A. 吃馒头时打嗝是怎么回事
1.吃馒头的时候第一口就打嗝，一个很大的原因是由于摄入过多的空气所致，如果比较饥饿，那么可能就吃的很大口很快，然后正式由于这一点，所以很可能打嗝。建议慢慢吃不要心急。
2.除此之外，如果吃馒头的时候边吃边说话，也可能由于摄入空气而引发打嗝，所以在吃面的时候就专心吃面，不要搞其他的，还有啊，不要在吃面之前喝碳酸饮料，不然也容易引起打嗝。
3.第三点，出现打嗝了应该怎么办，如果出现打嗝了，那么就慢下来吃馒头的节奏，可以喝一点水，但是不要喝汽水，如果打嗝不止的话，可以弯下腰，然后大喝一口水，这样可以有效的止住打嗝。
B. 怎样蒸馍馍
怎样蒸馍馍
方法/步骤
酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
C. 蒸熟的馍馍怎么做好吃
材料
香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
D. 馍馍怎样做，口感香甜面味足，蒸一锅一上桌就吃光了呢
将面粉，酵母粉和温水混在一起揉成面团，发酵半个小时之后揉面排气，将其分成等份的面坯，然后揉成圆形，放在平底锅里发酵几分钟之后开小火烙熟，之后再放在蒸笼上蒸几分钟。
E. 陕北特色小吃之——黄米馍馍
黄米馍馍也叫黄馍馍是陕北地区特有的 美食 ，其制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜，久食不厌。黄米馍馍分两种，一种是不包“含子”（馅儿）的，一种当然就是包含子的了。
可是，什么是黄米？这黄米馍馍又是一种什么馍馍呢？
这时我们就要先知道什么是黄米了，黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。黄米和小米一般人很难区分，说简单点煮熟后很黏的是黄米，不黏的是小米。
《舌尖上的中国》让绥德黄米馍馍红遍全国。黄米馍馍更是榆林人年茶饭中的必备品，腊月二十六，榆林家家户户开始蒸黄米馍馍。人们从腊月吃到二月。如果藏在土窑洞的阴凉处，可储藏到农历三月底四月初，吃时更加水润醇甜。
黄馍馍是用糜子面做成的馒头。糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅有很高的营养价值，也有一定的药用价值。黄馍馍原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄米馍馍”。8000多年前，黄河流域就开始种糜子，炒过的糜子面会散发清香，实诚耐饿，透着陕北人质朴的性格。
黄馍馍的制作很讲究，需先把糜子去壳，在冷水中泡到能用手指轻易碾碎，捞起来去水分，然后上碾子碾成面。再把面和好，放在热炕头发酵，最好用被子包住，才能保证在次日发酵好。黄馍馍的馅料是用豇豆、红枣混合煮成。剂子与馅料的比例是3∶2，蒸制时注意，要10分钟大火，5分钟中火，5分钟小火。至今都不会忘记出锅时的画面，一个个黄灿灿的黄馍馍散发着甘甜的清香，在缭绕的蒸气中。
蒸黄米馍馍实在是一种很紧张很辛苦的事。
黄米馍馍分两种，一种是不包“含子”（馅儿）的，一种当然就是包含子的了。
黄米馍馍的含子也很特别。含子的基本原料是豇豆和红枣。将煮熟的豇豆和红枣用力挤压掺合在一起，做成一种豆枣泥，这就是黄米馍馍的含子了。枣多的含子会甜一些，枣少的含子就淡一些。
不包含子的黄米馍馍最好蒸。揪一块黄米面团在手中往圆滚一滚，再一圈一圈摆进热气腾腾的大锅中，十来分钟以后就蒸熟了。有含子的黄米馍馍蒸起来复杂些，要先作一个米面皮，再包进去一小团枣泥馅，才可以放进锅里蒸。蒸熟即可食用。
实际上，蒸黄米馍馍的辛苦和紧张还不在于黄米馍馍是不是包含子，主要是这黄米馍馍一蒸就要蒸一两斗黄米面，一蒸就需要从早到晚整整蒸一天──这一天黄米馍馍蒸下来，你不叫辛苦才怪呢！
不过，这蒸黄米馍馍即就是辛苦也值得。这一天黄米馍馍蒸下来，有时候整整一个正月都吃不完，一直可以吃到二月出了头，以后的日子自然就轻松了。所以，一般到了蒸黄米馍馍这一天，一家人兴致都很高。如果一个家中有五六口人的话，则男人们总是蹲在地下管烧火，婆姨们都是坐在炕头捏馍馍。至于那些半大不小的孩子们，经常是一边往嘴里吃馍馍，一边到院子里抱柴火──蒸馍馍要蒸一整天，自然要烧掉不少的柴火了。孩子们抱柴火抱得高兴了，嘴里还会念叨出一首古老的歌谣来：
猪搂（抱）柴，
狗烧火，
猫坐在炕头上捏馍馍！
而念罢了这一首歌谣后，在通常情况下，这蒸黄米馍馍的气氛就会变得更热烈。“猪搂柴，狗烧火，猫坐在炕头上捏馍馍。”把人们比成猪或狗，在清涧河方言中就成了骂人的话，可让人们当猫却是一种非常受欢迎的事。清涧河一带的人们都认为，“人学三辈好，才可以转一个猫”，所以人人都愿意当猫不愿意当猪狗。而当猫的都是捏馍馍的婆姨人，所以，婆姨人们尽管捏馍馍捏得很辛苦，但由于受到了表扬，心中也高兴，也好象并不觉得累。这么着，一家人欢欢喜喜的蒸一天，也就把十几锅黄米馍馍全蒸出来了。
不过，即就是蒸完了黄米馍馍后，也不敢忘了要留下一块“老酵头”。因为黄米馍馍是一种年茶饭，每年过年都要蒸，都要用酵子来发面。而一旦没有了这“酵子”，那米面就会起（发酵）不好，黄米馍馍就会蒸成一种欠酥欠软的“石砭砭”。吃又不好吃，不吃又可惜，把人陷入一种进退两难的困境中，这样多不好！但有了“酵子”就好了，将头一年留下来的酵子先单另提前一天发起来，则黄米馍馍保证蒸得又酥又甜又大样，待客送人都光彩。你看这酵子重要不重要？
那么，这酵子又究竟是什么呢？酵子实际就是一团小碗大小的发酵出来的黄米面。把头一年蒸黄米馍馍时的一小团黄米面，留一块珍藏到第二年，这就是所谓的酵子了。
可不要小看了这酵子。这酵子可是从老辈人手中一辈一辈流传下来的。“黄米馍馍老酵头”。这极其深刻的经验，也是老辈人总结出来的。“不听老人言，吃亏在眼前。”酵子实际上就是黄米馍馍的灵魂，没有灵魂的黄米馍馍自然“活泛”不起来。自然要变成一种又酸又硬的“石砭砭”。这样的黄米馍馍自然不好吃，这样过年自然也过不好。黄米馍馍是清涧河流域。人们一种主要的年茶饭，一种主要的年茶饭不好吃，那过年还会有什么味道呢？
F. 浆粑馍馍怎么做好吃
去年，姐姐们做馍馍时，我想当一个好学的人儿。可是姐姐们嫌我抵脚绊手，碍事儿，不让我沾边，让我吃现成的。还说以后想吃就说。结果呢？我想吃了，我就说了，姐姐们呢？姐姐们呢？在祖国各地。实在按耐不住想吃的念头，索性自己动手来尝试。因为姐姐们做得好，就请姐姐们在群里告诉我怎样做？
弄清楚原料和工序了。就请嫂子帮忙买浆粑，再请凉水卖葡萄的大姐给我帮忙摘点桐梓叶带出来。这两项任务很快就落实了。按照姐姐们的所教开始准备啦。淘芝麻，炒芝麻，捣碎芝麻，待用。摘选完整的好看的桐梓叶，两面仔细洗净晾干水分，待用。泡粉条，切碎粉条，待用。切南瓜丝，腌制去水，待用。葱姜花椒佐料洗净，待用。
炒馅。这个很关键。最好几种油调和着用，油热放入花椒爆香，滤出花椒，再放入葱姜炒香，倒入粉条，翻炒，然后再倒入南瓜丝继续翻炒，炒好后，放置晾凉。最后拌入捣碎的芝麻。馅香立刻弥漫全屋。
做馍。把洗净的桐梓叶平摊在案板上，舀上几勺浆粑，用手抹开，抹均匀，然后均匀放上馅，对折即可。做馍馍的关键是皮薄馅多，这样味道最佳。
做浆粑馍，选浆粑很有技巧，不能稀汤寡水，这样做的馍不好成型。不能发酵过度，那样太酸。没发酵的，太木了，也不好吃。才开始发酵的，甜中带酸，滋味最好。生的闻着就好闻的那种。
炕馍。对折后的浆粑馍馍放入电饼铛炕至二面黄即可。此时，屋内哪儿哪儿都飘着浆粑馍馍独有的香气。我想，四邻八舍也都闻到了。也许在使劲儿嗅这诱人的香味呢！
吃馍。馍馍出锅了，顾不得烫，三两下，鲁莽地扯掉桐梓叶，金黄亮色的，脉络清晰的浆粑馍，立刻呈现在眼前。顾不得说话，一口下去，焦黄的甜中带点微酸的浆粑香，混合着南瓜丝粉条芝麻的味儿。味蕾瞬间激跃荡漾起来，一口接一口，口口生香。
成功了！！我和老陈配合的浆粑馍，有了记忆中的形，记忆中的味啦。尝试新领域一成功，就有点小兴奋，就特想与人分享。酷暑，熬点小米山药粥，炒几个小菜，吃着小时候的味道，谈着愉快的事情。这份美妙值得拥有！
G. 过年蒸馍馍，老家的年味就是这么简单，一个大馍够吃一顿
快到小年了，一般在农村里，从小年这天起，就算是开始过年了，每个人都花枝招展的打扮着自己，等待着新年的到来，娃娃们开始买鞭炮玩耍了，老头们唱起了家乡的梆子，每个人都开开心心的，开始上街配置年货了。在年货中，我们老家有一种非常传统的习惯，那就是蒸馍馍，谁家蒸出来的馍馍好看又好吃，谁家过年就更加有面子。
在我们老家河南，面食是主食，因为做法多种多样，所以在年底是最重要的食物，在我们的习惯里，蒸馍馍就是一种风俗，过年的时候蒸上很多馍馍，带着大枣和馅，就更好吃了。这也是很多老家人最喜欢吃的一种年食，不仅仅好吃，主要还是喜庆。一到了蒸馍馍的时候，家里的小孩子也是最开心的，不管能不能帮上忙，都洗干净手，挽起了袖筒，打算帮助大人一起和面蒸馍馍。不过大部分的娃娃只是想在帮忙的时候顺走一点面团团，自己捏一个小鸭小鸡，等到蒸馍馍的时候，塞上一个枣在上面，也放到锅里蒸起来，变成自己的小玩意，这种简单的快乐，到现在依然存在。
在有的地方，馍馍也叫做馒头，不过在我们这里，馍馍和馒头可是不一样的，一般的馒头就是老妈手心一小块面团大小就够了，而蒸馍馍的时候，老爸就是主力了，因为个馍馍需要老爸两个拳头那么大的面团，他要用力的把这些面团揉好，尽量的分均匀一点，上面镶嵌几个大枣，划着几层的面花，蒸出来之后非常的诱人。犹记得小时候的时候，我们每次都等着馍馍的出锅，一旦出锅，我们兄弟几个首先就去把馍馍上的大枣抠下来吃掉。不过现在看到这样大的馍馍，我还是很希望吃上一整个，回味一下当初的年味。
其实老家的风俗是蒸馍馍孝敬家里的长辈，而且在拜祭天地祖宗的时候使用的，过去因为家里穷，所以一家也不舍得蒸太多，毕竟一个馍馍就要好大一块面呢，现在不同了，蒸出来就是图个吉利喜庆，每家每户都暗地里比着谁家的馍馍大，谁家的馍馍做的有新意还好看，真正用来吃的并不多。
以前因为家里小孩子多，蒸出来的馍馍都要被老人们装在竹篮子里挂起来，用老人的话来说，挂在房梁上的话，不怕被老鼠和猫儿偷吃。其实我们心里都知道，老人担心的是我们这些娃，我们才是天天惦记着这些馍馍的人，而且在老人看来，娃娃吃馍馍太浪费，吃一个要掉一半，一边吃一边玩去了。
回到老家，老妈又开始磨面了，老妈的思想中，认为买来的面没有自己磨得面好，所以自己做才是最香的。在磨面的时候，老妈让我帮忙买一袋酵母粉回来，说是今年做得多，亲戚家里都要送过去，因为老家发展越来越好，不少的亲戚都回来过年了，肯定是一个很热闹的大年。
H. 三渠面蒸馍馍好不好
三渠面蒸出来的馍非常好吃的。1.
好处:馒头属于比较常见的主食,主要是面粉经过发酵制成,含有大量碳水化合物,可以为人体补充能量,还可以增加糖原储备,预防低血糖的发生。并且馒头容易被消化和吸收,不会对胃肠道造成刺激,因此适量长期食用有一定好处;
2.
坏处:虽然馒头中含有一定的营养物质,但长期吃馒头、不摄入其他食物,有可能会导致营养不良。因此平时还要注意饮食多样
I. 蒸馍馍需要多少分钟
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越不容易熟，馒头其实也是一样的，越是大的馒头就越不容易蒸熟，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所区别，馒头越大就蒸的时间越长，馒头越小蒸的时间也就越短。
一般大小的馒头大约3到4公分直径，开锅后一般十分钟左右就可以了，蒸馒头具体时间还是要靠自己掌握，要多做几次，熟能生巧。判断馒头是不是熟了可以拿起馒头，翻过来用手压一下，如果是弹起来的就说明已经熟了，但是按下去还有深深的印子，就还没有熟。
蒸馒头的小技巧
1、发好的面需要排干净里面的空气，这样蒸出来的才能非常松软，不会影响口感。
2、揉馒头剂子的时候要采用按压的方式，每个剂子揉三十次左右即可。这样做出来的馒头筋道宣软又好吃。
3、揉好的馒头要二次醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，最后关火再放一下气，这样做的馒头不塌陷。
J. 安阳一位大姐过年囤满冰箱馍馍！还有哪些地方过年也要蒸馍
安阳一大姐为了准备过年时要吃的食物，竟然蒸了一冰箱的馍馍？视频一出，让网友看得目瞪口呆。
过年每个地方有每个地方过年的习俗。北方人一向都爱好蒸馍。在过年的时候，他们通常都会蒸馍来拜年。
这就是北方人过年的方式，而南方人过年很少会蒸馍？他们一般会自己炸一些油炸食品来拜年。南方和北方过春节的方式不同，也就说明了我们文化的差异。