㈠ 昆明滇池路上有哪些好吃又不贵的小吃
好像滇池路出名点的就是鳝鱼了嘛
㈡ 云南过桥米线哪家最正宗
过桥米线来自于红河州的州府所在地(蒙自),现在 做过桥米线的店很多的,建新园和桥香园,都有的,要是出来旅游的游客,建议你去金马碧鸡坊江氏兄弟桥香园,他们在吃的同时也有民族歌舞表演,最重要的是他们的汤特别好,味道更甜。
㈢ 去云南哪里吃米线最正宗
过桥米粉是一种具有云南特色的传统小吃,属于云南菜。它起源于蒙自地区,后来发展起来。云南米粉的味道和其他地方的米粉大不相同。它们讲究鲜、香、厚、滑、热。有些地方的人不懂正宗米粉的味道?不过,到了云南,可以吃到一碗地道的过桥米粉。如果你想吃它,你得去红河州的发源地蒙自市。
米线辅料有十几种,包括鱼片、鸡胸肉、墨鱼、豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、生姜、玉兰等,外加一碗米粉。一些“聪明”的老板总是偷工减料,导致口碑恶化。当然,每个人的口味都不一样,而这也是他们最适合自己的机会,一定要来蒙自市品尝地道的云南过桥米粉。
㈣ 想去云南玩,过桥米线哪家好吃
真正的过桥米线是红河州的蒙自过桥米线,秀才南湖苦读诗书、其妻用滚烫鸡汤为之烹制美味米线的故事广为流传。
为了打好“米线牌”,蒙自市政府还修建了规模不小“过桥米线小镇”,门口那两个巨大的“天下一碗”提现了蒙自人的自信和自豪。
现在,蒙自“天下一碗”过桥米线来到昆明,昆明吃货们有口福啦!
地点有点不太好找,所以每天顾客不是太多,但基本上都是朋友介绍来的。
价格从10元到40元不等(我去就点15元的,给的量真是良心啊),并且米线像蒙自本地一样,可以免费加。
㈤ 去云南,有什么好吃的推荐
泸江 . 素面朝天,土鸡米线土鸡米线应该是最简约的过桥米线。
▲ 素面朝天,土鸡米线
节日中各种活动以外,必不可少的一项,当然就是喝酒,并且喝起来不可谓不汹涌,酒俗不可谓不丰富,其中印象深刻并留下美好回忆的,要算三江并流地区的三江并流同心酒。
▲ 青年男女共饮“同心酒”
三江所指,是澜沧江、怒江和独龙江。三江并流最新鲜的概念,大概就是指同心酒的一种新式喝法。最近两三年,开始在三江并流核心区一带风行。那一带的酒俗,历来不在酒的品种上动脑筋,也不在酒器上下功夫,着眼点基本就在喝酒本身,不管主人还是客人,喝得越多大家越高兴,并且彼此都很有面子。
三江并流核心区山高水急地广人稀,早先人们要凑在一起见个面吃个饭喝个酒,并不是件容易事,但有机会,不搂肩搭脖,脸贴脸,嘴挨嘴同喝一碗同心酒,恐怕情理就说不过去。近山者仁淳朴热情,其实同心酒就是个当地的通行礼节,和汉地见面握个手互相拍肩头抹后背,感情宣泄程度非常相似,风俗习惯不同而已。
▲ 共饮“同心酒”
所谓“三江并流”,就是三个人或者站、或者蹲、或者坐,搂肩搭脖同喝一碗同心酒,一般客人居中,主人位于两侧,操作起来,技术难度不低,单站位技术一项,就不好掌握。还有种看似恶搞的版本,即客人居中坐下,主人分别斜坐在客人的腿上,用非常亲密的方式,喝下一碗酒,主客之间的性别,一般求异不存同,即一男两女,或者一女两男。
说是恶搞,其实言重了,三江并流核心区居住的各少数民族,基本没有“男女授受不亲”那样的观念,男女同喝“三江并流”时,情感真挚磊落,举止落落大方,身在其中,客人往往也被感染,一把扯掉小肚鸡肠扔下,转而豪放痛饮起来。
如果去元江的时间赶巧,没准儿能赶上当地举办一年一度的“杧果节”。
过节的这段时间,元江县城南北两个方向,同时有两处赶街吃汤锅的地方,北有那路,南有小燕。
▲ 元江其貌不扬却最地道的苍蝇馆子
汤锅勉强可以算作牛𤆵烀这种食物的另外一种称呼,当然还有羊汤锅和某敏感食材汤锅。但以牛𤆵烀汤锅最为高端大气国际化——汤锅也流行于一些东南亚国家。那路的汤锅摊子有好几处。坐在巨大的杧果树下尝尝滋味,果然皮脆肉香有嚼劲,蘸水也调配得清爽利落,各项指标恰到好处。如果怕上火,那么来碗学名萝藦科南山藤、俗称苦藤花的汤菜即可。顺便说一下,热区清凉去火的蔬菜野菜遍地都是,不下几十种。
那路和小燕都属于傣族的聚居地,糯米食品自然不会少,当地流行的传统糯米粑粑,口语叫作竜(long,二声)粑,芭蕉叶包煮或者包蒸,完全可以视为云南少数民族版本的粽子。当地,炎热地带,配料肯定有所调整,以适应当地炎热的气候特点:半片新鲜草果,开胃消食发散;一小段香茅,属于那一带常用调料;其余还有快速腌制过的肉块和其他香料。
▲ 油炸杧果
元江杧果产区属炎热地带,凉拌青杧果,要算最流行的街头零食。作为一道下酒菜,我一般不敢尝试,不要说吃,看看已经满口老陈醋奔涌。
这个视觉心理冲击感,油炸熟杧果一样具备。菜做起来很简单,个头不太大的熟果,去皮下锅油炸一下,撒上一点盐装盘即可。可惜大碗大盘地端上桌,摆盘缺乏精致细腻,民间性有余,高贵感不足,还可以往精致混搭那个方向仔提高提高,直至高端大气国际化。青香蕉削皮油炸,心理冲击感与油炸杧果相当,但视觉冲击要弱下去不少。这几道菜的口感都还不错。
▲ 阳光下的香气与热气
离那路不远,荔枝林的咸鸭蛋拌杧果块,我个人就非常喜欢,做起来也非常简单:咸鸭蛋去壳切粒垫底,盖上一层甜熟的杧果块就好——这两种性味八竿子都打不在一起的“烈性食材”,一旦狭路相逢,不但没有激烈对冲,倒相互客气起来,“勾搭”的恰到好处。
菜就吃到这里,简单说一下元江的冷饮店和夜宵。俗称酒吧一条街的街道,就有大量冷饮店,环境都还不错。那条街的背后,就是一整街的夜宵店。
个旧 . 斗姆阁卤鸡个旧市区与红河之间,大谱气靠中间的位置,有个叫作卡房的小镇,小镇有一个叫作斗姆阁的村子,出斗姆阁卤鸡。去吃斗姆阁卤鸡,是个相当有号召力的理由,于是个旧市区与斗姆阁间36公里路程的盘山公路上,随时都跑着专门奔着卤鸡二区的各种车辆。
▲ 斗姆阁卤鸡
斗姆阁卤鸡何方神圣,居然有如此道行?
▲ 蒙自.碧色寨
细说起来,可能是材质第一、配料复合,制作讲究。总之,出锅后的斗姆阁卤鸡,色泽诱人,鸡肉干爽,热吃鲜甜,冷吃香嫩。卤鸡蘸水比较特别,陈年老汤配上蒜汁、芝麻、葱花、野生小米辣、俗称地椒的百里香等新鲜作料,鲜意之下埋伏着厚味。卤汤调拌凉菜和蘸卷粉,也非常不错,意味有别于一般常见做法。
▲ 斗姆阁卤鸡——这鸡别看没特点,蘸水是重点啊。能吃辣的老莫表示,那个蘸水会辣的上瘾 图片来源于网络
斗姆阁卤鸡取材乡土、工艺博采众长,在云南多不胜数的烹鸡招式中,算得上独树一帜。我的吃感,只有四个字一个逗号和一个感叹号:好吃,过瘾!
㈥ 云南的米线哪里的最好吃
云南的米线闻名全国,各地都有自已的特色,要说哪里最好吃,我认为是红河州的建水米线。
一碗米线无非就是三部分组成:汤、米线和配料。汤是由猪筒骨火腿骨老母鸡还有牛骨等熬制而成,这不是密秘,几乎全省都差不多,这些食材也到处能买到。
空心米线浸在清亮的鸡烫里,上面漂着白嫩的草芽,吃一口饱吸了清甜鸡汤的空心米线,再吃一口烫熟了也仍然保持植物香脆的草芽,少了厚油的腻,满口都是清爽。它就是米线界的小清新。
总结:如果你有机会到建水,一定要去尝一尝。
㈦ 昆明那些地方的早点和小吃比较有名
山东路龙记小锅米线.主打当然是小锅米线咯.传统的味道.别的小吃也蛮多.推荐汽锅鸡.营业到晚上8点.不过晚了很多小吃就没有了
2、银海森林后门的官渡园小吃,米线真是相当的好吃,非常的柔软,正宗的水洗米线。特别推荐他们家的小过臭豆腐米线和酸辣馄饨,那叫一个爽。特别还有老板亲自动手煮的咖啡哦
3、羊肉米线全家福!!!很给力,有木有?!昆都!瓦仓东路和瓦仓北路交叉口,店名:羊肉米线店
4、彩云豆花米线店,可能有许多朋友都知道的,在虹山新村,丰云财富广场,里面的白酒汤圆、豆面汤圆吃完米线吃味道很棒的!场背后,最早在虹山农贸市场里面,后面搬到了这里,米线很棒,辣子辣的超爽,另外,里面的白酒汤圆、豆面汤圆吃完米线吃味道很棒的
5、保氏牛汤锅 米线,红烧牛肉,牛肉冷片,那点沾水绝对是一绝 ,正宗弥勒风味,米线都是专门从米勒拉上来的!还有卤鸡卷粉各种小吃。 老板还是一个帅锅哦! 地址: 北辰大道25号(北辰大道与金秋路交叉口)。 金碧路省建设银行旁。绝对推荐
6、塘子巷南站铁小对面的巷子里面,小人桥豆花米线,地址:盘龙区塘子巷路南站铁路小学侧小巷内 人均:6元。
7、终于吃到传说的团山牛肉米线啦,人那个多啊,就是车行天下对面那家,个旧团山黄牛米线
位于昆明市北市区,车行天下正门对面的正宗蒙自团山牛肉米线,味道要的啊,特别是那个牛肉汤,经过的一定要去尝尝,每天都是人满为患。
个旧团山国莲带皮小黄牛米线,地址在北市区北辰大道昆曲高速桥下。比金碧路那家有过之而无不及,的确美味,有水米线、红米线和卷粉可以选择。凉拌牛肉好吃到还打包带走,总之吃了都说好!
8、云仕铜锅小锅鲜肉米线(曙光东区路口)…三个字:鲜,香,烫…板凳当桌子使是一大特色…没办法,味美人多
9、双喜猪肘米线,由西南鼓王秦少建 亲自坐台,分量足味道好,猪肘软糯耙,强烈推荐!位于江东商业街杨酸菜鱼对面!
10、丰宁小区文山土鸡米线,不管什么时候去人都是超多!才六块一大碗,绝对超值绝对好吃!!不过我觉得他家的细面更好吃!地址丰宁小区温莎旁边
11、小黄牛米线果然好吃 汤头好 红米线软糯富有弹性 配料实在丰富 凉拌“招牌牛肉”每天仅限量供应20份 去晚了可就没啦!地址:书林街儿童医院对面巷子进入前行50米右转就看到了
12、昆明市北京路延长线金江小区商铺9-29号。高高饵丝铺。双帽米线好过瘾!!
13、昆明生意最好的肠旺米线,地址:昆明市 龙泉路师范大学文理学院门口有一家叫“不留名煮品”味道那是相当的不错,生意很好,想吃的朋友要在两点之前去哦,不然就没有了
14、香合坊的秘制排骨小锅米线,据说排骨选用的优质小排长时间腌制,香嫩入味,正好与米钱相配!这是一款创新的小锅米钱,是鲜肉、焖肉米线的升级版。
15、建新园(宝善街店)~店面在昆明到处都是,偶然一个不经意,就会在某个街道的拐角处发现。过桥米线自是经典~生意超好,经常有人蹲在或站在门外进食,老字号的影响力可见一斑。地址:五华区宝善街195号(近消防队)
16、新世界の过桥米线和小锅米线,~鸡汤狠正宗,冷掉后你能看到上面凝结起来的一层鸡油,里面还有加菊花和玫瑰花哦 在昆明算是比较不错的过桥米线啦,关键是凉菜也很不错哦!地址:动物园门口。
17、这米线么么太爽了,昆明的朋友快去尝尝,么么太好吃了,地址在广福路岔珥季路200米处,世纪城商铺1242号,好吃尼东西分享哈嘎
18、鸡丝凉米线,好吃啊!邻家小灶出品!昆明的吃货行动吧!地址:白塔路339号,春城剧院旁。电话:3118757
19、昆明小吃,小锅米线,溢香园的不错,在白马小区做了好多年,生意都很好。
20、头大的一碗卤面,吃完了各种撑!店名:豆腐营老玉溪,地址:西山区前兴路云南前卫茶叶市场公交车后面。@
21、传说中很好吃的米线,血旺、木瓜水、饵块都很纯朴,都是手工的~洪闸官渡姐妹园,地址说不清,定个位好了
22、临沧风味的18元一套的土鸡米线,配有凉菜、豆浆、辣拌花生,几块土鸡背上的肉,超贵。但味道不错、鸡汤好又真,这是云州米线坊昆明世纪城店。作料每张桌子都有,自己放。
23、新迎豆花米线,排队的人超多,豆花米线料很足!地址在官渡大酒店对面的巷子哦
24、原来在昆医旁的林山饭店,现在搬到大观路旁 环西桥路口。大酥牛肉米线真心好吃,还有牛肉冷片,惭愧啊吃的只剩一片了才想起来照,快去吃吧
25、丰宁小区巷巷里有家豆花米线 店面虽小 味道却是一绝
26、在昆明想吃到好吃的米线真不容易啊,强推金鼎苑午餐特定18元28元过桥米线,不为别的,就那碗热汤就足已,环境什么的更不是某些园可以比的
27、这几天我迷上吃牛肉面条了,在昆明第二污水处理厂与仿江南水乡的交叉的丁字路口处,有一家“益香园铜锅牛肉”。这家的早点吃起来很爽,面条份量十足,大酥牛肉味道很正,汤味很浓,推荐各位去尝尝。
28、这家“吃货”里面呢特色稀豆粉米线么太经典了,难得一吃啊!其他小吃也不错哦!地址在龙泉路住宅区和师大龙泉路校区中间的巷巷里面
29、玫瑰湾美食街思茅菜对面的商铺5-10官渡李记小锅米线太美味了,就只卖门牌上的这几样小吃,每天都门庭若市,卖完就关门,一般两点钟就关门了,所以想吃就早点去吧!臭豆腐小锅米线招牌必点噢!
30、铁朋小锅米线。目前在我心目中排行第一了!昆明供电局后面的玉川巷。不多说!去了就知道厉害啦
31、吉羊米线,来自贵州,位于金实小区(京华快餐店隔壁),大片的贵州油辣椒,特别香,这是贵州好辣椒的特点,肉品足份不欺客,加冒另外分装,有的店,加没加似乎区别不大,新开张,环境与卫生不错。喜欢羊肉的吃货,值得去体验。
32、板扎呢羊肉米线,光是看看辣子就认得有多爽了!哈哈~有组队的吗?~地址在盘龙区金州湾小区1期,北门正对面!
33、虹山宵夜进行时爽啊“鳝鱼米线”“杂酱面”“小烤肉串”“辣肠子”可惜脑花卖完了 ,怎一个爽字了得
34、当然,端仕小锅除了卤饵丝,小锅米线也是一绝,在小锅里加入高汤,配上鲜肉,再下入米线,快起锅时放入韭菜,一锅就是一碗,米线爽滑汤汁鲜香浓厚,“哧溜”一声米线下肚,再喝一口汤,能让人经常吃得底朝天。 图片摄于 祥云美食城
35、玫瑰湾309号,就在小锅米线旁边。带皮牛肉米线,超爽,超大碗,自己放左料
36、白云路盘龙区政府办公区旁边大羊米线
37、关上个旧兄弟土鸡米线