调味酱料哪些好吃

如果说大家都能够喜欢吃老干妈这种调味料的话，那么也会发现不同的调味料有着不同的口感。老干妈也是有不一样的品牌，所以说人们也都是会购买不同不样的口味。因为每一个口味都非常的好吃，所以说他们都是觉得调味料这个东西还是非常好的。还能够让食物有一个不错的口感，这也增加了很多人的食欲。

㈢ 很好吃又简单的调味品有哪些

序言：美味又简单的调料也是有非常多的种类，柴米油盐酱醋茶，能够被称为调味品的东西有很多，而且每个调味品都有着不同的风味，日常生活中我们经常会用到，而在饭店里调味料的种类更是非常的多。

三、调味品制作的美食

汇丰这个牌子创造了沙爹辣椒酱，和李锦记的辣椒酱配料差不多，主要有辣椒，糖，盐，大蒜和醋，两者口味也有点类似，属于半液体的产品，口感非常细腻，加入了大蒜，辣味适中，适合家用，拌凉菜口味是非常合适的。除了辣椒酱，还有火锅调料，烧烤卤味，药膳，冷菜，中式面点等，都是由调料做出来的美食。

㈣ 除了老干妈，还有哪些好吃的辣椒酱推荐

老干妈的确是蛮好吃的，但是广西隆林特产的辣椒骨也不错，欢迎大家以后有时间来尝一尝[我想静静]

徐州特产牛蒡酱，广东潮州的沙茶酱，郫县豆瓣酱，香菇酱，云南松茸酱，黄豆酱，蟹黄酱，xo酱

老干爹、老干爸、王守义、李锦记等等

郫县豆瓣酱，出了名的好。

1、丹爷·腊鱼茶油豆豉辣椒

① 度香味咸度都刚好，有腊香；

② 鱼肉品质不错，紧实，咸淡适中；

③ 腊鱼有刺，懒癌症患者吃到不开心，油辣椒色泽很暗淡，口感较干。
2、老干妈·牛肉末豆豉油辣椒

① 直就是下饭神器，豆豉非常香；

② 度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；

③瓶盖非常难打开。
3、老恒和·金辣酱

①香味俱全；

②后劲超足，能吃辣的人都要小心食用；

③黄辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了，辣的我都高潮了~
4.邓仕·满口香

①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；

②十分下饭，嘴馋还可独立作为零食

③辣度不够，油太多
5.小徐瓜瓜·山茶椒

①味道鲜美，不咸不淡，适合做剁椒鱼头

②剁椒太辣，吃一点点就好

③蒜香味太重，女生打不开
6.丹爷·茶油剁椒

①辣度适中，后辣感明显，适合长沙人口味，十分下饭

②茶油香

③色泽不佳，卖相不够清爽
7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒

优点：辣椒比较脆

缺点：完全没什么特点
8.地道湘味·手工茶油剁椒

①豆豉香，油汁多，十分下饭

②口味太咸，影响辣酱口感，不适合空口吃

③瓶子有特殊造型，但女生还是很难打开
9.李锦记·泰式甜辣酱

①适合爱甜食的人，做蘸酱很好，不辣好吃

②这辣酱怕是调给小朋友吃的吧
10.李锦记·蒜蓉辣椒酱

①适合大蒜控，有点酸，也还开胃

②大蒜抢味太重，吃完有口气，卖相不太好，稀稀的
11.火辣辣·剁辣椒

①色泽亮丽，卖相不错

②单独吃太咸了，辣椒偏软、不脆，只适合做做饭的配料
12.辣妹子·原味剁辣椒

①汁水多，清淡无味

②辣度不够，口味没特色
13.坛坛乡·脆鲜剁青椒

①只适合蒸菜，完全不下饭

②闻起来酸，没有辣椒应有的香味，只有咸

不知道有多少人可以用两勺酱就可以就进去一碗白米饭，除了下饭，这些酱料简直是调节口味的神器，人手一瓶的老干妈从学生时代就占领了宿舍，现在更是常年霸占厨房下饭酱料首位，那么除了它之外，还有什么好吃的下饭酱料呢？

1、香菇酱系列

仲景香菇酱

如果特别偏爱香菇的浓浓味道，喜欢大颗的香菇粒子，那么仲景香菇酱一定最适合你了，这款香菇酱，香菇含量超过70%，咸味和辣味都恰到好处。

海天招牌拌饭酱

如果喜欢偏重的口味，够辣够咸才能勾起食欲，那么这款就再适合不过了，这款酱料里没有肉，但是香菇的辣足以让人过瘾。适合馒头和面条。

吉香居香菇牛肉

如果喜欢吃点肉，同时口味比较清淡，不像太辣太咸的话，就选这个吧。除了香菇，牛肉，还有黄豆，花生和小酱菜，口味带点甜。

饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱

如果特别嗜辣的话，就一定要选这款了。一开盖就能感受到辣椒的味道扑面而来，但是油水较多，可以搭配小馄饨，口感还不错。

饭扫光香菇牛肉酱

如果喜欢豆豉的味道，对辣的接受度也有一点的话，这个就很不错哦。这款酱的口碑还是相当不错的，香菇和牛肉的颗粒小而均匀，很容易搅拌开，大颗的豆豉，添加了独特的香味。

古龙香菇肉酱

如果喜欢猎奇的人，想 探索 新奇的酱料口味，就试试这个吧。这款酱中用的是猪肉，没有辣味，比较偏甜。

2、牛肉酱系列

阿香婆牛肉酱

喜欢甜味的这款酱应该会喜欢吧，小颗粒的牛肉配上花生，淡淡的辣味，回味带甜。最好的吃饭是拌面。

母亲咖喱牛肉酱

浓郁的香料味道比较诱人，辣味恰到好处，香而不腻。咖喱香料的味道浓郁，牛肉也很均匀。

尝香思香辣牛肉酱

喜欢看得见的大牛肉粒的，这款就可以了。除了大块牛肉粒，还有饱满的豆子夹杂其中，口感丰富，拌饭首选。

广西横县的木瓜丁

猪肉米线帽子

吃米线的时候加一勺进去，又香又辣，超级好吃！

干炸辣子

虽然不是酱，但是香、辣、脆，口感特别好，还有芝麻的香味，可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去，超级好吃！

小康牛肉酱

吃米饭、煮面、煮米粉，煮一切不是甜口的东西，加一勺牛肉酱，味道简直不能更赞！据说湖南是香辣，重庆是麻辣，贵州是干辣，湖北是甜辣，所以可能有加成，小伙伴们有兴趣的话可以尝试！

尝香思牛肉酱

好吃到泪流满面（也可能是被辣的），浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉，整粒的大花生米，秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。

武田金丝牦牛肉酱

吃起来有种吃灯影牛肉的感觉，鲜香麻辣，回味微甜，超级下饭！

魏妈妈手作辣椒酱

这家的系列辣酱像菜一样，不过吃起来超过瘾！

酱分男女，男的是块状，女的是碎的，恩，创意可嘉。吃起来超辣，第一口会感觉糊了一样，但是越吃越想吃，辣的过瘾~

葱妈辣酱

这家主要卖蜂蜜和 养生 类食品，辣酱卖的比较少，但是恨得很好吃，又香又辣，非常下饭。

红哥农家

味道有点辣，辣的正宗，川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。

王婆自制辣椒酱

属于甜辣口，不怎么辣，适合不太能吃辣的小伙伴吃~

饭扫光

和名字很搭，微辣微咸，吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭，把碗里的饭一扫而光！能吃出菌菇的鲜香，和榨菜非常搭~

我推荐陕西的油泼辣子，具体我最喜欢吃的就是陕西面皮里面辣椒油，是有秘方的一起看看做法吧

我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。

主料：新鲜红辣椒1000克

配料：大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克

调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量

具体步骤：

1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。

2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。

3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这代表着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。

4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。

很高兴为你解答，希望能帮到你！

㈤ 哪几种万能酱料，酱香浓郁拌啥都好吃呢

哪几种万能酱料，酱香浓郁拌啥都好吃呢？

没有了烟火气息，人生是一段孤独的旅程。过春节在家里，教大家8种万能酱料的做法，酱香型浓厚拌啥都好吃，赶快收藏吧！

万能孜然味蘸酱

食物：大豆郫县豆瓣酱3勺，原汁原味豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，麻汁1勺，圆葱40g，葱15g，蒜30g，白砂糖1勺，姜5g，五香粉5g，芝麻2勺，植物油120ml，花椒粒15粒上下，八角1个作法：

万能辣酱

材料：小米辣椒250g（约35个）、大蒜2个、生姜片10片、食用油250ml/小半碗调料：盐适量、白糖小勺、生抽3勺作法：小米辣椒根处除掉、大蒜剥掉，生姜去皮切成片，所有材料冲干净完用厨纸把表层的水

所有吸走，把大蒜和生姜片，小米辣椒各自添加破壁养生机中，粉碎预留。冷锅倒进小半碗油，油能够再多一点哈！添加打磨抛光好一点的蒜末和生姜沫！小火炒成芝麻油~炒

2分钟然后倒进辣椒碎混合在一起小火再次炒2分钟左右末尾添加少量盐、小勺白糖、3勺生抽搅拌均匀再次煮1分钟就可以了辣酱晾凉之后可以装进封闭的陶罐里边储存哦！

㈥ 有哪些特别好吃的酱

1.豆瓣酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料，深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱，尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼，那味道绝对超级赞。

在每一个烹饪的厨房，都会上一瓶豆瓣酱，它是一个做菜的主要辅料，有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴，像红烧鱼、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣酱，那鱼的鲜味更加明显，肉质更加的嫩。
2 黄豆酱
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盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！
张大妈探店 19-12-20 关注

在日常饮食方面，各种各样的酱料已经成为美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒酱、味道浓厚的豆酱，以及鱼酱、虾酱、香菇酱等各种拌饭酱......今天，小编就来介绍下中国“最好吃”的4种名酱，每一种都是经典的味道。

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

1
酱料的来源
酱料是我们古人最喜欢吃的一种食物，它主要是以豆类、小麦粉、水果、肉类或者鱼虾为食材，然后加工而成的糊状调味品。

在我国最常见的调味酱就是小麦粉主要原料的甜面酱，还有以豆类为主要原料的豆瓣酱，除此之外，还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品，种类非常的多，适应不同人的口味。那么你最喜欢吃下面的哪一种“酱”呢?

2
中国四大名酱
1.豆瓣酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料，深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱，尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼，那味道绝对超级赞。

在每一个烹饪的厨房，都会上一瓶豆瓣酱，它是一个做菜的主要辅料，有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴，像红烧鱼、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣酱，那鱼的鲜味更加明显，肉质更加的嫩。

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2.黄豆酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

黄豆酱又名为“大豆酱”，是用黄豆炒熟磨碎之后，在经过发酵制作完成的。黄豆酱它的酱香和脂香非常的浓郁，而且咸甜适口，无论是用来蘸、焖、蒸、炒还是拌，不仅能做餐还可以净食。

对于不喜欢吃辣椒酱的人来说，黄豆酱就是一个最好的选择了，它用来拌米饭也特别的下饭。

黄豆酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等，是人体不可缺少的营养成分。正是因为黄豆酱富含优质蛋白，所以在烹饪的时候放入黄豆酱，就会增加菜品的营养价值，才能让菜品更加的鲜美，有开胃助食的作用。
3.香菇酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

是以香菇作为主体材料调料而成，在酱料里还保留着大块的香菇，用来拌饭拌面都会很好吃，味道吃起来非常的香浓。

也可以在菜里加上一勺来提味，让菜肴更加的鲜香，而且还可以吃到大块的香菇肉，非常的过瘾!

㈦ 很好吃又简单的调味品，都有哪些呢

调味品是每个家庭厨房的必备品，每种调味品有什么用途，它们各有什么不同，让我们一起来了解一下吧。

1.生抽：生抽是酱油的一种，是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

用途：生抽主要是用来调味，颜色淡，因此做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

2.老抽：老抽也是酱油的一种，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

用途：老抽因颜色较重而且味道较生抽来说较咸适合肉类增色作用，一般用在炖肉、腌菜和炒菜时给肉上色时。

用途：常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

7.十三香：“十三香”又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

用途：可加在卤汁或者汤中增味，也可用于炒菜或者拌馅儿。

㈧ 做餐饮，你们会选择什么酱料

做餐饮选择的酱料，一般情况下会考虑酸辣汁，万能酱料，麻酱料比较多一些。当然主要的就是需要参考吃什么。

酱料大全

一、葱姜油沾酱

材料：

葱 70克，姜 30克，盐 1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙，沙拉油 100ml。

步骤1：将葱、姜打细，放入碗中，加入盐及白胡椒粉拌匀。

步骤2：热锅，倒入沙拉油，烧热至约150℃，将油冲入葱姜中。

步骤3：搅拌均匀即可。

葱姜油沾酱可以用在白斩鸡，烧腊，卤味等菜中。美味秘诀：盐先和葱姜拌匀，冲入油后才均匀

二、腐乳酱

材料：豆腐乳 5块，腐乳汁 2大匙，辣豆瓣酱 2大匙，糖 1大匙，葱末 适量。

步骤1：将所有材料拌放入搅拌机打均匀。

步骤2：食用前再加入葱末。腐乳酱配煮的才更搭配。

美味关键：葱末与香菜食用前再加更浓郁

三、五味沾酱

材料：辣椒 10克，蒜头 15克，葱 10克，香菜末 10克

调味料：番茄酱 50克，酱油膏 20克，乌醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。

步骤1：先将辣椒、蒜头、葱分别打细。

步骤2：再倒入调味料番茄酱 50克，酱油膏 20克，乌醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。

步骤3：将所有料搅拌均匀。

美味秘诀：糖、醋比例1：1最好吃

海鲜、肉类用五味沾酱更加美味。

四、姜醋沾酱

材料：姜 30克，白醋 180ml，糖 40克、盐适量。

步骤1：将姜 切成末，加入白醋、糖和少许盐搅拌均匀即可。

美味秘诀：加少许糖，酸味更突出

姜醋沾酱用来搭配螃蟹和海鲜，味道超级棒。

五、蒜泥油膏沾酱

美味秘诀：用油膏微甘

材料：蒜头 20克，葱 20克，酱油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，凉开水 20ml。

步骤1：先将蒜头打成粉末。

步骤2：准备一个碗，加入所有调料，葱 20克，酱油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，凉开水 20ml，搅拌均匀即可。

美味秘诀：用油膏微甘

蒜泥油膏沾酱搭配白切肉，肥而不腻。

六、蒜香沾酱

材料：蒜头 25克，酱油 80ml，乌醋 30ml，糖 20克，冷开水 100ml，香油 2大匙。

步骤1：将蒜头及凉开水用搅拌机打成蒜碎，过滤备用。

步骤2：准备一个碗，加入调味料，酱油 80ml，乌醋 30ml，糖 20克，冷开水 100ml，香油 2大匙。搅拌均匀即可。

美味秘诀：蒜汁过滤成蒜泥，有蒜香没有辛辣口感、

饺子搭配蒜香沾酱，味道超赞。

七、味噌辣椒酱(米酱)

材料：酱油 2大匙，细味噌 2大匙，辣椒酱 2大匙，番茄酱 1大匙，糖 3大匙，水 150ml，米粉 2大匙，香油 2大匙。

步骤1：所有材料放入小锅中小火煮开。

步骤2：用米粉勾芡，关火淋上香油拌匀即可。

美味秘诀：加在来米粉增加浓稠感

味噌辣椒酱搭配鸡肉卷，虾肉卷，油炸食品比较好吃。

八、水果烤肉酱

材料:水梨 40克，辣椒 1条，蒜头 40克，葱 15克，糖 30克，酱油 100ml，酱油膏 50ml，米酒 30ml。

步骤1：将水梨去皮切成长条，放入搅拌机打碎。

步骤2：准备小碗，将所有调料放入碗中，加入打好的梨碎末。搅拌均匀即可。

美味关键：加了水梨清香又能软化肉质

水果烤肉酱刷在烤肉在，又香又美味。

以上就是八种酱料的做法，适合各种口味及菜品。

㈨ 有什么好吃的适合烤肉用的酱

烧烤可以用以下的酱料：
1、烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
2、麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
3、酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
4、苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀即可。
5、五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀即可。
6、蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀即可。
(9)调味酱料哪些好吃扩展阅读
烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。
材料
番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法
用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下，
这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃。

㈩ 有哪些特别好吃的酱

我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。

先科普一下，生活中常见的基础酱料有六种，甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果酱、泡椒酱。就在这些酱料的基础上就能变化出很美味的酱来，介绍六款我特别喜欢的酱料，适合各种煎炸蒸炒炖。

1甜面酱基础上做成蚝油海米酱

这款酱料可以用来炒菜或者蒸鱼蒸肉丸之类的时候用，最经典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。

原料:

做法：

1生姜去皮，同葱白剁成末

2海米洗净，入锅焙至焦黄，倒出研成碎末

3热炒锅，倒入色拉油烧至六成熟倒入甜面酱炒至无生酱

4加入鲜汤熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、盐等熬至融合在一起。

5淋上香油搅匀，盛在容器里存放。

2芝麻酱基础上做成青尖椒麻酱汁

这个酱超级适合做涮锅的蘸碟，除此之外用来做炖菜的淋汁或者拌凉菜都很赞。

原料：

做法：

1将鲜青椒去蒂去籽后洗净，然后剁成细粒，生姜也是去皮剁成细末，蒜捣成泥。

2芝麻酱舀到碗里，分三次加入鲜汤，一边加一边顺一个方向搅成稀糊状。

3依次加入青椒粒、芥末酱、姜末、蒜泥、盐、鸡精、酱油和香油，拌匀就可以了

3豆瓣酱变麻辣豆豉酱

这个酱比较万能，白灼煎炸的适合，炒、烧、蒸也适合。

原料：

做法：

1优质豆瓣酱、豆豉分别剁成蓉，姜、蒜剁成末

2热炒锅，放入色拉油烧热，炸香姜末、蒜末

3放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油

4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鲜汤熬至粘稠

5加白糖、盐、鸡精和葱花调味就完成了。

4豆瓣酱变乳香豆瓣汁

这款酱用做涮锅和白灼用的蘸碟不错，当然用作蒸烧菜也相当好吃的。

原料：

做法：

1热炒锅，放色拉油烧至五成热，放入蒜蓉、姜蓉、葱芽炸香

2加入豆瓣酱炒酥至出红油

3加鲜汤、放盐、十三香粉、鸡精、白糖和美极鲜酱油调好色味，出锅晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌匀就可以了

5泡椒酱变泡椒蒜味油汁

这个酱拌各种凉菜是一绝。

原料：

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也捣成泥

2取个碗，放入蒜蓉后，加清水搅匀，再加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀

3将食用油和猪油入锅烧至六七分熟，下泡椒炒出红油，倒到碗里。

4用筷子搅拌数次，冷却就完成了。

6泡椒酱变泡椒番茄汁

用来为炸物浇汁，做个泡椒茄汁牛柳超级美味

原料

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜捣成泥，生姜去皮切成米粒

2热锅，放熟花生油烧热，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色

3续入番茄酱炒到没有酸涩味，放入玫瑰露酒，再加入适量清水、白糖、醋、盐调成酸甜味

4淋入水淀粉，待芡熟了后，淋入烧热的泡椒油和香油，推匀就可以了

和大家分享一个具有地方特色的柠檬酱，可以用来拌面，粉，粥，焖柠檬酱的酱。

腌柠檬10个，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。

烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，关火下柠檬 ，炒均匀调味白糖，鸡精，味精，耗油，即可冷却装瓶，放冰箱保存3个月没有问题。

切记柠檬不能开火炒会苦的。

吃了那么多酱，作为四川人的我，我还是喜欢辣椒酱，够味，够香，下饭

除了老干妈还有好多好吃的酱比如，另外一个辣椒酱的巨头，湖南永丰辣酱， 贵州冠香源酱，安徽蚕豆辣酱，安徽牛肉酱，海南黄辣椒酱，福建沙县纯辣酱，广东南派香辣酱。等等，还有好多好吃的酱，这些都是各人喜好的口味推荐大家可以尝尝。

特别推荐，特别推荐，特别推荐——花椒芽辣酱，什么，没听说过？没关系，马上告诉你怎么做！

花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。

由于花椒树在生长中几乎不会生虫，一般不用打农药。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。

由于花椒芽并不好买到，以下只简略介绍制作方法以供参考。
原料：
红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精。
制作工艺：
1、取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；

2、加入食用油后，加温至80℃－120℃；

3、再加入鲜大葱；

4、10－20分钟后加入鲜大蒜；

5、1.5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；

6、40－60分钟后加入味精；

7、上述全部再经搅拌、熬制后出锅；

8、灌装。

最好的酱是小时候每到冬天奶奶做的酱豆，可惜现在吃不到，所有的酱基本上都是基于制酱的基础工艺做出来的，想吃什么口味在酱里加什么材料即可

哈喽大家好，我是小默！

有哪些特别好吃的酱？
这个问题问我，可以说兔子出门遇到猎人，正好撞到枪口上！因为本宝宝就是出了名的爱吃酱！人送外号“酱骨头”。（其实是我妈送的）

下面我就给大家介绍一下我最爱吃的酱骨，唉，不对！是 秘制豆豉辣椒酱 的具体做法：

食材:

1、干辣椒200克

2、细辣椒面50克

3、豆豉100克

4、花生50克

5、葱10克、姜10克

6、八角俩个、花椒18颗(吉利)

7、蚝油5克、鸡精2克、白糖5克

8、水淀粉少许

9、食用油100克

制作方法：

1、豆豉上锅蒸15分钟左右

2、花生拿刀压碎（不要太小）

3、干辣椒洗净，切碎放好备用

4、起锅烧油，将葱、姜、八角下锅煸炒出香味后关火，把葱、姜、八角挑出去

5、开小火，放花椒、花生碎，炒香

6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味

7、放细辣椒面、蚝油、鸡精、白糖，把调料炒匀

8、加入适量开水煮沸

9、放入水淀粉炒制粘稠即可

温馨小贴士：

干辣椒洗净后记得沥干水分，不然下锅后会爆锅，容易烫伤

营养成分：

2、辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁以及胡萝卜素，有一定营养价值。同时辣椒也有抑菌、驱寒的作用。

总结：

秘制 豆豉辣椒酱 不仅鲜香美味，下饭开胃，而且也具有一定的营养价值，是人们日常餐桌上必不可少的一道 美食 ！

特别好吃的酱有，黄豆酱，芝士酱，芝麻酱，番茄酱，香菇酱，牛肉酱，鱼子酱。

好吃的酱有很多，这要根据个人的口味，酱类主要产地有贵州的，代表作老干妈。四川的，山城牌麻辣酱，还有南阳的仲景牌香菇酱，都很不错，大家可以品尝一下。