⑴ 温州特色小吃—炒粉干
温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州炒粉干，它分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。
粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的。温州人大多不在家吃饭，炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。
终于明白为什么自己店里炒粉干卖的如此之好了。因为浇头的不同，口感不同。粉干细如丝，有嚼劲，加上里面的配料，使得整个炒粉干香喷喷的。配上紫菜汤，炒粉干的口感瞬间提升了档次。
部分内容摘自网络网。
美食家Penny第109天
⑵ 浙江温州瓯海区娄桥镇哪里有批发粉干的
娄桥街道没有批发粉干的店。附近最有名的批发粉干在潘桥街道桐岭村高桐路10号边上，非常好吃。距离娄桥约4公里左右。
⑶ 广东米粉和温州粉干的区别
广东米粉和温州粉干的区别在于其味道口感和制作方法。
广东米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
温州粉干是浙江省温州市的一道着名地方小吃，属于浙菜系；该菜品有近千年的历史，早在北宋初年温州市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生。
⑷ 温州粉干,在温州当地哪家做的好吃
平阳炒粉干在温州市有名
在市区里有一家店 叫什么忘了 人气蛮高的 口碑还好
他们家又卖黄牛骨牛排又卖炒粉干 在桥儿头 王朝酒店斜对面
正宗温州人的回答
⑸ 什么牌子的粉干好吃
东阳粉干以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。
它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱的食品。
东阳粉干相传始产于明代。主要产区为东阳的夏溪滩、东山头、上林口、横锦、前田、黄珊庄、仙山脚、杨溪等地。
⑹ 浙江的鸡架烧粉干怎么做的
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温州炒粉干
许多温州人家里，都会存上一些温州粉干，温州人对粉干有一种特殊的感情。
温州粉干，是温州最着名的代表小吃之一，属于浙菜系一派，有着近千年的历史。据记载，早在北宋初年，温州地的粉干作坊就已经很有名了，有一些农人家庭，专门以制作粉干为生。
粉干的传统做法，是先将米用水，磨成细细的水粉，再细细的筛过，接着上大锅蒸，最后压成细丝，铺到竹编上晾晒干，最后就成了粉干。
家常炒粉干，紫菜汤
粉干很容易保存，而且体积小，便于携带，所以很多温州人不仅在家中常备着它，外出时，也常常将粉干带着走，粉干是非常好的一种存储干粮。
粉干有粗粉和细粉之分，虽然外表看起来差别不大，但做的方法和吃起来的口感，却完全不同。
满满鲜虾、小黄鱼、贝壳的海鲜粉干
先说粗粉干，温州人一般把粗粉干煮着吃，煮粉干的时候得细心火候，时常得查看粉干的软硬状态。
煮好后的粗粉干，最好马上就吃，因为这种粉非常吸水，稍微放置后就会软烂、坨掉，口感大打折扣。
海鲜粉面
温州地处东南沿海，水产非常丰富，在选汤粉干的配料时，人们大都会配上当季的海鲜、河鲜：整条小黄鱼、水龙鱼、鲜虾、干虾、鳗鱼鲞等等，
这样煮出来的面汤，味道鲜美微甜，一般人吃完海鲜粉干时，总是会把面汤一滴不剩地通通喝光。
大排粉面，让人停不下来！
汤汁浓郁、软烂入味的猪大排
除了海鲜粉干，排骨粉干也是一大不可错过的美食。
将提前腌制好的猪大排，用油炸至金黄，再放到高压锅里，加入大料、香叶桂皮等香料，倒入白糖、料酒和酱油，用高压锅压至猪大排肉酥软烂。
粉干里舀上一大勺排骨浓汤，放上一大块猪大排，码上两颗小青菜，一碗肥美浓厚的排骨粉干，就热乎乎地上桌了。
海鲜炒粉干
再说细粉干，温州人一般把细粉干用来炒着吃。温州炒粉干是很有名的，在许多街头巷尾，总是能看到不少卖炒粉干的小店儿。
只见炒粉干的小铺子前，老奶奶店支着一口大铁锅，用锅铲铲着一块猪油，先把大铁锅油润好，接着打入蓬松的鸡蛋，翻炒着猪肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和洋葱丝，
再倒入用水泡软的粉干，最后撒上一些翠绿的包菜丝，手起铲落、铁锅大火，不一会儿，一盆锅气十足的炒粉干就上桌了。
配料多多的炒粉干
炒粉干吃起来柔韧Q弹，颜色好看、配料丰富，其中最精华的部分，是炒的微焦金黄的那些粉干，拿起筷子入口，那瞬间，粉干包裹着猪油的浓香，鸡蛋的软嫩和萝卜丝包菜丝爽脆，真是太！好！吃！了！让人停不下来。
当然，热爱海味的温州人，自然少不了发明出海鲜味的炒粉干：把腊肉、鱿鱼干、虾干、鳗鱼鲞等海鲜干货，与细粉干炒在一起，成就一份轻奢鲜美的海鲜炒粉干。
海鲜炒粉干
对于粉干，温州人爱得深沉。
在温州这块地界上，粉干面店、炒粉铺子，大街小巷随处可见，许多老温州人的一天三餐，总是离不开一碗汤粉干或者炒粉干。
而温州这座南方小城，每天的早晨，就从这一碗碗的粉面中，氤氲、鲜活起来。
朋友们，你的家乡有粉干这类美食吗？
你吃过的，最好吃的粉干/面食是在哪里吃的？
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#城市吃货挑战赛##吃在温州#
家乡老味道！温州人一天三餐都吃它，大温州粉干这么好吃？大家好，我是默默，下厨6年90后｜艺术游学生，持续分享美食菜谱｜艺术美图文章，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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水俤粉干在福州市老牌子了，已经有二三十年历史了，很多同事说他家小孩小时候就是水俤粉干米粉长大的， 质量不错，非常好吃。
⑻ 衢州柯城哪有好吃的粉干
钟楼底早改了 没小吃了
银河的汤粉干店 十字路口新开的国美手机店旁边的砂锅快餐店的汤粉干 余记烤饼的汤粉干 中河沿上的爱花麻辣烫的凉拌粉干 蛟池街老徐银丝的凉拌粉干 天宁寺边的小吃摊子 拐角的那家凉拌粉干