1. 小放牛河北菜（平安店）的炸鲜奶好不好吃
来石家庄岀差，来这家吃还算正宗的河北菜，菜品挺丰富，口味有点重，味道略咸。环境优雅，服务不错，回味无穷 ,玉盘珍馐
2. 冬菜怎么做好吃
冬菜怎么做好吃
别名：冬尖
使用提示：每餐10～25克
冬菜知识介绍：
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
冬菜营养分析：
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
冬菜补充信息：
京冬菜，又称素冬菜，是山东日照着名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜，又名荤冬菜，产于河北省的沧州和天津市一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。
冬菜适合人群：
一般人群均可食用
冬菜做法指导：
由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：
1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
3. 石家庄必吃的10家餐厅
4. 冬菜有哪些好吃的方法
步骤
1
准备好五花肉.冬菜,姜葱
2
五花肉冷水下锅.放入姜片和葱段焯水
3
把煮至七成熟的五花肉捞出沥干水分
4
冷却后在肉皮上用冰糖抹上老抽
5
锅里倒入400克油,把五花放入炸出多余的油份
6
两面都要炸
7
把皮炸至金黄后捞出
8
待自然冷却后切片.
9
把切好的肉片码在盘子里.每片肉上都放两粒花椒
10
肉片上放上姜丝,淋入少许酱油.
11
再把冬菜放在肉片上入蒸锅蒸60分钟即可
12
把蒸熟的烧白取出,上面扣个盘子翻过来撒上葱花就可以吃了
5. 小放牛鱼香肉丝怎样做
鱼香肉丝
口味：鱼香 难度：中级 烹饪时间：1小时
辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！恰似女儿心，捉摸不透，又飘忽不定，似近又远，偶尔火辣又偶尔羞涩……
用料
里脊肉250克青红辣椒各一个红萝卜1/3根干木耳30克郫县豆瓣酱2汤匙蒜瓣两粒姜蓉少许泡椒八个葱白两段盐一小勺糖一汤匙香醋一汤匙酱油两汤匙料酒少量油适量淀粉2汤匙清水3汤匙步骤 1
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
步骤 2
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油
步骤 3
肉身变白装起备用
步骤 4
锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒
步骤 5
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
步骤 6
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香
步骤 7
舀入两汤匙郫县豆瓣酱
步骤 8
炒出红油
步骤 9
加入滑好的肉丝，翻炒均匀
步骤 10
倒入青红椒丝
步骤 11
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
步骤 12
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
步骤 13
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
小贴士
1、步骤中提到的比例为大约，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。
2、豆瓣酱一定要炒出红油再倒入肉丝，要不油色会相差比较远，亮泽度也会较差
3、酱汁提前兑好，在肉丝下锅炒均匀后立即可以倒入锅中，避免临时找酱汁引起遗漏
4、整个菜只需要很少的盐，只有在腌制肉丝的时候放一点点，因为酱油比较咸，豆瓣酱也咸，泡椒、香醋都有盐分
5、勾芡别太厚重，吃起来会腻，因为有酸，甜咸鲜味，搭配很均衡，所以，这道菜虽然看着红油很亮，其实并不太辣。
6. 小放牛餐厅神仙鸡的做法
神仙鸡
食材用料：
三黄鸡
蹄花
五花肉
姜相克食物
小葱相克食物
鲍鱼汁
酱油
黄酒
冰糖相克食物
腐乳汁
菜谱做法：
1.将姜切成片垫在锅部最下一层
2.将切成薄片的五花肉垫在姜片上
3.在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花
4.将小葱打成节放在蹄花中间
5.将三黄鸡平铺在蹄花上面
6.准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁
7.将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌
8.慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线
9.将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上
10.盖上盖
11.将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面
12.小火焖上三个半小时，关火即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.所有的材料摆放一定要按顺序，先放入姜片，五花肉垫在姜片上，再沿着锅边摆上一圈蹄花块（多多少少都可以，随意），再在中间放入小葱捆，再在上面将鸡平铺在最上层；
2.鲍鱼汁，酱油，黄酒冰糖的四种基本调料，鲍鱼汁提鲜；酱油上色；黄酒去腥；冰糖调和味道；腐乳汁让颜色更亮,但不要多，免得抢了味；
3.将这五种调料混合加热，让冰糖融化后，均匀地浇在平铺的鸡上；
4.用厨房纸巾（或薄纸巾）打湿后，围在锅盖的接缝边缘；
注意一段时间会纸会干，为了不让它掉下来，要不停地打湿或用湿毛巾将锅盖的接缝边缘围住；
5.一直开小火焖上三个小时，注意不要让它糊锅底；
6.将鸡和蹄花拿出，用将熬出来的浓汁浇在鸡上面，
味道更好。
7. 小放牛冬菜炒素菜好吃吗
这个菜素炒也是很好吃的。但素炒要突出一个特点，就是口味。单纯的素炒不好吃，但是用蒜茸一起来炒炒成蒜香味的就很好吃了。