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鲅鱼水饺哪里的好吃

发布时间: 2023-01-13 18:49:25

Ⅰ 上海哪家鲅鱼饺子最好吃

上海老山东御膳坊鲅鱼饺子最好吃。根据查询相关公开信息显示:老山东御膳坊鲅鱼饺子食材新鲜,鲜而不腥,香而不腻。

Ⅱ 鲅鱼饺子是哪里的特产

鲅鱼饺子山东的特产。

鲅鱼饺子主要是山东沿海地区比如青岛、蓬莱这些地区的特产美食。将这种鱼肉混合少许五花肉剁碎,加入葱姜打成肉浆,再加入韭菜,使劲拌匀,拌出劲道,这样包出的鲅鱼饺子鲜嫩多汁。

在山东,一条鲅鱼从出生、养殖、捕捞,到端上案板、做成食物,被剁馅儿、被红烧、被清蒸、被晒成鱼干,直到最后升华至市级非物质文化遗产“鲅鱼礼”(女婿送老丈人专用),才算完美。

鲅鱼饺子制作方法

1、先准备一碗清水,将花椒、大葱碎、姜碎浸入其中,大约半小时左右,再将渣滓过滤,留下一碗葱姜水。

2、鲅鱼开膛破肚,去腮及内脏,从背部一剖为二。顺着鲅鱼肉的方向用刀往下刮,顺着刮不会有刺,刮下来的鱼肉剁碎。

3、加入剁好的五花肉馅,注意这个五花肉馅主要是起润口和提粘的作用,所以要剁细点,最好是用绞肉机绞碎,把猪肉的存在感降到最低,同时使肉馅整体更加细腻弹牙。

4、加入盐、胡椒粉、糖和匀肉馅,愿意的话可以加一些鸡精。

5、分次加入葱姜水,每加入一次就顺时针搅拌,直到水全部吃进去。

6、将切碎的韭菜加入,再点入香油,继续和匀。

7、面粉比水为1比0.5或1比0.55,这里用了菠菜汁,所以相对多了点液体,500克面粉用了280克菠菜汁。和匀后搓成长条,切成面剂。

8、面剂擀开后包入鲅鱼馅,然后包饺子。

Ⅲ 日照旅游美食攻略

(1)日照西施舌
日照西施舌可是曾被国家元首赞誉一道菜,为中国四大名菜。日照西施舌是中国的保护农产品之一,也是当地的一大特产。日照的西施舌肉质肥嫩,并且其外壳很薄。日照西施舌虽说是本地一大特色美食。
西施舌的味道,跟食材的质量密切相关。
西施舌
建议去对海鲜食材要求近乎于苛刻的海鲜连锁名店,巧克力渔家吃这个菜。
(2) 莒县全羊汤
莒县的全羊汤店很多,可以说随处可见。莒县全羊汤有着悠久的历史和丰厚的文化内涵。莒县的羊肉汤是将整只小山羊放在大锅里用火细细熬制而成,等到烫熟的时候盛到碗里,最后再撒上点香菜等调料用来提香、去膻,那味道自然是不用说了——美味极了。并且,莒县全羊汤的营养价值也十分的丰富,拥有各种营养元素:蛋白质、铁、钙等。在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的全羊汤,是一件十分幸福的事。
莒县全羊汤
莒县世启全羊汤是名气较大的,也是连锁店。
(3)鲅鱼水饺
因为日照市一座沿海城市,所以这里的鲅鱼水饺大都是用野生鲅鱼做的——野生鲅鱼的肉更加细腻、味道更加鲜美、营养也更加丰富。并且在日照鲅鱼水饺做法也很原始,保留了鲅鱼最原始的鲜味。但有些商家为了获取更多的利益,会选用不新鲜的小鲅鱼,甚至吃起来会有腥臭的味道,那肯定是不好的。
鲅鱼水饺
在日照,巧克力渔家的鲅鱼水饺做得还是比较好吃的。
(4)文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋这是日照的特色海鲜菜之一,并且有一定年头了。这道菜的做法也比较简单,但其火候十分重要:如果火候大了或者是时间长了,那么这道菜的口感就没那么好了。文蛤蒸蛋是一个老少皆宜的菜,并且这个菜对人的身体还有很多好处:它可以调理干咳、失眠等一些病症,还可以滋阴润燥、化痰明目,可以说营养价值十分丰富。
文蛤蒸蛋
如果想吃这道菜的话,大家可以去知名鲁菜餐厅前王院海鲜食府尝一下。
(5)香辣深海活鱼
日照做香辣深海鱼这道菜的海鲜食材都是活海鲜,味道更加鲜美,所以做这个菜,要突出香辣口味,更要突出鱼本身的新鲜味道。其菜品味道也是十分正宗的。四川也有这道菜,但其做法相对日照来说更辣,油也更多;而日照这道菜中的辣椒是为主。

Ⅳ 烟台十大名吃中的鲅鱼水饺,馅怎么调才好吃

不光是烟台人爱吃鲅鱼馅水饺,相信很多人都喜欢吃鲅鱼馅饺子,尤其是住在海边的人们。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,人们对于鲅鱼的食用,还是有很多创意的,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼、鲅鱼馅饺子等,其中鲅鱼馅饺子是比较受人们喜爱的。

其实,鲅鱼馅饺子想要做的好吃,其实并不难,我们在家里同样可以做出好吃的鲅鱼馅饺子,只要掌握几个要诀,在家里同样也能做出饺子馆里做出来的鲅鱼馅饺子的鲜、香、嫩、滑的味道!

选鱼

*煮饺子的水中可加入少许食盐。

盐在水里可以结合水中的淀粉和蛋白质,使饺子皮表面滑爽,不会粘在一起,而且吃不完的饺子放一起也不会粘在一起

**水开锅后下入饺子,改中小火,待开锅后饺子就可以出锅了,不需要煮两开或者三开。

很多人通常在煮制饺子的时候都要煮两开或者是三开,认为这样才会把饺子煮熟。其实、饺子在煮制过程中只需要煮制一开就已经熟了, 饺子煮时间较长不但没有必要,还会使饺子丢失鲜味。

Ⅳ 大连哪家的鲅鱼饺子新鲜,性价比比较高啊请知道的告知店名,具体位置,大概价格和份量,,谢谢,,

大连老妈水饺店!坐405车到泡崖八区车站下,对面就是!鲅鱼饺子特别好吃!

Ⅵ 威海让你最难忘的美食是什么

鲅鱼水饺,新鲜美味,汁多馅鲜。

威海作为一个海滨小城,其美丽的海滩,适宜生存的环境让很多游客很是向往,提起威海,不得不说威海的地道 美食 ,老乡们的口味也甚是独特,一般外来的游客看到小城的特色 美食 都是望而止步,闻着香,看着害怕是第一感受。

很少有人可以在看到后果断张大嘴巴,用心品尝,都会被这些食物的外表惊吓,但土生土长的威海人,可对自己当地的 美食 深深喜爱,无论是天上飞的,地上跑的还是水里游的,老乡们都会把它们变成餐桌上的一道美味。

下面让我们来看看,地道的威海特色小吃吧,不知道没有见过“市面”的你们,会不会被惊吓到。

一、威海炸甩

先来一个口味“淡”的,威海炸甩,也可以叫乳山炸甩,不知道是从哪里起源的,反正是威海人们的最爱,尤其是中小学生,放学后的第一件事,不是回家跳皮筋、也不是着急打 游戏 而是骑上自行车赶紧到路边抢上几串炸甩。

炸甩可以炸很多,蘑菇、卷心菜、茄子、鱼豆腐、甜不辣等等,但是最为好吃的还是炸豆蔻、炸鸡架,那小油一空,辣酱一刷,简直是此物只为天上有。

二、爆炒天鹅蛋

一听到天鹅蛋不少游客会认为这是国家一级保护动物吧,怎么能吃天鹅蛋呢,这不是很残忍啊;威海还有天鹅啊,这得养多少天鹅还能达到供应量。

其实天鹅蛋学名紫石房蛤,是一种个体很大的贝类,是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美,早先渔民为了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”。

天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等都是可以的,配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒,淋上香油爆炒更是美味哦!烤、酱爆也都是很美味哦!

三、炸豆虫

豆虫绝对是一盘营养价值极高的菜品,这都是当地老乡们款待贵宾特色菜,这绝对代表了对来宾极大的欢迎,要知道这豆虫可不是随便就能吃到的。

如果不是出去市场买,村民们大都自己上山上去抓,这跋山涉水就不说了,炎热的天气加上满山的蚊虫足以上不少住城里的朋友打退堂鼓,所以一旦吃农家宴看到这道菜,千万不要因为害怕而失了礼节哦,这可能村民们的满腔热情和辛苦换来的。

四、炸知了/知了猴

炸知了也是一道名菜,而且还是一道贵菜,这知了的价格可不便宜,平均每只知了大概要到1-2块钱,知了在蜕变之前这儿叫知了猴,比知了还贵,但是比知了更嫩、更香、更好吃;小时候经常和一面团,带上竹竿,粘一下午知了,晚上带上手电筒,挨个树洞子底下捡知了猴,既是乐趣又有美味。

每年谷雨前后,海上百鱼上岸,在海鲜中大对虾可以说是鲜中之最,这个时节正好头刀薤菜也上市了,将对虾切小段,加薤菜拌馅,包饺子,煮熟后,饺子绿中带红汁,注意`,对虾不能加多了,太鲜了,叫你吃不下。

扒皮狼鱼卤子和地瓜面汤。每年扒皮狼鱼上市的时候,用地瓜晒的地瓜干磨成粉在用水调和成湿的,用特殊的擦子,擦成面条一样的面汤,再浇上用扒皮狼鱼开的卤子,是乳山的特色小吃,也是每个乳山人永不忘的记忆。

威海当地有一种地瓜叫做“蜂蜜罐”,白瓤的,又甜又面,口感非常好,是我吃过最好吃的地瓜!

鱼锅粑粑 鲅鱼饺子 蛤汤打卤手擀面 老面馒头 疙瘩汤 清炒大蛹 乳山牡蛎 清蒸对虾

威海,一直都是 美食 爱好者的天堂,从平价的小吃店到人见人爱的海鲜盛宴,满足食客们的各类需求~可不要错过呦!

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子是胶东的风味特产,无论大小酒店或餐馆里都会有这道特色面食,作为地道的胶东人,当然不会放过这每年新鲜上市的美味。

威海人吃鲅鱼水饺,带着胶东特有的豪放劲儿。夹一个水饺,就着一口蒜瓣,就能吃得不亦乐乎。若是觉得直接啃蒜瓣过于重口,你也可以用蒜泥配醋或酱油,调一碗小料。小心夹一只饱满的水饺,蘸点儿小料入口,醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味交错融合,烘托出鱼肉本身的鲜香。

花饽饽

大枣饽饽、花饽饽、莲子花饽饽、豆饽饽......胶东人民将面食做出了百般花样。

胶东花饽饽用在春节、中秋、端午及结婚、祝寿的日子。发展到现在,饽饽的样式是越来越花哨了,有寓意孩子将来像小老虎似的过生日吃的老虎头,祝老人 健康 长寿的大寿桃,正月十五蒸面灯、蒸属相,清明节燕子归来的蒸燕子……每一件,每一样,无一不都在通过这饽饽表达着朴实的心理感情和深厚的文化内涵。

喜饼

喜饼,俗名叫“媳妇饼”,是胶东居民婚宴上馈赠亲友的高级食品,看上去颇像山东和东北常见的火烧。

威海的喜饼由面粉、鸡蛋、糖、油等制作而成,外表看起来光滑、金黄,里面喧软、嫩滑,还带着浓浓的蛋香、奶香,实在让人欲罢不能,有种吃不够的感觉!

蠓子虾酱

蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品,因其以蠓子虾为原料腌制,故称“蠓子虾酱”。

在威海,蜢子虾酱的吃法多样,可以生吃,也可以熟吃。吃法较为普遍的也是最美味的是蒸鸡蛋虾酱。一个大海碗里打上两个鸡蛋,加一点蜢子虾酱和葱花、姜丝、花生油,切一点茄子丁或萝卜丁,加少许辣椒面。吃地瓜或馒头就着熥鸡蛋虾酱再美味不过。

大葱蘸面酱

大葱蘸酱,重在一个“蘸”字。一根大葱直接插到酱碟里,一口饭、一口葱蘸酱,腮帮子撑得鼓鼓的,大葱在嘴里咔咔做响,葱的香辣、酱的醇厚、饭的软糯,别有一番风味。

不仅如此,威海人还喜欢鲜萝卜条、黄瓜条蘸面酱。新鲜的萝卜和黄瓜切成条状,又脆又爽口,蘸着面酱几口就下了肚,根本停不下来。

温拌鸟贝

温拌鸟贝,是威海餐桌上常见的一道凉菜。鸟贝肉质脆嫩可口,且具有清热解毒,滋阴明目的功效。用温拌的方法,保证了鸟贝的原汁原味,而且口感爽嫩鲜美,是宴席之佳肴。

除了温拌,威海人还喜欢鸟贝蘸辣根,把鸟贝的除了食用部分其他摘除掉,剪开去除里面的东西,水烧开倒入洗好的鸟贝,在水里稍过一下,盛出后用凉水冲一下,辣根酱油根据个人口味混合,鸟贝的新鲜脆嫩,加上辣根的爽口,怎么吃也吃不够。

鱼锅饼子

在威海,鱼锅粑粑这道菜深受喜爱,尤其是老一辈人,更偏爱这一口。大锅鱼粑粑是胶东沿海颇具特色的 美食 ,选用大铁锅,锅底熬鱼,锅边贴粑粑,同锅熬制而成。

在具有威海本地特色的饭店里,鱼锅粑粑的“上桌率”非常高,外地人来威海不吃顿鱼锅粑粑,都不好意思谈威海 美食 ~吃着金黄而又香喷喷的粑粑,就着鲜嫩嫩的海鱼,一顿渔家盛宴就这样开始啦!

海菜包子

来到威海,除了鲅鱼饺子和鱼锅饼子,还要寻找另外一道特色小吃——海菜包子。

在外的威海朋友很多人牵挂着它,因为吃的不仅是一种味觉,更是一种挂念。海菜包子多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅,而最好的莫过于一种叫“骆驼毛”的海菜。咬一口稀溜滑润,清鲜可口,吃了就让人难忘。

大锅鱼粑粑,锅里炖着鲜嫩的鱼,锅边贴着金黄的玉米饼子,真的太好吃了,非常鲜美。后来回家想试着做一下,可能是买不到那么新鲜的海鱼,做不出那个味道,太鲜了。

记得炖的鱼是自选的,老板一指水族箱,各种鱼想吃什么炖什么,都是活蹦乱跳的。记不清选的什么鱼了,大概四五条,中等个头的,老板说鱼都是今天在码头刚买的。吃起来真的,鱼肉嫩,刺少,鲜美,酱香浓。配上锅边贴熟的玉米饼子,金黄色,松软香甜,底部又烙的脆脆的,真是绝了。

一红烧海参、二鲅鱼饺子、三起糕、四爆炒天鹅蛋、五花饽饽、六炸海蟹、七锅煽海蛎子、八喜饼、九虾酱菜团、十干炸小黄鱼等等,请朋友们补充

皮皮虾,东山路步行街,韩国菜。

Ⅶ 大连哪里能吃到好吃的鲅鱼饺子,求推荐

主料

鲅鱼400g

调料
淀粉适量
白糖适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香菜适量
红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼,

2.去除鱼骨,取肉。

3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状。

4.鱼虾仁。

5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;

6.锅起热水后,汆之。

7.氽好的鱼丸。

8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。

9.撒上些香菜,出锅即可。

Ⅷ 青岛哪里有正宗的鲅鱼水饺

LZ好,不知道LZ是不是青岛人,还是来青岛玩儿的,虽然一般饭店都有水饺卖,但大家大都会选择三合园的北方饭店吧,毕竟有一定的知名度。
三合园是连锁店,个人认为有一点快餐的性质,可以去尝试一下。
我比较倾向于北方饭店,在中山路百盛大厦身后,旁边好像就是三合园,但北方饭店是青岛老字号了,虽然现在装修什麽的看起来不是很上档次,但水饺的质量个人感觉和小时候吃的一样,很不错。
虽然现在并不是吃鲅鱼水饺的最佳季节,还是推荐LZ去尝试一下~
希望这些对LZ有所帮助~

Ⅸ 临沭鲅鱼饺子哪家好吃

临沭鲅鱼饺子哪家好吃,船歌渔牌的鲅鱼馅饺子是很好吃,鲅鱼馅儿饺子是很鲜美的,做鲅鱼馅饺子,在里面配些肉馅,配点韭菜,是非常好吃的,在家也可以自己包鲅鱼馅饺子,既经济又卫生

Ⅹ 山东哪里的鲅鱼水饺最好吃

青岛银,说实话要说鲅鱼饺子还是荣成的最好,青岛银做鲅鱼饺子用的是春鲅鱼,而荣成人用的是冬鲅鱼,春天的鲅鱼和冬天的不是一个味道,冬天的更鲜嫩,吃过荣成农家包的鲅鱼饺子,打上花椒水提味,味道好极了!