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广西鸭肉粉哪里好吃

发布时间: 2022-12-24 22:24:56

1. 贵港有哪些特色小吃

贵港莲藕粉很出名啊.贵港的东龙烧鸭粉也算哦.凤凰街摆夜摊的那些好吃一点.还有在石羊塘市场夜市的那些生料粥也很好吃啊,.

2. 广西南宁、桂林、柳州各有一种米粉,称为广西三大名粉,具体是哪些

中国最喜欢吃粉的地方莫过于广西了,广西人喜欢粉的程度其他地方是无法相比,广西有一种专卖米粉的连锁店叫做粉之都。这个名字刚好可以集中反映了广西人对米粉的钟爱,广西的确具有粉之都的称号。

米粉贯穿广西人的一日三餐,一天不吃粉,真是浑身发痒。广西人没有吃面食的习惯,早餐喜欢吃米粉,如果吃包子油条总感觉不踏实,非要吃一碗米粉才行。这种就好比北方人光吃米饭觉得不踏实一样,非要吃几个馒头才显得比较有嚼劲,胃才觉得踏实。

广西粉种类之多超乎很多人的想象,很多人说其他地方也有米粉啊,比如广东湖南等地都有米粉,但是那些都只是作为当地的一种小吃罢了,但是和广西粉比起来真不是一个境界的。据相关统计,目前广西各地米粉种类加起来高达40多种,而且每年都有新的品种诞生。不得不佩服,广西人对米粉的创造力如此之强,真会玩。

广西三大粉,就不得不提及广西三大城市:南宁、柳州、桂林,其中每个城市都有自己代表性的 美食 ,南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉;但是很多外省人都知道后两者,因为论城市知名度,桂林柳州相对比南宁出名。

桂林米粉,应该算是广西乃至中国 历史 最悠久的米粉了。时间可以追溯到秦始皇征伐岭南地区开始,为了巩固统治,秦始皇派大臣去桂林北部修建灵渠,方便物资的运输。而但是大部分的秦军士兵都是来自北方,习惯了面食。但是当时战斗惨烈的条件下,没有足够的小麦制作面条,怎么办?于是,就拿大米代替做出像面条一样的东西,也就是今天所看见的桂林米粉的雏形。

经过岁月的变迁,如今的桂林米粉已经不再是当初的米粉,但是也继承了它的很多做法。桂林米粉的精髓在于特制的卤水,各家的做法都不同,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。

卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

一般我们常见的桂林米粉都是放着叉烧、酸笋或者酸豆角、花生米,可能最多再加上几片生菜。可能很多人估计没想到桂林米粉还分很多种类。

柳州螺蛳粉,也是舌尖上的 美食 唯一一个介绍的广西 美食 。螺蛳粉的起源于上个世纪六七十年代左右,螺蛳粉的特点就是有点酸辣,酸不是特意的放醋,而是通过放酸笋和酸豆角调成的酸味。配菜一般都有腐竹、花生、木耳丝、油果、生菜等等。

核心的精髓还是在于汤,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤,就是我们平时吃螺蛳粉时用的汤料。

南宁老友粉,应该是三大粉中最不出名的了,因为基本只有才南宁地区比较流行。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。

其实,做法也很简单,就是用酸笋和豆豉、蒜瓣姜丝、辣椒爆香,然后放入猪肉一起翻炒,再倒入清汤,顺便撒上少量的胡椒粉、少量盐,放入生菜,再放入河粉一起煮,差不多就可以出锅。现在很多市面上卖的都不太正宗,大多都是放入西红柿的。正宗的老友粉是不放西红柿的,如果你去了当地吃到含西红柿的,肯定是不正宗的。

没有哪个省市的人能像广西人那般钟爱米粉,如果一年按365天、一天三餐来计算,那么广西人可以一天吃四餐米粉都不会腻,一周不吃就会感觉生活缺失了什么;也没有哪个地方的米粉能如广西的米粉种类多、品种全(干粉、湿粉、河粉、滤粉、粉利、生榨粉等),做法(烫、煮、蒸、炒、干捞、凉拌等)和口味更是数不胜数(老友粉、螺蛳粉、牛腩粉、狗肉粉、鸭肉粉、鸡肉粉、卷粉等等)!先来说说广西的三大名粉:
南宁老友粉: 老友粉是南宁本土具有标志性特色的风味 美食 之一,食用它后有开胃、祛风、散寒等功效。老友粉的主料有米粉、豆豉、酸笋、蒜泥、辣椒酱、牛肉末、胡椒粉、葱花等,具有酸、辣、咸、香的独特口感。 桂林米粉: 桂林米粉是桂林地区 历史 悠久的特色传统名小吃,它以其独特的风味闻名遐迩。它用猪骨、牛骨、罗汉果及多种佐料熬煮而成的卤水,香味浓郁且味道鲜美;它用上好的早灿米磨成浆后,装袋滤干、揣成粉团煮熟,再压榨成圆根或片状的米粉,更具有洁白、通透的外观和细嫩、滑爽、韧弹的口感。
柳州螺蛳粉: 螺蛳粉是柳州的着名小吃,也是柳州本土人士喜食螺蛳和米粉的最终产物。它以其别具一格的鲜香汤料、吸人眼球的艳丽色泽、诱人味蕾的多种配菜以及辣、爽、鲜、酸、烫的奇妙口感而风靡海内外。它的汤料主要由螺蛳、猪大骨、大料、肉桂、八角、沙姜、多种辣椒等天然食材或香料熬制而成。螺蛳粉中的米粉,是用失去了油性和胶质的陈年米制作而成的干切粉。螺蛳粉最大的特征是众多的配菜:酸笋、腐竹、青菜、花生、木耳、香菇、黄花菜、榨菜、萝卜干、空心菜梗等,还另备有螺蛳猪脚、螺蛳蛋、鸭脚、鸭胗、豆腐泡等丰富的小吃供食客自行选择搭配。螺蛳粉软韧Q弹、鲜香爽口、酸辣入骨的独特味道,让人食后久久不能忘怀!
其实广西除了上述的三大名粉外,还有许多县市的米粉都有其独特的风味,我把一部分不同地域、不同口味的广西米粉罗列如下,以飨大家。如果各位某日途径这些地方,可以暂停匆忙的脚步,细品一碗当地米粉,让自己的味蕾有机会感受不一样的味道。如上图的 南宁八珍粉 南宁干捞粉
南宁粉虫
宾阳酸粉

吴圩、苏圩的鸭肉粉

横县酥肉粉
隆安粉利

北海海鲜粉

钦州猪脚粉

灵山簸箕粉 防城港卷粉
东兴鸡粉
天等鸡肉粉
百色田阳烧鸭粉

西林麻鸭粉

贵港桥圩鸭肉粉
贵港平南扣肉粉

桂平金田谷山粉
桂平罗秀米粉
玉林狗肉粉

玉林牛巴粉
玉林牛料粉
玉林牛腩粉

玉林北流簸箕粉
玉林蒲塘卷粉

河池煮粉

河池罗城大头粉

柳州柳江区三都烧鸭粉
柳州烫粉
柳州炒螺蛳粉

融安、融水滤粉

全州红油米粉
平乐盐菜米粉

梧州岑溪石磨粉

梧州牛腩粉

以上是广西三大名粉和部分具有地方特色的米粉,欢迎全国各地的朋友来广西品尝各种各样的米粉。记录如有不足之处还望各位广西老乡海涵!

说到粉,广西的粉真的是手指头加上脚指头都数不清呢,但是总会有一个代表,广西南宁、桂林、柳州各有一种自己的粉条代表,那么分别是什么呢?
南宁老友粉
酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。老友粉里包含了豆豉,酸笋,辣椒,配上肉沫,十分可口,是南宁有名的代表小吃之一!

桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色 美食 ,一碗米粉好坏与否就要看卤水的品质,桂林米粉是桂林人生活中不可缺少的小吃,如果说兰州人的一天是从一碗拉面开始的,那桂林人的一天就是从一碗桂林米粉开始的,桂林米粉的正宗吃法是先吃粉,后喝汤,米粉里面加入了很多的配料,十分可口,价格还十分便宜,传统的卤菜粉2两只需要4块钱。

柳州螺蛳粉
喜欢螺蛳粉的同学一周不吃会想得牙痒痒,但是讨厌的同学就会避之不及,原因在意螺蛳粉里面的酸笋,但是这个酸笋又是螺蛳粉的精华,如果螺蛳粉不酸不辣就不可以称之为螺蛳粉了,我个人特别喜欢吃螺蛳粉,因为那种酸酸辣辣的感觉真的是让人欲罢不能。

无论是桂林米粉,还是柳州螺丝粉,还是南宁老友粉,还是梧州老友粉,那都是广西人的骄傲,好山好水种出来的好稻谷,才可以做出这么好吃的米粉

广西南宁的老友粉、桂林的桂林米粉、柳州螺蛳粉合称为广西三大名粉,不同的粉有不同的制作方法也不一样,起源 历史 也不同,不同的人喜欢不同的粉。老友粉是南宁的特色风味小吃,挺受南宁友仔友女们的喜爱,正宗的老友粉口味比较重,第一次吃粉的外地人估计不太习惯,佐料挺丰富的,白而宽的切粉碰上爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋和猪肉,老友粉口味鲜辣,汤料香浓,又酸又辣,吃一碗下去挺开胃的,担心长痘的女生可以少吃点辣椒。

南宁的粉之都、复记老友粉挺出名的,很多人去吃。桂林米粉分为卤粉和汤粉,后面也有发展牛腩粉,卤粉采用圆粉浇上独门秘制的卤水,配上花生米、豆子香脆的锅烧肉或者牛肉或者香肠火腿等,根据个人喜好加上葱花蒜泥、酸笋豆角、辣椒酱等配料,让人流口水。汤粉用筒骨高汤加黄豆、青菜搭配而成。桂林米粉品牌挺多的,大街小巷都有,明桂米粉、崇善米粉、日头火等。柳州螺蛳粉采用美味的螺蛳和原汁原味的螺蛳汤配上香脆的腐竹和青菜,辣味十足,吃一碗想下一碗,一般吃螺蛳粉会选择加个卤蛋,味道更爽。

说实话,柳州螺蛳粉和桂林米粉可以说在全国各地都有看到,但南宁的老友粉却始终走不出广西,我也去过不少地方,都可以看到前两者,再说南宁老友粉也只是在南宁市有,走出南宁市也看不到,说它是广西三大米粉之一可能是因为南宁是广西的老大吧,对比老友粉我更喜欢南宁隔壁的小城市来宾的酸粉

首先,我们来说广西省府南宁的老友粉。老友粉在南宁是南宁人早上起来排队都要吃的,配料方面不是很辣,微带甜味,汤水浓郁。

其次,说的是桂林米粉,主要是以干捞的吃法为主。去年在桂林一年,吃的比较多了。米粉以圆粉为主,比较粗根,汤水是颜色深厚浑浊的卤水,辅料一般是烧肉,酸豆角,酸笋,炸黄豆或者花生。

最后,说的是柳州螺狮粉,螺蛳粉以辣为特点。汤水采用老汤,味道浓郁鲜厚。辅料就很多了,可以自有搭配,有青菜,酸笋,腐竹,花生,海带等。

跟大家说个现实生活中的笑话,以前有个朋友和湖南朋友开玩笑,我吃了你们湖南老婆饼五六年了,为什么老婆都没有一个?你们知道湖南朋友怎么怼的吗,他说我在你们广西吃了几年柳州螺狮粉,为什么就没有见到过螺丝!?哈哈,柳州螺狮粉确实没有螺丝哦!大家别顾名思义!

从小在南宁这座城市里长大,午餐吃得最多的是什么?我相信很多人都跟我一样,中午基本都是吃粉,吃饭的相对来说比较少,特别是女生。

广西的米粉闻名远近闻名,听说柳州的螺蛳粉已经走出了海外,这个问题是不是真的我没有深入了解到,而桂林米粉也已经闻名全国,南宁的老友粉虽然没有前两者那么出名,但也是南宁的一大美味,外地游客为了吃一碗正宗的老友粉而来到南宁不是没有。

所以我可以认真的告诉你,广西的三大名粉:排第一的是柳州螺蛳粉,排在第二名的是桂林米粉,第三名是南宁的老友粉。

第三名:南宁老友粉

如今的老友粉已遍布广西境内各大城市,县至村镇,随着时代的脚步,物价上涨,大多的老友粉店已经没有12年之前的那么正宗了。

第二名:桂林的米粉

身边的朋友都比较爱吃桂林米粉,而我不怎么喜欢,味道太淡了不是我喜欢的味道,但也不否认它的美味。

第一名:柳州螺蛳粉

每次吃螺蛳粉,我都是点超辣的,吃完满脸都是汗,那个酸爽。

广西三大名粉,作为广西人,肯定晓得的,而且都吃个遍,真是百吃不厌,三大名粉,一为桂林米粉,二为南宁老友粉,三为柳州螺蛳粉

一大名粉: 螺蛳粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之
首。它有柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、酸豆角、花生、油炸
腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调
合而成,螺香扑鼻使人胃口大开,吃一想二,真是百吃不厌。

二大名粉桂林米粉:它用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水(这些配料都是绝密的配方,每家米粉店的配方都不一样的)。把卤肉切成薄片,放一点卤肉,加上葱花,炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的,拌匀了,就可以吃啦!

三大名粉老友粉:
老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁 的独特风味之一。其主要食材有河粉、酸笋 、豆豉、姜丝、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉。

这三大名粉大家吃了吗,也欢迎大家来广西吃广西名粉哦!

南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺丝粉。三种粉里面,桂林米粉放的调料比其他粉重,桂林米粉一般都会放叉烧跟脆皮,进到粉店里面就会闻到一股油味,要是刚好碰到厨房里面炸脆皮的话就更加不好受了。除了这三种粉之外,其实宾阳酸粉、桂平石龙狗肉粉还是不错的

3. 广西有啥美食

说到广西的美食,人们第一想到的就是广西的米粉。其实广西除了米粉,还有很多特色的美食哦,想知道都有什么嘛?跟着懒途一起去体验广西特色美食之旅吧!

鱼肉类

阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。

酸辣禾花鱼

全州禾花鱼肉质细腻,骨头小而软,口味鲜甜,因其主要食物为禾花,当地人吃禾花鱼一般都不开膛剖肚,只去鱼鳃和鱼胆,连着内脏就吃了,禾花鱼的骨和刺都很软、细小,而且鱼骨也补钙。

灵马鲶鱼

“灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

横县鱼生

横县鱼生制作精巧,令人叫绝。盈尺之鱼,出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成。鱼生配料,五光十色,美轮美奂,代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。

来宾鲳鱼

来宾鲳鱼,肉质鲜嫩,味道有点像鲻鱼,营养也很丰富。鱼体形侧扁成盘形,背较厚,无须,白身、银鳞、黑尾、线鳍,可别认错了。

贵港浔江鱼

贵港的饮食以桂系风味为主,兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃,具有鲜明的地域特点。口味以鲜、香、麻、辣为主,着名的桂平浔江鱼就是贵港最具代表性的佳肴。

天等荷鱼丸

这个是火锅的绝对靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都OK,韧而不硬,没有鱼的腥臭味,清爽不腻,味道很特别,深受人们青睐。

鸡肉类

柳州螺蛳鸡

风味独特的柳州螺蛳鸡,以鲜、香、酸、辣深受柳州人民的喜欢,特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里,伴着滑嫩的鸡肉,鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起,光是闻味道就让人口水直流啦~细细品味后,让人流连忘返

梧州纸包鸡

纸包鸡是梧州名菜,传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料,将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。

白切土鸡

白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

田东“十里荷香鸡”

“十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。十里荷香鸡顾名思义,让人想到的就是这个鸡香能够传到十里内的地方。当然,这个只是比喻而已。不过它的香味持续久而远是真的。十里荷香鸡是用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡,它骨细皮爽,肉质滑嫩,色泽橘红亮丽,似有若无的荷叶幽香令人胃口大开,口味绵长。

百色芒叶田七鸡

广西百色市是芒果之乡,又是是我国田七的主要产地,一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而着称。当地人就地取材,创造出了芒叶田七鸡。

火麻鸡汤


火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成,火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物,项鸡的肉质比较细嫩,两者结合的火麻鸡汤味道鲜美,营养丰富。

鸭肉类

武鸣柠檬鸭

武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。

全州醋血鸭

醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,名扬天下 。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

耗油柚皮鸭

耗油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊,再打磨干净,放入清水中浸泡,去其苦涩;鸭子则过热水晾干,上酱油,炸至金黄色,用文火焖至适度;再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅,配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

柳州鸭脚煲

柳州【螺蛳香芋鸭脚煲】用独特的秘方制成,将香芋与螺蛳 、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧,口感层次分明,味道与众不同。香芋粉滑绵密,香肠味香而不腻;鸭脚离骨,充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味,口感香滑。煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉。如此美味,流口水啦~

河池系鸭把

河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起,配以酸辣鸭酱,这道菜一般在农历七月、八月做,那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候,每到这个时候,在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子(以金城江区一带最为盛行),这道菜是宴席上必不可少的菜谱。

粉类

柳州螺蛳粉

柳州的螺蛳粉闻名遐迩,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、油炸腐竹等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,使你欲罢不能,吃一想二。

南宁老友粉

老友粉是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,热天吃着是开胃,冷天吃着能驱寒。

桂林米粉

最传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

钦州猪脚粉

关于钦州猪脚粉的起源,一直众说纷纷,追根究底,应是源自广州的猪手面,后经过地方饮食风俗习惯,多次改良,方为我们今见所见所闻,所食的猪脚粉。俗话说;“钦州猪脚粉,神仙也打滚。”

玉林牛腩粉

玉林毗邻广东,口味偏好粤味。名吃有陆川香猪、北流鸦塘鱼、博白三黄鸡、容县霞烟鸡、牛腩粉、大肉云吞、肥婆粉、田螺煲、炒牛料、贵妃宴、福绵鸭、陆川凉拌猪脚等。到了玉林,什么都可以不试,唯独牛腩粉和牛巴粉非试不可!

桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉,近年来在贵港越来越受欢迎。其美味的秘诀在于处理鸭肉的方法。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒,把鸭肉的骚味去掉,酸酸甜甜,非常开胃。

田阳烧鸭粉

田阳烧鸭粉的独特风味在于烧鸭,皮酥肉嫩中有点清甜,为口味偏粤式的田阳、百色市区一代的人们所喜爱。据民间传说,烧鸭粉从二十世纪八九十年代开始风靡于田阳百育一代,后流向周边地区。在猪骨汤底的米粉中摆上香气四溢的烧鸭,淋上一勺秘制烧鸭汁,真美味~

宾阳酸粉

宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品,以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱水拌到蒸粉托里,加以叉烧肉、腊牛肉巴、波肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。好想来一碗~

海鲜类

香煎鱿鱼筒

香煎鱿鱼筒即小鱿鱼,因其呈筒形,所以得名。是北海的特色菜品,几乎在每家饭店都能吃到。用韭菜和洋葱丝爆炒的鱿鱼的嘴和须,香脆可口。做法是将鱿鱼洗干净,搽干净水分,用7成的油温炸过;再将炸过的鱿鱼放到锅里煎,放调料即可。怕上火的也可以选择白灼做法,更能体现鱿鱼的鲜甜~

沙蟹汁

沙蟹汁:北海特有佐料,用海滩上的沙蟹制成,味道鲜腥,调味水果或者菜肴,味道更为鲜美。沙蟹汁焖豆角,“豆角的味道中夹着蟹的香味,味道偏咸,有时候吃豆角,还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。”杨桃沾沙蟹汁也是绝配,到北海的亲们不妨试试哦!

生地滚青蟹

生地青蟹汤是北海当地的一道养生汤谱,多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富,配以生地,称“青蟹生地汤”,有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。

冬瓜干沙虫汤

此汤精选野生沙虫干,并配以新鲜冬瓜,烹调出来的沙虫汤浓味甜,冬瓜清香宜人,特别适合中年男子常饮,补肾效果显着。沙虫能滋阴补肾,且含有很的高胶原蛋白,具有养颜抗衰老的功效。

沙虫

西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的,具有鲜、甜、脆、美味可口的特点,并具有补脾肾、益气血的功效。

来源:懒途资讯

4. 广西米粉大盘点 这些你都吃过吗

广西人的一天基本是从一碗米粉开始的 ,米粉几乎成了一日三餐。

广西人认为“吃”对于“粉”来说不够形象,于是把“吃粉”叫“嗦粉”,“呲溜”一声吸进嘴里,一个“嗦”字把吃粉时的嘴部动作表现得淋漓尽致。

据一个不完全统计,广西人已经制造出了24种米粉,并且还附带着很多衍生品。 即使一日三餐变换着花样轮流吃也能一周不重样。

01 南宁老友粉

老友粉是广西南宁的本土 美食 ,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录, 是南宁小吃的金字招牌 ,口味鲜辣,汤料香浓,开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。

老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表。 知名的老友粉店有舒记、复记、天福香等。

02 柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。

2019年3月21日,螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,感谢海外友人的操心, 螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗。

爱螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店。

03 桂林米粉

一碗好的桂林米粉,灵魂在于卤汁 ,用猪骨或者牛骨配合各种香料熬制,好的米粉店有各家秘制的卤汁,咸鲜带甜,百转千回。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

要吃到正宗的桂林米粉,还得到桂林市的寻常街巷去。

04 蒲庙和武鸣的生榨粉

生榨米粉有一种独特的“臭馊”味。这种”馊味”主要来自加工米粉时,大米经过2至3天的温水浸泡发酵所产生的淡淡酸味,所以说, 这种微酸是米粉本身的味道。

最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇,武鸣的生榨米粉配料也很有特色。

05 宾阳酸粉

在宾阳有着一句话: 夏天吃酸粉,病猫都精神。

作为凉拌粉,夏天特别受欢迎。最重要的是配上新鲜酸黄瓜、脆皮肉、炸黄豆等配料,色、香、味俱全!

06 罗秀米粉

罗秀米粉产于桂平市罗秀镇, 被誉为“中国一绝” 。罗秀米粉以条细匀称,外观洁白、油亮,质地柔韧,耐煮,细腻,润滑,食之爽脆而闻名遐迩。

罗秀米粉可煮可炒,可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。

07 融安滤粉

滤粉在融水有很悠久的 历史 ,是融水、融安的特有的小吃。 无论在乡下还是县城,人最多的粉店一定是滤粉店。很多从外地回来的人第一要吃的,就是滤粉。

08 罗城大头粉

在全国唯一的仫佬自治县——广西罗城县,罗城龙岸镇的大头粉尤为着名。

大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色 美食 ,适宜男女老少的一种保健食品。

09 玉林生料粉

因为用到的都是当天的生鲜食材,故谓之“生料”,主要有三种:猪瘦肉、猪肝、粉肠, 越是清淡简单,越考验食材的鲜度和处理的技艺。

晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比较出名。

10 梧州牛腩粉

牛腩粉是梧州市着名的传统风味小吃之一 。牛腩粉属于烫粉,米粉在沸水锅里烫好装碗,浇上牛腩和卤汁即可。

超记牛腩粉属于梧州最老字号的粉店之一。

11 玉林牛巴粉

“牛巴”最好选有用黄牛臀肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。

正由于制作“牛巴”的不易,现在人们已经很难吃到民间传说的“牛巴”。

12 卷筒粉

卷筒粉虽并非广西本土小吃,有人说引自越南,也有人说它传于广州,但 在广西扎下根来后慢慢就融入了本土的东西,做法、使用材料、配料已自成一派。

13 钦州猪脚粉

钦州猪脚粉是钦州名气最大的传统名小吃之一,俗话说: “钦州猪脚粉,神仙也打滚。”

比较正宗的猪脚店:二马路一摊,钦州学院东校区一摊,建设路尾红嫂一摊。

14 全州红油米粉

全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食,也是理想的风味小吃。

在全州居住,早上醒来不一定是因为闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香 ,然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音:“再来个二两,多给一点黄豆!”

15 天等鸡肉粉

鸡肉粉是天等县的特色 美食 , 天等鸡肉粉的灵魂就是鸡肉。 天等人酷爱吃鸡肉粉,在天等大街小巷鸡肉粉店如满天星。

16 北海海鲜粉

北海海鲜粉的味道香不香,好不好吃主要就是看这海鲜的新鲜程度了。 各种虾、螺一碗海鲜粉就有那么多内容,海鲜粉就是那么任性!

17 南宁粉虫

粉虫是南宁的传统 美食 ,大米的香味、Q弹的嚼劲、儿时生活的场景,都刻在了不少南宁人的记忆中。 要想吃到记忆中粉虫的味道,不少南宁人都会选择去壮志路上的“黄阿婆(玉兰)粉虫店”

18 雁江米粉

但凡到隆安吃过雁江米粉的人,均称赞有加。 以地方命名的产品,一定是非常出色,粉利很多地方都会做,但隆安粉利独占鳌头,因此粉利冠以隆安之名。

19 河粉

河粉来源于广州沙河一带,又称沙河粉。是广东等地区一种大众化的特色传统名吃之一。

流传到广西,似乎也成为了广西的本土 美食 ,在广西炒河粉也是随处可见。

20 贵港桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大,越来越受欢迎, 秘诀当然只有一个:好吃! 桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒,把鸭肉的骚味去掉,酸酸甜甜,非常开胃。

21 贵港东龙酸粉

来到广西贵港市东龙镇,如果不尝试一下这道米粉中的极品,你可算是枉走广西一遭了。 正宗的东龙酸粉吃起来酸甜、可口、香喷喷,唯东龙独有。

还有防城卷粉、陆川卷粉、平果卷粉......

“嗦”粉是我们广西人骨子里深深的执念。最好吃的米粉存在于广西的各大街小巷。 越是不起眼的犄角旮旯,越有可能藏着最正宗的味道!

编辑/北北

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5. 广西的粉,哪个地方的最好吃

广西人早餐最喜欢吃米粉,现已响当当名声在外的有“桂林米粉”柳州“螺蛳粉”,南宁“老友粉”,梧州的“河粉”。我曾过外省,挂“桂林米粉”“桂林米线”的到处都有,我几次经过江苏徐州,为省钱,又合口味,都是在“桂林米粉”店吃的山寨“桂林米粉”。

在广西的市县镇,到处都见各种米粉小店,由此可知广西人爱吃米粉的程度。各式各样,各种名堂的米粉层出不穷,各有奇招。上世纪八十年代末,我也开始做米粉店买米粉,那时是五角一碗素粉,肉粉一元。米粉原料大家基本相同,只是用米品种略有异,磨的浆粗细浓稀有小小差别,艺术上有厚薄不同,干湿柔韧不用,关键的是做的汤水及配料调料用油等不同。那时什么都自己做的,不象现在,米粉不必自己了,有人专做了,只管自己做汤制配料就行,工夫少了许多。因此,广西米粉,那里都有好吃的,那里也有不好吃的。说那个地方的最好吃,谁也说服不了谁。因为各人口人味不同,众口难调,各有说法的,又各地有习惯,有特点的,更无统一过评比,是各自各说好,年的年龄段不同,说法也不一。老友粉,螺蛳粉,就我而言,我就不很喜欢,我就喜欢我岑溪的牛腩粉,狗肉粉,虾儿粉,猪脚粉,鸭儿粉,扣肉粉等。

米粉~广西人的最爱,米粉是众多食材中最合适我们的舌尖。

早上起来吃上一碗美味的米粉,精神抖擞上班做事,所以米粉是先辈留给我们的最佳食品。

广西的米粉多种多样,每个地方的米粉都有它的特色。

老友粉,螺蛳粉,桂林米粉,钦州猪脚粉等等就是粉中之杰作。

至于你怀念过去的那种味道,或许随着时代的变迁,生活条件不断提升。

食材资源不断丰富,使舌尖上的敏感度也发生了变化。

过去5分钱一条的冷水加糖的冰捧,吃得珍珍有味。而如今淋漓满目的冰淇淋中,又有那一种能吃出过去的味道?

吃米粉也是一样,不过那时候的米粉,是纯手工磨浆,竹簸箕蒸出的米粉。

的确和现在吃的米粉有所不一样,虽然佐料不多,原汁原味是那个时代的味道。

如今这种工艺全部被先进的机械化生产代替了。淘汰落后产业,才能满足市场。

丰富多姿的品种,令米粉大放光彩……。

酸甜香辣任君选择,总有一款是适合你的。

当然是桂林。其他地方的都是凭一个有广告效应的名字加上现在自媒体的各种宣传炒作才冒出来,低调而文化久远的桂林的米粉跟其他地区的粉根本就不想在一个档次去比较,出了桂林吃个粉要么没肉要么太贵要么等半天,而桂林的米粉是最便宜最 健康 味道最好最方便的粉,其他地区的粉在桂林人眼里只有两个字:垃圾

桂林米粉最好吃

广西玉林市区里的凉拌粉最好吃,特别夏天更是一款不可缺少的 美食 ;它不但爽滑,还很筋道,加上玉林特有的牛巴、卤肉、扣肉等美味配菜,再淋上玉林独特的辣椒调料,吃了让人回味无穷,欲罢不能……如果你有幸去到玉林,凉拌粉一定是你的最好首选……

广西本就是粉都,最出名的当属桂林米粉和柳州螺蛳粉,其他的就地域性很强了,我是广西陆川的,我当然认为我家乡的冷拌粉和牛腩粉好吃,出到外面吃不到家乡的粉,也很少吃当地粉,在外吃的最多的就属螺蛳粉和桂林米粉!

我是广西博白的,你来一趟我家,我请你吃几顿粉你就知道了。 我们这里有牛腩粉,牛巴粉,叉烧粉,冷粉,卷筒粉,狗肉粉,扣肉粉,生料粉,鸭肉粉 ,……一日三餐皆可粉。

吃完你可能不想回家了,哪怕回家之后你都久久不能忘怀!前几年带过外省同事朋友来我家玩过一段时间,直到今天都常常跟我提起,想来我家嗦粉。她感慨万千的说,吃的时候明明不觉得多惊艳。但是吃过之后就会爱上这种味道。关键是我们这里的粉,出了博白哪都吃不到这种口味的粉。为此我朋友非常懊恼!

我们这里外出打工的后生仔,后生妹,次次从外地回来,下车第一时间,行李都来不及放,直奔粉店,恨不得所有的粉都来上一份。嗦完粉,车也不晕了,打电话回去“妈,不用做我的饭了,我已经在外面吃过粉了”[狗头]

关键是,我们这里的粉真的是物美价廉啊,最便宜的五块钱一碗,最贵也就八块,不管牛肉扣肉,反正平均六块钱一碗粉。

人人都吃的起人人都能吃饱,人人都能吃爽!

算了我在这里说的天花乱坠的你们也不信,我看你们还是得亲自来一趟,毕竟眼见为实,亲自品尝过了才知道。广西大博白欢迎你们!

当然是梧州了,虽然名气没南宁老友粉和柳州螺蛳粉大,但是我觉得梧州由于靠近广东的缘故,粉很有广东的特色!我最喜欢的就是炳记的牛杂粉

梧州也有自己特色的牛排粉,牛排不是西餐的牛排,而且牛肋排骨,大大块的牛排骨,啃起来真是滋味!

还有特色酸菜鱼米粉

夜宵的话还有芳记的上汤卤味粉

还有白切鸡粉和烧鸭粉,岑溪凉拌石磨粉等等

作为一个广西人我喜欢的粉:桂林米粉,螺蛳粉,老友粉,煮粉…至于哪个地方最好吃,这得看要吃哪种粉吧

广西有名的粉有,螺蛳粉,桂林米粉,老友粉。下面来说螺蛳粉吧,螺蛳粉是起源于柳州,所以叫柳州螺蛳粉,螺蛳粉以酸,香,辣而吸引众人的胃口,桂林米粉起源于桂林以清淡口味为主,老友粉是南宁的一种特色粉吧,这三种粉给我个人的感觉,还是柳州螺蛳粉好吃一些,它料多味鲜,酸辣对于年轻人是非常喜欢的!

6. 广西贵港有什么好吃的美食

每个人的口味都有差别 有的东西别人觉得“好吃”,可能我就觉得一般般。所以我就打算说几个我觉得贵港好吃的东西吧

1、老街的永明粉店(好像是这名字 从来没专门去记名字) 这家店的猪脚粉超好吃啊,才7块钱一碗,猪脚挺大块,很好吃很够味,别的粉没怎么吃过,应该还行(因为我每次去都只吃猪脚粉)。我特别喜欢那个免费加的酸菜!不足之处我认为是那里的汤,有时候真的挺咸的。

2、荷城新苑南门门口附近的桥圩鸭肉粉!是我吃过的所有鸭肉粉里面最好吃的一家了,肉超多!

3、荷城新苑南门桥圩鸭肉粉附近的阿进螺蛳粉。是贵港煮螺蛳粉里面的佼佼者了(在我心里),我觉得比百里香、好味都要好吃!

4、烧烤。作为一名夜生活一点都不丰富的女大学生,长这么大吃烧烤的次数真的不多。颇负盛名的监狱烧烤,在吃过之后觉得有点过誉了。我喜欢的是石羊塘夜市的一家名字叫做“南宁烧烤”的烧烤(名字可能记错,不过肯定是有南宁两个字),蛮不错的。

5、肉丸豆腐角、云吞。我pick大东码头那家,虽然有点贵,但是真的好吃,和别家的不一样。

6、卷粉。卷粉是我最爱的贵港特色早餐了,感觉每一家都有每家不同的特色。我喜欢吃的是凤凰二街的其中一个巷子的一家早餐摊的卷粉,还有老街周记肉丸对面的山记,湖畔人家对面的早餐店的卷粉。都超好吃!

其他个人觉得好吃的东西:老街旧工行的卤味(那里还有椒盐口味的)、大东码头的芝麻糊、一中那条路夏天的槐花粉凉粉摊(冬天卖油糍)、一中那条路早餐才摆摊的牛血粥、老街豆腐花、阿群姐(像我这种喜欢吃垃圾油炸食品的女孩的最爱)的炸野、晚上步行街北门市场那里摆的麻辣烫牛杂摊……都是我在贵港的爱呀!

好想回家

7. 南宁的鸭肉粉怎么做 详细做法!!!

鸭肉粉并不是南宁的特色,南宁的特色是老友粉.如果你是指鸭肉粉的话,广西贵港桥圩的鸭肉粉比较有点名气.嘿嘿.个人感觉,其实烧鸭粉也不错啊,我就经常在家里做来吃.烧鸭粉也比较简单.1.把粉烫过备用(烫水烫汤随人意).2.把买来的烧鸭配的那个汁(老板会给你咸味汁和酸梅汁2种,2人份以上的多要点,这里就看个人口味了,我一般拿咸味的)放水在锅里煮开,自己调好咸淡酸甜(这个拿来做汤的,如果是干捞的就不必放那么多水了).3.把刚才煮开的汤汁放在烫好的粉里就可以吃了.4.要是想吃青菜的话,就把青菜放进前面烫粉的水或汤里烫熟,加点花生油,酱油,拌匀就可以吃了.