⑴ 湖南哪里的米粉最好吃
只要涉及到吃，中国人向来是寸步不让的。如果我说某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定会不服。“食无定味，适口者珍”，让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
1.长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉
与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。
一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。
对人来说，只要米粉味道对了，环境什么的都无所谓。苍蝇馆子里面，不论男女老少，都埋头专注于自己面前那碗粉，有种世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）之间有所区别。
长沙米粉从内到外都透着一种洒脱。
敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出个中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？
如今，米粉码子的丰富程度，可以说是对选择恐惧症患者最大的恶意，倒不如就来一碗简单直白的肉丝粉。匆忙的清晨，只有这一碗快手的米粉才能赶走瞌睡。
2.常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”
如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。
在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。
粉店老板倒是全无门第之见，在我小心翼翼地提出要扁粉的时候，他们反倒会大度地说一句，扁粉入味。
如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。在此期间，筷子是绝对停不住的。直到一碗米粉见底，方才回过神来，身边的食客早已换了一茬。
3.湘西米粉丨炖码为王
一提起湘西，总觉得那地方悠远神秘。湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。
4.株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。
打头阵的是一颗鸡蛋。旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。
5.郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉
在郴州鱼粉届坐第一把交椅的，该是栖凤渡鱼粉无疑。据说，三国时的凤雏庞统被刘备任命为耒阳县令，上任路上在此投宿，店家拿来招待他的就是一碗鱼粉。
本来因为刘备轻视自己而闷闷不乐的庞统，吃完鱼粉，一扫颓气。又是一个名人吃后赞不绝口的故事，且不论故事的真假，栖凤渡鱼粉倒是真能扫除一切不愉快。
拿到一碗鱼粉，红彤彤的汤已经让人看得直冒汗。现杀的鲢鱼炖汤，加上用当地的五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油，再来上两勺茶油，就是鱼粉的汤底了。
怕辣的人看到这儿已经望而却步，而郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉强行打开周身的毛孔，让人倒吸凉气的同时，却大呼过瘾。这种爽快感，能抵挡住所有的不顺心。
6.衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹
如果说郴州人痴迷用鱼汤来衬托火红的辣油，那么衡阳人就是执着于汤头的鲜美了。
衡阳鱼粉的汤，要用敲开的猪筒子骨熬一整夜，有这骨汤做底，汤头才不会单薄。鱼块在炖汤前一定要经过油煎，既是为了定型，也是为了让汤能够更白。
衡阳人吃鱼粉也少不了辣椒。只不过，他们用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同时，也增添了一抹亮色。吃鱼粉讲究得是先吃肉，再吃粉，最后喝汤。等到吃完鱼肉，浓缩了猪骨和鱼肉的精华的汤汁，带着满满的胶原蛋白，已浸透每一根米粉。
7.永州卤粉丨卤香四溢
比起汤粉和炒粉，永州人最爱的还是拌着吃的卤粉。
卤粉，顾名思义，要有卤水。米粉本身除了米香，是没有其他味道的。所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，才算是合格的卤水。
清爽透亮的米粉，吸满卤水，配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，满嘴馥郁的香味，也难怪永州人对此欲罢不能。
8.邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”
如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”
据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。
邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。
⑵ 大家觉得我国米粉哪里的最好吃呢
说到我们国家的米粉美食，其实可以根据各个地域，找到很多好吃的米粉料理，比如说绵阳米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉等。而米粉料理根据各个领域地区的风俗习惯的不同，有各种不同口味的米粉美食选择。下面我将来介绍一下这几种米粉的风味和口感：
- 绵阳米粉介绍
绵阳米粉是四川绵阳地区的传统名吃之一，它已经有着1800多年的历史了，而地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇（清红汤）三大类，每一种绵阳米粉的口味都很独特，米粉的口感爽滑Q弹、汤清味浓，是一种既能够饱腹，又很有地域风味的美食。而红汤的绵阳米粉有牛肉口味、肥肠口味、排骨口味三种，清汤的绵阳米粉则有鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味、海带口味和丸子口味六种，对浇的绵阳米粉的口味则是两种汤的混合口味，有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠和豌豆牛肉这五种，这些米粉每一种口味，都会让人流连忘返。
用米粉制作而成的美食真的有很多，而且各个地域的特色米粉小吃都很不错，如果有兴趣的话，其实可以都尝试一下。
⑶ 湖南哪里的米粉最好吃
说起湖南的米粉，简直要口水直流，好不夸张好吗，咱们湖南的米粉味道可是杠杠的呢！湖南米粉品种挺多，分布各地区不同，其口味也也一丝丝不一般。咱们邵阳的米粉就不用说吧，是一度十分出名的。虽然笔者身为一个邵阳人，可是喜爱常德米粉有余。
第一次吃到常德米粉还没觉得有多美味，但反复尝遍后便觉得天下之美味大概就是这样的了。常德米粉 历史 悠久，闻名三湘。如果您到了常德可千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
作为全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事，而笔者我最爱的就是常德麻辣牛肉粉。
常德米粉口味诸多，加吗与不加码皆可，其中油码的浑润又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。
在小小的笔者看来，常德米粉是很美味的。大家又是如何看待的呢？
说到好吃的米粉，只有到了湖南才能够吃的更爽，因为在湖南米粉可是相当的火，当地人爱吃米粉，做出来的米粉自然也是非常的好吃，而且湖南地区的米粉数量也是令人吃惊，像不光是在今天的湖南地区，就连我国的北方地区也是有非常多的湖南米粉面馆。
排在首位的自然是要数我们长沙的米粉了，长沙人早上就走吃米粉的习惯，一般早上做的米粉也都比较清淡，北方人早上吃馒头，武汉人早上吃热干面，而长沙人早上都是吃米粉，真的是不同的地方各种饮食文化都是不近相同的，不知道你们早上都吃什么？
除了长沙的米粉以外，还有衡阳的米粉、湘西米粉、常德米粉、邵阳米粉、湘潭米粉、怀化米粉、株洲米粉、永州卤粉、郴州鱼粉等都是非常的好吃，而这才是湖南众多 美食 中的一种而已，还有长沙的臭豆腐、湖南腊肉、酱板鸭等都是当地的特色 美食 。
在湖南，邵阳市老城区的米粉好吃，可以与桂林米粉，兰州牛肉粉相近。
这应根据个人口味喜好而定，至于湖南的米粉只做的味道好，可以说都好吃，尤以常德米粉而出名。吃过吗？怎么样？
雁门风正:欢迎留言评论
愿为问题而解答，谢谢
下碗湘西米粉吧，湘西八县市好吃的米粉都在这里咯~
米粉，是湖南人永远的乡愁，每个湖南人心里都有最好吃的一碗米粉~
作为湘西人，心里最好吃的当然是自己家乡的米粉~
1、泸溪米粉
泸溪斋粉，不是荤也一样美味
泸溪臊子粉
2、吉首米粉
3、花垣粗粉
4、凤凰米粉
凤凰炒细粉
凤凰黄牛肉粉
凤凰绿豆粉
5、永顺米粉
6、保靖粗粉
7、古丈米粉
8、龙山米粉
你心里最好吃的米粉，是哪一碗呢？
其实这个是个相对的问题。不同地方的人有不同的喜好口味。只能这么说，可能哪个地方的口味比较偏袒大众点，他的受众肯定好评多点。
我是一名邵阳人，我吃过长沙米粉，常德米粉，鱼粉，当然也少不了我们的邵阳米粉。
就长沙米粉来说，我个人是吃不太惯，感觉相对来说口味偏淡（因为邵阳的口味重油重辣），传说的炒码也不是太和口味。
鱼粉，不记得在什么时候已经火遍大街小巷。口味是相当不错，而且也比较契合大众的口味。汤鲜，肉嫩，粉滑。
常德粉，这是湖南知名度最高的米粉。也挺好吃，津市牛肉米粉最出名。
邵阳米粉，邵阳人一生的挚爱，经过岁月磨炼，变过很多代。很多很早离开邵阳的人已经吃不出现在的邵阳粉了。但是现在的我特别喜欢，粉条粗有嚼劲。炒码相对长沙米粉更能融入口味。汤底牛骨汤，重油。每每喜欢那种大汗淋漓吃着又辣又烫的邵阳粉的感觉。以前高中每天最享受的早餐。
湖南米粉很好吃！主要常德米粉，邵阳米粉，怀化米粉为佳！如果再分细，则有一些小地方米更有味道和特点！如武冈米粉，米粉细滑，汤汁鲜爽。如湘西南的绥宁通道靖州三县与广西贵州交界，米粉多以干拌为主，米粉偏重贵州米粉的纯实紧滑，拌料又以广西桂林的香辣味美！又如湘黔边界的新晃则以牛肉味高酸香，让人食之余味了了！还有衡阳米粉则讲究筒子骨熬汤，汤汁浓厚，骨头细嚼绵长！湘西地区的米粉既有常德口味，又有贵州酸爽，特别配有酸罗卜酸豆角，别有一番风味！
我来说！
虽然邵阳米粉，常德米粉等都还挺好吃的，但是作为一个地地道道的株洲本地人，心目中最好吃的粉当然是株洲的粉！
下面隆重为大家介绍几家株洲好吃的粉！
这两张图里的粉都来自于株洲本地的“嫂子米粉店”，店内环境一直是比较朴素的，但是店开了有些年头了，因为粉好吃所以有不少老顾客，有些没吃过的会专门慕名前来吃。它家特别出名的就是第二张的这碗肥肠米粉了，肥肠处理得很好，完全不腥，码子也盖得很足，有那种让人连粉带汤都吃完的魔力！
这张是株洲八中附近的海记米粉，它家店子开了十多年，炒码种类很丰富，粉很有嚼劲，吃起来喷香的一碗，超级满足！而且如果能配个饼什么一起吃简直完美！以前八中附近有个薯仔饼摊子，可惜那个老板没做了，那时候薯仔饼+海记米粉真的是很完美的搭配~
国辉桂林米粉，同样是株洲老字号的米粉，看起来汤很清但是非常入味！甚至可以说是重口味！特别喜欢在它家点一碗粉另加一个鸡蛋，粉一定要点瘪粉，这样粉会更加鲜，每次吃完粉喝完汤都觉得特别满足。
醴陵炒粉，回味无穷。
湖南的米粉唯独最好吃的还是我们大新化的粉面！不管你是炒还是烫都是第一
⑷ 最爱吃米粉的是哪几个省市他们吃的粉区别在哪
我国最爱吃米粉的有以下几个地区：1、新疆；2、贵州；3、南昌；4、广西；5、湖南。而这几个地方的米粉的区别，其实就在于做法不一样，其中湖南和贵州的做法稍微类似一些，其余的几个地方则是完全不一样。
5、湖南
最后，湖南的米粉其实也是很出名的，湖南米粉的做法和贵州米粉的做法都差不多，都是用骨汤、臊子来制作，最大的区别就是在臊子的制作方面，贵州主要是香辣，而湖南除了香辣还有酸辣。
⑸ 江西哪儿的米粉好吃你知道吗
嗦粉嗦粉嗦粉，重要的事情说三遍。
江西人不吃粉，那肯定不是江西人。据不完全统计江西99%的三餐必有一顿为米粉。就是江西的家乡味道。
峡江贡粉，吉安特产。 历史 悠久，史料记载嘉靖年间被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”，朝廷贡粉之一。被道士皇帝看中的必是极品。久煮不烂，久炒不碎，蒸煮炒拌，五一不是。评分5分。
和景德镇瓷器一样，冷粉在当地也是一绝。筷子般粗细，口感滑嫩，犹如焯水后的豆芽一般爽口。经典搭配：冷粉+橘子皮+萝卜丁+榨菜丁，再来点辣椒。[爱慕]老板再来一碗！
萍乡，近代史的明星。萍浏醴起义，安源煤矿工人罢工，因矿而兴。萍乡炒粉，美味无法拒绝，营养丰富，去萍乡的不二之选。
赣州，江西最大的地级市。连接赣粤，赣闽的枢纽。赣州薯粉，前一天用水泡上，第二天早上煮一下就是赣州薯粉了。薯粉不伤胃，柔韧有弹性。
优质大米与山泉水加工制成。水质好，米好，水煮不糊，干炒不易断，加上各种菜码汤料，汤煮干炒，爽滑入味，好吃不腻。
扎粉 历史 悠久，上溯可到明清时期。色白如银，条索柔韧，爽滑美味。浸米，磨浆，滤干，采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后捆成一扎扎，故称扎粉。
抚州 历史 悠久，名人众多。临川二晏，曾巩王安石，陆九渊，汤显祖均是当地文化名人。抚州泡粉，尤其是鸭子汤泡粉，汤汁浓郁，牛肉丰富，加上其他风味小菜。令人流连忘返，喜不自胜。
鹰潭南站牛肉粉，油色鲜亮，汤汁鲜辣，香味浓郁。牛肉嚼劲十足，米粉嫩滑爽口，嗦一口汤，拿什么都不和你换。
九江炒米粉， 历史 悠久。吃过了前面汤粉，来个炒粉。Q弹爽滑，口感极佳，俗称“炒粉中的战斗粉”。吃的时候来点辣椒酱，看着图片你口水直流。
上饶铅山烫粉，粉质地优良，肉丝，姜，葱，香菜，香菇丝等，肉丝香菇丝一个嫩字，还可根据个人爱好来点海带丝，酸腌菜，萝卜丁，辣椒酱等。
烫粉烫粉就在一个烫字。将事先洗好的米粉用放置在筛子中，将筛子置入锅中，开水烫之。起锅分秒之间，口味千差万别。火候要求极高。
南昌拌粉，是我吃的比较多的。拌粉瓦罐汤，江西饭店必点菜之一。加上蒜蓉麻油，整点辣椒榨菜葱花，还有比这更美味的嘛。整点汤，怕是忘了自己是老几了。
米粉，江西特色小吃。融入文化基因，随着江西人走向全国各地。爱米粉，爱江西。
你喜欢吃哪种粉呢？还是哪种粉都想吃就怕胃吃不消呢？
⑹ 常德米粉哪里最好吃常德米粉店哪家好吃
常德米粉是我国的风味小吃之一，常德是湖南的一个地方名称，当地的米粉非常好吃。那么，常德米粉哪里最好吃？常德米粉店哪家好吃？
常德米粉简介
常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
常德米粉怎么做
制作：常德米粉之所以备受青睐，是精细的制作工艺—“三漂三熟”帮了大忙。即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，并用漏勺在滚开的沸水里烫熟—不知经受了多少痛苦的煎熬！除此之外，还得益于水质清澈。
特色：津市米粉是常德米粉的重要分支，其最有名的当数刘聋子牛肉粉馆。刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适当，咸度适宜。
常德米粉哪里最好吃
1、杨永胜粉馆
推荐：红烧牛肉粉
三十多年的老店，大早上的排队热店，环境一般，店面外也会放小板凳让客人坐着吃，翻台率极高，朋友端粉的间隙不断会有人问你旁边的位置有没有人坐，稍不留神位置就不保。他家的粉超级香，提味开鲜，牛肉带筋，汤汁也十分浓郁。
店外有卖穿眼粑粑的小摊，极力推荐吃粉的同时加一个穿眼粑粑进去。
人均：8元
地址：常德线路局对面
2、罗记排骨粉馆
推荐：排骨米面
能让七哥早起从城西跑到城东，还要排队买粉的估计也只有罗记了，两边都是建材装饰店，唯独中间的粉馆每天早上爆满。
相比外面的粉馆味道，罗记的排骨粉较清淡，排骨肉质较嫩，汤的味道尤其鲜美，门口的穿眼巴巴都是进门就预定，等你排队拿到粉的时候，穿眼巴巴也差不多好了，一口粉一口粑粑，常德人的一天开始了。
人均：10元
地址：人民路759号
3、佳味坊米粉馆
推荐：麻辣牛肉干腌米面
提到牛肉粉就不能不提佳味坊，开了几十年的老店，环境在老店中算是比较干净的，客人吃完立马就会有人收拾。
他家的粉都是钵钵装着的，最好吃的是麻辣牛肉米面，牛肉给的不小气，重油重辣，但是不咸，配上他家给的汤是刚好，如果你想在大早上释放你的味蕾，来佳味坊不会错。
人均：9元
地址：洞庭大道市**对面
4、天下一碗
推荐：干腌米面+汽水肉+绿豆沙
这是一家在大众点评上都找不到的店，身边很多朋友都是从小吃到大，店内环境还不错。
极力推荐一碗粉+汽水肉+绿豆沙的组合，麻辣牛肉带筋，口感偏辣，米面刚入口觉得有点咸，但是越吃越入味，配上一碗绿豆沙刚刚好，重点的是他家汽水肉一点也不腻！汤汁也十分鲜美。
人均：10元
地址：皂果路38
⑺ 中国最好吃的四大米粉
中国最好吃的四大米粉分别是桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、重庆酸辣粉。
1、桂林米粉
桂林米粉比较简单，调料看起来很少，给人的感觉就是比较清淡。但吃起来感觉还是比较不错，因为桂林米粉给人的感觉就是不需要太多的调料也能够好吃，而且不是一般的好吃。
其他米粉推荐
常德米粉是湖南的一款经典米粉，深受当地人的喜欢，而它在全国范围内也是比较有名的。常德米粉也算是一道湘味美食，所以滋味主要以香辣鲜为主，加上高质量的米粉，吃起来特别过瘾。
⑻ 全国哪的米粉最好吃经过评选，这6个地方比较出名，有你家乡吗
在咱们国家的传统饮食文化中，素有“南米北面”之说。南方人比较爱吃大米饭，北方人却更爱吃面食。虽说南方人比较少吃面条，但若把面条换成用大米做成的米粉，却能成为不少南方人的心头好，人们还称此为“嗦粉”。
米粉，顾名思义，就是以大米为原料加工而成的条状制品。和面条相比，米粉的口感要更Q弹一些，再配上各种汤料，或者搭配各种菜干炒，爽滑入味，着实让人爱不释口。虽说吃米粉的地方非常多，但其中有6个地方的米粉，是全国比较出名的。
下面，懒喵就跟大家逐一说说，这6个非常出名的米粉产地都在哪里？当地产的米粉都有哪些特点？一起来看看，你们家乡的米粉有没有上榜？
说到全国出名的网红米粉，那一定少不了螺狮粉。还记得第一次吃螺狮粉时，我闻到那股“又酸又臭”的味道，着实觉得难以下咽。但吃了几口米粉，再喝了几口汤后，我竟然喜欢上了这特别的味道，并从此喜欢上了吃螺狮粉。
螺狮粉产自广西有名的工业城市——柳州，柳州螺蛳粉也是中国国家地理标志产品。之所以叫“螺狮”粉，是因为粉汤是用螺狮熬成的，带有非常特别的辣味和腥味。汤底是螺狮粉好吃的一大决定因素。而在煮好粉后，还会加入酸笋、酸菜、炸花生米、腐竹等配料。鲜美的汤汁渗透到粉条里，那滋味叫一个酸爽。
记得有个广西的朋友曾跟我说，广西人的一天是从米粉开始的，一日三餐都可以吃米粉。而据广西米粉博物馆的不完全统计，仅仅在广西南宁这个地方，鲜湿米粉的年产量就超过了1亿公斤，由此可见广西人对米粉的情结。
说完广西柳州的螺蛳粉后，还有一个来自广西桂林的桂林米粉，现在已经被列入国家级非物质文化遗产。米粉本身是没有什么味道的，桂林米粉好吃的关键，就在于它的卤水。在制作卤水时，通常会加入八角、豆豉、花椒、草果、猪骨、牛肉等，还会加入一些中药材成分。一碗桂林米粉好不好吃，由它的卤水说了算。
被称为“鱼米之乡”的湖南，在米粉这块自然不能输。湖南米粉的做法是多种多样，不同的湖南城市，做出的米粉也各不相同。若说到这当中最出名的，常德米粉要算其一。 早在清朝光绪年间，常德当地就已经有了生产米粉的作坊，如今，常德米粉也被评为中国国家地理标志产品。
常德米粉选用的米粉，是以早籼米为原料，经过特殊工艺制成的细长圆粉。浇头，当地人也叫码子，是常德米粉的灵魂。决定常德米粉口味的关键一步，就在于最后那一勺浇头上。用20余种香料熬成的浇头，配上肉类食材盖在米粉上，别提有多入味了。
花溪位于贵州省贵阳市，地处黔中腹地，这里的小吃非常多，当中就包括大名鼎鼎的花溪牛肉粉。正宗的花溪牛肉粉里，有两样重要的食材，一样是牛肉，另一样是酸莲白，少了哪样，都凸显不出花溪牛肉粉的味道。
其中，花溪牛肉粉选用的牛肉，是来自贵州高原的黄牛肉，吃起来鲜香有嚼劲。酸莲白则是指放在泡菜坛子里腌过的白菜。又酸又脆的酸莲白、香浓的牛肉、爽滑的米粉共同组合在一起，就形成了花溪牛肉粉独特的风味。
岳池，位于四川省广安市，在当地有个非常出名的米粉一条街，街口的石碑上，还记载着岳池米粉的 历史 。早在清朝的康熙年间，岳池人就已经开始自制米粉。现在的岳池米粉，既是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。
岳池米粉有肉粉和素粉之分， 也有干米粉丝和水米粉丝之分。将烫熟的米粉滤干水分后，装入碗中，加上各种秘制调料和用猪骨头熬成的高汤，浓稠的汤底和细滑的米粉交错在一起， 那就是一场舌尖和 美食 碰撞的盛宴。
如果来到江西南昌，让当地人推荐一道最值得吃的特色 美食 ，我想不少南昌人都会首推当地的南昌拌粉。南昌拌粉中用的米粉，是以优质晚米为原料，经过多道工序制作而成，具有久泡不烂、久炒不碎的特点。
煮好的米粉放入碗中，再加上剁椒、油炸花生米、萝卜丁、外婆菜、葱花、酱油等调料，拌匀后即可开吃。南昌人拌粉时用的辣椒是由干辣椒末制成的辣椒酱，再配上当地的特色瓦罐汤，就是一道最接地气的南昌特色早餐。
【懒喵心得】
上面提到的6个地方，广西柳州、广西桂林、湖南常德、贵州贵阳、四川岳池、江西南昌，都是我国非常出名的产米粉的地方。这些地方出来的柳州螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉，都是经过评选非常出名的米粉。
大家下次去吃米粉的时候，不妨尝试下来自这6个地方的特色米粉。它们都具有非常悠久的 历史 ，各有各的特点，风味各不相同，但在美味程度上，却不相上下。