‘壹’ 西北五省：新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西有什么特产和美食
新疆：棉花.大枣.大盘鸡.手抓饭.甘肃：薯仔.牛肉面.青海：青稞.虫草.宁夏：枸杞.无烟煤.陕西：陕北苹果.临潼石榴.桃子.肉夹馍.凉皮.
这个太多了！ 美食 归纳一下集中在面食方面居多，各种各样的面食让你眼花缭乱，其次是以牛羊肉为主的各种肉食品。特产就更多了一晚上也数不过来！
作为东北人，真就没太注意西北的特产和 美食 。
但是由于经常出差和 旅游 ，大概有一些了解。
面条至少100多种，牛羊肉各种做法，不胜枚举。
核桃之乡，苹果之乡，麻椒之乡
葡萄干，桑椹，枸杞
兰州拉面，切糕等等
各种中草药等
来我告诉您特产。
新疆特产第一名，美女。
甘肃特产第一名，播音员。
青海特产第一名，兰州牛肉面协会。
宁夏特产第一名，滩羊。
陕西特产第一名，古董，文物。
陕西冷娃有，羊肉泡馍，哨子面，甘肃有牛肉拉面，饺团，新疆有拉条子，宁夏有手抓羊肉，青海青稞，油泼面总之西北五省主要是面食为主，牛羊肉为副
宁夏有太西煤，枸杞子、发菜、二毛皮，甘草 ，盐池滩羊肉，中宁蒿子面，黄渠桥羊羔肉，老毛手抓羊肉，百把面、吴忠羊杂碎……宁夏好吃好玩的太多了。陕西跟宁夏差不多，但西安的水晶饼，龙须酥是最好的全国没有一个地方能比的上 。
甘肃平凉有苹果
新疆的馕，甘肃的百合遍地香，青海的毛牛肉响当当，宁夏的枸杞美名扬陕西的泡馍闻着香。
牛羊肉，辣子，醋，放在火上烤的面食就是西北 美食 的全部。
西北五省区的 美食 ，让你一辈子也吃不完。关键是你有没有时间，有没有钱？这是主要的内在条件。就怕你不居备不了钱和时间。
‘贰’ 在大西北必吃的美食有哪些
在大西北必吃的美食有：
烤全羊是一道地方菜肴，一般在新疆或是内蒙古地区比较常见。烤全羊的食材简单，但是选料严苛，大多选自乌珠穆沁羊，阿勒泰羯羊或者是苏尼特羊，再加上盐巴或者是商家秘制的调料，严格把控烤制的火候与时长，等到羊的表皮酥脆泛油光时就可以吃了。一道优秀的烤全羊，外皮金黄酥脆，内里富含汁水，鲜嫩无比。
大盘鸡又可以叫做沙湾大盘鸡，是一道源自新疆的江湖菜，主材料是鸡块和薯仔，将二者炒制炖煮后，再加入烩面，成品中的鸡块香辣鲜嫩，薯仔软糯，面条筋道。
‘叁’ 大西北美食有哪些
来到西北旅游，流行着一句话：“中国西北游，出发在兰州。”个人认为在大西北，甘肃兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到口味独特的美食，可以堪称美食之都了。
兰州美食中最有名的应该就是“兰州牛肉面”了，在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆，一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗，汤浓且清凉，再配上一勺辣子油，味道鲜美极了。在牛肉面馆门口，每次能见到一排人蹲在店外，呲溜呲溜几下，面条全部下肚，再喝上几口牛肉汤，吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速，蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣，也是一种享受。牛肉面面条有宽有细，共分九种，最细的也是最入味的，最宽的有皮带那么宽，很有嚼劲，可以根据自己的喜好来选择。
兰州地处我国黄土高原与青藏高原的交汇之处，降雨量很少，但是充足的日照带给瓜果有利的生长条件。“瓜果之城”的美誉成为兰州的“第一张名片”。兰州最早的瓜果发展史，就要从明清时期兰州的桃品说起了，有诗赞：“我忆兰州好，当春果足夸。灯繁三市火，彩散一城花。碧树催歌板，香尘逐锦车。青青芳草路，到处酒帘斜。”
兰州的梨类也非常有特色，清代雍正七年编纂的《甘肃通志稿》中记载：“梨者兰州住”。最着名的就属冬果梨和软儿梨了，冬果梨吃起来皮薄肉脆，酸中带甜。食用软儿梨时要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且营养价值极高。
除此之外，兰州还有很多很多美食，凉皮、凉粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品尝
‘肆’ 西北特色美食小吃
西北特色美食小吃推荐
大西北都有着哪些特色美食小吃呢？下面我们一起来看看吧！
敦煌酿皮子
敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉。将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，便可食用，口感韧性十足，口味酸辣爽快。
敦煌臊子面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，或许你会疑惑，臊子面不是西安的特色小吃吗，其实臊子面同样是敦煌的传统面食，用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，还会使什么疲劳都消失了，去敦煌看莫高窟的的同时，还不妨试上一碗臊子面
羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块，然后清水下锅。待快熟时，打净血沫，放入少许精盐，肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精盐，萝卜片。
驴肉黄面
驴肉黄面，可是离开敦煌就找不到的美味!作为八大怪之四，黄面一盘不足10元，驴肉论斤卖。细如龙须，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口，这就是敦煌黄面。
敦煌烤全羊
敦煌当地人喜爱羊、鸡、牛肉，“敦煌烤全羊”可是敦煌的一大招牌菜。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦发脆，内部绵软鲜嫩嫩。
拉条子
拉条子就是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
发子面肠
它是羊下水制作的。制作时先将羊下水用流水洗净，将肺、肝剁碎，盐、葱、花椒粉搅拌后塞进肥肠内，叫作发子。把精白面粉用水拌成糊状，加上调料，灌进细肠内，叫面肠。
驼峰炒五丝
驼峰炒五丝是河西地区又一着名的传统佳肴。远在唐代，它已是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。驼峰炒五丝选料考究，刀工精细。以驼峰为主料，并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉“五丝”炒成。
丝路驼掌
丝路驼掌(又名雪山驼掌)在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那四只坚实的驼掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高。
凉州凉粉
凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉。
高庄馒头
高庄馒头，也叫甜水馒头。是用麸酵配以各种调料揉成发面蒸制而成，一般要经过和面、发酵、成形、上笼等工序。高庄馒头所用面粉精细，发酵时多次掺人揉匀。
红烧羊羔肉
羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。凉州畜牧天下驰名，在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸，又可清炖，还可煮食和手抓，尤以红烧多见。
藏包子
甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就会油水四溅，使人狼狈不堪。
手抓羊肉
手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。
火烧蕨麻猪
蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种，因以蕨麻为食而得名。主要出产在合作附近，又叫“合作猪”。甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的.工艺和韵味。
甘南羊肚菌
羊肚菌属于子囊菌类纲，盘菌目，马鞭菌科，羊肚属。也称“羊肚蘑”，因体态如羊肚而得名。主要产于地形复杂，气候高寒湿润，草木生长茂盛，适宜羊肚菌生长的甘南草原。甘南羊肚菌近似球形、卵形或圆锥形，表面起伏成蜂窝状，边缘与柄相连。柄有黄色、白色，菌盖呈浅褐色。
草原三珍
甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色，味道鲜美、营养丰富。被誉为“草原三珍”。
牛肉面
全国各地都有“兰州牛肉面”，可是，一旦你出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。
百合桃
用兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名。其作法是将新鲜百合分瓣洗净，笼蒸15分钟，然后将百合瓣拢成桃状，内包豆沙馅，即成“蟠桃”;外摆青梅片为叶;用山楂泥制成桃尖;再上笼蒸20分钟许，即可入盘。
羊肉串
烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。
兰州凉面
兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子，配芥末调味，每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤，夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也能吃，面汤会换成热的。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。
‘伍’ 西北美食有哪些
西北五省 ，地域辽阔 ，民族众多 ，饮食文化丰富多彩 ，吃过一回 ，终生难忘 。
新疆的馕 、大盘鸡 、羊肉串 、拉条子 、手抓饭 、葡萄干 、哈密瓜 、西瓜 、大枣 。
青海的大锅盔 、大蒸馍 、酿皮子 、凉拌面 、狗浇尿 、人参果 、虫草 。
甘肃的牛肉拉面 、白兰瓜 。
宁夏的沙漠西瓜 。
陕西就更多了 ：羊肉泡馍 、臊子面 、裤带面 。
‘陆’ 舌尖上的甘肃，来自西北的十大美食诱惑，看看你吃过哪几种！
来自大西北的诱惑——魅力张掖
了解甘肃，了解它的美食与旅游圣地。而美食大部分是以面食为主，以下十种甘肃名吃你吃过几种？
1兰州的牛肉拉面
兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2甘肃陇东南洋芋搅团
洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭，逐渐发展成为当地的着名小吃。过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。洋芋搅团风味独特，口感滑润、清香，是美食养生的理想之选。
3手抓羊肉
手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
4酿皮子
食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
5张掖搓鱼面
有两种吃法。一、干吃，拌辣椒放点醋；二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭配的炒菜。世界名菜与甜椒炒肉。不到长城非好汉，不吃搓鱼非张掖汉。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品哦。
6陇西腊肉
陇西腊肉是甘肃的名优小吃之一，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。
此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝干隆年间。做法是将猪肉通过盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡，后经太阳暴晒制作而成，口感独特。陇西腊肉吃法有很多，最经典的是夹馍吃，但一定要在热的时候吃，这样口感最好。
7灰豆子
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
8甜胚子
甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
9牛肉小饭
牛肉小饭，是甘肃省张掖最有名的物色美食早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。
10卤肉炒泡
“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而着称，实惠方便，受到人们的欢迎。
‘柒’ 西北美食有哪些
1、大盘鸡
大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和薯仔块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的薯仔，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会优选。
‘捌’ 什么食物是西北人的最爱，是当之无愧的小吃王呢
西北五省得人是很喜欢吃这类面点的，包含甘肃，新疆，青海等。这种地区都以面点为主导。兰州牛肉拉面都是名驰全国各地的美食，都是第一个走向世界，在沙特阿拉伯及其别的国外地域最受欢迎的面点小吃。漂泊异乡在外面，有时非常想吃一碗故乡正宗的牛肉拉面，怎么办呢？今日咕嘟妹就就就教大家怎么制作一碗正宗的手擀牛肉拉面。下边赶快跟随加热炉妹看来一下如何作出那么这么一碗美食又健康营养的正宗牛肉拉面吧。
‘玖’ 去大西北不可错过的地道美食有哪些
有幸去过！常吃川渝菜，但是对西北美食也毫无抵抗力，美食果然是不分地区也不分人的，推荐几个我去西北旅游时，当地朋友强烈建议我们必吃的。
1.手抓羊肉。这是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种：热吃、冷吃、煎吃。 上次我们是热吃，不会有让人接受不了的膻味，需要靠手抓或者撕下来吃，或者用刀割，第一次尝试这种吃法很独特！肉肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，美味可口，如果可以想要天天都吃到好吃的羊肉！但是和羊肉相克的食物还不少，锁业吃的时候一定要注意，或者用手机在网上查一下。这道菜营养丰富，非常好吃。
除了这几个，还有炕锅羊排、当地特色酸奶、酿皮 、尕面片、狗浇尿油饼、肉馕、新疆炒米粉等美食，千万不要错过了！
‘拾’ 陕西特色美食有哪些
陕西也是一个美食之都，但是你知道陕西的特色美食有哪些么？下面就来和我一起看看吧。
甑糕
甑糕作为一种早餐，每天早上大街小巷都有售卖，物美价廉，枣香扑鼻，绵软粘甜，可滋补强身，不中益气，到现在都非常想吃的
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤多用于早餐，里面食材众多，营养丰富，汤汁浓烈，味道鲜美，香辣适口。吃时配以麻花或者烙饼，非常果腹耐饥，是陕西人的一道寻常早餐
葫芦头
葫芦头：因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦而得名，葫芦头的基本原料是猪大肠，猪肚等猪下水。吃时将馍掰成碎块，配以糖蒜、香菜、酱辣子，鲜香滑嫩，肥而不腻。
洋芋擦擦
洋芋擦擦：陕北的名小吃之一，将洋芋切成丝伴以干面粉蒸制而成。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面面和汤是分开吃的，吃的时候从大盆里面挑出宽且劲道的面拉到汤中，夹着面一口一口吃。面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香
陕西biangbiang面
陕西biang biang 面食陕西关中传统特色风味面食，是传统的陕西裤带面，因制作的过程中 biang biang 的声音而出名。将上等的精面粉手工拉成长宽筋道的`面条，加上小葱、酱油、辣椒面等用热油泼制而成
岐山臊子面
臊子面是西北地区的特色传统面食，尤以岐山的臊子面最为正宗，臊子面的面条筋道，一般手工擀制而成，臊子面的配色尤为重要。岐山臊子面汤味酸辣，筋韧爽口。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，是独具西安地方特色的的小吃。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲，食后回味无穷。已经成为陕西名吃的“总代表”。吃时配以糖蒜、酱辣子，味道聊咋啦！
肉夹馍
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，腊汁肉夹馍也是西安的着名小吃。馍香肉酥，回味无穷。那色泽、那气味、那肉质、那味道怎一个“美”字了得。我比较喜欢吃的是老潼关的肉夹馍，因为它的并是酥的非常好吃。
凉皮
陕西的凉皮味道繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法各异凉拌时各具特色，味道也不近相同，但都以酸、辣、香为主。
荞面饸饹
荞面饸饹因用荞面制成因而得其名，它不仅有特殊的香味，对身体也是大有益处的。荞麦最降气宽肠，凉拌荞面饸饹离不开三样：油泼辣子、蒜和芥末
乾县豆腐脑
乾县豆腐脑属于“乾县四宝”之一，不仅豆腐脑细腻，香辣可口，且营养价值极高，以“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝，也是人们常食用的早餐之一
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼，是一种柿子和面制成的风味小吃，是临潼特产“火柿子”制作而成。其特点是色泽鲜亮，甜而不腻
泡泡油膏
泡泡油糕是三原有名的特色小吃，馅料是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面制作而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即化
陕西花馍
陕西花馍是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力，陕西尤以关中地区的出名。其讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人国寿、小孩满月等用，还可以食用
黄桂稠酒
黄桂稠酒：将米制成酒，是一种最古老的转化艺术。黄桂稠酒色白如玉，汁稠似乳，浓郁醇香，喝起来绵甜爽口。稠酒的酒精含量很低，所以不管老幼妇孺皆可饮用
陕西油炒粉
顾名思义将凉粉炒制而成，在平底锅内将猪油烧热，将切好的凉粉放入锅内，加入葱花和调料不停翻搅，直至金黄滚烫，越烫越好吃
驴蹄子面
驴蹄子面形似驴蹄子，吃上口感筋道，有“驴”一身倔劲，其方法非常简单
搅团
一般为农家饭，制作时一端拿面粉，一端拿擀面杖，将面粉均匀的放入开水中，同时不停的搅拌，加入开水直至没有小疙瘩，一锅搅团就做成了。搅团吃起来比较讲究，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻、韭菜等
粉汤羊血
粉汤羊血为普通老板姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊
陕西软香酥
是陕西名点，逢年过节必送礼品。软香酥色泽金黄，看着令人食欲大开，吃起来入口即化，皮酥馅香，尤其红星软香酥
石子馍
石子馍是陕西关中地区流行的风味小吃，将其放在烧热的石子上烙制而成。油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱
水晶饼
水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香，使人见即想食
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道着名的陕西风味小吃，其实并不似鱼，形似蝌蚪。一般有白面、玉米面和淀粉3个品种，可热吃也可凉吃，味道非常鲜美。特别是夏季吃是最适合不过的了，可缓解夏季烦躁，酸辣爽口是夏季提升食欲的最佳美食
陕西锅盔馍
锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食，用精面粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤而成。为陕西“十大怪”中的一种“烙馍像锅盖”，干硬耐嚼，香醇味美，夏季加上绿辣子更是美的没话说了
空心挂面
陕西张家山镇的空心挂面是一种古老的传统民族小吃，茎直中通，光洁度好，耐煮，煮后不浑汤，美味非常好。曾将上过《舌尖上的中国2》
凤翔西府腊驴肉
西府腊驴肉是陕西宝鸡凤翔县着名的传统风味小吃，驴肉 具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损，久病初愈，气血亏虚，短气乏力，食欲不振皆为补益食疗佳品