⑴ 椒江有什么特色小吃
椒江蛋饼、姜汁核桃调蛋、食饼筒、鸡蛋麻糍、泡虾等。
1、姜汁核桃调蛋
核桃调蛋是浙江台州的传统特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。香醇可口，以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。
2、食饼筒
食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。
3、椒江蛋饼
椒江蛋饼是椒江着名的特色小吃，它承载了很多老海门人记忆。很多地方的蛋饼是蛋包在饼外面，总感觉蛋和饼不能完全融合，有些地方的蛋饼是蛋在里面，但蛋的味道却差了点，只有椒江蛋饼才是那么的有味道、有嚼头。
4、鸡蛋麻糍
鸡蛋麻糍是浙江台州非常受欢迎的一道汉族传统名点，春节年节食品。柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口。在台州，鸡蛋麻糍深受广大市民的喜爱，其做法简单，口味香糯柔韧。
5、泡虾
泡虾是浙江台州的特色小吃，粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。"泡虾"是台州人的方言称呼，至于书面语么，就叫油鼓。介绍泡虾是台州人的方言称呼，至于书面语么，就叫油鼓。
⑵ 浙江有哪些好吃的菜或小吃
1.酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州着名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。2.宁波汤圆，汤圆是浙江宁波着名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。3.绍兴臭豆腐，绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。4.嘉兴粽子，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。5.片儿川，片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。6.定胜糕，定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。7.葱包桧，“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。材料普通，制作方法也很简单，将油条和小葱裹在春饼内，在铁锅 上压烤至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用。8.猫耳朵，猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如“猫耳朵”，十分精巧，火腿丁像玛瑙，鸡丁似琥珀，汤鲜味美，十分可口。9.麦饼筒，麦饼筒是浙江省的传统小吃之一。属于端午节，立夏节食品之一。台州人所吃的麦饼筒，其实就是“春卷”一类食品。麦饼筒入口松脆、油而不腻，让你“口水直流三千尺。10.小笼汤包，小笼包是杭州着名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
⑶ 台州有哪些好玩的地方
台州必吃 美食 台州是从新石器时代时期就有的城市，在秦始皇时期，称之为海州，随后改的名称叫台州因为在天台山附近得到了大自然带来的景色。所以，当地的风景名胜非常的出名。台州拥有，大海海洋资产丰富。所以当地人，热爱吃海鲜，海鲜的品种很全，而且味道很鲜美。除了海鲜以外，仙山居之处的八大碗三黄鸡，也是当地人非常喜欢吃的特色菜。台州的小吃属于南方菜系偏清淡，而且非常注重菜品的本身的味道，因为邻近海边，所以这里的螃蟹也很出名，在秋天的时候正是螃蟹最肥美，的时候，这里的青蟹的做法可以通过，清蒸芙蓉青蟹，姜葱青蟹，等等。
台州必吃街头小吃 当地人最喜欢吃的，当然还有蛋清羊尾，将豆沙或成白糖，做成丸子形状，在把炸好的丸子放到蛋清里，再次炸出来的丸子再加一些糖，吃起来不油不腻，非常的香脆。豆腐圆子是用豆腐磨成面儿，搓成小圆儿，再用汤煮，入口的时候清爽滑口，体验老豆腐的清爽，叫人非常的喜欢。
台州必吃有什么好吃的 来到当地不得不去的地方就是仙居仙居有仙居的八大碗和三黄鸡等，八大碗中含有莲子香菇，海参鲤鱼，红烧肉，肉皮泡，敲肉，泡肉等等。八大碗是当地人用来招待贵客的， 美食 ，更是农村的婚宴喜宴当中必不可少的一份 美食 ，另外，仙居的三黄鸡被称为天下第一鸡由明朝皇帝朱元璋赐名的。这个鸡属于放养的鸡，肉质很嫩，而且味道很鲜，以后很重要的营养。这种鸡还被做成真空的包装，可以方便送给亲朋好友。
八月去台州 旅游 必备物品 浙江台州八月高温，雨水也偏多，所以出行要带雨伞，穿衣可以选择短袖、七分裤、轻薄衬衣、透气的休闲装。去的景区地形较陡峭，所以要穿防滑的登山鞋、方便行走的运动鞋休闲鞋等。山上蚊虫也会较多，必备一些驱蚊剂、跌打油。清凉油等药物。还有注意防晒，带上防晒霜，太阳镜，穿防晒衣等。必带身份证、学生证、银行卡等证件，手机等通讯拍摄的电子产品也不能落下。
八月去台州 旅游 景点推荐 来台州要去神仙居，这里风光旖旎，景象独特美丽，据统计来这的游客数以万计。门票价是125元。还有去看一看典型花岗岩地貌的琼台仙谷景区，这里有过奇形怪状的岩石，像赋予了生命一般。最出名的是灵溪的百丈坑，有潭水流淌而过，形成了美丽的瀑布，门票价要65元。此外还可以去看富山大裂谷，听说来过这里的人都会的到巨大的财富，因为这里有很多稀有矿石。
八月去台州 旅游 美食 推荐 浙江台州的 美食 也是让人眼花缭乱，像当地自制的麦油煎，在面皮里加入一些像干虾、咸菜、小鱼干之类的配菜，油煎出来外焦内酥。还有看起黑不溜秋但吃起来软糯适中的乌饭麻糍，以素菜加面粉搅拌煮出来的麦虾、特色的番薯庆糕，还有蟹膏肥美的三门青蟹等等。都是吃了赞不绝口的美味。这里推荐去东方大酒店，人均60元左右，在仙居路以北。
台州府古城墙，有戚继光抗倭遗迹，所谓的海上长城，也是戚继光当年留下的，依山临海，气势雄浑，可登临怀古。
神仙居风景区，山水奇秀，有密林深谷，到此方知江山形胜，可乘缆车登临最高处，俯瞰群山万壑。
天台山国清寺，隋代古刹，无世俗商业气，原名“国清讲寺”，以讲经为主，佛教天台宗的祖庭， 历史 上有寒山、拾得、济公等高僧在此驻锡， 历史 悠久，环境清幽。
蛇蟠岛海盗村，方国珍等海盗盘踞之地，岛上洞穴连环，易守难功，如今开辟为海盗博物馆，古今中外的海盗，都可在洞中觅得踪迹。
我就是土生土长的台州人。台州是个制造之都，工业比较发达。但台州依山傍水，也不乏有名的 旅游 风景区。下面我就把我知道的台州境内的景区列举一下。
一、仙居，“神仙居”是一个有名的五A景点。光听名字就知道应该是个令人向往的地方。由于空气清新，环境很好。周边因此而发展了许多农家乐，是个又可观光又可休闲的好地方。仙居“东魁杨梅”很有名气，每到夏天杨梅成熟季节，白塔，下各等镇都会举行以杨梅为主题的观光 旅游 节。
二、天台，“国清寺”，一座建于隋代的千年古刹，是佛教天台宗的发祥地。寺院内林木茂密葱翠，环境静谧，给人一种远离凡尘俗世的感觉。是个修心养性的好地方。在浙江及周边很有名气，吸引很多人观光膜拜。天台还是活沸济公的故里。琼台仙谷，石梁飞瀑都是很美的 旅游 胜地。
三、温岭，“长屿洞天”，国家4A风景区，洞内奇石异景，规模宏大，气势不凡，犹如到了仙境一般。被誉为“中华第一洞”。
四、台州是个海滨城市，有许多岛屿。如果想去小岛上看风光的话，有玉环大鹿岛，椒江大陈岛。去岛上来个与大海亲密接触，吃顿生猛新鲜的大海鲜，多少惬意。
以上就是我去过的一些地方，都很不错，以供参考。
台州的 旅游 资源十分丰富！有山，海，湖，城等各种景观。挑几个最主要的吧:临海的江南长城， 历史 也很古老，和北方长城穿越 历史 岁月交相辉映;天台山，国家5A景区，“浙东唐诗之路”的精华所在，四季皆宜。春天去华顶国家森林公园看杜鹃花漫山遍野，夏天去石梁飞瀑看飞珠溅玉，秋天去琼台仙谷看秋水红叶，冬天去国清古寺看隋梅飘香……;还有一个就是5A景区神仙居景区，独特的火山流纹地质，青松满山，白云缥缈，真的是神仙才居住的地方。
温岭石塘，仙居，括苍山，都不错
新马太一日游呗。(新桥马铺太平)
台州好玩的地方很多，不知道的可以用网络查下，
长屿洞天，雁荡山，大陈岛……
虽然我是宁波人，但是我觉得台州地区好玩的地方挺多的，不知道你喜欢玩的是指的哪方面的！山林景区，古城文化， 美食 攻略等
说说我比较喜欢的去过的几个地点吧
1临海
一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市。
临海有台州古城墙 紫阳老街 括苍山 东湖等
2天台
天台以佛宗道源、山水神秀着称，是佛教天台宗发祥地、道教南宗创立地、“活佛”济公出生地、唐诗之路目的地、《徐霞客游记》开篇地、和合文化发祥地、五百罗汉应真地、诗僧寒山隐居地、刘阮桃源遇仙地、王羲之书法悟道地。
游玩的话推介琼台仙谷和国清寺 华顶寺，领略下百年寺庙！特别推介天台的小吃，特别好吃！
山:天台山，神仙居;方山;
洞:长屿洞天;
海岛:大鹿岛，大陈岛;
等等等等，在台州市政府网站都能看到，其实只要心情好，那里都漂亮？
⑷ 浙江台州23种名小吃
浙江台州23种名小吃是糟羹、羊脚蹄、临海麦饼、三门麻糍、蛋灌麦饼、三杯田鸡煲、串酥卷、爆墨鱼卷、凉拌海蜇头、香辣口味蛇、红糟鱼丝、豆面碎、临海馄饨、食、辣汁茄丝、雪菜大汤黄鱼、松门白鲞、台州食饼筒、临海烧饼、蛋灌麦饼、虾酱醉鸡翅、芝麻虾排、茶香虾、台州豆腐皮。
1、糟羹：糟羹是浙江省台州市的一道传统小吃，属于浙菜系，该菜品也是台州地区元宵节的应节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。
浙江台州其他特产介绍
其它特产有：临海蜜橘、羊岩勾青、仙居三黄鸡、温岭高橙、路桥枇杷、仙居杨梅、大陈黄鱼、玉环柚以及三门缢蛏、黄岩本地早、三门望潮、三门跳跳鱼、箬横西瓜、浦口杨村番茄、汛桥食用菌、“滨珠" 葡萄、“岭溪”大白桃、 脊尾白虾等。
⑸ 别点，会饿！台州美食到底有哪些
台州美食姜汁核桃蛋，姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平，外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎的、油黄黄的，待到三分微黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
⑹ 台州都有哪些本地的特色美食小吃
米漾糕
台州远古时就有的着名小吃，上叶山董一带是其传统产地。细白如雪，内如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文火后猛火蒸熟即可。
状元糕
与米漾糕同样的原料，在中间夹入两层红糖，底上撒一些海苔，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，就成了“状元糕”。香糯软口，蕴含喜庆之意特色小吃，遇有进住或考上大学的，亲朋好友往往相送“以示祝贺。
牛奶馒头
六月六吃或是小孩子满月时相送。亭旁一带有咸馅和豆沙馅两种；还有过年做成各种动物形状的馒头）
麦焦
台州的传统特色小吃北京特色小吃，过年、中秋等节日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蕴含团圆之意的食品。先做好 圆如满月的粉皮备用，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食西安特色小吃，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。原料主要有米面、萝卜 丝干、蛋皮、薯仔丝、豆芽、芹菜、肉丝、笋丝、香干丝、香菇、蕃莳面等。
粳（也叫扁食）
是农家夏至节令食品。那时正是插秧季节上海特色小吃，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小 麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），内裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品， 或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。
糟羹
糟羹，是元宵节食品南京特色小吃，各地元宵吃汤圆，而台州基本则是吃糟羹，且正月十四过元宵大连特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。这是为何呢？据说在明嘉靖年间特色小吃加盟，戚继光在台州抗倭，定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季，正是寒冷，城里百姓为了给将士驱寒和提前过节，用这种在米浆里渗有酒糟，佐以菜肴的特殊御寒食品慰劳守卫的将士。以后就形成了在正月十四吃这一御寒食品的习俗，也有了糟羹的名字。这夜西安特色小吃，不管谁家，都可随便进去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今后就会越发达。
分咸甜两种，咸糟羹的主原料为米浆，佐料为芥菜、香干、目鱼干、虾皮、川豆板、冬笋、牡蛎、花生米、香菇、咸肉等，切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃。
甜糟羹是以湿淀粉、红枣、蜜枣、荸荠、金桔饼、桂圆、红萝卜丝、花生米、红糖等烧煮而成的，一般新媳妇家当年必备，又称新妇糟羹。亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又称坐堂羹、和合羹，这也是甜羹的一种。
米团
关于“米团”和“圆”，还有个流传几千年的爱情故事。说的是湫水山十八肩岭上住着一对相依为命的母子俩，为娘的双目失明，儿却是一表人才的孝子，名叫“团”，靠卖柴度日，难以成亲。龙王的千金“圆”，常行雨过十八肩岭，见“团”勤劳善良，决定要嫁给他。龙王闻此大怒，将“圆”打入十八层龙宫紧闭，但“圆”以绝食抗争，龙王只得出题说，若十八肩岭的磨盘和石臼头从山上滚下能粘合在一起北京特色小吃，就准其成婚。一日特色小吃加盟，龙王派土地爷将磨盘和石臼头从山上滚下大连特色小吃，霎时小吃，乌云翻滚，雷声阵阵。为了不使磨盘滚得太快，龙女收买了虾兵钻入磨心阻止磨盘下滚的速度，而石臼头不会滚，正当“圆”为难时，黄豆精可怜这对情人，动员无数的黄豆作为轮子助其翻滚，有情人终成眷属，待滚到了东海边，龙王惊呆了，半爿石磨已与滚圆的粘满豆粉的石臼头相依在一起，以为是天意，就成全了他们。
后人为纪念这对天合地配的姻缘，用上等的糯米粉揉成团，裹上肉末、茭白丁、香菇、虾皮（谐音虾兵）等馅料，放入刻有梅兰竹菊、双喜、和合等喜庆图案的“米团”印里造型，做成磨盘状的美食，上笼屉蒸熟，即成了软糯鲜香的名小吃。而往往有米团必有配对的“圆”特色小吃加盟，合意为“团团圆圆”。
圆
同其它地方的汤圆不同，一般在冬至吃，又称冬至圆。平时主要在定亲等喜庆之时，放在川篮（一种柱型有格的竹制品）里同“米团”配对作为礼物。湫水山下的“圆”是馅料裹外不裹内的，据说也是应了这个典故之故。做“圆”先是糯米粉兑水反复揉，做成乒乓大小，下锅煮熟，出锅后在黄豆粉拌红糖的馅料里滚几下上海特色小吃，乘热食之，软糯香甜。后来为了红色这个喜庆色，逐渐演变成多以红豆粉为馅料。
在三门，“米团、圆”成了大众百姓爱情的信物和上栋喜庆的礼物。平日凡有定亲，新娘望三日（回门）、造房、分家大连特色小吃，亲戚必相送“米团、圆”。
麦饼
有咸、甜两种，甜的芝麻海苔麦饼，咸的五香麦饼以肉末、葱末、虾皮等为馅。咸甜共盘的双味麦饼又叫鸳鸯麦饼。
鸡蛋麦焦头
用事先做好的圆形粉皮摊入锅里，放入炒制好的馅料（类同五香麦饼的馅料），再加鸡蛋将馅料粘住，同时对折粉皮成扇形烙熟即成。
豆腐饼
以豆腐、葱为料，对折成半月形煎至表面脆黄。
水潺饼
是由渔民发明的，最早的水潺饼就是将水潺（又称豆腐鱼）去头、尾及刺，剁成鱼泥掺入面粉、老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的鱼香粉饼。现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成 为更加诱人的美食。
松花饼
糯而香甜，百吃不厌，有明目功效。它是糯米粉兑入一定比例的天然松花和白糖揉和后温火烙成。
麻糍
麻糍作为节日食品，在过年、立夏、重阳吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。
五彩香糍：和肉末、笋丁同夹。
葱蛋夹糍：黄青白相间、色味诱人。
红糖小卷糍：外松内软、甜香不腻。
五香糯米饭
是人民在古历四月八日吃的节日食品，据说在这一天吃，主要是为春去夏来接力之用。配料有白鲞肉、碗豆、咸肉、薯仔、赤豆、黄豆、香菇、豆腐等。随着现代人口味的变化，现在有去鲞肉加蟹肉、蛏肉等的糯米青蟹饭，被授予台州名点心。
炒糯米圆
炒糯米圆的由来还有个典故，说的是陈王乘船逃亡三门湾，为耐饥和营养，从皇宫出逃时专门由御厨精制了糯米蛋圆（和蛋同炒）作为点心。陈王后裔隐居三门湾后将这一皇家点心发扬光大，又加入了弹涂鱼干或去刺鲻鱼肉等海产品，从此进入寻常百姓家，成了沿海民众馈待亲朋的高级点心。现在有些大酒店进行了创新，将丸子做小了，粒粒如珠玑落玉盘，更富有情趣，更能入味。
⑺ 寻找地道的台州菜
温岭，有山有海有水，堪称鱼米之乡富庶之地，去街上随便找家小店，山粉糊豆面糯米饭包你吃得饱又有营养，鲻鱼鳝面黄鱼口味独特随你挑，硬糕、漾糕、光饼边品美味边缅怀历史，别有一番风味。
主食类：咸山粉糊、炒豆面、炒糯米饭
箬山的一棕二面三圆四羹五花色颇有名：肉棕、绿豆面、素面、肉圆、鱼圆、瓢圆、鳗鱼羹、蛏羹、鲳鱼羹、肉羹、糖闺、番薯鼓、山粉夹。而在箬山，逢年过节、红白喜事办酒席，炒豆面都是“头碗菜”。请来办酒席的厨师如果炒豆面炒得不好，别的菜做得再好也得不到称赞，箬山的妇女，即使别的菜烧得不好，但炒豆面都会炒得很好。
豆面俗称山东面、绿豆面，它既不是以绿豆做的原料，也不是产在山东，是以番莳粉（俗称山粉）做成的，香气扑鼻。箬山人在炒豆面前，一定要选一口大锅，先在大锅里放入一定量的半瘦半肥肉，炒出油，然后放下调料，接着陆续放入虾干（或虾米）、鳗干、鱼面、香菇、肉丝、白菜等配料翻炒。在翻炒过程中，手不能停，火一定要猛，不时在锅中放入特制的调料，还要注意豆面不能炒焦，炒好的豆面软糯可口，整条街都闻得到香味了。
箬山的山粉糊是咸的，有别于各地甜而稀的山粉糊。制作山粉糊先要把萝卜、菜头、芹菜、猪肉、鳗干、墨鱼干、豆腐干等都切成方块小丁与豆子或花生仁一起下锅炒好，调好味，加水烧熟，再把事先用水调好的稀薄山粉慢慢倒入锅内，一面倒入山粉，一面不断搅拌，防止锅底的山粉烧焦，直至烧熟。当地人还流传一个玩笑，有户人家在搅拌山粉糊时，因为太用力，将锅底都搅塌了，可见大家对吃有多认真了。箬山人制作山粉糊一次数量都比较多，一家老小吃后，余下的就放在盆里，冷却后倒出放在篮里晾着，过一段时间后，切成片状，用油煎起来吃，口夹留香，味道更佳。
炒糯米饭在做之前，先要将糯米浸上一个晚，这样炒起来容易熟，入味快。在锅里倒入油，最好是用肥猪肉熬出油，那样炒的饭会更香。再倒入精肉，煸炒一会，浇一点料酒，再倒入豆腐干丝香菇丝萝卜丝，炒至半熟，在上面扣入浸好的糯米，在边缘浇入适量的开水，盖上锅盖煮，煮到糯米从白色变为肉色时，用锅铲在糯米那一层翻铲一下，使糯米均匀加热，煮到感觉糯米七成熟开始和着料翻炒，最后加入虾米、芹菜段、鸡蛋丝翻炒至熟。
鱼鲜类：新河鲻鱼、潘郎鳝面、长屿黄鱼
“新河鲻鱼石粘蛇，长屿黄鱼豆子芽”，温岭“四大名菜”素来为温岭的美食家津津乐道，其中长屿黄鱼，选用的是三斤以上的野生黄鱼，纵便是鱼价低至三四百元时，算起来一盆黄鱼价格竟要上千元，但是慕名而来的食客还是如过江之鲫，到长屿硐天浏览的游客，不少人就是冲着长屿黄鱼来的，其美味的诱惑力可见一斑，改编温岭乡贤南宋徐似道竹隐先生的一句名诗“不看硐天辜负目，不食黄鱼辜负腹”。
用一不锈钢勺，舀满满一勺猪油到锅里，将不锈钢勺在锅底滑转几转，这个手法叫“滑锅”。随后放入生姜、鲜大蒜叶、蒜瓣、洋葱等佐料和调料，再倒入黄鱼块翻炒几下，浇上老酒，紧接着将适量热开水倒入锅中，猛火烧五六分钟，加味精一盆正宗的“长屿家烧黄鱼”就可上桌了。家烧黄鱼汤浓色黄，鲜咸适口，香浓味淳，配以软软呼呼的年糕，令人回味无穷。
新河鲻鱼以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汗原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汗清淡，十分可口。潘郎鳝面选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。
⑻ 台州有什么特产啊
台州小吃： 蛋饼 椒江蛋饼是椒江小吃的一绝，它承载了很多老海门人记忆。很多地方的蛋饼是蛋包在饼外面，总感觉蛋和饼不能完全融合，有些地方的蛋饼是蛋在里面，但蛋的味道却差了点，只有椒江蛋饼才是那么的有味道、有嚼头。 做蛋饼料要选好，选上好猪油、软葱，精面粉。做蛋饼最难的是控制面粉的柔软度和煎饼的火候。面粉太软或者太稀了做不成饼，太硬了煎的饼硬不好吃。软硬适度的粉团切取一块一两左右，放一层葱花，浇上化好的猪油、做好的肉馅，包成团。这个肉馅一定要手工剁起来，搅肉机搅的味道就差了。之后，然后用擀杖擀成薄饼。放在平底锅上煎，先直接煎，当煎到一定程度的时候就涂上均匀的猪油，渐渐的由于热的作用，饼就鼓起来了，此时加入有料酒与精盐等佐料、事先打好的蛋，再翻辗煎，煎到蛋熟后就好。 原来在老城门头的詹记蛋饼，是很有名的蛋饼店，现移到江城路。店主詹师傅从1992年开始，做蛋饼15年了，他煎出来的蛋饼柔软、沁人心脾。姜汁核桃调蛋 姜汁核桃调蛋是椒江一大小吃，每到冬天，尤其是冬夜，天气寒冷，市民们吃碗尝尝，暖暖身子。姜汁核桃调蛋香醇可口的风味小吃，也是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。在椒江乃至台州，妇女在做月子的时候，都有吃姜汁核桃蛋的习惯。 它的做法虽然各有差别，但大同小异：先把核桃仁弄碎，剁成小粒子，但不要弄成粉状，那样不好吃；取鸡蛋数只，用筷子打散后，放入二两生姜汁、香醇的黄酒、上乘的红糖、适量水，盛在一起搅拌均匀，再放入锅中，大火烧沸后，小火闷上几分钟，至香味喷出蛋糊熟即可。 在椒江，最有名的姜汁核桃调蛋店是位于江城南路“然香姜汁”。烹饪时，不像家里做时用微波炉或高压锅烧，而是将盛有核桃仁、生姜汁等的碗放在空锅中，锅与碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，因此烧出的姜汁核桃调蛋特别有名，丝般爽滑的口感，浓郁得化不开的香味，味道“宰”些！姜汤面： 姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面无姜汁不香，这些地方的姜汤面，姜汁特别浓，据说考究些的，做姜汤面前先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能出姜的醇味。包糕： 一块糯米粉烧成的糕捏成饼状，把红烧肉剁碎、绿豆芽、包菜、豆腐干等包在中间，与食饼筒有异曲同工之妙。据说最开始是拉车人等干体力活的经常吃的，因为它料足味美，如果赶时间还方便带走，边走边吃。现在它已经成为路桥人共同的美食，胃口小的可以选择5毛钱年糕，红烧肉是按2块钱一小块算的，爱吃肉的也可以多放肉，其他的蔬菜做辅料，浇上肉汤则更加鲜美口感醇厚。另外有的摊主准备了排骨碎、油条、芹菜碎等等，根据自己口味选择 炊圆： 炊圆也是用糯米粉做外皮，有两种做法，一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅，跟包子馅料差不多，另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等。肉馅的炊圆一口咬下去，软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁，别心急要小心烫口哦！素馅的炊圆口味多变，还讲究营养价值的搭配，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩双色蛋糕： 我要说的双色蛋糕跟我们在西饼屋见到的不同，它有蛋糕的外型，原料和制作工艺却完全不同。采用糯米粉、鸡蛋、糖为基本原料,添加黑米粉,经过打浆、注模、烘烤精制而成色、香、味、型俱全的黑米蛋糕，可能是舍得用料，它比普通蛋糕口感更浓，而我最喜欢它的奶香浓郁加上黑米的清甜。原味蛋糕就更不用说了，伴着淡淡的鸡蛋香让人吃了还想再吃！ 番薯庆糕： 番薯庆糕是用糯米粉和番薯粉精制而成,最有特色的就是用原始蒸绒和竹帽盖住而蒸,10分钟后带有番薯香气的番薯庆糕出炉了。另外番薯庆糕冷了同样好吃的，热有热的味道,冷有冷的味道，很多人把它放在冰箱里,只要用微波炉转转就可以了,平时饿了也可以吃吃,但本人建议用电饭锅来蒸,味道更佳! 炒糯米饭： 炒糯米饭在做之前，先要将糯米浸上一个晚，这样炒起来容易熟，入味快。在锅里倒入油，最好是用肥猪肉熬出油，那样炒的饭会更香。再倒入精肉，煸炒一会，浇一点料酒，再倒入豆腐干丝香菇丝萝卜丝，炒至半熟，在上面扣入浸好的糯米，在边缘浇入适量的开水，盖上锅盖煮，煮到糯米从白色变为肉色时，用锅铲在糯米那一层翻铲一下，使糯米均匀加热，煮到感觉糯米七成熟开始和着料翻炒，最后加入虾米、芹菜段、鸡蛋丝翻炒至熟 仙居三黄鸡： 有中华第一鸡的美誉。仙居三黄鸡一直沿袭传统的大自然放养方式，长期放养于山坡、果园、溪滩，因此肉质细嫩，风味独佳，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。其中三黄鸡煮黄花菜，三黄鸡煮板栗，是仙居百姓的经典烧制法。如果来到仙居，不吃仙居三黄鸡，那是一大憾事。 麦虾： 推荐地：白塔桥双平麦虾店、鹊墩路李记麦虾店 “临海麦虾，风靡江南”。其实，旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为准，徐徐注入少量的水，刚好淹没粉浆，谓之“养浆”。等到青菜、萝卜之类加水烧开后，再用菜刀将粉浆顺着盛器沿口一刀一刀地“刮”下锅。入锅后的粉浆既不像长长的面条，又不似团团粉块，其状如虾，故称“麦虾”。吃麦虾，省粉(省粮)，配料也只是青菜或萝卜或南瓜藤脑，很经济，所以，常为穷家所食。现时的人聪明，一改配料为香菇、笋丝、牛(猪)肉丝、鲜虾、蛏或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麦虾不变，上碗时再加葱蒜、酱辣等佐料，自然其味鲜美，其香醇厚，其状独特，其色纯正，撩人胃口，既迎合了现代人的口味和营养观，又满足传统怀旧的心理需求。蛋清羊尾： 这道菜是上《中国菜谱》的道地临海菜，具有1400年的历史，“蛋清”取其使用的原料，“羊尾”取其形状，自己做也可以，只要你不怕麻烦还有一点力气。取蛋清，用力打，打成雪花状，要能“立筷不倒”，这是个力气活。在此之前先将豆沙做成比乒乓球略小的丸子，将包裹了网油的豆沙丸子放进搅打好了的蛋清里，尽可能多地将蛋清卷粘在丸子上，并旋即将丸子放进沸菜油里炸。这时的丸像一颗神奇的种子，一落下油锅便绽放嫩黄的花，顷刻间变得胖乎乎、油黄黄的，注意炸的时间不可太长，待到三分嫩黄，装盘后略撒些白糖就好吃了，娇嫩令人不忍下箸。白塔桥饭店还有值得推荐的是酒酿汤圆，有豆沙、白糖等甜味的，也有猪肉、火腿等咸味的饼皮酥脆火烧饼。豆面碎： 把豆面浸在水里，待其发涨至发白时，同时放进猪肉丸（圆）、面结、小油泡，有时放在肉汤或鸡汤中煮，用千层豆腐皮包裹已调好料的精肉，再用粽树叶捆扎起来，这就是“面结”，小肉圆为猪肉泥炸成微焦圆形状，香脆可口 桃浆羹： 桃树树干上的裂口，雨后会有树胶沁出，结晶后凝固称为桃浆。桃浆性微寒，清凉去火能美容 放在清水里泡上一天，让它“涨”起来， 然后洗干净，和着水烧沸， 放糖，最好是冰糖，在烧的时候就放下去 冷藏后味道更佳虾： “泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”直译过来，就是“泡虾”！ 正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用 。山粉糊 ： 山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是民间元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。 咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等为佐料；甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁、白(红)糖为佐料。台州手打面 ： 台州手打面入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。 其制作工艺是将面粉放在案上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的台州手打面。
⑼ 台州有什么小吃 台州特色小吃排行十大品牌网
1、姜汁核桃蛋
姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
2、临海麦虾
临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃，当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。
据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。
其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。
3、青饺
青饺是天台传统的汉族小吃之一。清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。
4、扁豆仁糕
扁豆仁糕是黄岩县传统小吃，色泽艳丽，松软软糯，香甜可口
5、麦饼麦饼
麦饼麦饼是浙江省汉族传统名点之一，以浙江台州的麦饼最知名。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。
6、麦油脂
豆腐麦油脂馅料是麦油脂的核心，一般有肉丝、绿豆芽、豆面、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、黄鳝丝、芹菜、萝卜丝等
7、麻糍
麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，这个是很费力气的，一般由家中爸爸来执行这个任务，妈妈呢则在旁边粘点水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，压平，外面凃上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。
8、风味扁食天台扁食
风味扁食天台扁食，是麦粉制成的食物，属于春节等重大节日的年节食品，有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比，至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。在天台南山——特别是山头郑一带——扁食叫做“汤包”。据说郑姓祖上孟五公是远近闻名的豪杰，作一个揖能使十来个壮汉跌入池塘。只因他头生得扁，人们敬畏他，尽管背后不免叫他郑扁头，当众场合可忌讳这个“扁”字，于是扁食就成了“汤包”。
9、古城汤面皮
古城汤面皮入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。
台州路桥炊圆炊圆也是用糯米粉做外皮，有两种做法，一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅，跟包子馅料差不多，另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等。肉馅的炊圆一口咬下去，软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁，别心急要小心烫口哦！素馅的炊圆口味多变，还讲究营养价值的搭配，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩
10、食饼筒食饼筒
食饼筒食饼筒起源于黄岩，又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。
⑽ 温岭有哪些好吃的
温岭好吃有卖鱼桥的牛肉、大三元的肉包、虎山的糯米糕、贪吃街的水饺、石塘的绿豆面、箬山的羹（蜻、肉、鳗等羹）、松门的墨鱼干、鳗干、箬横的年糕、长屿的大黄鱼、永安的小鲜、石粘的蛇、温西的火烧饼、神童门格硬糕、温岭街格水蒸包等等。