A. 请问水盆羊肉是哪里的特产
水盆羊肉是陕西地区的特产，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族着名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。水盆羊肉是由商周时代的“羊_”演变而来。秦汉时称为“羊肉_”，唐宋时又叫“山煮羊”。
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B. 为什么有人说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南
这个问题我已经写过好多次了；
简单的来说是这样的；
第一： 历史 悠久；
第二：受众人群广；
第三：覆盖渭南各个地区；
第四：做法厚道，味道比较传统正宗；
第五：个性鲜明，渭南的水盆羊肉吃过的人基本上都知道。
第六：传播发展的比较好。基本上是在渭南，渭北以及渭南周边各个县城。
从做法和用料上都基本是渭南本地材料，包括羊肉；
在文化价值和 美食 界已经树立了自己拥有的品牌。不论是在外地还是在渭南的各个交通要道和镇点上，几乎都有。从业者人数比较多。
所以呢，到了渭南地区，一定要品尝一下渭南本地的水盆羊肉。莫让舌尖3的水盆给忽悠了。
谢谢！！
另外需要说明的是，渭南水盆羊肉根本就不加说明粉丝。没有特殊的要求就没有粉丝，大蒜就是生大蒜。根据自己的要求来定制，一般不会主动给你加粉丝和糖蒜。
其实最正宗的水盆羊肉的确在渭南临渭区故市镇，其原因是当年有一场剥皮比赛，30秒完成整羊的剥皮。再就是何为水盆？大锅上架一水盆，锅里是不加任何调料的纯羊汤，盆里是以花椒为主的调料汁，香菜(也叫芫荽)放在锅边。正宗的水盆羊肉是只放羊肉，不放其他，如粉丝，木耳等。一般是先就喝纯汤，这才叫原汁原味，然后可以加入油波辣子，泡上刚打的烧饼。所以水盆羊肉在临渭区也叫羊肉泡馍。
目前比较正宗的有故市的两家，交斜镇上一家，龙背乡上一家。渭南城区不下数十家，味道好的还在乡下！家乡的味道就是好！
为什么说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南？这要从水盆羊肉说起，其实，水盆羊肉是源自于渭南蒲城，在明朝时，蒲城县有个白姓的大员外，六十大寿，为了是寿诞日过的热闹，便宴请蒲城县方圆乡邻乡亲来吃饭，寿诞日前三天后四天，来贺寿吃席人很多，前三天就将准备食材吃完，管家问员外乍办，员外想了想，只有后院一群羊了，就让伙计杀羊，烙饼，煮羊肉，每一席上一大盆清汤羊肉，一大盆饼，吃席人吃后大赞，好吃实惠。从此水盆羊肉开始流行至今。
要说羊肉的做法，那可能有上百种，但说大块羊肉的做法，大概也有十几种。具体到大块羊肉哪种做法味道好，那不单单是配料的种类和调制的方法，它还涉及到羊肉的品质问题。所为的谓南水盆羊肉，也就属于大块羊肉加调料水煮尔食的方法。
要说煮的羊肉好不好吃，与羊肉的质量有很大关系。好吃的羊肉必须吃草原上天然牧草散羊的羊，而不能用圈喂干饲料的羊，散羊又分为草原牧草羊和高山牧草羊，最好的肉质是天山牧草羊，因为天山牧场放养的羊是吃着中草药，喝着矿泉水长大的。拉的屎都是六味地黄丸。
再一个就是羊羔的年龄，好吃的羊肉必须是没有结过婚的，七、八个月大的羊羔子，其肉质鲜嫩不腥不膻。
新疆伊犁昭苏县牧场里的清炖羊肉或叫手抓肉，那才是正宗的做法，几个好友相聚，抓只天山牧草小羔羊，取整只羊肉带骨用小刀从羊身的各个关节处卸成大块。大锅加柴火把水烧开后放入羊肉。（开水会快速锁住肉的胶原蛋白，尽可能减少胶原蛋白溶解到肉汤里，以保持肉的鲜味）。水开之后用勺撇出血沫子，然后撒出大部分柴火，让水似开非开的煮三十五分钟捞出来肉块。盛入大盘中备用，
取一只洋葱切碎放入碗中多加些盐。从锅中取三四勺羊肉汤加入碗中搅拌后浇到盘中的羊肉上。Ok，你现在可以开吃了，大家围着盘子席地而坐。倒一碗酒盛一碗肉汤。盘中有两把小力，你想吃哪个部位的肉就割哪块，也可以手抓一块啃着吃。味道不膻不骚不腻，口感鲜香，肉质脆嫩。吃几口肉，喝一口酒，再喝两口加了点碎洋葱沏的肉汤，吃吧喝吧唱吧跳吧乐吧。神仙的日子也不过如此吧。
陕西水盆羊肉应该在澄县的，我没文化，高汤写错，应为羔汤。这个水盆非正宗。正宗的在澄城。史记。樊哙从龙入关，大战白水北。后传驻军在洛河川，改水盆狗肉为水盆羊肉。因当地风俗，不食忠诚的与劳动的牛。用洛河川的青椒与青小茴香做主料。现樊哙坟在洛河边，澄城善化十二村为证。周边樊姓皆为后人。另刘邦因爱吃相本樊哙做的水盆狗肉而结为连襟后共成大事，传说当了皇上后，又要吃水盆狗肉，无奈樊哙做了水盆狗肉，为全皇上面子挂上羊头，即今所说挂羊头，买狗肉。渭南人怒的对，澄城人更怒，俺樊家也不说怒，讲个故事，毕竞嘛，太平世事，都是各种吃货一群群[呲牙][呲牙][呲牙]，看来澄城水盆羊肉还要好好宣传……
我是渭南人，说一下水盆羊肉。这是渭南蒲城县最着名的小吃之一，羊汤滚烫鲜美，肉肥瘦兼有细嫩不腻，汤上面飘着一层香菜。这是羊肉汤，还有饼，最好的就是刚做好的月牙饼，外面被烤的焦脆，里面花椒叶碎片，特别香。冬天的时候，渭南人的早点都喜欢吃水盆羊肉，吃了身上马上热乎乎的，而且顶肚子，到中午都不饿。
这个毋庸置疑，也就是说毫无疑问，西安是出名的是羊肉泡馍，也就是我们常说的煮馍，而正宗的水盆在我们渭南，蒲城最为有名，渭南的固市，大荔都特别好，渭南市市区的人经常驱车去几十公里开外的固市，就为了那一口美味。
吃完渭南水盆也可以再加汤，放点香菜。渭南人有的人不爱吃肉爱喝汤，于是原价20元的水盆，给老板2块钱，来碗汤，再来两个饼（注意：并不是白吉饼），就齐了。
因为渭南的水盆好啊！澄城的水盆在渭南又是最好的！个人感觉 美食 和水土有关。离开当地怎么都做不出那些特色 美食 。听说以前西安老孙家在郑州开了一家羊肉泡馍馆，每天用罐车从西安拉水去郑州，可还是做不出那么地道的味，最后关门了。就象茅台酒离开茅台镇就做不成一样。
渭南市羊肉泡味美可口.就是有些坑人，20元一份，肉3到5片.看好了是片不是块.3到5片羊肉能卖到20元以上.也是直钱
C. 渭南有啥特色小吃
渭南背倚长安，古时为京畿之地，饮食上也与长安相互影响。时光荏苒，长安不再，但当时 美食 却依然存留在。渭南的 美食 多为家常食品，以各种普普通通的面食为多，却有着不同于其他地方的独特风味。
渭南时辰包子
时辰包子创始于清干隆年间，当时不叫时辰包子，到了光绪二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特别好吃，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥 郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。
富平琼锅糖
琼锅糖是东府有名的汉族小吃，尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作 历史 。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，配大麦芽浆、白芝麻、花生仁、核桃仁等十余种辅料，经多重工序制成，以“酥、脆、香、甜”为特点，吃时嚼劲十足、甜香盈口，并可润肺消食、健脾补肾。
蒲城水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南蒲城水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
大荔月牙烧饼
“走南京，到北京，同州府里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层。”说的就是这大荔月牙饼，因状如月牙而得名。热吃香软冷吃酥脆，和久负盛名的水盆羊肉是绝配。它有独特的香软口感，表皮酥脆而面香浓郁，佐水盆羊肉、螺丝辣子或者酸辣薯仔丝都是上好的关中美味，滋补暖胃，老少皆宜。
合阳踅面
踅面是渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。其 历史 非常悠久，相传西汉高祖三年(公元前204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡 军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
老潼关肉夹馍
潼关肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。据介绍，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此 美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌，与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同，其烧饼制作方法独特，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。
水盆羊肉，去过几次渭南，当地朋友均推荐水盆羊肉，早上吃。
时辰包子，很有名，西安满地开花，经常在郭杜樱花广场附近吃，总觉包子馅花椒粉很适合。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，欢迎交流。
早 饭
打个动车20分钟，到渭南die早饭
西安到渭南，每天都有几十趟动车高铁，
只要20分钟 ， 二等座19元钱 ，
两城穿梭简直是飞一样的速度，
也就是平时，上下班通勤，
打个滴滴的价钱，堵在路上的时间。
时辰包子
相传，光绪年间渭南城南村有一位包子师傅，他家的包子特别好吃，每天争相购买的食客络绎不绝，排成长龙，不过上午时，包子就卖光了，“时辰包子”因此得名。
时辰包子几乎没有人不爱，西安仅有的几家店每天早上都爆满，却远不如渭南当地的正宗，渭南老城这家 “蒲城老三包子” 每天早上更是排不完的长龙，刚一出锅，就一扫而空，包子个头不大，一元一个，味道却是真的好吃，乱弹妞苦等了两笼，先是含蓄的要了两个，吃完果断打包了一袋子。
面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈黄金，馥郁香爽，油而不腻，香而悠长，他们家除了豆腐馅，还有茄子、葫芦、每种都很好吃，皮薄馅大，灌上辣子油， 渭南话说：美太太~
不得不佩服，小哥的记忆力惊为天人，谁先来要几个什么馅都记得一清二楚！
豆腐泡
豆腐泡堪称渭南一绝，将烙好的饼子掰成小块，用锅内热滚滚的浆水连过几遍，使馍块透热，再在其上舀上比豆腐脑略硬，略粗些的豆腐花，浇上新鲜或者腌制的 香椿末和特制的辣椒油 ，一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡就端了上来。老少皆宜，超级顶饱！
当地土着吃货小伙伴，推荐了一家很小的三代人老店，吃过的都是回头客，谁知道九点半去就已经卖光光了，好遗憾，后来老板很热心的说过了马路还有一家，退而求次味道也还不错，辣油只香不辣，饼也是铁锅烙的，还有免费的豆汁可以喝，但说实话，那个奇怪的味道乱弹妞真的喝不惯。
在渭南，香椿是制作豆腐泡的必备原料，少了它，那就纯粹成豆腐脑泡馍了，其实经常吃的小伙伴会发现， 一年四季吃同一家店，味道也会略有不同 ，开春清明前后的香椿刚刚下市，味道最鲜最正，现在吃就是店家储存的香椿干叶和腌制的，味道能 略微淡一点。总之，绝对是极具地方特色的风味 美食 。
盈盈水盆
羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，被陕西人称作“ 六月鲜 ”，六月食，汗流泱背，西安人认为可 祛暑 。
除此之外，水盆羊肉是非常 养胃 的，宿醉的人最应该来一碗，肉兰汤清，鲜嫩爽适，并且没有一点膻味！小伙伴尽可放心吃。
搭配上刚出炉的烧饼，把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，或者把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。佐以青蒜、芫荽、泡菜，风味尤美，香而不腻。但不得不感慨，这顿早餐， 真是吃的太补了 ！吃完还可以续汤哦！
个人认为，肉很多，带孩子以及胃口小的女朋友单点一份清汤就可以了，嘻嘻，吃完老板还贴心的送了口香糖。生意真的太好了，好再水盆的精髓全在汤上，属于快餐不用等， 但 想吃还是要早起，一般卖到十点钟就没有了 。
小桥醪糟
最早的时候小桥醪糟就是一家路边摊，简易的大棚户下，一位老翁，一个特制小灶，特制铜锅，拉动风箱，卜卜作响。等水开了沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放入醪糟醅， 不到一分钟就做好了。
现在开成了连锁店，味道没变，一碗热气腾腾的醪糟囫囵下肚，打个饱嗝， 渭南人的清晨就在酸甜味中开启了！
小 吃
小时候的味道，至今难忘
在渭南吃早餐，绝对让你die饱die美~
渭南的 美食 却远不止这些！
你来，又怎么能不去 老城 转一圈，
所有的 十年老店 都藏在那里！
杨家面皮
很多男娃不喜欢吃凉皮面皮之类的，哪有撸串烧烤来得美，但是这家店，不分男女老少，笼络了多少心！我朋友更是从小学吃到研究生毕业~ 从三块涨到四块到现在的五块 ，味道却一直没有变。
“老板，辣子多放些。”
“么麻嗒，小伙子~”
你说不出这家面皮和别的有什么大的不同，原材料一样，顶多面劲道一些，辣子香一些，但偏偏觉得好吃觉得独特，这大概就是一种魅力吧。
枣沫糊
这家店旁边的枣沫糊，怕是渭南人，无人不知无人不晓，简直就是渭南的经典！ 面皮肉夹馍枣模糊这个就是标准套餐！
枣沫糊，听来就有一种古意，其誉为 “长生枣粥” 。有着一千三百多年的 历史 了。冬天的时候，天寒地冻的，热气腾腾的枣沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一个舒坦。
枣味很浓郁，喝起来没有枣皮渣渣影响口感，除了红枣味还有 熬烂的豆子 ，加上一点点 枸杞 。喝着太舒服了，香醇入味，感觉很 养胃 的那种。 店内是窄溜溜的，门口就是枣沫糊，凉皮夹馍的操作台，店很小但还算干净。
老王包子
时辰包子那么有名，但是它只卖早上啊，中午晚上就要去老王家吃包子， 老店也在北塘，新店在信达 。是渭南食客们耳熟能详的包子店，一份四个，有原味纯肉的、海鲜虾肉的、素的三种，属于快餐类，一份热气腾腾的包子配上一碗馄饨，喝一口都是幸福。
包子长得白白胖胖，包子褶子细巧均匀，半透明的包子皮包裹着鲜软细嫩的馅料，味道也很新鲜。
走朴实路线的原味肉包，不加任何点缀，吃的时候要小心，不然流出的汤汁让你措手不及，肉馅抱成团，紧实弹牙，香的太太！
我们的生活里从不缺少包子，可能却从没尊重过这种食物，仅仅充当解决温饱的角色，可把简单的食物做的不简单，才是真本事， 二十年如一日的老店，一辈子的味道 。
真的无比羡慕生活在北塘的人，这里有浓浓的生活气息，更有一整条街的 美食 ，很多老店在市中心都开了分店，但怎么说，人们还是习惯了来老店吃，即使路绕的远了点，环境也差了点，但记忆里的味道没有变。
崇家烧饼店
特别不起眼的小店，就在拐角处，去的时候正好错过饭点，所以不用排队，不然 ，买个烧饼都要排到马路对面 ，他们家只有烧饼，要想夹肉夹菜夹花干还要拿去旁边的店，但说实话，他们家的烧饼不用搭配任何东西，干吃就超级好吃。只有外面薄薄的一层是脆的，里面特别软和。
老板说，毫不夸张，有在外地工作的渭南人，每次回来都要买一大箱子烧饼，快递走！
虎子孜然炒夹馍
十五年的老店 ，原来在街道边，拿个大勺露天翻炒，小学同学都很爱那个味道，现场翻炒出来的过程浓浓的孜然味，整个街道飘香，现在饼小了不少，但是还是夹了很多菜，根本拿不住，味道始终如一。
饼是老板现烤的，脆脆的，喜欢小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夹馍，也是满满的回忆。以前只有孜然炒，现在还有炒饼炒面。
夜 市
夏天的夜市代表，必然是小龙虾啊
要说起夜市的话，
西二路南段整整一条街，
店铺林立，灯火辉煌，
能持续热闹到凌晨。
白喜辣子鸡
解放路新华书店往下 那几家辣子鸡都好吃，最有名的当属白喜辣子鸡店，鸡肉很入味，配菜有薯仔，吃完加份馍再加份面！馍会吸汤汁儿！超好吃！
老王虾尾
这家店藏在一个小巷子里，不是经人带路，根本找不到，这家店就是一个自家的两层楼院子，门口是烧烤摊，走到院子中间，是一个透明的操作台， 几大筐的小龙虾堆成山 放在那里，超级豪气，在渭南名气很大，到了这样的夏天，经常前面要 排上百桌 ，毫不夸张。
虾不够上镜，但是味道觉得一流，肉特别入味，除了辣的还有五香味糖醋味的，但乱弹妞还是最喜欢味重辣子多，吃完还可以烩饼、烩面，说的我口水都要流下来~
春福烧烤
他们家也是 老字号 ，烤肉的爷爷，烤了一辈子的肉，原本也是路边摊，在一个小巷子里，到了晚上才出摊，现在搬到不远的店面里，晚上的时候，都是支起来的小桌子，吹着自然风，很是惬意。
他们家最有名的是 烤鱼，30块钱10串 ，肉很入味，外面的鱼皮烤的焦焦的特别香，里面的鱼肉很嫩，还保留了一丝鱼的原汁原味，虽然是草鱼，但鱼刺都很大，但吃得时候还是要小心一点。
他们家的 烩面片 ，很有家里的味道，喝酒的人最后都喜欢点上一碗，里面的菜很丰富，酸酸的西红柿的味道很浓郁，很开胃。
吃货的喜悦与哀愁
找到的没吃到的，全靠运气
这趟舌头 探索 之旅，
还有许多没能吃到的 美食 ，
略有遗憾，但还是提一下，
以免你觉得我去了假渭南。
老王砂锅米线
就在南京路，七点钟饭点去的，不知道老板怎么没开门，还是已经卖光啦！？朋友说他每次都要 一人点两份 的，不是量不够，是真的好吃。味道很浓，汤都喝光，砂锅麻食不辣，有西红柿酸酸的味道，生病的时候最想来一碗。
老板是对年老的夫妻，特别亲切，不怎么会用微信，而且要吃前先结账。 砂锅，夏天吃有些热，但是依然抵挡不住 美食 的诱惑。
牛舌头烧饼
就在砂锅正对面，我去的时候，老板已经开始打扫卫生了，老板说， 每天都卖光，基本上能吃的就全凭运气 ，只能等乱弹妞下一次去打卡解馋啦！
二孩粽子
也是因为去的太晚，已经打烊了~粽子有五中口味，淋上特制的蜂蜜糖水，吃起来特别幸福！
石灰窑
卖点心的地方，相当于北京的稻香村，口味、种类多到犯规，有专门的门店，超市里也有，算是唯一可以外带回去的 美食 ~手伴礼之选！
酒逢知己千杯少，记忆还是舌头好，
美食 ，即便无食欲，饱着肚子吃，还是 美食 ！
渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族的“华夏”之称也来源于渭南，“华”即华山，“夏”即夏阳，同时对于中华 历史 有深刻影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的 历史 文化，让渭南更富有文化气息，同时这里的 美食 文化也不容忽视。
八宝辣子，又称什锦辣子、酱辣子，是渭南地区的一道特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，多用于佐餐夹馍，有“饭扫光”、“馍遭殃”之称。
水盆羊肉，陕西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的为主，主要分为清汤羊肉和浓汤的。水盆羊肉以肉烂汤清，鲜嫩爽适为主，吃的时候通常会配上月牙饼，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。
南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。
麦子泡，是陕西澄城县的特色小吃，麦子泡以骨汤为底，再配上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面铺上一层红油辣子，最好再放些猪下水，撒上香菜，吃起来大肉鲜美，豆腐香辣。
澄城踅面，距今已有2000多年的 历史 ，据说是西汉时期，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题而发明的。踅面口感劲道，耐饥而且味醇。
在关中东府渭南浸淫很多年，个人认为除过两种 美食 最好吃，其他都是浮云，剩下的其他 美食 和关中其他城市差距不大。
一是时辰包子。这是渭南传统悠久的名片小吃，没有之一。说起包子，大家应该会觉得很稀松平常，其实不然。包子前面冠以时辰和渭南之名，包子一下就成为饕餮的享受了。之所以叫时辰，是清代有一家包子铺，味道绝美，驰名八乡，因为供不应求，因此早上只卖一会，时辰一过，就做不出来了。素包子以豆腐、酸菜、大葱做馅料，佐料有大葱、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包着，出锅时薄皮大馅，热气腾腾，金黄的油渗出到包子褶皱处，咬上一口唇齿留香。特别是有油包子，用猪板油，有油有肉，是渭南包子中的战斗鸡。曾在成都被朋友带去吃当地特别有名的一种酱包，好像在大众点评里是本地第一，吃过后大失所望，跟渭南包子根本就不在一个档次。或者是被渭南包子惯刁了口味吧。
二是水盆羊肉。这个以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入选省非物质文化遗产名录。外地人到陕西只知羊肉泡馍，其实不知水盆羊肉其滋味一点不比泡馍差。用刚出锅的月牙烧饼夹上熟烂羊肉，小菜平铺里面，鲜艳的油泼辣子打底，夹的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最为享受的 美食 之一。再把一个烧饼掰开泡进羊汤中，又吃又喝，冬天一吃浑身暖洋洋，无比享受。
豆腐泡馍，渭南时辰包子，羊肉泡等
渭南特色小吃，主要有故市水盆羊肉，爱国者羊肉煮馍，回民斋的羊肉泡馍，魏家凉皮，肉夹馍，时辰包子，我个人觉得地软包子更好吃，还有什么凉粉包子也不错。豆腐菜，豆腐泡也不错，羊杂汤可以试试。北方人主要吃面食，所以扯面，拉条，麻食，剪刀面，炒面，烩面片，饺子都不错。饺子宴的饺子味道不错，不过价格有点高。月牙烧饼刚出炉的，外焦里嫩夹油泼辣子，夹鸡蛋，花干，或者各种小咸菜也很美味。月牙烧饼附近村子，菜市场，有很多卖的，荷叶饼夹肉夹菜也不错，小时候比较爱吃北塘口的煎饼卷菜，喝枣沫糊，面皮，米皮，擀面皮，米线都是我最爱吃的。我知道特色小吃就这么多我觉得比较好吃的！第一次来渭南直接信达广场这里有个 美食 一条街，想吃的差不多都有了，差点忘了下吉的南七饸络也不错，不过荞面饸络居多，我最爱的吃了还是家里妈妈压的麦面饸络。
豆腐泡，南七饸饹，水晶饼，渭北紫卷，盈盈水盆羊肉泡馍，这是渭南市临渭区的特色饮食，如果说渭南市所有的11个县市区，那就更多了，像合阳踅面，大荔同州手撕面，蒲城驴肉泡，华州油桶底（油馍），潼关鲶鱼汤，大荔带把肘子，韩城羊肉饸饹等等
渭南作为旧时京畿之地，这里的 美食 不胜枚举，可谓集天下 美食 之大乘！如今的渭南统辖十余县市，且每个县的 美食 都独具特色！这也是渭南 美食 的最大特色，以县域为单位发展起来的，独具本地特色的小吃系列，真是让人流连忘返，垂涎欲滴！
比如，临渭区的时辰包子（以丰原包子最具代表性）、豆腐泡，大荔的炉齿面、带把肘子、孜然夹馍、枣沫糊，澄县的麦子泡、水盆羊肉，蒲城的葫芦头泡馍，潼关的肉夹馍、鸭片汤、酸辣肚丝汤（潼关肉夹馍请认准梁喜娃），合阳的踅面、羊肉糊饽，南七的饸饹，孝义的醪糟，富平的红豆粥，等等。
这里是中华 美食 的故乡，中华厨祖伊尹便生长于古莘国（今渭南合阳）。
我大舅家是渭南的，我在他家呆过一段时间，针对渭南到底有什么特色 美食 给大家做以下推荐：
1、辣子豆腐：先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。里面有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相参合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口；
2、荞面煎饼：荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与大油辣椒掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾；
3、踅面：是陕西渭南独有的传统特色面食，有的人写成“旋面”；
4、金线油塔：层多丝细、松绵不腻。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味；
5、浆水面：煮熟的面条，调人清凉的浆水，看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗顿觉清凉透心，远远都能闻到鲜美的味道，酸而不烈，气味芬芳，汤清味正；
6、蜜枣甑糕：经过精心蒸调的大荔甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味尤是独特。
渭南的 美食 还有很多，比如大盆羊肉、茶食、八宝辣子、月牙烧饼等等，就不一一介绍了，希望我的回答对您有所帮助！
D. 为什么陕西“渭南水盆羊肉”这么好吃
渭南人喜欢水盆羊肉的时间上是比较悠久的。渭南地处关中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。
陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名，渭南的水盆羊肉历史悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，配以鲜花椒，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以大蒜，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
它是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料，历经数小时焖煮而成。食用之前把熟羊肉切成厚片，放进大碗里，浇入肉汤、加味精调味即成。
E. 渭南七县两市各自的特色美食，来了就别错过，真美味，流哈喇子了
渭南位于陕西关中部，包括七县两市，蒲城、富平、白水、合阳、大荔、澄县、潼关和华阴市、韩城市，接壤河南三门峡，山西运城，潼关是古时入主中原的重要关口，东临黄河。西岳华山位于渭南华阴市，司马迁墓位于渭南韩城。
渭南 美食 特产很多，而且各县市特色鲜明，个个享誉关中，有的名满全国，走向世界。无论您是个吃货还是逛客，来到渭南游历华山、司马迁故里等等名胜之后，一定不要错过这里的 美食 。
蒲城县人口众多，靠近渭南市，经济也比较发达。蒲城最有名的小吃是石头馍。顾名思义石头馍就是在烧热的石头上炕熟的馍。石头馍里可以加入鸡蛋、荞麦，燕麦，麦麸等，含有多种膳食纤维和人体必需元素。石头馍看着表面坑坑洼洼，牙齿一咬，酥脆异常，美的太太了。
大荔县在关中道是闻名遐迩，小时候常常挂在嘴边的是大荔的西瓜，而如今大荔的冬枣早已卖遍全国。但是大荔最有名的小吃不是西瓜也不是冬枣，到过大荔的人都知道大荔带把肘子。带把肘子是大荔的传统名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳而着称。因肘子带骨带蹄，骨如肘，所以称之为带把肘子。用料讲究，造型别致，成菜如丘，堪称“盘中一王”。
富平县这些年发展迅速，富平享誉全国的小吃—柿饼。富平的柿饼和富平天然地理条件、气候关系是分不开的。富平柿饼甜而不腻，不粘牙，天然的霜、表白里红润。每年十月份以后就开始家家做柿饼了，屋前屋后，楼上楼下。这些年富平柿饼打出了名号，销量呈现爆发走势，来了富平记得带一些给家人品尝。
澄城县简称澄县。如果说西安最有名的 美食 是羊肉泡馍，那渭南最有名的要数水盆羊肉，而渭南的水盆羊肉要数澄城县为最佳，澄县水盆羊肉入选了陕西第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉的馍是烤的饼，配着小菜，羊肉汤，既没有西安羊肉泡馍那么大的量，却有羊肉泡馍的美味，也省去了羊肉泡馍掰馍的麻烦。水盆羊肉的烤饼既可以泡进汤里，也可以夹着小菜品汤尝饼，悠哉乐哉。水盆羊肉的汤的制作是水盆羊肉的精髓，直接决定着水盆羊肉的品质，在西安要吃水盆羊肉就找澄县水盆的招牌。
白水县最有名的是苹果，此外就是豆腐。 美食 最有名气要数豆腐瓢。看似一锅炖豆腐，其实内有千秋。豆腐瓢里面有炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐、猪大肠、肉片、粉条、粉带等等，里面的调料更有很多种。豆腐瓢是原材料的挑选，豆腐必须是当地的老浆豆腐，白菜用的是老白菜，这样才能做出白水豆腐瓢味道。
合阳县的一种 美食 是世界上最古老的“方便面”——踅（有读ye，又读xue）面。合阳踅面有两千年 历史 ，始于汉初年。踅面七分荞面，三分白面的配比，制作工艺复杂，存放时间长，食用时只需要开水烫2分钟即可调味食用。
韩城市近几年经济发展迅速，已经撤县设市。韩城是花椒主要产地，特色 美食 要数羊肉饸饹。韩城的饸饹主要是荞面制作而成，但是其精髓在于羊肉和汤。羊肉都是当地地道的新鲜羊肉，经过大火熬制而成，配合各种调料，浇汁于荞面饸饹上，放上大块羊肉，香气异常，食欲大增。
华阴市最有名的是五岳中以奇险着称的华山，其次是最近几年屡次登上舞台的华阴老腔，而 美食 方面最有名气的是水晶饼。华阴水晶饼采用的古法制成，不同于现代的机器制作，其内有青红丝，皮薄如翼，后味清甜，是馈赠佳品。
潼关县，古时候进出西北的兵家必争之地，地理位置险要。西安有肉夹馍，而潼关最有名的也是肉夹馍，甚至在西安到处吃的肉夹馍都是潼关肉夹馍。千层饼烙制而成，酥脆，伴随着卤肉汁的融入，香味早已飘出老远。老潼关肉夹馍已经有很多家连锁店，主要以肉夹馍和凉皮为主，所以看潼关景必须去潼关，吃潼关肉夹馍则可以在陕西即可。
渭南各县 美食 各有千秋，而且都名声在外，来到这里一定不要错过！
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F. 大荔特色小吃
大荔特色小吃有大荔冬枣、大荔花生、大荔水盆羊肉、黄河甲鱼、大荔蜜汁轱辘、九碗十三花、大荔八宝肉酱辣子、大荔水磨丝、大荔月牙烧饼、羌白浆水面、大荔饽饽馍、大荔带把肘子。
大荔水盆羊肉
水盆羊肉是一种非常具有人气的地方传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇，其中大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最有名。大荔水盆羊肉口感地道，历史悠久，吃水盆羊肉的时候，配上烧饼一起吃，再佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，把馍泡入汤中一碗连吃带喝。
大荔水磨丝
大荔水磨丝是一道小菜，这道菜是地道的陕西大荔风味，材料是猪耳朵、鸡蛋、蒜苗等，经过精工细作，做出来符合大众口味的美食。大荔水磨丝脆韧兼有、清爽利口、鲜香可口，是佐酒的良菜。“水磨丝”主要原料是猪耳，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，因此得名。
大荔月牙烧饼
大荔月牙烧饼是陕西省渭南市大荔县的一大特产，因为烧饼的形状和月牙很像所以的名。月牙烧饼外皮焦脆、内瓤酥松，可以热吃也可以冷吃，在烧饼里面夹入羊肉，风味更好。月牙烧饼不仅好看也很好吃，外皮黄亮，口感酥脆，带着淡淡的甜味。
大荔冬枣
大荔冬枣的产地是陕西北部黄土高原水果之乡大荔县，这里的冬枣是很有名的，冬枣果实椭圆、果面光洁、果皮薄，呈赭红色。它的果肉乳白色，口感清脆，甘甜可口。大荔冬枣不仅个儿大，外形好看，营养价值也很高，得到了很多人的喜爱。
G. 水盆羊肉哪里的最有名
水盆羊肉是陕西省的一道传统名菜，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该菜品以羊腩肉为主要食材。
水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。 [1] 水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制作方法编辑
水盆羊肉做法
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 [3]
羊肉汤做法
制法：
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
H. 作为紧挨西安的陕西城市，渭南有什么地方美食可以推荐的
渭南的美食还是不少的，不相信的话听我给你一一数来。
1、渭南水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观，配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
以上是给大家介绍的渭南的12道地方美食，味道都很不错，到渭南的朋友可以找找尝尝，当然渭南的美食还有很多，欢迎渭南的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
I. 为什么陕西“渭南水盆羊肉”这么好吃
感谢问题的邀请：
首先渭南人喜欢水盆羊肉的时间上是比较悠久的。渭南地处关中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。
水盆羊肉的做法在渭南一带基本上是相同的，都不加粉丝，而是浓厚的清汤外加鲜美的廋肉，在配上热烫的白饼，一般不是百吉饼。而是手工现做的饼。
在渭南地区不得不说的是渭南市临渭区的 盈盈水盆羊肉泡馍，以及渭南临渭区故市镇街道 的老张家，溢香阁，小红 三家水盆泡馍馆。这几家在渭南当地还是比较有名气的。做法以及食材的味道都是比较好的。
在再接着就是在渭南临渭区关中环线去往阎良田市的路边也有几家水盆羊肉馆，味道也是比较可以的。
很多外地的游客受不了水盆羊肉的膻味，那么你也是真的吃不到羊肉的那种感觉，水盆羊肉讲究的就是用本地的关中山羊，配加陕西韩城的大红袍花椒，在汤的方面表现的就是煮一晚上的肉，第二天清晨捞肉分肉，做汤。
配上绿油油的香菜，那么一碗清汤羊肉就呈现在了你的面前。外加调制好的油泼辣子，红油往上面一滴，色香味俱全了。开始咥吧。
渭南的水盆羊肉实际上有三大系统，一是临渭区故市的，二是渭南浦城县的，三是澄城县的水盆羊肉。
从之前的占据一方的市场，到如今的进入到省城，进入到别的地方也还真的有很多。水盆羊肉说到底就是喝的花椒水和吃的肉质量较为严格。花椒水加汤让你的味蕾碰触之间你是还需在来一碗的。味道真的不错。
很多人在吃水盆羊肉的时候也都喜欢吃大蒜，这一点在渭南地区也是有讲究的。吃一口肉和一口汤，外加一口大蒜，那个味道真的很美，怪不得说食色性也！！
来渭南一定要吃一下渭南当地的水盆羊肉，你才会觉得那种带有花椒口味的麻麻的感觉回味无穷。很多人说羊肉泡需要什么秘方，其实在你吃上几次你就会发现其中的奥秘。并没有什么大的秘方，而是在细节上需要更好的拿捏。这一点对于想从事羊肉泡以及想干这个行业的人来说你得好好的上心了。
渭南人喜欢水盆羊肉的程度也是非常深的，谁家有事了请客，水盆羊肉，谁打牌赢了水盆羊肉，谁家娃结婚，早上请客水盆羊肉。觉得吃羊肉泡馍在他们的生活生产中是一件极其为平常的事情。由此一点可以看出，勤劳淳朴的渭南人，说话粗狂的渭南人是多么的憨厚，淳朴。
一方水土养一方人，渭南人在今天的 社会 生产中也有着不可估量的作用。现如今人们的生活好了，相对于一碗18元的水盆羊肉那么是不在话下的。
陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名，渭南的水盆羊肉 历史 悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，配以鲜花椒，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以大蒜，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
渭南水盆羊肉以汤清，肉烂，汤鲜，肉香，月牙饼外焦里嫩而文明三秦大地。早上来一碗水盆，泡一个饼泡汤吃，一个饼加羊肉吃，汤里在来点特制的油泼辣子，那真是聊咋咧。
水盆羊肉以山羊肉制作最为鲜香，因为山羊肉膻味比较轻，绵羊肉膻味比较重。加上各种香料，花椒水，经过四五个小时的小火煮肉，肉烂汤香。
这道陕西渭南名吃的原料有:
一，带骨羊肉20斤，羊骨10斤，羊油3斤。
二，红花椒100g, 八角30g, 小茴香30g, 草果5个，桂皮10g, 香叶5g, 白蔻5g, 千里香5g, 姜10g 大葱15g, 香菜少许，鲜花椒100g 。
制作方法:
一，调汤:不锈钢桶放入清水50斤，水烧开下入焯过水的羊骨（羊骨剁开）和焯过水的羊油（切块），大火熬3个小时（中间大火熬的时候水蒸发少时陆续加入清水）。
二，煮肉:待汤熬白时，这时羊油基本熬化。将带骨羊肉剁每块3到5斤的大块，陆续下入汤中，下入姜块，大葱。锅里加水，水没过羊肉即可。大火烧开，撇去浮沫。然后那一个大篦子，压在羊肉上（防止羊肉浮起，让羊肉受热均匀），篦子上面一重物（一盆水，油桶都可以），将羊肉压好，继续大火烧开，改小火焖煮4个小时。
三，装料包:将所有香料包在调料包里。锅里烧水，将调料包煮10分钟，捞出，料水不要，再用清水掏洗即成备用。（这样做的目的是防止羊汤变黑，在就是头次料水味道发苦，有泥沙，不可用）。
四，羊肉煮4个小时以后，取掉篦子，这时羊肉浮起，拿一个筷子揸羊肉，如果筷子可以轻松揸透，说明羊肉基本成熟。这时下入调料包，食盐500g 在煮1个小时，让羊肉充分吸收香料和盐。
五，捞肉，取骨:所有前面工作完成后，取出料包放在一个盆里备用。将羊肉捞出放在一个篦子上，趁热取掉羊肉里的羊骨（将取出的羊锅继续放在锅里），将取骨羊肉放在一个不锈钢盘里备用。
六，试味:尝试下锅里的羊汤盐为如何，盐如果重，加入适量清水烧开备用。
七，制调料水，花椒水:将放在盆里的料包，加入热羊汤，炮制就成调料水。在拿一个盆，放入洗净的鲜花椒，倒入热羊汤泡制即成花椒水。
八，装碗:碗里放入味精5g, 鸡精5g, 加入50g 羊肉，然后舀入羊汤，加少许羊油，香菜末即可上桌 。
上做后配月牙烧饼，特制辣椒油即可。特点是:汤香肉烂，肥而不腻。
南北口味不同，北方善食猪，羊，牛，鸡肉。南方人善食猪、鸡、鸭、鱼肉及海鲜狗肉、蛇肉，其余次之。
羊肉在我们北方人眼里极鲜极补的美味，特别是秋冬季节，人们都喜欢去吃羊肉类的食品，羊肉泡馍，羊肉大锅，羊肉包子，羊肉水饺，北方觉得好吃，我也觉得
好吃，但在南方人眼里就觉得腥膻不及他们的海鲜，水盆羊肉以渭南的蒲城，大
荔、澄城`最为出各，水盆羊肉主要是以羊腩肉为主，经过细加工，以小香为主调料付以桂皮丶草果，山奈、生姜丶花椒、陈皮、丁香丶杏仁等作料加工而成，其味
鲜美。吃的时侯都是一碗一碗再进行细加工，再付一粉丝，饼，加入葱花或蒜苗再
加香菜，有些喜吃辣椒的再加辣椒油，后再付以小菜，看着香，吃着更香，味之美胜过羊肉泡馍。物美而价廉。
现介绍西安市几个比较有名的水盆羊肉
馆。“老金家水盆羊肉“，北院门内216号。“老白家水盆羊肉”，碑林区广济街
口。“雷记澄城水盆羊肉”，振兴路。欢迎外地来的朋友来西安 旅游 品偿。
总体来说渭南地处关中平原，当地人喜欢吃水盆羊肉的 历史 也比较悠久，渭南人早餐基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。而且陕西好吃的水盆羊肉就是渭南，蒲城和澄城地区，主要分为清汤羊肉和浓汤的，清汤里每地的做法又不同，浓汤的算是小众了，做得人不多。水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称 “六月鲜”。
比如说蒲城的水盆羊肉用料是花椒出头，汤色暗红，自然也是麻味重了些，而到了澄城的水盆羊肉讲究的是小茴香出头，汤色黄亮，必须都是汤清，肉烂，馍一般都会用大荔的月牙饼。其共同的一点是，一碗水盆羊肉就是汤和纯肉，上面会有些蒜苗、葱花、香菜类的飘菜，绝没有木耳、黄花、粉丝之类，记住，在东府去吃水盆羊肉，就是一碗汤和肉，其它的统统都不要。 水盆羊肉是由商周时代的 “羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
《 山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗”。
唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近， 历史 上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等 历史 街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。
他就是那么 好吃 ，你这问题也真够嗨皮的，就算我觉得好吃别人不一定都说好吃呀
凤翔有一家，优质的都不行。还不如刘老五。
因为这次是水盆羊肉的发源地，所以好吃，这个可以代表陕西的水盆羊肉。希望舌尖上的中国团队下次拍摄时要认真认真的考察调查，不要再搞错了，西安脸皮厚，我只知道有陕西凉皮，陕西肉夹馍，陕西水盆，陕西biangbiang面，陕西臊子面，陕西羊肉泡馍。只要什么出名一下子就成西安的了。我再强调一次，认真，认真，。。。。
看这水盆羊肉吃的人多吗
固市的源于吉招财人已故去几年了，能坚持狗舌头烧饼的才是真传。
J. 渭南水盆羊肉是澄城县的好吃，还是蒲城县的好吃
当然是澄城的水盆羊肉好吃！同意的举手。
肯定蒲城的好吃
蒲城水盆羊肉说第二？无人敢说第一！
羊肉做的好，陕西有个虎城县，羊肉泡最好吃，蒲城小吃中华之最。
澄城县的水盆羊肉是大料出头，蒲城县的水盆羊肉是花椒出头，各有不同的特点和风味。
澄城水盆羊肉在西安市或郊区开店九百二十多家，蒲城在西安开了几家？请回答！想起我在西安开店接待了一位蒲城的小年轻，我问她喜欢蒲城水盆羊肉吗？她回答我吃不惯那种味，汤太麻，味太重！
这么说吧 西安人凌晨就出发 开车到蒲城 就为吃羊肉 完了可回西安 么听说过去澄县 合阳的
澄城的水盆吃半碗就不想吃了，蒲城的水盆吃一碗还想吃
澄县的羊肉很图特，肉多，肉嫰味道鲜美可口。
澄城县羊肉没花椒，肉多，大蒲城有花椒，肉少味道好