❶ 中国最好的花椒产于哪里
在我们的日常生活中的,配料里是少不了这一味的刺激呀,对于都些人来说它就是一种表现了兴奋感、获得感、喜悦感。不容忽视的存在,它所给予我们的是一种力量、一种习惯、一种体验。那么今天就跟小编来了解下花椒吧。一、花椒的产地
花椒的主要产地是在山西、河北、陕西、云南、四川等地区,在我国的很多地区都有分布。其中,四川种植的花椒是很优质的,河北和山西地区的产量会高一些。它适合在温暖、湿润的环境下生长,也有不错的耐寒和耐旱能力,因此我国的青海地区也有栽种。
1.云南产的花椒品种是青椒。
2.四川产的花椒品种是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒。
3.陕西产的花椒品种是韩城的大红袍、凤椒。
4.甘肃产的花椒品种是伏椒、秋椒。
5.山东产的花椒品种是大椒、小椒。6.河北产的花椒品种是大椒、小椒。
7.山西产的花椒品种是芮城花椒,为当地特产。
8.湖南的花椒品种是九叶青花椒。
9.河南的花椒品种是大红袍花椒。
10.贵州的花椒品种是贵州花椒。
二、哪里产的花椒品种最好
1.最好的花椒非四川汉源花椒品种为最好,以前是进贡给皇宫用的。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首,是雅安市唯一上榜的产品。
2.其中贵州花椒也分布在各个省份有种植,也算是一款不错的花椒品种。看了花椒的产地的一些说明,听完小编的介绍之后,我们对花椒的产地也有了比较深的印象,生活就是这样,慢慢积累,慢慢学习,那么我们在平时的日常生活当中也可以了解别的小知识。当然知识是比较多的,可以开阔自己的眼界,选择适合自己的小知识。
❷ 花椒产地那里最好
在四川,出产花椒的地方很多,但一般公认的评价是四川汉源县产的花椒是最好的。
因为川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厉害的,这一点在全国是公认的,在四川的川菜馆的厨师们都喜欢标榜自己使用的是汉源花椒。这在四川,一般的家庭主妇都知道。
四川,湖南等全国花椒客商到‘中国花椒之乡’凤县。
凤县是重要的花椒产区之一,凤县的花椒先后荣获“中国花椒之乡”和“国家原产地保护品牌”等称号。凤县花椒栽培历史悠久,品质优良,特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名,堪称花椒之极品,被人们誉之为“凤椒”,这其中包含有人们的喜爱之意。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁,被称做“凤椒”(《 辞海》中记述),素有香飘十里之美誉,被誉为“花椒之王”。
花椒有暖胃除风、消除解胀、化痰止咳、破血通经止痛之药效,杀虫、除菌、消毒止痒之功能。
椐光绪十八年(1893年)《凤县志》记载:“金红花椒肉厚有双耳,殊胜他地”,这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明,凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国之首。在2002年第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上,凤县“大红袍凤椒”荣获“后稷奖”。
❸ 喜欢吃花椒的省份
今天来给大家全面讲解一下花椒的知识,带大家全面了解花椒。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,是一种几乎全身枝条都带刺的植物(现在经过培育后开始有无刺花椒),叶片小而且是对生的。花期4-5月,果期8-9月或10月。
我国是世界上花椒栽培面积和生产量最大的国家,我国花椒种植历史可追溯到先秦时期。花椒在中国分布广泛,除东北、内蒙古等少数地区,黄河和长江中上游的20多个省份均有栽培,以西北、华北、西南分布较多,无论是平原还是海拔较高的山地都有种植。
我国花椒的主要品种有:
大型花椒:大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;
小型花椒:小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;
其它花椒:秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。
其中最着名的是以甘肃陇南、陕西韩城为代表的大红袍花椒,
以四川汉源、西昌、冕宁县等县为代表的正路花椒,
以四川的金阳和重庆江津为代表的青花椒,
以及遍及各地的枸椒等品种较多。
按种植数量来看,最多的是大红袍约占45%,其次是青花椒约占25%,正路椒占10%,枸椒占20%。每个地域的种植同一品种也有各自的特点。
红花椒与青花椒的区别
很多朋友区别不出来,我这给大家详细介绍,
1、颜色的差异:很直观,红花椒从开始结果到最后售卖的花椒壳都是鲜红的,青花椒开始结果到最后售卖的花椒壳都是青的;
2、芳香气味的差异:红花椒香气足且浓郁,青花椒的香气为清香,比较柔和。
3、味道上的区别:红花椒麻味纯正,更香;青花椒麻味浓郁,更麻;
红花椒
青花椒
给大家分享一个做菜加花椒的小技巧,比如说爆炒类的,就用红花椒,因为要突出香味;如果是江湖菜,追求的是大麻大辣,所以就要用青花椒;有些菜品即要香又要麻的比如鱼,那就二种花椒一起上。
花椒全身都是宝
我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮,花椒果实里边还有花椒籽。
花椒:大名鼎鼎的川菜的灵魂,调味品,还可用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。
花椒籽:祛湿作用更强,利湿消肿。
花椒叶:自带一种特殊的辛香味,过一下开水,凉拌就可以吃了,拌上醋、糖、香油味道更好。花椒叶偏心肺,化痰湿比较强。
花椒木:有美术工艺价值。
花椒妙用:花椒茶、花椒泡脚、凉拌花椒叶、防蚁防蝇防虫等。
关于花椒的产品:保鲜花椒、干花椒、花椒粉、花椒盐、藤椒油、花椒油、花椒籽油、花椒精油、复合调味料、花椒沐浴露、花椒洗发水、花椒手工皂、花椒洗手液、花椒手霜。
花椒油
小编的所在的家乡丽江华坪县也是云南花椒的主要产区,全县接近20万亩,主要种植的是青椒、大红袍等品种,基本种植在1500米海拔以上山地中,受阳光雨露的滋润,人们的精耕细作,如此优良的自然条件和原始的种植培育方式,使华坪的花椒色香味鲜俱全,丝毫不差外面知名产区的花椒。
但近年来本地花椒产业的形势却不见得好,给许多种植花椒的农户带来了危机,如何解决这些问题不仅仅是本地政府,同样也是我们这些农业公司应该思考的问题。
❹ 花椒产地主要在哪些地方
花椒主要产自与中国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省,四川产的花椒质量好,以河北、山西产量为高:
1、云南产的花椒品种是青椒;
2、四川产的花椒品种是金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒;
3、陕西产的花椒品种是韩城的大红袍、凤椒;
4、甘肃产的花椒品种是伏椒、秋椒;
5、山东产的花椒品种是大椒、小椒。
产地生境:分布于北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。
(4)四川青花椒最好吃的地方扩展阅读:
花椒的生长习性:适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。
花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法。生产中以播种繁殖为主。
花椒一般采用芽接和枝接。芽接多用“T”字形、“Z’’字形芽接,枝接常用劈接、切接、腹接等方法。在5年生以下已结果的花椒树上,选取1年生枝条作插穗。插穗可用500mg/L的吲哚乙酸浸泡30分钟,或500mg/L的萘乙酸浸泡2小时,也可采用温床催根的方法。经处理的插穗,生根成苗率高。
花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
❺ 中国最好的花椒产于哪里
最好的花椒产自四川省雅安市汉源县,就是汉源花椒,也叫汉源贡椒。
拓展资料
汉源花椒,汉源县特产,中国国家地理标志产品。
汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,1984年荣获省优质产品称号,深受消费者欢迎。
2005年2月4日,原国家质检总局批准对“汉源花椒”实施地理标志产品保护。
汉源花椒主产于大相岭泥巴山南麓。正宗的汉源花椒也叫清椒,那是因为汉源古称清溪县,县城位于汉源清溪古镇,花椒交易市场就位于清溪镇,故以清椒之名证非异地花椒。清溪花椒固然好,但最好的贡椒出自汉源县北部泥巴山地区的建黎乡(古名牛市坡,为牛马牲畜贸易集散地)。
汉源花椒原产地域范围以四川省汉源县人民政府《汉源县人民政府关于界定汉源花椒原产地域保护范围的函》提出的地域范围为准,为四川省汉源县现辖行政区域。
❻ 请问一下四川哪里产的红花椒比较好吃没有苦味
就我知道的,西昌一带的红花椒比较好,尤其是喜德县附近的最好,那里每年平均日照300多天,海拔2000米左右,产的花椒油脂比较重,又香又麻,回味没有苦涩的味道,据说汉源的花椒都是去那里收来加工的!打字不易,望采纳~~!
❼ 四川金阳干青花椒和汉源大红袍花椒哪个好吃
看你煮什么,青花椒一般用来煮鱼,做火锅好吃。红胡椒一般用于普通的炒菜做饭!
❽ 什么地方的花椒又麻又香
四川、湖南的花椒又麻又香。花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。
❾ 中国最好花椒排名前十
1、青海循化花椒
说到花椒,估计大家都会先想到四川,毕竟四川的火锅麻辣又正宗,所以那里产出的花椒自然也是相当的不错。不过这样的好花椒,在青海也有,它就是循化花椒,名字也是不小,麻感十足,非常不错。
2、四川茂县花椒
刚说完青海的,现在来说说四川的花椒。四川茂县花椒,一听名字就知道是十分的正宗,去过市场的人都知道,只要市场上出现了四川茂县花椒,那有很多人都抢着买它。
3、陕西韩城大红袍
陕西韩城大红袍,在花椒界也有着相当大的名气,用它做菜或者煮火锅,都是最佳的选择。麻味十足,十分过瘾。
4、重庆江津的花椒
重庆的江津区,地处四川盆地东南边缘,地形以山地和丘陵为主,气候温和,四季分明,多雨多雾,非常适宜花椒的生长。当地产的江津花椒,也是中国国家地理标志产品。江津花椒,又叫九叶青,因为这个品种的花椒叶片多达9片而得此名。江津当地自古以来就有种植花椒的传统,因此还有花椒之乡的美誉。
5、重庆的小红椒
小红椒也叫米花椒,小椒子,马尾花椒等,果实8月上会熟,成熟后的果皮容易破开。晒干后的果皮红色鲜艳。香味持久,麻辣度也持久。
6、山东的白沙椒
白沙椒也称白里花、白沙旦,果实8月中下旬成熟,它晒干后干椒皮会呈现褐红颜色,麻香味较浓,但色泽比较差。麻味松散一点。
7、甘肃陇南武都花椒
陇南,位于甘肃省的东南部,地处秦巴山区、黄土高原、青藏高原的交接区域,因为地理位置的原因,自古就有秦陇锁钥,巴蜀咽喉之说。这里的气候温暖,日照充足,属于南北气候的过渡区,十分适宜花椒树的生长和挂果。
8、江津的九叶青
九叶青为江津市科技人员精心培育的一代优良花椒,九叶青花椒属于喜湿温品种,耐贫瘠,适宜各种土壤。口感麻中带辣。
9、四川金阳的青花椒
青花椒的主产区在四川和重庆二地,可以说重庆火锅的成功离不开青花椒的贡献。青花椒的主要的特点是果实颗粒圆大,色泽绿色、油润,表面油胞鼓实且大而密。气味清香柔和,口感麻味纯正浓郁。
10、四川九龙的花椒
九龙,位于四川省西部,处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部,也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。九龙当地的地形较复杂,以山地、河谷地貌为主,呈典型的立体气候,因此还有一山分四季,十里不同天之说法。
❿ 什么地方的青花椒又麻又香
汉源县蜀丰源花椒种植合­作­社的青花椒又麻又香,花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。