A. 明星同款休闲零食，追剧零食梅干！拯救嘴馋星人~
最近疯狂在补《山河令》，真的太甜了！我追剧的时候一定要嘴里吃点什么，以前喜欢薯片，但热量太高现在会选择吃了不胖的东西~
B. 梅干菜怎么做好吃
梅干菜扣肉好吃
主料
五花肉
400g
梅干菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱姜
适量
老抽
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.白煮肉，梅干菜
2.白肉五花肉，因为过程太多，这一部就省略了，就是大块的猪肉，放进料（花椒大料，葱姜，料酒）里炖煮熟，放凉备用
3.梅干菜，反复温水浸泡，因为本身比较咸，就是多黄几次水，泡软，把里面特别硬的老梗去掉，不然影响成菜口感
4.梅菜放锅里里。加老汤，不加油
5.放葱姜辣椒，炖制
6.准备好的梅菜，其实以及熟好了，味道很不错
7.猪肉上面抹上老抽，和蜂蜜，抹匀了
8.热锅放比较多的油，猪皮向下，炸，注意油锅不要高，小火，不然猪皮会爆
9.翻过来，看猪皮上色已经炸周就好了，放凉了再切，我着急就放冰箱冻了会再拿出来切了
10.小心切成片，厚度要均匀
11.皮向下摆在一个碗中，码放均匀
12.猪肉码好了，倒上少许老抽，我还加了蚝油
13.把做好的梅干菜，放在肉上面，上蒸锅里
14.我盖了一个盘子上面，这样出的梅菜肉就是比较干的，没有蒸汽水进去，不过味道更浓厚
15.蒸了20分钟，关火，稍凉就取出，盘子向下，碗在上面
16.拿下碗的刹那，就是这样，图片没做任何处理，就是这么好的颜色，我都很佩服自己了！呵呵
C. 绍兴梅干菜是什么菜做的如何烹饪才好吃
绍兴梅干菜的做法：准备1碗干菜、300克面粉、1小块肥肉、少量切碎的辣椒、6个葱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、少量盐和少量鸡精。干菜应事先用水浸泡以软化。把脂肪切成小块。把锅加热，把油放进去，煎到金黄。加入干蔬菜，均匀炒熟。加入2汤匙黄酒、1汤匙白糖、少许鸡精和少许盐。因为干梅干天然含盐，所以盐必须少用。转移到盘子里，加入葱花和胡椒碎，拌匀冷却。
烤两面，直到棕色和芳香。完成。蛋糕薄的部分很脆，厚的部分又软又硬。吃油渣的时候，味道真的很新鲜。梅干蔬菜是用芥菜或腌制的芥菜叶腌制发酵，然后在阳光下晒干的成品。梅干是客家的一种地方菜。秋末冬初，菜园里的芥菜长满了苔藓。
拇指又粗又细，顶部有花蕾，形状像秋天的葡萄，又脆又嫩又甜。这时，摘下心，挂上几天。当叶子变软时，把它们放进盆里，撒上盐，用手揉搓，当一些蔬菜汁渗出时，把它们放进一个陶瓮里，撒上一层盐，然后用芥末叶或竹壳密封瓮。十天半个月后，取出晒干，制成色泽金黄、咸味酸酸的梅干蔬菜。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。
D. 绍兴梅干菜是怎样的特色菜
绍兴梅干菜是怎样的特色菜？
对绍兴人而言，梅干菜远远不是一碗五花肉便可以涵盖的。一把带着干燥浓郁香气的干菜，在绍兴人的厨房里可以翻出许许多多的花样。
且不说混搭一切新鲜蔬菜的干菜汤——在我的喜欢爱序列里，排在最前面的首先是干菜丝瓜汤，然后是干菜西红柿汤，干菜葫芦汤，干菜南瓜汤，经常出现在饭店菜单里的干菜河虾汤倒在其次——它还可以变成一道干菜蒸鳗鱼，或者干菜蒸螃蟹，从烟火味十足的农家灶头成为上得了酒宴的大菜。还有，干菜饼的馅里剁点小小的肉末进去，肉香、菜香与麦香都细碎而矜持，却严丝合缝地组合成一种饱满的香脆味道。甚至，不需要和其他食物搭配，只需要干菜，锅里下宽油，多加糖慢炒，炒得乌黑油润，放在小小的骨碟上，也是一道十分美味的早餐佐菜。
细说起来，江南富庶，绍兴人的日子也一直过得平稳安顺，但饮食上却不知为何有点“危机意识”，一些适合“长远规划”的食物，是每家每户的必备，比如，腊鸡腊鸭，鱼干肉干。梅干菜也是一个很好的佐证。它不易变质，非常耐储存：只要保存得当，放个几年都不是问题，还会藏出一种特殊的绵长味道。
梅干菜烹饪起来也很方便：放汤时，从菜瓮里抓一把，多少不拘，和锅中的水一起烧开，随意放些别的新鲜蔬菜，便是一道鲜美的汤。经典的梅干菜扣肉，也几乎不需厨师掌握什么特别的技术，只需把干菜和肉放在一个碗里——连盐都不需放，干菜已经自带咸味——煮饭的时候顺便一起上锅蒸，端上桌子时，便是一道人人抢着伸筷子的美味。
E. 梅干菜怎么烧最好吃
买了一堆梅干菜，想着方法吃掉它。薯仔这种很吸味道的食物配着它简直太好吃。减肥千万别吃，毕竟我刚刚吃完二十个小薯仔 好下饭……
用料
梅干菜肉末小薯仔 的做法
梅干肉是我们这过年吃年饭最爱的一道菜。我自己也爱做这道菜。我给大家分享一下。
涨水下五花肉，煮12分钟左右，用筷子稍微用力就插穿肉皮就可以了，将肉起锅。放在菜板上，用干净的布把肉皮上的汤擦干。然后用黄糖末肉皮，一层黄糖一层老抽，反复三次。
架锅倒油，油宽，等油烧到八层热，用筷子插住五花肉，下锅炸肉皮，肉皮别挨锅底，炸到肉皮起了那种鸡皮疙瘩，肉色偏深黄，就把炸好的五花肉放在刚刚煮肉的汤里浸泡。大概一小时左右。肉皮上就会起很深的褶皱。
泡肉的时候就准备梅干菜，。
梅干菜用水淘干净，挤干水，拌上姜水，白糖，味精，酱油，鸡精，花椒面，盐，耗油，黄酒，这些作料都可以根据你平时喜欢的口味加。
最后把泡好是五花肉切薄片，（我都是12片一碗）把肉片铺在碗底，再均匀的铺上拌好的梅干菜，大火蒸半个小时，如果当天就要吃就要蒸50分钟左右，我们这有“出笼包子，回笼杂（就是粉蒸肉）的说法”，所以都是提前蒸好，要吃的时候再回锅蒸，这样更入味。
如果你觉得可以就学着做吧！肥而不腻的梅干肉很好吃的！
我是大胜，很高兴回答这个问题。
梅干菜怎么做好吃？ 我觉得首先要有质量较好的梅干菜！！！ 之前在网上买过梅干菜，味道很平淡，完全比不上我姐夫从老家（浙江东阳）带来的梅干菜，简直天上地下。有了高质量的梅干菜，也就有了做好 美食 的基础了。
今天跟大家分享一个梅干菜的网红吃法——梅干菜锅盔，酥脆无比，梅干菜味道超浓，算是我吃过的最好吃的锅盔了，相信你也一定喜欢。
所需的食材面粉、梅干菜、肉馅。
所需的调料盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。
方法步骤1.取200克面粉， 加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水 ，和成光滑的面团，醒发20分钟。
2.取50克肉馅放入碗中，少量多次打入20克水，加入 半勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油 搅拌均匀，取20克梅干菜加入碗中，继续搅拌均匀。
3.将面团取出，稍加揉压，分成均匀三份。
4.取一份面团， 擀成巴掌大的圆片，取三分之一肉馅涂抹均匀，然后像包包子一样将口封好，反正面擀成电饼铛大小 ，皮一定要薄。
5.将电饼铛预热， 上下火烙饼，烙至酥脆即可 。重复第4、5步操作，三个梅干菜锅盔就做好了。
小贴士1.根据我的经验， 200克、110水的比例做出的面团正好不软不硬 ，很适合做梅干菜锅盔。
2. 擀面饼时一定反正面擀 ，这样两面的饼皮比较均匀，也要擀薄一些，更脆更香。
3.烙饼时要翻几次面，这样受热更均匀。
4. 锅盔做好后不要摞在一起 ，否则会变软，就没有锅盔的感觉了。
小时候吃得最多的就是梅干菜红烧肉，做法就是像红烧肉的做法，除了鲜香，关键在那没有冰箱的年代可以多保存几天，那时候并不是每天都有肉吃的。
梅干菜的做法有很多种，比如说梅干菜扣肉，梅干菜饼之类的，本人推荐一种红烧肉梅干菜的吃法，也是很好吃的。
首先准备猪五花肉一块，梅干菜适量，葱姜蒜适量。
先将梅干菜用清水浸泡，然后将五花肉切成大小适中的块。
锅内热水，放入葱姜，水开后加入五花肉，然后等把血丝焯净后捞出。
锅内热油，放入白糖，转小火炒出糖色，放入五花肉上色。
待上好色后，加入适量老抽或者红烧酱油再次提色，然后加入适量的料酒，花椒面。
上色均匀后加入啤酒或者黄酒，盖过肉即可。
然后放入事先泡好的梅干菜，转小火慢炖一小时，等肉嫩后开大火收汁即可，
梅干菜锅盔，孩子在外边吃过一次之后就一直念叨，索性自己在家做。做好之后孩子老公都觉得很好吃，味道不输外边卖的，今天和大家分享一下具体做法仅供大家参考。
食材：
发面用料：
面粉150克
蛋黄2个
酵母3克
温水75克
烫面用料：
面粉75克
食用油10克
开水65克
油酥用料：
面粉25克
猪油45克
花椒粉适量
五香粉适量
盐适量
食用油适量
馅料用料：
梅干菜60克
五花肉300克
五香粉适量
花椒粉适量
生抽适量
盐适量
做法步骤：
1、做发面面团
我们先来发面，先准备150克普通面粉，加入两个蛋黄、3克酵母，用75克温水和面。先加水把酵母融化再慢慢搅拌，搅拌成絮状下手揉成偏软一点的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大。
2、做烫面面团
再来准备烫面，75克普通面粉加入10克食用油，用65克开水和面。加水之后快速搅拌，搅拌至没有干面粉揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜饧面30分钟备用。
3、做油酥
再来做点油酥，准备25克面粉，加入45克猪油、适量花椒粉、五香粉、盐，再用烧热的油淋在上面，搅拌均匀油酥就做好了。
4、调馅料
再来准备馅料，60克梅干菜加水泡1个小时，泡好的梅干菜清洗几遍，沥干水分放入盆中，加入300克五花肉末、适量五香粉、花椒粉、生抽、盐搅拌均匀备用。
5、揉面团
面板撒上干面粉取出饧发好的面团，再把烫面面团也取出来，把两个面团合在一起充分揉匀，然后搓成长条分割成大小均匀的6个小面团，取一个小面团擀成长一点的圆形面皮，抹上油酥再把面皮卷起来，收口的地方捏紧防止油酥漏出来，然后把面团从一头卷起来，收口压在下面再用手按一下备用。
6、包馅料
取一个裹好油酥的面团，用擀面杖稍微擀一下放上馅料，用虎口边转边收口，最后把包好馅料的面团用擀面杖擀成薄饼，梅干菜锅盔生坯就做好。了
7、烤锅盔
把锅盔生坯放入提前铺上烤垫的烤盘中，表面在刷上一层油。烤箱提前预热，把锅盔放入烤箱中层，调上下火200度烤20分钟就可以了。20分钟取出烤好的锅盔就可以开动啦。
金黄酥脆咸香可口的梅干菜锅盔就做好了。
小贴士：
1、做烫面面团时一定要用刚烧开的水直接烫，要不面团烫不熟也不容易成型。
2、喜欢吃辣的可以在油酥和馅料里边加点辣椒粉，味道也很不错呢。
3、烤箱不同温度会有变化，烤的过程中随时观察，根据自家烤箱调节烤的时间和温度。
梅干菜大家都不陌生，梅干菜是绍兴、余姚等地的着名特产，就是用各种蔬菜叶制作而成，香味浓郁，深受大家的喜欢， 梅干菜扣肉、梅干菜焖五花肉、梅干菜炒鸡蛋、青椒等都非常好吃 ，根据自己的喜好来选择。
梅干菜是绍兴、余姚等地方的着名特产，香气扑鼻，香味浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，梅干菜就是用油菜、雪里蕻、冬菜等各种蔬菜晒干，再堆黄，最后加盐腌制而成，很多人也会自己在家制作梅干菜，好吃还实惠，梅干菜可以做成很多 美食 ，都非常好吃，下面就来分享一下梅干菜怎么烧最好吃。
1、准备食材：梅干菜、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、糖色、啤酒、盐、生抽、料酒、鸡精
2、把梅干菜放盆里，加入水提前浸泡，五花肉皮烧一下，浸泡十分钟，刮洗干净，切成大小均匀的小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，烧开把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来冲洗干净。
3、梅干菜浸泡好后，多清洗几遍，清洗干净挤干水分，锅里加入油，油热放姜蒜，炒出香味，把梅干菜放进去，翻炒均匀，炒出香味盛出来备用，锅里重新加入油，把五花肉放进去煸炒一下，煸炒出油脂。
4、加入八角、桂皮、干辣椒、蒜、姜，再加入一点糖色、生抽翻炒均匀，加入适量的啤酒和适量的清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟，时间到后，把梅干菜放进去，继续小火炖煮十分钟，最后加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
1、准备食材：梅干菜、蒜、小米辣、蒜苗、盐、生抽
2、把梅干菜放盆里，加入一点热水，浸泡半个小时，浸泡好后清洗几遍，捞出来挤干水分备用，蒜洗干净切末，小米辣洗干净切段，蒜苗洗干净切小段。
3、锅里加入一点油，油热把蒜末、小米辣放进去，炒出香味，把梅干菜放进去翻炒均匀，翻炒出香味，加入一点水煮一下，加入盐、生抽翻炒均匀，把蒜苗放进去，大火翻炒均匀就可以出锅了。
总结：梅干菜香味浓郁，香气扑鼻，非常的好吃，用来做菜也是非常的香，梅干菜可以做成很多 美食 ，都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，做法也都很简单，上面两种梅干菜的做法都非常好吃，喜欢的可以试试。
梅干菜怎么烧最好吃？
梅干菜相信大家都不会陌生，梅干菜烧肉也是餐桌上经常吃到的，所以梅菜扣肉也是家庭必备食材。 梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。怎样烧制梅干菜最好吃，下面分享一下梅干菜扣肉的做法，希望大家喜欢的。
食材：梅干菜，带皮五花肉，生姜，大葱，八角，香叶，桂皮，冰糖，料酒，生抽，老抽，植物油，盐。
1 ，首先将梅干菜放入盆中，用温水浸泡大约2小时备用，大葱切段，生姜切片备用。
2 ，将五花肉清洗干净，冷水下锅，水要没过肉来，放入适量料酒，姜片，再放入八角，桂皮，香叶，水沸腾后撇去上面的浮末，继续煮大约10分钟，捞出控干水分，放凉备用。
3 ，放凉后的五花肉用牙签或者叉子在猪皮的表面扎匀小孔，淋上适量老抽，下手涂抹均匀，多涂抹几次，放入通风处晾干水分。
4， 锅中放油烧热，油温5成热，将五花肉放入锅中进行煎制，煎制一面变焦，翻过面来，再煎另一面，煎制两面变焦后捞出控油，再放入冷水中浸泡大约30分钟。
5 ，将浸泡好的梅菜清洗干净，捞出控干水分备用，把泡好的五花肉切成薄片，切好后，五花肉皮向下放，摆入碗中备用。
6， 锅烧热放油，放入梅菜快速翻炒，炒出香味后放入适量生抽翻炒均匀，再放入适量煮肉的高汤，放入一小把冰糖，转中火煮开，煮到锅中的汤汁变少，开大火收汁，等汤汁收完盛出放入五花肉上面，用铲子铺平梅干菜备用。
7 ，高压锅中放适量清水，将五花肉放入蒸屉上，水开上汽后，看好时间，开大火蒸20分钟 ， 时间到，准备一个碗，打开盖子，将汤汁倒入碗中，梅菜碗上面盖上一个大一点的盘子，倒扣过来，将原来的碗拿掉。
8，将汤汁放入锅，碗中勾少许芡汁，小火烧至汤汁粘稠，浇在五花肉上面，撒上葱花点缀即可食用。一道香喷喷的梅菜扣肉就做好了。
这样做出的梅菜扣肉，咸香味美，肥而不腻，梅菜的清香，扣肉的醇香。
花样百出梅干菜
梅干菜做什么吃好吃呢？因人而异口味不同选材不同，一般常见有代表性的有：干菜扣肉，干菜河虾，干菜蒸仔排，干菜带鱼，干菜四季豆、干菜尖椒鱿鱼、干菜鸭、干菜苦瓜等！
这些都是家常菜，我比较推荐干菜炒河虾，不油腻营养价值高，炒作简单。
我就详细介绍一下这道菜肴
把梅干菜切碎，把锅烧热放适量色拉油烧至三层热（六十来度）放少许大蒜末、梅干菜一起炒透，把梅干菜的香味炒出来再放入适量的白糖拌匀，小火炒个半分钟加适量味精即可出锅，放蒸锅里蒸半小时以上待用
锅放水烧开放入河虾加料酒煮半分钟，倒出水沥干，锅烧热放入少许油，下葱段、姜片（指甲片）煸炒出香味放入沥干水分的河虾炒一分钟左右，加少许盐、生抽少许、适量料酒炒均匀汤汁收的差不多下河虾量的四分之一梅干菜炒均匀，淋少量麻油就可以出锅了。
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梅干菜烧排骨——原味生活
梅干菜和肉在一起是绝配，凝固的浓郁植物香气遇到融化的油脂，热锅快炒中嗞啦啦蒸腾出迷人的味道，再撒一把冰糖来提鲜，一派嗲嗲的南方风格料理，正好迎合我这北方人的南方胃。快出锅时得防备家中贪嘴食客随时偷吃，要不然进厨房时肉有一盘，端上餐桌来梅干菜渣都不剩，岂不是很窘？
用料猪小排500克
梅干菜100克
蒜3瓣
姜适量
葱适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
冰糖50克
盐适量
植物油适量
梅干菜烧排骨——原味生活的做法
猪小排洗净清水浸泡半小时倒出血水，水开后倒入锅中飞水，撇去浮沫捞出沥干水分。加入姜丝、料酒、盐抓匀，腌制20分钟。
梅干菜洗净泡发去杂质，用清水淘洗几遍。葱切段，蒜用刀背压扁。炒锅内倒入少许植物油，下葱、蒜爆香，再下排骨大火快炒。
加入梅干菜，再加生抽、老抽调味。
倒入清水，水量以没过排骨为好，大火烧开转小火慢炖40分钟以上。
肉熟烂后撒入冰糖、盐。
开大火收汁，中途翻动几次防止煳锅。
小贴士1．梅干菜中含有盐分，所以料理过程中调味适度减轻。
2．冰糖也可用白糖代替。
F. 有特别好吃的梅干能推荐一下吗
特别好吃的梅干，我个人认为梅干菜炒肉特别好吃，梅干，酸甜可口，生津止渴，是润喉的好东西，怎么吃都好！
G. 溜溜梅有哪些种类什么比较好吃
溜溜梅的种类还是很多的哦，我个人最喜欢的是溜溜梅国风无核系列新品，实在是太好吃了！
H. 哪个味道的老梅干好吃
紫苏 我欢喜酸的 这个够酸
炭烧生梅我啊买过 还是觉得紫苏好吃
I. 梅干怎么做好吃
煮酸梅汤比较好，梅干加山楂，甘草熬水。也可以做梅干扣肉。
1)将五花肉入水川烫至表皮熟透，放凉后，切成约1公分厚肉片。 (2)把肉与所有调味料放入锅中，加水淹过材料，开大火，水开后转小火继续煮20分钟后，再放入洗净切小段的梅干菜，再煮15分钟。 (3)放凉后，可将肉排在碗中，皮朝下，中间用梅干菜填满。食用前，再蒸10分钟，倒扣盘中即可。
J. 看到一种带着玫瑰花的梅干，干干的，怎么吃啊
你说的应该是玫瑰梅干，直接吃或者泡水喝。直接吃的话，水分比较少，味道比较浓郁，会偏酸一些，泡水喝的话，玫瑰花和梅干的味道混合在一起还是很不错的。