1. 怎么炒鱼非常好吃
【剁椒烧鱼块】
食材：草鱼、料酒、胡椒粉、生粉、葱花、生姜、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食盐、油。做法步骤：
1、先把买回来的新鲜的草鱼处理一下，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，否则腥味会很重，处理好之后用清水冲洗干净血水，然后剁成块状。
2、剁好的鱼块加入少许料酒、胡椒粉和食盐，用手将其抓匀之后腌制15分钟，这样会更加的入味。
3、锅烧热之后倒入适量的油，先把鱼块炸一下，腌制好的鱼块裹上一层面粉，油热之后慢慢的下入鱼块，要一块一块的下，防止粘连，下入锅中之后轻轻地用筷子将粘连在一起的鱼块分开，中火煎至鱼块金黄即可出锅。
4、锅中留下少许底油，然后放入葱白末、姜末和蒜末炒香，然后放入干辣椒段继续炒香，接着放入剁椒炒匀。
5、炒匀之后加入一碗清水，然后加入一勺生抽和少许老抽，加入食盐、白糖和鸡精调一下味，烧开之后放入煎好的鱼块，轻轻的翻动，不然很容易碎。
6、烧到还剩下些汤汁的时候，加上点葱花就可以出锅了。
小贴士：煎鱼的时候裹上一层面粉，能够有效地防止鱼破皮粘锅，煎出来的鱼会更加的完整。
这样烧出来的鱼块非常的麻辣鲜香，不管是烧什么鱼，都非常的好吃。
2. 东营王婆炒鱼一店地址和电话
王婆炒鱼在胜华，西二路华八井对面，西二与北二路交叉口往北1.5公里，电话8227567 13026544777
3. 邹平哪里的炒鱼好吃
三合渔村不错，里面的酸菜鱼，香辣鲤鱼和水煮鱼都不错
4. 邹平哪个饭店做鱼好吃
黛西商场南头往东有个张记做酸菜鱼。
5. 赣南小炒鱼怎么做
赣南小炒鱼的做法:
鱼去头、尾、大骨，切块，用酒、姜片腌至下锅前。
滗去水份，拣出姜片（留用）
，放酱油、蚝油、生粉抓匀
热锅，多放点油，油里撒些盐，再把拣出的姜片放进去
油锅冒烟，关火，把鱼块鱼皮向下整齐放入油锅中
开大火，煎至鱼皮不粘锅，鱼肉三分之一熟，铲出
留底油，青红椒，蒜片入锅，放盐，炒香，盛出
拌粉的碗加些水，调匀，成粉水
锅中留点油，烧热放醋，香气出来，倒粉水熬出芡汁，调好味
放进鱼和配料，抖动锅，拌匀芡汁，略焖会，鱼刚熟，出锅。
6. 鱼怎么炒好吃 炒鱼家常又好吃的做法
1、主料：鱼。
2、辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。
3、将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；
4、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；
5、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。
7. 什么炒鱼好吃
、鳜鱼，鳜鱼是淡水鱼的一种，表面特别光滑，鳜鱼肉质非常鲜嫩，香味非常浓，烹饪成美食，不管是蒸煮还是红烧吃着都非常香，而且没有一点鱼腥味，肉质嫩而有筋道感。
2、刁子鱼，这种鱼个头比较大，能长很多肉，喜欢吃肉的朋友可以选择吃这种刁子鱼，自己在农村是比较常见的鱼，吃起来味道特别的鲜美，而且一点都不腥，是比较经济划算的鱼，很多人都比较喜欢吃，物美价廉，而且它的味道口感特别的好，有些鱼个头比较大，能长到一米多长，鱼肉吃着特别的过瘾，不管是炒着吃腌着吃还是做成鱼块吃，味道都非常鲜美。
3、黑鱼，黑鱼刺比较少，肉也是比较多的，黑鱼最适合吃酸菜鱼或者水煮鱼片。黑鱼的肉片不容易煮碎，非常的劲道，且鱼肉吃着特别嫩。
4、带鱼
带鱼是深海鱼，吃起来口感鲜美，味道独特，油炸、红烧都非常美味，尤其是每逢过年过节的时候，餐桌上都少不了带鱼的存在，是很多人百吃不厌的美味，而且带鱼还有着很好的寓意，寓意着带来好运，年年有余的意思，这成了很多人喜欢吃带鱼的原因之一
8. 辽宁辽阳市哪里炒鱼下货的好吃
鲸鱼，章鱼，飞鱼，鲨鱼，剑鱼，人鱼，鱿鱼，鲍鱼，草鱼，鲤鱼，葫芦岛市，本溪市，盘锦市，大连市，营口市，丹东市，阜新市，辽宁辽阳市641里炒鱼下货的好吃。
9. 赣南小炒鱼怎么做好吃呢
首先准备食材：大头鱼 1只、水豆腐 2块、姜 4.5片、红辣椒 1个、香芹 1颗、料酒 2勺、淀粉 2.3勺、盐 适量、酱油 1勺、蒜 3瓣
具体的方法和步骤如下：
1、鱼头加适量盐和酱油搅拌均匀 酱油不用很多，一点点，是替代了味精加鲜的作用
2、再加淀粉拌匀，炸的时候外香里嫩，里面的汁水锁在里面，鱼肉也不易散和粘锅
3、将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。 煎豆腐不粘锅小技巧：锅烧热后再倒油，油温大概7成热，筷子放下去能看到冒泡泡，就可以放下去，沿锅边轻轻放入，小心溅油！
4、把鱼头放入油中两面煎一下，也是微黄色的样子，捞出备用。
5、多余的油倒出，留一点点油煎香蒜、姜、红辣椒，可放适量盐，奶奶说这样配料吃起来也有味道更香
6、先放入鱼块轻微翻炒一下，搁到一边。 再把刚刚的豆腐倒入，放盐翻炒均匀。 这一步分开翻炒放盐是为了让豆腐能有盐味，因为鱼头第一步腌的时候已经放盐了。
7、然后一起翻炒半分钟，碗里半碗水加入料酒和点几滴酱油，往锅边淋
8、翻炒均匀，煮3.4分钟。 出锅前放入香芹，翻炒均匀，再煮1分钟左右，这一步可以让香芹味道融入菜里。
然后就可以出锅成品，鱼肉和豆腐搭配味道很好吃，又很嫩。
10. 赣南小炒鱼的做法
其一：
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
其二：
选用一斤半以上，二斤以下鲜活草鱼，洗净后将鱼头，鱼尾，鱼骨分别斩成约3厘米长，2厘米宽的长方形；鱼肉也切成长方形，约4厘米长，3厘米宽，1厘米厚，然后放入适量的盐和酱油并勾干芡和匀，再将鱼肉另置一碗，备用。
干姜约10克切片，香葱切寸长，干红辣椒去籽切为细末，清水150克加入淀粉，酱油，味精和匀，备用。
将炒锅用猛火烧热，倒入750克茶油烧至约六成热时，把预先选出的鱼头，鱼尾，鱼骨入锅炸酥捞起置于盘底，待鱼肉入锅过油后，沥去油。
将炒锅复置火上，再放入约50克茶油，油热后放姜，葱，红辣椒快速翻炒。下鱼肉炒匀，加米酒，味精，水，并以醋勾芡，起锅，盛入盘上，这道色泽金黄，鲜香嫩黄，辣中带酸的赣南小炒鱼即大功告成。