‘壹’ 做辣椒酱最好吃的4个省是哪里
说起辣椒酱，每一个地方都有它特有的辣椒酱，是餐桌上比较常见的调味品，虽然都是辣酱，但是在口味上却有很大的区别，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往里放点牛肉块、猪肉、香菇、花生、金针菇等等，更美味的同时又多了一丝口感，配一点辣酱，能多吃一个馒头。
黄帝椒又名黄灯笼辣椒，是产自海南省的一种稀有辣椒，椒色金黄，形体漂亮，形状像灯笼，又名黄灯笼椒。在海南种植和食用有着很长的历史。海南各地均有种植。外观很漂亮，但是特别辣，其辣度世界第一。是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位。经国内各种辣椒检测，其辣度、仅次于印度的魔鬼辣椒。
用海南黄灯笼椒制作的辣椒可谓是又辣又香，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有‘’辣椒王‘’之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。如果您不怕辣，可以试一试，小编自认为不怕辣，当初试着尝了一大口，吃了一口后就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和脸都会变红，随着时间的推移，这种痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准备食材和制作方法：海南黄灯笼辣椒1200克、蒜、姜、食盐、食用油、
1、黄灯笼辣椒清洗干净剁碎备用，姜切碎，蒜切碎备用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食盐和食用油搅拌均匀。
3、放入瓶中密封保存，7天后就可以吃了。
‘贰’ 云南最出名的7道名菜，鲜香可口，全是山珍美味，来看看你吃过没
云南，风景秀丽，人少而动植物多。 在网络发达的现代，有无数的旅人发现了这个美丽的地方，并来到了这里，放逐灵魂，追寻山川之美，也品 彩云之味 。
“一方水土养一方味” ，云南的 美食 ，虽然没有当地风景一样耀眼，但也未曾落入下风。多种多样的 美食 ，滋味丰富，口感独特，绽放着属于 云南 美食 自身的魅力。
接下来笔者就给大家讲解几道云南 最出名、也是最好吃的 美食 ，让大家深入去感受下云南的魅力。
油鸡枞
油鸡枞，光是看着，就觉得奇特的一道 美食 。外地人肯定没听过，但云南人都知道，这是他们当地的一种风味 美食 ，口味极佳，广受当地人的喜爱。
这道菜主要就是用 鸡枞菌 为主料做成，做成之后，整盘菜看上去就是酱油一般的颜色，还油光发亮，好像很好吃的样子。
没有吃过的人不要怕，只管大胆去吃。只需要一口，你就能知道这道 美食 是何等的鲜香美味，滋味也特别足。饭菜之中，还夹杂着辣椒，为这道菜添加了不少的辣感，及其的下饭、好吃。
永平黄焖鸡
黄焖鸡这道菜，原本源自山东，但现在这道菜竟又在云南 美食 中出现，实在是让人感到意外。
也许是跟当地饮食融合的关系，永平黄焖鸡的味道比较独特，鲜嫩冒香气的鸡肉跟麻辣鲜香的辣椒滋味混淆在一起，让人吃了之后胃口大开，一口又一口的吃着。滋味相当不错。
糟辣子炒肉
糟辣子炒肉，是外地人都不知道的一种招牌 美食 。
在云南家家户户都会腌上这么一罐美味好吃的糟辣子，腌好了，专门用它做糟辣子炒肉和一些特别好吃的菜，味道相当的不错。
当鲜嫩的糟辣子跟炒肉碰撞到了一起，那就变成了极品的 美食 ，味道极佳，极其下饭，当地人都喜欢这道菜，所以这道菜不光是一道招牌 美食 ，也是一道家常菜。
三七汽锅鸡
三七汽锅鸡这道菜，来源于砚山县，是当地的风味名菜，后来推广到了云南的其他地区。变成了一种云南人都喜欢吃的 美食 。
制作三七汽锅鸡，它的主要材料就是三七粉和土鸡，以及其他材料制作而成。
虽然我没有介绍其他的材料，但它们也不容小窥，都是一些跟三期一样的滋补药材，所以这
道三七汽锅鸡，它不仅好吃，还非常的滋补，对身体有很大好处。
丽江腊排骨
丽江腊排骨是丽江当地的特色菜，也是家常菜。如果你到了丽江吃这一道菜，也许饭店里做的都还没有平常人家里做的好吃。
用砂锅炖煮好的腊排骨，光是闻闻就觉得馋人，更别提吃的时候了。咬上一口，只觉得肉香滋味好，咸香美味，而且越吃越上头，没一会就能吃好几块肉。
米凉虾
米凉虾可是云南的特色风味 美食 ，其实说是 美食 倒不如说是饮品，跟湖北的凉虾非常相似。
端一碗凑到嘴边，喝上一口，瞬间就觉得一道冷线穿膛过肚，相当的冰爽！让夏天昏睡的人猛然精神。而且味道也非常不错，香甜中带着说不出的味道，十分好喝。而凉虾也是又软又滑，嚼上几下，满嘴都是冰碎碎的感觉。
野生菌火锅
到了云南最应该吃的是什么？自然是菌菇了。菌菇作为云南的特殊食物，非常值得去品尝。但大家也要注意有些菌菇能吃，有些菌菇不能吃。
野生菌作为自然界的原生态食物，味道非常特别，还很鲜美，用来做火锅更是一个不错的方法。
煮好的野生菌火锅，鲜美又地道，非常有营养，笔者自己在先前就吃过一次野生菌火锅，汤汁可口，比鸡汤的味道还好。要不是开始就知道这是火锅，我还以为是汤呢，差点就抱起锅来喝下去了。
最后朋友们看完了这七道云南 美食 ，有没有觉得非常不错呢？
有吃过云南 美食 的朋友，可以在评论区给大家交流交流，咱们一起见识见识云南的 美食 吧。
‘叁’ 贵州的糟辣椒太多了，大家有没有推荐的
贵州糟辣椒是贵州民族特色显着的一种调味品。为贵州独有,全省均有制作。其中花溪的娇乡红食品有限公司专注糟辣椒的秘制已经有八年历史了。糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸而又香、鲜、嫩、脆、咸的风味特色。糟辣椒除用作蘸水外还可用作调料烹调菜肴、作腌菜基料和拌菜佐饭。此外还可制作贵阳地方风味的“鱼香肉丝”,还可烧制贵阳有名的“糟辣鱼”、“糟辣脆皮鱼”等。贵州人吃蛋炒饭,都喜欢加入糟辣椒。
‘肆’ 怎样做糟辣子好吃
想必大多数的人都吃过辣椒这种食物，毕竟大多数的菜肴中都会添加辣椒来进行提味，而且辣椒作为常见的蔬菜，它的烹饪方法也是非常多。不过大家对于糟辣椒是否也一样熟悉呢？它是贵州、云南等地十分受欢迎的特产，让我们一起来学习一下它的制作方法吧。
怎样做糟辣椒 吃糟辣椒有什么好处
怎样做糟辣椒
食材：红椒、茭头、盐、红糖、白酒
步骤：
1、茭头，红椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。
2、菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备糟茭头，辣椒。
3、辣椒糟碎，茭头糟碎，这个过程可以利用料理机完成，但要确保料理机无油无水。
4、辣椒，茭头糟好后，来准备腌制的配料，按辣椒和茭头共一斤量计算；盐10克，红糖10克，白酒10毫升，多做以此类推。
5、糟好的辣椒和茭头放入无油无水碗（建议放入大盘中，有利用搅拌），添加上面配方的配料一起搅拌均匀。
6、提前准备一个泡菜坛，清洗干净并沥干水分。然后放入瓶子中密封好，常温保存，自然发酵15天就可以享用了。
怎样做糟辣椒 吃糟辣椒有什么好处
吃糟辣椒有什么好处
1、肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题，只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
2、预防结石：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、减肥作用：辣椒含有一种成分可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
5、预防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。
怎样做糟辣椒 吃糟辣椒有什么好处
糟辣椒的食用禁忌
1、辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2、辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
3、服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时应禁食辛辣食物，在饮食方面应清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
怎样做糟辣椒 吃糟辣椒有什么好处
制作糟辣椒的小技巧
1、装糟辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意。
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响糟辣椒质量了，会酸会溶。
‘伍’ 市面上哪种糟辣椒好
贵州糟辣椒比较好。
糟辣椒又称糟辣子，是云南，贵州独有的美食调味品，两省均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香，辣，鲜，酸，嫩，咸，脆的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。
糟辣椒其制作方法为，选用肉质厚实，辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂，晾干水分加上新鲜生姜，大蒜去皮，仔姜放入木盆中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，其制作要点就是，制作全过程中不得粘一点油，辣椒，生姜，仔姜，大蒜水分要晾干，制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气，在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用的木勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断。制作时最好加入少量白酒和10%左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。
‘陆’ 糟辣椒怎么做最好吃呀
食材用料
新鲜红辣椒 15斤、食 盐 800克、嫩仔姜 500克(可增减)、
紫皮蒜 500克(可增减)、高度白酒 150克。
自制贵州糟辣椒的做法
（ 1 ） 把辣椒去蒂；
（ 2 ） 姜、蒜洗净备用；
（ 3 ） 食盐大概800克左右；
（ 4 ） 洗干净，晾干水分；
（ 5 ） 准备一个无油的木质大盆(家里没有木质的，用的是不锈钢的大蒸锅)，找一块跟锅底差 不多大小的木板放入底部垫着剁碎辣椒，就不会损坏锅具；
（ 6 ） 用刀反复剁碎，边剁碎边翻动，剁碎成大碎块时就可以加入姜、蒜再一起接着剁碎；
（ 7 ） 使之大小均匀如玉米粒大小，碎的程度自己掌握；
（ 8 ） 一次加入800克食盐，用无油木勺翻拌均匀，盐自己可尝试下，加盐淡了成品久存会
太酸啦，反正个人口味自己调节；
（ 9 ） 再加入150克高度白酒，起到增加香味的目的；
（ 10 ） 一般储存用的是土坛加盖注入坛沿水密封15天即可用来做菜，
我用的是玻璃瓶储存，效果也不错的；
（ 11 ） 这15斤辣椒制作的整个过程大概4小时左右；
（ 12 ）大概1个星期左右就可以用来烹饪美食啦，这种方式可以让辣椒存上一年吃上一年。
第2年买回新鲜辣椒又继续循环操作。