❶ 米皮哪家好吃，求推荐
最着名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显着特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。
秦镇米皮
典故：相传，秦始皇在位时，秦镇附近有稻田十万亩。有一年，关中大旱，沣河缺水，农民无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二，将新打下的大米用水拌湿之后，碾成米粉，和成糊状，然后倾倒在甑篦上蒸熟，切成条状，名为大米面皮子。大家尝后，个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳，将面皮殷勤奉上，跪请万岁试尝。皇帝尝米皮，美味可口，备加赞赏，并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子，不献大米。后来，李十二在某一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为纪念他，家家户户都在这天蒸大米面皮子吃，以纪念这位有功于人民的人，后来正月二十三这一日在秦镇以及户县一带发展为凉皮节。
这种米皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。
秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料，陕西当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣；其大刀切凉皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
陕西汉中米皮
汉中米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。[1] 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。
文县米皮
文县，文县位于甘肃南陲，坐落在甘、川、陕三省交界处，地处秦巴山地，素有“陇上江南”
文县米皮
、“甘肃西双版纳”、“大熊猫故乡”之美誉，既有北国之雄奇，又有南疆之灵秀。
正是因为其独特的三省相交的地理位置，影响其饮食文化也更具有包容性。文县米皮相对于陕西米皮既继承了它的原味，又根据当地特色使米皮更具有自己的个性，文县米皮入口滑腻，在色泽上、味觉上都是上等的小吃食物，已有60年左右的历史，文县米皮一般都是文县早上的必定食物。
❷ 哪有好吃的汉中热米皮
东大街百盛西侧巷子里汉中老王家热米皮。就那几样子，但味道都很不错
❸ 汉中必吃的四大馆子
一、汉中米皮
它是汉中饮食的名片，它是汉中食客的情怀，打上地方特色的铭印。它就是是陕西南部汉中地区着名特色小吃——米皮。汉中大米，在汉水的滋养下，清香洁白；汉中辣椒，在宜人的气候中，香辣扑鼻。两者的绝配，在传统工艺的酿造下，汉中面皮名扬四方！
二、菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，是汉中人爱吃且百吃不厌的一种家常菜，制作历史悠久，十分讲究，原为招待客人的佳肴，现为大众化食品。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再用细箩或纱布细细滤去豆渣，之后煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清，待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。
三、汉中梆梆面
汉中梆梆面，陕西省汉中市风味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。
四、汉中浆水面
汉中浆水面，味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。
❹ 说一说你吃到过哪些正宗的米皮
我推荐的那肯定是汉中米皮！在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。[1] 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。
❺ 最着名的米皮是哪里的口感是什么样的
本人认为最好吃的米皮当然属于汉中热米皮，顾名思义不光热着吃，也可放凉后吃，走遍一些地方，为什么都叫汉中凉皮或米皮，怎么没有叫秦镇米皮的，相反关中人喜欢一些秦镇米皮，而全国各地都还是喜欢汉中米皮的。这就是最好的结果。
它是陕西面皮里唯一用小麦面粉做的，比秦镇米皮和汉中米皮好吃的多了，关中面皮用新面粉，不像秦镇米皮和汉中米皮用陈米，尤其是调上关中兴平的油泼辣子，真是红亮，劲道，爽滑，配上地道的关中粗瓷大碗，吃了一碗，保准还要第二碗，那滋味，用关中话说:聊咋咧！汉中热面皮吃的是辣、香、柔韧，配上菜豆腐或者花生稀饭非常好吃，调制热面皮用的调料水和油辣椒都很关键，用油泼辣椒油温必须高让辣椒有一种焦香味。热面皮是热吃，出锅就入碗。
❻ 汉中哪家面皮好吃
汉中地区最有名的应该就是面食了吧，陕西面食在全国都很有名，不少人喜欢吃，其中汉中面皮非常受欢迎，汉中哪家面皮好吃呢？为你推荐汉中好吃的面皮排行榜，一起来看看哪些店值得去吧！
汉中哪家面皮好吃？
NO1张明富热面皮
张明富热面皮是公认的汉中好吃的面皮之一，这家店的特色叫热面皮，据说这家张明富人气一直很高，店里大多的小吃都只需要几块钱，口味却非常地道，去吃的人一般都要排队半小时左右，可见口碑还是很不错的，热面皮，加上豆花、豆浆，这是在这家店吃饭的标配了。
人均：9元
地址：东大街古汉台对面（文星居南行150米）
NO2周记大辣椒面皮
周记大辣椒面皮是一家本地品牌，他家的面皮口感劲道，辣度有不同的选择，可以根据自己的口味选择。这是汉中当地以“大辣椒“作为特色的面皮，辣椒很好吃，当热也有米皮，豆花，肉夹馍等特色小吃可以点，热面皮很不错，汉中人都喜欢吃，值得推荐。
人均：10元
地址：中山街与天汉大道交叉口向东100米路南（钟楼十字向东100米处）
NO3邓慧民面皮(天台路店)
邓慧民面皮号称是汉中最好吃的面皮之一，首先从制作上就不一样，面皮非常薄，而且顺滑Q弹，辣椒的香味很丰富。这是一家传统老店，一直保留着原来的味道，交通很方便，算是一家老字号面皮店了。这里的面皮是5元钱一碗，非常的便宜，因为店面的位置在夜市里面，所以每天排队来这里吃的人非常多。
人均：7元
地址：前进路与天台路十字路口南行30米路西
NO4蒋家槟豆面皮
蒋家槟豆面皮是一家很有名的小吃店，他家的面皮以辣闻名，鲜香可口。蒋家宾豆面皮店在汉中地区有很多家分店，总店在虎桥路十字交汇处正中大厦旁边，这家店在汉中开了很多年，算是老店了，每天都是5点半开门，上午10点就关门了，生意是相当的火爆，面皮的味道最关键的就是辣椒，蒋家面皮里的干辣椒是出了名的辣味足。
人均：11元
地址：友爱路祥龙大酒店南50米路东
NO5一品飘香面皮
一品飘香面皮是一家开了30多年的传统老店，汉中好吃的面皮店之一，这家店位置在小吃街饮马池夜市，所以还是很有名的，一般来这里吃面皮就要排上很久的队，虽然要排队，但是还是很多人来吃，说明这家店的味道是真的不错。这里环境虽然不是最好的，但是味道还是很值得的。
人均：8元
地址：南团结路与将坛东路交口附近（近东门桥）
汉中哪家面皮好吃你们都记住了吗？这几家都是最有名且公认味道最好的，如果想要尝一尝地道的汉中面皮，可以去试试。