‘壹’ 你觉得潮汕菜吃起来怎么样
我觉得潮汕菜特别好吃！
我是一个福建人，我第一次去那个地方旅游的时候就喜欢上那里的菜色和口味，我个人非常喜欢潮汕菜！
那里的卤味非常棒！“卤”的这种烹调方法历史悠久，北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典都有 “卤”的烹调方法记述。但目前在我国八大菜系中使用并不普遍，除了“潮菜”。
卤味在潮菜里是一道重要菜式，无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，我们都能见到这道菜品。一般用于卤制的是三牲，常见的有卤鸭、卤鹅、卤猪。
在潮汕，随处可见的街头摊贩中，便有潮汕小吃的影子，细细品来数目种类繁多，实在让人有些应接不暇。春卷、鸭母捻、牛肉丸、肠粉、咸水粿、糯米涨猪肠、粿条卷、炒糕粿……
潮汕人吃鲜对食材的质量非常考究，重点突出一个鲜字，非鲜不吃。对于海鲜、鱼鲜烹饪则喜欢保留其原味，因而潮汕名菜中有不少以蒸炖见特色，如清蒸龙虾、清炖乌耳鳗、清蒸鲩（草）鱼、清炖鲤鱼、炖鳙鱼头配芋等，都是潮人喜吃菜肴，甚至食鱼生、虾生、生蚝等。
我个人真的超级喜欢潮汕菜，有机会我会经常去那里玩的！
‘贰’ 汕头潮南区峡山有什么好玩的
1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉
2,峡山桃溪老鹅,桃溪水闸旁
3,峡山金池牛肉粿,水果路中段,牛肉粿有炒的,粿汤,肉薄汤浓,味道浓郁
4,大弟牛肉肠粉,峡山老爷宫斜对面,夜间才开
5,深洋砂锅粥,峡山金苑商场内
6,北方煎饺,峡山金苑酒店楼下餐厅
7,十二鲍鱼粥,贵但好吃,峡山作新桥头
8,甜芋、刺瓜烙，便宜又好吃…峡山金光南路往两英镇方向
9,面粿,峡山老爷宫斜对面
10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开
11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错)
12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉
13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等
,甜粥,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚
17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美
18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子
叫开的.
19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪
肠......,一般下午4:30-凌晨5:00
20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺
拨丝,乌橄榄,春菜等等
21东环路中段…手抓饼…多种口味任君选择…
峡山老鹅（环山路）
好啵餐厅（环山路）
上岛咖啡（广汕公路，祥园宾馆）
佳佳基（广汕公路，华南附近）
曼德夫（环山路）
肯特基（环美路）
八姐刨冰（商贸）
小绍兴餐厅（西环路）
美香煲仔（水果路）
**甜品（水果路）
德格咖啡厅（祥园宾馆）
重庆小角楼火锅城（广汕公路）
东山炒果（东山学校附近）
山西刀削面（桃溪路口）
肥仔果条面，干面（水果路）
**牛肉果（水果路）
楚鸿餐厅（商贸万福隆对面）
代新饭店（商贸万福隆附近）
森香园（商贸）
深洋沙锅粥（金苑酒店附近）
大家乐西餐厅（恩波路）
肥仔牛肉果（恩波路）
老爷宫附近牛肉果（恩波路）
市场内牛肉果（恩波路市场内）
鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口）
桃溪老鹅（鲤鱼新村门口）
宏记果条面（鲤鱼新村）
大家乐对面肠粉（晚上才有）
长虹牛肉（长虹路）
恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)
‘叁’ 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜
糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇。
方法1
鲫鱼750克，糖200克，酱油10克，料酒10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜2克，醋120克，蒜、盐3克，湿淀粉100克。
生产过程
1、鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2．5厘米斜记成直刀，提起尾使刀口张开，料酒加少许盐，盐入刀口；
2、清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉放入汁中；
3、在刀口处洒上湿淀粉，用70%的热油煎至鱼皮变硬，取出小火煎3分钟，然后炸至金黄色，取出盘子，用手揉鱼;
4、将葱、姜、蒜放入锅中炒出香气四溢的酱汁中，当鱼油冒泡放入炒出的汁液中，快速炒上鱼即可。
‘肆’ 焖鲤鱼的做法，潮汕菜脯焖鲤鱼怎么做好吃
主料
鲤鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
潮汕菜脯
适量
姜片
适量
葱花
适量
步骤
12.最后洒上葱花即可。
‘伍’ 鲤鱼怎么做的好吃
鲤鱼烹饪
烹饪指导
1． 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉
2． 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主
3． 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味
4． 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸
5． 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
烹饪
1.糖醋鲤鱼
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
【原料】
鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
【制作过程】
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
2.葱烧鲤鱼
【所属菜系】
东北菜
【特点】
【原料】
主料鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【制作过程】
1．葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
2．在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
3.如何去腥
用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。
如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
4糖酱鱼 特色：此菜香甜可口
原料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)
制作：1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块； 2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油；3)、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。引
5珍珠鲤鱼
原料：主料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。
制作：①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。
②勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。
③大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。
附方
1、鲤鱼汤
鲤鱼500g，加水煮汤至鱼烂熟，用胡椒、食盐少许调味。饮汤吃肉。
用鲤鱼煮汤，取其能补脾健胃，与有温胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，调以食盐，味更鲜美。用于病后或产后，脾胃虚寒，少食纳呆。
2、鲤鱼赤小豆汤
鲤鱼500g，赤小豆50g。将赤小豆用水煮沸后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料食。每日1~2次。
源于《外台秘要》。本方取鲤鱼补脾利尿消肿作用；赤小豆有类似功效，《食疗本草》说：“和鲤鱼煮烂食之，长治脚气及大腹水肿。”故将二者配伍应用。宜于脾虚水肿、脚气病人服食。现用于门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿的效果。亦可用于妊娠水肿。
3、煨鲤鱼
赤尾鲤鱼500g，以白矾15g研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟。去纸和泥，淡食。分2次服食。
源于《医方摘要》。白矾有燥湿退黄之功，鲤鱼有健脾除湿之力，两者并用，其效尤着。用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。
4、归芪鲤鱼汤
大鲤鱼1尾，当归15g，黄芪50g。煎汤服。
乳汁为气血化生，而脾胃是气血生化之所。本方以当归、黄芪补益气血，以鲤鱼补脾健胃，大有生乳之效。用于产后气血虚亏，乳汁不足。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
‘陆’ 我是一名钓鱼爱好者我想问一下潮汕人你们不吃鲤鱼的吗为什么在你们潮汕钓鲤鱼都放生了不吃呢
我不放生，我吃鲤鱼。
钓鲤鱼放生是迷信，就像潮汕人烧香拜老爷。