❶ 山东哪里的鲅鱼水饺最好吃
青岛银，说实话要说鲅鱼饺子还是荣成的最好，青岛银做鲅鱼饺子用的是春鲅鱼，而荣成人用的是冬鲅鱼，春天的鲅鱼和冬天的不是一个味道，冬天的更鲜嫩，吃过荣成农家包的鲅鱼饺子，打上花椒水提味，味道好极了！
❷ 莱州哪里的鲅鱼新鲜在哪能买的到是送人的。
到你当地的海鲜市场或集市买就可以了，现在价格4斤左右的18元，10斤左右的24元，鲅鱼价格随行就市，至于新鲜度，只要鱼身有弹性，有光泽，不破肚，（破肚的就不是太新鲜了，仔细检查，鱼贩狡猾，要自己亲手挑）。就可以买了。。。。
❸ 鲅鱼哪个部位好吃
鲅鱼是青岛人最爱吃的海鱼，春鲅鱼上市的时候，女婿们都要买上2条大鲅鱼~~送老丈人，鲅鱼也被大家称作：丈人鱼，
这种称呼大概只有青岛如此；
鲅鱼中最好吃的部位莫过于鲅鱼尾，俗话说：加吉头、鲅鱼尾，还有唇唇鱼的嘴，都是最好吃的部位；
春鲅鱼的个头都较大，买到一条个头很大的鲅鱼，鲅鱼的尾部、中段均已做成了烤鱼和日式料理，余下的鱼头、鱼骨千万不要扔掉，用来炖汤，剔下鱼骨上的鱼肉，一碗鲜掉眉毛的鲅鱼汤做卤子，老公一口气吃了好几碗；
材料：鲜鲅鱼一条，鸡蛋一个，葱2段，姜3片，盐适量，鲜面条250克，香菜少许
制作过程：
1、新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；
2、锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；
3、捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
4、再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；
5、用适量的盐调味，盛入碗中，撒上香菜就可以开动；
6、另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的鲜切面；
7、捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。
❹ 鲅鱼价格实惠、刺少，如何烹饪更好吃
鲅鱼可以说是海边非常常见的经济鱼种，每年的九月份开海以后，都会大批量的上市。而且天气越冷鲅鱼的个头越大，肉质越紧实。
鲐鲅鱼吃不好会造成过敏，而且味道也发酸，所以很多海边人又管它叫“酸鲅子”。鲐鲅鱼的价钱也比鲅鱼便宜很多，至少便宜一半以上。
【韭菜炖鲅鱼】的特点:鲅鱼肉质鲜香，韭菜的加入正好可以解了鲅鱼腻和腥，增添了鲅鱼独有的香味。结语:鲅鱼的美味吃法还有很多，比如汆丸子、包饺子、熏鲅鱼等。这个可以根据自己家人的口味，以及食材的特点，来选择合适的烹饪方法。我觉得新鲜鲅鱼，用来炖制是不错的美味吃法。
❺ 怎样挑选鲅鱼最好吃 如何挑选鲅鱼最好吃
1、摸肚子:鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。
2、看鱼皮:有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
3、三查破损:有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
4、四观鱼眼:新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。
❻ 鲜鲅鱼哪个部位肉最好
鲅鱼是一种深海鱼，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及微量元素，而且口感又好，人们都特别喜欢，最近我给孩子做了一次鲅鱼，吃完之后他嚷着说鲅鱼好吃，还想让我继续给他做。所以又去海鲜市场买了一条新鲜的鲅鱼，一共两斤多重，花了30多块钱，这条鲅鱼闻上去就很鲜，用手摸起来也很光滑，鱼非常完整，买回来之后又做了一顿五香熏鱼，口感非常鲜美，孩子吃的都停不下来。想要选出好吃的鲅鱼，从以下两个部位着手。今天就来详细说一下挑选鲅鱼的方法，按照这个方法选出来的鲅鱼，又鲜又嫩，即使是包饺子也不腥，非常新鲜
❼ 特大鲅鱼怎么做好吃
第1条当然是红烧鲅鱼，与各种鱼都可以做，红烧鲅鱼也不例外。放上葱姜蒜加上酱油。热气腾腾的煮一大锅。
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鲅鱼饺子那可是相当知名。用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或者葱搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫩滑
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鲅鱼可以做成鱼丸。去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥。用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可以白煮，味道鲜美，入口即化。
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鲅鱼可以做成烤鱼，因为鱼刺比较少，把中间的一条鱼刺去掉以后就没有鱼刺了，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鲜。
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清蒸鲅鱼，新鲜的鲅鱼是非常鲜美的，把鱼打理干净，切成段，放上葱，姜，蚝油，大火。大约蒸25分钟即可食用。
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拔鱼汤，鲅鱼也能煮出颜色如奶状的鱼汤。新鲜鲅鱼，清洗干净切成段下锅，轻微炸至两面金黄，加水，小火慢炖，即锅即成一锅鱼汤。
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鲅鱼亦可做成熏鱼，把鱼切成段，略吹干，放进油锅里煎炸，然后用佐料一烹即成均匀。
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把鱼新鲜的鲅鱼还可以做成寿司。把新鲜的鲅鱼去除鱼刺和鱼皮，取中间的鱼肉切成薄片，可以与糯米一起，卷成寿司。味道特别鲜美。
❽ 什么品种鲅鱼好吃r
个人认为燕鲅和金刚鲅比较好吃，燕鲅的味道比较鲜香软嫩，清蒸比较好吃。金刚鲅的肉质比较紧实，有嚼劲，红烧比较好吃。
❾ 买鲅鱼时，怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼
靠近海边的朋友都知道，冬天市场里各种海产品是特别的丰富，而且品种繁多，肉质鲜美，这时市场里卖的最好的就是鲅鱼，鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛”，使我们北方沿海地区常见的一种鱼类，也是一种常见的野生鱼类，因为鲅鱼很少有人工养殖的，主要是因为成活率太低，养殖成本太高，所以现在市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的。