‘壹’ 上海哪里有好吃的港式烧腊啊去香港出差的时候吃了一次地道的深井烧鹅，又馋了，求推荐！
推荐几家：
龙记茶餐厅
地址：静安区南京西路1618号久光百货B1楼DB28-1-2(近静安寺) 点此查看路线
开在久光百货楼下的茶餐厅，地方虽不大，但胜在简洁舒适。出品的“奶茶”、“鲜虾云吞”味道都不错，不过说到他家的招牌，那非烧味莫属。无论是烤的嫩嫩的叉烧，还是看上去就让人食欲大开的“烧鸭”和“烧鹅”，再蘸上特制的梅子酱，味道灵的不得了，入口不油腻。如果觉得环境太嘈杂，可以选择外卖，不过因为人气很旺，所以都是需要排队的。
香港永祥烧腊餐厅
地址：长宁区定西路1271号(近安化路) 虹口区乍浦路423号(近北海宁路)
以烧腊为特色的连锁餐厅，在沪上名气不小。小小的店面，一到吃饭时间人气超旺。说起他家的烧腊，那可是口味地道，价格实惠。“烧鹅”汁水很多，皮脆肉嫩，蘸酱酸甜可口而且开胃，“叉烧”特别香，大块又入味。有机会的话，一定要去试试噢！
博多新记
地址：各区均有分店
这家略有些“酒香不怕巷子深”的味道，最早的复兴路店座落在一条小弄堂里，外表看起来和一般的餐厅差不多，一走进去才发现百余人的场地坐的满满的，由此可见这家的生意有多好。“沙姜鸡”是他家的特色菜，基本上每桌必点。经过特别烹制的鸡块入口嫩滑，香而不辣，很有风味。烧味的口感也不错，价格适中。PS：这里每天都有例汤供应，爱靓汤的同学可别错过喽！
文兴烧腊茶餐厅
地址：普陀区常德路1219号宝华大厦1楼(近长寿路)
开在亚新附近的一家正宗港式茶餐厅，连店内装修都带上了几分港味，出品的美食总体口感都不错，特别是烧腊系列。“烧鹅”的品质不错，一口咬上去不觉得肥腻，外皮酥脆。“招牌奶茶”入口浓郁，值得一去。据说这家餐厅的老板和龙记是同一家，怪不得味道不错！
向天歌烧鹅老铺
地址：各区均有分店
老牌的一家港式烧味铺，出品的烧味当然没得说。“烧鹅”的色泽诱人，皮脆肉嫩，配上店家特别调制的酸梅蘸料，解腻又好吃。店内其他的粤式菜品和点心也不错，量足价又平，性价比很高！
查餐厅
地址： 卢湾区思南路30-4号(近淮海中路) 如果你想感受70年代的香港茶餐厅风情，那可一定要到这里来体验下。从菜单到餐具，无一不带着浓浓的港式街坊味。“玫瑰豉油鸡”、“咖喱牛筋腩”、“卤水三拼”更是众多食客的首选。另外，这家餐厅的人气超旺，想品尝美食记得要早点来排队呢。
新旺茶餐厅
地址：各区均有分店
还不错的一家港式茶餐厅，开满了上海的角角落落，难得的是口碑还不错。招牌“冰火菠萝油”点击率很高，热乎乎的菠萝包里夹着冰凉凉的黄油，入口很美味。“鲜虾云吞”和“烧味拼盘”喜欢的人也很多。略微有点小遗憾是生意一直太好，服务经常会跟不上。
‘贰’ 上海最好吃的鹅肝，上海哪里鹅肝最好吃，上旄渭鄹
上海最好吃的鹅肝是香 煎 鹅 肝 ，这样的美味自己在家里也可以做。
制作方法（一）：
将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。
制作方法 (二）：
将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。
制作方法（三）：
将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。
‘叁’ 大家来讨论下鹅肉什么地方最好吃哦!!!
鹅的吃法有很多，日常的吃法一般有1红烧以东山老鹅为主，洪泽和金湖的红烧老鹅也很不错。2老卤盐水鹅，我最喜欢的吃法。个人感觉以扬州和天长秦南一带的盐水老鹅味道最棒，盱眙因为和秦南靠的较近，县城里有两家做的也很好。其次才算得上钱集老鹅。3风鹅，以溧阳和溧水做的最好吃。
‘肆’ 加拿大鹅上海门店排队两小时，这究竟是卖货手段，还是真这么火爆
你好，加拿大鹅在上海的门店排队两小时，这场面十分火爆，好像和大妈抢超市里面的便宜大米和白菜一样。不过大妈抢的可是货真价实，而上海的加拿大鹅门店我觉得只是一种饥饿行销手段而已，商家为了吸引流量，为了让大家都觉得很好吃，所以让很多人来排队，实际上并没有那么火爆。
所以相对本地的鹅，很多人更愿意去买加拿大鹅的原因，而我觉得这种行为是可怕的。当然除了一些人会去加拿大门店购买之外，这基本是卖货的手段，虚假的火爆。故意引起一场销售火爆迹象，即达到了宣传效果，也引起了马太效应。因为人都是喜欢去人多的地方去吃，排队越长反而越吸引顾客来排队。
‘伍’ 哪个品种的鹅肉好吃
豁眼鹅别称五龙鹅、疤拉眼鹅等，是一种肉蛋兼用的鹅品种。豁眼鹅的生长性能极强，初生重70克左右，270日龄就可以到达3500克左右。不仅长得快，肉质也较好，营养丰富。肌肉纤维较粗，脂肪含量适中，胆固醇含量低，蛋白质含量高达18%。
2、皖西白鹅
皖西白鹅是中国鹅的典型代表，一般养殖地区是安徽西部跟河南信阳一带，也被当地人称为固始鹅。 这种鹅生长速度快，肉质好，羽毛品质优良，觅食性强，皖西白鹅成年公鹅一般5.5--6.5公斤，母鹅5--6公斤。
马岗鹅是一种生长快、耐粗饲、产蛋较多、早熟易肥、肉质鲜嫩的鹅品种。马岗鹅被列为广东“四大名鹅”之首，其肉纹纤细、脂肪适中、口感嫩滑、味道浓郁，深得消费者的喜爱，畅销国内外。
狮头鹅是我国体型最大的鹅品种，成年公鹅体重一般在10--12公斤，母鹅稍微少一点9--10公斤左右。狮头鹅有“ 世界鹅王” 的美称，全身是宝，鹅翅+鹅脖+鹅头+鹅肉+鹅掌+鹅肝+鹅胗+鹅蛋都各有味道，肉质独特。
5、朗德鹅
朗德鹅原产于法国，目前国内有较多地方引种，常称为大雁鹅。其成年体重公鹅 7000克，母鹅6000克，朗德鹅是最着名的生产肥肝用鹅，这种鹅的肝特别肥大，平均可达到800~1000克，引入我国之后，经过品种的培育加强，产肝能力更胜原种，通常都能达到一公斤左右。
‘陆’ 上海实体店购风鹅正宗吗
上海实体店购风鹅正宗。盐城风鹅腊香鹅是盐城地区的地方特产，历史悠久。相传明清年代，盐阜一带的广大农村。
‘柒’ 上海加拿大鹅哪家最大
鹅风暴熟食。位于上海市浦东新区昌里路上钢四村社区的鹅风暴熟食，是上海加拿大鹅产品售卖最大的店面，该店面创建于2017年，凭借其细腻的口感和店内优质的服务，收获无数好评和购买。
‘捌’ 马岗鹅、灰雁鹅、朗德鹅、狮头鹅这4种哪种鹅肉最好吃
养鹅投入少，产出多，生长快，耗料少，鹅肉、鹅蛋的营养价值高，可提供肥肝、毛绒等特色产品，能够充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂，可以说是一项投资小、销路好、效益大的速效型养殖业，正成为加速畜牧业发展、振兴农村经济的一个新的特色产业。本文把当前养鹅的主要品种介绍如下：
1 太湖鹅
产于江苏、浙江的太湖流域各县，具有体型小、生长快、产蛋多、成熟早、就巢性弱、肉质细嫩等优点，是我国蛋肉兼用白鹅之一。因为太湖鹅的产蛋多而集中，采用人工孵化能在春季提供大量苗鹅，生长的肉用仔鹅肉质好，所以很适于大批生产肉用仔鹅。
1.1 体型外貌 太湖白鹅除头颈、背部有少量灰褐色斑点外，全身羽毛皆白。喙、胫、蹼均为橘红色;头瘤姜黄，眼睑浅黄，虹彩灰蓝色。颈细长，无咽袋。公母外表差异不大。成年鹅平均体重公4.5kg，母3.5kg。
1.2 长与产肉性能 太湖鹅生长速度快，雏鹅出壳重91.2g，半舍半牧饲养，70日龄内每只鹅只需补喂0.5kg精料（碎米），体重可达2250～2500g，达到上市标准。
1.3 产蛋与繁殖性能 太湖鹅性成熟较早，3月份的雏鹅8月下旬开产，性成熟期约160天，年产蛋量为78.8～ 93.3枚，高产个体有123枚记录。蛋重135.3g，蛋壳白色。公母配种比例1∶6～1∶7，受精率为90%，孵化率85%。第一个产蛋年为产蛋高峰年，以后逐年下降，一般利用年限为3年。太湖鹅母鹅是较好的生产肉用仔鹅的母本。
1.4 产羽绒性能 太湖鹅羽绒洁白，绒质较好，屠宰一次性煺毛羽绒200～250g，含绒量为30%。
2 豁眼鹅
豁眼鹅又名五龙鹅、疤瘌眼鹅或豁鹅，为中国鹅的白羽小型品种，具有产蛋率高、就巢性弱的特点，原产地为山东莱阳地区，后来推广到东北三省。
2.1 体型外貌 在体型外貌上具有中国鹅的品种特征。瘤头，颈较长呈弓形，前躯高抬，体躯呈椭圆形，上眼睑有一个疤状缺口，即豁眼，这是本品种最独特的外貌特征。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色，羽毛白色。公鹅比母鹅体型稍大，有好斗习性，叫声高而洪亮。母鹅性情温顺，叫声低而清脆。
2.2 长与产肉性能 因各地饲养条件不同，生长速度差异较大，在半舍半牧条件下，初生重70～80g，30日龄480.0～513.7g，60日龄1479.9～1523.3g，90日龄公1906.3～2468.8g，母1787.5～1883.3g，
‘玖’ 上海哪些餐厅的鹅肝最好吃
上海襄阳坊香煎和绿丰花园清酒鹅肝，绍兴饭店等。小一点的就是超市有卖的，5元一包，但那种算不上真正的鹅肝了，真正的鹅肝是法国朗德鹅产的鹅肝，肥鹅肝(别名鹅肥肝）味道鲜美，口感华润，我朋友就是养殖的，江山市万源农牧场，养殖了10多年了，有时间你去浙江江山旅游，可以去他们那边品尝，我吃过好几次了，做法有10多种。小一点的餐厅不会做那种的，价格比较高，要真图口感还是去大酒店，讲究的是意境，还有食品搭配，其中道理慢慢理会，哈哈
‘拾’ 哪种鹅的肉质好吃
鹅肉要好吃还是要喂养粮食的，放在院子里撒养再加菜叶子和草喂养三个月后的鹅肉质量是最好吃的。