❶ 有一种美食叫——东河肉饼
我们这里，有一种美食叫东河肉饼。它是一种用面团包裹肉馅后扯成像纸一样薄的饼。
像刚刚过去的端午节，肉饼是必须有的，吃肉饼似乎已成了过端午节的仪式。
我们这儿的女儿嫁出去后，第一个端午节，娘家会准备许多食品送到女儿的婆家，分给丈夫那边的左邻右舍及亲朋好友，其中有一个必须要有的就是——东河肉饼。
小时候的端午时分，正是家家户户刚收割完麦子的时候。当新出的小麦加工成新鲜的面粉时，空气里会弥漫着一种香甜的气息，那味道至今想来还是令人陶醉。
现在我们这儿已少有人种小麦了，做肉饼的面粉只能去买现成的优质面粉。
做肉饼的面粉需加入淡盐水和成面团，用纱布盖上醒一会。醒面的过程可以着手把馅做好，猪肉要带点肥的夹心肉，肥瘦相间的肉和地里新割的韭菜或葱一起剁成馅，那青翠碧绿的葱加上晶莹剔透的肉，样子看着已勾起了食欲。
等肉馅剁好调好味，面也醒得差不多了。现在许多人做东河肉饼，喜欢由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜。我妈、我婆婆她们习惯用一块面团捏扁中间塞入肉馅。
外面买的肉饼用的肥肉较多，肥肉多的饼能扯得薄不易破。我们自家做的肉饼瘦肉会多些，特别是我妈做的肉饼，烤熟后还能看见一块块略为凸起的精肉。这样的饼虽然没有买的薄，但吃起来油而不腻，非常有嚼劲，口感更佳。
加入馅的面团，为了更加劲道便于拉扯需要盖上布继续静置一会儿，静置时间的长短根据天气而定，有经验的人一般会用手轻轻按压面团，根据面团的弹性来判断面团可不可以开拉。用醒得刚刚好的面团扯拉的饼会又薄又圆。
肉饼放入烧热的平底锅里后，沿着饼的边缘浇一圈油不用太多，只要不沾锅就可以了。
两面烤成焦黄的薄薄的东河肉饼，第一餐吃不完可以放冰箱里冷藏，第二天拿出放平底锅里热着吃。一面烤热后翻个身，再加热另外一面，和新烤肉饼时一样，只是不要再添油了。
回锅的肉饼虽然没有第一天刚烤出时那么鲜，但已多了一份松脆，吃起来更香。如果你不喜欢吃太硬的，可以打个鸡蛋上去，加了鸡蛋的肉饼会变得柔软一些，营养也更丰富。依然很有嚼劲，美味无比。
肉饼的这种吃法我可以连续吃几天也不会吃厌。
因此，每次婆婆和妈妈做肉饼时都会多做几个，特意让我带回，留着第二天当早餐吃。
近两年，八十一岁的老妈烤肉饼的次数越来越频繁，有时候没等上一次吃完，她已又一次烤好肉饼叫我们去吃。我担心她劳累，不要经常做这种太过劳力的活。要吃，外面买几个尝尝也是可以的。她说：“外面买的哪里有自已做的好，趁我还能做，多做几次给你们吃，我不在了你要吃再自己去买。”
听过这话后，我再也不阻拦母亲烤肉饼，有时间也尽可能帮她打打下手，她烤我翻。
不知道真正要买着吃时，我会不会已对肉饼失去了兴趣，世上哪里还有比妈妈的味道更好的美食啊？
❷ 包头市东河区好吃的焖面、羊杂碎、韩师傅夹肉饼在哪
下了火车，开始做2路公交车到汽车站下车性质的旅行社或民航大厦，问路人可以下车，找到方向东江路站，做5路公交车到赛汉塔拉得到的关闭，购物，继续发挥赛汉塔拉坐5或10，坐到总站下车，也有各种各样的长途车，到找去的萨拉齐询问是否向美岱召。您说的应该是萨拉齐火车站，对不对？六点钟的火车到呼和浩特时间，如果你不晚点的火车到包头，如果算上时间的公交车，如果它仅仅是10:00左右从赛汉塔拉了一个半小时的车程约8:00至赛汉塔拉火车东站（路，10路总站），火车东站，可以吃一顿饭，汽车到最新的美岱召，约1:00，你可以到。可能无法发挥在美岱召很长一段时间就赶到火车站。
阿尔法
Alpha
❸ 义乌哪里可以吃到东河肉饼
就尝鲜的话可以在商贸区和农贸城旁边吃，味道不错，
如果要吃正宗的，当然是去东河啊，不知道兄弟你认不认识路啊，东河菜市场旁边有一家店，买肉饼的，很正宗，肉很足的。到菜市场那里随便问个当地人吧，都知道的
❹ 金华地区，义乌的东河肉饼与东阳的南马肉饼，哪个更好吃
东河肉饼貌似没有干菜吧！！！东河肉饼是用面粉团揉上葱花和少许（少到你吃不出来）拉成薄饼在平底煎锅中煎熟，我一口气可以吃掉三个，哈哈哈，从小吃到大，要吃正宗的就要去东河，义乌家具市场往金华方向走一段就看见一个大门牌往里面一直走就到了，老式做法，价格我记得是3块吧，在外面一两年了不知道涨价没！！！南马肉饼，抱歉，没吃过！！楼上说的金华酥饼也是我儿时的最爱，可是也只是停留在儿时了，现在用了电子烤箱增大生产规模后也一并把老味道给去掉了，还增加了多种口味，更是懒得去吃，以前的老师傅用木桶黑胆的大烤桶，猪背脊肉，肥瘦参半，加入梅菜揉成面团贴在内壁上烤炙松脆，那味道别提有多鲜香劲爆了！但是吃多了容易上火，PS：不是容易，是肯定上火，哈哈！楼主可以去尝尝，默香酥饼，金华范围内都有分店！
❺ 义乌有哪些好吃的地方推荐下
最佳答案义乌市是浙江省第二产粮地区，农作物品种多又加盛产红糖，制作食品原料丰富。聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余，制作出了许多具有地方风味的小吃。用大米制作的有白米饭、白米粥；泡饭、饭汤、菜饭、米粉羹、糖饧、索粉干等；用小麦粉制作的麦结、面老鼠、麦拓糊、麦饺；麦鳅、麦馃、馒头、拉拉面、麦羹、馄饨、索面；用番薯制作的番薯粉条、番薯馃饼……城乡上下，风味小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色，如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。还有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，经过炒爆后加糖制作的“麻糖”。 随着历史的变迁，人们吃食也随之变化。义乌一些风味小吃经过现代手法的制作，变得更为精良，它不再是民间小吃，而进入了大饭馆、大酒家，成为名吃；有的风糜市内外，走遍全国。 小吃，《现代汉语词典》里的解释有三种，我们这里所指的，是“饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称。” 小吃，北京人又叫“碰头食”，大概指的是有别于主食的“冷盘”。义乌人的“小吃”，当指当点心用的各类食物。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于“小吃”所下的定义范畴。 义乌市的小吃历史悠久，许多小吃的起源已无从查考。但归类其特点，也不外乎：一、选料广泛；二、烹饪技法精湛，工序虽不复杂，但十分讲究色、香、味；三、品种繁多。 ● 东河肉饼 凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸；煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。 东河肉饼选料十分考究。面粉要上等的，因为好的面粉粘性好。一市斤面粉约加二两半食盐，然后掺水和成面团，待10分钟后切成长条，再摘成面团。面团要摘均匀，一般一市斤摘成25个至30个为宜。馅是猪肉为主，加适量青葱、精盐、味精。猪肉要选三层肉为最好，剁成肉泥备用。 制作时，先拿两个小面团叠在一起，用手掌轻轻压成两个约半厘米厚的小面饼，再在两个面饼中间夹少许肉馅，然后左手捏着饼身，右手扯着饼沿，双手紧密配合旋转扯拉，随着一忽正一忽反地旋转扯拉，不多工夫，肉馅中青葱的色泽透过越捏越薄的饼面渐渐地明析起来。当饼拉到半径约5厘米大小时，整个饼已成一张薄纸了，纸上点点青葱清晰可见，宛若夜间的星空。 肉饼扯拉成后，便是煎了。锅要用平底的，平底锅受热均匀。煎时要掌握“火候”。煎饼前，先用猛火将锅底烧红，再改文火，然后在锅内涂上食用猪油少许，等饼面发黄成琥珀色，即可品尝食用。 东河肉饼油而不腻，色泽光亮，是我市小吃一绝。改革开放后，东河肉饼走出东河。旧城改造前，在稠城的原新马路、县前街、绣湖西路一带，都有煎东河肉饼的小摊点，生意十分红火。旧城改造，原来的新马路拆迁，可是东河肉饼的摊点依然在人们聚集的地方出现。有的还随生意人走南闯北把东河肉饼摊点开到北京、乌鲁木齐等大城市。 ● 义亭拉拉面 义亭拉拉面以其粗细均匀、色如白银、口感绵软着称。加之多种佐料辅配，味道可口。义亭拉拉面，面粉定要选本地上白面粉，或东北面粉。东北小麦因生长期长，所产面粉韧性好、容易拉。而且，义亭拉面的生意人在和面时是不用发酵添加剂，完全由本身发酵，因此天然的麦香特别浓。义亭拉拉面，泡汤和辅面佐料也十分讲究，一个拉面摊，菜案上总摆着10多个汤料碗和多种辅面配料，任食客挑选。 说起义亭拉拉面，还有个“拉面姻缘”的故事。 60年代末，有个后生叫鲍弟，在义亭火车站附近摆了个面摊，专烧拉拉面。因鲍弟手艺高超，生意十分红火。 一天傍晚，鲍弟准备收摊回家，这时从火车站内走出一位衣衫褴褛的老人，他来到摊前，有气无力地说了句“我要碗面”，便扑地倒在地上。鲍弟见状，急忙把他扶起来，并立即生火，专为他烧了一碗拉拉面。老人吃后，渐渐有了力气，连赞鲍弟手艺好。可是吃完面，老人却付不出面钱。鲍弟便主动对老人说，不用付了。走时鲍弟还给了老人一点钱。 过了一星期，老人又来到鲍弟摊前，身后还跟着一位标致姑娘。老人对鲍弟说，他的女儿张平，今特意带来作你助手。 鲍弟惊喜异常，连忙道谢，收下张平。张平聪明伶俐，干活轻巧利索，成了鲍弟的好帮手。过了一年，两人又成了亲。拉面摊变成了拉面店，生意越做越红火。 ● 佛堂酥饼 人说金华酥饼闻名，其实佛堂酥饼比金华酥饼更酥更脆，味道更美。 佛堂镇素有小兰溪之称，从清朝起便是商贾云集之地。生意兴隆带动了风味小吃的发达。很多面食做得精良可口，深得食客赞誉。佛堂酥饼酥脆香甜，里馅肥肉干菜不咸不淡，非常适口。酥饼在于酥脆。因此除了选料讲究外，炉火也非常讲究。烙酥饼的炭火，必须是硬质木烧制成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤时，先把炉中火炭扇旺，酥饼贴炉后，等烙到酥饼表皮发黄即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟为止，然后起炉，摊凉，再重新回炉，用文火烘止松脆，这叫回炉酥饼，吃时定要双手捧着，否则一口咬着，整只酥饼便顿时酥散开来香，气扑鼻。一些外地客人来佛堂，吃过一只便要再买几筒，说是带回去让家人也享享口福。 ● 麦拓糊 “麦拓糊”是农家最常见，也是制作最简单的一种小吃。新麦登场之后，在义乌农村，可以说家家户户都做“麦拓糊”当点心。 制作“麦拓糊”要选上等小麦面粉，加适量食盐，掺水调成稀糊状。拓糊时，锅内涂上少许食用油，最好是猪油，防止粘锅。火要文火，防止火力过猛使饼烤焦。 “麦拓糊”不同北方烙饼。它柔软清香，如果用红糖或蜂蜜涂在饼上，卷成筒状来吃，味道更佳。 以上几种小吃，是义乌人最喜欢吃，也是义乌人最喜欢做的几种。用面粉制作的品种还有一些，像吴店人制作的馒头和长寿面也深受人们的喜爱，吴店馒头松软有韧性，长寿面在锅里久烧不糊，常常作为赠送生日和做寿的礼品；稠城的回回糕从民间走进商界，成为糕点行业中的一个举头品种。 义乌小吃，除了平时较流行的一些大众品种外，还有节日性的小吃，如中秋的粽子、糖饧，毛店一带每逢农历6月初6流行吃麦饼。这麦饼虽然制作不很精致，但毛店人却把6月初6这天当作重大节日，几天前就开始烙饼，并派人去邀请亲朋好友来家团聚吃饼吃肉，很是热闹。 随着时代的变迁，人们生活水平的提高，义乌小吃也在悄悄的变化。有的淘汰，不再是人们欢迎的小吃；有的改良，不但是民间的百姓小吃，而且成了大酒家，大饭店的名吃，成了达官贵人喜欢的食品。像一直受义乌人喜欢的麻糖，以前义乌农村到了农历12月，可以说家家户户都要切几坛麻糖，以备“春荒”。现在农村切麻糖已基本消失了，因为家里常年食品充足，已没有饿肚感觉，根本想不到想吃麻糖，更何况每天桌上还有饼干、水果不断。在稠城胜利菜市场西边有几家切麻糖买的摊点，生意很好，也是因为人们怀旧的心理到此光顾，大家一次买它一斤两斤，吃麻糖也是尝味道，根本不像以前，吃麻糖为了充饥。 “麦拓锅”之类小吃，经过改良，已进入酒家饭店了，名字也改成什么“回头一笑”。当然，佐料也不再是红糖，干菜之类。而是甜酱，烤鸭和鲜大葱了，已变成如吃北京烤鸭的模式了。 可以预料，随着生活水平的不断提高，聪明的义乌人不但会制作出有时代特色又受消费者欢迎的小吃。因为，小吃的繁荣，往往与一个地域的经济发达有着密切的关联。参选“义乌市十大风味美食”的22道“候选”美食 (一)小吃类 1、东河肉饼 东河肉饼，由上下两层饼粘连，中间夹肥肉与青葱，饼薄如宣纸，色如琥珀，油而不腻。 2、吴店馒头 传统的吴店馒头，过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗当中享用，用途十分广泛。食用时夹笋干、小块三角形焐肉。 3、义乌汤圆(元宵) 用糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口。 4、麦拓糊 麦拓糊以优质麦粉为原料，加水调成厚糊状，涂入热锅中，拓成薄圆饼，裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等，卷成筒状即为佳肴。 5、索粉 大米水浸泡到一定程度后磨成粉，蒸至半熟捣成韧面，装于特制的有筛孔的器具内，施加压力把面变成细缕，加热后置于凉开水内，用酱拌食。 6、苋菜馄饨 用苋菜作馅做成的馄饨。 7、手牵面 也叫拉拉面。用优质面粉加入少量的食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，用菜油抹上，上覆湿巾。煮食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。 8、荞麦老鼠 和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮。 9、麦鳅(刀切面) 面粉揉成面团后，用面杖擀薄，折叠起来，切成细条，加入蔬菜等，复煮三沸，即可食用。 (二)点心类 10、义乌麻糖 麻糖是义乌传统的土特产品，主要品种有糯米糖、芝麻糖、花生糖、浇切片等。义乌麻糖色泽光亮，具有香、甜、松、酥的特点，是义乌人长期来喜爱的食品之一。 11、义亭油酥 义亭油酥，也称月饼，历史悠久，是义乌传统的中秋食品。义亭油酥是用上乘面粉、板油、红糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果丝等为原料，饼皮层次分明，酥而不散。 12、赤岸酥饼 传统的赤岸酥饼，用上乘白面为原料，添加小许食盐，揉面时根据需要分多次添加菜籽油，促使条型面团分为多个层次。然后用手把面均匀分为多块，揉搓后，中间加入咸制的干菜和瘦猪肉做的圆型小饼，而后贴在用铁炭火烤炉内边上进行烧烤，形如金黄蟹壳，面皮分层薄脆如纸，咸香可口。 13、清明馃 清明馃以蓬嵩嫩头、青、苠等野菜为原料，和以优质糯米粉，内裹甜或咸的馅，花色品种极多，并有一定的艺术性，色青味佳。 14、粽子 义乌风味的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等，均以优质糯米为原料。 15、红馃 用糯米粉为原料，裹以芝麻白糖馅，外面粘上染红的糯米，炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。 16、择子豆腐 采集山上野生择子晒干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊状，摆凉凝成褐色豆腐状，在炎夏，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“择子豆腐”，软滑爽口，顿生清凉之意，是解渴消暑的佳品。 (三)菜肴 17、上溪牛杂 义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。 18、宗塘豆腐 正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，当即食用，味道鲜嫩、爽滑、可口。 19、赤岸豆皮素包 赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时，现包、现烤、现吃，讲求“新鲜”，其香、软、清爽之口感，不言而喻。 20、夏演千张 夏演千张以洁白如纸、厚薄均匀、柔韧性强、清爽可口而闻名于市。它以本地产优质大豆为原料，清水浸泡后用细石磨磨成豆浆，经烧煮过滤后用千层纱布浇铸挤压而成型，俗称“千张”。 21、佛堂白切羊肉 传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油的调料即可。 22、东塘狗肉 东塘狗肉是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。
❻ 什么地方的肉饼最好吃
老妈做的最好吃，小时候几年吃不到一次，老妈买一斤肥瘦各半的二刀肉，回家剁成黄豆大的肉丁，加酱油，盐，大葱，摊在面皮上，卷好摊开，在柴火灶上烙制两面金黄，还没出锅，单单从堂屋里溢出的香气，已经让下学归家的我，嘴里、牙缝里、两腮间都瞬间充满了口水。老娘已经离我20年，妈妈做的美味依然如昨日余香。心已酸，泪已湿。
陕西潼关肉夹饼m！
门钉肉饼、京东肉饼、香河肉饼、东河肉饼、永康肉麦饼、南马肉饼、大肉饼等多种。
门钉肉饼：
门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
京东肉饼：
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。
香河肉饼：
香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
东河肉饼：
东河肉饼是浙江义乌传统的汉族小吃，鲜香、油而不腻，色泽光亮。始发于清朝嘉庆年间，流传至今。只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。东河肉饼，它因产自义乌东河村而以村名冠之。其实它就是一种葱肉饼，只不过这饼薄得如同一张纸，能透出背后的光亮来。然而，这种面点的文化味就体现在这里，十分美味。
永康肉麦饼：
永康肉麦饼又称永康肉饼，外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种汉族特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙，其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大，只是馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。
永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。
南马肉饼：
南马肉饼是浙江东阳着名的汉族小吃，最早出现于明朝。东阳是教育之乡，很多文人雅士进京赶考，南方人又不喜欢吃馒头，带的干粮很少，常常路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，老母亲正好在和面做饼吃，儿子说：“娘，就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想，正好家里杀了猪，就把一块猪肉剁碎了包在面里面，这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了，同行的还有一些考生。走到一半，大家都饿了，只能干啃馒头，很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪，要了一些吃了，觉得很美味。因为那户人家住在南马，所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续至今，南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。
香港。香港肉饼做的好，家具也牛
香河肉饼，外焦里嫩，浓香四溢。
香河肉饼是传统 美食 ，最好吃。
自己做最好吃真材实料
鲁蒙肉饼
❼ 义乌哪里好吃
义乌好吃的蛮多的如东河肉饼、义亭拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。还有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，经过炒爆后加糖制作的“麻糖”。
东塘狗肉 大陈楂林一带很早就流传下来的一种风味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻。 上溪牛杂 义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
佛堂白切羊肉 传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可，味道极佳。
神仙鸡 神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。
东河肉饼 “东河肉饼”，又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼，放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。
手牵面 也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆湿巾，食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。
义乌赤岸豆皮素包 主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。
荞麦老鼠 和好荞麦团后，搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，以中食二指夹取面团，在米筛上按卷成中空，即成“满背筛花，腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块，入沸水内与时令蔬菜同煮，做成后荞麦的香味扑鼻，美味可口。