㈠ 陕北油馍馍的做法步骤图，陕北油馍馍怎么做好吃
油馍馍的制做首先是兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例即硬的多一些掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。然后再将炒过的面粉搅拌成稠糊状放在锅里蒸，蒸熟后将其余米面全部倒入和成面团，随即放在热炕头盖上厚被进行发酵，大概经过一晚上时间，面团膨起，酥软酥软，就已发好，油馍馍的面就算发好了。
面发好后首先要使劲儿搅和，让其里外上下都一致。然后就是做油馍馍了，做的方法是拿出一块笼布或纱布铺在案板上，把油馍馍面拿出一小块又一小块，搓成圆团，一个一个地摆在笼布上，再将另一半笼布盖在上面，用手掌或硬的小木板将其逐个压偏，揭开笼布后，用一个顶针在圆形中套出一个孔，就算完成了。不能直接用手掌压是因为人手心发热，油馍馍面会粘手，如果不蘸水油馍馍就不光滑，但如果蘸了水，下油锅炸时会沉入锅底，炸出的油馍馍不酥软，子洲人在油馍馍出锅之后，都习惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。
油馍馍面做好后，就要进行油炸了，油炸的时候主要讲究的是油温，油烧的温度太高，油馍馍面进锅后，里面熟不了，外面就焦了。油烧的温度太低，油馍馍面在油锅里的时间一长，大量水分随油温蒸发，油馍馍炸出后就发硬不好吃。因此，只有适当的油温，才能炸出金黄金黄圆胖圆胖的，色、味、形俱全的，可口的堪称上品的油馍馍。
㈡ 【分享美食】襄阳人都知道的油馍筋儿，吃了小半辈子，还没吃够
最早对于油馍筋儿的记忆，来自于每年临近过年的时候，爸妈都会做上两大筐，从年头吃到年尾。这个也是我们当地的过年风俗，几乎家家户户都如此。
那时候这种东西平常是吃不到的，也就只有过年才会做。渐渐地随着我的长大，油馍筋儿开始商业化了，随处都可见。直至现在，在我们老家，只要你想吃就能买得到。
也不知道何时起，襄阳油馍筋儿，开始声名远扬了，大概提到油馍筋儿就会想到襄阳，就如襄阳孔明菜（大头菜）一般。
虽然从小吃到大，但是之前我还从来没有尝试做过，直到过年在婆家做过一次，初次试手，竟然成功了，味道也是不错的，被婆婆一家称赞了好几天，还想着有空再做给他们吃。
昨天，我也是兴致来了，又开始倒腾起来。
介绍下具体做法，有兴趣的朋友也可以试试，真的很美味啊！
所用材料：
面粉、酵母粉、温水、盐、葱花
一、什么面粉都可以，无论高、中、低筋，关键看你喜欢的口感。
高筋面粉：比较有嚼劲，适合做面包
低筋面粉：比较软，适合做蛋糕
中筋面粉：两者之间，适合做包子、馒头之类。
取适量面粉发一锅面，面粉和酵母粉以500：5来放，温水要多加一些，大概要加面粉的五分之四吧，全程用筷子搅拌，不用上手，也不用揉。
面团质地不要太稀也不要太稠，是不成形的，跟发包子馒头完全不是一回事。如图
二、温暖处发酵两倍大，加入葱花、适量盐，用筷子搅拌均匀。
三、烧半锅油
四、待油温上来以后就可以放入拉扯好的面团了。
整理面：由于面是不成形的，所以比较粘手，建议先用清水把手打湿，然后再去拿一小撮团面，拉成长条即可。实际上你可以拉出任何你想拉的形状。
重点：面团不要事先拉好，油温上来后是边拉边放的。
五、控油盛起，享受美味。
还顺便油炸了一些果果喜欢吃的薯条。（由于同时兼顾几样东西，薯仔煮得过头了，等到炸的时候，好多都断了，不过还好，不影响口感。）
在等待发面的同时，又另外做了一些烘烤的黄油饼干。
做这些东西整整花费了我小半天的功夫，不过一个月能有一次也算是难得了，值得花费时间去做。
平时吃惯了馒头、饼，换换口味也挺好，只是这东西，油水太大了，不好经常做着吃啊，偶尔做做就好，解解馋。
带着纠结的心情还是多吃了好几根，下次还是改做包子吧，我有点馋酸菜肉包了，哈哈哈……
㈢ 陕西家常面食：千层油馍，虽是家常便饭，做好也是美味
陕西是一个面食大省，有各种各样的面食可以打卡，有的在全国范围都很出名，有的仅仅是平常老百姓的一日三餐，但是无一例外味道都很好，可以毫不夸张地说，陕西省是全国面食做的最好的省份之一。
细数陕西的面食，让人如数家珍的有肉夹馍、臊子面、羊肉泡馍、扯面皮、油泼面等等，地方风味的面食更是有很多，比如驴蹄子面、浆水面、烙面等等，其中有一道家常面食千层油馍更是普通百姓一日三餐桌上的常客。
做得好的千层油馍那真的是非常好吃，而且想吃正宗一点的千层油馍还是需要自己在家里做的，去饭店吃的千层油馍真的是越来越不正宗了，下面给大家分享一下这道陕西家常面食的制作方法，虽然自己也不是面点师，自己做的油馍也谈不上正宗，自我感觉还是可以的，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。
材料
面粉200g 油多一些 盐少许 五香粉少许
制作过程
1、 三分之一用开水烫面，再用凉水和剩余面粉和成团，醒面十分钟；
2、 面团擀开，擀成比面条稍厚的面饼状；
3、 面片上抹油，洒少许盐、少许五香粉，如没有也可以用十三香代替；
4、 洒上薄薄一层干面粉，这是起层次的关键；
5、 从一头开始折叠，像折扇子一样折叠成一层一层的；
6、 全部折叠完，竖着盘起来，尾部展开，把面团放上面，这样在翻面时不会散开；
7、 用手先压压，压扁，然后擀开；
8、 锅内油稍多些，八成热放入，中小火，一面金黄翻面至两面金黄取出，完美收工。
其实也是比较简单的，关键是折叠和擀的工作，要有耐心，然后就是三分之一的面是用开水烫的，这样炸出的表皮是酥脆的，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。
㈣ 上海的油馍夹菜好吃吗
上海的油馍夹菜好吃的。
上海的油馍夹菜油而不腻，小菜的新鲜爽口，每一口咬下去，都是享受是很好吃的。
油炸馍夹菜一般夹青菜火腿，加盐和味精鸡粉，喜欢吃麻油的可以放一点的。
㈤ 好吃的油馍头怎么做
油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。
小窍门：
油要热一些，这样才能有外焦里嫩的效果。
有朋友问，面糊的面和水的比例。其实没有什么，我们河南有做面筋汤的，油馍头的面比面筋汤的少轻就好了。也就是要把面糊搅拌上劲，用筷子把面挑起来，面不会很快掉滑下来。另外，小苏打很重要，如果炸的时候看着效果不好，可以现场再放点，搅拌均匀就行了。
㈥ 油馍怎么做才是最好吃的
主料
面粉
适量
小葱
适量
食用油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.把适量的面粉倒进面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的软一点，和好后盖上湿布醒15分钟以上
4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油
5.调成葱花油待用
6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状
7.淋上葱花油抹匀，卷起来
8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼
9.平底锅中放入少许食用油，小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油
10.中小火把饼烙至两面金黄
㈦ 陕西北方小城榆林，有什么地方美食可以推荐一下
榆林是陕西北边的一个城市，说到榆林的美食，大多都具有浓烈的陕北地方特点，下面给大家分享一下到了榆林有哪些美食要品尝一下的。1、榆林大烩菜
榆林大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是陕北最有特色的一道传统风味佳肴，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、薯仔、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。
以上是给大家分享的榆林的8道地方美食，味道都很不错，到榆林的朋友可以找找尝尝，欢迎榆林的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
㈧ 现在许昌哪里的东西最好吃
西关桥西灌汤包和紫菜汤（最中间一家） 许继大道商校门口的火烧豆腐片 健康路小学对面的韦记面皮和小笨牛牛肉面 古槐街中段路东马武糊辣汤 毓秀路北口路东的糊辣汤 东关大街文峰路交叉口饹馍卷鸡蛋豆腐片
在奎楼步行街路口的肉合（春秋广场那个口早上卖）春秋广场天一阁对面吴老大羊肉汤文汇街桥西路南饹油馍（晚上卖） 古槐街古槐店门口南的刘记砂锅米线 旁边的西安孜然羊肉夹馍和糖梨开心哈利旁边小走廊里的涮牛肚以前大清花对面的燕记肉夹馍八中对面的自由人避风堂奶茶聚奎街清真寺对面的砂锅炖菜
西湖公园南门西面皮老店的麻辣烫 思故台马虎面皮的麻辣烫 古槐街人民路交叉口富达汉堡对面的二胖面皮小旭冰豆糖梨胖东来五一店对面的卤面香的卤面 向阳路北头路西开封灌汤包 南九曲街东口路北的臭豆腐 劳路西巷东口路南的油酥火烧
繁城路口向南一百米左右路东卤肉店的肘子 古槐街中段路东乡村手工面里的手工面 古槐街与北九曲街交叉口糖梨大王的糖梨和炝锅面 桂花热干面、智慧热干面 回民街的穆强炝锅面中立交西桥南的老刁婆热干面（和桂花的不一风味） 春秋广场天一...
㈨ 陕北的特色小吃“油馍馍”，最正宗的做法是什么
今天要和大家分享的是陕西很出名的白吉馍，也是上周留言区大家提及率很高的一款家常面食。对于一直生活在北京的我来说，白吉馍听起来还挺陌生的，但要说使用白吉馍做的食物，那全国的小伙伴应该都听说过，就是肉夹馍呀！制作肉夹馍所使用的外皮就是白吉馍。