1. 我想知道阜阳有什么地地道道的特色小吃啊要那种小摊的那种，口碑比较好的
要说阜阳出名的一些特色小吃无非就是“格拉条”、“田三卷馍”和“水烙馍”。
“格拉条”在这就不说了，除了阜阳人，一般外地好多人都吃的不习惯。
“田三卷馍”这个想发表点意见，卷馍应该是很早了吧!阜阳市里大街小巷里，到处基本上都有一些小摊子的卷馍，如果是我吃卷馍的话，我现在是肯定不会去吃“田三”的了，说句实在话，田三的卷馍现在做的是越来越差了，实力虽然变强了，但是少了很多原有的东西。没有了本来的味道，店面看上去很干净，但是我觉得并不一定会有路边的一些摊子干净，卫生。
我知道阜阳燕莎百货那里就有一份，我个人觉得还不错，价格不贵，吃着很带劲，绝对比田三的好，而且好像是回民的。很有独特的味道。
“水烙馍”这个我也吃过一家很好吃的，之前在师院上学，中心画室那边有一家水烙馍真的很不错，每次买都要排队，而且还不一定能买到。好像很多人都给起了个名字，叫什么“万人迷水烙馍”，很有意思。建议你可以去尝一下。很出名的，去到一问基本上每个人都知道的。
2. 阜阳美食有哪些
1、阜阳格拉条。
格拉条，也叫格拉面，是阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
3. 阜阳哪里的小吃有名
1．老汽车站门口的老四烧烤，特棒，（其中最好吃的是他的烤羊脆骨，还有烤香菇等素菜，比较有特色）；
2．心太软饭滩的粉丝缠小鸡，哎呀现在想起来就想吃；恩，当然，东魅滋补馆的粉丝小鸡也好吃，做法不同，这个是干炕的那种，味道也很棒哦；
3．二里井里面有家重庆饭店，哇，里面的潘茄鸡蛋可谓阜阳城数的着啊，这么一道普通的菜却做出了那么不平凡的味道，可谓”高”！
4．六纺那条街上玫瑰屋的醉虾味道不错，喜欢吃醉虾的朋友可以去试试；
5．六纺那条街上威虎山饭店做的是东北菜，有自己的特色，他的东北大拉皮还有肉沫茄子是我最喜欢的；
6．气向局家属院门口有家棍棍面鱼头馆，那里的鱼头不错，喜欢吃鱼头的朋友可以去品尝一下；
7．哦，顺便说一下火锅吧，阜阳城里我看上的火锅只有巴将军和红日了，从辣锅的口味和菜的新鲜程度上在阜阳这两家不错；
8．新世纪后面院里有家卖凉皮的（因为没牌子没发说明是哪一家）（靠进卖板面的那家）凉皮比其他地方的好吃；
9．田三卷馍店门口有家卖煎凉粉的，那简直好吃的不能形容，我就吃他家的凉粉最好吃！请品尝；
10．韩京伯汤馆的烧饼不错，主要是他家的辣酱好吃啦，总是吃不够哎．．．；
11．恩，古商城内卫校旁边有家小饭店的茄胡做的也不错，但是就是就餐环境不理想；
12．二里井那云南过桥米线馆的米线也不错，门口有家烤羊肉串的好吃；OK，先到此告于段落，未完待续．．．
13. 格拉条六纺小吃街的咸、淡马糊;
清河东路的粥屋;
新世纪广场新疆人的烤羊肉串(绝对正宗,不会烤死猫死老鼠什么的)
古商城里面贡院街的老吴咸馍稀饭;
文昌阁的蒸面条和排骨;
文峰宾馆旁边的云南米线;
二里井的重庆菜馆;
甜水井里面的牛肉汤(据我一一尝试,是阜阳最好吃的一家,汤味很浓,只要在阜,我每周最少去吃两到三次)
大戏院的武汉鸭脖子;
三中往南80米路西的刀削面;
文峰二村胡同里面200米的羊肉板面和羊蹄;
欧上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台湾烤肠;
飞机场附近颖州开发区往西500米的美口香地锅鱼;
东方商贸城门口晚上才营业的卤甲鱼;
东关吊桥旁边的烧烤;
东关往北第一个路口也是晚上才出的螯子汉烙馍;
往火车站方向去的北京路路头的素包撒汤;
清河小学大门西边50米的粉鸡;
奎星路桥南往西的羊龙骨.
颖河西路到头的大龙虾.......
格拉条篇：
六纺对门的老地方格拉条和文峰小学南巷口周记格拉条是一家的；
行政干校东侧有一家也很不错，原来电影院路口有一家生意很火爆，但不知为何不做了；
东关口也有一家叫不上名字了，味道很好。
包子篇：
文峰小学南巷口一家蒸汽包子店，有八宝粥、荤素包、蒸饺
国贸对面花园酒家早餐有狗不理汤包，还算不错！
老医药站（文昌阁对面）西侧巷内有素包店，自助式的，结账随你给~~~~~~
汤篇：
顺昌商城西巷牛肉汤馆，汤好饼好！文峰小学南侧200M处老地方傻汤，味道纯正，烧饼香酥，值得一尝
小吃类：
南门内印刷厂南巷西进30M，有羊龙骨，特辣！
对面饺子馆，花样繁多，味道鲜美。
气象局门前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉丝、烧鸡、卤猪蹄，去晚了没有座位，仅有中餐一次！
清河小学门前的云南过桥米线，很棒，经济实惠！
电大南侧50M有肥牛城自助火锅，每位12元，锅底20块，吐血推荐猛吃该店的水果！
中行对面中都大酒店一楼火锅，有香辣鱿鱼虾！酸菜鱼，很有特色，而且很便宜，档次还算过得去！
格拉条、田三卷馍、枕头馍等都是阜阳的小吃。呵呵！大家忘了满街的烤红薯。
吃苑杂谈：
二中东边一点路南，有一家驴肉汤馆，喝起来清香不腻人，最好的地方就是，这种汤不会像牛羊肉汤那样喝了以后会上火。还可以用水烙馍蘸酱卷着吃。
大楼天桥的:田三卷馍。
六纺的、莲池的:格拉条(中国的意大利面)。
师院附近的:大盘鸡。
一分利的：混沌饺子。
工商局对门白金汉宫北面一家兰州拉面馆的干拌面，现在这家兰州拉面在安居工程和十五中之间北侧开了一家分号！
羊肉串最好的在老地委宾馆门前草原兴发，味道好，吃得放心！这里的涮羊肉虽没有商厦西侧奇乐园的味道好，但比较干净，羊肉也非常细腻！
新世纪广场里面的凉皮，一中门口的娃娃鱼，鼓楼的锅贴
小吃去六纺！
大排挡去文昌阁！
烧烤去东关和永昌商城！
大楼南边的 劝君上当 砂锅冷天吃着不错。
商厦对面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。
文峰小学那，在巴黎春天南边有个小店好吃！
四局二处立交桥边上有几家四川湖南菜好吃！
大隅首夜市有份卖面条的，八一宾馆门前的徐记沙锅，快要开的SOS对面也有一家，武警支队斜对面的牛鼻子…
~有点特色又经济实惠里是~颖东区铁四局二处的桥西头里口下~路南~里很不显眼的一个小泥瓦房里~那才叫个家常呢~唯一遗憾的就是~没有鲜亮的灯光和不可以电话预约
六纺天府麻辣烫,价格便宜,口味也不错```
1\东关路口每天早晨有一马糊摊有名气,特别是咸的,特点是有辣油和醋可随时放,内有面劲皮和炸豆泡.一般我都喝2碗。
2\六纺附近一巷内咸摸正宗。
古商城北门有个胖子大排档,他那儿的地锅鸡可是地地道道的.
还是重庆饭店好，在二里井那里！
房产局对面的鱼头馆，鱼头烧的特别棒！
十五中斜对面的蜀雨川菜馆，辣的到劲！
师院南门有家“穷人地锅鸡”，做的菜不错。
还有市医院旁边的香福德粥汤快餐店不赖。
不要再为吃东西发愁了。
去享受美食吧!!!!
4. 阜阳有哪些特色小吃
阜阳最出名的要数阜阳格拉条跟阜阳枕头馍了吧！阜阳偏北方，善于制作各种面食，而且阜阳那边人特别实在，你去买六块钱的一碗面都老大一碗，太实惠了！
格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳 地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面 。相传与苏东坡 有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。格拉条配花生酱真的超赞！
小时候有句谚语叫“ 冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡”，枕头馍又称阜阳 大馍或大卷子馍，是安徽阜阳 颇具特色的传统小吃。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面 揉和百遍，然后用铁锅 以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软 。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。
阜阳格拉条
格拉条，也叫格拉面，是阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
推荐：幸福里格拉条、莲池格拉条、人均6块。
阜阳卷馍
卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。
推荐：田三卷膜
阜阳麻糊
安徽皖北地区的一种小吃，主要流行地区在安徽省太和县，全国其它地区很少能喝到。麻糊是一种用大米粉煮制而成糊状小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的麻糊很难喝，要在做麻糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐。
推荐：早上各街边、小吃店均有 。人均3元。
阜阳枕头馍
枕头馍，是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。阜阳枕头馍系选用精细面粉，精工蒸制而成。馍焦呈金黄色，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质，存放数日仍不霉不硬，味道依旧。
推荐：大戏院对面街边卖的枕头馍
阜阳粉鸡
安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类 美食 的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的 美食 。
推荐：东关粉鸡汤
阜阳撒汤
流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传干隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽着名小吃。
推荐：格拉条店、早餐店均有售 ，人均2元
阜阳插花牛肉汤
插花牛肉汤，阜阳着名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。
太和羊肉板面
太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨，添加近十多种药材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
推荐：苑小虎羊肉板面
除了这些你还可以来到 人民路老街
或者六纺小吃街！那么你将 完全不能控制自己的嘴……
十里诱人的口感
十元四串的实惠
十拿九稳的手法
造就了这家千百意后面的
一个小小的摊位
生意火的不行不行的
竟然一天卖出去 1000多串
各种 新鲜鱿鱼
任你自由选择
价位：10元4串、10元3串、5元一串
可免费搭配薯仔片洋葱
口感： 味美，鲜辣
十几年的 历史
一直在千百意后面的老地方
仅凭着一个小小的摊位
前来购买的人 络绎不绝
这是一个刚刚进入阜阳的 湖北小吃
千百意小吃街的一颗粲然新星
才短短两个月
已经门庭若市
每次路过吃货们围得都看不到老板
今天刚好快收摊又不用等
火速购买一份！ 价格：6元一份
即使九点了
即使快收摊了
但是前来购买的人
任然 从不间断
我选择的是番茄口味
外焦里嫩
咬开一小口
薯仔的香气扑鼻而来
哪怕刚出锅的
吹一下忍不住再吃上一口
椒盐味、孜然味、麻辣味
酸辣味、番茄味、海鲜味、怪味
绝对喂饱你挑剔的舌头…
千百意小吃街里的
老字号
13年熬粥的经验
这一碗八宝粥让心里暖暖的！
还是以前的味道！以前的价格！
小碗3元
大碗5元
老板还是一如既往的热情
现在阜阳流行这样一句话
态度不好再好吃都不想吃了
不仅 味道周到！服务更周到！
赞一个！！！
没听过？陌生？那就对了！
千百意小吃街 又大力力力力推的新品
来自四川的 桂花冰粉
夏季消暑的必备良品
乍一看还以为是八宝粥
NO ! NO NO !！
这是一碗正宗的 桂花冰粉
秘制熬制的桂花酿、蔓越梅、葡萄干、山楂片
阜阳夏季必备消暑利器！
吃到嘴里的感觉已经无法用言语形容
冰冰凉凉，爽滑无比
夏天一定要尝试的新品
就在千百意小吃街里面
人均：5元一份
古商城北门的这家臭豆腐
一臭12年
懒汉臭豆腐 可真不懒
此时已经是 深夜十点左右
古商城北门卖臭豆腐的爷爷
还没有闲下来的工夫
炸完的臭豆腐放在饭盒内
整齐的排好队！
一盒放满正好 十块！五块钱！
比别家卖的还多了两块
你见过臭豆腐是这样的吗？
往油锅里面一丢
慢慢的就变成了我们
平时看到的臭豆腐的样子
好神奇的一个过程
老爷爷自豪的说
全是 新鲜豆腐 ，自己 在家里臭
全程制作下来干净放心
自己人也可以吃
不知不觉老爷爷已经卖了12年臭豆腐
每天都是凌晨12点才能忙完
有时候忙的太晚了
还能和卖早餐的迎头碰面
魔力 一般的臭豆腐
吃第一口 又臭又香
吃第二口 立马上瘾
吃第三口已经 终身难忘了
老爷爷全程面带微笑
每一个顾客都能聊上两句
和蔼的老爷爷&一见钟情的臭豆腐
记住在古商城北门才能找到
都是 十几年的元老级小吃
铁板鱿鱼王、田芳八宝粥、懒汉臭豆腐
还有 吃货的傲娇新宠
神农架的炕薯仔、四川的桂花冰粉
……
简直不能再丰富了！
街头巷尾还有哪些好吃的，欢迎你来补充……
特别推荐:
1、阜师院北门眉毛鱼丸，配上旁边家的烧烤，好吃2、二里井早餐（锅贴，马糊）3、阜师院南门插花牛肉汤，真心好吃，配上烧饼馍和他家自制的醋腌尖椒，那酸爽，你懂得。。。。4、绿色步行街的油炸叉烧，人超级多的那一家，名字叫麦什么，记不清了，鸡柳也不错。5、穷人地锅鸡，便宜实惠啊，就是环境不太给力，喜欢他家的蒸菜6、阜师院夜市一条街中间（阜师院附中对面）一家的烤面筋，一元一个。
下面是常见的阜阳 美食
1、太和贡椿
太和贡椿芳香肥嫩，质脆味美，品种多样，有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。早在唐朝，每年谷雨前后，驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄赶往长安;明万历二年《太和县志》载;“每届春季，各地游人都到太和尝鲜(指椿芽)”;清道光年间，椿芽已远销到东南亚各国。太和贡椿多次被选送参加全国农产品展览,被清朝干隆皇帝点为御用贡品，可见太和香椿的味道之鲜美。
太和贡椿为地理标志证明商标。
2、瓦店山羊 美食
瓦店山羊 美食 是安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的特产。瓦店山羊 美食 成为许多食客喜爱之物，烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常常让人难忘。
3、太和板面
太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。
4、鸡丝烩面
鸡丝烩面汤做法：
(1)、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐;每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿;
(2)、带骨鸡肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;
(3)、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
(4)、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
(5)、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;
(6)、将长条的面甩开，越拉越长
(7)、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟;
(8)、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃)，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤;一碗香喷喷的鸡丝
烩面就出锅了，请大家来尝一尝吧一碗香喷喷的烩面就完成了。
5、阜阳枕头馍
枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。阜阳大馍 历史 悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”(阜阳古 时又称顺昌)，正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗 金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削 一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。阜阳枕头馍系选用精细面粉，精工蒸制而成。馍焦呈金黄色，似油 炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包， 湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等 物质，存放数日仍不霉不硬，味道依旧。
6、阜阳皮丝
阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。抗日战争前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国 民饭店”，因名厨掌勺，不仅生意红火，而且名声远播。凡到阜阳的人，必先进去小坐，以饱口福。饭店有位股东名叫刘春祥，由于经常到三河 尖镇采购货物，与制作皮丝出名的顾某相识，天长日久也知其一点皮丝 的制作方法，由于当时顾某技术不外传，刘春祥便回家进行试制，经多 次实践后终于成功。从此以后，刘春祥的皮丝制作独树一帜，并很快在阜阳城传开，其质量和色泽也不断地提高和改进。
7、方集馓子
据宋代庄季裕《鸡肋编》载，“馓子”又名“环饼”，或日之“寒具”。苏轼谪居海南岛时曾作诗赞之：“纤手搓来五色匀，碧油煎出嫩黄深。”馓子的形色毕见。
8、阜阳格拉条
阜阳格拉条是安徽省阜阳市的特色小吃。格拉条是一种面条，按当地方言翻译出来的当地通用写法为“格拉条”，格拉条面比较有嚼劲，但不是很硬。
9、小笼蒸饺
(1.)用滚开的肉汤将面粉烫成面絮;另取面粉用温水搅成面絮;再把两种面揉合成面团;
(2.)把熟猪肉切丁，加芝麻油、精盐、味精、绍酒，小火煸炒一下，与生猪肉末、芝麻油、味精、五香粉、精盐及姜末、酱油、韭菜段、甜面酱、搅拌成馅;
(3.)将和好的面团擀成面皮，加馅包成饺子，入特制的方形小笼内，用旺火蒸约10分钟即可。
10、三粉
“三粉”即“粉面、粉皮、粉条”，韦寨地区加工三粉有半个多世纪的 历史 。韦寨因盛产粉条而被誉为“三粉之都”。其年产量最高时可达数千吨。韦寨地区一产的粉丝是纯红芋粉，因色泽白亮，柔韧耐煮，口感爽滑而受到消费者青睐，产品热销全国各地。
11、插花牛肉汤
利辛西35公里： 插花牛肉汤 插花已属阜阳地界，阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇，以高姓熬制的较为有名。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长;由于其风味独特，在当地深受广大消费者的青睐，仅阜阳市内就有数十家正在经营。目前，插花牛肉汤正在注册登记，准备进行专营。
12、嘛糊
嘛糊，安徽皖北地区的一种小吃，主要流行地区在安徽省太和县，全国其它地区很少能喝到。 嘛糊是一种用大米粉煮制而成糊状小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的嘛糊很难喝，要在做嘛糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐。现在做嘛糊的成本太高卖的价格很便宜芝麻盐现在基本上看不到了。
13、粉鸡
粉鸡有-鸡和白粉鸡两种，-鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。
选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。如果想做-鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。
粉鸡：阜阳经典小吃。
粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔(摔的过程很重要，一定要很大力气)，摔到淀粉不脱落，然后下到滚开的清水中，煮熟后捞出
然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
14、菜卷馍
在阜南县街头，卖有一种叫“菜卷馍”的方便小吃，深受广大市民喜爱,尤其是在校的青少年朋友喜欢。这种食品是用薄面饼卷菜，主要以豆芽菜和新鲜蔬菜为卷料，方便食用，价格不高很容易被人们接受。
15、三鲜面
三鲜面，面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。
说起阜阳，不得不说一 美食 —格拉条
格拉条：阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。阜阳人都喜欢吃，大街小巷随处都有！小恒感觉格拉条就是面条，不过比面条好吃多了，就叫它“高级面条”吧！呵呵~
说完格拉条，小恒再来说说我所知道的阜阳特色小吃哈：
阜阳撒汤：风味独特的安徽着名小吃，阜阳特色小吃！
太和板面：这个面我比较喜欢吃，小恒这边路边摊天天晚上都有太和板面，这个面是安徽北部地区面食的一面旗帜。起源于太和县！
粉鸡：阜阳经典小吃！
嘛糊：安徽皖北地区的一种小吃，主要流行地区在安徽省太和县，全国其它地区很少能喝到。
插花牛肉汤：口味纯正，回味悠长;由于其风味独特，在当地深受广大消费者的青睐！
菜卷馍：深受广大阜阳市民喜爱，这种食品是用薄面饼卷菜，主要以豆芽菜和新鲜蔬菜为卷料，方便食用，价格不高很容易被人们接受。
好啦，小恒君就知道这些，欢迎补充哈~
途经庐州府治地，两人感觉腹中饥饿难当，但离城还有不短的路程，一时无法只得硬着头皮赶路，忽有一股香味扑鼻而来，两人寻香而去，发现不远处一户农家正炊烟袅绕，走进一看，这户人家正在摆宴，好客的主人听说来意后盛情邀请两人入席！菜过五味，酒过三巡，大家醉意已浓，苏东坡一时兴起，随口吟到：“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”。主人知是夸赞自己做的菜，知道两位都是大有学问的人，于是再请题字，米芾回想刚才吃的八大碗美味，一蹴而就，“八大碗”三字便跃然纸上！
后来，主人便以“八大碗”为招牌，开起了酒家，八大碗美味也随着这段佳话广为流传！“八大碗”菜肴秉承了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等地方传统“八大技法”，分别是包括：扒鸡肚、红焖牛肉、酱爆仔鸡、烧皮丝、清炖狮子头、炒八宝、雪菜扣肉、熘鱼片！
阜阳老雁馍：“老雁馍”也称“大雁馍”，是阜阳民间一种带有象征意义的食品，关于这个名称的由来有两种传说！
一种说法是：大雁好叫唤，声音刺耳，民间认为不甚吉利，大雁要一叫好收老年人，导致老年人病故，为了趋吉避凶，送什么呢？借这个因由，女儿回娘家时要在家里预先蒸好大雁（馍）带回去作为礼物送给父母，父母把女儿送来的大雁馍吃掉，那就能逢凶化吉了！
还有一种说法是：老雁就是女儿的象征，女儿虽然出嫁了，长大的雁子飞出了巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩，雁子南飞了，还有再回来的时候；像候鸟一样出嫁的女儿，也铭记定期去看望父母！
水烙馍：如果你不是阜阳人，一定没有听过这个食物，更是听得一脸迷茫，水烙馍在楚汉相争时被一个厨师无意间发明出来的，但是真正影响且广为流传的便是在北宋时期，赵立聚是当时聚群抗金的北宋英雄，而地方的老百姓就会为其制作美味的水烙馍在卷上松脆可口的馓子送给他们吃！
繁衍至今，水烙馍更是花样百出，但无论怎么变，外面那层面皮始终是那原汁原味的口感，更是历代不衰，每次回家，还都会跟老爸嚷嚷要吃水烙馍，当老爸擀面皮直接自己去超市买上几种喜欢吃的蔬菜，回来自己翻炒，卷在水烙馍中，那叫一个美味啊！
咸鸭蛋：《齐民要术》这本书是在南北朝时撰写出书的，而其中就有记载了那咸鸭蛋的制作方式：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用”，别看它说的是鸭子，而实则是指：咸鸭蛋！而随后在《东京梦华录》中也均有记载！
阜阳的咸鸭蛋都是自己自家研制的，长时间的研制使得雅丹更是质细而又多油，当筷子挑开那冒出的油，蛋白更是柔嫩，我家的咸鸭蛋也是我老爸自己亲自研制的，水、草木灰、白酒、食盐混合在一起调制出某种特质的比例，然后将鸭蛋浸没在草木灰内，两月即可，捞出来，洗净，煮熟，用刀对半切开或者是直接拨开食用，有没有想象到那种油滋滋的感觉~
阜阳的特色小吃可多了。1、 卷馍。外层是簿的粉面，里面有豆芽、面筋和煮鸡蛋，入口细腻柔滑，而且超级便宜，一块五毛钱。一个就差不多让女生们吃饱。每个大街小巷都有，最出名的要属位于人民路的“天三卷馍”。2、烧饼。阜阳的烧饼品种很多，软的硬的黄的白的芝麻的奶油的豆沙的，一个字:香。而且这香味能传一百多米，不骗你，一块钱四个，呵呵，便宜吧。3、格拉条。用千斤顶拉的面条，配上芝麻酱，有点像蚯蚓，但是却很好吃。4、傻汤。用煮沸的鸡汤冲生鸡蛋，里面好像应该有中草药，反正味道特别好。5、油茶。就是马虎汤，不过和河南的马虎汤不同，河南的有草药味，阜阳的没为。6、豆腐脑。和普通的豆腐脑不一样，是用鸡汤冲的，那个味道就不说了，你自己想象一下吧。还有……不说了，你们自己快来体验吧，阜阳人民欢迎你。
牛肉板面
格拉条，枕头馍，棒棒鸡，太和板面，油茶，嘛湖，撒汤，三鲜面，界首牛肉等。
微平凉的回答已经比较全面了。我简单的再补充一下。1.坟台绿豆丸子。产于太和县坟台镇，是丸状、干燥、体型较小的油炸食品，可干吃，通常拿来煮汤，街市上有专门的坟台丸子汤馆，做法各有特色。2.太和烧饼。别看太和县比较小，但可口的地方小吃还真不少。这种烧饼我在其他地方没见过，市面上有现炸好的，一般与太和嘛糊一起吃，所以在卖嘛糊的地方大都有卖；也有卖这种烧饼坯子的，可以买回去自己炸。阜阳的特色小吃很多，有的虽不如已介绍的出名，但也好吃看得见。
5. 阜阳让你最难忘的美食是什么
作为阜阳人，我觉得我们大阜阳好吃的太多，格拉条，烩面，板面，焖面，煎鸡粉丝汤，枕头馍，卷馍…………
我是土生土长的安徽阜阳人。现在那里还有过去的味道？小时候吃一个老朱的肉包子，来一碗鼓楼的胡辣汤。那就是神仙般的享受。做为一个六零后所吃过的中国各地和阜阳的 美食 真的很多很多，单说一下阜阳的 美食 ::红烧春祥皮丝，程家烧鸡，老黄板鸡，尿盆牛肉，东关李记牛肉盒，老北关郝家油茶，青云街和大圩首的咸麻糊。大圩首的卤甲鱼，西关吊桥外的淡麻糊。还有沿街叫卖的面蚕豆，靠板鱼，莲花豆。老温面片，哑巴馄饨和凉粉，三府街馄饨。泉河桥北菜农们卖的煎粉，口孜集的咸里烂里和洄流集的麻花，豆腐皮，牛肉及扦花的油旋子馍和咸里烂里。东关洪老妈的粉鸡，柴油机厂门旁的牛杂汤也不错。还有老洞天春的皮丝杂拌，配料菜少说也有一二十种。等等不胜枚举。。。。现在 社会 发展了，人们聪明了，食材也和过去不一样了，当然，味道也就没法说了，食者性也也变成了一个令人神往的神往了。。。。。
大鱼大肉算不上 美食 。在阜阳地区炒粉丝也是当地人最受欢迎的一道 美食 。
阜阳地处淮北平原，盛产粉丝。在加工粉丝时，把刚出锅的粉丝捞到盆里，冷却后即成“陀粉”。把陀粉切成薄片，放入锅中加上食用油、食盐葱姜等炒上几分钟，出锅盛入盘中，一道 美食 就成了。
粉丝的另一种制作方法；取干粉丝用热水泡软，捞出切段，放入锅内拌上少量的面粉，加入油盐葱姜等以上调料，炒几分钟即可。
两种粉制品 美食 ，吃起来绵软，嚼起来有弹性，吃过一次，终生难忘。
说实话阜阳确实不是一个盛产 美食 的地方，不要说在全国范围内，即使是在安徽甚至皖北，阜阳的 美食 也没有多大名气和特色，虽然我也是半个阜阳人。
俗话说靠山吃山靠海吃海，阜阳当然不靠海，境内也缺少大型水域，甚至连一座真正意义的山都没有。
这一切注定阜阳天生就不是当吃货的料，同为皖北的淮南就有牛肉汤和豆腐，宿州则有萧县羊肉和符离集烧鸡。
有人会说，阜阳也是有 美食 的，比如阜阳格拉条、枕头馍等等，可是这些 美食 出了阜阳还有人知道嘛？
以上 美食 准确地说都是主食，作为菜品存在的 美食 确实不多，我知道比较有特色的就是“粉鸡”了。
其实粉鸡有时候并不是鸡，甚至连鸡肉都没有，并且它也不是炒菜而是一种汤类食物。
因为是阜阳的女婿，所以每年都要来阜阳，第一次听说这道菜时以为是什么特色鸡肉，结果等了半天也没有见到鸡肉，最后才知道桌子上的一个碗里带汤的菜就是粉鸡。
粉鸡大多数时候是用猪肉做的，用肉丝和生粉还是面粉一起搅拌，应该还有其它调味料，然后用手捏成小团下锅烧汤，出锅时撒上胡椒粉和香菜，因为不吃猪肉很多年了，所以是什么味道我也不知道。
虽然我不吃猪肉和这道菜，但是在阜阳的这些年里，这道菜绝对是当地人最喜爱的家常 美食 之一。
另外当地的皮蛋也很不一样，这边的皮蛋是黄色的，直接浇上醋汁和蒜末，有时候也会在里面放一点薄荷的叶子，味道居然相当的赞。说到薄荷不得不说一下，在阜阳才知道，原来薄荷叶子也是可以吃的，而且还是凉拌生吃的，当然味道也是不错的，而且当地人也很喜欢吃这道菜。
最后说一下格拉条，阜阳的卷饼好像并不太好吃，枕头馍没有吃过不便作评论，不过这些都是小吃和主食也不是严格意义的菜品吧！
格拉条也不是菜品，是一道类似于武汉热干面的主食吧，做法和味道都很相似。用比较粗硬的面条，煮熟后拌上芝麻酱，再加一些黄豆芽和黄瓜丝，好像就是这样的吧，不过我挺喜欢吃的。
在阜阳这些年的感受就是，阜阳人对于吃并没有太多讲究和追求，什么刀功火候，什么装饰摆盘统统都没有太多要求，能吃且份量足就好，不求精致但求实惠。
在阜阳吃饭还是比较实惠的，一般饭店无论是热菜还是凉菜份量都很足，卖相和味道就另当别论了。
在阜阳这些年真没吃过太好吃的东西，至于属于当地的特色除了粉鸡实在说不上来了。
另外我老婆她们那边不吃鱼头，听她说以前无论多大的鱼头都是直接扔了，而且那边不吃咸货。
我结婚的时候，她娘家人才第一次吃过银耳做的不是甜汤的汤，以及用猪蹄髈做的汤。
总的来说，阜阳让我喜欢的 美食 实在屈指可数，硬要说最难忘的就是格拉条了吧，因为它实在很劲道。
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阜阳最令我难忘的 美食 ：
地锅鸡:现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。
名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
枕头馍：阜阳特产，又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺，重2——3斤，堪称馍中之王。其馍焦金黄，厚约半寸，香酥爽口；馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，耐嚼而又松软；存数日之久，不霉不硬。枕头馍源自南宋。南宋抗金将领之一的刘锜，他在顺昌（就是阜阳）抗金，打败金兀术主力，取得顺昌大捷。交战期间，正值新麦登场，为了坚壁清野，并支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。
阜阳让人最难忘的 美食
1、格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱
2、阜阳粉鸡
是阜阳经典的传统小吃颜色淡黄油亮，外边软绵，但里面却是粉色红嫩，吃一口微辣略麻，让人回味无穷。阜阳的粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，另外一种是煮粉鸡。是安徽地区鸡肉分类没事的一面旗帜。粉汤鸡物美价廉
3、卷馍
卷馍在阜阳当地被称为粉子馍，同时也叫阜阳春卷。阜阳的卷膜就是将春卷皮叠放在一起，然后再放入鲜汤里放入面筋，绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，卷饼非常美味。
4、撒汤
流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传干隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今成为风味独特的安徽着名小吃。
5、插花牛肉汤
插花牛肉汤，阜阳着名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。
格拉条，没钱的时候，早上吃一碗，能顶一天。
皮丝、板鸭、中岗牛肉等 美食
枕头馍
阜阳格拉条[呲牙]
6. 阜阳有什么好吃的啊
你好
阜阳有很多物美价廉的小吃，楼主可以晚上去东关吃羊肉串，那边是回民区，晚上的小吃是相当的多啊，尤其是你稀饭的羊肉串，还有小烤炉，可以边烤边吃，再买些油酥烧饼，下碗拉面，不要太爽哦。还有六好粉鸡店（火车站、鼓楼都有），韩京伯汤馆（在国贸东边50米左右），地锅鸡（到处都有，听说有叫农村霸王地锅鸡的现在很红，没有去7过，鼓楼傍晚有很多好吃的，王大毛拉面，旁边有家锅贴不错。
吃羊肉串当然要到东关吃，质量有保证，东关老七烧烤比较不错，一定要尝尝烤鱼，地锅鸡二里井有一家好吃，正宗土锅烧出来的。古商城北门对面街上有一家卖羊龙骨的超好吃，就是有点辣
奎星路法院对面的,大盘鸡非常正宗.
喜欢吃辣,国贸大酒店的毛血旺绝对让人辣到过瘾.
伊斯兰堡的烤羊腿,那可是个香哦.
胜利路口有家卖板面的,很出名,,
大戏院也有好多小吃.
顺昌商城对面有家中都大酒店,里面的香辣虾,几年钱就很火了.
南洋大酒店对面的巷子有家,好象是叫家庭饭庄的吧,都是私房菜,推荐手抓排骨.大块吃肉，大快喝酒,很是豪爽.
六纺小吃街的咸马糊
清河东路的粥屋
新世纪广场新疆人的烤羊肉串[绝对正宗,不会烤死猫死老鼠什么的]
古商城里面贡院街的老吴咸馍稀饭
文昌阁的蒸面条和排骨
文峰宾馆旁边的云南米线
二里井的重庆菜馆
甜水井里面的牛肉汤[据我一一尝试,是阜阳最好吃的一家,汤味很浓,只要在阜,我每周最少去吃两到三次]
大戏院的武汉鸭脖子
三中往南80米路西的刀削面
文峰二村胡同里面200米的羊肉板面和羊蹄
欧上咖啡的黑胡椒澳洲小羊排以及台湾烤肠
飞机场附近颖州开发区往西500米的美口香地锅鱼
东方商贸城门口晚上才营业的卤甲鱼
东关吊桥旁边的烧烤
东关往北第一个路口也是晚上才出的螯子汉烙馍
往火车站方向去的北京路路头的素包撒汤
清河小学大门西边50米的粉鸡
奎星路桥南往西的羊龙骨
颖河西路到头的大龙虾
枕头镆!连池格拉条!!
卷馍，外层是薄薄的粉面。里面有豆芽，面筋和煮鸡蛋。入口细腻柔滑。而且超级便宜。3块五毛钱。一个就差不多让女生们吃饱，每个大街小巷都有。最出名的当属位于人民路的“天三卷馍".
<P> 2. 烧饼，阜阳的烧饼品种很多，软的硬的黄的白的芝麻的奶油的豆沙的。一个字：香！而且这香味能传一百多米，不骗你，由此我在东莞一下就问到那种香味，然后叫上我女朋友，我们一口气吃了10个。一块钱四个。 呵呵 便宜.</P>
<P> 3.格拉条，用千斤顶亚的面条，配上芝麻酱。有点像蚯蚓。但是却很好吃。</P>
<P> 4.傻汤，用煮沸的鸡汤冲生鸡蛋，里面好像应该有中草药，反正味道特别好，几年前我几个朋友到阜阳，吃了一次后，天天让这要喝。现在还有和我一块回家喝。 一块钱一碗.</P>
<P> 5.油茶，就是马虎汤，不过和河南的马虎汤不一样。河南的有草药味。阜阳的没有。当然我还是喜欢家乡的.</P>
<P> 6.豆腐脑，和普通豆腐脑不一样，是用鸡汤冲的。那个味么，我就不说了，你自己想象一下吧. 五毛钱一碗.</P>
<P> 7.淡马虎，用米粉做的浆糊装的汤，上面撒写芝麻，咸菜。看着像牛奶，其实比牛奶更好喝。 五毛钱一碗.</P>
<P> 8.烤红薯，一句话，抚养的烤红薯是全国最好吃的。那红薯，怎么说的，有点像咸鸭蛋，里面直冒油.</P>
<P> 9.另外，阜阳最有名的就是各种各样的饼，这里我要介绍的话估计最少要写一本100万字的书，还是你们亲自去体验了.</P>
<P> 10.炸龙虾，吃过合肥的炸龙虾么，阜阳也有.</P>
<P> 11.鸡煲鸭煲。很简单，就是用鸡和鸭做的火锅底。不过鸡鸭都是整只的哦。而且不放什么火锅料。少了一分刺激。多了一份清淡和营养。<BR></P>
谢谢
7. 蒙城人独爱的撒汤，全城人为这一碗汤偷偷早起
有人说要想了解一座城，必须得尝尝这座城市的特色小吃，美食最能体现一座城市的当地历史文化。而安徽蒙城就是一座历史文化名城，是一代先哲庄子的故里，当地的美食在安徽也是数一数二的。而最常见的一种特色美食大概就是撒汤了，在蒙城的早点铺子里基本上都能够找到撒汤的身影。在清晨，蒙城人的一天要从一碗热气腾腾的撒汤开始，一碗汤可以马上调动起人们的嗅觉、味觉。
在蒙城，有人说，每天叫醒他的不是闹钟，而是一碗心心念的撒汤。一碗撒汤，一笼包子或者是来上一个烧饼，这是蒙城人每天早上的标配，更是那些年承载着记忆的蒙城地道小吃。撒汤里一般配有鸡丝、麦仁等食材。撒为肉汤、肉杂之意，汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。不要小看这碗看似简单的撒汤，一旦闻起来就会令你香气扑鼻，喝起来更是热肠暖胃，理气顺意，情绪和心境，刹那间就都被它抚平了，极易上瘾。
来喝撒汤的顾客，一般会在在撒汤里加一个或两个鸡蛋，而另一个吃法是师傅把鸡蛋现打在碗里，用筷子哗哗搅开，把舀子伸进桶里，搅一搅，因为鸡丝等实在的东西都沉在桶底，师傅用着熟练的手法，舀上一舀子撒汤，扬起来对着碗里一冲，鸡蛋霎时就熟了，和撒汤融合在一起，再撒上一小撮香菜，更接地气。端上座位上，根据自己的口味，适量加入胡椒粉和醋，配着包子或烧饼，趁热饕餮，那真是日常人生的一种至境。
关于撒汤在民间流传着很多传说，据传干隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。不过都是些民间传说，也无从考证，不过，撒汤因它独特的味道，在蒙城一带也衍生了数百年，因蒙城人对它情有独钟。即便炎炎盛夏，蒙城人也爱喝它，夏天喝撒汤，发发汗，心里畅快。蒙城潵汤是快市的，但凡汤馆门前总也门庭若市，一家汤馆一清晨能卖六七百碗，上午不到九点钟便早早收摊，生意十分的火爆，可见蒙城人对于撒汤的喜爱。
在蒙城，大大小小的街道基本上都会有撒汤，实在感叹蒙城人爱喝撒汤的习惯，不管是在寒冷的冬天，还是炎炎夏日，大家都会走到熟悉的早点摊，吆喝一声：“老板，一碗撒汤，一笼包子。”难得的是家乡味道全在一碗撒汤里，我觉得小城有小城的好，大都市也有大都市的风采，但是家乡无论是哪里，全在一碗汤，或者别的你心心念念的东西上。
8. 阜阳有什么特色小吃
特色的包子、蒸饺、蒸包子和蒸饺的笼壁是用东北的一种草制作而成
格拉条，
枕头馍，
还有狮子头馍、
卷馍、、二中地锅鸡、、、插花牛肉汤、、这很多很多、、撒汤、、
9. 阜阳哪里的格拉条和混沌最好吃
撒汤包子双龙桥的扬州包子最好吃，格拉条我喜欢花园老王格拉条在静先山庄对面的菜式里面 混沌最好的当属颍州一品香 哈哈 在儿童购物广场斜对面的路上