㈠ 怎么炖牛尾骨好吃
韩式牛尾汤
原料：超市买来的去皮净的牛尾
调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作：
1、把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2、把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4、牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5、把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
西红柿牛尾汤
原材料：白萝卜 300克、薯仔 400克、西红柿 300克、牛尾 1条、洋葱 2个、姜 3片
制作过程：
1、将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;薯仔、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。
2、锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。
3、把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入薯仔，煲至薯仔烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。
营养提示：
未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。
改良韩式牛尾汤
原料：牛尾2斤
辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
1、牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
2、砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
3、 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
4、牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味
5、把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
㈡ 牛尾的营养价值 牛尾怎么做才好吃 牛尾和什么煲汤好
牛尾的营养价值 牛尾怎么做才好吃 牛尾和什么煲汤好
牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小薯仔若干、西红柿两个 辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片 步骤： 1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10...
牛尾巴煲汤有什么营养价值
补血益肾强筋骨 当归牛尾巴汤 材料 当归30克，牛尾巴1条 功效 补血益肾、强筋骨 做法 将牛尾巴去毛，刮洗干净，切成数段；当归洗净，切厚片，与牛尾巴一齐放入砂煲里，加清水适量，用文火煲4小时，调味供用。 说明 用于肾虚阳萎、腰痛、下肢酸软乏力等症的食疗。
牛尾的营养价值有什么？
牛尾氨基酸总量为215.95mg/g，磷为6.600ug/g，钙5.930ug/g，铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高。可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。
牛尾根和牛尾梢哪个营养价值高
牛尾根高些。
牛尾竹荪汤的做法，牛尾竹荪汤怎么做好吃，牛尾
- 做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。
-
用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。
-
做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香。
-
娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
-
锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。
-
来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。
-
取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。
-
煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段
-
锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。
牛尾和牛肉哪个营养价值好
比较来说,还是牛筋好一点!
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
≮功效≯
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使面板更富有弹性和韧性，延缓面板的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
营养价值编辑本段回目录
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
≮功效≯
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
香辣牛尾的做法，香辣牛尾怎么做好吃，香辣牛尾
香辣牛尾的做法
1.浸泡洗去血水
2.冷水下锅焯烫，流水洗掉血沫
3.牛尾加葱姜、桂皮八角，高压锅压30分钟
4.扔掉大料，捞出牛尾控干水分，留汤备用
5.炸制切成滚刀块的薯仔
6.锅里留底油，用白砂糖小火炒糖色
7.加入牛尾使之均匀裹上糖色
8.加入牛尾高汤，加生抽、海鲜酱或鲍鱼汁、盐
9.加入炸好的薯仔胡萝卜，加入干辣椒（小米椒）
10.大火烧开后小火慢炖2-3小时
牛尾汤怎么做才好吃
牛尾汤怎么做
材料
主料：牛尾1000克，
辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，
调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克
做法
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。
3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
牛尾萝卜汤的做法，牛尾萝卜汤怎么做好吃，牛尾
萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
㈢ 牛尾煲怎么做啊 怎么做的这个好吃
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。
2、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。
3、大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子转小火煲3.5个小时。
4、加入鲜菇再煲20分钟。
5、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
6、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
㈣ 牛尾煲什么汤最好
牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤 材料： 牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量 做法： 1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。 2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。 3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。 4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。 5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。 牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤 材料： 牛尾500g、西红柿2个、薯仔1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量 做法： 1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。 2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。 3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。 4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、薯仔、山药去皮。 5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。 6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。 7、最后，依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。 牛尾和什么一起炖好吃：杂蔬牛尾汤 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、薯仔2只、白胡椒粉少许 做法： 1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、薯仔切块。 2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。 3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、薯仔块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。 牛尾和什么一起炖好吃：金汤牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量 做法： 1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁。 2、牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净。 3、锅上火，加入黄油，待黄油融化后，加入洋葱粒爆香，放入焯过水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒，煸透。 5、放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾，备一只梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入锅，煮开去浮沫，转小火加盖，焖二三个小时。 7、二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了，放些盐调味就可以开吃了。
最高级的食材往往只需要最简单的烹饪方法！秋冬多喝牛尾汤补气，做月子也能喝，朋友说她月子里隔三差五喝，特别下奶，吃得好当然也养得好啦！这汤没啥难度，就是时间换美味。
用料
牛尾 适量
姜 5片
花椒 30粒
葱 5根
料酒 2勺
盐 适量
白萝卜 适量
清炖牛尾汤的做法
取适量牛尾巴，清洗干净，再用清水泡个半天，中间多换2次水。我买的是新鲜的牛尾巴，不是超市冷冻货。
㈤ 听说顺德有很多好吃的美食有推荐的美食路线吗
【民信老铺】
在顺德的大良步行街上，良华盖路119号，仁信和民信两家店都是网红种草的，小编来此之前势必要吃掉这两家店。双皮奶，100年前诞生在顺德，因为它分为上下两层、醇厚爽滑而得名，制作的牛奶是来自顺德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外绵密浓郁。椰子炖奶，也比较有名。建议点这两种招牌的来尝试一下。炸牛奶也是招牌，牛奶软嫩，皮薄酥脆。
欢姐伦教糕
顺德，一个充满了人情味都满满的小城市。吃吃喝喝走走整整三天，你会体验到一天吃八次饭的欢畅。顺德的美食文化才得以百花齐放，希望下次去还可以在多体验下这次没有吃过的店。
㈥ 牛尾汤怎么炖好喝又营养
主料：牛尾500克，葱1棵，姜1块。
辅料：香菜适量，盐适量，料酒适量。
1、牛尾洗净焯水。
烹饪技巧
炖的时间越长越好，最少2小时，中间加水要加热水。