① 钵钵鸡哪家最好吃
钵钵鸡是乐山特色美食小吃,要说好吃的话属乐山本土古真记钵钵鸡了,以红油味和藤椒味为招牌主食,和鸡汤饭,冰粉,凉糕,夹饼,烤鱼等乐山特色小吃,还获“乐山味道”以及“乐山市十大美食”殊荣
② 钵钵鸡是哪个地区非常出名的一种小吃具体该怎么做
有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适度的特色。喝奶汤面时配以钵钵鸡,独具一格设计风格。1990年获成都个人名小吃高品质奖,1991年被成都市人民政府命名为高品质名小吃。较为知名的如:钵客青花椒钵钵鸡、和谐祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是陶罐,钵外边是画着红黄相间的瓷制龙纹玉,钵内盛装配以香辣为主导的调料,菜肴在特珠殊生产加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的调味品中,服用时自提自吃,除味道绵长外增添乐趣昂然。
锅中引入冷水放入猪骨头、牛骨头、鸡骨架、鲜鸭煮沸拨通白沫子用水清洗,提前准备熬煮汤底的不锈钢汤桶一只倒进40斤冷水添加猪骨头、牛骨头、鸡骨架、鲜鸭、姜、葱、米酒一起熬煮6-8钟头,钵钵鸡高汤调配:大骨汤1000g 鸡精粉 5g 鲜味宝 2g 生姜沫 10g 蒜泥 5g 花生酱 3g 蒜蓉辣酱 3g 番茄酱 3g 耗油 3g 生抽酱油 4g 白砂糖 3g 盐 10g 鸡精4g 芝麻油 3g 花椒油 10g 花椒粉 3g 麻辣酱 5g 胡椒面 5g 辣椒油50-100g 熟芝麻适当(注;喜爱辣的可以加适当海椒面)搅拌匀称就可以了。
③ 哪里的钵钵鸡吃起味道比较好
说到钵钵鸡就想到成都,
而在深圳也是可以吃到正宗的钵钵鸡!
今天就给你们安利一家好店!
这是成都人官方公认深圳最好吃的钵钵鸡
物价也和成都一样,荤素都只要1元1串
人均40可以胀到走不动路的苍蝇馆子
钵钵鸡虽是来自四川乐山,却是在成都出了名气,它甚至被成都人民评为优质名小吃,也算是明星产物了!
招牌钵钵鸡
在这里,钵钵鸡大概有30多种菜品可选,不管荤素价钱都一样,而且料都给的很多,性价比高,一不小心就容易吃撑了!
每一种菜品都用橡皮筋绑在一起的,虽然不是很方便拿取,但是更方便找菜品,想吃多就拿多少。
红油是钵钵鸡的灵魂,好的红油底料才能突兀出食材,鉴定出这盆钵菜正宗与否。他们家的红油用老鸡熬制后,加入10余种调料起味,炒熟后的芝麻加上红油的辛香,一股脑闯入口腔里,香辣、激爽、却醇而不腻。
吃钵钵鸡的正确步骤就是红油拌着吃,正是因为这地地道道的成都红油,才能带出成都特有的香味。
④ 哪里的钵钵鸡最出名
四川乐山的钵钵鸡最出名。
钵钵鸡是一种四川乐山的传统名小吃,属于川菜系列,历史悠久。钵钵鸡是用瓷器盛上麻辣为主的料汁,用去骨的肉食、蔬菜搅和而成,荤素搭配,吃起来肉质鲜嫩、麻辣鲜香、油艳欲滴,甜咸诱人,别具风味。乐山钵钵鸡味道极为之鲜,而且,卤味也特别的浓。
钵钵鸡起源
乐山钵钵鸡,起源于清代末年,流传于邛崃,洪雅,乐山一带,之前是把食物盛放在农家手工竹编的筲箕里,旁边放一个陶瓷调料钵钵,钵钵其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹。
每一片鸡肉,鸡杂都用一个竹片串好,每片一分钱,将选好的菜放入钵钵力浸泡入味,这是当时非常流行的市井小吃,进入二十世纪,人们对美食的追求也吧原来的竹片改成了竹签,就从1片变成了几片。
钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
⑤ 钵钵鸡是哪个地方的美食
亲身试吃,成都东门祥和里 有一家乐山钵钵鸡,名字就叫乐山钵钵鸡,味道也不错,而且整个祥和里一条街美食很多,甚至连街边都摆起来大大小小的桌子。再也不用坐上动车去乐山,就在成都本地,也能吃到如此正宗的钵钵鸡。用长了20斤的肥肉为代价,终于分清了他们两者之间的区别,并且更加明确自己的真爱——还是乐山钵钵鸡。
离杜甫草堂不远,草堂北路的“乐山鲜知味钵钵鸡”,味道好,怕辣的还可以来碗鸡汤烫饭或鸡汤白菜,很火爆,最好早点去。一个大碗,若干的签子,其貌不扬的样子,但是却有着惊人的味道时刻刺激着你的味蕾,从此对钵钵鸡就难以忘怀了。也将钵钵鸡改良成了外地朋友喜食的口味,一致得到好评。所以,什么做法正宗好吃,我觉得大家喜欢的就是最好的。
⑥ 钵钵鸡哪 里最好吃
当然是叶婆婆钵钵鸡了,她家的红油是我吃过最正宗的,香的不要不要的,还有鸡汤饭,西米露,冰粉配着钵钵鸡简直就是完美,爱吃麻辣可以挑战藤椒味。
⑦ 你吃过的乐山钵钵鸡中哪家最正宗最好吃
我吃过的乐山钵钵鸡钟,在我们学校门口的那家最正宗最好吃,因为那个阿姨卖的钵钵鸡不仅特别的干净,还有就是他们家的菜品都十分的新鲜,第二天绝对不会有第一天之前剩下的菜品卖不掉,他就扔掉了。
⑧ 钵钵鸡哪家最正宗
应该说是乐山的
钵钵鸡
最出名了,但是我吃过最正宗最好吃的钵钵鸡就是
叶婆婆
钵钵鸡了,他们总店是在乐山,
成都有
分店,味道也是棒极了,现在好像在太古里也有店了,可以去尝尝,吃货举双手推
荐。
⑨ 乐山那么多钵钵鸡到底哪家好吃呢
老曾头钵钵鸡、伟伟钵钵鸡、玉容面馆钵钵鸡。
⑩ 乐山钵钵鸡有哪家好吃
作为乐山资深吃货以前经常去叶婆婆,但是去的次数多了感觉味道越来越不如原来了,价格却蹭蹭蹭,更多是消费外地人了,本地人却吃不出最初的味道了。现在的话,我个人比较喜欢伟伟钵钵鸡,在张公桥的美食街,老板超级爽利,停车也方便,关键是价格比叶婆婆什么的便宜多了,一定要吃他们家的鸭脚板,超级好吃,味道不够还可以喊老板调。