❶ 西北五省哪里的羊肉好吃
西北五省是：新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西，说起这五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！
新疆的羊肉：
新疆，我国最大的省，占全国面积的六分之一，新疆畜牧业发达，有着我国最多的羊肉的品种，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊，都非常有名。
新疆羊肉的做法也是百花齐放，五花八门，比如烤羊肉、羊肉抓饭、手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉焖饼、馕包羊肉、羊肉包子、清炖羊肉等。
新疆有广袤的大草原，空气新鲜无污染，水质清澈，大草原上有各种中草药，所以在这种环境下生长的羊，肉质鲜美，肥而不腻，再加上新疆本来盛产孜然、辣椒，因此造就了闻名全国的新疆烤羊肉。可以说，新疆的羊肉无论从品种、做法、口感、品质上在全国都名列前茅。
甘肃的羊肉：
甘肃省养羊的地方很多，其中最为出名的有民勤羊肉、靖远羊肉。民勤县属沙漠气候，比较干旱，盐碱地多，羊吃的是天然的沙滩湿草，肉不肥腻，不膻。靖远的羊是滩羊，以羊羔肉最为有名，肉质鲜嫩，肥而不膻，现在靖远县是甘肃省最大的羊羔肉养殖基地。
吃法上来说，甘肃临夏的手抓羊肉、平凉羊肉泡馍，庆阳清汤羊肉，河西地区酒泉、嘉峪关、敦煌一带的烤肉、烤全羊都非常地道，美味。
青海的羊肉：
青海有我国最大的内陆湖——青海湖，这里水草丰富、空气清新，风景秀丽，哺育着青海万万千千的羊，其中以都兰、茶卡、祁连的羊肉最为有名。
作为三江源头，这里的草原上有数不清的中草药，有纯天然的矿泉水，羊在这种环境下生长，肉质可想而知，可以说鲜美的羊肉里含有大量人体所需的营养元素，吃青海的羊有延年益寿，保健身体的作用。
青海羊肉的吃法以保持原味的清炖、手抓为主，当然炕羊排也非常很受欢迎。
宁夏的羊肉：
宁夏是回族自治区，回族同胞对羊肉尤为钟爱，是每日三餐必不可少所以当地养羊的产业也相当发达，其中最为出名的是盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊。尤其是羊池滩羊肉被誉为“宁夏五宝”，驰名中外，这两个地方的羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
宁夏人也特别喜欢吃羊肉，也是招待宾客必不可少的 美食 ，比如平罗爆炒羊肉片、手抓羊肉、固原水盆羊肉、羊杂碎、羊肉搓面、清炖羊肉、酱羊骨头、羊肉泡馍等。
陕西的羊肉：
陕西羊肉最为出名的是横山羊肉，是陕西省榆林横山区的特产，横山的羊是白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾这些野草，这些草中有丰富的微量元素，所以肉质特别的细嫩、肥瘦相间、低脂肪，没有膻味、香味比较浓郁。
正因为陕西有这么好的羊肉，所以西安的羊肉泡馍驰名中外，有100多年的 历史 ，是国宴菜品，大街上随处都可见羊肉泡馍店，去西安 旅游 的人，都要去吃一碗正宗的羊肉泡。
西安羊肉泡馍的吃法也很讲究，分为4种：干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)。
总结一下，西北五省都是养羊大省，这几个省的人们都非常爱吃羊肉，每个省的羊都有各自的特点，做法也是百花争鸣，相对来说，你比较喜欢哪个地方的羊肉呢？欢迎在评论区留言讨论。
在新疆服役5年我敢肯定新疆羊肉最好吃，
很多地方都打着新疆的旗号卖羊肉串，让我一度以为，如果到了新疆，肯定是满大街的羊肉串店。但实际上，等我到了新疆才发现，新疆本无羊肉串，遍布新疆大街的，几乎都是一个名字，那就是烤肉店。在新疆，根本看不到用那种纤细的竹签子串的羊肉，图片中的方式，才是羊肉在新疆正确的打开方式。整盘的烤羊排、烤羊腿，不用腌制，烘烤的过程中直接刷酱料，独特的烘烤方式让酱料慢慢渗入到羊肉内，吃起来香而不腻。除了烤羊排，羊身上拆下来的大块羊肉，也不能浪费，做一个实实在在的羊肉手抓饭最合适不过了。回想当年，我在某个小店里点了一份羊肉手抓饭，上来之后只能看到零星几块羊肉，那寒酸的样子，我都不忍心看。而看了新疆本土出品的手抓饭之后，立刻感受到了满满的诚意，差距啊差距。到了新疆，没人再想吃羊肉串了。因为完全就被pk下去了，图中这短粗胖的烤肉叫馕坑肉，是在馕坑中，用暗火焖熟的，因为烤肉的环境完全密闭，所以水分几乎无法流失，这样的烤肉吃起来比明火烤出来的肉口感更嫩，只不过吃这馕坑肉有点遗憾，因为感觉嘴巴还没过足瘾，就已经吃不下了，这肉串实在是太实惠了。
我在青海十几年了。作为一个外地人我觉得我还是有一定的发言权的。首先，羊肉好吃与否，我认为还要看羊的成长环境。青海的羊平均海拔较高，这是其他地方无法比拟的，另外，青海在有一个其他地方无可比拟的优势，就是盐矿居全国之最，可以说是吃盐草长大的，再加上独特的高原气候和环境，是其他地方蹦高也无法达到的，肉质细腻，无膻味，特别是茶卡盐湖那一带的羊，回家过节时必带的土特产之一。众网友，说这说那的可能没有吃过吧。不是广告，尝一下便知。
西北地区的羊肉应该甘肃静远的黄焖羊羔肉好吃，要吃手抓羊肉去兰州市里吃(兰州市里很多的手抓羊肉)馆子。想吃烤全羊去甘南州去吃因为这几个地方的羊肉做的很好口碑也好价格，实惠，数量够，味道好。
哪里的羊肉最好吃？这个是老饕们一直争论不休的话题。虽然作为一个重度羊肉爱好者，也走过大江南北各处产羊的牧区，也难以给出准确的答案。你问每个地方的人，每个人总认为自己家乡的是最好的，永远争论不休，但是什么样的地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。
环境严酷的半荒漠戈壁地区，羊需要储存更多能量，通常水分含量更少、干物质更多，因此风味更为浓郁。但在水草丰 美食 物充足的地区，羊没有多大的必要存储能量，风味物质含量低，故评价相对较差。
中国人信奉食补，同样也相信食用多种野草的羊更好吃。一些牧民认为，一平方米之内草的种类达到 10种以上，才是好草原。同一类草大片蔓延的地区，也许看起来很美，但往往不受羊和牧民的欢迎。如果草原上伴生着贝母、党参、甘草、沙葱等珍贵的中草药类植物，那么更能提升羊肉的口感和品质。
说到吃羊可能大部分人第一时间想到内蒙或者新疆，但我吃遍各地的羊之后发现有些相对小众的地方产的羊其实很有特点，值得推荐。例如最近去的武威市民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。民勤牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多，沙漠气候与天然盐碱水草造就了羊肉独特的醇香。这里的大漠羊膻腥味轻、蛋白质含量高，风味浓郁而鲜美可口。尤其是这里的羊羔肉，最适合用来做手抓羊肉，低脂肪、瘦而不柴、肉质鲜嫩多汁、无膻不腻。而且往往越简单的烹饪方式越能体现食物本身的品质，就像清蒸鱼、白灼虾、白切鸡等，而对于羊肉，我想最能体现其品质的做法就一定是手抓羊肉了，不用任何多余的调料，只需一锅水、一把盐巴，真正好不好吃除了看火候就全凭羊肉本身的品质了，有机会一定要试一下。
民勤羊羔肉您听说过吗？吃了的人都说好？还想吃，还经常网购。民勤羊肉，因其独特的地理位置和水草条件，被誉为中国“肉羊之乡”。 民勤咸草羊肉非常好吃，因为民勤土质含碱性大，天然羊草带有碱性，有咸味，羊非常爱吃，食口性强。
民勤沙漠边缘的地理气候特征，逐渐形成了民勤绵羊体质结实、骨骼粗壮、精髓充盈、耐寒耐旱的民勤沙羊品种，微碱性、富含矿物质的水草条件，使民勤羊肉具有醇厚鲜美、无腥不膻的独特品质。
民勤羊肉主要以清水煮羊肉、黄焖、“柴火烤全羊”“全羊汤沙米面条”“羊肉绑份子”“锁阳羊肉”等为主要做法，不膻不腥，美味可口。
民勤羊肉远销内蒙、新疆、兰州、北京、上海等地，在国内享有“民勤羊羔肉”的美誉。
没吃过内地羊肉就别吹牛。新疆羊肉是好，但比起盐池滩羊，靖远羊羔肉。还是有差距。新疆羊比较大，甘肃宁夏滩羊属于土羊，肉质更鲜美…新疆人现在跟韩国人一样，啥都是新疆的最好…
宁夏盐池滩羊最好吃，不接受任何反驳！
羊肉，一直以来， 都是中国人们的餐桌 美食 ，不仅能够御风寒，而且可以补身子，被称为冬季补品，深受人们欢迎。（小技巧：一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起 烹调 ，即能够去其 膻气 而又可保持其羊肉风味。）
真正的羊肉
其实，大多数中国人所吃的羊肉，并非是真正味道的羊肉，而是靠着冷链物流输送的。而在这过程中，蛋白质、脂肪和水分，都无可避免地严重影响口感与风味。如此的羊肉，口感就跟木材一般坚硬，刨出来的薄片，只能算是“假羊肉”。
如果要吃到真正的羊肉，需要借助三样东西，分别是快速冻结羊肉、把肉大块冷藏、超低温保存。但以当前国内的技术条件，是没有办法做到的。不过，相信随着经济的发展，以后东部地区的人也有机会吃上真正鲜美滑嫩的羊肉。
作为羊肉产区的西北五省，各有各的特色，若真要分出个排名的话，我个人觉得应该如下。
第一名——甘肃靖远羊羔肉
说起甘肃，不得不提起甘肃的手抓羊肉饭，以临夏最为出名，采用甘南草原的藏系羊为原料。甘肃当地人，在家煮好手抓羊肉后，便装在木桶之中，穿街走巷叫卖，所以也被称作“桶子肉”。
但甘肃最为有名的，靖远羊肉，属于羊羔肉中的极品。这与靖远羊肉的生长环境有着很大的关系，甘肃境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药。
羊儿们吃着山泉，啃着草药，从而使得羊肉细胞改变，达到极致，这也造就了味道鲜美、肉质细嫩的靖远羊羔肉。
第二名——青海滩羊
青海省，拥有我国最大的内陆湖，有碧蓝无比的天空，高远优雅的白云，牛羊遍地的草原，还有那闻名世界的塔尔寺。其实，除却这些美景之外，还有超好吃的羊肉——青海滩羊。
青海当地人，都喜欢在夏天周末，约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后，灌血肠，装羊筏子。与朋友们一起，忙活一天后，便开始闷头大吃起来，期间来几两小酒，真所谓其乐融融，好不自在。
青海属于高远，牧区的海拔在三千米以上，此处的羊儿虽然生长较为缓慢，但却有一个极为重要的特点，没有膻味，可谓是鲜美至极。
第三名——宁夏盐池滩羊
宁夏属于回族自治区，但作为西北五省之一，是相当喜爱羊肉的，每日三餐都会有羊肉在内。其中，最为有名的盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊，尤其是盐池滩羊，被誉为“宁夏五宝”。吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列。
第四名——新疆阿勒泰大尾羊
新疆是我国最大的省份，占全国面积的四分之一，羊类品种繁多，分别有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊。其中，以阿勒泰大尾羊最佳。
这里的阿勒泰大尾羊走的黄金道，吃的是中草药，喝的是山泉水，是完完全全的原生态 健康 食品。但是，与甘肃靖远羔羊肉比起来，还是有一段距离的，只能算是中品。
第五名——陕北榆林羊
陕西羊肉，最为出名的，便是横山羊肉，以榆林为最佳。此处的羊儿，从小吃着去膻味的调料长大，自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香。
陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈。而在此处成长的山羊，生性好动，活动量大，所吃的杂草，都是无污染、无公害的天然杂草。
它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻。但是陕北榆林羊与上面几种羊肉比起来，差距依然是有的，只能算是中下品之列。
告诉你个大实话，西北五省的羊都好吃。
❷ 求南疆馕坑肉和架子肉配料及详细做法
新疆架子肉是我最爱的新疆美食之一，它是新疆南部的一道特色美食，也叫馕坑肉，今天就说说勾魂摄魄的架子肉是怎么制作的。
制作新疆架子肉要选用当年的羯羊或周岁以内的羔羊，宰杀后去掉羊肉和内脏，再把羊肉切分成若干块，洗净待用。
接下来就可以调制腌料了，这是新疆架子肉美味好吃的关键所在，很多店家都有自己的祖传秘方，绝不外传。基本的做法就是把生鸡蛋磕入小盆中，再加入姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料，拌成糊状后均匀的涂抹在洗净的肉块上，腌制1小时。
新疆架子肉之所以也叫馕坑肉，是因为这种美食是用馕坑烤制出来的。利用腌肉的时间，用无烟碳将烤馕用的馕坑点燃，使坑内温达到120到150度以上。
等到羊肉块腌制入味以后，取出来挂在专用的烤架上，再把烤架放入炽热的馕坑内，边烤边取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫经过30分钟的烤制后即可烤熟。
烤好的架子肉外脆里嫩，味美异常，吃的时候再配点凉拌洋葱，清爽、够劲儿！有荤有素，有主食！
新疆架子肉的做法并不止上述一种，家庭制作架子肉通常选用带骨的羊排肉，切成块放入盆中，再切一个洋葱也放入盆中，放入适当的盐，打上一个鸡蛋，然后搅拌，腌至15分钟后放入烤箱，20分钟左右就好了。吃的时候配上一碟皮牙子那就叫绝啊！
达瓦昆架子肉的味道和烤制方法，也与其它地方的架子肉不同，他们喜欢选用精瘦的羔羊嫩肉，用锋利的刀切出肉卷，把调料镶入肉中，肉表要涂一层特殊的料汁，腌制25分钟后将入味的肉挂上烤架后放入炉坑，合上盖，旋转地烤制上20分钟。这样烤出的架子肉色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。
1、新疆的凉拌洋葱在当地称为皮辣红，就是用洋葱（新疆人称洋葱为皮芽子）、辣椒和西红柿一起凉拌。
2、架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。
❸ 和静县那家烤羊排便宜又好吃
和静县龙瑞酒店羊庄馕坑肉烤羊排便宜又好吃。根据查询相关公开信息，和静县龙瑞酒店羊庄馕坑肉是和静县排名第一的餐馆，经营的烤羊排性价比高，味道鲜美，价格实惠。和静县的烤羊排是先将羊排腌制，再使用炭火烘烤。
❹ 新疆必吃美食有哪些你吃过什么
1、大盘鸡
在新疆菜里，大盘鸡的地位至高无上，选用的是上好的鸡腿肉，加入多种新疆原产的调味料烹制，肉质鲜美，腥味全无，入口留香，咬一口，鸡汁侵舌，回味无穷。薯仔更是整盘的点睛之作，入口即化，一口下去与舌尖缠绵撼动味蕾。
2、手抓饭
新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了.
3、馕
馕的吃法，就像是北方人吃菜的时候吃的馒头一样。差不多就是一口菜一个馒头，一口馕了。有人说它是穷人桌上的必需品，富人桌上的摆设。很多的人都喜欢吃，价格便宜还好吃，当然偶尔吃一下还是可以接受的，时间久了再好吃的东西都会觉得腻。
4、烤包子
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
5、烤羊肉串
要说最正宗的烤羊肉串，那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的选择都是肉质比较好的羔羊，切成大块，在火炉上用大火烤，吃的时候一定配着馕吃，这样的吃法才正宗。烧烤本来就是全国吃货的最爱，要是看见块这么大而且还便宜的串，不得一次吃个够啊。
❺ 游遍整个新疆，发现南疆才是宝藏地！这里的馕坑肉百吃不腻超便宜
我们从成都出发自驾新疆大环线，全程约一万五千多公里，总耗时35天！出发时间：11月3日，是一个不折不扣的疯子行程。因为这个时候绝对是新疆 旅游 的寒冬，基本上没几个人会这么干～但是：这就是挑战！这篇文章记录的是我们出发的第22天：库尔勒的馕坑烤肉
从乌鲁木齐到库尔勒，我们开了一整天的车，中间只在托克逊吃了一个味道还算不错的拌面，倒了晚上当然要好好犒劳犒劳自己一下。在来到库尔勒之前我听过新疆无数遍的口头禅：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱，对了还有阿克苏的苹果和田的枣，英吉沙的白杏等等等等。好像每一个地方都有当地代表性的水果。不过我们是冬天来的，库尔勒的香梨注定是吃不成了。不过库尔路除了香梨，还有一个比香梨更让我期待的：馕坑烤肉
在说馕坑烤肉之前我先说一件我在布尔津县遇到的事，简直是侮辱 美食 让我感到少许愤怒！
我对布尔津的印象特别好，所以在布尔津玩的很开心，但是唯独有一次吃饭踩雷了！餐厅名字：阿里马餐厅，这家餐厅除了炒面好吃，其他方面可以说做的及其差劲！点了个馕坑肉：结果上来了一个烤肉串（烤肉6块，馕坑肉10块）！我跟老板提出质疑，这个肉不是馕坑肉，老板的解释是：这个就是馕坑肉，虽然是用烤炉烤的，但是材料都是按照馕坑肉的材料做的（意思是：馕坑肉是大块肉，烤串是小块肉），麻烦尊重下地域 美食 好嘛？馕坑肉用的是馕坑焖炉挂烤出来的，不是插在铁钎子上跟烤串一样用烤架烤出来的！烤板筋上来的是啥？风干板筋吗？还点了个架子肉，赶紧趁他没烤就退了吧！一公斤的架子肉不称也就算了，冰块的厚度起码半斤重！老板为了省时间省工序，放着烧着的烤炉不用，非要给我偷工减料。
按理说出来旅行应该开开心心和和气气的，但作为旅行博主，我见不得任何人以任何形式去抹黑一个本该美好的地方！不尊重 美食 还想我去尊重你吗？该夸就夸，该贬就贬！那天晚上跟店家争论的时候着实把我的小伙伴吓得不轻！毕竟这里是新疆不是内地，但是这又如何？我一直相信新疆是全世界最安全的地方。
说一下我的处理结果：馕坑肉上桌退货，板筋直接让他重做，架子肉趁他没有进炉赶紧退了！本来200一餐的最后只买了一份炒面3个板筋40块钱！处理方式：据理力争（硬杠）跟吵架差不多……一群人五大三粗围着我照样理直气壮说你家烧烤没一个好吃的，有辱新疆 美食 ！我特别不满意！
不过在库尔勒的馕坑烤肉真的不要太美丽，我门随便找了一下意外找到了一条街都是馕坑烤肉（价格基本一致），馕坑肉烤真的比其他地方便宜太多了！羊排一公斤才95，比成都新鲜羊肉都便宜！成都这边的生羊肉一斤差不多就要45-70之间（羊杂卖的比羊肉还贵，简直奇葩）！这个价格还包含了加工，简直不要太良心价！而且在新疆我不担心少秤！
馕坑肉是正儿八经的挂炉馕坑烤出来的，馕坑羊排点了一公斤，味道真的很香！外皮微焦有嚼劲，肉很入味，羊肉的香味因为羊排有一点点薄油脂反而更加美味！特别是他家的馕（免费），配肉吃解腻还增香！完美。对了他家价格是真的很便宜：馕坑肉一串才6元，红柳烤串一串才10元，烤腰子一串15元。在北疆多数地方一串烤肉都要6-10块。总的来说还是南疆物价便宜！强烈推荐
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❻ 喀什有什么好吃的 喀什美食推荐 喀什美食攻略
喀什是一个美食荟萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。
喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起来，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
喀什的凉粉也是别具一格，此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟"来形容一点也不夸张。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。
常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来喀什旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
烤包子
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。"薄皮包子"是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气;鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特:鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
馕包肉
此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。这是一支维吾尔族菜肴。将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净;麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜.;将囊切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在囊上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了.
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭维吾尔语称"波拉"，是传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。
抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
❼ 都说新疆的羊肉好吃，基本没有什么膻味，你知道为什么吗
羊肉绝对是不可或缺的美味。每当有外地朋友来访，脑海中第一个闪现的念头，就是带小伙伴们去尝尝新疆的特色美食——羊肉。新疆的羊大多是放养，而且像是北疆的草场在山里，草地中有很多中草药，南疆草场是盐碱地，羊群每天需要走十多公里的觅食路，羊肉的味道自然好，没有膻味。
羊的全身都是宝，不同部位的羊肉有不同的滋味：
清炖羊头、羊蹄：比较原始的一种吃法。取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛，洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮，熟后蘸盐吃。
❽ 求南疆馕坑肉和架子肉配料及详细做法
户内版馕坑肉配料如下：
新鲜羊排：300g、姜黄：适量、面粉：适量、孜然粉：适量、黑胡椒粉：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡蛋：2个、洋葱：1个。
户内版馕坑肉做法如下：
1、羊排洗净切块，加入盐，皮牙子（洋葱）腌制20分钟左右。
❾ 乌鲁木齐新市区有什么好吃的
乌鲁木齐美食
1、位于铁路局的瑞豪国际酒店吃自助。98元买一送一，也就是49元一位，比较合算。（本人晚上去的１１８一位买一送一，螃蟹不错，三文鱼也可以，不过饮料只有咖啡，又口渴，喝了不少，晚上到３点了还睡不着．．．～～！！！）
2、和平都会对面的食全食美推荐蛋挞,4只6元,两个人的饭后甜点足以,多了会腻,新鲜的非常好吃.蜜汁叉烧,这家店让我尝到了久违了的味道,但有一点要注意,叉烧一定要痩的,而且蜜汁和叉烧要分开要.这店其他的基本都吃过,没有留太深的印象,简单点说其他的确实不好吃,尤其是鹅肝酱.
3、和平下面的啪啪鲁,重点在于啪啪鲁的灯光和环境,尤其是喝花果茶的杯子,好多MM非常喜欢这里的杯子,建议过二人世界的GGMM可以来这喝喝花茶,如果非要说什么好吃的话,我自己很比较黑椒牛柳炒意粉,配送的罗宋汤也还不错,外加一点,这里的牛排虽然也不怎么样,但也比什么豪客来的好吃啊,真不明白,豪客来真的那么好吃有名吗?
4西北路的味道江湖这家店炒作比较严重,号称5个小伙子3万块起家,3年赚了3千万,可想而知味道有多好啊,但真的我是没感觉出来有很好吃的菜?来了不下五次,就是为了尝出味道江湖的味道,可惜,除了一道吊挂羊肉以外,其他的还真没给我留下什么印象.
5、老红山路的韩国料理
说实在的,真不明白韩国料理到了乌鲁木齐市为什么就变成明火烤肉了?刀工太差,豆腐难吃,连烤肉的干料都有杂质,冷面很多,估计三个人都吃不完,但味道实在是不敢恭维,至于拌饭就更不用说了,鬼见过那样的韩国拌饭,连烤肉和刷油都要自己动手的韩国料理能好吃吗?
❿ 去新疆怎么安排才能玩得好
新疆！一个充满异域风情的地方，让人迷之向往。，这片神奇的土地上，人文风情，自然风光都值得你去探索。
一出行准备：
1、身份证（很多地方会检查）、学生证和医生证等各种证件，部分景点会有优惠折扣。
2、墨镜、防晒霜、口罩和帽子等防晒装备。
3、保暖的冲锋衣或者羽绒服（昼夜温差大，很多景点晚上都特别冷）。
4、晕车药、感冒药和肠胃药等常用药。
5、驱蚊水，河滩边蚊虫多。
二、北疆线路规划：
离开了新疆我真的一个爆哭，我爱炒米粉！我爱炒米粉！在乌鲁木齐总共吃了两家炒米粉，这么说吧，我都觉得超级好吃，吃货，从不挑剔！
1、米珍味米粉
酱汁浓郁，可以选双拼或者三拼，我还是觉得不加鱼排什么的好吃（加宽粉还是挺好吃的），辣度还可以，因为我超级能吃辣，所以觉得不是很辣。
2、阿臻米粉
阿臻米粉带一点独特的药材的味道，也是有非常多的酱♥，好吃！辣度也是正常的辣度。
3、羊咩咩馕坑肉
第一次吃馕坑肉，大块肉很实在，超香。他家的烤馕很香很好吃，另外他们家的那个汽水是小时候喝过的冰晶的味道（不知道你们小时候有没有喝过，一毛钱一包可以冻成冰块的），特别怀念。
4、阔希玛克拉烤包子
📍 高昌区-吐鲁番市老城东路260号
这家很出名了，在吐鲁番的市里，现烤出炉，非常非常香。哭哭，新疆的美食都太合我口味了。
5、哈里克特色抓饭（库木塔格沙漠）
📍 鄯善县-蒲昌路(天马小区东北侧约50米)
如果你去库木塔格沙漠那边一定要去吃这家手抓饭！用料实在而且非常好吃，虽然门脸和室内都平平无奇，但是非常值得。
四、关于出行方式：
新疆地广路多，还到处限速，所以最好包车/拼车玩。
1、3人以上建议包车，基本上酒店、车子、司机、景区门票等全包了，非常省心省力。不过包车前一定要问清楚沟通好，选择靠谱的包车师傅。
2、3人以下建议拼车，价格上更实惠一些，而且路上可以认识新同伴，也是一种不错的体验。
tips：
1、新疆属于少数民族聚居地区，各少数民族有其独特的宗教信仰。请注意尊重少数民族风俗习惯。
2、新疆景区、景点多，而且很多都在沿途，所以爱旅游的同治们在车上的时候千万不要打盹，以免错过美景。
3、新疆地理位置位于东八时区，新疆与内地大多城市有2小时时差，请注意时差。