A. 唐山特色美食有哪些
河北唐山有很多好吃的传统美食，不仅做法讲究，味道也是一绝。唐山特色美食有哪些呢？今天要介绍的是唐山比较具有代表性的几款小吃，这些小吃代表着当地风味，很多人吃过都赞不绝口，唐山美食攻略！
唐山特色美食——蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山市特有的一种点心，这种点心跟传统的糕点不一样，外观是呈现蓬松的状态，薄厚均匀，看起来是透明的，非常好看。蜂蜜麻糖已经拥有几百年的历史了，是真正的传统点心，经过了配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺，吃起来口感清甜，适合大多数人的口味。
唐山特色美食——海参扒肘子
海参扒肘子是当地的一道传统名菜，属于鲁菜，在唐山，很多的餐厅也都会做这道菜，宴席上很常见。肘子做完之后，呈现出洪亮的色泽，吃起来酱香松软，香而不腻，海参软糯可口，给整个菜肴提升了口感，营养价值很高的一道名菜，来到唐山一定要好好的品尝一下。
唐山特色美食——酥糖
酥糖至今已经有上百年的历史了，是一道传统点心，和麻糖一样，很受欢迎，酥糖是采用大米和麦子等食材制作而成的美味，完全是纯手工制作的一种美食，加入了花生粉，口感更好，酥糖外观呈现出金黄色，大小10厘米的长条，入口香脆清甜，老人小孩都爱吃。
唐山特色美食——酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是一道特色菜肴，营养价值很高。酱汁瓦块鱼的做法还是很讲究的额，将白糖、醋、酱油、料酒、湿淀粉等配料进行调汁，鱼块放进淀粉糊中裹一裹，在锅里面放入植物油，依次下锅煎一下，把鱼块炸成浅黄色之后捞出，然后把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅炒一下，加入兑好的汁，淋上即可。
唐山特色美食——芦花鸡
芦花鸡在唐山是很有名的菜，选用优质的母鸡鸡腿作为主料进行制作。鸡肉去毛洗干净，加上料酒、味精、葱姜丝等食材腌制一下，再放进油锅里面炸一炸，等到炸出了枣红色捞出即可，最后把龙芽菜清洗处理之后，加上火腿，葱姜蒜等配料一起炒，这道菜好吃，而且颇具地方风味。
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B. 瓦块鱼用什么鱼最好吃
青鱼。
瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。食材有青鱼、淀粉等。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。
青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。
制作须知
腌制鱼的调料不再要，要倒掉。鱼块最后烧至汤汁快干的时候，要用锅铲翻炒一下，因为裹入淀粉，烧制到最后，汤汁会变粘稠，要勤翻至，以免糊底。
相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木琴雅韵，心旷神怡。此菜后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。
C. 宿迁有什么好吃的特产
1、幸福路老电信局西门，有个卖炒鸡蛋和煎饼的早点部,特别是鸡蛋的炒法别具一格,微辣微酸,用煎饼卷着吃,那个香啊,还有杂粮稀饭、辣格丝，都很有风味，值得大家一品；
2、在宿迁中学附近的巷子里，有家小祁拉面，味道不错，特别是他家的大头菜;
3、传说中的“丁家汤包”就不赘述了，仁者见仁，智者见智;
4、顺河镇街上，焦家的葱油饼；
5、马岭路东头,保险公司斜对面,小麦煎饼'腾'鸡蛋；
6、市府东路北步行街(利朗专卖店后向东30米)，鸡蛋'伙'食；
7、英皇国际后面，粗粮煎饼；
8、苏果平价店后面，肉夹馍也不错,小夫妻两做的；
9、还有红楼酒家北面巷子里，南关早点（油炸包子、辣汤）绝对一流的；
10、市政府广场东侧，煎饼卷鸡蛋不错；
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风味小吃：
1、项里大酒店斜对面，牛肉米线不错哦；
2、幸福路新华书店巷子里，有家臭豆腐、还有个王阿姨凉皮也很好吃哦;
3、传说中的“王家熏肉”就不赘述了，仁者见仁，智者见智;
4、普玛特边上，武汉鸭脖子味道很不错；
5、东城水岸对面的巷子里（运河路西侧），有好几家小饭店的生意都特好，还有雷记面条的鸡蛋手撖面很好吃；
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特色小饭店：
1、韩胖子饭店，在二院边巷子里，大肉，红烧猪蹄子味道不错，其他小炒也比较有特色；
2、三水对面饭店（有两家，各有特色），是自家的房子，蒜香猪蹄，猪血烧肉，野菜，芹菜叶子汤等等；
3、二号桥边的地锅，地锅鸡，地锅鱼。。。。。。味道偏辣;
4、市府旁的素雅小吃，的“瓦块鱼”烧的嫩，不太辣，味道不错的;
5、苏果平价店对面，“徐州全羊馆”值得一尝;
6、王集的瓦块鱼，这个就不多说了，大家都知道;
7、宿迁新沂交界处节制闸北的闸头鱼，靠近新沂了，大家都说闸头鱼好吃（正宗的那家姓钱）;
8、花鸟市场的“绍椿小吃”，味道都不错，无论哪道菜都会满足你的胃;
9、鱼市口路，新开的张记担担面,四川风味的水煮鱼,徐州的羊肉,沙集的粉皮,徐州米线值得去尝尝；
10、沙集的羊肉，粉皮等，沙集街中心的苏果超市边的“东莞饭店”值得一去，粉皮，羊肉等很有特色，羊肉的味道宿迁是品尝不到的，冷菜也做的比较有特色;
11、黄家猪头肉，老中医院往北一直走，大约50米，路西；
12、黄敦，有个蒙古包饭店也不错，黑鱼汤烧豆沫稀饭，干烧肚肺、烧野鸡、烧肥肠；
13、大兴，有个叫阿庆嫂的饭店也不错；
14、楚街炮楼东，诸葛烤鱼味道独特，很值得一尝;
15、金色水岸门口、路北偏西面，大东北土菜馆也很好！烧的东北菜最正宗了！酱骨架的味道好极了；
16、金色水岸北门，好清香地锅鸡，风味独特，值得一品，还有咸肉和地锅鱼也不错（就是老板太狂妄，你去了就要做好当孙子的准备）；
17、新沂的小湖，有家叫湖滨酒家，那的鸡绝对好吃；
18、支口龙虾（连支口龙虾你们都忘了啊）；
19、金谷花园东门，“烧鸡公”我觉得不错；
20、项目小区三期南门，有个灶台鸡灶台鱼,围着土灶吃,比较不错,价格较高,最好是提前定位；
21、宿城新区，洪泽湖西路南侧，有家土菜馆，听说猪脸做得不错；
22、车站，对面的火锅店的肥肠鱼也很有特色；
23、金谷花园东门对门的酸菜鱼；
24、西湖路上“不见不散”东边的“地下室”小吃；
25、南大寺北门东，有家 ‘乐呵呵’家常菜做的也不错；
26、东城水岸对门小巷子里（运河路西侧、马陵河东侧）的曹老大家的炒肉片，韩胖子、曹六等饭店都不错；
27、金谷花园对面，好友饭店，味道不错；
28、河滨新村后面骆马湖路上，有一家（小东吴）小鸡烧得很好，其他菜胃口也不错；
29、市府东路北街，宁云酸菜鱼有人说过没；
30、徐淮公路边果园朱闸村部，有家“木柴烧鸡公炖活鱼”很不错;
D. 瓦块鱼的做法最正宗的做法
瓦块鱼
简介
我用的是草鱼的中段，2斤左右。原本准备做沸腾鱼的，最近上火吃不得辣，所以就改做瓦块鱼了。所谓瓦块鱼，这一名字的由来我没有考证过，不知道是因为烹制方法是在瓦块上烤的，还是因为鱼块斩成的块形似瓦块。我是从我们公司的食堂里看来的，他们卖的是红烧瓦块鱼，估计是取后者的意思，所以我来个干锅瓦块鱼。（可见我的不专业。 ） 做干锅鱼本来是应该有个陶罐的，这样容易收住食材的味道，增加香味。但是我为了做这么一次就去买一个锅回来，用完后又束之高阁，思来想去总是件不划算的事情，所以就用了不粘锅来替代了。这样也好，不用放很多的蒜头做底，也不会把锅子烤糊。（此改良之方可见我的不敬业 ） 但是我的出手毕竟还是比较专业的，虽然已经金盆洗手20多年，但学徒时候比较敬业，技术学的比较全面。于是乎三下五除二就把鱼块捣拾好了，然后加入了几样东西：干姜粉，我家必备之料，去腥效果不错；头道鲜生抽，鲜味适合且味色适中，红中透亮；白糖少许，鸡粉丁点儿，然后加入两勺淀粉拌均后放入冰箱一个小时入味。
材料
精制油，鱼块，蒜头数粒，料酒二两，干姜粉，生抽，白糖少许，鸡粉丁点儿，淀粉两勺
做法
1.将锅置于中火预热，放入精制油，然后将鱼块整齐放入锅内，放蒜头数粒，慢火煎一下，然后晃动一下锅，果然不粘！于是再烹入料酒二两，盖上盖，转小火焖20分钟。
2.听得锅内吱吱作响，便知已无水分，揭盖，撒入葱段一大把，泼热油一勺，将热量和味道裹住。
3.原本可以直接就在锅内吃了，为了拍照，实在不想让那破锅损了俺滴形象，于是稍转动锅底，一锅倒入大碗中，看形象尚可，味儿也香，算是大功告成了。
小诀窍
干锅瓦块鱼（所谓干锅，即不加水烹制，保持了鱼的鲜嫩爽滑和香味，口感胜于红烧，不信您可亲自尝试，包你百试百灵啊！
E. 宿迁哪里的瓦块鱼和酸菜鱼好吃啊
王官集的瓦块鱼值得品尝!!绝对推荐!正宗!
F. 请问哪里有好吃的瓦块鱼
谢谢LS两位朋友，有空都要尝尝，最喜欢的鱼就是瓦块鱼了。。。生力鱼庄去吃过一次饭，因为是别人请客，好像没有点到瓦块鱼！
G. 哪里有好吃的瓦块鱼
一直很喜欢这道菜，简单实在，大块大块的鱼肉，上桌了客人一人夹一块公平合理，还可以让你一块吃到过瘾。这道菜其实没什么复杂的工艺，但不知道为什么在其它的地方就是吃不到，坨坨妈琢磨着是不是别的地方不流行这种吃法，呵呵！前些日子在宾馆吃喜宴，宾馆请的大厨是外地的，不会做这道菜，主人家点了这道菜，结果他就是做不出那个味道。但在本地，随便一个小炒馆子的厨师都能做得很好，看来这道菜真的是独特的地方美食了
步骤
1.两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块，青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末
2.煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心的翻面，再煎另一面，至两面都呈金黄色，就煎好了
3.小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好，你家的炒锅要是不粘的这步就省了，你就可以直接在炒锅内煎鱼了
4.鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干尖椒，青红椒，炒香
5.然后加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，两勺盐，和匀
6.将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟
7.至水份差不多收干时，加入鸡精，一小勺糖，适量水淀粉勾芡，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花就可以上桌了
小贴士
注意一定要新鲜的活鱼，最好现杀现做，这样鱼肉才会超嫩超甜
注意不要随便铲动锅内的鱼，因为新鲜的鱼肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要随便铲动