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北京东城有哪些好吃的东西

发布时间: 2022-12-22 04:49:24

1. 北京东城区有什么便宜又好吃的

后海的9门小吃,尽管可以一次性品尝到北京各地的名胜小吃,但味道绝对不地道,人还特多!不建议去!!但是旁边有一家很不错的饭馆!!地安门大街鼓楼旁的姚记炒肝就很地道,专门拍蒜的,老板就雇了两个伙计,还有卤煮、包子等等了。东四北大街北口的护国寺小吃也很出名,清真的,不防试上一试。东四北大街钱粮胡同西口有一家很有名的新疆馆子叫大胡子!!!姚记10元吃到饱,护国寺小吃最多也就15元,大胡子相对就贵一些,但再贵也贵不到20.簋街很有名,但是价钱也相对贵,人均60吧!!!很保守的说!上面的还提到了东四的辣翅,那叫五哥烤翅,在东四八条里面的船板胡同,一小院,您要是不打电话预约,都没空位子,但也有运气好的。人均30吧,那点一次性要齐了,再续要的话,您就等着吧!!!!隆福寺有灌肠,那叫华丰灌肠,那是相当的出名啊,老店了,我打小就有。特便宜。楼上说的簋街三层楼,那叫大菜楼!贵地吓人哦!九头鸟、九头鹰、菜根香,就很家常了,还无特色可严,还又贵!一楼说的王府井小吃,那纯属胡扯~~难吃不算吧,还特贵!专门黑外地游客和外国人地!最黑的就是东华门夜市!!哈哈~~~

2. 北京有哪些评分超高的美食店

今天盘点北京美食中的金字招牌,每家都是百年老店,每道特色菜都是经过几代人的专研和传承🍲只要你是个资深吃货,这些中华老字号你一定不能错过!

🔥始于1822年,北京八大居之首。提到同和居就想到他家招牌的“三不沾”,是鲁菜但在北京城名声很大。三不沾讲究的是不沾牙,不沾盘儿,不沾勺儿,出锅色泽金黄,圆润饱满,可以说是镇店名菜👏

✅特色菜:三不沾、糟溜鱼片、锅塌豆腐、葱烧海参、温拌螺片。

🖼餐厅环境:

很传统的那种老式百年老店的装修,里面都是富丽堂皇的装修。虽然游客没有很多,但防疫措施做得非常到位。大大的点赞哟。

🍽推荐菜品:

1.糟溜鱼片🐟

2.鲍汁萝卜

3.精品烤鸭🦆

4.同和小炒皇

5.炸酱面🍜

💰人均消费:136/位

📍详细地址:北京市地安门西大街31-2号。

🚗交通攻略:地铁6号线北海北站b东北出口步行550m即可

🕙营业时间:周一至周日早10:00~晚21:00

3. 北京东城安定门地坛附近有什么好吃的餐厅吗

安定门附近的好吃的餐厅有大有小,比较有特色的如下:
鼓楼姚记炒肝 人均¥8
菜系: 小吃面食
地址: 鼓楼湾东南角

梅园乳品店和平里店¥11
菜系: 面包甜点
地址: 和平里东街北口甲1号
电话: 64212082

万龙洲海鲜大酒楼安定门总店
¥208菜系: 海鲜
地址: 安定门外大街丙88号中路大厦1层
电话: 64285608 64285968

古城岐山面 ¥14
菜系: 小吃面食
地址: 雍和宫大街32号
电话: 84023859

火凤凰雍和宫店 ¥52
菜系: 火锅
地址: 雍和宫大街甲62号
电话: 84039190

鑫巴蜀水煮鱼川菜馆和平里店
¥35菜系: 川菜
地址: 和平里东街6区18号楼旁
电话: 84216868

双福食街和平店¥34
菜系: 东北
地址: 地坛东门和平里五区9号
电话: 84222388 84222688

万兴居鼓楼店 ¥15
菜系: 小吃面食
地址: 鼓楼东大街

酷烤餐厅鼓楼店 ¥43
菜系: 烧烤
址: 鼓楼东大街136号
电话: 64070330

渝乡人家和平里店 ¥41
菜系: 川菜
地址: 和平里东街18号
电话: 84220807 84224622

有滋有味 ¥44
菜系: 江浙
评地址: 安定门内大街308号
电话: 64035653

吴越人家 ¥59
菜系: 江浙
地址: 安定门外大街丙88号中路大厦1层
电话: 84241999-2999 84242999

友仁居华安肥牛火锅蒋宅口店 ¥40
菜系: 火锅
地址: 蒋宅口青年湖北街8号
电话: 84116060

)Cafe Sambal¥70
菜系: 东南亚印地址: 豆腐池胡同43号
电话: 64004875

馔食楼和平里店 ¥17
菜系: 快餐 外卖
地址: 和平里西街1号
电话: 64256394

金鼎轩酒楼地坛店 ¥49
菜系: 粤菜
地址: 和平里西街77号
电话: 64296888 64299888

鲜百味馄饨店 ¥15
菜系: 小吃面食
地址: 雍和宫大街

九头鹰酒家地坛店 ¥39
菜系: 湖北
地址: 安定门外大街71号
电话: 84114888

兄弟川菜 ¥37
菜系: 川菜
地址: 雍和宫大街165号
电话: 64070795

馄饨侯鼓楼店 ¥15
菜系: 小吃面食
地址: 鼓楼东大街309号
电话: 64042021

希望您能满意。

4. 北京有哪些必去的热门小吃街

去北京,这些热门街边小吃是必须打卡的。1.前门大街。2.王府井小吃街。3.食宝街。4.簋街

一,前门大街

地址:前门大街位于北京中轴线上,从月亮湾起,到天桥路口完。大街长845米,这里有许多老字号,各种小吃琳琅满目,两只眼睛根本看不过来。从大街的西口进入向北,扑面而来的便是:

2、独一味万州烤鱼

烤鱼是我最喜欢吃的,味道不同于我们平常吃的那种烧烤味,是有种微甜,入口绵绵,非常有嚼劲。

价格:120元

簋街有很多着名的小吃,像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等等,几年内,簋街又兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链。馋嘴蛙和重庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角。

5. 北京有什么好吃的哪里比较正宗

北京当地最有特色的5种美味小吃,看看你都吃过哪些?
Hello,大家好,今天小编要给大家带来的是北京当地的美食小吃,作为我国的首都,当地的特色美食肯定也都不会少,那么小编就带大家简单的了解下都有哪些吧。
第一个就是北京的面茶了,很多人都觉得这个看起来就像是芝麻酱一样,看样子就不好吃,但是对于老北京人来说,这都是他们小时候的味道,而且以前穷的时候,就是靠吃这个的,现在成为了小吃,更加受大家的欢迎了,不知道你们有没有吃过?

卤煮,这个想必大家好多人都吃过,这可以说是一种比较经典的肉食了。其实许多肉都可以做成卤煮,不过我们最常用的还是猪肉,因为猪肉相比其他肉还是比较便宜的。简单的一些卤煮然后再配上北京的一个地道烧饼,这种美味小吃简直是我们中记忆中的味道啊。

豆汁儿。这样小吃可是上了外地游客的黑名单,很多人都以为它这么有名气,肯定是很好喝的,所以去了北京都会点几碗喝,但是一端上来就傻眼了。北京豆汁不仅颜色很奇怪,而且还散发着一股浓郁的馊味,一看就没有食欲了。只有北京人才能接受,因为它是用绿豆做粉条时剩下的渣滓发酵出来的,所以豆汁难免会有一股怪味儿,长期喝就不觉得难闻了。

烤鸭。提北京小吃不能不提烤鸭,这几乎成为了北京美食的名片,成为了一种文化。北京的烤鸭分为两种。一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭,一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。烤出来的鸭子金黄油亮,干酥松嫩。鸭皮焦黄,鸭肉松嫩。厨师们用片刀片出108片,鸭皮鸭肉分开。吃的时候用荷叶饼卷着鸭片吃,在抹上甜面酱,放上葱丝黄瓜丝一起吃,咬一口美味十足。如果来北京吃美食不吃烤鸭的话,那等于没来过一样。

爆肚。爆肚貌似在北京也不是到处能看得到,小编也只在南锣鼓巷那种胡同里见有卖的,也不清楚是不是最正宗的味道。
爆肚是北京风味名吃,多为回族同胞经营。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。整体吃起来还是口感不错的

6. 来北京必吃的大清朝“网红美食”


来北京 旅游 的朋友都知道,北京有很多种类丰富的小吃,它们中一部分是清宫里传出来的,曾是皇上最爱的那一口;一部分是清真传统小吃,也是备受称赞的;还有的是老百姓的吃食,味道很是正宗。如果您觉得北京小吃有点一般,那就要看看老北京人都去哪儿吃这些地道的北京 美食 。


旧时的北京,冬天几乎见不到鲜果,能调味解馋不过是些冰糖葫芦和冻柿子,果子干儿也在其中之一。

果子干儿是北京冬季的一种传统小吃,由杏干儿、柿饼、鲜藕、葡萄干儿等果品制成。琥珀色的柿饼、橙红色的甜杏干、雪白的藕片,再浇上糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里时,凉丝丝、脆生生,甜酸交融,非常爽口。过去,这种小吃常有小贩走街串巷地售卖,被人们称为“打冰盏儿”的。他们通常手持两只铜冰盏,上下一磕,声音清脆,传出很远,还边敲边喊着“果子干儿~、酸梅汤~、玫瑰枣~、煮海棠~”等等,住在街巷里的小孩儿们听到这声儿,就赶快拿着罐啊碗啊,拽着大人就往外走,生怕晚了就没有了吃食。

据传,同治皇帝九岁那年,也曾私自越出丰泽门、走出紫禁城,去吃这果子干儿。

那是小同治第一次溜出宫,真是开了眼了,一切都那么新鲜。他见一群小孩围在一辆摊车前,每人手里都有一只小碗,小贩正从车里舀一勺东西放在小碗里,孩子们就拿着小勺“呼呼”地把东西吃个精光。小同治看得口水直流,走过去问:“这是什么东西?”小贩说:“小少爷,这个叫冰冻果子干儿,酸甜冰凉,可好吃了,尝尝?”小同治从没听人叫过他“小少爷”,觉得很有趣儿,便爽快地接过碗大吃起来。一口下肚沁人心脾,好痛快!正吃得津津有味时,被几个正着急找他的太监看到了,情急之下小同治掀起衣襟,把剩下的冰冻果子干儿一股脑儿倒进了衣兜里,湿漉漉地兜着跑回了宫。这时,众人才知道,这就是当朝的小皇帝,被抓回宫时都不舍得扔掉果子干儿,也真是出尽了风头了。

时至今日,这么美味的果子干儿在市面上已不多见了,但是要去对地儿,那还是能吃上的。

推荐店铺

“懂事儿”北京菜馆

地址:东城区东直门外斜街察慈小区11号楼

海碗居北京菜(牡丹园店)

地址:花园路2号

大碗居(东安门店)

地址:东安门大街53号


过去的北京,过年时,有钱人家要吃饺子,但贫穷人家只能吃窝头。但这这栗子面窝头,以前可是专供慈禧享用的,民国后才流入民间。

据说庚子年间,慈禧西逃途中饥饿难耐,有一妇人给了她个大窝头,饥肠辘辘的慈禧自然吃起来无比美味。回宫后,一日慈禧突然想吃这一口,便吩咐了下去,可御厨那敢给慈禧做这民间真正的大窝头呢,于是绞尽脑汁,使用磨得极精细的玉米面,再掺入适量黄豆粉、白糖和糖桂花,将其做成吃起来香甜面软的栗子口感小窝头供慈禧享用。慈禧食后果然非常满意,连连称赞其香甜的滋味是无与伦比的。

栗子面小窝头,只有栗子大小,口感和栗子般的软糯,据仿膳大厨讲,做这种小窝头时,要用上好的新玉米面,过细箩,再掺上好黄豆面,蒸的时候加桂花白糖,吃着才又暄又甜。而且,一斤面要分蒸出一百个小窝头才够“小”,所以,形如栗子的小窝头就由此得名了。

新中国成立后的1956年国庆节,在周恩来总理举办的招待外宾宴会上,也有这道由清宫老御厨精制的仿膳甜点——小窝头。当这4000个惹人喜爱的小窝头摆到席上时,外宾均交口称赞,许多人还不约而同地呼喊:金字塔!金字塔!这是对小窝头形色俱佳的绝妙比喻。仿膳小窝头从此也就闻名中外了。

推荐店铺

仿膳饭庄

地址:北海公园内


羊眼儿包子是回民饮食中的佳品,每个包子的个头儿如“羊眼儿”般大小,现包现蒸,馅料多样。出锅时,肉汁浸到面皮里,又软又耐嚼,味道十分鲜美。

相传,清康熙皇帝想吃这一口,就乔装打扮,到前门外回民羊肉包子铺品尝。当康熙走进羊肉包子铺时,殷勤的回民掌柜马上用小托盘送来了两杯盖碗茶,向万岁爷请安,陪着笑脸说:“不怕爷恼,爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过,还屈驾来尝羊眼儿包子,小的实在不敢孝敬。”康熙知道自己的身份已被识破,但还是要吃包子的。掌柜的无奈,只好说:“爷赏脸,一定要吃,那请少等会儿。”不一会儿,便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里,香气阵阵扑鼻,放到嘴里一尝,味道十分鲜美,但康熙左找右找也未看见“羊眼儿”,便问掌柜的:“为什么看不见羊眼儿?”掌柜忙回答说:“回爷的话,有罪不敢欺瞒:馅肉没有羊眼儿,只是做的精细些,包的个头小一点,像羊眼儿,就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙听后便传旨:“朕觉得羊眼儿包子很好,可经常送到宫中,找内务府开银。”

从此,羊眼儿包子名声大噪,誉满北京城。于是,四城各处的回民饭店都做起羊眼儿包子,遂成了回民喜食的美味。


入口软糯、豆香馅儿甜的驴打滚,相传也是清宫里的 美食 之一。在旧时的京城,它更是大小庙会、集市上的常客。

据说,吃腻了宫里 美食 的慈禧,一日想尝点儿新鲜玩意儿,但这突然的想法,可难坏了御膳大厨。经一番左思右想之后,大厨决定用江米粉裹着红豆沙做出一道新面点。但这事儿说来也巧,当刚做好时,这道面点就让一叫“小驴儿”的太监,一个不小心给碰到了装着黄豆面的盆里。这可急坏了御膳大厨,但此时再重做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将它呈到慈禧面前。谁承想,慈禧一吃这新玩意儿,“嗯!”味道还不错,就问大厨:“这叫什么?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧说:“这叫‘驴打滚’。”

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清真·白记年糕

地址:牛街5号超市一楼窗口

洪记小吃店

地址:牛街12号

老回回小吃(百万庄店)

地址:百万庄北街9号1层


在老北京人的记忆,八九十年代,好多家庭都会吃臭豆腐乳,青灰色的一小块,方方正正,闻起来臭,吃起来香味浓郁又纯正,可以抹在馒头上、拌面条或抹在烙饼上,都很美味。

北京的臭豆腐乳,最有名的是前门外王致和的,发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。相传他原是个文人,清康熙八年进京赶考不中,便以做豆腐为生,创制出臭豆腐乳,又经多次改进,口感更好,名声更响。

后来,这事传入宫中,有个太监好奇地买回一些品尝,果不其然,便立即奉献给皇上。皇上一尝,胃口顿开,即传旨将“臭豆腐乳”列为“御膳坊”小菜之一,赐名“青方”。这下,王致和的臭豆腐乳名声更火,买卖也更兴隆。康熙十七年(1678),王致和索性在延寿寺街路西建作坊,立招牌“王致和南酱园”,生意从此越做越大,代代相传。后来据说慈禧太后也特别喜欢这一口,每天都要吃一碟用炸好的花椒油浇过的臭豆腐乳,而且必须是当天从王致和南酱园买回的鲜香的臭豆腐乳做的。有段时间,“王致和南酱园”因故停业几天,侍奉慈禧的太监只好用剩余的臭豆腐乳顶替,可怎能瞒得了慈禧。她刚尝一口就起了疑心,用膳时偷偷将一粒花椒藏在臭豆腐乳中。第二天进膳时,慈禧见自己放的那粒花椒果然还在其中,不禁大怒,训斥太监给自己吃的是剩臭豆腐乳。从这以后,太监们想到“老佛爷”的淫威,就再也不敢欺瞒她,只得天天跑王致和处买新鲜的臭豆腐乳了。

今天,王致和臭豆腐乳在北京的各大超市都有销售,大家也可以回家试试慈禧太后的花椒油臭豆腐乳,做法简单,味道很独特。


豌豆黄和芸豆卷本是民间小吃,成为清宫小吃,还有段小故事:据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。小贩见了老佛爷急忙跪下,双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,就把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷了。

以前,在京城经营“糙豌豆黄儿”的大多是平谷、香河以及采育等地的人,因为这些地方盛产豌豆。糙豌豆黄儿制作简单,一般是将白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,待其冷却成坨后,切成像切糕一样的菱形块,配上小片金糕点缀,然后罩上湿蓝布,放在独轮车上沿街叫卖。芸豆卷也是京城民间很平常的小吃,柔软细腻,馅料香甜爽口,因慈禧品尝后颇为满意,一步登天,成为清宫的御膳小吃。但清宫内的芸豆卷和豌豆黄儿与民间的还是略有不同。一般说宫内的是“细豌豆黄儿”乃是御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成,制法精巧,选料上乘:先将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,具有质地细腻纯净,入口即化,色味俱佳的特点了。

推荐店铺

富华斋饽饽铺

地址:护国寺街85号护国新天地一楼底商

老回回小吃(百万庄店)

地址:百万庄北街9号1层

清真·伊宝荷叶甑糕

地址:牛街5号(输入胡同)

清真·白记年糕

地址:牛街5号超市一楼窗口


萨其马是我的最爱,想吃了,就去北京稻香村买上一块。

萨其马是老北京的传统糕点之一,名字也是满语的缩略语。启功先生曾称清朝干隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》中收有萨其马一词,释为“狗奶子糖蘸”,糖蘸好理解,“狗奶子”略奇怪,其实狗奶子即枸杞,形似狗奶子,最初用它做萨其马的果料,后来才渐渐被葡萄干、山楂糕、青梅等替代。

关于它的来源也有一段小故事:清朝时,在广州任职的一位将军,姓萨,喜爱骑马打猎,而且每次打猎后都会吃一点点心,还不能重复!有一次,萨将军要出门打猎,特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”,若不能令他满意,就准备回家“吃厨子”。负责点心的厨子一听,一个失神,就把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心,厨子一火大骂一句:“杀那个骑马的!”才慌慌忙忙地端出点心来。但想不到的是,萨将军吃了后相当满意,又问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句:“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”,因而得名。后来,萨其马能流行开,也是其味道好,价格低。据1927年的调查,老北京的大茶馆售卖的红炉点心中,就多有萨其马。

今天,萨其马的做法有南北之分,略有差别。北方传统的萨其马需使用较多奶油;而南方只用蛋清、膨松剂和糖,称为沙琪玛。市面上所能看到的多是沙琪玛,萨其马反而少了很多。更有趣的是,在香港,人们惯称沙琪玛为“马仔”。由于赛马赌博俗称“赌马仔”,因而有香港人迷信的认为,吃了沙琪玛后便可在赛马赌博中获胜。

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泰华斋

地址:北新桥

正明斋

地址:崇文区南芦草园1号


门钉肉饼,一种老北京的清真食品,与灌汤包有点相似,面皮焦黄,牛肉大葱的馅料,饱含着浓浓的汤汁,着实诱人。特别是吃的时候,一定要趁热,这样口感才好。但也不能一口咬下去,否则,不仅容易烫着嘴,还容易滋一身油。要小口慢慢来,最好能再淋上点醋,那真是鲜香又解腻啊!吃门钉肉饼,讲究的要配碗小粥,小粥可以润胃,而且,一口肉一口粥,不亦乐乎。

门钉肉饼也与慈禧太后有关。据说御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧品尝后,非常喜欢,就问这是什么食物。当时还没有名字,可是太后问,不能说不知道吧!于是,厨师灵机一动想到了城门上的门钉,便说道:“这叫‘门钉肉饼’”。于是形似旧时城门上门钉的肉饼也就得名了。

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宝瑞门钉肉饼店

地址:北京市东城区朝阳门北小街59号

惠丰门丁肉饼店

地址:护国寺大街67-67号

祥云轩

地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼

马氏门钉肉饼

地址:车辇店胡同6号


肉沫烧饼不仅是北京小吃中的精品,也是清宫内的御膳。烧饼讲究芝麻分布均匀,而且“两面黄、一圈白”,即底面深黄、正面中黄,周边基本白色略带微黄,剖开后,烧饼的“空膛”,“上膛”和“下膛”厚度应基本均匀,中间略薄。肉末讲究大小均匀、松散、不汪油、不窝水,口感鲜嫩饱满,略有嚼劲,不腻而香。

关于它的来历,相传有一天夜里,慈禧做了个梦,梦见吃夹了肉沫的烧饼。第二天早膳时,果然上的就有肉沫烧饼。慈禧一看和梦中吃的一样,心里非常高兴,说是给她圆了梦。问是谁做的烧饼,当差的说是御厨赵永寿。慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子。从此,肉沫烧饼作为圆梦的烧饼流传了下来。

另外还有一种说法是,这吃法是慈禧想出来的。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗-浩写过一本《食在宫廷》的书,书中有炒肉的菜。她在书中说:“这个菜是西太后想出来的”,它的制法是“猪肉切成末,青豆洗净切成末,葱、姜分别切成末。锅内放油,烧热后下肉沫,炒至肉沫无水分时投入葱、姜末,炒后加入青豆末,搅炒数下,倒入酱油,炒到汁尽时出锅装盘,即可供膳。”可见,肉沫烧饼中夹的肉沫就是这样炒出来的。

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南来顺饭庄

地址:西城区南菜园街12号

仿膳饭庄

地址:西城区景山西街北海公园东门内

天安门仿膳饭庄

地址:东城区东交民巷 37号

御膳饭庄

地址:北京市东城区天坛路 87号


炒肝是北京特色风味小吃,汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥。而且吃的时候北京还有个讲究,就是不用筷不用勺,直接端起碗就能吃,再搭配上包子,这才是美味的绝配。

这道小吃还与慈禧有关,相传在清朝同治年间,有个叫刘永奎的北京人,在鲜鱼口内租了间铺面,开了个夫妻小酒店,并起了个很有些雅趣的名字——会仙居,专营黄酒、小菜还有白水杂碎。到了庚子之后,这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。据说当年,慈禧忽然也想尝尝这白水杂碎的味道,就来到了这家店。这道菜经她这一尝,虽博得赞赏,但却言明去掉心和肺也许更好。慈禧的金口玉言,作为小民的岂敢违命,便将白水杂碎中的心、肺去掉,只用猪肠和猪肝,用蒜末压去腥气味后调味勾芡,也就成了现在的炒肝了。自那以后,老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿,缺心少肺。

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姚记炒肝店

鼓楼店:东城区鼓楼东大街311号

簋街店:东城区东直门内街

天兴居

鲜鱼口店:东城区前门鲜鱼口街95号

玉蜓桥店:东城区天坛东路73号

炒肝赵记

沙子口路店:东城区沙子口路28号东南侧

沙子口二店:东城区沙子口路8号

庆丰包子铺

酒仙桥店:朝阳区酒仙桥路21号(将台路口)

新街口店:西城区新街口南大街16号


灌肠是老北京独特的传统小吃。说是灌肠,其实就是炸面团。

灌肠在明朝就开始流行了。那个时候灌肠分两种:一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用,外焦里嫩,颇显特色。现在,我们在北京能吃到的,就只有小灌肠了。

清朝时最有名的灌肠当属前门外的福兴居,有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”可以看出那时候的百姓对炸灌肠确实喜爱有加。后来,慈禧太后也对这儿的灌肠赞赏有加,还钦定为了贡品。

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老磁器口豆汁店

地址:天坛北门对面

锦芳小吃

地址:磁器口大都市街南一楼

牛街宝记豆汁店

地址:牛街输入胡同27号