① 食在丝路（一）——盘点去敦煌必吃的经典美食
出去旅行不光要看不同地方的历史、文化、艺术，更要品尝不一样的美食。在我看来，食物是最简单让你了解这个地方生活的线索，最油烟气的地方也是最生活的地方。
作为一名小吃货，到了敦煌不光要看石窟艺术，带着爸妈品尝这里的美食，也是我的义务！
第一天一早到达敦煌，在酒店安排好入住，当务之急就是填饱饥肠辘辘的我们！利用我自然的搭讪方式，抓一位当地妹纸开始考察附近的美食坐标。住的酒店恰好在当地市场附近，不禁让我兴奋，因为真正的当地正宗美食就是隐藏在市民的市场中！
经妹纸热情的指点，早餐决定去吃居民小区附近的合汁！以为这是类似于豆汁儿之类的早点，没想到却给了我们一个巨大的惊喜！
温暖的夏家合汁
一进店就听着四处都是当地人聊天的声音，突然进入我们几个旅行者穿戴的人，还真是有点突兀！不过我们全家都是那种可以迅速融入气氛的性格，跟服务员沟通了一下，才知道原来合汁是用羊肉汤将羊肉、丸子、豆腐、粉条、油泡等放在一起煮，汤汁鲜香，可以附以烧饼一起吃！有点类似我们的羊杂肝汤。不愧是西北的早点，目测一碗下肚，应该可以到下午都不会饿啦！
点了经典的羊肉合汁！热乎乎的一大碗上桌，香味勾着我们的食欲，先喝一口清汤，浓郁的羊肉汤不过没有膻味。早就听爸爸说，在西北尤其是甘肃附近吃饭，绝对是无肉不欢的，顿顿都是牛羊肉！把烧饼可以掰成小块，放入汤中吃，烧饼浸入了汤汁，吃起来也是味道鲜美！喜欢汤里的油泡，充分吸入了汤汁，和羊肉一起吃，口感软韧！
饭馆的桌子，是一通到底的那种共用餐桌，吃饭的时候，对面是一对当地的母女。老奶奶很热心，指点我们怎么吃合汁。告诉我们，这家店算是当地的老字号了，她从年轻的时候就带女儿在这里吃早点，现在女儿已经在北京成家立业了，每到年假都会回到敦煌陪她早晨来吃合汁！她的女儿告诉我，在北京总想着吃家乡的这个味道，可是怎么也找不到，只有每年回来，陪着母亲吃一顿合汁，才觉得是回家啦！
看着老奶奶和她的女儿相视而笑那种幸福的笑容，吃着这热腾腾的合汁，心中充溢着温暖和感恩。感恩在这陌生的城市，身旁坐着爸妈，我们一起吃着合汁，有一种在家吃早饭的幸福感……
重口味：胡羊焖饼
转了一天的莫高窟，归来已是前心贴后背的饿！决定一定要犒劳一下自己，去尝试敦煌的一大硬菜——胡羊焖饼。敦煌市面上有很多胡羊焖饼的馆子，当然还是要到当地市场去找最正宗的吃！
之前一直以为胡羊焖饼是羊肉与饼子一起做的，犯了望文生义的错误！到了市场这家点评上最正宗的馆子，才知道，是我们没有想象力！馆子不大，老板娘豪爽，点完羊肉焖饼还附赠我们两个小菜解腻。
焖饼端上来，我就被震撼了！好大的盘子，根大盘鸡的量相当！而且这个焖饼更像是宽面，并不是我们传统意义上的烙饼。但是这个饼非常的劲道，配合炖的羊肉的汤汁吃，真是越吃越有味儿！咨询老板娘，才知道这个焖饼做法独特，在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。所以饼会非常入味且劲道！还有羊肉，因为是用料长期炖出的羊肉，味道浓郁没有膻味儿。这个羊肉也是给的实在，一小份三个人吃，绰绰有余！
也许是因为一天的劳顿，吃着胡羊焖饼，我们三个有一种在大漠中，大口吃肉的爽利感！当然吃肉的同时再配点凉调小菜，老爸还要了一瓶冰啤酒，简直完美!
经典美食——驴肉酱黄面
去敦煌，驴肉酱黄面是必吃的美食！心心念念，离开敦煌之前一定要带爸妈去尝尝这个经典美食！敦煌当地人经常去吃的老店叫顺张黄面，据说是一家百年老店，已经传承了五代！
不出所料，我在市场的角落里找到了这家店！点了经典的驴肉和酱黄面！有趣的一点是，这个驴肉是单盘儿供应，然后黄面是配着香菇肉酱给我们的。至于吃法吗？驴肉有专门蘸的汁料，可以直接当凉调盘儿来吃。俗话说：“上有龙肉，下有驴肉。”相比其他，比较喜欢驴肉，一方面比较瘦，而且肉质劲道，配着蘸汁儿，一点都不油腻。
而黄面更是惊艳，面条一方面很劲道，再加上用香菇丁、豆腐丁和驴肉丁儿炒制的酱料，入口顺滑，驴肉的鲜嫩和香菇丁的鲜香混合在一起，一点点让我的味蕾沦陷……
敦煌的拉面不同于兰州，每个拉面师傅要用六、七斤的面团，一气呵成地进行拉面。这是考验拉面师傅体力和手法的，甚至不同的温度，细微的动作都会影响面的硬度。而如何让这样的技术炉火纯青呢？唯有一次次专注地去练习，西北人对于面条的执着，亦如日本人对待寿司那样考究！所以，每一盘拉面，都是拉面师傅反复练习的成果，用老板朴素的话说，就是不要辜负来吃的食客。这也是一位面匠的骄傲！
当然也不忘尝试他们家的特色菜：驴肉春卷和酸辣驴蹄筋儿。
尝了一口才发现，驴肉春卷简直是我的爱！外皮酥脆，里面包着爆炒孜然驴肉丝的馅料。一口吃下酥脆带着孜然味的肉丝！有一种异域风情在这个春卷里。
酸辣蹄筋儿是老爸的最爱，非常的筋滑，咬在嘴里很有嚼劲儿，配以酸辣的佐料，吃起来后味儿无穷，酸辣一扫油腻。
最后，带着幸福的满足感与敦煌告别。但是唇齿间依旧可以回忆起这里美食的香气。 因为每一道美食，我都能体味到敦煌这个城市的粗犷、朴实、温暖与执着。这些特质化作食物，让我们这些食客一口口吃下，内心为升腾出的这些烟火气而满足。 也正是有了这些美食，让我觉得这座沙漠中的城，不再神秘，她撩开了面纱，端着食物，在对着我们会心地微笑……
② 敦煌有什么好吃的特色 代表性的
一、【驴肉黄面】
这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道!香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料(本人是河北哒，河北这边叫做卤)，加上大片驴肉，带着汤汁，味道很淡，其实并没有什么特别的味道。
③ 西行游记-敦煌鸣沙山月牙泉
小时候爱看余秋雨，看文化苦旅中写过的莫高窟，罪人王道士，心里想过，自己什么时候才能去这莽莽黄沙，那时候也就我弟这么大吧，没想到十多年以后，离着梦想更近了一步。
敦煌是酒泉市下面的县级市，酒泉古时叫肃州，是甘肃省名肃字的由来。汉书中说，敦，大也。煌，盛也。敦煌也是丝绸之路上一个重要地标，西汉张骞从长安到达这里，再从这里通往西域，因此，敦煌拥有着灿烂的文化和悠久的历史。敦煌市区内最负盛名的景区就是赫赫有名的鸣沙山月牙泉，和千年莫高了。
我们于夜间十二点零六分于张掖乘卧铺去往敦煌，我弟是一个警觉性非常高的优秀小伙，生怕自己在卧铺上弄丢了东西，一晚上没敢摘眼镜，还死死的抓着手机生怕掉下去，被我嘲笑了半天。第二天一早，我们到达依旧距离市区很远的敦煌火车站。预定的青旅老板告诉我在火车站一人十块钱打车去市里，也可以一人三元乘坐公交车到达丝路大酒店步行去旅社。公交车十分方便，途径莫高窟数字中心到达市里的丝路宾馆。
在此画重点，不要下午去鸣沙山嘿！敦煌是全国太阳辐射量最高的地区之一，下午去鸣沙山真的挺受罪的，这是旅社老板的忠告，我也分享给大家。可以清晨就去鸣沙山，然后预定下午的票去莫高窟，公交车班次非常多，两地的交通很便利，也不用打车，更不用包车，多浪费钱。
敦煌火车站很漂亮，古色古香，两侧都有形态各异的飞天，而且并不是金玉其外，内部也很干净，充分体现了旅游名城的精神面貌。
乘坐公交到达旅社，先吃完早饭，在去鸣沙山。我们在敦煌吃了三顿早餐，其中两顿当地特色。
小馆子里的牛肉面也好吃到不行，额外加了七块钱的肉，吃了个心满意足，但是没过多久就又渴的像沙漠里的困兽，尤其是在鸣沙山暴晒一上午。所以再次提醒各位朋友去西北地区吃牛肉面，一定要做好心理准备，再带上充足的水。第二天吃了一顿羊肉粉汤和合汁。粉汤就是羊肉粉条汤，汤汁鲜美，羊肉肥厚。合汁里面比较丰富，有羊肉，粉条，炸丸子和袈裟，袈裟是西北特色，炸过的豆腐里面夹着肉。但是我各人更喜欢羊肉粉汤，觉得吃的更过瘾，合汁虽然东西多但是肉少汤少。我没有拍照片，偷了几张图馋馋大家。
合桌的本地大姐还吃了一个羊脑壳，还热情的邀请我们也点一个说好吃。只见她用筷子熟练的挖出一些肉和羊脑，应该挺好吃的，但是我俩光看，就已经惊恐到不行了，更别提下嘴了。
敦煌市中心是一个美丽的雕塑，反弹琵琶，我们就在这里乘坐3路公交去月牙泉，一人两元，还途径敦煌中学，博物院，和雷音寺，十分方便。热情的敦煌人上了车就给我俩挪出个空来坐在车前面的发动机盖上。敦煌中学的建筑风格同火车站很是统一，市里有很多这样古色古香的建筑，敦煌真是一座精致美丽的小镇。
敦煌市内绿化很好，郁郁葱葱，浑然不觉这是一个西北地区的城市。直到到达鸣沙山景区，眼前看到的是茫茫大漠，无边无际，一座座沙山接连不绝，十分震撼，又有些惊谔，地表景观变化如此之大！景区门口有一条商业街，经不住叫卖我们买了一个滑沙板，在此提醒去的朋友们千万不要买，根本滑不动提着还很碍事，不过回程可以从商店换一瓶矿泉水。还有十五元一个的出租鞋套，我们也觉得是比较碍事的物品，因为穿着鞋套爬沙山过沙漠都是很累的，绝对是旅行的累赘，可以穿着塑料凉鞋沙滩鞋之类的游玩鸣沙山，出来冲冲脚就干净了，无需租用鞋套。
鸣沙山的沙山大多都是金字塔状，一座连着一座，金灿灿的颜色在大西北湛蓝的天空下格外耀眼。沙山之间还点缀着一队队的骆驼队，驼铃阵阵，是鸣沙山一道美丽的风景线。来到这里，肯定是要爬沙山的，我爬过很多山，自认身体素质不错，这低矮的沙山又能难得倒我？可是，事实并不是这样的，爬沙山可是一门苦差事！鸣沙山的沙子有五种颜色，格外细软，踩在脚底舒服的很，但是，人根本就使不上劲！直立行走根本不可能爬上山顶了！山坡上有很多攀爬过的脚印，我四爪着地，像个小婴儿一样比着前人的脚印往上爬，这可真的是爬！累的汗流浃背，沙山可不同情我，辛辛苦苦爬五步，接着就往下滑十步，汗水浸湿衣服，抬头一看，仍然看不到山顶，再回望脚下，也没前进多少，让人无奈，让人觉得可气又好笑，只得耐着性子往上爬呵！途中休息，一个热情的本地大妈见我颓然躺在山坡，鼓励我，加油！快到山顶了！到了山顶回家我给你煮鸡蛋吃！好可爱的大妈，我仿佛已经吃了好几个鸡蛋一般又充满了力气继续往上爬，爬了大约半个小时，终于成功登上了沙山顶上！山顶风呼啸，就能听见沙子响声。再低头往下一看，原来自己爬过的这个山坡竟然那么陡，看看自己爬过的脚印，歪歪扭扭，深深浅浅，蠢笨的可爱，又不由得钦佩自己的壮举。
于沙山远眺月牙泉和和我一起爬沙山的人们。现在沙山上看月牙泉，仿佛所有的辛劳都忘记了，太美丽又太神奇。从小听过田震的月牙泉，形容那是天的镜子沙漠的眼，一点也不为过。在莽莽大漠之中，竟然有那么一泓清泉，静静地陪伴着沙山，连绵的沙山又像卫士一样守护着月牙泉。我赶紧半滑半走的下山，奔向美丽的月牙泉。俗语道上山容易下山难，但是在沙山恰恰相反，半个小时上山，恨不得五分钟就能滑下山了，有种辛苦付诸东流的感觉。
山以灵而故鸣，水以神而益秀。月牙泉在鸣沙山的环抱之中的，千百年来不被掩埋消失，原因众说纷纭，更加为鸣沙山月牙泉的美景披上一层神秘面纱。月牙泉边更有一古香古色的精致建筑群，登上亭阁也能观赏月牙泉，但是私以为没有在沙山顶上欣赏到的那么震撼，在那里才更能理解沙泉共生。所以我还是推荐朋友们去鸣沙山一定要爬一爬沙山，体味个中乐趣。
游览完月牙泉我们去滑沙。滑沙是在半山腰圈出了一块缓慢平整的沙坡，为了便于人们行走在坡上铺了梯子，走在梯子上爬山比赤手空拳爬要轻松多了，至少不会往下滑，但是却少了几分乐趣。行至半山坡，就开始排队买票等着滑沙。中间还有个有趣的小插曲，我管售票的西北汉子叫老师，西北汉子很认真的告诉我他不是老师，还没等我解释，旁边一个南方朋友说，这姑娘一定在学校里叫老师叫顺嘴了。殊不知叫老师只是我们家乡的习惯啊！
我弟坐在滑沙板上。工作人员在滑沙之前会给滑板涂上点油，然后按着他们的指导坐好，用力一推就下去了。虽然坡度不大但是速度极快，耳边山风呼啸，沙子在风中阵阵作响，风沙合奏，十分刺激。虽然我心生恐惧，但是没有影响我的表现，中间没有翻车，流畅的滑到终点，小诀窍就是上身一定不能乱晃。
鸣沙山间一队队的骆驼队，是山间一道独特的风景线。我仿佛看到汉朝时候的张骞，率领着长长驼队，带着各种奇异珍宝出使西域的场景。所以，骑行骆驼翻越鸣沙山，也是一种独特的体验。骆驼骑行的路线是从景区门口出发，绕山一周，在月牙泉附近结束。
驼队领队让摆出的尴尬姿势。骆驼骑行一次一百元，时长四十分钟到一个小时，所以还是很值的。骑骆驼一定要注意，如果戴了帽子一定用纱巾裹好了帽子，因为途中风很大很容易吹跑。而且一个小时内要持续暴晒，一定要穿一个防晒衣之类的长袖，而我就是反面教材，穿着短袖晒伤了胳膊，奇痒无比还脱皮。骑行骆驼途中领队会提出给我们拍照的要求，一个人头二十块，我们本着来都来了都交了这个钱，虽然心有不甘，但是看着领队阿姨真的很辛苦，沙子路不好走，阿姨一趟下来累的喘不过气直不起腰，她说这几天很忙中午都捞不着吃饭，交了也就交了吧，他们用辛苦换来了我们游客的快乐啊。
骑行途中我颤颤巍巍拍下来的照片。我们走过的地方特别荒凉，如果不是一列列的骆驼队经过，连人烟也没有。广阔无垠的大漠，寸草难生，偶尔有几丛骆驼刺，异常显眼。初见感到惊喜震撼，但是在这样的环境下，不能想象千年前的张骞是怎么克服了重重困难到达西域的，他的开拓冒险精神真的太伟大了。
骑行骆驼其实挺累的，需要挺直了腰板，骆驼踩在沙漠里一脚深一脚浅，所以坐在上面很不稳，坐一个小时还是挺受罪的，但是还是很有趣的。
鸣沙山真的特别大，山与山相连，沙漠一望无垠，站在山顶上，深刻体会祖国之大，大自然之神奇，我是多么渺小，华夏大地上还有很多的神奇景观等着我去探秘，我还要为世上一切美好事物而奋斗。
滑沙中心的西北汉子，负责把游客滑下去的板子扛上来，扛上来一次给售票小哥要一个纸牌儿，可能是一天结束了算工钱。他们和驼队的领队一样，做着苦力活，为游客们服务，用自己的辛劳，换了游客们在鸣沙山的美好记忆。
小贴士:鸣沙山我们去了两个上午，买了票入园后可以扫脸记录二次入园，三天内多次入园都不再收费，方便大家来看日出日落等等，还是很人性化的。我觉得鸣沙山月牙泉需要一天才够宽裕，尤其是带着孩子，能玩个尽兴，爬个尽兴。还有就是去鸣沙山包里少带东西，轻装上阵才好爬山，而且鸣沙山的细沙太细了，会在不知不觉间进入衣服里包里，甚至掉进杯子里面，现在我的遮瑕膏里还嵌着很多鸣沙山的沙子。但是沙子又不沾身子，拍打拍打就下来了。还有就是尽量不要戴隐形眼镜去鸣沙山，景区了常常有风，裹挟着细沙的风虽说不大，很容易迷眼睛，戴着隐形很不舒服。鸣沙山可以沙疗沙浴，赤脚踩在沙子上有教养功效，但是正午过后就不要再踩上去了，因为真的被晒的好烫！
④ 敦煌美食特色店推荐 敦煌有哪些好吃的
沙州市场(沙州夜市) 羊肉粉汤店 顺张黄面馆 敦煌叶记驴肉黄面 张掖搓鱼子馆 达记驴肉黄面馆 老钟家烤羊排 靖远尕六美味羊羔肉 马老二羊肉粉汤 敦煌的美食店都非常有地方特色，很多人问敦煌的老字号店面在哪里，其实敦煌很多店都是开了很多年，还有驴肉，羊肉什么的，烹饪的手法和口味都是妥妥的大西北口味，所以大家可以好好品尝一下当地的特色美食。
敦煌的美食，有着浓郁的西北特色。和大西北其它地区一样，敦煌人对“面食”的制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须;敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美。敦煌的另一名牌是杏皮水，采用当地产的杏制成，是解渴的不二选。但最有名还要数“敦煌酿皮子”，是不可不尝的当地美味。
沙洲夜市，这里店铺超多，在夜市中几乎可以品尝到全部的敦煌小吃和各种面食，有臊子面，砂锅，张掖搓鱼子，烤肉、酿皮子等，价格便宜，口味地道。而且连附近的小巷也很热闹，四周充满了各种各样的餐馆。
沙州市场(沙州夜市)
介绍：沙州市场是当地最有名的小吃一条街，水果蔬菜、古玩、纪念品、工艺品、纺织品、大牌档，应有尽有。白天为百货市场，有许多卖手工雕刻的工艺品的店，图案大多以飞天为主。人不多，很多店面下午才营业。晚上有室外大排档，一直营业到凌晨。
招牌菜：酿皮子、杏皮水、敦煌浆水面
羊肉粉汤店
介绍：当地一间没名字的小店铺，招牌就只是“羊肉粉汤”几个字，市政府和邮政宾馆之间的小巷进去，买的东西很简单，有粉条的羊肉粉汤，或是没有粉条的羊肉清汤，主食是白面的饼子。
招牌菜：羊肉粉汤
顺张黄面馆
介绍：在当地名气很大的一家黄面馆，驴肉吃着很香，挺新鲜，黄面够嚼劲，是大西北的重口味。环境比达记好点，自然价格也贵点。
招牌菜：敦煌臊子面
敦煌叶记驴肉黄面
介绍：这家店的驴肉很好吃，黄面还可以，敦这家店是自己熬的杏皮水，用扎啤杯装，一大杯三元。对比外面街头卖的之后才知道，他家熬的杏皮水是多么浓郁，酸甜可口。
招牌菜：敦煌黄面
张掖搓鱼子馆
介绍：这家店据说是敦煌民间名吃，炒搓鱼子有大碗和小碗两种，量都是非常的大，一般大碗两个人吃都可以。味道还不错，面挺有嚼劲，还加了西葫芦、番茄、小白菜切成的蔬菜丁。
达记驴肉黄面馆
介绍：当地很出名的一家饭店，来这里的游客很多，这里的“驴肉黄面”曾获得“甘肃名小吃”的称号。吃面时，还可以搭配驴杂，驴皮，驴肉火烧，炒榆钱等当地特色吃食。
招牌菜：敦煌黄面
老钟家烤羊排
介绍：他家的烤油饼非常的美味，非常的香，还有牛奶味。至于烤羊排，烤羊肉更没得说了，啤酒也很便宜。
靖远尕六美味羊羔肉
介绍：这家的羊肉不是一般的好吃。红焖和白条，都是非常的嫩啊，羊腩部分更是让人欲罢不能，几乎没有臊味，服务员态度非常的好。
马老二羊肉粉汤
介绍：味道非常正宗，算是当地的老店了，有二，三家分店了。清汤，不善不腻，肉新鲜，环境一般，但味道绝对值得去吃一吃。
大家总是对老店面很信任，所以对于开了很多年的老牌子店面，我们可以去尝试一下区别在哪里，最后希望大家玩的开心，吃的开心。
⑤ 敦煌都有什么好吃的
敦煌有家新开的养生火锅店不错，就在敦煌金山路宏泰市场海尔空调的正对面，叫水坡江湖养生火锅店，鸡汤特别鲜美，环境也不错，店里还有棵梨树，有火锅有烧烤，大家可以去品尝一下。
⑥ 敦煌特色美食
敦煌虽然是个小城市，但是有很多当地的特产和水果。敦煌人喜欢吃羊、鸡、牛肉，特别注重面食的制作。敦煌的黄面薄如龙须，长如金线，香气四溢；敦煌手工肉末面，切面精致，汤汁鲜美，百吃不厌；但最有名的还是敦煌酿皮，麻辣、凉凉、柔韧、爽口。这是一道必须品尝的美味佳肴。.....
⑦ 资深户外领队告诉你，到哪里探寻地道的敦煌文化
敦煌，在许多人的印象里，只是两句诗。春风不度玉门关，西出阳关无故人，遥远，苍凉。但其实，敦煌的精髓远不止此。“敦煌石窟”、“敦煌壁画”闻名天下，敦煌的悠久 历史 与灿烂文化博大精深。如果来敦煌，一定要这么玩，才能真正见识它独特的传奇与文明。
敦煌，古称沙州，位于古代中国通往西域、中亚和欧洲的交通要道——丝绸之路上。文化宝库莫高窟、千年奇观鸣沙山·月牙泉， 历史 遗迹阳关、玉门关，还有磅礴震撼的雅丹魔鬼城……它们一起，诉说着敦煌的厚重与美。
更令人惊叹的，是自成体系的敦煌文化。作为多种文化融汇与撞击的交叉点，中国、印度、希腊、伊斯兰文化在这里相遇。作为世界顶级的艺术殿堂，那些公元4至11世纪的壁画与雕塑，带给人们极具震撼力的艺术感受。而敦煌，又是文献的宝库。在这数以万计的赤轴黄卷中，蕴藏着丰富的文献资源，文种繁多，内容涉及政治、经济、军事、哲学、宗教、文学、民族、 历史 、 科技 等广泛领域。
因此，到敦煌来，错过它的文化体验，真的是抱憾可惜，所以分享这篇攻略出来。如果你来敦煌，一定要这么玩，才能真正见识它独特的传奇与文明。
（一）沧海桑田的敦煌 历史
1、敦煌的兴起
敦煌，距今已有2000多年的 历史 。作为丝路重镇，这里遗迹众多。敦煌市境内有各类文物景点265处，有3处世界文化遗产，4处全国重点文物保护。西汉时期，敦煌设郡，并修筑了长城，设立了阳关、王门关。从此，敦煌的 历史 上地位正式得以确认，成为丝绸之路上重要的军事重镇、商品交易中心及粮食生产基地。
2、敦煌的繁荣
然而，让敦煌真正经济文化全面开花的时期，是隋唐时代。随着中原文化的生根发展和儒家经典的传播，产生于印度的佛教文化也传到了敦煌。短暂的隋代，敦煌大兴开窟之风。唐朝时期，敦煌经济再次得到稳步发展。丝绸之路全线畅通，中西经济文化交流频繁，进一步凝聚了来自中原、印度、西亚、中亚的文化。这一时期，敦煌石窟的营造达到了极盛（参观莫高窟时也会有明显感受）。
3、敦煌的衰落
盛极而衰， 历史 的发展从来无一例外。到了宋代，敦煌开始逐渐不复辉煌。随着海上丝绸之路的发展、陆上丝绸之路衰落，敦煌失去了中西交通中转站与西域门户的重要地位，莫高窟也随之告以衰落。元代以后敦煌停止开窟，逐渐冷落荒废。明嘉靖年间，更是封闭嘉峪关，敦煌，彻底成为了边塞游牧之地。
4、敦煌的浩劫
这样的阶段，延续了近200年。直到清代干隆年间，敦煌的经济才开始恢复。莫高窟也开始被人们注意。震惊世界的藏经洞就是在清光绪二十六年（1900）被发现的。但不幸的是，在晚清政府腐败无能、西方列强侵略中国的特定 历史 背景下，藏经洞文物发现后不久，斯坦因等西方探险家接踵而至，以不公正的手段，从王道士手中骗取大量藏经洞文物，致使藏经洞文物惨遭劫掠，造成中国文化史上的空前浩劫。
5、敦煌的重生
新中国成立后，敦煌莫高窟劫后余生的文物才得到了真正有效的保护和科学合理的利用。特别是改革开放以来，敦煌文物保护事业蓬勃发展。如今在一带一路政策的指引下，敦煌更是迎来了千载难逢的发展机遇。这座饱经沧桑的文明古城，以它灿烂的文化遗产，吸引着全世界的目光。文化圣殿，人类敦煌。
（二）震惊世界的石窟壁画
作为敦煌的标志性符号，石窟壁画艺术，又可以说是敦煌文化的杰出代表。敦煌的石窟壁画艺术，造诣极高。举世闻名的莫高窟，瑰宝琳琅。而且在敦煌，还有榆林窟、西千佛洞这样虽名气不大，但其实藏龙卧虎的文化遗迹。它们以举世无双的价值，震撼着世人。
敦煌的遗迹、景点众多。但耳熟能详的，只有几个。可事实上，最原始的敦煌文化，除了藏在莫高窟、玉门关、阳关，还藏在一些不被人提起的地方。在这里，我来向大家分享探秘敦煌文化的4条线路。或许有3条，你都没听过。但这里的每一条路，每一个点，都经过了倾力考察。请相信，要读懂一个城市，最好的，很有可能藏在不起眼的冷门中。
（一）线路一：三危山+莫高窟
1、第一站：三危山
三危山，几乎从未被游客或旅行社考虑在列。但是良心建议，如果是自驾或者包车，这里真的值得一看。这里自古以来都是敦煌一处重要的宗教朝拜胜地，莫高窟因三危山之佛光而建。三危山位于敦煌市东南25公里处，在距莫高窟3公里处沿小路左行，穿越山间开辟出的一条长350米的陡峭弯路，越山而行3公里即到三危圣境。登上三危山居高临下可看莫高窟全景，一览无余，非常壮观。
前往三危山需要打车或者自驾前往，敦煌当地人也会相约骑自行车前往游玩。沿路的景区有山门牌坊、王母宫、观音井、阿弥陀佛殿、观音殿、龙王庙、平安庙、释迦牟尼大佛、老君庙等庙宇宫观建筑，远山上还有乐尊堂和各种碑刻、塑像。观音井和释迦摩尼大佛比较出名，相传观音井是观世音菩萨手持净瓶中的一滴神水滴落而成，前往大佛的人都会在此打上一桶井水来喝，相传有净水洁心，祛除百病之功效。继续东行，前方山丘间有一龙王庙西南向座立，从龙王庙前行有平安庙。再前行远山上有一高66米的释迦牟尼大佛像屹立山头，坐东向西，与其它各殿呈一线分布，在大佛脚下观景，三危圣境尽收眼底，老君堂是最东边的一座古老庙宇，供奉太上老君，以求保佑一方平安。
由于前往三危山和莫高窟同路，在莫高窟数字中心岔路口设有检查口，需要提前在太阳温泉酒店购买门票凭票才可放行。 门票20元/人。
2、第二站：莫高窟
莫高窟，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地。这里现有洞窟735个，壁画4.5万平方米、泥质彩塑2415尊。它的内容、价值，可以参考第一部分敦煌石窟壁画艺术的介绍，不再做过多赘述。莫高距离市区约12公里，驾车30分钟左右即可到达。
莫高窟的参观，淡旺季体验不太一样。每年的11月1日—次年4月30日为淡季，旺季为每年5月1日—10月31日。在这其中，7-8月及十一黄金周，又是莫高窟最火的时期。尤其是近些年来，高峰期一票难求。一般情况下，淡季由于人少，参观时间也更充裕。可以在看完数字电影后，跟着解说员参观10个左右洞窟，非常超值。但是旺季，会压缩到8个左右。如果是应急参观，那就只能参观4个经典洞窟了，也不能观看数字电影。
莫高窟门票 也是有多个类型，可分为正常票、外宾票、应急票、数字展示中心参观券、特窟票等。学生等特殊群体，可根据特殊身份证明享受部分票种的优惠。淡季门票一般是旺季的50%。
1、正常票旺季200元/人·次，淡季100元/人·次；
2、外语票淡季每张220元，旺季每张120元（含20元外语讲解费）；
3、应急票100元/人·次；数字展示中心参观券50元/人·次（参观数字中心，看球幕电影）；
4、特窟参观券仅在淡季办理， 旅游 旺季不接受办理。需要在莫高窟停车场，敦煌研究院接待部石窟讲解问询处。
莫高窟参观流程：
实名制预约门票——到达后观看数字电影——乘坐摆渡车到洞窟——参观实体洞窟——参观敦煌石窟文物保护研究陈列中心。
（二）线路二：西晋墓+锁阳城+榆林窟+东千佛洞
1、第一站：西晋墓
西晋墓，离市区东南方向约15公里路程，在茫茫戈壁之中。这个地方，就连当地人都去的也很少，旅行社发团也常因人少而发不起来。但是如果对 历史 感兴趣，对文物感兴趣，前往这里，是不错的选择。
西晋墓是是夫妻合葬甲字墓，1983年被盗者发现并盗文物，继而才得以开掘。整个墓葬穴高度有十几米，顺着阶梯一直往下走便可以看到主墓门，约1.5米高。墓门上方是一层层方形砖块组成好看的图案，还有刻着青龙、白虎、朱雀、玄武等彩砖。墓的主室为典型的方体型，顶上有渠井莲花，主人夫妇的棺椁并排分放于两边，正前方有墓主夫妇壁画。左侧为墓主的厨房，右侧有一极小的偏室。
墓内温度适宜，湿度均匀，不必担心去参观会不舒服。这一条线路，在7,8月或十一有可能会有旅行社偶尔发团，需要提前咨询；如果跟不了团，可以包车，与后续锁阳城、榆林窟在一条线，也比较划算。西晋墓景区的 门票是30元/人， 可以现场购买。
2、悬泉置
悬泉置遗址位于安敦公路甜水井休息区东南方向2公里处，为汉唐年间瓜州与敦煌之间往来人员和邮件的一大接待、中转驿站。遗迹结构完整，出土遗物丰富，遗存保存较完好，文化内涵广泛，实属近年来我国考古学界的重大收获之一。
现在前往悬泉置遗址，一定不能走高速，需要走高速下方的便道才能前往，在甜水井休息区穿过二层高桥，沿高速公路方向向东前行两公里，途径甜水井墩烽燧遗址，再向南走约一公里便可到达，景区有悬泉置遗址管理处，在内可看悬泉置相关文史资料。由于遗迹正在筹备开发中，所以 不收门票，但需要向敦煌博物馆申请同意可入遗迹内观赏。
敦煌至榆林窟路段雕塑“大地之子”
3、第三站：锁阳城
锁阳城遗址距离瓜州县锁阳城镇22公里左右，道路两边满是红柳，主要起到防沙护林的作用，还可以看到羊群和骆驼等。先到的是锁阳城遗址游客中心，这里可以参观遗址博物馆，然后买票乘坐区间车前往遗址参观游玩。锁阳城按结构可分为内外两城，进入内城存有大量土台、房屋及塔尔寺等建筑物遗迹，站在这里，看到的虽是一片荒凉，但 历史 的沧桑和厚重感无不令人震撼。
锁阳城开放时间一年中有两次调整5月1日至10月31日为 旅游 旺季，8:30—18:00开放（17:30停止售票）。11月1日至4月30日为 旅游 淡季，9:00—17:00开放（16:30停止售票）。锁阳城 门票旺季80元/位，淡季50元/位。 进入景区参观需要乘坐 观光电瓶车，票价20/位。
4、第四站：榆林窟
榆林窟位于瓜州县城70公里左右，大约需要又名万佛峡，是敦煌莫高窟的姊妹窟，如果从敦煌出发，需要近三小时路程。途径锁阳城镇，再行驶30公里左右便可到达，道路两边是荒凉的戈壁沙漠。接近榆林窟时，可看到榆林河峡谷流淌的河水，榆林窟便开凿在峡谷的峭壁之上。
榆林窟普通开放参观7个洞窟。另有四个特窟开放，需要单独购票参观。旺季（5月1日至10月31日）开放时间为9:00 —17:30（16:30停止售票），淡季（11月1日至4月30日）为10:00—17:00（16:00停止售票）。 门票40元/人。
5、第五站：东千佛洞
东千佛洞为敦煌石窟群之一，位于瓜州县桥子乡南三十五公里峡谷两岸，现存洞窟23个。东千佛洞在特许情况下可在锁阳城遗址游客中心购票参观， 票价380元/人（特2窟150元，特5窟100元，特7窟100元，普窟30元） ，然后由锁阳城遗址专业讲解员带领参观。参观过程中，不得对壁画彩塑进行拍照、触摸、刻画等损坏文物行为。实话说，这里的壁画也真的非常精美，值得一看。
（三）线路三：西千佛洞+阳关+玉门关汉长城+河仓城
这条线，其实就是常说的敦煌西线。一般到西线的话，可以拼团或者包车，西千佛洞属于特殊点，如果一定去这里，选择订制小团，或者包车更合适一些。
1、西千佛洞
西千佛洞，位于敦煌市区西南35公里处、党河北岸的崖壁上，因地处莫高窟之西而得名，与莫高窟仅隔一道鸣沙山。现存洞窟16个，大都为北魏时所开凿，只有其中9个窟可以观赏，其它各窟因无法登临所以只能在崖下仰望。这里比起莫高窟，会简陋一些。 门票是40元/人。
2、阳关
阳关景区距离敦煌古城约55公里。这里曾是中国汉唐时期重要的边塞关隘和最早的海关，唐代诗人王维的《渭城曲》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”使阳关千古留名。阳关景区在整个敦煌西线的景点中，算相对丰富的。这里有遗址遗迹，还有博物馆、古城供游玩。里面有解说带领，可以很好地了解 历史 。阳关游玩时间约2小时， 门票50 元，观光车10元 。ps：在阳关景区看日落，别有一番滋味。
3、玉门关+汉长城+河仓城
去过了阳关，一般情况下大家紧接着的行程，就是玉门关、河仓城、汉长城，“春风不度玉门关”说的就是这里了。这三处景点都在同一个地方， 套票40元/人。 此处距离市区就约有100公里。由于主要为几个遗址，所以可看的不是很多，游览时间半小时，就足够了。
阳关景区
玉门关遗址
河仓城
当然，也会有很多人选择自驾走这条线路。这条线路自驾不太好的一点就是：沿途均为戈壁，容易视觉疲劳，所以要多留心。门票可以打包购买，倒是比较方便。
（四）线路四：雷音寺+市博物馆+白马塔寺+沙州故城
1、第一站：雷音寺
敦煌雷音寺距离市区四公里左右，在城南前往月牙泉的路上。是敦煌境内规模最大、最重要的佛教活动场所。到了每月初一十五，就会涌进大量市民烧香拜佛乞求顺意平安。寺内会有居士们和志愿者们为远途的香客准备斋饭。
每年农历四月初八释迦牟尼佛诞日更是会举行盛大的法会。僧尼和香客们以鲜花灯烛广做供养，以香汤沐浴佛像，人们争做布施、放生、求子等祈愿活动。
古往今来，敦煌人将四月初八视为一个重要节日，近两年纪念佛诞的佛教节日也慢慢演变成异彩纷呈的庙会，欢庆佛诞的同时留下一番美好祈愿。2013年雷音寺被评为国际级3A级景区， 免费对游客开放。
2、敦煌博物馆
很多人没有把敦煌博物馆作为行程中的一站，但是我觉得，其实这里也是非常值得看的。
敦煌博物馆现藏文物达4000多件，其中为着名的是莫高窟藏经洞出土的“敦煌遗书”和举世罕见的藏文写经，堪称镇馆之宝。这里是可以 免费参观 的，记得带身份证。（周一不开馆）
到达博物馆也很方便。乘坐敦煌公交3路到金叶宾馆站下车，沿着鸣山北路向南步行500米即是。
敦煌市区不大，从位于市中心的市政府处步行到博物馆约2公里，从 汽车 站前来约2.5公里。市内打车10元以内即可到达。
博物馆参观一般需要一个半小时。如果仔细观看的话，可以时间留得稍微久一些。
3、白马塔寺
白马塔寺位于敦煌市区党河乡红星村内，经过白马塔大桥向西走500米乡间小路就可以到达， 门票15元/人。 白马塔寺内有一座白塔，共有九层，高约12米，相传是高僧鸠摩罗什东传佛教，路经敦煌城，为死去的白马而修建的。第七层石塔上刻有不同时间修葺的字样。由于新开发，内容也不及其他景点丰富，所以这里很安静，游客也很少。
4、沙州故城
沙州故城即敦煌故城，敦煌俗称“旧城墩”，该城为汉代故城。这里算不得景区，但是比较有纪念意义的遗址（很少有游客知道，但本地人对这里会比较有感触）。故城遗址平面呈长方形，现存都是一些断壁残垣，西北角一座城墩，高出城墙一倍。敦煌郡城曾经是西域交通咽喉之地，东来西去的商旅，以及各国使臣、将士、僧侣等都要从此经过。而今，当年气势恢宏的郡城已成为一堆黄土，却依旧诉说着曾经的辉煌。
（五）晚间安排：看演出。经典三选一，你该这么选
敦煌的夜生活，也可以非常丰富。除了逛夜市吃 美食 ，还有一个特殊体验，最好不要错过，那就是“看演出”。敦煌深厚的 历史 文化底蕴，给予了艺术家们巨大的构思和创作空间。 《丝路花雨》、《又见敦煌》和《敦煌盛典》 ，便是三个极具代表性的以敦煌为故事核心的特色演艺，值得一看。
但是，由于三台演出的时间都在晚上，可能很多朋友要疑惑了，到底看哪个？我们这里来做个简单分析对比：
1、从票价来看： 《敦煌盛典》的起价最低，《又见敦煌》的平均票价最高。演出的投入成本决定了票价。因为相对而言，《又见敦煌》的整体投资较大，从场馆的新建，到设备，所以也难免价格相对高了。
2、从地点来看： 三个演出地点交通都比较方便，因此距离不成问题。
3、从演出内容看： 《丝路花雨》是舞剧，内容以亲情、友情为主；《又见敦煌》是情景体验剧，以 历史 故事为主线（话题也是最大的一个）；《敦煌盛典》基本上就是爱情故事为主了。话题不一样，表现出的气势、给人的感受肯定不同。所以要看自己喜欢“小家碧玉”一点的，还是“大气磅礴”一点的了。
（一）住宿攻略：良心住宿区位、酒店建议
敦煌市区并不大，所以不用太在意酒店的位置（除非是特别偏）。因此，基本上大家可以随心选择。而且，市区酒店去景区的距离都差不多，不用过多顾虑。
1、拼团推荐： 敦煌的酒店、客栈数不胜数，价格也根据不同档次差距较大。大家可以根据需求自行选择。但是考虑到后两日行程，如果都是选择拼团，那么建议是在敦煌饭店、敦和大酒店或嘉年华精品酒店。这三家酒店是常用的发团集合地点，出行会比较省时。酒店的地理位置，服务口碑也比较好。
2、体验特色： 如果是时间充裕，想要深度体验当地特色的话，也可以提前预订当地的民宿客栈或主题酒店。
3、方便购物： 如果以此为考量标准的话，沙州夜市周边为最佳地带。夜市上有各种特色小吃，以及手工艺品。夜市正门对面有大型商场，屈臣氏什么的都有，如果少带了东西，方便随时补充采购。
（二）敦煌 美食 ：特色 美食 ，高性价比餐厅推荐
敦煌的特色 美食 很多，在这里一一介绍：
1、驴肉黄面
驴肉黄面基本可以说是敦煌最具名气的特色小吃了。一份面，一份臊子（指面的浇头），一份驴肉，合起来就是一份完整的驴肉黄面餐。驴肉黄面价格相对较高，但其实面和臊子都不贵，主要贵在驴肉上。敦煌最出名的店是达记和顺张，游客也很多。不过其实也有不少小店，味道是不错的。可以在团购平台上看看评分来选择。
2、敦煌臊子面
敦煌臊子面又称“长寿碱面”，长寿碱面在唐代就有，自古以来就是敦煌的待客佳品。在敦煌，每当老人过寿、小孩满月、家人出远门等重要的日子里都要做上这种长面。由于和面的时候会加入适量食用碱，所以制作出的面条柔韧劲道，爽口舒胃，细长匀称。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将用猪羊肉、萝卜、薯仔等切丁做成的臊子在锅内适火炒好后加入水，再辅以佐料，然后将面挑入汤中。想吃好吃臊子面，可以去看街道上的小店（首推沙州市场和步行街）。
3、羊肉粉汤&合汁
羊肉粉汤是敦煌传统小吃，羊肉的选用精心讲究，必须是本地饲养的且膘肥体壮的羯羊。飘香的羊肉汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。汤里面一般会有肉片、粉丝、还会有掰开的馍馍可以泡进去，吃起来肥而不腻。羊肉粉汤有很好的滋补、发热、祛寒之效，敦煌人会拿它当早餐。合汁相比粉汤，内容更丰富一点，里面还有丸子，夹裟等。夏家合汁是性价比比较高的店，而且这家店只卖一早晨，味道很棒。
4、浆水面
浆水是把芹莱、白莱等投入加上浆水酵子的面汤，再盛入缸内发酵而成的，部分人不能接受浆水的味道，实际上浆水才是夏季的解暑佳品。把煮熟的手工面条用凉开水浸过后，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，就做成了浆水面。浆水面制作简单，吃起来清酸可口，是敦煌本地人在夏天常食的一种面食。这个一般的店都会做的不错，想吃可以随便进家小面馆尝尝，不出意外不会出现“黑暗料理”。
5、莫高酿皮
敦煌本地方言将“酿（niang）”称作“酿(rang)”，人称“莫高酿皮”。将酿皮切好再拌上蒜汁、辣椒、香油等多种调味品，酸辣入味、柔韧爽口，叫人欲罢不能。买的时候，一定要注意名称，因为敦煌的很多小店，还卖米皮、擀面皮等等，其实和酿皮不是一回事，记得问清楚。
6、红柳拨疙瘩
拨疙瘩是敦煌一种比较特色的小吃。就是将面做成面糊，直接拿筷子拨成一块块小疙瘩，然后煮熟，搭配不同吃法。一般是干拌、烩、炒，味道有点像大盘鸡，但是又比大盘鸡多样和丰富。红柳拨疙瘩最初是因为用红柳条拨面下锅，才有了这个名字。但是现在基本都是用筷子了。拨疙瘩也可以去小吃街或者沙洲市场吃，小店味道不错。
7、胡羊焖饼
胡杨焖饼是敦煌地道的风味 美食 ，是用羊肉、排骨或者鸡肉与面饼一起焖制而成的，焖饼在敦煌既是主食又是主菜，因其“肉烂饼香”深受喜爱，敦煌人说“鸡肉焖饼子，拖拉机上埂子”讲的就是这道 美食 的神奇魅力。刚出锅的焖饼肉香扑鼻，吸收了肉汁的面饼软和入味，长时间炖煮的肉块肥而不腻，每一筷子都叫人期待。
当然，如果喜欢敦煌，你还可以自己去发现更多有趣的东西。
⑧ 敦煌早餐哪里好吃
1：胡羊焖饼——最接地气的美食
如果你来敦煌之前作过功课，那你见到频率最高的美食可能是驴肉黄面。但实际上，这道美食在敦煌只能排在第二，焖饼子才是我们当地老百姓吃的最多的。
敦煌最好吃的胡羊焖饼，前面是没有姓氏的，就叫“胡羊焖饼”，这个店铺位于敦煌市宏泰市场西头，是个很小的店面，大约有20个平方米，摆了5张桌子，曾经得过酒泉地区民间小吃第一名。这家店到了旅游旺季的时候人非常之多，可人家就是不扩张，所以啥时候去都是这个味，地道。如果我的朋友从外地来，我都会带他们去这家小店吃。
2：驴肉黄面——高大上的美食
吃这道美食一定要找对地方，正宗的敦煌驴肉黄面不在敦煌主干道上，更不在敦煌沙洲夜市。敦煌有二家驴肉黄面店味道特别好，一家位于敦煌宏泰市场西头叫顺张黄面店（百年老店），一家位于敦煌天润国际大酒店后面达记黄面店。二家是师徒关系，顺张是达记的师傅师，达记虽然是徒弟但是名气已经超过师傅。二家店各有特色，顺张的酱驴肉好吃，达记的黄面作的筋道。
3：羊肉粉汤——最亲民的美食
这个决对称得上是敦煌美味。很多人一提到羊肉很多人就摇头，我这里可要为我们西北的羊肉正名，西北羊肉是不膻的。我好多朋友来西北前都拒绝吃羊肉，但是吃完我们西北的羊肉以后，那是大大的改观。
敦煌的上班族，秋冬二季早上起来基本上全是吃羊肉粉汤，如果你住的酒店不含早餐，那你早起不妨到周边找一间小店，来玩羊肉粉汤。这个美味，真是谁喝谁知道，一般到了12点后就没有了，所以要早起啦！
这样的店95%都是敦煌本地人开的，味道都挺好。如果你非要问那一家比较好，你可以去一下“夏家合计”“杨老三粉汤店”“杨老五粉汤店”
这几家试试。
不过大家一定要铭记两点：
①
吃饭尽量选择敦煌当地人多的餐馆，而不是外地人多的地方；
②
消费前要详细了解价格，不要到结帐的时候再生气。
⑨ 敦煌好吃的特色美食
敦煌好吃的特色美食有驴肉黄面、翡翠榆钱、浆水面等等。
1.驴肉黄面
驴肉黄面是两部分组成的，一是驴肉做菜，二是手工拉制的黄面。俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉被很多美食家奉为人间绝味。敦煌的驴肉黄面，将驴肉与黄面融为一体，黄亮诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜，与众不同，别有风味。
⑩ 敦煌有哪些好吃的啊，去的话哪些是一定要吃的
您好，敦煌民间特色小吃，具有浓郁的地方原创风味。
长寿碱面-莫高酿皮-泡儿油糕-胡杨焖饼-驴肉黄面-敦煌凉皮（夏季最好）-浆水面（夏季最好，消暑降温）-羊肉粉汤-合汁-敦煌拉面
也是敦煌本地人经常食用的。希望可以帮得到您！