Ⅰ 奶油蛋糕与奶酪蛋糕与慕斯蛋糕哪个好吃
慕斯蛋糕，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
奶酪蛋糕，味道有一点点酸，很香，入口即化的感觉，比较贵。有些味道不太浓的是因为放的cheese比较少。
奶油蛋糕，冷藏后更美味，但是蛋糕冷藏后口感不如之前。
个人觉得都很好吃，还是要看你自己的口味了。
Ⅱ 求重奶酪蛋糕的口感及相关的详细介绍，谢谢
重奶酪蛋糕的口感：
重奶酪蛋糕有层次感，但是又湿润细腻，入口即化。
重奶酪蛋糕的介绍：
重奶酪蛋糕是一种西式甜品，也叫芝士蛋糕。通常以饼干碎为底层，也可以不用底层，常见的有原味、香草味、巧克力味等等。口感比普通蛋糕更绵软湿润，更类似于提拉米苏或慕斯类甜品。而且芝士奶酪的含量很高，所以叫重奶酪蛋糕。
重奶酪蛋糕的做法：
1、奥利奥一袋，放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末，一定要碾压的很细，才会有好口感。
Ⅲ 头一次做日式奶酪蛋糕，皱成了老太太的脸，好在口感棒，值得收藏
提到轻奢甜品，奶酪蛋糕算一个，尤其是奶酪含量超多的日式奶酪蛋糕，相比于普通的奶酪蛋糕，口感更佳。很早以前就想尝试日式奶酪蛋糕，但却迟迟未行动，主要原因是怕失败，经受不住挫败感，因为日式奶酪蛋糕面粉太少，基本上是靠蛋白霜来支撑糕体组织，液体乳油又比较多，不太容易做成功，所以，直到今天做好了充足的心理准备，第一次制作，虽然还是如预想的一样不太成功，却从中总结出了失败的原因，相信以后再做会越来越好。
即便不太成功，蛋白打发过度，糕体不够细腻，表面看起来也皱成了老太太的脸，口感却还是大赞的，是我最爱的最爱，切上两片，给自己冲一杯咖啡，坐下来轻松享受甜美时光，还是无比惬意的，不过不敢吃多，毕竟奶酪的热量不低，想吃的时候做一个慰劳自己，还是相当不错的。这个日式奶酪蛋糕的方子很好，值得大家收藏，喜欢的朋友可以记下来，想吃的时候做给自己。
[食材]：奶油奶酪160克，无盐黄油35克，牛奶60克，鸡蛋3个，低筋面粉25克，白醋3克，白糖40克。
[模具]：奶酪蛋糕模或6寸圆形蛋糕模
[成品]：1个
【做法】：
1、鸡蛋清黄彻底分离，在分离的时候，一定要注意蛋黄不能碰破，避免散落在鸡蛋清中影响打发。
2、黄油、奶酪和牛奶，放到耐高温的大碗中，奶酪与黄油不需要提前软化，冰箱冷冻室里取出直接使用即可。
3、放黄油、奶酪和牛奶的大碗，坐到热水里面，隔水加热，慢慢搅动，直到融化混匀，成细腻光滑有清晰纹路的状态。
4、从热水中取出大碗，将蛋黄加入里面，继续搅匀。
5、低筋面粉过筛到奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀至无干面粉状态。
6、搅拌好的奶酪面糊，提起呈带状流下，并不会马上消失，盖好碗口备用，防止表皮风干。
7、蛋清倒入到打蛋盆中，加入白醋搅匀。白糖分三次加入开始打发。蛋清打到鱼眼大泡时，加入第一次糖；打到小泡时，加入第二次糖；加到超细腻时，加入第三次糖。
8、第三次加糖后需要控制好搅打时间，要时刻观察状态，提起打蛋头，要呈又细又弯折的蛋白长尾巴，也就是湿发的状态，不能打到干发。我的这张图，稍微打得有些过了，小尾巴不够细也不够长，要细长的尾巴，做出的奶酪蛋糕才会足够细腻。稍微一打过，奶酪蛋糕的糕体组织就会有较大的孔洞，这也是我这次做的奶酪蛋糕存在的问题。
9、取拳头大蛋白霜放入奶酪面糊中，轻揉混匀。
10、再将奶酪面糊倒回到蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。
11、最后的蛋糕糊是这种细腻的状态。
12、我们把家里的油纸裁好，模具底部放一层，边上再围一圈。如果家中有这种奶酪蛋糕模具就使用这种。如果没有就用戚风蛋糕模具。
13、如果使用6寸戚风蛋糕模具，若是活底的，我们需要在外面包裹两到三层锡纸，避免底部进水，非活底的蛋糕模则不需要包锡纸。
14、烤箱中放一个深烤盘，里面放半盘清水，入烤箱提前预热好，将奶酪蛋糕坐入水中，上下火120度，烤约60分钟。
15、刚出炉的奶酪蛋糕还可以算得上饱满，但冷却后就凉凉了，变成了老太太的脸，皱皱的，切开来，里面的细腻度不够，孔洞比较大，吃着口感特别棒。不过找到了失败的原因，相信一定会越做越好。
Ⅳ 奶酪蛋糕一般有什么味道的，哪个牌子的好吃
给你介绍一下奶酪的种类吧 我自己收藏的 希望对你有所帮助奶酪种类：
A新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
B白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
C蓝纹奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
D水洗软质奶酪：成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
E硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
F硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
G山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。
H融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
一些奶酪的英文对照：
一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
二、比然奶酪（Brie Cheese），法国最着名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
四、车达奶酪（Cheddar cheese），英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
六、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese）：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。
提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese（马士卡彭奶酪），是属于鲜奶酪的一种。 世界三大奶酪Roquefort Cheese (洛克福奶酪) 为世界三大蓝纹奶酪
之一，因产于法国路耶鲁古地区的洛克福村而得名。以
特定的羊乳为原料，并在石灰岩洞里熟成，因此风味非常特殊。
特征：表皮很薄，且有橘色的纹路；内部柔软，布满大理石般的青霉花纹
风味：兼具羊乳的浓郁及青霉的辛辣味
乳类：羊乳
脂肪量：52 %
吃法：常加于沙拉与酱料中
原产地：法国
Stilton Cheese (史地顿奶酪) 为世界三大奶酪之一，也是
英国具代表性的奶酪之一。
特征：质地稍硬，黄色的奶酪中布满细密的蓝绿色纹路
风味：具有芳醇的香味，吃后口中留有些辛辣的余味
乳类：牛乳
脂肪量：55 %
吃法：最适合弄碎后洒在沙拉上或是用于制作甜点,也可搭配红酒
原产地：英国
Gorgonzola Cheese (戈根索拉奶酪) 为世界三大蓝纹奶酪之一，
也是意大利最具代表性的奶酪。
特征：浅象牙色的奶酪中布满了蓝绿色的纹路，熟成的时间越久，
质地越粘稠
风味：香醇的奶油味中带有刺激的气味
乳类： 牛乳
脂肪量：48 %
吃法：非常适合用于沙拉或调味汁中，也可搭配香醇的红酒一起食用
原产地：意大利北方的农村
洗浸奶酪( Washed Rind Cheese)
此种奶酪在熟成期间，须以盐水或酒类清洗奶酪表皮，
由于奶酪外皮上附着的细菌会发酵，因此味道较强烈。
在最后一次擦洗时，有些奶酪会用当地生产的酒擦洗乳
酪，因而大多数的洗浸奶酪都具有产地的独特性格。洗
浸奶酪的特征是：拥有馥郁的香气与浓稠醇厚的口感；
因此，食用的顺序是在用餐最后，以甜点的形式品尝，
最适合搭配同一产地的酒。
Ⅳ 奶酪蛋糕一般有什么味道的，哪个牌子的好吃
奶酪是西餐中必不可少的菜肴，本身呈酸甜味道，像是葡萄、苹果、洋梨、芒果等水果之于较清淡的奶酪，加在蛋糕里，会使面饼松软，可口，配上葡萄酒或红酒最佳。奶酪蛋糕对材料的要求比较高，要想吃比较好的奶酪蛋糕最好选好一点的品牌。黑天鹅这种顶级蛋糕的奶酪用料会更好，选用的是新西兰奶油芝士，建议你试试。
Ⅵ 奶酪蛋糕和动物奶油蛋糕哪个好吃
奶酪蛋糕。
奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间的区别：都是由牛奶中提取的。牛奶提取出的第一部分是奶油。再提取出的是黄油。最后提取的才是奶酪。
奶油：奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶酪：奶酪(cheese)，又名奶酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。