A. 开边蚕蛹怎么做，香酥不回软，比饭店做的好吃呢
开边蚕蛹怎么做，香酥不回软，比饭店做的好吃呢？
南方地区有家蚕（蚕桑），北方地区有柞蚕，柞蚕是东北的特色产品，尤其以辽宁省出产，蚕蛹的品种比较大，味儿非常好吃，蛋白质和钙质成分非常高。蚕蛹分黑色和黄色的，相对而言黄蚕蛹薄皮，吃起味儿更浓醇，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。黄蚕蛹的营养成分要比黑蚕蛹的营养成分会更高些，价格也是比黑蚕蛹贵。
炸蚕蛹是东北团圆饭上尤其受人欢迎一道下酒小菜，一般方法有全部炸和开边炸的做法，今天分享开边蚕蛹的家常做法，做出的蚕蛹，又香又酥，还没蒸软，比餐馆做出来的还好吃，你也学会了，做给家人吃，下边分享下作法：【开边蚕蛹】所需资料：蚕蛹400克、香辣酥1盒、盐油适当、椒盐1茶勺、作法流程：
第三步
锅中添加油烧热，烧造6-7成热，下入一个蚕蛹，立刻周边起密集的汽泡，蚕蛹会飘起，温度就行了，把蚕蛹下入到锅中内烹制，将蚕蛹炸至定形，将蚕蛹捞起来。把锅中油温高，下入蚕蛹再炸，将蚕蛹炸至表层金黄色脆香，将蚕蛹捞起来沥清洁乳备用。
蚕蛹不必炸太过，把蚕蛹里边炸干了，味儿就不香了。将炸蚕蛹的油倒出来，留少量油，下入香辣酥煸炒一下，再下入炸好的蚕蛹和椒盐，迅速炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。小提示：蚕蛹要先煮过后再炸，假如不想煮开，里有液体的。把蚕蛹炸二遍，才能让蚕蛹脆香不容易蒸软。
B. 哪个牌子的五香蚕蛹最好吃 本人山东人，资深吃货一枚，曾经在烟台吃过一款山东淄博产的（好像是）黄色
我家附近公司产的，品牌是香满席