‘壹’ 广州哪里吃酸菜鱼最好
就在桂花岗转去三元里大道那附近，太子酒楼隔壁，好象叫祥林~~三元里公交车总站那个牌坊走进去第一个路口右转，里面有好多家。就是三元里电车总站进去，然后转右10米左右的抗英七巷，往里走10米就是了，味道真的很不错耶，那间旁边都还有两家也不错，但据称最好是这家了。
‘贰’ 哪家酸菜鱼比较好吃
材料：酸菜、草鱼
配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉
[烹饪过程]
准备阶段
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅
3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）
6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。
8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。
下锅
11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）
12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
‘叁’ 酸菜鱼哪里最正宗
很多人以为酸菜鱼是四川菜，其实酸菜鱼是一道源自重庆的经典名菜，酸菜鱼又被称为酸汤鱼，酸辣的汤味道鲜，令人口舌生津，正是凭借着这个味道，酸菜鱼征服了众多吃货的味蕾，这一道重庆经典名菜的知名度也在全国范围内传播开来。
酸菜鱼以草鱼为主料，加入酸辣的泡菜煮制而成，酸辣口味，让吃的人食欲大开。酸菜和鱼的碰撞，把味道都融入了汤里，汤不仅酸辣开胃，而且味道很鲜美。鱼肉鲜美有着丰富的蛋白质，酸菜中的乳酸能够促进人体对铁元素的吸收，这二者的的结合不仅味道好，而且还具有营养价值。也难怪这道美食这么受欢迎。
关于酸菜鱼这道名菜的历史来源众说纷纭，无法得到确切的考究，在传承过程中，酸菜鱼的口味也有不同。在众多关于酸菜鱼的历史传说中，有一个是这样解释的：说是酸菜鱼开始于重庆江津的江村渔船，相传渔夫把捕获的大鱼卖钱，用小鱼换酸菜吃，渔夫把酸菜和鱼一起煮来吃，味道鲜美落胃，于是一些小店便把这道美味移植到店里，供来往的食客吃，于是这道美食就流行开来了。
虽然无法考究酸菜鱼的历史来源，但是这道美味能够流传下来真是让人开心。吃过很多家的酸菜鱼，在味道上多少有些不同，其实要做好这道菜，选材和火候的把控是很重要的，使用不同的鱼肉和不同酱缸里的酸菜，做出来的酸菜鱼味道都会有差异，目前为止吃到最好吃的酸菜鱼味道还是十秒到的酸菜鱼米线，用的是龙利鱼和老谭酸菜，吃鱼不用吐刺，简直不要太爽！
‘肆’ 深圳哪家酸菜鱼好吃
①渔语鱼·酸菜鱼
店面装饰优雅，餐桌摆放整齐，光线不错，透过玻璃可以看到窗外的风景。
它家的酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉切得薄薄的，肉质细腻很入味，嫩嫩滑滑很好下饭。
特别需要提到的一道小菜是特色冷面鸡，味道酸酸辣辣，摆盘特别。
水果茶颜值也很高，店里还有自助的冰镇西瓜和黄瓜、糖果、脆豌豆，点一道饭后甜点解馋，甜味刚刚好，胖乎乎的蓝莓糯米糍样子很可爱。
特色冷面鸡的面很劲道，鸡肉丝香味扑鼻，肉质略有嚼头且细嫩，越吃越入味，可以说色香味俱全。
敲糖棒棒鸡是一道传统的川菜，中间有糖锥需要自己敲开，里面的红油涌出来，鸡肉与甜笋混合，味道丰富了许多。
地址：龙翔大道7118号万科广场L4-01号
交通：地铁3号线吉祥站C口步行870m
②太二酸菜鱼
比鱼还好吃的酸菜来了，太二的广告语一直都特别中二，但不妨碍他们做鱼的认真，一进门就被小哥哥小姐姐热情招待。
老坛子酸菜鱼是招牌菜之一，老坛酸菜鱼的口碑极佳，酸菜入味，鱼肉骨少嫩滑，鱼汤超级带感，下饭一级棒！
除了各种酸菜鱼，还有其他趣味菜品，例如二哥爱鸡翅、前任红糖冰粉、无骨鸡爪、现任椰奶冰粉、蘸汤吃的黑油条......完全满足馋猫的胃口！
蛋酥软糍粑的口味比较适应大众的口味，外酥内软口感超棒，外面撒了一层红糖粉，还配有红糖浆，随意选择。
地址：富华三路皇庭广场L1层16-17号
交通：地铁1/4号线会展中心站C口步行690m
③叭拾川派老坛酸菜鱼
水围村第一家正宗川派酸菜鱼，招牌酸菜鱼几乎是必点的一道菜，鱼肉白白嫩嫩，汤底是淡白色的味道也好味。
吃鱼我们是认真的，浓郁的汤底覆盖了味蕾，呷着鱼汤，品着鱼肉，所有的美味都随着酸菜鱼全到了肚子里。
老成都钵钵鸡需要夸一夸，出场方式挺酷的，自带烟雾缭绕的效果。鸡肉入味肥肠软，红油淋在钵钵鸡上，搭配酱汁一绝。
吃鱼当然少不了几个卤肉拼盘，几道小菜都很不错，鸭血入味、香干咸香、油豆腐有嚼头、藕片是糯糯的口感。
地址：水围街8号
交通：地铁4/7号线富民站D口步行320m
④姚姚酸菜鱼
吃鱼爱好者沦陷啦！招牌酸菜鱼采用的是鲈鱼，肉质特嫩，几乎无骨，大口嘬也不用担心，酸菜挺酸爽，吃一份都不过瘾呀!
姚姚酸菜鱼分量十足，辣度刚刚好，酸菜与金针菇搭配在一起也没有喧宾夺主，鱼头是炸好再放进汤汁里的，很香脆，店员还会叮嘱你吃鱼前先喝口汤。
整个店的装修充满了少女心，以蓝色为主题，非常小清新的风格，超级适合打卡拍照，用餐时感觉特别愉快。
彩虹乌龙冰粉现时优惠才9.9软妹币，有果仁葡萄干红豆西米露相伴，顺口爽滑！
一碟小菜藕丁色泽明亮，入嘴香脆可口，同时搭配水果茶饮用真是无比惬意！
地址：深南大道9028号益田假日广场L3-7B商铺
交通：地铁1/2号线世界之窗站A口步行220m
南山还有一家我最爱的美食——马卡烤箱
他们家的裸蛋糕是深圳我吃过的最好吃的裸蛋糕啦
奶油吃着一点都不甜腻，有种清新的感觉
水果每次也是当季最新鲜的，料超足
蛋糕体超细腻，口感非常绵密
‘伍’ 嘉兴哪里的酸菜鱼最好吃
1.“阿胖饭店”，禾兴路环城路交叉口，雅莹专卖店对面：吃饭环境可以用极端恶劣形容，是个民居改造而成，厨房在厕所隔壁，用餐时偶然可嗅到异味，三个四川服务员，一个奶奶级服务员是老板老母，但估计生意太好，所以老母比较吊，切勿催菜，否则此老母会问候你老母，而老板亲自掌勺，此饭店生意极好，价格也算公道，必点之菜：酱牛肉，骨头煲。
2.“威威饭店”，原址在沙龙宾馆西隔壁，之后此饭店的女领班自立门户，带走了男厨师，新店开在河西明月路附近，必点之菜：鳝筒汤，蒸鸡。价格稍贵，老店的时候，本栏目一男一女两位老同志在那里拼过酒，印象深刻，本餮一年多没去考察了，不知道现在怎么样。
3.“大地土鸡店”，环城南路城南公园对面，环境一般，顾名思义，必点菜：土鸡煲，另有各种野味，但因野货寄生虫众多，不推荐。
4.“许安饭店”，靠近许安村，从城东路拐进小路，穿过火车涵洞，是一条捷径，此店乃正宗的大食堂型饭店，一张台子要翻数次才能满足广大群众高涨的食欲。价格公道，童叟无欺，凡吃到100块以上，老板兼厨子必亲自发中华一圈。必点之菜：白肚，白鸡，蚬子汤。
5.“蜀乡川味馆”，嘉兴学院对面真合路中段，店主张华，本地人，厨子四川人，店面小，生意好（开张一年老板已买BUICK凯越一台），用餐环境一般，但很干净，去的话必提前至少一小时定位，嗜辣的朋友应该会喜欢，本人必点之菜：麻辣鱼加酸菜回锅煮（一般人吃不消，不建议大家都试），另有泡萝卜十分可口。虽有“烧鸡公”，但并不入味，不推荐。
6.“蜀竹饭店”，又一川菜店，老板四川人，兼厨子，本是一极破败的垃圾店，在城南路东侧，现搬到城南路西侧，外观仍是垃圾店，但内部档次已有提高，评价是上升至“垃圾中转站”，必点菜：盐水鸭肫，酸菜鱼（不活杀，不论斤卖，按份卖），除此两样，其他菜均淡而无味。
7.“巴乡水煮鱼”，环城西路中山路交叉口偏北，虽叫“巴乡水煮鱼”，但其水煮鱼味道实在差强人意，本人评价：得分顶多55分，不及格！倒是其干炒“小龙虾”味道不错，而“烩三鲜”也可以，除此其他菜本人一概不推荐。
8.“北京涮肉城”，建国路中段，总工会“万紫千红”后门即是，虽打着北京旗号，其涮肉跟正宗北京北京货相去甚远，但其“羊蝎子”火锅还不错，“羊蝎子”的意思是羊的脊椎骨，过老酒相当不错，当然此羊蝎子和北京的比较起来还是差多了，也就是“羊味”少了很多，相信到了南方，老板经过了改良，但《茶馆》台词云：改良改良，越改越凉。现在其分号开在禾兴北路阳光广场前头，装修更考究，味道更蹩脚。
9.“来宝白鸡店”，城北路东升路交叉口西北角，原名“小来宝”，其老板是原来“小来宝”的隔壁邻居，所谓“借鸡生蛋，借名发财”，小来宝本人在去年潦倒去世（本栏目去年做过他“上中下”三期节目，也算是他的盖棺之作了），其商标被一女人抢注，因此，这家店不得已改成“来宝饭店”，老板略得小来宝皮毛，以15斤以上的苏北鸡为原料，水煮成白斩鸡，味道尚可，个人认为是小来宝去世以后，各家仿品中最好的，去年开始，老板请来多位年轻男性帮工，形象气质俱佳，一度以为是大学生暑期打工，后证实是老板亲属。
此店厨子如流水般更替，唯烧白鸡由老板亲自动手，因此，除白鸡外，其他菜一塌糊涂，但价格极便宜。各位食客去的话推荐剁鸡腿一枚，老板亲自剔骨，颇有当年庖丁分牛之刀法，价格在14块左右。
10.“一品香饺子馆”，越秀北路，原秀洲区环保局对面，东北菜，老板厨子一色东北人，推荐菜：酸菜粉丝肉，猪手煲（此猪手以明火烤过），老虎菜（东北冷菜，以大葱丝，青椒丝，香菜，芥末油凉拌成），其他菜都不行。
‘陆’ 酸菜鱼哪里的好吃
酸菜鱼，私房菜，大厨师做出来的好吃。
酸菜鱼的做法：
酸菜鱼
用料：黑鱼一条，酸菜适量，白胡椒一茶匙，蛋清半个，辣椒适量，花椒适量，葱一段，干淀粉适量，食用油适量，盐适量，盐两茶匙。
制作过程：
1、原料。
‘柒’ 十大酸菜鱼品牌
2018年中国十大酸菜鱼品牌排行榜
1、友达面馆
2、椒九酸菜鱼
3、鱼的错
4、鱼你在一起
5、我想静静
6、群主请客
7、椒小鱼
8、椒椒恋鱼
9、恋鱼家
10、鱼煮江湖
‘捌’ 酸菜鱼南京哪做的最好吃
推荐酸菜鱼店
白下区
商贸楼下的酸菜鱼卖15元一盆可以供三个人吃，还有免费白米饭
新街口的旺角风味
新街口富城会和海南人之间仓巷41号的仓巷酸菜鱼馆西祠堂巷的莫林酸菜鱼很不错，两个人点30元一大盆，吃的很过瘾
延龄巷广播电台斜对面，一家酸菜鱼叫兴旺
谢二排档酸菜鱼经济又实惠，地点在八一医院斜对面的小巷子
长白街上的四川人家，正宗四川人开的
长白街上的重庆鱼楼不错，30元一盆
长白街上的长聚楼，按成都口味很是不错
马路街里有一家小门面餐饮酸菜鱼味道
长白街上的大头酸菜鱼味道也很好，非常好，而且很便宜，真的，我去过好多次了，带过好多人去吃，都说不错，尤其鱼片非常嫩，就在454医院住院部后面那条街
瑞金路家荣水果超市边，有一家名为长城酸菜鱼，味道也还可以
在华联紫金店旁，也就是“劲剪”的旁边，有家叫荣贵，里面的酸菜鱼肉又嫩又多又好吃
玄武区
长江路上的渔家档
珠江路上的渔人庄
北门桥有一家晓泉酸菜鱼馆，10元／盆
后宰门的重庆古桥酸菜鱼
孝陵卫的大金酸菜鱼
鼓楼区
三牌楼和会街和楼子巷交界的地方有一处酸菜鱼总汇，要好好找，那个地方在二楼临街，很好吃，就是贵了点
和会街的可口酸菜鱼
东大附近的小石桥巷子里有一家震撼e锅，鱼片切的很细，味道也还不错，可惜拆迁走了，请知道下落的酸菜鱼fans告知
青岛路上的二小酸菜鱼，算不上很正宗，但很具特色，口味不错
南大汉口西路校门附近有一家江西小馆不错，物美价廉量又足，适合口味不是特别浓郁的人
广州路上的肯德基对面有一家新开的重庆古桥酸菜鱼，好吃啊！而且价格也不贵，小的18元、中的28元、大的也才38元。另外还有一道特色菜叫炝锅鲫鱼，去的时候一定要点！鲜香酥嫩，绝对是美味！
青岛路上的绿波廊的酸菜鱼
在汉口路与青岛路交界的新杂志的后面一条街，有一家叫萍萍的小店，15元一份的酸菜鱼,两三人吃足够了，口味不错
小爽旁边的福地酸菜鱼其实不比小爽差
宁海路的朱大，美味，不过小盆要25
北京西路上靠近草场门，在省测绘局后面一个比较隐蔽的巷子里有一个天地人小餐厅，里的酸菜鱼味道很好，而且只要14块哦，分量也很足
龙江小区店名叫京弛这家店虽小，吃了至现在也好好的啊，而且味道真的不错，鱼肉特嫩，还有一种野山椒，和酸菜在一起味道入的很透
龙江小区不到的桥边上电专旁边，有一家顺子酸菜鱼，味道不错
马台街老纪酸菜鱼
三牌楼鸿陵酸菜鱼
建邺区
集庆门的春兰酒家的酸菜
北圩路的忘不了酸菜鱼馆，老馆子了，地方很大
南湖的阿胖酸菜鱼也不错，但是现在店面大了，味道没有原来那么正宗
江东家具城后门有家叫老桥大排档，酸菜鱼和老鹅都很好吃
5路车终点站，洋文酸菜鱼好吃又便宜
武侯祠附近的江北鱼庄
秦淮区
长乐路上金榜大市场斜对面的顺心酸菜鱼
马家圩的马记酸菜鱼现在已经搬家了，在大明路汽车一条街上，也就是怡馨花园往红花镇方向的路上，现在换了环境，比以前干净多了
江宁区
江宁开发区百家湖度假村对面的胡大酸菜鱼