Ⅰ 鱼最好吃的部位在哪里筷子先夹这4个地方的，不是吃货就是行家
鱼最好吃的部位在哪里？经常吃鱼的人肯定会有这么一个疑问，鱼身上最好吃最鲜嫩的地方是哪里，如果在外面看到筷子先夹这4个部位的，不是吃货就是行家。随着人们生活水平的不断提高，对于食物的要求也越来越高，从饱腹变成了好吃营养，那么作为最常见的鱼，哪些部位最好吃呢。
鱼唇是以一些大型鱼类的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，是海味八珍之一，说白了就是鱼的嘴，看起来不起眼，但是鲜嫩无比，由于一条鱼的量少，所以也是一种稀罕物。那么中国什么时候开始食用鱼唇的呢，其实唐代就有了食用鱼唇的记载，在《本草纲目》《清稗类钞》《本草拾遗》《随息居饮食谱》也有食用鱼唇的记载，有补虚下气的功效，是一道上好的补养食品。
这么好的食材，一般怎么做呢，这里介绍一道红扒鱼唇的做法：
步骤： 鱼唇、冬菇、冬笋、火腿切成片，放开水中焯一下，捞出控水。起锅放油，放入葱段炒到金黄捞出，放入鱼唇、冬菇、冬笋、火腿，加枪膛、老抽、料酒、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘。
月牙肉一直被认为是鱼身上最好吃鲜嫩的部位，月牙肉在鱼的什么地方呢，其实就是鱼脸下部下缘、鳃盖后面一块很小的红白相间的肉，由于形状酷似月牙，所以被称为月牙肉。这个部位好吃也是有理有据的，这一部位好比“活肉”，鱼要不断呼吸，鳃盖来回浮动闭合，与之相连的月牙肉在不断运动的过程中，会变得有弹性有活力，另外从营养价值的角度来说，这块肉含的胶质和脂肪很多，口感也是最好的。
关于月牙肉还有这样的故事，从前土匪绑票，都会用月牙肉来探探底，具体是怎样呢，就是先把人质饿上几天，然后做一顿美味的鱼，看看人质从哪里下筷子，如果先夹肉多的地方，必定是穷人家孩子，如果先吃月牙肉，那么必定是富贵人家出身。故事归故事，到底是不是这样也不知道，但由此可见月牙肉是鱼身上比较好的部位。
鱼腩是一条鱼身上最靠近鱼肚子的地方，没有骨头，非常容易食用，由于肉质比较软，所以有鱼腩部位的说法，意思上比喻一支队伍不堪一击，和软柿子一个道理。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有好处，还含有大量的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，另外还有开胃、滋补的作用。
那么鱼腩怎么做好吃呢，这里介绍一道清蒸鱼腩的家常做法：
步骤：鱼腩洗干净，用花生油、盐、生抽腌制10分钟左右，放上葱、豆豉、红椒，起锅烧开水，把装鱼的盘子放到隔层蒸制6分钟，然后关火再焖1分钟，最后撒上葱花即可。
鱼尾就是鱼的尾巴，也被称为划水，由于经常运动，所以肉质鲜美细嫩，常见的做法就是红烧鱼尾。
材料：鱼尾、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、鸡粉、胡椒粉
步骤：鱼尾洗干净，两面改刀切深口，加入盐、料酒、姜、胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟左右，起锅放入底油烧到7成热，放入鱼尾煎到两面金黄，把煎好的鱼扒到锅的一边，放入葱段、姜片爆香，然后放入清水，可以没过鱼尾的量即可，然后放入老抽、白糖、盐、鸡粉，大火烧到鱼尾熟透收汁，盛到盘子里，把剩下的汤汁浇到鱼尾上，然后撒上葱花，一道好吃下饭的红烧鱼尾就做好了。
Ⅱ 鱼哪里好吃吃哪里有好处
生活中，鱼是人们餐桌上不可缺少的食物之一，人们对鱼的做法和吃法已经多不胜数了；什么红烧、清蒸、油炸、炖煮等只是菜谱中的冰山一角。
鱼的什么部位好吃，作为资深吃货的我，可以说有一点点的发言权；每个人的口味不一样，鱼的身上最好吃部位感觉也不一样。
第一个是鱼脑，鱼脑是鱼身上非常好吃的一个部位，特别是咬一口时，会有油汁冒出来；它跟果冻非常的像，不过，它的口感要比果冻的口感更加顺滑、更加爽口。
多吃鱼脑的人会变得特别聪明，这句话是真的，因为鱼脑当中的营养特别丰富、特别全面，其中含有的鱼油，也是人体特别需要的一种物质，多吃对身体的发育极有帮助！
鱼油是鱼类脂肪中提取的一种营养物质，具有保护心血管、健脑益智，保障血流畅通，抗菌消炎，增强免疫力，改善更年期症状、改善视力等多方面的作用与功效。
第二个是鱼明骨又叫鱼脆骨，它特别稀有，绝大多数鱼身上都没有这个东西，只有百分之一的鱼身上有这个东西。它的口感跟猪脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它没有肉的腥臭味，反而特别的鲜。
大家从鱼鳃处往里找，其中一条白白的，有些发硬的东西，就是它了！这个应该很少人吃得到的，看缘分了。
第三个当属鱼鳃肉了，这里的肉还有个好听的名字叫月牙肉；鱼鳃上有两片硬硬的东西，我们要吃的不是它们，而是硬东西后面的鱼肉。鱼鳃一直在动，哪怕鱼尾跟鱼鳍停住不动了，它也还是会动，所以，鱼鳃上的肉又被人称为“活肉”，它的口感也非常棒，尤其是当中含有的胶质，入口即化，口感超棒！
大家吃鱼的时候，也要对鱼鳃早点下手，因为它上面的肉也特别少，晚一步，就吃不到它了。
第四是鱼鳍，鱼鳍跟鱼尾特别像，鱼鳍也是鱼的运动器官，它也经常处在运动的状态下，所以，它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。
大家可以放心，鱼鳍很少有人盯着的，想吃的话还是可以吃到的，只是鱼鳍上的肉有点少，吸一口就没了。
第五是鱼尾，大家别小看鱼尾，鱼尾上的鱼肉，味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官，经常处在运动的状态下，所以，它的口感也非常棒，肉质鲜嫩，爽滑可口。
这上面的鱼肉虽然少，但都是精品，文者保证，你仔细留意一下鱼尾，品尝一下鱼尾上面的肉的话，以后吃鱼，都会先吃这一部位。
吃鱼也是有很好的功效与作用的，吃鱼能抗抑郁；经研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低。所以，大家不开心时吃条鱼开心一下。
吃鱼还能益智健脑，提高思维敏捷的能力，因为鱼肉中的多不饱和脂肪酸能够促进神经系统的代谢，对老年痴呆、思维能力下降有预防和缓解的作用；写作或写文章的可以多吃点，毕竟创作时会用脑过度，思维能力跟不上啊！怪不得最近总觉得脑袋不够用了。
鱼肉也对于促进体内生化代谢的顺畅进行有重要功效；为身体补充微量元素，比如锌、硒、铁、锰，这些微量元素作为体内酶和辅酶的重要构成成分。
吃鱼能促进发育、保护视力、保护记忆力、抗抑郁、预防中风、补充营养、降低乳腺癌风险等。
但是，吃鱼肉的好处虽然很多，但有一些人还是少吃为妙：
1、出血性疾病患者，鱼肉中含有的二十碳六烯酸——DHA可以抑制血小板凝集，预防血栓的形成。血小板减少、血友病、维生素K3缺乏等出血性疾病患者如果过多食用鱼肉，则可能加重出血症状。
2、过敏体质慎吃鱼肉，鱼虾等水产品中富含组氨酸，在人体内会转化成组胺，而有些人体内缺乏分解组胺的酶。一旦组胺进入人体免疫系统，就会诱发一系列过敏反应，轻者如皮疹、湿疹，严重者会出现腹痛、呼吸困难等症状。如果有鱼虾等海鲜水产过敏史，建议以后都要谨慎吃鱼。
3、痛风病人，痛风患者要避免进食高嘌呤食物，而很多鱼类的嘌呤含量都比较高，如沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、罗非鱼、鲳鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼等。建议痛风患者平时要谨慎食用鱼类，以免引起体内的血尿酸升高。
如有以上疾病的谨慎食用鱼类，毕竟，吃鱼是为了让身体更好，不是令我们病情加重。
今天就到这了，明天见!
日记本
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Ⅲ 国内哪个地方的鱼最好吃制作方法有哪些
我觉得广东的鱼做的最好吃。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
- 材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 ；
- 生姜和香葱洗净，切好备用 ，把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀 ；
- 上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟 ；
- 取出立即倒入沙拉汁 ，放入香葱丝 ，坐锅上火，倒入芝麻油烧热 ；
- 烧热的芝麻油立即倒入鱼身 即可。
Ⅳ 鱼肉最好吃的部位
鱼肉最好吃的部位
鱼肉最好吃的部位，生活中，鱼是很多人喜欢吃的海鲜之一，鱼肉里面含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，鱼肉是营养丰富的食物，鱼有着很多的不同的部位，那么鱼肉最好吃的部位是哪里呢？
鱼肉最好吃的部位1
每个人的口味不一样，鱼的身上最好吃部位感觉也不一样。不过公认最好吃的是以下几个少而精的部位。
第一个部位：鱼尾
大家别小看鱼尾，鱼尾上的鱼肉，味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官，经常处在运动的状态下，所以，它的口感也非常棒，肉质鲜嫩，爽滑可口。这上面的鱼肉虽然少，但都是精品，我保证，你仔细留意一下鱼尾，品尝一下鱼尾上面的肉的话，以后吃鱼，都会先吃这一部位。
第二个部位：鱼鳍
跟鱼尾特别像的是鱼鳍，鱼鳍也是鱼的运动器官，它也经常处在运动的状态下，所以，它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。不过，它跟鱼尾还有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三个部位：鱼唇
慈禧太后吃鱼的时候，大都会先吃鱼唇，她甚至会让大厨专门做一道用鱼唇为食材的美食，由此可见，鱼的这一部位有多么好吃了。鱼唇上的肉，可以说是鱼身上最鲜嫩的肉，没有吃过它的人
根本体会不到它的美味！大家记住了吗？下次再跟朋友去吃鱼的时候，第一筷子一定要先夹鱼唇肉，这一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四个部位：鱼脑
鱼脑也是鱼身上非常好吃的一个部位，它跟果冻非常的像，不过，它的口感要比果冻的口感更加顺滑、更加爽口。多吃鱼脑的人会变得特别聪明，这句话是真的，因为鱼脑当中的营养特别丰富、特别全面，其中含有的鱼油，也是人体特别需要的一种物质，多吃对身体的发育极有帮助！
第五个部位：鱼鳃
鱼鳃上有两片硬硬的东西，我们要吃的不是它们，而是硬东西后面的鱼肉。鱼鳃一直在动，哪怕鱼尾跟鱼鳍停住不动了，它也还是会动，所以，鱼鳃上的肉又被人称为“活肉”，它的口感也非常棒
尤其是当中含有的胶质，入口即化，口感超棒！大家吃鱼的时候，也要对鱼鳃早点下手，因为它上面的肉也特别少，晚一步，就吃不到它了。
第六个部位：鱼明骨
鱼明骨又叫鱼脆骨，它特别稀有，绝大多数鱼身上都没有这个东西，只有百分之一的鱼身上有这个东西。它的口感跟猪脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它没有肉的腥臭味，反而特别的鲜。大家从鱼鳃处往里找，其中一条白白的，有些发硬的东西，就是它了！
鱼肉最好吃的部位2
一，鱼肝。
很多人在处理鱼的时候，都习惯将鱼肚子里的内脏全部掏出来直接扔掉。而鱼肝就混迹在这其中，很容易被忽略掉。
即使知道这是鱼肝，是可以吃的，也都会觉得它所含的胆固醇太高，不利于身体健康，而将它扔掉。
实际上，鱼肝含有丰富的维生素，是鱼身上非常有营养的部位。并且它的油脂比较丰富，吃在嘴里是一种莫大的享受。
比如，像安康鱼的鱼肝，就可以单独成菜，并且还是名菜。不管是炖着吃，还是煎着吃，还是蒸着吃，味道都非常的美妙。
另外，我们还可以将鱼肝切成丁，和鸡肝，鸡胗等鸡杂一起干煸着吃，也是非常好吃的。鱼肝的软糯与鲜美，混合着鸡杂的味道，这也是超赞的。
所以，如果你买了鱼，想要让鱼贩子帮忙杀鱼，一定不要记着要鱼肝。
二，鱼鳔。
对于淡水鱼来说，鱼鳔都不小，很容易辨认。并且，我们也都知道它好吃又有营养。所以，一般在杀鱼的时候，都会跟鱼贩子要着。
但对于一些海鱼来说，鱼鳔很容易被忽略。比如黄花鱼，和鳘鱼。它们的鱼鳔很小，在鱼贩帮忙处理鱼的时候，直接顺着内脏就掏出来了。
或许，对于他们来说，将这些鱼鳔清洗干净后，就是一道菜了。 黄花鱼的鱼鳔，吃在嘴里比较软糯。并且既鲜美，又香。黄鱼的鱼鳔虽然也很软糯，但要比黄花鱼的鱼鳔略具嚼头。
宁波地区的人习惯称其为鱼膏，并且“冰鱼羹”这道名菜，就是由黄鱼的鱼鳔为主料而做成的。而“冰鱼羹”这道菜，并不逊于鱼翅和燕窝。据说，这可是曾经秦始皇来宁波时吃过的菜，并且是赞不绝口的。
而至于鳘鱼的鱼鳔，对于海边人家来说，更是宝贝的'不得了。把鳘鱼的鱼鳔洗干净，晒干了，就是我们常说的“鳘鱼膘”。
将鳘鱼膘放在油锅里，它立马就开始膨胀。等到炸至金黄色，就代表熟了。出锅后直接吃，或者撒上点椒盐，都是可以的。又香又脆，完全没有一点腥味。
三，鱼肠。
鱼肠也是鱼身上非常好吃的部位，估计也是很少会有人关注这个部位的。并且鱼肠的营养价值很高，尤其是蛋白质含量，丝毫不比鱼肉低。
不过，对于鱼肠来说，虽然不管是大鱼还是小鱼，它们的鱼肠都能吃。但如果要论食用价值，只有个头比较大的鱼，它们的鱼肠才有食用价值。
和吃猪大肠一样，吃鱼肠之前，一定要将其清洗干净。因为鱼肠作为鱼身上的一个消化器官，里面会有残留的脏东西。所以，必须要清洗干净才行。
需要注意的是，在与鱼肠相连的部位有个鱼胆，一定不要把它弄破。因为鱼胆比较苦，弄破了会影响鱼肠的味道。所以一定要事先将它整个去除掉。 清洗干净的鱼肠，放入葱姜蒜，料酒，以及盐，五香粉等调味品腌制一会。使其充分去腥，并且入味。
然后热油爆锅，放在锅里翻炒。快熟了的时候，再倒入鸡蛋一起翻炒。等到鸡蛋熟了，就可以出锅了。这就是鱼肠煎蛋，非常的好吃。同时，在很多地方也非常的有名。
综上所述，鱼肝，鱼肠，鱼鳔，这3个部位都是鱼身上“最精华”的部位。不仅有营养，还很好吃。所以，我们在吃鱼的时候，不要只把目光所在鱼肉上了，不妨多关注一下这3个部位。
另外，如果你在买鱼的时候是让鱼贩子帮忙杀鱼，或者是帮忙收拾。一定要记着把这3个部位要着，千万不要扔了！
鱼肉最好吃的部位3
第一是鱼的月牙肉，简单的说就是鱼鳃边那块红白相间，有一定弧度，且状如月牙，仅仅只有小小的两瓣，果然“物以稀为贵”，它可是鱼身上最爽滑最鲜嫩的部位了。
由于鱼在呼吸时，腮盖一张一合，不停地在活动，所以这块肉就好比是鸡的大腿，运动越频繁，肉感越紧致，算得上是一块新鲜的“活肉”。月牙肉还富含胶质和脂肪，所以吃起来口感相对比较好！
第二是鱼腩，就同常见的猪腩，牛腩一样，它是鱼身上最软弱无力，最靠近鱼肚的部位，软软的，也是鱼肉中脂肪含量最高的，没有一根鱼骨，不用担心会掐刺，非常适合孩子食用。
第三是鱼尾，相比起鱼头，鱼尾的价格便宜不少。虽然鱼头味道鲜美，但由于国家发展的重工业等引起一定的水污染，所以不是从正规鱼摊上**，或从一些提着小水桶临时支摊出售的垂钓者手里买到的所谓“野生淡水鱼”，尽量不要食用鱼头，避免重金属超标的问题。
这么看来，鱼尾可以算是价廉物美了。它是鱼游动时的船桨，由于长期运动，肉质也一样鲜美，唯一缺点就是刺多。美食君认为最好吃的做法就是拿来红烧了，浓油赤酱，鲜而不腥！
Ⅳ 鱼最好吃的部位是哪里
1.
第一个部位:鱼尾 大家别小看鱼尾,鱼尾上的鱼肉,味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官,经常处在运动的状态下,所以,它的口感也非常棒,肉质鲜嫩,爽滑可口。这上面的鱼肉虽然少,但都是精品,小编保证,你仔细留意一下鱼尾,品尝...
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第二个部位:鱼鳍 跟鱼尾特别像的是鱼鳍,鱼鳍也是鱼的运动器官,它也经常处在运动的状态下,所以,它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。不过,它跟鱼尾还有一些不同,它的口感有些偏硬。
3.
第三个部位:鱼唇 慈禧太后吃鱼的时候,大都会先吃鱼唇,她甚至会让大厨专门做一道用鱼唇为食材的美食,由此可见,鱼的这一部位有多么好吃了。鱼唇上的肉
Ⅵ 鱼最好吃的部位是哪里
呵呵~从小就看书本上说人家妈妈把“最好吃”的鱼腩让给自己的孩子，把鱼头留着自己吃。可是我妈妈总是把鱼头给我吃，说那里又滑，又可以补脑。至于我自己嘛，喜欢吃鱼漂~嘿嘿。
你只是想找好吃的部位吗？那靠个人的喜好来判断就好啦~