① 烤生蚝哪里有教的调料都有什么
几乎每一个人都喜欢吃烧烤，烧烤如果想要高大上一些那就要搭配一些海鲜，常见的就有烤生蚝，生蚝含锌是很丰富的，肉质也肥美，快来看看烤生蚝的方法。
做法一、烤生蚝
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
做法二、焗烤生蚝
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，奶酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的奶酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上奶酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
做法三、烤生蚝
材料
主料：生蚝。
做法
要用小刷子洗干净。
用凿子把蚝撬开。
撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加盐和色拉油腌制20分钟)，烤箱预热220度，烤20分钟。
出炉。
② 在家中该怎样做炭烤生蚝才好吃该怎样把控时间和火候
先让木炭燃烧然后在烤盘上放一张油纸先烤青菜。如果家庭使用控制得好，可以慢慢烤撬开活牡蛎，用清水洗净牡蛎肉和一个牡蛎壳，沥干牡蛎肉备用；蒜味、酱油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的红辣椒。大蒜和辣椒与油混合，加入盐和味精拌匀。盐应该稍微多一点。将发酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，与油和盐混合均匀。
比起蒸烤炸它的香味和韧劲更吸引人这也是大多数人喜欢烤牡蛎的原因。电烤盘可以烤生蚝吗，木炭烧烤生蚝要烤多久生蚝，10种辅料，蒜末，一些盐，一些烤牡蛎。用刷子清洁，撬开，找到缝隙，用力敲打。拍五张大蒜片，把压蒜器去皮。最后加入花椒油，烧开，200度煎20分钟。放一个盘子去捡油。把牡蛎烤热。烤牡蛎大致可以分为三种口味：蒜味、酱油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的红辣椒。大蒜和辣椒与油混合，加入盐和味精拌匀。盐应该稍微多一点。将发酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，与油和盐混合均匀。
③ 烤生蚝的做法
烧生蚝的做法
做法一：
材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤：
1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净。
2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。
3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。
4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。
小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。
做法二：
材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
牡蛎和生蚝，可能很多的人以为是一种的生物，但是其实不是，他们还是有很多的区别的。牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
④ 哪里的生蚝最出名而又好吃
做为一个土生土长的大连人，第一次知道生蚝这个名字，还是在语文课本里【我的叔叔于勒】里读到的。莫泊桑的确是大师级的人物，寥寥数语就把生蚝写的那么诱人，并且吃生蚝也描写的那么优雅。后来才知道生蚝就是我们这里常见的海蛎子，只不过可能比海蛎子略大一些罢了!实际上两者是一种东西。
食用生蚝的小窍门生蚝在撬壳时最好不要使用铁质的刀具，因为那样会导致生蚝沾染上铁器的味道，影响生蚝的美味。要用不锈钢刀具来撬壳。生蚝在蒸制过程中，要把鼓起来的一面朝下，这样开口后生蚝的汁液不会流失。
要想打开生蚝壳取肉，可以用微波炉加热1分钟左右，或者把生蚝直接冷冻到开口，这样会很方便取肉。保存生蚝肉时，一定要把生蚝肉浸泡在它的体液里冷冻，这样可以保存很长时间，化冻后鲜味也不会流失多少。生蚝国外出产的我没有吃过，所以不好评价。要讲国内哪里的生蚝最好吃，那么肯定是非“大连”莫属，这个不接受反驳。
⑤ 炭烤生蚝的做法步骤图，炭烤生蚝怎么做好吃
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
⑥ 碳烤生蚝的做法
生蚝相信大家并不算是那么陌生的，很多人在平常的生活中都是吃过的，这是属于一种海鲜的，营养价值是非常高的，可以对自己的身体起到一个滋补得闲或，而且生蚝整体来说的制作方法也是非常多的，比如说碳烤生蚝，这种制作方法就会让生蚝的味道变得更加的丰富一些，吃起来的话胃口大增，也不会损失到生蚝原本的口感。
主要做法
制作方法一
1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。
3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。
5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。
6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。
7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。
8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。
10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。
制作方法二
材料：
生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
⑦ 生蚝的做法大全 生蚝怎么做好吃
你好！
生蚝清蒸和碳烤都很好吃！
生蚝也被称为牡蛎，属于日常生活中常见的一种海鲜类食物，生蚝的肉鲜味美，可以选择清蒸、烧烤等，能够增加患者的食欲。
第一种做法：清蒸生蚝
食材：生蚝、蒜末、姜片、酱油。
做法：
1、在蒜末中加适量的酱油。
2、将生蚝用刷子刷干净。
3、将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。
4、接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。
5、最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。
第二种做法：碳烤生蚝
食材：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
生蚝营养价值较高，含有丰富的微量元素，比如锌、硒、钙等，还有大量的维生素和糖原等营养物质，吃了以后能够补充身体所需要的各种营养成分，维持身体的正常代谢，还可以补充身体所需要的能量，对维持身体健康有一定帮助，并且能够增强体质。
⑧ 哪里烤生蚝好吃，新鲜，大的最好
1.准备好生蚝，用盐和生粉轻轻的抓洗一下，沥干水份
2.再准备辅料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少许盐鸡精，蚝油，食用油少许，加一起拌圴勺
3.生蚝沥好水，烤盘放上油纸，把生蚝壳放好，再把生蚝码下去（我买时没有生蚝壳就用了扇贝的壳了）
4.再放上适量的蒜蓉汁
5.放进烤箱上下火候，180度15分钟
6.烤装盘美味开动
⑨ 炭烤生蚝的介绍
碳烤生蚝怎么做好吃，在沿海地区，这个烤生蚝可是很多城市里最多常见到的一道烧烤菜式了，它味道特别新鲜美，吃后更是让人回味不觉。今天我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的做法。
原料：生蚝10个；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小葱20克，生油半斤
1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳；用改锥撬开外壳；取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。
2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉，
3、生油用锅烧到70度的时候，放入2中的一半蒜子姜蓉，慢火的将其炸到金黄色，记得不要太过大火，那样蒜蓉就不会炸出其香味的，也不要炸的太过老火的，那样吃起来会有糊的味道。
4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起，放入适量的盐，味精，糖，酱油，现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油，搅拌均匀的，那么就制作好了蒜蓉了
5、将生蚝壳子放入炭上面，让其烧到外壳冒烟，这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面，加入刚才制作好的蒜蓉，再烤几分钟，让其烤出蒜蓉的味道，这个时候放上一点剁椒跟葱花，就可以拿出炭火外，那么你的蒜蓉碳烤生蚝的就做好了，赶快品尝一下自己的手艺了。
碳烤生蚝的功效
碳烤生蚝的功效或许许多人都不了解，许多人只认为生蚝的味道极其鲜美却忽略了生蚝的内在价值，用生蚝制作出来的食物也是具有十分强大的功效，下面我们就具体来了解一下碳烤生蚝的功效。
1、生蚝可滋补强壮。常吃可提高免疫力，生蚝中含有牛磺酸降血脂、降血压。
2、生蚝可宁心安神。经常食用可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩。
3、生蚝可安神健脑。能够提高人的体力和脑力活动效率。
4、生蚝可益胃生津。对胃酸过多，或患有胃溃疡的人吃有益处。
5、生蚝可强筋健骨。食用后有助于骨骼、牙齿生长。
6、生蚝可细肤美颜。经常食用可以使皮肤光滑，同时可以调节油脂分泌。
7、生蚝可延年益寿。能够减缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
碳烤生蚝的营养价值
生蚝是很好的保健食品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值是极其丰富的，富含维他命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。那么下面我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的营养价值。
1、碳烤生蚝的营养价值是极其丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
2、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾。
3、蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分；《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。
碳烤生蚝酱汁的调制
碳烤生蚝不仅在制作的时候要注意它味道的鲜美，更要注意它的酱汁。酱汁在很大程度上决定了碳烤生蚝的成败。下面我们就来具体介绍一下碳烤生蚝酱汁的调制。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣酱汁，蚝油汁，三杯汁，黑卤汁，柠檬汁，日式烧汁等。
1、生蚝带壳用清水冲洗干净，撬开蚝壳，在5％的淡盐水中把蚝肉清洗干净，重新装回蚝壳，放一些蒜泥、姜末、红椒丁，放在炭火上（壳边上夹放一片柠檬片，既起到杀菌的作用，又可以增加烂的鲜味）烤8分钟至蚝壳边缘略微有点焦、蚝肉缩小且呈灰白色，装盘；
2、按照食客的口味要求浇调味汁（每只放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味），或者把调味汁做味碟上桌蘸食即可。