‘壹’ 买来的冰冻黄鱼，怎么做比较好吃
主料：黄花鱼1条
辅料：蒸鱼豉油2汤勺，李锦记蒸鱼豉油2汤勺，蒜4瓣，葱1根，姜1小块，料酒1茶勺盐10g，小指椒3个
做法：
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；
蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；
姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；
蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；
葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上即可。
‘贰’ 冰冻黄鱼怎么做好吃又简单
大家都知道，黄花鱼有黄鱼和小黄鱼之分，小黄鱼是大家吃得比较多的一类，这类鱼普遍遍布在中国的南海及其渤海湾等水域，小黄鱼的肉质地吃起来十分细嫩，并且营养成分很高，除开含有蛋白以外，小黄鱼还含有维他命a及其多种多样营养元素，这促使小黄鱼有很多饮食疗法功效，假如买回去的是冷藏小黄鱼得话，能够依照以下方式用来吃。
冷藏小黄鱼怎么做好吃？
清炖：
先将小黄鱼解除冻结，清理干净。
提前准备调料：葱，姜，蒜，麻椒，陴县豆瓣电影，酱油，盐，糖一点，白胡椒粉。
小黄鱼清洗擦拭水份，用小葱，生姜片和少量纯粮酒腌制一下。调料准备好。
腌好的鱼挑去姜蒜，再度擦拭。放进锅中煎至双面金黄色。
煎好的鱼盛出，锅内留少量油，进行爆香葱蒜麻椒和辣椒干（不喜辣可省）
出香气后放进适当陴县豆瓣电影炒成辣椒油，随后添加适量的水，放进刚煎好的鱼。
倒进一点酱油，一点糖，一点白胡椒粉，适当盐。轻轻地摇晃大锅让调味品充足融解混和。
中文火渐渐地炖炖，让鱼充足消化吸收调味酱。水接到7成干的情况下转大火收汁。
类似就可以起锅啦~~~撒上葱段，确实美味哎……
鲜笋、烤、炸、空烧、麻辣、糖酷
鲜笋烧小黄鱼
原材料：
小黄鱼、鲜笋、生姜片、葱段、干尖椒、大蒜瓣、生抽、白砂糖、鸡精、食用油、绍兴酒。
制做：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏器官清洗，双面剞上刀花。鲜笋清洗，切割成1公分小段。
2、炒菜锅容易上火，放进食用油烧至八成热，放进小黄鱼，炸至淡橙黄色捞起来沥油。
3、锅内放进食用油烧开，放进干尖椒、生姜片、葱段、大蒜瓣略炒。再放进鲜笋爆锅，放进小黄鱼，添加生抽、白砂糖、鸡精、绍兴酒，适当冷水煮沸，移文火焖10分钟，然用火灾收稠卤料，浇上食用油，出锅摆盘。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼的身上划几刀，拌上烤肉蘸料（要是没有能用少量生抽和糖替代，讨厌甜还可以没放）米酒、盐少量、葱蒜粉（商场有那类味好美小罐装的）如没有，用葱蒜取代也行，腌30-60分钟。
小烤箱到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟上下，取下翻过来，再刷一次汁，烤10分钟就可以。
还可以在烤前将葱蒜粉洒在鱼的身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解除冻结随后剪去鳍，开膛破肚剖肚除掉内脏器官，刮干净表层的鱼鳞洗干净，把水控机干。在海碗里添加盐、白胡椒粉，如果有姜蒜粉加一点也非常好，能够略微除去一些腥味儿。腌1－2个钟头，沥干水份，用小麦面粉裹起来。小麦面粉一定要拍实，那样炸鱼的情况下小麦面粉才不容易散掉掉入油中。
把锅中里大火烧到六完善改为文火，把鱼放进油中炸至橙黄色捞出来。炸的情况下要留意滚动，以上色匀称。随后再把油烧到十成，再把鱼倒进油中火灾再次炸一分钟上下，以使表层松脆。把小黄鱼捞起来盛到菜盘里，撒上辣椒面，就可以了。
‘叁’ 海鲜市场上有鲅鱼,黄花鱼,加吉,偏口,鲳鱼,鱿鱼,带鱼,海虾,都是冷冻的，过年想买一点带回家
您好：
一、分析一下上面几种海鲜的食疗作用：
1、鲅鱼：其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
2、黄花鱼：大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
3、加吉：加吉鱼是肉食性鱼，肉质最美，嫩似豆腐，味鲜胜仔鸡，头尤鲜美，越嚼越香，是海鱼食用品种中的上上之品。
4、扁口鱼：其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油
5、鲳鱼：主要治疗益气养血；舒筋利骨。主消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木
6、鱿鱼：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血
7、带鱼：带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效
8、海虾：做成汤可治疗蛔虫、传染病、口腔粘膜麇烂、龋齿、头疮和疥癣病症，有止痒作用
综上所述，个人认为回家过年，尽量选择一些海产品，比如加吉鱼（真鲷鱼）是餐桌上的一个美味，也可以带一些海虾和鱿鱼回去，其他的鱼类大多都比较寻常，过年主要图一个吃的新鲜。而且鱿鱼、海虾比较小，携带方便，加吉鱼肉质鲜美，是难得的海鲜佳品，所以选择这三样是非常不错的。
二、挑选
1、加吉鱼选择新鲜的，肉质紧实为宜，要有光泽，腮鲜红，肉质无异味为好
2、海虾的挑选要注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。
3、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
三、给您说一下加吉鱼的做法，以清蒸为宜（海虾和鱿鱼通常都是酱爆的炒法，在此不再赘述）：
1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀；
2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
3.猪肥肉膘打上花刀，切成3.3厘米长、1厘米宽的片；
4.葱切小段，姜切片；
5.水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片；
6.将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
7.再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20分钟熟后取出；
8.取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；
9.将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
希望对您有用，望采纳~
‘肆’ 宁德大黄鱼生鲜和冷冻哪个好吃
生鲜好吃。
1、海产品蛋白质含量高，极易变质腐败，新鲜的大黄鱼吃起来比冷冻鲜美，没有腥味。
2、冷冻的大黄鱼蛋白质不新鲜，吃起来有臭味。
‘伍’ 冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单
1、小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些；
2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，在用生抽和盐先淹好；
3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周，至少要让煎到鱼的地方都沾到油；然后在放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了；
4、把鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎；
5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的，在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面；
6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一个面煎；煎好后在放作料下去，放作料的时候也开小火，以免烧焦；然后在加水煮，这时要大火哦，水要没过鱼身；
7、煮十到二分钟，这时可以准备点香葱洗干净切碎；煮好了汤汁块收干了，把葱放下去，起盘就可以了。