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宜春哪里的饼好吃

发布时间: 2022-12-25 12:15:56

㈠ 宜春什么地方的菜好吃

在天台粉食类中最能登得大雅之堂的,除了饼饼筒,就算肉丸糊麦饼了。它以麦粉和精肉为主料,辅以多种佐料制成。状若圆盘,直径20厘米,厚约3毫米,淡黄色,外面松软,里面香嫩,味道美极了。在天台的家庭主妇手下,各种各样的麦饼都能做出来:豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼……,用什么副食做馅就叫什么麦饼。而肉丸糊麦饼则是巧妇们拿手的工艺。那为什么叫“肉丸糊麦饼”呢?说起来有趣。相传很早以前,有对老夫妻刚给儿子谈了一门亲事,不想女方家里的人突然登门来摸家底,家中没备好菜,临时买,路太远,两老急得团团转,只得把仅存的一碗肉丸打糊,加上佐料,遢了几个饼待客,心里还生怕对方不满意。谁料客人吃得津津有味,啧啧称奇,还要求他们传授做法呢。从此,肉丸糊麦饼就在天台民间流传开来,经过后不断改进,成了今天的粉食珍品。下面介绍用料和制法。用料:上白面粉500克,精猪肉250克,味精10克,精盐15克,酱油35克,猪油50克,花椒粉10克,素油100克,水适量。制法:1、先将精肉剁碎斩糊,然后拌入葱花、味精、精盐、酱油、猪油、花椒粉,最后掺入少量水,将肉馅打至发稠即成馅心。2、用40-50℃的温水将面粉和成面团,面团的软硬以平放掌心能够缓缓垂下掌缘为宜。这样才能松软,富有弹弹性。3、把面团拍成每只100克左右的剂。先用手掌将剂放在撒有干面粉的砧板上略为揿扁,然后左掌平托,右手将馅心窝入揿扁的面剂中封口,再用手掌略为揿扁平托,用擀杖擀成圆盘形即可。擀时要注意两面多翻身,馅心要擀到饼缘,使肉糊均匀分布,厚薄一致。4、遢(烙)饼前,锅要烧热,并敷好素油。摊饼时要两面多翻身,翻身时敷油。饼快遢熟时,手提饼缘至锅沿,顺时针方向慢慢转动,直至遢熟为止。火不可过猛,以免饼皮焦硬;火小了饼皮板结,也不松软。天台城关、城郊一带还有一种巧究的麦饼,叫“肉丸麦饼鸡子灌”,技艺要求更高。当肉丸糊麦饼在锅子里翻遢至半熟时,先不要敷油,用刀在麦饼夹层中轻轻捅一捅,用汤匙把打搅调匀的鸡蛋浆灌进去,缓缓流遍整个馅心。然后放回锅里,敷上素油,翻烙到两面黄为止。肉丸糊麦饼端上桌,吃法也别具一格。不要用手拿着吃,而要用三只筷子撕着吃,类似西餐。左手拿一支筷压住饼,右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。天台立县之初,正是三国鼎立之时。战祸迭起,百姓遭殃。他们敢怒不敢言,于是在吃麦饼时用上三只筷。意思是饼象征着完整的河山,三只筷子为三国,谴责魏、蜀、吴分裂国家,以泄心中郁愤。用筷夹起金黄润亮、油香沁鼻的麦饼,蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品,品尝一番,那才叫人惬意呢!

㈡ 宜春小吃有什么很着名的吗

我是新余人 就知道这两样宜春小吃比较有名啊
炒粉 我觉得我们这里的炒粉也很好吃啊

宜春小吃“艾米粑”

阳春三月,正是艾叶鲜嫩勃发的时节。在江南水乡宜春,城里乡下,街头巷尾,处处飘溢着艾米粑的清香。那刚出笼的艾米粑一个个绿油油、香喷喷。模样也可爱,被巧妇捏成小圆球、小圆锥、小圆饼……形状各异。咬上一口软糯醇香,艾香随着热气沁人心脾,吃后让人齿颊留香。

艾叶不仅能在春日开胃健脾,增进食欲,它还有不小的药用价值呢!艾叶又名香艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经,能散寒除湿,温经止血,艾叶粥还是妇女月经不调的良方。现在人们常用艾叶加工各种点心、菜式、药膳。据专家考证,艾叶治病已有2000多年的历史,战国时期的《五十二病方》中就记载有艾叶的疗效与用法。

野外踏春,田头地角随处可见那一丛丛酷似菊花叶片的艾叶,蓬蓬勃勃。采回一把水灵灵的艾叶,备好糯米粉和粘米粉各半,就可动手制做了。先将艾叶择洗干净,水烧开后放入,同时加入少量食用碱(防止艾米粑变黄),焯好剁碎,和上米粉,加水适量,反复揉搓成干湿适中的泥状,再根据各人喜好捏成大小均匀的形状,旺火蒸15—20分钟左右至熟,倘若拌上加糖的熟豆粉,就更加味美香甜了。作客宜春的朋友,可别忘了品尝这一绿色健康的风味小吃哦!

宜春松花皮蛋

宜春松花皮蛋,又叫袁州蛋,因袁州府而得名,是宜春的传统名牌产品,在国内外市场上享有一定的声誉。

宜春松花皮蛋已有100多年的历史。从清朝光绪年间起就土结生产,经过改进,由原来手工操作,到现在半机械化生产,规模越来越大,花色品种也由灰皮蛋、松花皮蛋发展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。

宜春松花皮蛋,蛋白晶莹透明,松花图案美妙,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流,蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色,故又叫五色松花皮蛋。其质柔嫩,味美芳香、清净可口,独具一格,深受国内外顾客欢迎。

㈢ 去江西不可错过的特色美食都有哪些

江西想必大家都很熟悉,环境优美,风景迷人,物产丰饶,宜室宜家。江西的美食更是数不胜数,来这边旅游,总是要带点好吃的回去跟家人朋友一起分享。

狗牯脑茶

是江西珍贵名茶之一。此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。狗牯脑茶产于罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头,取名“狗牯脑”,山中林木苍翠,溪流潺潺,弹簧年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬天严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地。

㈣ 宜春有什么特色小吃

宜春特色小吃有很多,例:

1、红薯丸子

㈤ 江西茶饼比较出名的地方是哪里江西的特色美食还有哪些

江西省想来大家都很了解,优美环境,风景迷人,物产丰富富饶,宜家宜室。江西省的美味也是不计其数,来这里度假旅游,一直要带些美味的回家跟亲人朋友们一起共享。


江西省茶饼较为知名的是九江,九江制做出来的茶饼是江西省的四大点心之一,九江的茶饼在制造的过程中使用的是传统式的秘方,原材料关键采用当地的山茶油,本地的麦面,及其近百年的桂花树跟山地黑芝麻粉去开展制做,因此制造出来的茶饼颜色金黄色,又酥又甜,而且非常薄,吃起来十分的香甜可口。