油麦菜,还有就是小白菜。

E. 清淡的小炒菜

清淡的早餐小炒菜有很多,以【素炒百合】为例,具体做法如下:
食材准备:木耳,新鲜百合,胡萝卜半根,莴笋,大蒜,姜,调味料等。
步骤一:百合清洗干净,然后一瓣一瓣的剥开,多清洗几遍,备用。木耳提前温水泡发,早餐除了凉拌菜,还可以选择一些清淡的小炒菜。给大家分享一道非常简单的家常小炒菜,自己在家里就可以做了。
香菇小白菜炒肉,也可以用来当早餐配菜,而且口味清淡。小白菜补充维生素而且去火气,香菇爽滑,是一道非常美味的家常小炒。

F. 清淡好吃简单的家常菜

导语:夏天是个高温减脂的.好季节,但是没胃口的我们怎么来安排好饮食呢,我接下来告诉你清淡好吃简单的家常菜有哪些吧。

清淡好吃简单的家常菜

清炒莴笋丝

用料:莴笋1根、新鲜红椒1颗,装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙

做法

1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

2.再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎

3.先斜切成大薄片

4.再切细丝

5.炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒

6.直至莴笋丝变软了,即可盛盘

砂锅白菜豆腐

用料:北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙

做法

1.白菜用手撕开,豆腐切块待用

2.砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油

蚝油生菜

用料:生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

做法

1.将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。

2.在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),

3.捞出滤水备用。

4.热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。

5.把调好的汁淋在生菜上即可。

G. 十大好吃的清淡家常菜有哪些

1、香菇青菜——口味清淡,营养丰富,不仅色泽鲜亮,营养价值也很高,具有增进食欲以及促进消化的效果,很多朋友都喜欢吃。

2、白灼虾——最能保留虾的原汁原味与鲜美,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感。

3、鲫鱼炖豆腐——以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴,这道菜清淡不油腻,健康有营养,是很适合老年人吃的清淡又营养的家常菜。

4、白灼菜心——主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,此菜品质脆嫩,风味独特,营养丰富,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

5、冬瓜排骨汤——原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

6、胡萝卜炒肉——这道菜其营养丰富,这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。

7、山药炒木耳——是一道清爽可口的养胃菜,具有很好的健脾开胃、固肾益精、养阴补气、滋阴润燥等功效,还可延缓衰老、提高免疫力。

8、牛肉炖萝卜——牛肉和萝卜两种食材一荤一素搭配在一起,营养价值很高,可以暖胃、补气血和增强机体免疫力。

9、番茄炒蛋——又叫西红柿炒鸡蛋,做法简单,食材便宜,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。

10、清蒸鲈鱼——其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。这种鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

H. 清爽解腻,炒一炒几分钟就好了的家常菜有哪些

曾当过宝妈的都懂,西蓝花是一款超赞的食材,水焯一下就可以当一道菜肴了。也让很多人有一定的困惑,觉得西蓝花好像只有水焯后拌凉菜来吃。实际上其中还有非常大的误会哦!下面我们就用西蓝花做一道与众不同的菜肴,不仅拥有水煮西兰花的方便快捷,并且口味有非常大的提高哦!它是蒜泥炒西兰花,蒜香味浓厚,吃着更为回味无穷,同传统式家常小炒较为也一定都不差呢!

西蓝花超好吃的做法,烹制简易,食香解馋解饿,使你越吃越香呢!鸡鸭鱼肉吃腻了,必须那样清新提味的家常小炒,炒一炒一会儿就好啦!如果要吃西兰花,却又不知道怎样,不妨试一试这一款菜肴吧,全家人都很喜欢吃呢!比一般的西兰花做法要下饭菜过多,还有机会一定要品尝一下。

I. 最下饭的十道素菜,清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢

夏天天气炎热,大家的食欲都不怎么好,大鱼大肉都没有胃口吃,还不如吃些清淡家常菜,下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法,食材简单,价格亲民,最主要是做法好简单,酸辣味、甜味、咸香口的都有,根据自己的喜好来选择,每天都可以不重样的吃。

最下饭的十道素菜做法

9、红烧冬瓜

冬瓜切块备用,锅中加少许油,油热爆香蒜末,冬瓜放进去翻炒3分钟,变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油,放5粒冰糖,中小火熬成糖浆,然后把冬瓜放进去翻炒上色,加2勺蚝油,加水淹没冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟,大火收汁。

10、白菜炖豆腐

豆腐切成片,放入油锅小火慢煎,煎至两面金黄后捞出,锅中剩下的油,爆香葱姜蒜、干辣椒,炒出香味之后放白菜炒软,盖上盖子焖煮5分钟,加2勺生抽、适量老抽,翻炒均匀,放煎好的豆腐、适量虾皮,炒1分钟,加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水,盖上盖子焖煮8分钟即可。